TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU
Thông tin chung
- Tên công ty: Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu
Tên giao dịch quốc tế: hai chau confectionery joint stock company
Tên viết tắt: hachaco.jsc
- Trụ sở: 15 Mạc Thị Bưởi - Quận Hai Bà Trưng – Hà Nội Điện thoại: (04) 8624826 Fax: 04 8621520
Website: http://www.haichau.com.vn
Tài khoản: 7301.0660F Ngân hàng đầu tư và phát triển Hà Nội
Công Ty Cổ Phần Bánh Kẹo Hải Châu là một công ty cổ phần trực thuộc Tổng Công Ty Mía Đường I - Bộ Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn.
Công ty thành lập ngày 2/9/1965 theo quyết định 305/QĐBT của Bộ trưởng
Bộ Công nghiệp nhẹ về việc tách ban Kiến thiết và chuẩn bị sản xuất cho nhà máy Hải Châu.
Theo quyết định số: 1355 NN – TCCB ngày 29/9/1994 của Bộ trưởng Bộ NN&CNTP, nhà máy Bánh kẹo Hải Châu được bổ xung ngành nghề kinh doanh và được đổi tên thành Công ty Bánh kẹo Hải Châu.
Căn cứ quyết định số 3656/QĐ/BNN-TCCB ngày 20/10/2004 của Bộ trưởng
Bộ NN&PTNT về việc chuyển doanh nghiệp nhà nước thành công ty cổ phần Ngày 30/12/2004 Công ty Bánh kẹo Hải Châu đã tổ chức Đại hội đồng cổ đông sáng lập thống nhất đổi tên công ty Bánh kẹo Hải Châu thành Công ty cổ phần Bánh Kẹo Hải Châu.
- Diện tích mặt bằng hiện nay: 55.000m2
+ Khu nhà điều hành của công ty
+ XN Bánh quy kem xốp
+ XN gia vị thực phẩm
- Ngoài ra khu vực đất chưa sử dụng: 7.600m2
- Chức năng, nhiệm vụ của Công ty Bánh kẹo Hải Châu, bao gồm:
+ Sản xuất và kinh doanh các sản phẩm bánh kẹo các loại
+ Sản xuất và kinh doanh các sản phẩm bột gia vị các loại.
+ Kinh doanh vật tư nguyên liệu bao bì ngành công nghiệp thực phẩm.
+ Xuất khẩu trực tiếp các mặt hàng Công ty được phép kinh doanh như vật tư nguyên liệu của ngành bột mỳ, sữa, mỳ chính không qua uỷ thác xuất khẩu và liên doanh liên kết với các thành phần kinh tế khác.
1.1 Ngành nghề kinh doanh hiện nay
+ gia vị, Mì ăn liền.
+ Các loại nguyên vật liệu phục vụ cho sản xuất kinh doanh của công ty. + Hoạt động thương mại và dịch vụ tổng hợp.
+ Văn phòng nhà xưởng cho thuê.
Là một trong những Công ty hàng đầu Việt Nam trong lĩnh vực sản xuất Bánh, kẹo, thực phẩm với hơn 40 năm khong ngừng phát triển, liên tục đổi mới công nghệ và đầu tư thiết bị hiện đại với quy mô phát triển ngày càng cao Trong nhưng năm gần đây (2001-2007), Công ty tiếp tục đầu tư và nâng cao công suất chất lượng gồm 7 dây chuyền thiết bị hiện đại nhất của Cộng Hoà Liên Bang Đức,
Hà Lan, Đài Loan, Trung Quốc… Và sản xuất các chủng loại sản phẩm rất đa dạng: bánh bích quy, quy kem, lương khô tổng hợp, kem xốp, kem xốp phủ sôcôla, kẹo cứng, kẹo mềm các loại, bột canh và bột canh I-ốt các loại với gần 100 chủng loại mặt hàng rất phong phú và chất lượng cao.
Quy mô sản xuất kinh doanh của Công ty tăng lên hàng năm với tốc độ tăng trưởng bình quân trên 20% năm, doanh thu sản phẩm hàng hoá trên 160 tỷ VNĐ/năm, tăng trên 350% so với năm đầu mới đầu tư Tổng sản phẩm bánh, kẹo, bột canh các loại hiện nay gần 20.000 tấn/năm. Để cùng hoà nhập với xu thế phát triển chung của nền kinh tế thị trường, Công ty đã xây dựng và triển khai thực hiện chương trình ISO 9000:2000, công tác quản lý sản xuất kinh doanh của công ty đã ngày càng đổi mới hơn về phương thức quản lý, với đội ngũ cán bộ khoa học kỹ thuật và quản lý kinh tế chiếm tỷ trọng 20% lực lượng lao động và công nhân kỹ thuật lành nghề được đào tạo kỹ thuật chuyên sâu, giàu tiềm năng kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất bánh kẹo, chế biến thực phẩm.
Trong những năm gần đây, các sản phẩm của Công ty tham gia các kỳ hội chợ triển lãm trong nước và quốc tế công nghiệp Việt Nam hàng năm đều được tặng thưởng Huy chương vàng và được bình chọn vào TOP TEN “ Hàng Việt Nam chất lượng cao”.
Do có những bề dày thành tích sản xuất kinh doanh, Công ty đã được đón nhận nhiều phần thưởng cao quý của Nhà Nước: 1 Huân chương Kháng chiến, 5 Huân chương Lao động, 3 Huân chương Chiến công và nhiều hình thức khen thưởng khác:
Cờ thi đua xuất sắc của Chính phủ, Bộ Ngành - Thời kỳ đổi mới.
Sơ đồ sau sẽ giúp chúng ta hiểu rõ hơn về cơ cấu tổ chức
CN Hà Nam Đại Hội đồng cổ đông
Phòng Tài vụ Phòng đầu tư XDCB
Phòng kế hoạch vật tư
Phòng kinh doanh thị trường
1.2 Cơ cấu tổ chức của công ty
Sơ đồ 1 : Sơ đồ cơ cấu tổ chức Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Châu
Quá trình hình thành và phát triển của CTCP bánh kẹo Hải Châu
Quá trình hình thành và phát triển của Công ty có thể chia làm 4 giai đoạn:
Thời kỳ đầu thành lập (1965-1975)
Ngày 2/9/1965, cùng ngày vẻ vang của đất nước, Bộ Công Nghiệp thay mặt Nhà nước cắt băng khánh thành Nhà máy Hải Châu theo quyết định 305/QĐBT của
Bộ trưởng Bộ Công Nghiệp nhẹ về việc tách ban Kiến thiết và chuẩn bị sản xuất cho nhà máy Hải Châu.
- Vốn đầu tư ban đầu: Do chiến tranh đánh phá của đế quốc Mỹ nên công ty không còn lưu giữ được số liêu ban đầu.
- Phân xưởng sản xuất mỳ sợi: một dây chuyền mỳ nhanh (mỳ trắng bán cơ giới), năng suất từ 1- 1,2 tấn/ca, sau nâng lên 1,5 -1,7 tấn/ca Thiết bị sản xuất mỳ ống 500 -800 kg/ca sau nâng lên 1tấn/ca 2 dây mỳ vàng, 1,2 - 1,5 tấn/ca sau nâng lên 1,8 tấn/ca.
+ Sản phẩm chính: mỳ sợi, mỳ thanh, mỳ hoa.
- Phân xưởng bánh 1: gồm dây chuyền máy cơ giới công suất 2,5 tấn/ca, 2 máy ép lương khô công suất mỗi máy 1 tấn/ca.
+ Sản phẩm chính: bánh quy (hương thảo, quy dứa, quy bơ, quýt).
Bánh lương khô phục vụ quốc phòng.
- Phân xưởng kẹo: gồm 2 dây chuyền bán cơ giới công suất mỗi dây chuyền khoảng 1,5 tấn/ca.
- Số cán bộ công nhân viên: bình quân 850 người/năm.
Thời kỳ này, nhà máy Hải Châu đã khắc phục được những thiệt hại sau chiến tranh và đi vào hoạt động bình thường.
Năm 1976 Bộ Công Nghiệp thực phẩm cho phép sát nhập giữa nhà máy sữa Mẫu Sơn (Lạng Sơn) thành lập phân xưởng Sấy phun Phân xưởng này sản xuất 2 mặt hàng:
- Sữa đậu nành: công suất 2,4-2,5 tấn/ca
- Bột canh: công suất 3,5-7 tấn/ca.
Năm 1978, nhà máy thành lập phân xưởng mỳ ăn liền, công suất mỗi dây chuyền:2,5 tấn/ca Đến năm 1998 không sản xuất mỳ ăn liền nữa và dây chuyền bánh quy Đài Loan được di chuyển sang thay thế dây chuyền mỳ ăn liền.
Năm 1982 , nhà máy đã đầu tư 12 lò sản xuất bánh kem xốp thủ công với công suất 240kg/ca.
- Số cán bộ công nhân viên bình quân thời kỳ này: 950 người/năm.
Nhà máy bắt đầu chuyển sang kinh doanh, tự bù đắp chi phí và chuyển dần sang cơ chế thị trường Các mặt hàng nhà máy sản xuất như mỳ ăn liền, bánh các loại, bột canh… ngày càng bị cạnh tranh gay gắt trên thị trường, sản xuất kinh doanh có xu hướng giảm mạnh với một số mặt hàng, công nghệ và bao bì sản phẩm thua kém một số mặt hàng cung loại, buộc nhà máy phải có xu hướng thay đổi thích hợp.
