(Luận văn) nghiên c ứu tri thức bản địa về khai thác và sử dụng tài nguyên cây hương li ệu và gia vị của cộng đồng các dân tộc tại khu rừng du lịch văn hóa xã mẫu sơn

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM lu an va n HOÀNG THỊ PHƯƠNG p ie gh tn to NGHIÊN CỨU TRI THỨC BẢN ĐỊA VỀ KHAI THÁC VÀ SỬ DỤNG w TÀI NGUYÊN CÂY HƯƠNG LIỆU VÀ GIA VỊ CỦA CỘNG ĐỒNG oa nl CÁC DÂN TỘC TẠI KHU RỪNG DU LỊCH VĂN HÓA XÃ MẪU SƠN HUYỆN LỘC BÌNH - TỈNH LẠNG SƠN d an lu oi lm ul nf va KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC : Chính quy z at nh Hệ đào tạo : Lâm nghiệp : Lâm nghiệp Khoá học : 2011 - 2015 z Chuyên ngành Khoa m co l gm @ an Lu Thái Nguyên, năm 2015 n va ac th si ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM lu an n va HỒNG THỊ PHƯƠNG ie gh tn to NGHIÊN CỨU TRI THỨC BẢN ĐỊA VỀ KHAI THÁC VÀ SỬ DỤNG p TÀI NGUYÊN CÂY HƯƠNG LIỆU VÀ GIA VỊ CỦA CỘNG ĐỒNG nl w CÁC DÂN TỘC TẠI KHU RỪNG DU LỊCH VĂN HĨA XÃ MẪU SƠN d oa HUYỆN LỘC BÌNH - TỈNH LẠNG SƠN lu oi lm ul nf va an KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC : K43 - LN - N01 : 2011 - 2015 z gm @ Lớp Khóa học : Chính quy : Lâm nghiệp : Lâm nghiệp z at nh Hệ đào tạo Chuyên ngành Khoa Giảng viên hướng dẫn : TS Hồ Ngọc Sơn m co l an Lu Thái Nguyên, năm 2015 n va ac th si i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan khóa luận tơi thực hướng dẫn khoa học TS HỒ NGỌC SƠN Các số liệu kết nghiên cứu khóa luận tơi hồn tồn trung thực chưa công bố sử dụng để bảo vệ học vị Các thơng tin, tài liệu trình bày khóa luận rõ lu an nguồn gốc n va Nếu sai tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm tn to Thái Nguyên, tháng…năm 2015 Xác nhận Sinh viên gh p ie giáo viên hướng dẫn d oa nl w an lu TS Hồ Ngọc Sơn oi lm ul nf va Hoàng Thị Phương XÁC NHẬN CỦA GV CHẤM PHẢN BIỆN z at nh Giáo viên chấm phản biện xác nhận sinh viên sửa chữa sai sót sau Hội đồng chấm yêu cầu! z (Ký, họ tên) m co l gm @ an Lu n va ac th si ii LỜI CẢM ƠN Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tri ân sâu sắc tới thầy cô giáo Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, đặc biệt thầy cô giáo khoa Lâm Nghiệp tạo điều kiện, quan tâm, giúp đỡ suốt trình học tập rèn luyện trường lu Cũng này, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới thầy an giáo hướng dẫn TS HỒ NGỌC SƠN tận tình hướng dẫn tơi suốt va n q trình thực đề tài Tơi xin chân thành cảm ơn Ủy ban nhân dân xã Mẫu giáo, bạn bè, gia đình động viên giúp đỡ tơi hồn thành khóa luận p ie gh tn to Sơn toàn thể hạt kiểm lâm huyện Lộc Bình - tỉnh Lạng Sơn, thầy Do hạn chế trình độ lý luận, kinh nghiệm thực tế thời gian w thực tập điều kiện nghiên cứu, khóa luận tơi chắn không tránh oa nl khỏi thiếu sót, tơi mong nhận ý kiến đóng góp d thầy giáo bạn để khóa luận đầy đủ giúp học lu an hỏi thêm nhiều kinh nghiệm nf va Một lần xin chân thành cảm ơn! oi lm ul Thái Nguyên, tháng năm 2015 Sinh viên z at nh z m co l gm @ Hoàng Thị Phương an Lu n va ac th si iii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 