Nghiên cứu phát triển sản phẩm tủ bếp cho không gian nhà ở tại thành phố yên bái tại công ty tnhh kiến trúc nội thất đô thị mới yên bái

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT TRƢỜNGLỜI ĐẠICAM HỌCĐOAN LÂM NGHIỆP Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi, kết nghiên cứu đƣợc trình bày luận văn trung thực, khách quan chƣa đƣợc dùng để bảoĐỖ vệ lấy bất kỳNGHĨA học vị CHÍNH Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận văn đƣợc cảm ơn, thơng tin trích dẫn luận văn đƣợc rõ nguồn gốc NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM TỦ BẾP CHO KHÔNG GIAN NHÀ Ở TẠI THÀNH PHỐ YÊN BÁI Hà Nội, ngày tháng năm 2020 TẠI CÔNG TY TNHH KIẾN TRÚCTác - NỘI THẤT giả luận văn ĐƠ THỊ MỚI N BÁI Đỗ Chính Nghĩa CHUN NGHÀNH: MỸ THUẬT ỨNG DỤNG MÃ NGÀNH: 8210410 LUẬN VĂN THẠC SĨ MỸ THUẬT ỨNG DỤNG NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS LÝ TUẤN TRƢỜNG Hà Nội, 2020 ii LỜI CẢM ƠN Để hồn thành khóa luận này, em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến thầy PGS TS Lý Tuấn Trƣờng, tận tình hƣớng dẫn suốt q trình viết khóa luận tốt nghiệp Em chân thành cảm ơn Thầy, Cô viện Kiến Trúc Cảnh Quan Nội Thất, Viện công nghiệp Gỗ Trƣờng Đại Học Lâm Nghiệp tận tình truyền đạt kiến thức suốt năm học Với vốn kiến thức đƣợc tiếp thu q trình học khơng tảng cho q trình nghiên cứu khóa luận mà cịn hành trang quý báu để em bƣớc vào đời cách vững tự tin Em chân thành cảm ơn Ban giám đốc công ty TNHH Kiến trúc – nội thất đô thị cho phép tạo điều kiện thuận lợi để em thực đề tài cơng ty Cuối cùng, em kính chúc q Thầy, Cô dồi sức khỏe thành công nghiệp cao quý Em xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày…tháng…năm 2020 Sinh viên thực Đỗ Chính Nghĩa iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC BẢNG v DANH MỤC CÁC HÌNH vi ĐẶT VẤN ĐỀ Chƣơng TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Tình hình nghiên cứu nƣớc 1.2 Tình hình nghiên cứu giới Chƣơng MỤC TIÊU, ĐỐI TƢỢNG, PHẠM VI, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Đối tƣợng, phạm vi nghiên cứu 2.2 Mục tiêu nghiên cứu 2.3 Nội dung phƣơng pháp nghiên cứu Chƣơng CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỒ ÁN 3.1 Phƣơng pháp làm việc nhà thiết kế 3.2 Thiết kế nội thất tủ bếp 3.3 Một số yếu tố nội thất tủ bếp 10 3.3.1 Yếu tố vật liệu 10 3.3.2 Yếu tố hình – khối – mảng - đường nét 14 3.3.3 Yếu tố màu sắc 14 3.3.4 Yếu tố Ánh sáng 17 3.3.5 