Năm 1989, tận dụng mặt bằng của phân xưởng sấy phun, nhà máy lắp đặt thêm dây chuyền sản xuất bia với công suất 200 lít/ngày Năm 1991, nhà máy lắp đặt thêm dây chuyền sản xuất bánh quy Đài Loan, đây là một dây chuyền tương đối hiện đại công suất từ 2,5-2,8 tấn/ca Sản phẩm có chất lượng cao, hợp thị hiếu người tiêu dùng Đến nay là một trong những sản phẩm chủ đạo của công ty.
- Số cán bộ công nhân viên bình quân thời kỳ này: 950 người/năm.
Nhà máy thực hiện chủ trương sắp xếp lại sản xuất, thành lập công ty bánh kẹo Hải Châu ( theo quyết định số 1355NN-TCCB/QĐ ngày 29/9/1994 của Bộ trưởng Bộ NN&CNTP) Thời kỳ này công ty đẩy mạnh sản xuất vào các mặt hàng truyền thống ( bánh keo, bột canh) mua sắm thêm thiết bị mới, thay đổi mẫu mã mặt hàng, nâng cao chất lượng sản phẩm cho phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng.
- Năm 1993, đầu tư dây chuyền sản xuất bánh kem xốp của Cộng Hoà LiênBang Đức công suất 1 tấn/ca Đây là dây chuyền sản xuất bánh kem xốp hiện đại nhất Việt Nam lúc bấy giờ
- Năm 1994, đầu tư dây chuyền phủ sôcôla của CHLB Đức công suất 500 kg/ ca Dây chuyền có thể phủ sôcôla cho các sản phẩm như bánh kem xốp, bánh quy.
- Năm 1996, công ty liên doanh với Bỉ thành lập công ty liên doanh sản xuất sôcôla Sản phẩm này chủ yếu xuất khẩu ( 70%).Đến năm 1998 do sản phẩm không đi được vào thị trường Việt Nam, hoạt động không hiệu quả vì vậy liên doanh nghỉ hẳn không sản xuất nữa.
Cũng trong năm này công ty đầu tư thêm 2 dây chuyền kẹo của CHLB Đức: + Dây chuyền sản xuất kẹo cứng công suất: 2400 kg/ca.
+ Dây chuyền sản xuất kẹo mềm công suất: 1200 kg/ca.
- Năm 1998, đầu tư mở rộng dây chuyền bánh quy Hải Châu, nâng công suất lên 4 tấn/ca, đồng thời di chuyển sang vị trí của phân xưởng mỳ ăn liền ( khu B của công ty).
- Năm 2001 đầu tư mở rộng nâng công suất dây chuyền sản xuất bánh kem xốp (CHLB Đức) từ 1 tấn/ca lên 1,6 tấn/ca và dây chuyền sản xuất sôcôla có năng suất rót khuôn 200 kg/giờ.
- Năm 2003 đầu tư dây chuyền sản xuất bánh mềm (Hà Lan) đây là dây chuyền hiện đại, tự động cao Công suất thiết kế 375 kg/giờ.
- Cuối năm 2004, công ty tiến hành chuyển đổi sang hoạt độngtheo mô hình công ty cổ phần ( theo quyết định số 3656/QĐ/BNN-TCCB ngày 22/10/2004 của
Bộ trưởng Bộ NN& PTNN) từng bước tháo gỡ những tồn tại của doanh nghiệp Nhà nước chuyển sang.
Với công nghệ và năng lực sản xuất sẵn có, công ty tập trung sắp xếp lại cơ cấu lao động, tổ chức bộ máy quản lý khoa học, hợp lý hơn, tiếp tục cải tiến, nghiên cứu sản phẩm mới, phương thức hạch toán mới.
- Tháng 10/2005 công ty đầu tư mới hệ thống máy bao gói bột canh tự động,đến tháng 7/2006 đã đầu tư 7 máy bao gói tự động Với việc tự động hoá khâu bao gói dây chuyền sản xuất bột canh đã làm tăng chất lượng, giảm giá thành sản phẩm,nâng cao hiệu quả kinh tế và cải thiện điều kiện làm việc cho công nhân.
Những đặc điểm kinh tế - kỹ thuật chủ yếu của công ty
3.1 Đặc điểm về sản phẩm
- Sản phẩm của công ty là sản phẩm được chế biến từ nhiều loại nguyên vật liệu rất khó bảo quản như: đường, sữa, bơ, trứng, các loại phụ gia…
-Bánh kẹo là sản phẩm có tính chất thời vụ, được tiêu thụ mạnh vào những dịp lễ tết, mùa cưới xin, ngày hội… Nó có chu kỳ sống ngắn, chủng loại phong phú có thể dễ thay thế lẫn nhau, đặc điểm này đòi hỏi công ty phải không ngừng đa dạng hoá danh mục sản phẩm của mình, đồng thời phải nâng cao chất lượng sản phẩm để có thể cạnh tranh với các sản phẩm khác.
- Sản phẩm của công ty có khách hàng mục tiêu là những người có thu nhập thấp và trung bình.
Sau đây là một số loại sản phẩm của công ty:
+ Bánh các loại: Bánh Hương Thảo, bánh Hướng Dương, bánh Hải Châu, lương khô, bánh quy kem, bánh quy bơ và bánh kem xốp các loại, bánh kem xốp phủ sôcôla các loại…
+ Kẹo các loại: kẹo hoa quả, kẹo cam, kẹo cốm, kẹo sữa dừa, kẹo sữa cứng sôcôla, kẹo tango, kẹo mềm sôcôla…
+ Bột canh các loại: Bột canh thường, bột canh Iốt, bột canh cao cấp.
+ Kinh doanh vật tư nguyên vật liệu bao bì ngành công nghiệp thực phẩm. + Xuất khẩu trực tiếp các mặt hàng Công ty được phép kinh doanh như vật tư nguyên liệu của ngành bột mỳ, sữa, mỳ chính không qua uỷ thác xuất khẩu và liên doanh liên kết với các thành phần kinh tế khác.
3.2 Đặc điểm về nguyên vật liệu
- Nguyên vật liệu gồm: Bột mỳ, đường, sữa bột, muối, iốt, các chất phụ gia, xúc tác và chất liệu bao bì như glucose, dầu Shortening, ca cao, hương liệu, lêcothin, tinh dầu, vani, bột tỏi, mỳ chính, NaHCO3 bao gói đóng hộp,…
Trong đó bơ, bột mỳ, sữa bột, váng sữa và các nguyên liệu phụ gia hầu như đều phải nhập từ nước ngoài nên có chất lượng tốt nhưng giá thành còn cao Công ty đã và đang cố gắng tìm tòi nguồn nguyên liệu thay thế trong nước để hạ giá thành và ổn định nguồn nguyên liệu cung cấp.
Do vậy, vật liệu ảnh hưởng rất lớn tới chất lượng sản phẩm, trong đó công tác quản lý nguyên liệu, vật tư cũng ảnh hưởng rất lớn tới chất lượng nguyên vật liệu Công ty luôn chú trọng tới công tác quản lý và sử dụng vật liệu để sản xuất có hiệu quả và tránh lãng phí nguyên vật liệu Để xây dựng định mức tiêu dung vật liệu Công ty căn cứ vào: Định mức của nguyên vật liệu, tình hình thực hiện định mức của các kỳ trước, thành phần, chủng loại sản phẩm, trình độ của công nghệ Công ty thường xuyên rà soát và xây dựng định mức tiêu hao nguyên vật liệu hợp lý tiết kiệm cho từng sản phẩm, từng công việc tận dụng phế để đưa vào sản xuất.
Sau đây là bảng định mức nguyên vật liệu cho 1 tấn bánh, 1 tấn kẹo, 1 tấn bột canh:
Bảng 3: Định mức vật liệu tiêu dùng cho 1 tấn bánh
Cơ cấu vật liệu Khối lượng
(Kg) Cơ cấu vật liệu Khối lượng
I Vật liệu chính II Vật liệu phụ
Bột mỳ 700 Tinh dầu 3 Đường 250 Phẩm mầu 0,4
Dầu ăn 95 Phụ gia khác 6,6
(Nguồn: phòng KHVT) Bảng 4: Định mức vật liệu tiêu dùng cho 1tấn kẹo
Cơ cấu vật liệu Khối lượng (kg) cơ cấu vật liệu Khối lượng(Kg)
1 Vật liệu chính 2 Vật liệu phụ Đường 580,84 Muối 2
Bảng 5: Định mức vật liệu tiêu dùng cho 1 tấn bột canh iốt
Nguyên liệu Khối lượng(Kg)
- Tình hình sử dụng nguyên vật liệu
Bảng 6: Tình hình sử dụng NVL
NVL Tồn đầu kỳ Nhập trong kỳ Tồn cuối kỳ Tỷ trọng(%)
Nhìn vào bảng trên, ta thấy các nguyên vật liệu tồn kho lớn hầu hết là nguyên vật liệu nhập ngoại để đảm bảo cho sản xuất trong dịp lễ tết nên công ty chủ động dự trữ tránh những rủi ro về tình hình giá cả có thể tăng trong dịp này sẽ ảnh hưởng đến tình hình sản xuất của công ty.
- Công tác quản lý kho
Mỗi kho chứa các loại nguyên vật liệu khác nhau và được thủ kho trực tiếp quản lý, hệ thống thiết bị kho để quản lý bao gồm: xe đẩy vận chuyển, cân, thiết bị chống cháy nổ Nguyên vật liệu được nhập đủ về số lượng và đảm bảo chất lượng theo hoá đơn kèm theo phiếu nhập kho Nguyên vật liệu được bố trí theo nguyên tắc hợp lý, dễ tìm, dễ thấy, dễ lấy, dễ kiểm tra Những nguyên vật liệu đã hết hạn sử dụng được loại bỏ.
