Phong tục uống trà ở nga đề tài sinh viên nghiên cứu khoa học cấp trường 2008

ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN KHOA NGỮ VĂN NGA NGHIÊN CỨU KHOA HỌC 2008 PHONG TỤC UỐNG TRÀ Ở NGA GV hướng dẫn đề tài: TH S NGUYỄN THỊ THU THỦY Chủ nhiệm đề tài VŨ THỊ THÙY TRANG MSSV: 0672088 Tp Hồ Chí Minh, tháng năm 2008 ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN NGHIÊN CỨU KHOA HỌC 2008 PHONG TỤC UỐNG TRÀ Ở NGA GV hướng dẫn đề tài: TH S NGUYỄN THỊ THU THỦY Chủ nhiệm đề tài: VŨ THỊ THÙY TRANG MSSV: 0672088 Các thành viên: TRẦN THỊ DUNG MSSV: 0672008 LÊ THỊ HOÀI GIANG MSSV: O6720 Tp Hồ Chí Minh, tháng năm 2008 LỜI CẢM ƠN Nhóm nghiên cứu thực đề tài khoảng thời gian tháng Trong q trình thực hiện, nhóm nghiên cứu nhận bảo tận tình giảng viên hướng dẫn, cán bộ, công nhân viên cơng tác Trung tâm khoa học văn hố Nga, giảng viên người Nga, số người Việt Nam sống, học tập công tác Nga Với biết ơn chân thành, xin gửi lời cảm ơn tới Th s: Nguyễn Thị Thu Thủy - giảng viên hướng dẫn đề tài Cảm ơn cô, q trình nhóm thực đề tài, ln bảo tận tình phương pháp nội dung nghiên cứu, động viên lúc nhóm gặp khó khăn q trình thực Nhóm nghiên cứu xin gửi lời cảm ơn tới Trung tâm khoa học văn hoá Nga (Hà Nội) cán làm việc giúp nhóm có định hướng cụ thể nội dung nghiên cứu Nhóm chúng tơi xin chân thành cảm ơn tới giảng viên người Nga cán công nhân viên người Nga hoạt động, công tác Việt Nam Đồng thời xin cảm ơn tới số nghệ nhân nghiên cứu trà Hà Nội tận tình tạo điều kiện cho nhóm nghiên cứu tiếp xúc tham dự buổi thảo luận trà, góp phần khơng nhỏ giúp nhóm hồn thành tốt đề tài nghiên cứu Xin chân thành cảm ơn! Thay mặt nhóm nghiên cứu: VŨ THỊ THÙY TRANG MỤC LỤC ĐẶT VẤN ĐỀ CHƯƠNG I: KHÁI QUÁT VỀ TRÀ KHÁI QUÁT VỀ TRÀ CÁC KHÁI NIỆM CHƯƠNG II: VIỆC UỐNG TRÀ Ở NGA Nguyên nhân xuất VIỆC UỐNG TRÀ 18 CHƯƠNG III: KẾT LUẬN 34 TÀI LIỆU THAM KHẢO 36 PHỤ LỤC 38 ĐẶT VẤN ĐỀ Ngày nay, với thức uống nước ngọt, nước hoa quả, cà phê…trà sử dụng phổ biến khắp nơi giới Trà coi thức uống có nhiều tác dụng tốt thể người Trà phổ biến nhiều quốc gia quốc gia lại có truyền thống sở thích trà riêng Trà thức uống thiếu hầu hết người Nga Việc uống trà Nga xem năm 1638 Sa hoàng Nga Mikhain Fedorovich nhận quà ngoại giao từ vua Mông Cổ Altyun Khan Cho tới lúc người Nga chưa biết trà sử dụng thức uống pha từ mật ong loại thảo mộc khác Đến nay, uống trà người Nga coi nhu cầu tất nhiên Khi việc uống trà ngày trở nên phổ biến, dụng cụ pha trà phụ kiện kèm quan tâm trang trí tinh xảo hơn, tạo nên độc đáo, đặc trưng cho trà Nga Vậy nước Nga có phong tục uống trà hay khơng? Hay hình thành hình thức nghi thức cá nhân? Cách thức uống trà người Nga có đặc trưng gì? Tại ấm samova, dụng cụ đồ trà để phục vụ cho việc uống trà Nga, lại làm nên nét độc đáo cho trà Nga? Để trả