Cách bố trí phụ kiện, thiết bị tủ bếp 18 3.4 Khu vực công tủ bếp 23 3.5 Công thái học nhà bếp 27 3.6 Tổng quan triển khai chức chất lƣợng (QFD) 30 3.7 Tình hình sản xuất thiết kế sản phẩm nội thất Công ty 38 Chƣơng XÂY DỰNG ĐỊNH HƢỚNG THIẾT KẾ 40 4.1 Xác định nhu cầu ngƣời sử dụng 40 iv 4.2 Phân tích thuộc tính sản phẩm mối quan hệ 44 4.2.1 Phương pháp AHP 44 4.2.2 Áp dụng phương pháp AHP trình thiết kế sản phẩm tủ bếp 45 4.2.3 Phân tích kết khảo sát 50 Xây dựng mơ hình ngơi nhà chất lƣợng 52 4.3.1 Phân tích kết kinh doanh siêu thị để đưa bảng đặc tính kỹ thuật sản phẩm 53 4.3.2 Tìm hiểu thông tin nhu cầu khách hàng 53 4.3.3 Xác định yêu cầu khách hàng mối quan hệ chúng 53 4.3.4 Ma trận mối quan hệ đặc tính kỹ thuật yêu cầu khách hàng 55 4.4 Xác định hệ thống chuẩn tắc thiết kế 56 Chƣơng THỰC NGHIỆM THIẾT KẾ 57 5.1 Nhiệm vụ thiết kế 57 5.2 Ý tƣởng thiết kế 57 5.3 Cấu tạo cách lắp ráp moodun tủ 73 5.3.1 Mẫu modun tủ bếp 75 5.3.2 Mẫu modun tủ bếp 77 5.3.3 Mẫu modun tủ bếp góc 80 5.4 Phƣơng án thiết kế 86 5.4.1 Cách mẫu cánh cửa 86 5.4.2 Các mẫu tủ bếp tạo từ modun tủ 88 5.5 Quy trình lắp đặt sản phẩm 100 5.6 Yêu cầu chung loại sản phẩm 107 5.7 Nguyên vật liệu sử dụng 107 5.8 Công nghệ gia công chế tạo chi tiết 108 5.9 Nhận xét đánh giá thiết kế 109 KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 111 TÀI LIỆU THAM KHẢO 112 v DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 4.1 Thang đánh giá ứng với tầm quan trọng 47 Bảng 4.2 Bảng so sánh tiêu đánh giá 49 Bảng 4.3 So sánh tiêu đánh giá 50 Bảng 4.4 Tính trọng số tiêu đánh giá 51 Bảng 4.6 Kết vấn khách hàng 53 Bảng 4.7 Mức độ quan trọng yêu cầu ngƣời tiêu dùng 54 Bảng 4.8 Mức độ quan trọng đặc tính kỹ thuật sản phẩm 54 Bảng 4.9 Ngôi nhà chất lƣợng 55 Bảng 5.1 Phụ kiện sản phẩm tủ bếp 107 Bảng 5.2 Công nghệ gia công chế tạo chi tiết 108 vi DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1.1 Hình 3.1 Tủ bếp gỗ Giổi 10 Hình 3.2 Tủ gỗ cơng nghiệp Laminate 12 Hình 3.3 Tủ bếp nhựa fomex cao cấp 13 Hình 3.4 Tủ bếp hình chữ L inox 14 Hình 3.5 15 Hình 3.6 15 Hình 3.7 17 Hình 3.8 Ốc vít, bulong 20 Hình 3.9 Bản lề nối cánh tủ bếp Hettich 22 Hình 3.10 khu cơng khơng thể thiếu tủ bếp 24 Hình 3.11 Khu chứa lƣu trữ đồ thực phẩm chợ 24 Hình 3.12 Khu sơ chế chuẩn bị nấu 25 Hình 3.13 Khu vực rửa loại bỏ thực phẩm khơng cần thiết 26 Hình 3.14 Khu vực nấu diễn hoạt động nấu nƣớng 27 Hình 3.15 28 Hình 3.16 29 Hình 