- Công tác cấp phát nguyên vật liệu
Công việc cấp phát được tiến hành theo hình thức cấp phát hạn mức Hàng tháng, phòng kế hoạch vật tư, phòng kỹ thuật căn cứ vào kế hoạch sản xuất về khối lượng, chủng loại vật tư dùng để sản xuất cũng như có kế hoạch sản xuất dự trữ gối đầu nguyên vật liệu từ đó cấp phát xuống từng phân xưởng theo sơ đồ sau:
Sơ đồ 6: Sơ đồ cung ứng nguyên vật liệu ở Công ty bánh kẹo Hải Châu Để tiết kiệm nguyên vật liệu, công ty luôn khuyến khích bằng vật chất đối với những cá nhân sử dụng tiết kiệm nguyên vật liệu trong công tác sử dụng nguyên vật liệu.
Nhận xét: Nguyên vật liệu mà công ty sử dụng phần lớn là nguyên vật liệu nhập ngoại dẫn đến chi phí sản xuất cao, do đó giá thành sản phẩm cao, điều này không có lợi cho việc cạnh tranh của công ty Vì vậy trong thời gian tới,công ty cần phải có chính sách định mức hợp lý hơn và tìm kiếm nguyên vật liệu trong nước có cùng chất lượng thay thế nguyên liệu nhập ngoại để giảm chi phí
Công tác quản lý kho tốt và việc cấp phát nguyên vật liệu hợp lý giúp cho việc sản xuất của công ty luôn đúng tiến độ.
3.3 Đặc điểm về công nghệ và trang thiết bị sản xuất
Trong những năm gần đây, chất lượng và quy mô sản phẩm của Công ty được nâng lên rất nhiều vì đã có sự đầu tư đổi mới trang thiết bị, dây chuyền sản xuất bánh kẹo hiện đại Hiện nay, Công ty có 6 dây chuyền sản xuất chính gồm 2 dây chuyền sản xuất bánh quy, 2 dây chuyền sản xuất bánh kem xốp, 1 dây chuyền sản xuất bánh kẹo và 1 dây chuyền sản xuất bột canh.
Nhờ việc không ngừng cải tiến công nghệ, nhập các trang thiết bị máy móc hiện đại đã giúp công ty từng ngày cải tiến chất lượng sản phẩm, đa dạng hóa sản phẩm
Dưới đây là bảng về tình hình trang thiết bị ở công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu:
Bảng 1: Tình hình trang thiết bị ở Công ty bánh kẹo Hải Châu
TT Xí nghiệp Tên dây chuyền sản Năm Nước nhập
1 Bánh quy kem xốp Dây chuyền bánh 1 1965 Trung Quốc
Dây chuyền kem xốp 1993 CHLB Đức Dây chuyền phủ sôcôla 1995 CHLB Đức Dây chuyền sản xuất SCL 2001 CHLB Đức
2 Kẹo Dây chuyền kẹo cứng 1996 CHLB Đức
Dây chuyền kẹo mềm 1996 CHLB Đức
3 Gia vị thực phẩm Máy bao gói tự động 2005,2006 Việt Nam
4 XN Bánh cao cấp Dây chuyền bánh mềm 2002 Hà Lan
Dây chuyền bánh 3 1992 Đài Loan
Trộn NVL Cán thành hình Nướng Chọn Bao gói
Tính đến nay, tỷ lệ cơ giới hoá - tự động hoá của thiết bị máy móc trong công ty đạt được như sau:
Bảng 2: Tỷ lệ cơ giới hoá tự động hoá của máy móc
XN Bánh quy Kem xốp
Cơ giới hoá - tự động hoá
(Nguồn phòng tổ chức) Tuy nhiên, tình hình chung về trang thiết bị vẫn chưa đồng bộ Bên cạnh những dây chuyền sản xuất hiện đại còn có những dây chuyền sản xuất cũ kỹ, lạc hậu như dây chuyền sản xuất bánh Hương Thảo ( Trung Quốc viện trợ 1965) làm chất lượng, mẫu mã chưa đáp ứng được yêu cầu tiêu dùng của thị trường gây ảnh hưởng đến uy tín và thị phần về sản phẩm của Công ty.
Sau đây là quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm của công ty:
- Quy trình công nghệ sản xuất bánh
Sơ đồ 2: Quy trình công nghệ sản xuất bánh
- Quy trình sản xuất bánh kem xốp
Sơ đồ 3: Quy trình sản xuất bánh kem xốp
NVL Nấu Làm nguội Trộn hương liệu Đóng gói Cắt và bao gói
Trộn với phụ gia Bao gói Đóng hộp
- Quy trình công nghệ sản xuất kẹo
Sơ đồ 4: Quy trình sản xuất kẹo
- Quy trình công nghệ sản xuất bột canh
3.4 Đặc điểm về lao động
Kết quả sản xuất kinh doanh của công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu
4.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ
Phòng kế hoạch vật tư căn cứ vào tình hình sản xuất kỳ trước và tình hình tiêu thụ thực tế sẽ đề ra kế hoạch sản xuất cụ thể cho từng loại mặt hàng và sẽ giao nhiệm vụ cho từng phân xưởng để thực hiện Cuối mỗi kỳ tổng kết, phòng kế hoạch vật tư sẽ kiểm tra, đánh giá tình hình thực hiện kế hoạch của từng phân xưởng và có những giải pháp kịp thời để khắc phục nếu có phân xưởng không hoàn thành kế hạch sản xuất.
Sau đây là bảng về tình hình thực hiện kế hoạch sản xuất một số loại sản phẩm của công ty:
Bảng 9: Tình hình thực hiện kế hoạch sản xuất Đơn vị: Tấn
(Nguồn: Phòng KHVT) Nhìn vào bảng trên ta thấy, sản phẩm bánh quy, kẹo của công ty luôn vượt kế hoạch Năm 2006, sản xuất bánh quy đạt 107% và kẹo đạt 109,8% so với kế hoạch sản xuất, năm 2007 bánh quy đạt 109,6% và kẹo đạt 108,6% so với kế hoạch Đây là những sản phẩm truyền thống của công ty, là thế mạnh cạnh tranh của công ty giúp công ty củng cố vị thế trên thị trường.
Tình hình sản xuất sản phẩm bánh kem xốp, bột canh đang có xu thế giảm. Năm 2006, tình hình sản xuất kem xốp đạt 101.6%, bột canh đạt 99,8% so với kế hoạch, năm 2007, sản xuất bánh kem xốp đạt 92,3% và sản xuất bột canh đạt 89,5% so với kế hoạch Đây là hai sản phẩm có lợi thế cạnh tranh, đặc biệt là bột canh, do đó công ty cần phải có kế hoạch sản xuất kịp thời, đúng tiến độ, kịp thời đáp ứng nhu cầu thị trường
Bảng 10: tình hình tiêu thụ theo chủng loại sản phẩm
Biểu đồ tiêu thụ theo chủng loại sản phẩm
Nhìn vào bảng số liệu ta thấy tình hình tiêu thụ sản phẩm của công ty không
Biểu đồ tiêu thụ theo chủng loại sản phẩm
- Bánh và lương khô: là sản phẩm truyền thống là thế mạnh của công ty.
Với nhiều chủng loại bánh phong phú có chất lượng đảm bảo, mang hương vị đặc trưng, đáp ứng được nhiều tầng lớp khách hàng, đây là sản phẩm luôn chiếm tỷ trọng cao trong cơ cấu sản lượng tiêu thụ của công ty Tuy nhiên, trong mấy năm gần đây, tỷ trọng bánh của công ty có xu hướng giảm, nguyên nhân là do sản phẩm bánh của công ty chưa thực sự đa dạng, chưa có một sản phẩm mang tính đột phá.
Cụ thể: sản lượng bánh năm 2004 là 7.685 tấn chiếm 38,15%, năm 2005 là 7.287 tấn, chiếm 38,64%, năm 2006 là 5.477 tấn chiếm 30,67%, năm 2007 la 6.025 tấn chiếm 30,67 trong tổng sản phẩm tiêu thụ toàn công ty.
- Kẹo: Là sản phẩm chiếm tỷ trọng không lớn trong tổng sản phẩm tiêu thụ của Công ty, năm 2004 là 11,29%, năm 2005 là 6,78%, năm 2006 là 4,24% và năm
2007 là Một số năm gần đây, sản phẩm bánh kẹo được cải tiến đáng kể về chất lượng cũng như về chủng loại Công ty đã chú trọng đảm bảo và nâng cao chất lượng sản phẩm từ khâu nguyên vật liệu đầu vào tới khâu kiểm tra chất lượng sản phẩm đưa vào lưu thông Công ty đã nghiên cứu tìm tòi nguyên liệu mới phù hợp hơn như đưa tinh dầu các loại hoa quả và tinh dầu chịu nhiệt vào chế biến không những đã làm tăng thêm hàm lượng chất dinh dưỡng mà còn tăng sự hấp dẫn về khẩu vị cho người tiêu dùng Mặc dù công ty đã cho ra nhiều sản phẩm kẹo có hương vị khác nhau nhằm đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng nhưng tỷ trọng sản lượng tiêu thụ của kẹo vẫn thấp so với các mặt hàng khác Trên thị trường, Kẹo của Hải Châu vẫn thiếu nét đặc trưng riêng và chưa thể cạnh tranh với những đối thủ nhu Hải Hà, Kinh Đô…
- Bột canh: Là sản phẩm tiêu thụ chính của Công ty luôn chiếm tỷ trọng cao nhất trong tổng sản phẩm tiêu thụ Cụ thể: năm 2004 là 50,56%, năm 2005 là 54,49%, năm 2006 là 65,09%, năm 2007 là 65,09% Sản phẩm bột canh Hải Châu từ lâu đã tạo dựng được uy tín với người tiêu dùng, do vậy mà tình hình tiêu thụ bột canh khá tốt Song, hiện nay sản phẩm bột canh đang bị cạnh tranh khá gay gắt bởi các đối thủ cạnh tranh về sản phẩm này ngày càng nhiều.