lời cho hàng loạt câu hỏi trên, nhóm nghiên cứu chọn đề tài “Phong tục uống trà người Nga” Nhằm nghiên cứu việc uống trà người Nga, qua phần tăng thêm vốn hiểu biết văn hoá ẩm thực người Nga Thơng qua đó, bước đầu tìm câu trả lời cho câu hỏi: “Ở Nga có tồn phong tục uống trà hay khơng? Nếu có nào? Có tác động tới văn hố đời sống người Nga?” Từ tầm quan trọng ý nghĩa việc uống trà đời sống văn hoá người Nga Hiện tại, theo tìm kiếm tra cứu tài liệu, nhóm làm đề tài nhận thấy chưa có nhiều tài liệu nghiên cứu khoa học thức vấn đề uống trà người Nga Bên cạnh đó, nhóm làm đề tài tìm hiểu nhiều thơng tin có giá trị từ tài liệu thuộc loại thông tin đại chúng báo chí mạng Internet Mục tiêu nghiên cứu nhóm làm đề tài tìm câu trả lời cho câuhỏi đặt ra: Nga có phong tục uống trà hay khơng Cũng từ đó, phân tích làm rõ việc uống trà người Nga ý nghĩa, ảnh hưởng tới đời sống văn hố họ Nhóm làm đề tài phân tích, tổng hợp thông tin chủ yếu từ nguồn tài liệu sơ cấp viết từ ngôn ngữ: tiếng Anh, tiếng Nga tiếng Việt, nguồn thông tin từ Internet báo chí kết hợp vấn sâu người Nga sống làm việc Việt Nam: Trung tâm khoa học văn hóa Nga Hà Nội, giảng viên người Nga, sinh viên Nga học tập Việt Nam…Bên cạnh người Việt Nam sống, học tập công tác vùng miền khác Nga Do thời gian, kinh phí khả có hạn, nhóm làm đề tài chưa có mở rộng nơi khảo sát thực địa, vùng miền lãnh thổ Nga ý muốn, nơi khảo sát thu hẹp lại phạm vi tài liệu sơ cấp loại I vấn sâu Nhóm nghiên cứu xin đề cập tới vấn đề sau: cách thức uống trà người Nga nhìn cách tổng quát giai đoạn từ năm 1638 tới thời điểm nghiên cứu, bao gồm: thành phần người tham gia uống trà, dụng cụ pha chế, cách thức tiến hành đặc trưng ứng xử uống trà Nga CHƯƠNG I: KHÁI QUÁT VỀ TRÀ KHÁI QUÁT VỀ TRÀ 1 Đặc điểm sinh học trà Cây chè tên danh pháp khoa học Camellia chi thực vật có hoa thuộc họ chè, giới có 2000 loại Nó có nguồn gốc bắt nguồn từ khu vực miền Đông Nam châu Á: từ dãy Himalaya phía đơng tới Nhật Indonesia Tên lồi thực vật đặt theo tên Fr Georg Joseph Kamel S J_ nhà thực vật học thầy tu dịng Tên Các lồi họ thực vật bụi thân gỗ nhỏ, thường xanh, cao khoảng 2-20m Lá xếp theo kiểu so le, đơn, dày, mép có khía, thơng thường mặt ngồi bóng lống Lá dài 3-17cm, hoa mọc đơn nách Hoa lớn, dễ thấy, đường kính từ 1-12cm với 5-9 cánh hoa, màu trắng, hồng đỏ, số lồi cịn có hoa màu vàng Các lồi họ thực vật có tốc độ tăng trưởng chậm, lồi có tốc độ phát triển khác nhau, nhìn chung cao thêm 30cm năm đến trưởng thành Quả loại nang khô, chia từ 1-5 ngăn, ngăn 1-8 hạt Các lồi họ thực vật nói chung thích nghi với loại đất chua khơng thích hợp với loại đất giàu canxi Phần lớn lồi địi hỏi lượng mưa lớn khơng chịu khơ hạn, thích hợp trồng vùng đồi núi cao đồng Cây chè loại có giá trị thương mại chính: trà (đồ uống), sản