3.17 30 Hình 3.18 Quy trình tạo phơi ngun liệu 38 Hình 3.19 Quy trình sản xuất sản phẩm tủ bếp 39 Hình 4.1 Phiếu khảo sát câu hỏi: “Mẫu tủ bếp bạn thích nhất?” 41 Hình 4.2 Phiếu câu hỏi “Các đặc điểm tủ bếp theo nhu cầu bạn” 42 Hình 4.3 Phiếu câu hỏi “Các đặc điểm tủ bếp theo nhu cầu bạn” 44 Hình 4.4 Mức độ quan trọng tƣơng đối cặp tiêu 48 Hình 5.1 Khối khơng gian 57 Hình 5.2 59 vii Hình 5.3 60 Hình 5.4 61 Hình 5.5 62 Hình 5.6 62 Hình 5.7 63 Hình 5.8 64 Hình 5.9 65 Hình 5.10 66 Hình 5.11 67 Hình 5.12 68 Hình 5.13 68 Hình 5.14 69 Hình 5.15 70 Hình 5.16 70 Hình 5.17 71 Hình 5.18 72 Hình 5.19 Các modun tủ theo cơng 74 Hình 5.20 Mẫu cánh tủ bếp đẹp 86 Hình 5.21 Mẫu cánh tủ bếp phong cách cổ điển 87 Hình 5.22 Cánh tủ bếp gỗ cơng nghiệp sơn màu dùng chất phủ bề mặt Laminate 87 Hình 5.23 88 Hình 5.24 89 Hình 5.25 Sơ đồ tủ bếp cao cấp hình dạng chữ L 89 Hình 5.26 90 Hình 5.27 90 Hình 5.28 90 Hình 5.29 91 viii Hình 5.30 91 Hình 5.31 91 Hình 5.32 92 Hình 5.33 92 Hình 5.34 Sơ đồ bố trí tủ bếp cao cấp hình chữ U 93 Hình 5.35 93 Hình 5.36 94 Hình 5.37 94 Hình 5.38 94 Hình 5.39 95 Hình 5.40 95 Hình 5.41 Sơ đồ cơng bố trí tủ bếp hình I 96 Hình 5.42 96 Hình 5.43 97 Hình 5.44 97 Hình 5.45 Sơ đồ tủ bếp cao cấp hình chữ G 98 Hình 5.46 98 Hình 5.47 99 Hình 5.48 99 Hình 5.49 99 Hình 5.50 100 Hình 5.51 100 Hình 5.52 100 Hình 5.53 101 Hình 5.54 101 Hình 5.55 101 Hình 5.56 102 Hình 5.57 102 ix Hình 5.58 102 Hình 5.59 103 Hình 5.60 103 Hinh 5.61 103 Hình 5.62 104 Hình 5.63 104 Hình 5.64 104 Hình 5.65 105 Hình 5.66 105 Hình 5.67 105 Hình 5.68 106 Hình 5.69 106 Hình.5.70 106 ĐẶT VẤN ĐỀ Trong thời đại kinh tế thị trƣờng nay, tủ bếp sản phẩm trở lên thơng dụng gia đình Tủ bếp nơi cất giữ dụng cụ, trang thiết bị nhà bếp, thế, đồ quý giá đắt tiền sang trọng đƣợc lƣu cất Tủ bếp dần trở thành sản phẩm thân thiết sống gia đình đặc biệt với thƣờng xuyên tham gia công tác nội trợ tủ bếp điều đáng đƣợc quan tâm Mọi yếu tố tiện nghi nội thất cần nâng cao địi hỏi sản phẩm nội thất phải thay đổi để phù hợp với nhu cầu ngƣời sử dụng Không dừng lại sản phẩm có cơng tốt, tiện ích mà cịn đảm bảo tính thẩm mỹ cao Hình 1.1 Để làm đƣợc điều phịng bếp phải đƣợc bố trí cách khoa học hợp lý theo mô hình chiều là: Thức ăn đƣợc lấy từ tủ lạnh sau 98 lúc khu vực Điều quan trọng cần nhớ lối vào bếp phải có khoảng cách 120cm để đảm bảo đủ không gian cho việc kéo ngăn kéo khỏi hệ thống tủ, ngăn kéo, cửa tủ đƣợc mở