Tình hình tiêu thụ theo khu vực thị trường
Bảng11 : tình hình tiêu thụ theo địa lý
Biểu đồ tiêu thụ theo khu vực địa lý
Nhìn vào bảng số liệu trên ta thấy, thị trường Miền Bắc là thị trường tiêu thụ chính của công ty, nhưng trong những năm gần đây tỷ trọng tiêu thụ ở thị trường này có giảm sút Cụ thể năm 2006 chiếm 68,62%, năm 2007 chiếm 68,24% tỷ trọng sản phẩm tiêu thụ và tốc độ tăng là không cao, đặc biệt là năm 2006 còn giảm sút so với năm 2005 Nguyên nhân của sự giảm sút này một phần là do ở Miền Bắc công ty có nhiều đối thủ cạnh tranh như Hải Hà, Hữu Nghị, Kinh Đô mặt khác sản phẩm
Miền TrungMiền NamXuất khẩu của công ty còn chưa đáp ứng được các yêu cầu của người tiêu dùng, đặc biệt là người tiêu dùng có thu nhập cao.
Thị trường Miền Trung trong 2 năm trở lại đây có mức tiêu thụ khá cao. Hai thị trường Miền Nam và Xuất khẩu còn chiếm tỷ trọng khá khiêm tốn so với toàn bộ thị trường của công ty Tuy nhiên trong năm 2007, sản lượng tiêu thụ ở
2 thị trường này đã có dấu hiệu tăng đáng mừng Năm 2007, xuất khẩu tăng 11,6%, thị trường Miền Nam tăng 10,09 so với năm 2006 Đây là một tín hiệu tốt, công ty cần có những biện pháp để thúc đẩy tiêu thụ trên 2 thị trường này.
4.2 Đánh giá tổng quát kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty
Trải qua hơn 40 năm tồn tại và phát triển, Hải Châu đã xây dựng cho mình một thương hiệu có uy tín trên thị trường, với khẩu hiệu “ Hải Châu - chỉ có chất lượng vàng” với những sản phẩm đã từ lâu như: bánh quy, lương khô, kẹo, bánh kem xốp,bột canh Đây là điểm mạnh của doanh nghiệp, có thể đưa ra nguyên nhân:
+ Khách hàng mục tiêu là những người có thu nhập trung bình và thấp, do đó sản phẩm của doanh nghiệp có giá rẻ và thời gian thu hồi vốn cao.
+ Một số dây chuyền thiết bị đã sử dụng lâu nên làm cho số lượng sản phẩm sai hỏng nhiều, ảnh huởng đến chi phí sản xuất và giá thành sản phẩm.
+ Ảnh hưởng bởi chi phí đầu tư, lãi vay, khấu hao phát sinh ở những năm đầu sau đầu tư trong khi sản phẩm mới chưa thâm nhập được vào thị trường, máy móc thiết bị vẫn chưa đạt được công suất thiết kế khiến chi phí cao, doanh thu thấp, hiệu quả thấp.
Tình hình tiêu thụ sản phẩm bánh mềm của công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu
1.1 Tình hình tiêu thụ sản phẩm bánh mềm qua các năm
Bảng 2.1: Khối lượng tiêu thụ bánh mềm qua các năm
Khối lượng tiêu thụ (Tấn) 47.7 70 142 146,9 202,8 ( Nguồn: Phòng KDTT)
Qua bảng số liệu ta thấy sản lượng tiêu thụ bánh mềm tăng rất nhanh, năm
2006 so với năm 2005 tăng 46,9%, năm 2007 so với năm 2006 tăng 102,8% điều này cho thấy triển vọng phát triển của bánh mềm Hải Châu trong tương lai, khách hàng dần dần đã chấp nhận sản phẩm Do vậy công ty cần không ngừng nâng cao chất lượng và đổi mới sản phẩm cho phù hợp với thị hiếu của khách hàng.
1.2 Tình hình tiêu thụ của sản phẩm bánh mềm Hải Châu
1.2.1 Tình hình tiêu thụ sản phẩm theo khách hàng
Theo nguồn thông tin từ các cửa hàng bán bánh lẻ, nơi tiếp xúc với khách hàng thì đa số các cửa hàng đều có nhận xét khách hàng lựa chọn sản phẩm để biếu tặng, lượng mua không đều thường tăng trong dịp lễ tết, người đến mua thuộc nhiều loại thành phần khác nhau, chủ yếu là phụ nữ mua để tặng gia đình.
1.2.2 Tình hình tiêu thụ sản phẩm theo khu vực
Bánh mềm được đưa vào sản xuất và tiêu thụ trên thị trường nếu so với các sản phẩm khác: bánh quy, kẹo, lương khô, bột canh, kem xốp thì có thể là rất mới mẻ, vì vậy nên sản phẩm chiếm một tỉ lệ rất nhỏ trong tổng sản phẩm, chỉ khoảng1% Do đó sẽ rất là khó khăn cho công ty để nâng cao tỉ lệ của sản phẩm này.
Giữa các khu vực thị trường mức tăng tiêu thụ cao nhất đạt gấp l0 lần năm
2006 nhưng điều này không giúp tăng lượng tiêu thụ của công ty vì khu vực xuất khẩu chỉ chiếm tỉ trọng nhỏ Tuy nhiên đây cũng có thể là một thành công của công ty trong những năm kế tiếp ở khâu tiêu thụ sản phẩm ra nước ngoài.
Bảng 2.2 Sản lượng tiêu thụ tại các vùng thị trường
Ta thấy rằng mặc dù khu vực thị trường được xem là chủ yếu của công ty là thị trường miền Bắc nhưng sản lượng tiêu thụ ở đây lại có mức tăng thấp, khu vực kinh doanh sản phẩm dịch vụ đạt mức tăng khá lớn, thị trường trung tâm là Hà Nội nơi mà từ trước tới nay bánh trứng của Thái Lan vẫn chiếm thị phần tối đa.
Cũng phải nói rằng bánh kẹo là loại sản phẩm có tính mùa vụ cao, trong những dịp lễ tết thường tiêu thụ tốt hơn Nếu so sánh thời điểm trước và sau tết thì có thể thấy một điểm đặc biệt khác nhau giữa bánh mềm và các sản phẩm bánh kẹo khác đó là bánh mềm được tiêu thụ nhiều hơn vào thời điểm sau tết mà nguyên nhân điều tra tại một số cửa hàng bán bánh kẹo tại Hà Nội, là do vào thời điểm người dân sử dụng bánh như một loại quà biếu hoặc cũng có thể dùng tại gia đình. Để biếu thường dùng loại sản phẩm cao cấp với xuất xứ từ Thái Lan, Maláiia,Indonessia, một số nước Châu âu…Còn đối với sản phẩm tại nhà, khách hàng thường tiêu thụ các loại bánh bích quy thông thường Có thể hiểu thêm về tình hình tiêu thụ của bánh mềm Hải Châu qua số liệu sau đây:
Bảng 2.3 Lượng xuất các loại bánh mềm từ tháng 11/2006 đến tháng 3/2007
Loại SP(Loại I) Lượng xuất Loại SP(Loại II) Lượng xuất
BM hộp 150 gr 1505248 BM Hq túi 216 gr 412413
BM hộp 200 gr 1505118 BM hộp 250 gr 362864
BM hộp 300 gr 1115973 BM HQ túi 120 gr 197260
BM Hg túi 144 gr 688003 BM Hq hộp 120 gr 188330
BM Hq túi 160 gr 552678 BM hộp 375 gr 95986
Ta thấy rằng 5 loại sản phẩm có mức tiêu thụ lớn nhất đã chiếm hơn 80% tổng lượng tiêu thụ còn 6 loại còn lại chỉ chiếm hơn 19%, mặc dù không phù hợp với quy luật 80/20 của Pareto (80% lượng tiêu thụ sản phẩm do 20% loại sản phảm mang tới) vì số loại sản phẩm ở đây là: 5/11 loại nhưng công ty nên loại bỏ bớt một số loại sản phẩm không hiệu quả vì khi duy trì lượng sản phẩm ấy, công ty phải mất nhiều loại chi phí mà trước hết là chi phí bao bì.
Trong 5 loại sản phẩm chính thì thường là những sản phẩm có trọng lượng nhỏ, điều này phù hợp với khách hàng mục tiêu mà công ty nhắm tới là người tiêu dùng thu nhập trung bình và cao cũng như cho thấy mức giá mà khách hàng của công ty sẵn sàng trả Do đó, để đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng có thể công ty nên đưa ra những loại bánh mà khối lượng thấp hơn (ví dụ một gói chỉ khoảng 2-
4 cái bánh để có thể dễ dàng mang đi khi đi chơi).