xuất từ chè Dầu trà loại gia vị dầu ăn sản xuất cách ép hạt chè hay trà dầu Ngoài giá trị thương mại, số loài trồng làm cảnh có hoa đẹp (ví dụ Camellia Japonica, tên thông thường trà Mi_một loại trà Nhật Bản_ lồi tiếng ni trồng cảnh) Các loài trồng để làm cảnh thường giới chơi hoa đánh giá cao Nguồn gốc xuất trà Trà xuất Trung Quốc vào kỉ thứ III trước cơng ngun Một vị Hồng Đế Trung Quốc (Shen Nong) buổi chiều mùa hè, tản dừng lại để nghỉ, người hầu ông đun nước để uống vài khơ từ bụi gần rớt vào ấm nấu nước Nước trở thành màu vàng Ông ta uống thử thứ nước đó, nhận thấy thức uống ngon Và từ đó, trà bắt đầu phổ biến rộng rãi khắp Trung Quốc Khi Lục Vũ_ Ông tổ trà Trung Hoa viết “Trà Kinh”, sách đưa khái niệm nhiều phương pháp trồng chuẩn bị trà, trà trở nên phổ biến Tác dụng trà tới sức khỏe người Bên cạnh việc gây ngủ uống q nhiều, trà có nhiều tác dụng tốt tới sức khỏe người Trong trà có khoảng 300 chất hóa học hợp chất: tinh dầu, axit hữu gần tất vitamin có tự nhiên Ngồi việc sử dụng rộng rãi với tính chất loại thức uống chế phẩm từ trà có nhiều tác dụng tốt: tinh chất bột khô trà dùng để trị bỏng, dùng da, trị nội thương (nội khoa) cịn làm ngừng nơn mửa Có thể tách vitamin P từ trà khô, chế phẩm vitamin P vô trùng từ trà chữa trường hợp xuất huyết nặng bệnh phóng xạ Trà dùng dược lý học để làm tê, giảm đau thay moocphin mà khơng gây hiệu ứng phụ Chính trà có nhiều tác dụng tốt tới sức khỏe người nên trà ngày phổ biến nhiều nơi giới Hơn nữa, việc uống trà góp phần làm nên nét văn hóa số quốc gia như: Nhật Bản, Trung Quốc, Anh, Nga… Vì vậy, tìm hiểu việc uống trà phần giúp hiểu thêm văn hóa ẩm thực nói riêng văn hóa nói chung dân tộc CÁC KHÁI NIỆM Phong tục “Phong” nếp lan truyền rộng rãi “Tục” thói quen lâu đời Nội dung phong phú bao hàm mặt sinh hoạt xã hội…Phong tục thói quen ăn sâu vào đời sống xã hội, người công nhận làm theo Phong tục sinh nhu cầu sống, phát triển định hình theo định hình xã hội Ví dụ: phong tục nhuộm răng, ăn trầu… Phong tục có thứ trở thành luật tục, ăn sâu, bén rễ nhân cách nhân dân bền chặt, có sức mạnh đạo luật Trong truyền thống văn hóa dân tộc Việt Nam, có nhiều phong mỹ tục cần cho đạo lí làm người, kỉ cương xã hội Phong tục không ngừng biến đổi theo trào lưu biến đổi văn hóa xã hội, dai dẳng có quy luật riêng nó, khơng dễ sớm chiều người, nhà, tầng lớp tuân theo Vì tục hay nhiều người bắt chước làm, tục dở người bắt chước bỏ dần Bản thân phong tục nằm đấu tranh xã hội tiếp diễn cũ 2 Truyền thống Truyền thống vốn có, tự có, kế thừa, có tính chất lâu đời Nó giá trị khứ truyền từ hệ qua hệ khác Nói cụ thể truyền thống coi đức tính, tập quán, tư tưởng, lối sống,…được truyền từ hệ qua hệ khác Ví dụ: truyền thống cách mạng Cũng có định nghĩa truyền thống theo cách khác Truyền thống khái niệm