lúc Cũng nhƣ hình chữ L U có góc để tận dụng tối đa khơng gian việc sử dụng giá góc liên hồn, mâm xoay, ngăn kéo góc… Thơng số kỹ thuật: - Chiều cao tủ bếp: 2,2m - 2,3 m - Kích thƣớc tủ dƣới: Cao 0,8-0,9 m ; Sâu 0,6 m (Mặt đá) - Kích thƣớc tủ trên: Cao 0,8m; Sâu 0,37m (cả cánh) - Khoảng cánh tủ dƣới tủ trên: 0,6-0,7 m - Chiều dày gỗ thùng: 1,8-2mm; Chiều dày gỗ cánh: 2-2,2mm Sơ đồ cơng năng: Hình 5.45 Sơ đồ tủ bếp cao cấp hình chữ G Hình 5.46 99 Hình 5.47 Hình 5.48 Hình 5.49 100 5.5 Quy trình lắp đặt sản phẩm Bƣớc 1: Kiểm tra độ vuông góc tƣờng, kiểm tra thứ tự modun Hình 5.50 Bƣớc 2: lắp ráp tủ mođun Hình 5.51 Bƣớc 3: Lắp ráp mo đun có hệ thơng ngăm kéo Hình 5.52 101 Bƣớc 4: Đánh dấu độ cao tủ modun bắt ke góc cố định tủ Hình 5.53 Bƣớc 5: Bắt chân đế tủ dƣới Hình 5.54 Bƣớc 6: Cố định modun tủ dƣới Hình 5.55 102 Bƣớc 7: Kiểm tra độ thăng liên kết modun tủ với Hình 5.56 Hình 5.57 Hình 5.58 103 Bƣớc 8: Cố định hệ thống tủ dƣới với tƣờng Hình 5.59 Bƣớc 9: Nắp ke chân tủ Hình 5.60 Hinh 5.61 104 Bƣớc 10: Nắp hệ thống mặt bàn tủ dƣới chăn nƣớc Hình 5.62 Hình 5.63 Hình 5.64 105 Bƣớc 11: Nắp hệ thống tủ treo Hình 5.65 Hình 5.66 Hình 5.67 106 Bƣới 12: Lắp hệ thống đợt thiết bị khung tủ Hình 5.68 Bƣớc 13: Lắp hệ thơng cánh tủ Hình 5.69 Hình.5.70 107 5.6 Yêu cầu chung loại sản phẩm + Loại gỗ dùng để sản xuất gỗ công nghiệp tấm, gỗ tự nhiên qua tẩm sấy + Sản phẩm tạo phải tạo theo hình dáng vẽ thiết kế + Dung sai kích thƣớc cho phép dƣới 1mm + Gỗ phải tƣơng đối đồng màu sắc, đƣờng nét đẹp + Bề mặt sản phẩm phải khơng có mắt chết + Các liên kết phải đảm bảo kích thƣớc không vƣợt dƣới 2mm + Không cho phép khuyết tật mặt sản phẩm + Đảm bảo tính kỹ thuật mỹ thuật + Màu trang sức: Là màu gỗ tự nhiên + Cấp độ bóng bề mặt đạt đƣợc độ nhẵn + Cấp độ nhẵn bề mặt Kích thƣớc sản phẩm đƣợc trình bày chi tiết vẽ thiết kế 2D 3D 5.7 Nguyên vật liệu sử dụng Bảng 5.1 Phụ kiện sản phẩm tủ bếp STT 10 11 12 13 14 15 16 Phụ kiện Gỗ Công nghiệp cắt khung tủ Gỗ tự nhiên, công nghiệp phủ mặt cao cấp làm cánh Giá đ a Giá bát Bản lề inox No Tay nắm Khung hứng nƣớc Đèn điện(bóng trịn) Ray trƣợt Chân nhƣa tủ bếp Thanh nhơm ke chân 110mm Ke cố đinh tủ Ke treo tủ Vít bắt liên kết tủ Các khai inox tủ Mặt bàn bết(đá, gỗ cơng nghiệp… Số lƣợng Kích thƣớc Đơn giá VNĐ/1 Thành tiền VNĐ 108 5.8 Công nghệ gia công chế tạo chi tiết Bảng 5.2 Công nghệ gia công chế tạo chi tiết Tên chi tiết Cánh tủ bếp Tấm bên cánh