1.3 Tỷ trọng tiêu thụ so với các sản phẩm khác
Bảng 2.4: tỷ trọng tiêu thụ bánh mềm
Tổng DT bánh kẹo 149 168 195 tỷ trọng DT bánh mềm / Tổng DT (%) 2,00 2,44 4,34
Từ bảng ta thấy doanh thu bánh mềm qua các năm tăng rất nhanh, đồng thời tỷ trọng doanh thu bánh mềm trên tổng doanh thu cũng tăng Tỷ trọng DT bánh mềm/Tổng DT năm 2005 là 2%, năm 2006 là 2,44%, năm 2007 là 4,34% Đây là thành công của doanh nghiệp trong việc tăng doanh thu bánh mềm Tuy nhiên doanh thu bánh mềm còn chiếm tỷ trọng rất thấp trong tổng doanh thu bánh kẹo, công ty cần có sự điều chỉnh trong cơ cấu sản xuất sản phẩm và có những chính sách hiệu quả hơn để tăng tỷ trọng doanh thu bánh mềm.
1.4 Tình hình tiêu thụ so với kế hoạch sản xuất qua các năm
Bảng 2.5: Kết quả tiêu thụ bánh mềm so với kế hoạch qua các năm
KH TH TH/KH (%) KH TH TH/KH (%)
Khối lượng tiêu thụ bánh mềm năm 2006 và 2007 đều vượt so với kế hoạch đề ra Cụ thể, năm 2006 vượt 21,87so với kế hoạch, năm 2007 vượt 19,25so với kế hoạch, công ty nên duy trì việc hoàn thành kế hoạch tiêu thụ đề ra, tuy nhiên nên dựa trên năng lực hiện có để đề ra kế hoạch cho hợp lý, tránh việc vì thành tích mà đặt ra kế hoạch thấp hơn khả năng thực hiện.
Phân tích các nhân tố ảnh hưởng tới thị trường bánh mềm
Là một công ty sản xuất trong ngành bánh kẹo, Hải Châu có rất nhiều đối thủ cạnh tranh trong ngành cũng như các đối thủ tiềm ẩn, ngoài ngành sẽ tham gia sản xuất bánh kẹo trong tương lai Để hiểu thêm về những khó khăn từ phí đối thủ cạnh tranh ta có thể thông qua thị phần của công ty trên thị trường bánh kẹo Thị phần của công ty là rất thấp và thị trường chủ yếu là ở nông thôn Sau đây là bảng thị phần của công ty so với một số đối thủ cạnh tranh:
Bảng 2.6 :Thị phần của công ty bánh kẹo Hải Châu so với một số đối thủ cạnh tranh
Bảng 2.7 : Tốc độ tăng thị phần của công ty
Ta thấy thị phần của công ty tăng qua các năm, riêng năm 2006 thị phần giảm do khối lượng sản phẩm tiêu thụ của công ty trong năm này giảm Thị phần của công ty ngày càng tăng chứng tỏ công ty ngày càng chiếm được lòng tin của người tiêu dùng hơn, đây là một tín hiệu tốt.
Nhìn vào bảng ta cũng thấy công ty có những đối thủ cạnh tranh chính là công ty TNHH chế biến thực phẩm Kinh Đô, công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà, công ty cổ phần bánh kẹo Biên Hoà (Bibica)
- Công ty TNHH chế biến thực phẩm Kinh Đô:
Kinh Đô là một công ty mới ra nhập thị trường nhưng là một công ty có tiềm lực tài chính và đã chứng tỏ được sức mạnh của mình trên thị trường Hiện nay, công ty Kinh Đô chiếm thị phần lớn nhất trên thị trường (10,9%) Công ty có danh mục sản phẩm lớn với trên 250 nhãn hiệu, sản phẩm chủ yếu của công ty là các loại bánh có mẫu mã đẹp, chất lượng và giá cả phù hợp với túi tiền của các tầng lớp trong xã hội, bao gói đẹp, bánh của Kinh Đô thường được đựng trong những chiếc hộp trông rất lịch sự thích hợp để biếu tặng Ngoài ra, công ty còn có sản phẩm bánh trung thu với chất lượng cao, mẫu mã bao gói đẹp, lịch sự, đa dạng rất được người tiêu dùng ưa chuộng Bên cạnh đó công ty còn có hệ thống kênh phân phối rộng khắp, các hoạt động hỗ trợ xúc tiến bán hàng diễn ra thường xuyên, mạnh mẽ. Chiến lược kinh doanh của công ty là chú trọng đến kênh phân phối, tăng cường các hoạt động quảng cáo để mở rộng thị phần Công ty Kinh Đô hiện nay còn có những sản phẩm giàu hàm lượng cãni, DHA rất được ưa chuộng Kinh Đô thực sự là một đối thủ cạnh tranh mạnh của các công ty khác trong ngành bánh kẹo.
- Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà:
Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà cũng là một đối thủ cạnh tranh lớn của công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu, hiện công ty chiếm 10,12% thị phần Công ty Hải Hà có danh mục sản phẩm đa dạng hơn so với Hải Châu, sản phẩm có chất lượng tốt, mẫu mã kiểu dáng đẹp, giá cả phải chăng Công ty có những mặt hàng có tính cạnh tranh khá cao so với sản phẩm Hải Châu như các loại kẹo dẻo ( kẹo gôm, chíp chíp ), kẹo mềm (chew Hải Hà), kẹo cao su, kẹo cứng và các loại bim bim Ngoài ra, công ty Hải Hà còn có hệ thống kênh phân phối rộng khắp ( khoảng trên 200 đại lý) giúp cho việc phân phối sản phẩm được thuận tiện. Nhưng Hải Châu lại có sản phẩm bánh kem xốp có ưu thế hơn so với Hải Hà, ngoài ra, công ty Hải Châu còn có 2 sản phẩm truyền thống là bột canh, lương khô hầu như không có đối thủ Công ty sử dụng nhiều chiến lược về giá, các chính sách xúc tiến hỗ trợ bán, chính sách phân phối để tiếp tục củng cố thị trường miền Bắc và mở rộng thị trường Miền Nam.
- Công ty cổ phần bánh kẹo Biên Hoà ( Bibica):
Biên Hoà cũng là một trong những đối thủ cạnh tranh mạnh của Hải Châu. Những năm gần đây, công ty Biên Hoà đã nhập nhiều loại máy móc thiết bị hiện đại của các nước tiên tiến nên sản phẩm của công ty khá đa dạng ( khoảng 180 chủng loại sản phẩm) với nhiều loại mẫu mã bao bì So với công ty Hải Châu, công ty bánh kẹo Biên Hoà có lợi thế hơn về nguồn cung cấp nguyên vật liêu đầu vào với giá cả và thời gian cung cấp ổn định, chủng loại hàng hoá phong phú hơn, mẫu mã đẹp và sang trọng hơn, giá cả phải chăng Thị trường tiêu thụ chủ yếu của công ty là ở Miền Nam, vì đây là thị truờng gần về khu vực địa lý và sản phẩm của công ty cũng phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng nơi đây Công ty Biên Hoà sử dụng công cụ cạnh tranh chủ yếu là giá và sản phẩm.
Qua phân tích trên, ta thấy cường độ cạnh tranh trong ngành bánh kẹo là tương đối cao Các đối thủ cạnh tranh của Hải Châu đều có những lợi thế nhất định và sử dụng những lợi thế đó một cách hữu hiệu Trong môi truờng cạnh tranh như vậy, việc duy trì và phát triển thị phần của công ty mình là một thách thức lớn đối với cán bộ công nhân viên công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu
Với nguồn thông tin từ ngiên cứu thị trường, phiếu điều tra có chia thành các tiêu chí khác nhau: nhóm tuổi, thu nhập, giới tính, nghề nghiệp, tình trạng hôn nhân,việc điều tra được tiến hành tại khu vực Hà Nội.
Bảng 2.8: Một số kết quả điều tra được thống kê qua bảng xử lý dưới đây:
STT Sản phẩm Số phiếu trả lời Tỷ lệ %
6 Custard Cake của Hải Châu 24 16.90
Bảng 2.9: Căn cứ quyết định, tần suất và mục đích mua bánh mềm của khách hàng
Tỷ lệ % trả lời của mọi khách hàng
Tỷ lệ % trả lời của khách hàng mua
Tỷ lệ % trả lời của mọi khách hàng
Tỷ lệ % trả lời của khách hàng mua
STT Tần suất mua bánh
Tỷ lệ % trả lời của mọi khách hàng
Tỷ lệ % trả lời của khách hàng mua
Bảng 2.10: Đặc điểm khách hàng mua bánh mềm và khách hàng mua bánh mềm Hải Châu
Tỷ lệ % trả lời của mọi khách hàng
Tỷ lệ % trả lời của khách hàng mua
Tỷ lệ % trả lời của mọi khách hàng
Tỷ lệ % trả lời của khách hàng mua
Tỷ lệ % trả lời của mọi khách hàng
Tỷ lệ % trả lời của khách hàng mua
2 HS, SV, đang tìm việc 34.5 19.00
STT Tình trạng hôn nhân
Tỷ lệ % trả lời của mọi khách hàng
Tỷ lệ % trả lời của khách hàng mua
3 Đã có gia đình và có con
STT Thu nhập Tỷ lệ % trả lời của mọi
Tỷ lệ % trả lời của khách hàng mua khách hàng BMHC
Qua những số liệu thu được ta thấy rằng lượng tiêu thụ bánh mềm Hải Châu trên thị trường vẫn còn thấp, chủ yếu khách hàng thích sử dụng các loại bánh ngoại mà đặc biệt là bánh trứng Thái, bánh của Orion…
Hải Châu muốn thành công hơn nữa trên thị trường bánh mềm thì Công ty cần thiết phải có những chính sách nâng cao chất lượng, kiểu dáng, mẫu mã để khuyến khích lượng khách hàng tiêu thụ sản phẩm của mình.