chung kết hình thành sở kế thừa cách tân sáng tạo, kinh nghiệm trình sinh hoạt, chiến đấu cải tạo thực tế Có truyền thống lịch sử, truyền thống văn hóa…Truyền thống thể bề dày văn hóa đất nước làm nên nét độc đáo cho văn hóa Truyền thống khơng phải tượng ngưng động, bảo thủ Truyền thống nối tiếp tinh hoa theo chiều lịch sử Có truyền thống cũ di sản truyền thống đương đại Cái đương đại khứ hòa với để thành truyền thống Lễ nghi Lễ nghi tồn thể cách làm theo thơng thường, theo phong tục tập quán, áp dụng tiến hành lễ Ví dụ: đám tang cử hành theo lễ nghi đơn giản Lúc đầu “Lễ” cách thức cúng tế, sau dùng rộng ra, để qui tắc tập thể thừa nhận đời sống cộng đồng như: cưới xin, tang lễ, giao tiếp,…Lễ thường gắn liền với “lễ nghi”, hay nghi thức việc lễ Phong tục truyền thống Truyền thống có phạm vi rộng phong tục Có phong tục tốt (thần phong mỹ tục) phong tục xấu (đồi phong bại tục) truyền thống khác Nó nối tiếp tinh hoa theo chiều lịch sử Cái đương đại khứ hòa với thành truyền thống Truyền thống thường thể bề dày văn hóa quốc gia thường tạo nên nét độc đáo văn hóa Truyền thống tượng ngưng đọng bảo thủ mà có tính chất kế thừa cách tân thêm kinh nghiệm trình sinh hoạt, chiến đấu cải tạo thực tế trước Phong tục sinh nhu cầu sống, phát triển định hình theo định hình xã hội, tạo nên truyền thống Khi phong tục tốt bồi đắp phát triển qua thời gian dài dần hình thành truyền thống Phong tục có sức sống vững bền, phần quan trọng phong tục có hình thành hệ thống Các hệ thống tiêu biểu: hệ thống vòng đời người (từ lúc sinh lúc chết), hệ thống vòng trồng (từ lúc gieo hạt đến lúc thu hoạch), hệ thống vòng thời tiết (theo mùa)…Ba hệ thống tiêu biểu hình thành nên nếp sống truyền thống Dấu ấn lịch sử tất yếu in vào hệ thống 28 dành cho khách, bàn trà khách thường uống trà theo kiểu thương gia Có thể khó để nhận ra, có điểm riêng để phân biệt hình thức uống trà nữa, kiểu uống trà người bình dân, chủ yếu công nhân nông dân Họ không đủ tiền để mua loại trà thực nên họ thường dùng loại thảo mộc để thay Cịn người Nga đại lại khác, họ uống trà theo nhiều kiểu, số người theo xu hướng phương Đơng bắt đầu uống trà theo kiểu Trung Quốc hay Nhật Bản Còn người khác cần túi trà (thường trà Lipton) nước sôi Đến đầu kỉ XX Mate_ loại thảo mộc đến từ Nam Mỹ, uống trà với samova có nhiều đồ ăn phổ biến Nhưng tới nay, cịn lịch sử Bây giờ, gặp kiểu uống trà nhà hàng sang trọng dành cho khách nước Đối với người Matxcova, loại trà thực phải loại trà pha lên tạo màu nước đậm đặc biệt, người Matxcova thích uống trà cực nóng, đến độ bị bỏng Khi uống trà, họ cho trà không khuấy đường tốt uống trà ngậm đường làm hương vị riêng trà Trà mà người Nga thích uống trà đen, trà Accan Ấn Độ trà Ceylon (Xrilanka) Nhưng dù loại trà định phải loại trà “thơm” Họ cho muốn trà uống