tủ Cƣa xẻ Cƣa dọc Máy đu nạp bào cắt liệu thẩm ngắn giới x x x Máy bào mặt Máy Máy gia phay phay cơng đầu rãnh mặt cịn lại x x Máy phay mặt x Máy Mặt phay khoan rãnh lỗ định hình x x Cƣa xẻ dọc nạp liệu giới Máy CNC Máy Máy cắt dán khoan ván cạnh CNC trung ván tâm x x x x Mặt ốp lƣng tủ bếp dƣới x x x Mặt ốp lƣng tủ bếp x x x x x x x x x x x x x x x Tấm bên cánh tủ ngăn kéo tủ dƣới Các mặt Vách ngăn tủ Mặt ốp dƣới tủ bếp 109 5.9 Nhận xét đánh giá thiết kế Giá trị thẩm mỹ Trên sở lý thuyết thực tiễn đề tài đƣa phƣơng án phân tích lựa chọn phƣơng án thiết kế tủ bếp cho phịng bếp tiện dụng đảm bảo đƣợc tính thẩm mỹ Ngoài việc đáp ứng đƣợc chức sử dụng, vẻ đẹp độc đáo Dùng vật liệu thiết kế hợp lý tạo nên vật dụng thiết thực tác động tốt đến hành vi tâm lý ngƣời sử dụng, gợi cảm hứng cho trình nấu nƣớng sinh hoạt Bộ sản phẩm modun khoang tủ kết hợp vật liệu làm cánh khác tạo mẫu tủ bếp khách Các mẫu tủ bếp tạo đáp ứng tất nhu cầu đối tƣợng khác hàng khác Bộ sản phẩm modun tủ bếp cánh tủ bếp chất liệu khác tạo phong cách tủ bếp khác Giá trị kinh tế Lựa chọn sử dụng vật liệu gỗ công nghiệp ghép phủ hai mặt dùng để đóng modun tủ mang lại giá trị kinh tế đƣợc thể nhƣ sau: Sản phẩm đƣợc thiết kế từ gỗ cơng nghiệp ghép phủ hai mặt có hình dạng kích thƣớc ổn định nên áp dụng đƣợc cơng nghệ máy móc đại, cơng nghệ gia cơng, chế tạo lắp ráp đơn giản, giảm đƣợc chi phí nhân cơng nên có giá trị kinh tế cao Các vật liệu làm cánh dụng nhiều vật liệu khác nhau, đáp ứng giá thành khác để áp dụng cho nhiều tầng lớp khách hàng khác Nhờ mà mà bán hàng cho nhiều khách hàng Giá trị ứng dụng Tính ứng dụng sản phẩm nguyên nhân đời sản phẩm Hiện nhu cầu xã hội đà phát triển, khoa học kỹ thuật 110 không ngừng đƣợc nâng cao, vật chất lẫn tinh thần đời sống xã hội thay đổi theo Do vậy, đồ vật muốn tồn đƣợc phải có tính ứng dụng khả chế tạo, khả áp dụng công nghệ máy móc khả chấp nhận ngƣời tiêu dùng, thời đại Sản phẩm đƣợc thiết kế có tính ứng dụng sau: Về chức cơng dụng: sản phẩm thích hợp đáp ứng đầy đủ chức cơng dụng sản phẩm tủ bếp phịng ăn Về khả chế tạo: có khả gia cơng chế tạo dây chuyền mộc thông thƣờng dây truyền đại Về ý ngh a thực tiễn: + Sản phẩm thiết kế có ý ngh a thực tiễn xây dựng vật liệu cho sản phẩm định theo tiêu chí khác + Có giá trị thực tiễn phù hợp với tình hình cấp thiết nguyên liệu cho sản xuất đồ mộc 111 KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ Kết luận Sau trình nghiên cứu tiến hành thiết kế sản phẩm tủ bếp đề tài đạt đƣợc kết nhƣ sau: - Đã đƣa đƣợc hệ thống vẽ thiết kế thiết lập đƣợc bảng tổng hợp chi tiết sản phẩm tủ bếp đáp đủ nhƣu cầu khách hàng chủng loại, hình dáng, đáp ứng đầy đủ công sản phẩm mộc đa có nét riêng đáp ứng yêu cầu sở thích chủ khơng gian Sản phẩm đƣợc thiết kế chủ đạo đơn giản hóa, đại hình khối Nguyên liệu sử dụng thiết kế sản phẩm từ gỗ tự nhiên, công nghiệp làm tủ bếp, kết hợp với linh kiện liên kết kim loại, phù hợp với yêu cầu đặc điểm sản phẩm, dễ tìm kiếm giá thành hợp lý Chính thế, đề tài có tính thực tế cao, khơng xa vời thực tế đáp ứng tốt đƣợc nhu cầu sử dụng, nhƣ tính thẩm mỹ sản phẩm, phù hợp với xu hƣớng thiết kế sản phẩm đại, với điều kiện kinh tế chủ không gian Khuyến nghị Do nghiên cứu cấp độ đề tài tốt nghiệp học viên nên vấn đề nghiên cứu, tìm hiểu đặc điểm sản phẩm tủ bếp mang tính chất tham khảo làm tiền đề cho nghiên cứu sâu Đề tài có ý ngh a thực tiễn cần có nghiên cứu nhƣ sau: - Tiếp tục nghiên cứu tính tốn độ bền, khả chịu lực sản phẩm; - Tiếp tục nghiên cứu thi công sản xuất sản phẩm đánh giá chất lƣợng sản phẩm - Xây dựng không gian chƣng bầy giới thiệu sản phẩm đến khách hàng, lấy phiếu đáng giá khách hàng để chỉnh sửa hoàn thiện sản phẩm lần 112 TÀI LIỆU THAM KHẢO Trần Văn Chứ, Lý Tuấn Trƣờng, Cao Quốc An (2006), Thiết kế nội thất đồ gia dụng, Tài liệu dịch, Đại học Lâm nghiệp, Hà Nội Trần Văn Chứ (2011), Vật liệu nội thất, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội Đỗ Văn Chiến (2010), „„Thiết kế nội thất cửa hàng bày bán điện thoại di động Bắc Hà”, Khóa luận tốt nghiệp, Trƣờng đại học Lâm nghiệp Hoàng Thúc Đệ, Võ Thành Minh, Trần Văn Chứ, Lý Tuấn Trƣờng (2006), Thiết kế đồ gia dụng, Tài liệu dịch, Đại học Lâm nghiệp, Hà Nội Hoàng Thúc Đệ, Trần Văn Chứ, Lý Tuấn Trƣờng, Công nghệ sản xuất đồ gia dụng, Tài liệu dịch, Đại học Lâm nghiệp, Hà Nội Chu S Hải, Võ Thành Minh (2006 ), Công nghệ Mộc, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội Lý Văn Lâm (2001), Egonomics thiết kế nội thất kiến trúc đồ mộc, Nxb Lâm nghiệp Trung Quốc Vũ Thị Trang (2010), “Khảo sát quy trình cơng nghệ sản xuất sản phẩm mộc công ty cổ phần lâm sản Nam Định”, Khóa luận tốt nghiệp, Trƣờng đại học Lâm nghiệp Sử dụng số hình ảnh mạng xã hội 10 Tham khảo hệ thống tủ bếp nƣớc giới có 11 Tham khảo viết tủ bếp mạng xã hội Trang Web: www.google.com www.lamtubep.com