Hiện nay, với trình độ Kĩ thuật – công nghệ càng phát triển đã tạo ra rất nhiều các loại sản phẩm thay thế sản phẩm bánh mềm Điều đó đã tạo ra sức ép lớn đến hoạt động tiêu thụ sản phẩm của công ty. Để giảm sức ép của sản phẩm thay thế công ty nên chú ý đến khâu đầu tư đổi mới cải tiến kĩ thuật công nghệ sản xuất bánh, có các giả phấp đồng bộ nâng cao chất lượng sản phẩm để cạnh tranh với các sản phẩm thay thế, phải luôn chú ý đến các giải pháp khác biệt hoá sản phẩm
Hầu hết nguyên vật liệu sản xuất bánh mềm đều nhập ngoại, chính vì vậy nhà cung ứng có sức ép rất lớn tới công ty, hơn thế nữa tình hình biến động giá cả của thế giới không ổn định chính vì vậy giá cả nguyên vật liệu đầu vào của sản phẩm bánh mềm cũng không ổn định cũng gây khó khăn rất lớn cho công ty Mặt khác, số lượng người cung ứng nguyên vật liệu cho sản phẩm bánh mềm cũng không được nhiều chính vì vậy sự lựa chọn nhà cung ứng của công ty là không nhiều, để có thể khắc phục khó khăn trên công ty nên tìm nguồn nguyên liệu trong nước hoặc có điều kiện xây dựng một cơ sở chế biến nguyên vật liệu ngay tại trong nước thì trong tương lai mới có thể có nguồn nguyên vật liệu ổn định cho sản xuất.
2.5 Các biện pháp mà công ty sử dụng để phát triển thị trường bánh mềm 2.5.1 Chính sách sản phẩm Để phát triển thị trường, đảm bảo khả năng tiêu thụ sản phẩm công ty đã đề ra những chính sách sản phẩm:
+ Về chất lượng: đây là yêu cầu đầu tiên và quan trọng đối với sự phát triển của sản phẩm trong tương lai, bánh mềm Hải Châu có chất lượng tương đương với bánh ngoại Vượt trội bánh nội và gây được lòng tin cho người tiêu dùng.
+ Về bao bì: bánh được đóng gói đơn chiếc bằng máy, trên bao bì có ghi đầy đủ thông tin cần thiết theo quy định, bao bì đẹp, gây được nhiều ấn tượng cho người tiêu dùng.
GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN THỊ TRƯỜNG BÁNH MỀM CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU
Phương hướng phát triển của công ty
Một trong những mục tiêu của công ty trong năm 2008 là: tiếp tục đầu tư đổi mới công nghệ, cải tiến quy trình sản xuất sản phẩm, đảm bảo và tiếp tục nâng cao chất lượng sản phẩm, mở rộng thị trường tiêu thụ nhất là khu vực phía Nam, tăng doanh thu, lợi nhuận, các khoản nộp ngân sách, tăng thu nhập cho người lao động…
TT Chỉ tiêu Đơn vị tính Năm 2008
1 Giá trị tổng sản lượng triệu đồng 165.152,9
2 Doanh thu ( không thuế VAT) triệu đồng 229.537
3 Lợi nhuận thực hiện triệu đồng 2.857,8
4 Các khoản nộp ngân sách triệu đồng 14.758,7
Tăng doanh thu để tăng lợi nhuận, song mục tiêu doanh thu phải đảm bảo lượng lợi nhuận đạt được Có nghĩa là phải xác định rõ đâu là doanh thu đâu là lợi nhuận, tối đa hoá doanh thu không có nghĩa là tối đa hoá lợi nhuận Tuỳ từng giai đoạn mà doanh nghiệp đặt ra mục tiêu tối đa hoá doanh thu hay tối đa hoá lợi nhuận Từ việc tăng doanh thu và lợi nhuận sẽ cải thiện đời sống cán bộ công nhân viên, quay vòng vốn tái đầu tư mở rộng sản xuất.
Một trong số những vấn đề cũng cần phải xét đến trong việc đặt ra mục tiêu đó là giảm tỷ lệ nợ trên vốn Doanh thu hay lợi nhuận có tăng mà tỷ lệ trên cũng tăng theo thì điều đó cũng không nói lên được gì Để kết luận một cách chính xác ta cần phải xem xét tất cả các mặt để có một cái nhìn khách quan nhất.
Định hướng phát triển sản phẩm bánh mềm Hải Châu
Trong nền kinh tế thị trương hiện nay, một doanh nghiệp muốn tồn tại và phát triển nhất thiết phải xây dựng cho mình một chiến lược phát triển cụ thể và phù hợp với mình Hải Châu là một doanh nghiệp sản xuất kinh doanh lấy mục tiêu phục vụ tốt nhu cầu khách hàng trên cơ sở đó thu được lợi nhuận cũng đã xây dựng cho mình một chiến lược phát triển cho toàn công ty và cụ thể hơn cho từng chủng loại sản phẩm của mình.
Bánh mềm Hải Châu đang trong giai đoạn đầu của chu kì sống của nó nên đây là thời điểm quan trọng và khó khăn cho sản phẩm này Nếu không có một phương hướng tốt cho sản phẩm này thì nó không thể đứng vững được trong giai đoạn hiện nay Để có được phương hướng phát triển hợp lý trước hết cần xác định được mục tiêu chiến lược cho sản phẩm, một số mục tiêu chiến lược cơ bản cho sản phẩm bánh mềm Hải Châu:
+ Mục tiêu về sản lượng: nâng cao tốc độ tăng trưởng của sản phẩm ( đạt tốc độ tăng trưởng 40% để tận dụng công suất dây chuyền).
+ Mục tiêu về Marketing:đảm bảo mọi khách hàng mục tiêu đều biết đến sự tồn tại của sản phẩm.
+ Mục tiêu chất lượng: ổn định, nâng cao chất lượng sản phẩm. Để có một phương hướng phát triển tốt hay nói cách khác là có một chiến lược phát triển tốt cần phân tích để có một quyết định Sử dụng ma trận SWOT chúng ta sẽ nhận biết được cơ hội và nguy cơ, từ đó có những phương án phát triển.
Về các lĩnh vực tài chính, sẽ xây dựng khu liên hiệp 10-12 tầng, bao gồm trung tâm tương mại, văn phòng cho thuê và nhà chung cư, đáp ứng nhu cầu về thuê văn phòng của các thành phần kinh tế và tăng quỹ nhà ở để bán cho người lao động có nhu cầu, với tổng diện tích xây dựng dự kiến là 26.000 m2 trên diện tích mặt bằng 4.200 m2.
Tham gia niêm yết và phát hành cổ phiếu trên thị trường chứng khoán nhằm mục đích mở rộng và phát triển doanh nghiệp cũng như mang lại lợi ích cho cổ đông Vì niêm yết trên thị trường chứng khoán là cách tốt nhất để công ty tiếp cận với nguồn vốn trung và dài hạn cũng như khuyếch trương và mở rộng cơ hội phát triển của công ty.
Bảng 3.2: Ma trận SWOT của sản phẩm bánh mềm Hải Châu
1.Thu nhập của người dân tăng
2.Sự mở rộng quan hệ hợp tác quốc tế
3.Xu hướng sử dụng sản phẩm cao cấp
4.Quy mô thị trường lớn 5.Sự quan tâm đến sức khoẻ của khách hàng
1.Biến động của nguyên liệu đầu vào
2.Đối thủ cạnh tranh 3.Sản phẩm thay thế 4.Biến động giá ngoại tệ, xăng dầu
5.Xu hướng sợ béo của khách hàng
6.Sở thích tiêu dùng hàng ngoại
S- Điểm mạnh 1.Dây chuyền công nghệ
2.Nguồn nhân lực chất lượng cao
3.thương hiệu của công ty
4.Niềm tin của nhân viên
Các kết hợp chiến lược SO Các kết hợp chiến lược ST 1.Đẩy mạnh hoạt động xúc tiến thương mại ra nước ngoài (S1O2)
2.Sản xuất sản phẩm có
1.Sản xuất sản phẩm nguyên liệu ít béo (S1 S2 T5)
5.Sự trung thành của đại lý
6.Tính đa dạng của sản phẩm mức chất lượng phù hợp từng vùng thị trường (S5, S6; O3, O4)
2.Nâng cao khả năng cạnh tranh (S1 S3 S6 T2)
1.Chất lượng sản phẩm chưa ổn định
2.Danh tiếng của sản phẩm thấp
4.Hoạt động tiếp thị không hiệu quả
6.Chi phí lãi vay, khấu hao lớn
Các kết hợp chiến lược WO Các kết hợp chiến lược WT 1.Ổn định, nâng cao chất lượng sản phẩm (W1, W2,
2.Nâng cao chất lượng công tác Marketing (W2, W4, W7, O4, O5)
1.Chất lượng sản phẩm ngang bằng với đối thủ cạnh tranh (W1, T2) 2.Tăng cường công tác khuyếch trương nhấn mạnh khẩu hiệu: Người Việt dùng hàng Việt (W7, T6)
Qua phân tích trên có thể đưa ra những phương hướng phát triển cho sản phẩm bánh mềm Hải Châu như sau:
+ Phương án 1: Đổi mới chiều sâu sản phẩm
Sản xuất các loại sản phẩm bánh mềm với các mức chất lượng khác nhau phù hợp với từng vùng thị trường, sản xuất với các nguyên liệu ít béo giúp nâng cao sức khoẻ cho người tiêu dùng…
+ Phương án 2: Tập trung vào chất lượng sản phẩm
Sản xuất các loại sản phẩm với chất lượng ổn định, ngang bằng với sản phẩm ngoại, tăng thời gian sử dụng…
+ Phương án 3: Tập trung vào các hoạt động Marketing
Bên cạnh ổn định chất lượng sản phẩm, tăng cường công tác marketing nhằm thực hiện tốt việc định vị sản phẩm trên thị trường mục tiêu, nhấn mạnh khẩu hiệu
“Người Việt dùng hàng Việt”…
+ Phương án 4: Mở rộng thị trường xuất khẩu của Công ty
Phương hướng hiện nay thực hiện cho sản phẩm bánh mềm Hải Châu đó là tập trung thực hiện tốt hoạt động Marketing mà mục tiêu quan trọng nhất đó là tất cả các khách hàng mục tiêu của công ty đều biết tới và tin dùng sản phẩm này Sau đó mới đổi mới chiều sâu chủng loại sản phẩm để tăng thị phần.