với hương vị ngon có quy tắc trà phải pha với nước sôi thật kĩ ấm trà muốn pha lỗng pha lỗng trà rót tách trà Người Nga thích uống trà uống trà kèm theo phụ thêm Những phụ thêm người Nga đặc biệt u thích bánh mì đen trứng cá, loại bánh ngọt, bánh có nhân (cá, thịt, bắp cải, nấm…) phụ thêm khác 29 Một bữa tiệc trà Nga nguyên tắc bữa tiệc trà gồm loại thức ăn đưa Các loại thức ăn là: thức ăn no (gồm lọai bánh có nhân thịt, cá, váng sữa tươi hay bánh xèo với nhiều loại nhân khác nhau), tiếp đến thức ăn nhẹ (phần thức ăn gồm có cá đỏ muối, phơ mai, thịt, dưa leo, bơ, bánh mì) phần thức ăn thứ thức ăn loại (bất thứ ngọt: socola, mứt, mật ong, hạt dẻ, bánh xèo ngọt…) phần thức ăn cuối cùng- thức ăn tươi- chủ yếu trái Theo nguyên tắc, sau dự bữa tiệc trà Nga khách thường no Một bữa tiệc trà với nhiều loại thức ăn - coi đặc điểm bật việc uống trà Nga Khơng khí bữa tiệc trà Nga nét đáng ý Thông thường Nga, khơng khí bữa tiệc trà vui vẻ, tự nhiên thoải mái Người ta cho thân mật tự nhiên đặc điểm việc uống trà Matxcova Họ uống trà lúc họ thích ln uống với tâm trạng thoải mái vui vẻ Trước kia, tổ chức tiệc trà, chủ nhà thường mời người quen thân, người địa vị xã hội… họ trị chuyện vui vẻ với thường khơng khí bữa tiệc trà vui vẻ, thoải mái Nhưng từ kỉ XIX, Matxcova, giới thương gia cơng chức có địa vị cao, giàu có hình thành việc “đãi trà” cho cấp “ngày lễ thánh” hay “tiệc sinh nhật” Nhưng điều đáng ý khơng khí bữa tiệc trà Khơng phải khơng khí vui vẻ thân mật mà khơng khí tĩnh lặng, ngột ngạt Chính im lặng tạo áp lực nặng nề cho bữa tiệc Họ thường không coi trọng tiếp đãi ân cần bữa tiệc Như “Очерках Москвы”(Những ký Matxcova) Н Скавронский (bút danh А С Ушакова) “Trà nghẹn họng người số họ, hoàn cảnh Thứ nhất, họ bị coi thường, cô chủ nhà đứa trẻ chủ nhà không để ý đến cúi chào hổ thẹn họ” 30 Có thể nói, khác biệt giai cấp chủ nhà với khách nên hoạt động mang ý nghĩa thân mật Đó phần quan hệ cấp cấp Người tham dự (Hình 15: Người tham dự bữa tiệc trà) Khi xuất Nga vào kỷ XVI, trà coi thứ hàng xa xỉ dành cho tầng lớp quý tộc người giàu có Họ ngồi chung với nhau, quanh ấm samova, thưởng thức trà trò chuyện Việc uống trà lúc biểu giàu có Đến giá trà bắt đầu giảm, trà trở nên phổ biến hơn, trở thành thức uống công chúng, người uống trà họ thích mà khơng phân biệt tuổi tác, nghề nghiệp, giới tính Khi ấy, nhiều người thích uống trà, thành phần uống trà nhiều có lẽ người đánh xe ngựa, họ thường dừng lại quán rượu uống trà chờ đổi ngựa, hay tài xế, họ thường ghé uống trà sớm Đến khoảng kỷ XVIII –XIX, người ta thường tổ chức buổi tiệc trà với số khách phải 25 người tiệc trà mở, nhiều bữa tiệc trà coi buổi hội Và dự buổi tiệc trà người Nga thường mặc lễ phục giản dị nhã nhặn Các bữa uống trà gia đình hay bữa tiệc trà có khách mời tất người