Lipit là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, không tan trong nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ không phân cực. Lipit là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, không tan trong nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ không phân cực. Chất béo: Chất béo là trieste của glixerol với axit béo, gọi chung là triglixerit hay triaxylglixerol. Từ đó chúng ta tìm hiểu chủ đề LÀM XÀ PHÒNG TỪ DẦU, MỠ ĐÃ QUA SỬ DỤNG.
1 Tên chủ đề: SẢN XUẤT XÀ PHÒNG (Số tiết: 01 – Lớp 12) Mô tả chủ đề Lipit hợp chất hữu có tế bào sống, không tan nước tan nhiều dung môi hữu không phân cực Lipit hợp chất hữu có tế bào sống, khơng tan nước tan nhiều dung môi hữu không phân cực Chất béo: Chất béo trieste glixerol với axit béo, gọi chung triglixerit hay triaxylglixerol Từ tìm hiểu chủ đề LÀM XÀ PHÒNG TỪ DẦU, MỠ ĐÃ QUA SỬ DỤNG Mục tiêu a Kiến thức, kĩ năng: – Vận dụng kiến thức chất béo, phản ứng xà phòng hóa để tiến hành điều chế thử nghiệm xà phịng điều chế – Tính tốn lượng hóa chất cần thiết để dùng – Lập kế hoạch cá nhân/nhóm – Trình bày, bảo vệ sản phẩm mình, phản biện ý kiến thảo luận; – Tự nhận xét, đánh giá trình làm việc cá nhân nhóm b Phát triển phẩm chất: – Nghiêm túc, chủ động, tích cực tham gia hoạt động học; – u thích khám phá, tìm tịi vận dụng kiến thức học vào giải nhiệm vụ giao; – Có tinh thần trách nhiệm, hịa đồng, giúp đỡ nhóm, lớp; – Có ý thức tuân thủ tiêu chuẩn kĩ thuật giữ gìn vệ sinh chung thực nghiệm c Định hướng phát triển lực: – Tìm hiểu khoa học, cụ thể ứng dụng xà phòng; – Hợp tác với thành viên nhóm – Tự nghiên cứu kiến thức, lên kế hoạch thiết kế, chế tạo, thử nghiệm đánh giá Thiết bị – Hóa chất: NaOH rắn, nước cất, dầu thực vật mỡ động vật – Dụng cụ: nồi, đũa khuấy, bếp điện Tiến trình dạy học Hoạt động NGHIÊN CỨU KIẾN THỨC TRỌNG TÂM CỦA BÀI HỌC GV: Chia lớp thành nhóm lớn, nhóm lớn chia thành nhóm nhỏ giao nhiệm vụ cho nhóm Nhóm 1: tìm hiểu khái niệm tính chất chất giặt rửa dựa câu hỏi định hướng sau: Khái niệm chất giặt rửa? Hãy kể tên số chất giặt rửa mà em biết? Phân loại chất giặt rửa? Chất tẩy màu gì? Lấy ví dụ minh họa Chất ưa nước? Chất kị nước? Phân tích cấu trúc muối natri stearat? Cơ chế hoạt động chất giặt rửa? Nhóm 2: Tìm hiểu cách sản xuất xà phịng, thành phần xà phòng sử dụng xà phòng dựa câu hỏi định hướng: Trình bày phương pháp nhóm em điều chế xà phịng (dụng cụ, hóa chất, trình bày sản phẩm) Cho biết thành phần chính xà phòng? Ưu nhược điểm xà phịng? Nhóm 3: Tìm hiểu chất giặt rửa tổng hợp dựa câu hỏi định hướng sau: 1/ Thế chất giặt rửa tổng hợp? 2/ Cách sản xuất chất giặt rửa tổng hợp? 3/ Ưu nhược điểm chất giặt rửa tổng hợp? 4/ Cho biết giống khác cấu tạo phân tử xà phòng phân tử chất giặt rửa tổng hợp? Hoạt động 2: XÁC ĐỊNH DỤNG CỤ, HĨA CHẤT CẦN THIẾT ĐỂ ĐIỀU CHẾ XÀ PHỊNG VÀ TIẾN HÀNH ĐIỀU CHẾ XÀ PHỊNG A Mục đích Học sinh phân tích hiểu rõ yêu cầu điều chế xà phịng với tiêu chí an tồn sử