Lý do để đưa ra lựa chọn này là có một thực tế trong 150 phiếu điều tra được thống kê thì chỉ có 17% trả lời đã từng mua sản phẩm của Hải Châu Trong khi đó tỷ lệ này thực tế còn thấp hơn do ảnh hưởng bởi mong muốn tham gia trả lời của khách hàng Vì vậy vấn đề quan trọng là công ty phải thực hiện tốt hoạt động Marketing nhằm giúp khách hàng biết đến sản phẩm, phân biệt được sản phẩm của công ty với sản phẩm khác, bởi nếu khách hàng không biết tới sản phẩm thì sẽ không chọn sản phẩm Khi khách hàng biết được đến sản phẩm thì việc cần làm là phải thuyết phục được khách hàng mua sản phẩm của công ty.
Hiện nay, người tiêu dùng đang có xu hướng quay trở lại với hàng nội vì vậy việc nhấn mạnh bánh mềm Hải Châu là sản phẩm được sản xuất bởi một công ty trong nước sẽ gây được ấn tượng tốt cho người tiêu dùng Điều này đã được caféTrung Nguyên thực hiện tốt khi đưa ra sản phẩm G7 gắn liền với khẩu hiệu: “ Hãy xây dựng thương hiệu cho nông sản Việt Nam”.
Một số giải pháp cải thiện thị trường bánh mềm Hải Châu
3.3.1 Chương trình Marketing cho sản phẩm bánh mềm Hải Châu
Với mục tiêu của chương trình Marketing là khẳng định sự tồn tại của bánh mềm Hải Châu tới khách hàng mục tiêu, chương trình hành động gồm các bước: tìm hiểu thị trường, thực hiện các hoạt động xúc tiến bán hàng.
+ Tìm hiểu thị trường bao gồm các công việc thu thập thông tin từ các đại lý và từ khách hàng mục tiêu.
+ Hoạt động xúc tiến bán hàng bao gồm các hoạt động quảng cáo trên các phương tiện thông tin đại chúng: phát thanh, truyền hình, báo chí, Internet, hoặc một số phương tiện khác như: xe buyt, trung tâm thương mại, một số khu đô thị mới…
3.3.2 Nâng cao khả năng cạnh tranh cho sản phẩm
Như đã phân tích, khả năng cạnh tranh của sản phẩm bánh mềm Hải Châu còn thấp, để phát triển thị trường thì nâng cao khả năng cạnh tranh là vấn đề không nhỏ.
Công ty cần thực hiện hàng loạt các biện pháp: Ổn định và nâng cao chất lượng sản phẩm
Bánh mềm Hải Châu đang có nhược điểm lớn nhất đó là chất lượng, vì thế công ty cần có những biện pháp ổn định và nâng cao chất lượng sản phẩm, kéo dài thời gian sử dụng để đảm bảo được chất lượng khi đến tay khách hàng Việc ổn định chất lượng thực hiện các khâu:
+ Khâu thiết kế sản phẩm: tiến hành nghiên cứu khách hàng để nắm rõ nhu cầu để từ đó việc khuyến khích nhân viên sáng tạo thiết kế những sản phẩm phù hợp.
+ Khâu cung ứng vật tư: Công ty cần thực hiện các hoạt động, các kế hoạch cung ứng nguyên vật liệu đúng thời điểm Muốn làm được điều này đòi hỏi các cán bộ công nhân viên phải tuân thủ các kế hoạch làm việc của Công ty, hơn thế nữa cũng cần lập một kế hoạch hoạt động hợp lý đảm bảo từ khâu mua đến khâu cung ứng cho sản xuất Mặt khác, cũng cần chú ý đến khâu mua nguyên vật liệu đảm bảo chất lượng cho khâu sản xuất sản phẩm.
+ Khâu sản xuất: Khi thực hiện sản xuất cần thực hiện nguyên tắc làm đúng ngay từ đầu và quản lý chất lượng theo quá trình trong tất cả các khâu: lập kế hoạch sản xuất, thực hiện kế hoạch, kiểm tra và khắc phục đảm bảo quá trình sản xuất sau không mắc phải những sai hỏng của các quá trình sản xuất trước.
+ Khâu cung ứng sản phẩm: Công ty cũng cần tiến hành những nghiên cứu về lượng tiêu dùng bánh mềm trong từng thời kỳ để có kế hoạch cung ứng sản phẩm được phù hợp nhằm giảm lượng tồn kho hoặc cung ứng sản phẩm đủ cho khách hàng. Đa dạng hoá chủng loại sản phẩm
Bánh mềm Hải Châu có thể đa dạng hoá về chủng loại bằng cách sản xuất nhiều loại bánh với nhân bánh khác nhau, tuy nhiên hiện nay chỉ mới có 3 loại nhân được Công ty sử dụng đó là: trứng, dâu, café Theo điều tra thị trường có một số loại nhân có thể áp dụng cho sản phẩm của Hải Châu theo bảng dưới đây:
Bảng 3.3 : Loại nhân mà khách hàng muốn sử dụng
STT Loại nhân Số phiếu trả lời Tần suất
Cải tiến bao gói, kiểu dáng sản phẩm
Khách hàng hiện nay thích tiêu dùng những sản phẩm không những chất lượng tốt mà bao gói và kiểu dáng sản phẩm cũng phải ưa nhìn thu hút được sự chú ý của họ Hiện nay sản phẩm Hải Châu chỉ có 2 loại kiểu dáng đó là hình chén và hình tròn, với màu sắc khá dễ nhìn Điều này là một lợi thế cho sản phẩm của công ty Tuy nhiên, cũng cần nhận thấy được đối tượng khách hàng của bánh mềm chủ yếu là phụ nữ và trẻ em vì thế cần chú ý đa dạng hoá mẫu mã sản phẩm để kích thích được nhu cầu tiêu dùng của các đối tượng này. Ổn dịnh giá công bố
Khách hàng mua sản phẩm luôn chú ý đến giá bán của sản phẩm đó, tuy nhiên một thực tế hiện nay là giá bán cùng loại sản phẩm ở các cửa hàng là khác nhau, do các cửa hàng cạnh tranh nhau về giá bán để tăng doanh số bán hàng của mình, thực tế này là không tốt cho sản phẩm bánh mềm HảiChâu, vì như thế khách hàng sẽ mất lòng tin vào sản phẩm và công ty Do đó để ổn định về giá bán Công ty nên ghi giá trên bao bì của sản phẩm để khách hàng nhận biết và có lựa chọn đúng khi tiêu dùng Để xác định giá bán Công ty cũng cần có những dự đoán về biến động của thị trường, của các loại chi phí sản xuất từ đó có được mức giá bán hợp lý, cũng cần một mức giá ổn định không nên thay đổi giá trong một khoảng thời gian nhất định.
Chính sách quan tâm nhà phân phối
Sản phẩm của công ty được tiêu thụ thông qua các chi nhánh và các nhà phân phối của công ty, ngoài ra các cửa hàng và các trung tâm thương mại cũng là những nơi tiêu thụ sản phẩm với khối lượng không nhỏ Tuy nhiên những đại lý, cửa hàng đó cũng tiêu thụ một số khác các sản phẩm của những công ty khác Khách hàng khi mua cũng chịu ảnh hưởng của người bán hàng, nên để bán được hàng Công ty cũng cần có mối liên hệ chặt chẽ với các nhà phân phối, cần có những chính sách ưu đãi trong kinh doanh.
Quan tâm đến nhà phân phối tức là làm cho họ kinh doanh có lợi nhuận, một số những ưu đãi có thể áp dụng:
Phương pháp chiết khấu cho đại lý: Công ty nên lựa chọn phương pháp tính đơn giản không gây phức tạp cho đại lý và có sự ngang bằng với các đối thủ cạnh tranh Đồng thời, việc thực hiện chiết khấu cũng phải đảm bảo chi phí mà công ty bỏ ra phải nhỏ hơn lợi ích mà công ty thu về. d: Tỷ lệ chiết khấu t: Tỷ lệ chiết khấu thêm cho từng nhóm khách hàng
Nhóm khách hàng có doanh thu trên 2 tỉ
Nhóm khách hàng có doanh thu từ 1,5 tỉ đến 2 tỉ
Nhóm khách hàng có doanh thu từ 1tỉ đến 1,5 tỉ
Nhóm khách hàng có doanh thu từ 500 triệu đến 1 tỉ
Nhóm khách hàng có doanh thu dưới 500 triệu
Như vậy, tỷ lệ chiết khấu thực sự mà khách hàng được hưởng sẽ là : d+tGiả sử mức chiết khấu được chọn là 0.03 và tỷ lệ chiết khấu thêm lần lượt là:t1 = 0.002; t2 = 0.004; t3 = 0.006; t4 = 0.008; t5 = 0.01 Điều này khuyến khích khách hàng tăng lượng tiêu thụ cho công ty
Thực hiệ việc bán hàng trả chậm:
Cũng như việc chiết khấu, việc bán hàng trả chậm khi thực hiện phải đảm bảo chi phí công ty bỏ ra phải nhỏ hơn lợi ích mà công ty thu được.