ngồi lại với không phân biệt tuổi tác, giới tính, nghề nghiệp Khi vào bàn trà bà chủ nhà người gái lớn bà rót trà, họ tỏ ý sẵn sàng mời khách kem, bánh quy thứ khác Thường có trẻ họ để riêng bàn cho chúng bàn có thủ tục nghi thức Một điều đáng lưu ý bàn trà người ta ngồi theo 31 thứ tự định ngồi tùy tiện Thông thường tiệc trà, người ta mời bạn bè, người hợp tính, dễ dàng việc trị chuyện với Mọi người thực nghi thức, thủ tục bữa tiệc trà, dường khơng có phân biệt Ở Nga, bữa tiệc trà người ta thường trò chuyện vui vẻ thoải mái với nhau, họ tham dự buổi tiệc trà cách tự nguyện, linh hoạt không mang khơng khí tĩnh lặng trang nghiêm Những ghi chép cổ xưa “trà” loại thức uống phải uống chậm rãi thưởng thức hương vị bỏ suy nghĩ xấu, bệnh tật, lo lắng Có lẽ mà thời điểm khách tới nhà chơi người ta đặt samova lên theo truyền thống chủ phải ngồi uống trà với khách Cũng chủ nhà người gái lớn người rót trà mời khách Thời gian địa điểm Khác St Peterburg, Matxcova người ta uống trà từ sáng đến trưa lúc rảnh họ thích, đặc biệt phải uống trà chiều vào lúc Khi trà trở nên phổ biến vào thời điểm chiều Matxcova, gia đình người ta nghe tiếng sôi samova Những quán trà quán rượu đầy ắp người Họ uống họ thích điều quan trọng họ uống trà họ uống với tâm trạng vui vẻ thoải mái (Hình 16: Quán trà Nga trước kia) Khác với người Anh, người Anh uống trà nơi họ thích: cơng viên, xe, văn phịng… cịn người Nga khơng phải Khi trà thứ 32 nước uống dành cho quý tộc, trà thường uống cung điện, lâu đài… trở nên phổ biến hơn, người ta uống trà quán trà, quán rượu Người Nga thường tổ chức tiệc trà nhà ăn, nhà bếp họ cho điều khơng nên Vì vậy, bữa tiệc trà thường diễn phòng khách, hiên nhà hay trời tiệc mở Ngày nay, người Matxcova nói riêng người Nga nói chung không uống trà nơi công cộng nữa, họ uống trà nhà Văn hóa ứng xử uống trà Nga Việc uống trà hình thành nên nhiều nét văn hóa riêng người Nga Đó nét văn hóa truyền thống mà người khơng hiểu cho điều kỳ lạ Trong buổi tiệc trà, chủ nhà rót trà khách khơng nên xin cho trà đậm Một điều đặc biệt nữa, trà rót ra, tuyệt đối khơng thổi để nguội uống Tất điều hoàn toàn bất nhã Sau rót trà ra, chủ nhà gái lớn đưa trà tay với nụ cười nói “Chúc sức khỏe”, để đáp lại khách nói “Chúa phù hộ cho bạn” Đây nét văn hóa hay, người Nga cho câu nói nói nhiều bàn trà tạo điều kỳ diệu, khiến cho người nước ngồi thấy thích thú Một điều đặc biệt cách ứng xử văn hóa uống trà người Matxcova nói riêng người Nga nói chung họ thích uống trà nóng, nóng tới độ lưỡi, bạn mời họ tách trà lỗng, nguội họ từ chối Cũng nên ý điều, người Matxcova uống khoảng 10 tách sau khơng xin thêm điều khơng có nghĩa họ uống xong rồi, đơn giản họ nghỉ bụng Khi họ lật ngược chén trà xuống, để lên phần đường cịn lại cám ơn có nghĩa xong Và uống xong dù có mời