dụng B Nội dung – Tìm hiểu dụng cụ hóa chất cần thiết để điều chế xà phịng – Xác định nhiệm vụ điều chế xà phòng với tiêu chí: Không chảy rữa pH trung tính Màu sắc đẹp, hương dễ chịu C Dự kiến sản phẩm hoạt động học sinh – Xà phòng thỏa mãn tiêu chí đặt – Xác định kiến thức cần sử dụng để thiết kế, điều chế xà phòng theo tiêu chí cho D Cách thức tổ chức hoạt động – Giáo viên cho HS lên phòng thí nghiệm trường tiến hành điều chế xà phòng thử nghiệm xà phòng thu – Chụp hình, quay video lấy tư liệu để chuẩn bị thuyết trình cho học chất giặt rửa Hoạt động TRÌNH BÀY BÀI Hoạt động GV Hoạt động HS Hoạt động khởi động: GV chiếu đoạn quảng cáo chất giặt rửa đặt vấn đề chất tẩy rửa gì? Đặc điểm cấu trúc phân tử chế hoạt động nào? Bài học hơm tìm hiểu Hoạt động hình thành kiến thức Phương thức tổ chức hoạt động: GV chia lớp thành nhóm, nhóm chia thành nhóm nhỏ giao nhiệm vụ cho nhóm Nhóm 1: trình bày khái niệm tính chất chất giặt rửa Nhóm 2: trình bày xà phịng Nhóm 3: trình bày chất giặt rửa tổng hợp Sau phần trình bày nhóm nhóm khác phản biện Sau GV nhận xét chốt kiến thức Hoạt động 1: khái niệm tính chất chất giặt rửa GV u cầu nhóm trình bày khái niệm tính chất chất giặt rửa dựa câu hỏi định hướng sau: Khái niệm chất giặt rửa? Hãy kể tên số chất giặt rửa mà em biết? Phân loại chất giặt rửa? Chất tẩy màu gì? Lấy ví dụ minh họa Chất ưa nước? Chất kị nước? Phân tích cấu trúc muối natri stearat? Cơ chế hoạt động chất giặt rửa? Sau nhóm thuyết trình nhóm cịn lại cho ý kiến GV chốt kiến thức Hoạt động 2: Xà phòng GV: u cầu nhóm thuyết trình cách sản xuất xà phòng, thành phần xà phòng sử dụng xà phòng dựa câu hỏi định hướng: Trình bày phương pháp nhóm em điều chế xà phịng (dụng cụ, hóa chất, trình bày sản phẩm) Cho biết thành phần chính xà phòng? Ưu nhược điểm xà phịng? Sau nhóm thuyết trình nhóm cịn lại cho ý kiến GV chốt kiến thức Chuẩn bị nhà theo câu hỏi định hướng GV HS chuẩn bị dụng cụ, hóa chất làm thí nghiệm điều chế xà phòng hướng dẫn GV HS chuẩn bị nhà theo câu hỏi định hướng GV Hình ảnh xà phịng HS điều chế Hoạt động 3: Chất giặt rửa tồng hợp GV: yêu cầu nhóm thuyết trình chất giặt rửa HS chuẩn bị nhà theo câu hỏi định tổng hợp dựa câu hỏi định hướng sau: hướng GV 1/ Thế chất giặt rửa tổng hợp? 2/ Cách sản xuất chất giặt rửa tổng hợp? 3/ Ưu nhược điểm chất giặt rửa tổng hợp? 4/ Cho biết giống khác cấu tạo phân tử xà phòng phân tử chất giặt rửa tổng hợp? Sau nhóm thuyết trình nhóm cịn lại cho ý kiến GV chốt kiến thức Hoạt động 3: củng cố Phương thức tổ chức: cho HS hoạt động độc lập tìm câu trả lời Hãy nêu ưu, nhược điểm bồ kết, xà HS hoạt động độc lập trả lời câu hỏi theo phòng, bột giặt? yêu cầu GV Tại phải điều chế chất tẩy rửa tổng hợp? Hoạt động 4: Tìm tịi mở rộng Làm thí nghiệm để chứng minh bồ kết có HS nhà làm thí nghiệm báo cáo kết tính tẩy rửa có chất oxi hóa mạnh bồ kết có cấu tạo giống phân tử xà phịng Tại bồ hịn có khả giặt rửa? Hãy điều chế nước rửa chén từ bồ