Việc cung ứng đúng thời điểm, thông qua các chính sách: hỗ trợ xăng xe, thưởng quý, thưởng tháng…
Một số kiến nghị nhằm cải thiện thị trường bánh mềm Hải Châu
Bánh mềm là sản phẩm mới của Công ty, lại được đầu tư từ một dây chuyền có công nghệ hiện đại nên xét trên toàn diện trong những thuận lợi cũng có không ít khó khăn Để cải thiện thị trường bánh mềm có nhiều phương thức khác nhau, hơn nữa đó là tổng hợp của nhiều biện pháp và nỗ lực chung của toàn công ty nhưng em cũng xin mạnh dạn đưa ra một số kiến nghị nhằm phần nào góp phần phát triển thị trường bánh mềm Hải Châu:
* Công nghệ: Vì công nghệ sản xuất hiện đại nên chúng ta chưa khai thác được hết công suất của dây chuyền, hơn nữa cũng một phần chưa nắm vững được kĩ thuật nên chưa phát huy được công dụng của nó… do đó đề nghị ban giám đốc thường xuyên tổ chức bồi dưỡng cán bộ công nhân viên để không ngừng nâng cao tay nghề cũng như khả năng áp dụng những công nghệ, ngững kĩ thuật mới vào sản xuất nhằm nâng cao năng suất lao động cũng như giảm chi phí sản xuất, nâng cao lợi nhuận cho công ty.
* Chất lượng: Dây chuyền sản xuất bánh mềm mà công ty đầu tư là một dây chuyền tiên tiến, tự động hoàn toàn nên đòi hỏi thời gian để người lao động thích nghi với nó, thời gian để máy hoạt động ổn định cũng như lựa chọn loại nguyên liệu phù hợp với chiến lược giá mà công ty đặt ra Chính điều này đã làm cho chất lượng không ổn định trong thời gian qua Nên công ty nhất thiết phải thiết lập mạng lưới thu mua nguyên vật liệu, nhằm đảm bảo cho nguyên vật liệu thu mua đúng và đủ đồng thời chất lượng cũng phải đảm bảo thì sản phẩm khi sản xuất mới không bị lỗi về chất lượng Phòng KHVT cần có những chính sách thu mua hợp lý đảm bảo cung cấp đúng, đủ, kịp thời cho sản xuất.
* Marketing: Đây là một điểm yếu của công ty, không những chỉ sản phẩm bánh mềm mà ở tất cả các sản phẩm khác nữa, công tác marketing có thể nói là không tốt Do đó để phát triển sản phẩm của mình và tiến tới hoạt động có được lợi nhuận cao Công ty phải tổ chức cho mình một cách làm việc hiệu quả hơn, công tác Marketing phải được quan tâm hơn nữa, có chương trình cụ thể cho từng loại sản phẩm, đặc biệt bánh mềm là sản phẩm mới nên làm Marketing cho chính sản phẩm này lại quan trọng và cần có được độ chính xác, hợp lý hơn. Công ty quan tâm và xây dựng cho mình một đội ngũ làm Marketing, khuyến khích sáng tạo và mạnh bạo trong làm việc để có những ý tưởng kinh doanh táo bạo cho kết quả cao Những yêu cầu đó có thể được giải quyết khi công ty thành lập một tổ chuyên về Marketing nó có thể tồn tại độc lập với việc lựa chọn những người có khả năng trong công tác này.
* Hải Châu là doanh nghiệp tồn tại đã lâu song khi đòi hỏi khách hàng về chủng loại sản phẩm của Hải Châu không ít những người không biết hết sản phẩm của Công ty, huống hồ bánh mềm là sản phẩm mới được tung ra thị trường thì việc quảng bá sản phẩm và hình ảnh của công ty tới người tiêu dùng càng phải được quan tâm hơn nữa Hình ảnh của công ty trong mắt người tiêu dùng có tốt thìi sản phẩm của công ty mới dễ dàng được chấp nhận trên thị trường Tạo lập danh tiếng cho mình đang là điểm yếu của Công ty, do đó việc xúc tiến hỗn hợp và quảng bá mình trên các phương tiện thông tin đại chúng cũng cần được quan tâm để người tiêu dùng biết và hiểu hơn về Công ty cũng như sản phẩm của công ty Như vậy tạo dựng thương hiệu cho chính mình cũng là việc công ty cần để tâm hơn nữa, để làm được điều này trước hết ban lãnh đạo cần có phương hướng phát triển cụ thể bắt đầu từ những việc làm nhỏ nhất rồi từ đó phổ biến và khuyến khích công nhân viên toàn công ty thực hiện Phát triển thương hiệu là không hề dễ dàng, do đó muốn thành công cần có sự nỗ lực của tất cả các thành viên trong công ty, mong lãnh đạo Công ty để tâm thực hiện.
* Cùng với sự nỗ lực của toàn cán bộ công nhân viên Công ty, cũng cần có sự quan tâm hơn nữa của các cơ quan ban ngành, chính quyền địa phương cũng thể tạo điều kiện hơn nữa để Hải Châu phát triển và trở thành doanh nghiệp mạnh trong lĩnh vực sản xuất bánh kẹo Việt Nam Trong xu thế hiện nay cần có nhiều chính sách thông thoáng hơn về mọi mặt, đặc biệt chính sách về vốn và lao động đang là vấn đề mà công ty quan tâm.
Tổng kết chung lại chúng ta cần nhận thấy rằng:
Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Châu có những điểm mạnh không thể phủ nhận được đó là:
+ Công ty có bề dày truyền thống, đã được khách hàng biết đến từ lâu về sản phẩm của mình.
+ Tính đa dạng về sản phẩm của công ty là điểm mạnh trong khi kinh doanh trong nền kinh tế thị trường đầy biến động này.
+ Công ty có mạng lưới đại lý và các nhà phân phối trung thành và rộng khắp miền Bắc, hơn nữa thái độ của nhân viên công ty với sản phẩm của mình là rất tốt, họ hoàn toàn tin tưởng vào sự phát triển của công ty và hết sức mình phục vụ cho công ty.
Tuy nhiên bên cạnh đó có những điểm chưa hoàn thiện lắm, Công ty cần chú ý hơn về việc phát triển thương hiệu và khuyếch trương sản phẩm của mình cũng như hoàn thiện công tác Marketing của mình Mặt khác cũng cần nâng cao chất lượng sản phẩm của sản phẩm nhằm nâng cao khả năng cạnh tranh cho sản phẩm Hải Châu trên thị trường.
Công ty phải biết tận dụng những điểm mạnh của mình để phát huy đông thời có những chính sách hợp lý để khắc phục điểm yếu, trong nền kinh tế thị trường chỉ có những doanh nghiệp hoạt động hợp lý và có hiệu quả mới có thể tồn tại và phát triển Em tin chắc rằng nếu Hải Châu biết cách làm cho mình mạnh hơn thì không những được như hôm nay mà còn thành công và phát triển hơn nữa.
Hòa nhập với công cuộc đổi mới của đất nước, công ty bánh kẹo Hải Châu đã và đang thực sự chuyển mình Công ty đã nỗ lực phấn đấu và mặc dù còn nhiều hạn chế song kết quả đạt được trong quá trình sản xuất kinh doanh trong những năm qua thực sự to lớn.
Nắm rõ lịch sử phát triển của công ty trong hơn 40 năm qua giúp chúng ta hiểu hơn về qua trình hình thành và phát triển của công ty, hiểu hơn những thăng trầm mà công ty gặp phải, hơn thế nữa giúp mỗi cán bộ công nhân viên trong công ty luôn tự hào về môi trường làm việc có truyền thống hàng mấy chục năm qua để nỗ lực làm việc xây dựng công ty ngày càng lớn mạnh.
Bài viết nêu ra một số ý kiến nhằm tăng cường công tác quản lý, xây dựng kế hoạch sản xuất cũng như một vài đề xuất nhằm phục vụ trong công tác quản lý nhân sự Với thời gian thực tập có hạn, kiến thức và kinh nghiệm thực tế chưa nhiều nên việc nghiên cứu quá trình hình thành và phát triển, tình hình sản xuất kinh doanh còn chưa được rõ nét Các ý kiến đề xuất còn mang tính lý thuyết nhiều, do vạyậy em rất mong được sự chỉ bảo, hướng dẫn của các thầy cô giáo, các anh chị trong công ty bánh kẹo Hải Châu để thời gian thực tập còn lại của em sẽ làm tố hơnđể chuyên đề thực tập của em có ý nghĩa hơn.
Cuối cùng, em xin chân thành cảm ơn giảng viên Trần Thị Phương Hiền : và, các anh chị trong Công ty đã giúp em hoàn thành bài báo cáochuyên đề thực tập này.
Hà Nội 10 -2-2008,ngày 15 tháng 04 năm 2008