cách họ không lại thêm Người Matxcova quan niệm “Nếu tách trà đầy sống đầy đủ ” Vì vậy, họ để ý kỹ người ta rót trà cho Nếu rót trà cho họ mà khơng rót đầy họ xin rót cho đầy 33 Có nhiều nét văn hóa hình thành việc uống trà người Nga Nhưng tiệc trà người Nga, quan trọng câu chuyện bên ấm trà Trong bàn trà, người Nga nói câu chuyện tâm hồn chuyện gia đình, sở thích, thói quen giống Bên ấm trà, người Nga khơng nói chuyện trị Đặc biệt, đặc điểm bật truyền thống uống trà Nga người gia đình dù giận ngồi vào bàn trà họ bỏ qua cho tất 34 CHƯƠNG III: KẾT LUẬN Thơng qua việc tìm hiểu phân tích tài liệu, nhóm nghiên cứu nhận thấy việc uống trà có vai trị quan trọng nhu cầu tất yếu đời sống người Nga Trải qua nhiều giai đoạn lịch sử, việc uống trà người Nga trải qua thăng trầm khác Có thời điểm, trà thức uống xa xỉ dành riêng cho Hoàng gia, giai cấp q tộc…Khi đó, khơng phổ biến toàn nước Nga Cùng với nghi lễ trang nghiêm cầu kì quy tắc cung điện, việc uống trà nâng lên tầm Khi việc pha chế uống trà tuân theo quy tắc riêng, nghi lễ, đòi hỏi chuẩn bị công phu thái độ nhã nhặn, lịch thưởng thức Kèm theo trà cụ, đồ thủ công mỹ nghệ tiếng Nga, chúng không đơn trà cụ, mà bàn tay khéo léo nghệ nhân với trân trọng làm nên đường nét, hình khối độc đáo, mẻ, góp phần làm phong phú thêm kho tàng thủ cơng mỹ nghệ Nga Đó ấm samova trà cụ kèm Khi thưởng thức trà, người ta không đơn uống trà mà chiêm ngưỡng tác phẩm điêu khắc, đường nét trang trí mang đặc trưng Nga ấm samova, ấm đựng zavarka hay tay cầm, đĩa đựng mứt… Chính nét độc đáo tinh xảo mà ấm samova Nga tồn giới công nhận tặng phẩm mang đậm chất Nga, biểu tượng nước Nga Cùng với biến động lịch sử, giá trà, loại trà, chất luợng trà khác Có thời điểm, trà trở nên phổ biến rộng rãi người Nga vơ u thích Nó trở thành thức uống khơng thể thiếu văn hóa ẩm thực người Nga Sự phổ biến khơng dừng lại đời sống thường nhật mà vào văn chương mỹ thuật Nga Cho tới ngày nay, Bảo tàng Xơ viết cịn lưu giữ 35 nhiều tác phẩm mô tả việc chuẩn bị thưởng thức trà Nga Điều khẳng định vị trí trà đời sống người Nga không nhỏ Việc uống trà Nga dường theo thời gian ăn sâu, bén rễ vào tâm thức người Nga Ngày nay, họ uống trà điều tất yếu, cho dù họ làm việc, cơng tác vị trí nào, cho dù họ đâu Tuy vậy, nhận định nước Nga có phong tục uống trà khơng hồn tồn xác Ở đây, việc uống trà đơn theo nhu cầu, có thời điểm khứ tơn trọng đặt lên vị trí cao, cung với địa vị người thưởng thức nó, gần trở thành nghi lễ Ngày nay, với việc phát ngày nhiều tác dụng tốt trà tới sức khỏe người, khiến cho trà ngày sử dụng nhiều Ở Nga, trà tiêu thụ với số lượng lớn Điều khẳng định thêm vị trí thức uống Nga khơng thể thiếu, thưởng thức hình thức Qua đó, cho thấy rõ vai trị quan trọng Nga 36 TÀI LIỆU THAM KHẢO Hoàng Văn Hành, Nguyễn Vũ, “Từ điển Tiếng Việt” Nxb Từ điển Bách Khoa, Viện Ngôn ngữ học Việt Nam, tr 92, tr 570, tr 740 Vũ Ngọc Khánh, Phạm Minh Thảo (2005) “Từ điển Việt Nam Văn hóa, Tín ngưỡng, Phong tục”, Nxb Văn hóa - Thơng tin Hà Nội, Hà Nội, tr 903, tr 1203 Hoàng Phê, “Từ điển Tiếng Việt”, Trung tâm Từ điển Ngôn ngữ, Viện Ngôn ngữ học, Viện Khoa học xã hội Việt Nam, tr 116 Tài liệu từ Internet Các trang Web: http://knigachaya com/content/arom/foto/2 jpg http://www chadao ru/files/pictures/lu11 jpg http://www chadao ru/files/pictures/lu12 jpg http://www sciam ru/2006/1/img/tea1 jpg http://img1 nnm ru/imagez/gallery/5/e/7/b/3/5e7b39b428b393d3cae21d93c9099133_full jpg http://dvarulona ru/upload/iblock/e2c/IMGOO56hXmO jpg http://www etiket-shop ru/images/upload/file368 jpg http://www goodtea ru/pr/pr30 jpg http://shanti kiev ua/images/press/press01 jpg http://chai rb1 ru/media/cornwall jpg http://r foto radikal ru/0706/3e/2b1279b327d9 jpg http://www hramznameniya ru/images/gallery/33/353_m jpg http://new hist asu ru/biblio/gorsib1/pic-page122 jpg http://www monetarium ru/shop1/USA/spooncalifornia jpg http://giftsgalary ru/images/hl3 jpg http://www russian-gifts-home com/samovars/images/tula-samovar gif http://www russian-gifts-home com/samovars/images/tula-samovar gif http://www orlandorussians com/images/cultur3 jpg http://www rus-sell com/image_id14320w350h300_Russian_HandPainted_Electric_SAMOVAR_Gzhel_style, l jpg http://www albanytula org/images/samovar2 gif http://www canaryzoo com/Around%20the%20World/Tula/a%20samovar jpg http://www modfather com/images/seibel/samovar jpg http://www russianlegacy com/catalog/images/samovars/S1236 jpg http://www samovar com ua/sam2 gif http://fotservis typepad com/jan_04/images/2007/10/31/rusfoto_isba_samovar2 jpg 37 http://www teagschwendner com/US/en/templates/pics/products/20061127153821 Lena_samovar JPG http://www france-cei com/catalog/images/samovar2 jpg http://www baltimorestyle com/images/food/RussianTeaCookies jpg http://www orlandorussians com/images/cultur1 jpg http://cache viewimages com/xc/3294842 jpg?v=1&c=ViewImages&k=2&d=C06051C8BA2A5A2C2E3D3916601AAA 8FA55A1E4F32AD3138 http://www teaspirit com/teabagladies/uploaded_images/russian_tea_party_country_samovar788814 jpg http://images asia ru/img/alibaba/photo/51476157/Samovar jpg http://imagesme net/tuvie/triops3 jpg http://img alibaba com/photo/50676461/Samovar jpg http://www telemarketing gr/files/images/products/samob1 jpg http://www therussianshop com/russhop/samovar/spsam jpg http://www stuff co nz/images/685178 jpg http://www teaspirit com/teabagladies/uploaded_images/MAKOVSKY_tea_samovar-76364 jpg 38 PHỤ LỤC Hình ảnh việc uống trà Nga Ấm samova 39 Trang trí tay cầm 40 Một số vật dụng bàn trà 41 Cảnh uống trà 42 Hình ảnh người tham dự tiệc trà