4.1 Danh mục loài sử dụng làm hương liệu gia vị 27 Bảng 4.2 Mô tả số đặc điểm cơng dụng lồi thực vật làm hương liệu gia vị xã Mẫu Sơn 30 Bảng 4.3 Tri thức địa việc khai thác, sử dụng bảo quản loài hương liệu gia vị sau thu hoạch 33 lu Bảng 4.4 Phân hạng hương liệu gia vị theo mức độ đe dọa loài an n va xã Mẫu Sơn - huyện Lộc Bình - tỉnh Lạng Sơn 36 p ie gh tn to d oa nl w oi lm ul nf va an lu z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si iv DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 3.1 Đường cong xác định hương liệu gia vị cộng đồng cho thấy dừng vấn số lồi khơng tăng 21 Hình 4.1: Tỷ lệ dạng sống loài sử dụng làm hương liệu gia vị 31 lu an n va p ie gh tn to d oa nl w oi lm ul nf va an lu z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si v DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT EU : Liên minh Châu Âu IK (Indigenous knowledge) : Tri thức địa NCCT : Người cung cấp tin UBND : Uỷ ban nhân dân lu an n va p ie gh tn to d oa nl w oi lm ul nf va an lu z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si vi MỤC LỤC Phần MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu đề tài 1.3 Ý nghĩa đề tài 1.3.1 Ý nghĩa học tập nghiên cứu khoa học lu 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn an Phần TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU va n 2.1 Cơ sở khoa học 2.2.1 Tình hình giới ie gh tn to 2.2 Tổng quan tình hình nghiên cứu ngồi nước p 2.2.2 Tình hình nước 13 w 2.3 Tổng quan khu vực nghiên cứu 15 oa nl 2.3.1 Điều kiện tự nhiên - tài nguyên thiên nhiên 15 d 2.3.2 Điều kiện dân sinh - kinh tế - xã hội 17 lu va an Phần ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .19 nf 3.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 19 oi lm ul 3.2 Địa điểm thời gian tiến hành 19 3.3 Nội dung nghiên cứu 19 z at nh 3.3.1 Xác định loài sử dụng làm hương liệu gia vị 19 3.3.2 Tri thức địa việc khai thác sử dụng loài hương liệu z @ gia vị 19 l gm 3.3.3 Các loài hương liệu gia vị cần ưu tiên bảo tồn 19 3.4 Phương pháp nghiên cứu 20 m co 3.4.1 Phương pháp ngoại nghiệp 20 an Lu 3.4.2.Phương pháp nội nghiệp 26 n va ac th si vii Phần KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 27 4.1 Thành phần loài thực vật cộng đồng dân tộc khai thác, sử dụng làm hương liệu gia vị 27 4.2 Tri thức địa việc khai thác sử dụng 32 4.3 Các loài thực vật dùng làm hương liệu gia vị cần ưu tiên bảo tồn nhân rộng 35 4.4 Nguyên nhân suy thoái giải pháp bảo tồn 37 lu an 4.4.1 Nguyên nhân làm suy giảm nguồn tài nguyên hương liệu gia vị 37 n va 4.4.2 Giải pháp bảo tồn, phát triển sử dụng bền vững loài thực vật làm Phần KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 41 5.1 Kết luận 41 p ie gh tn to hương liệu gia vị 38 5.2 Đề nghị 43 d oa nl w TÀI LIỆU THAM KHẢO 45 oi lm ul nf va an lu z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si Phần MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Rừng tài nguyên thiên nhiên đặc biệt vô quý giá, giá trị rừng mang lại cho người lớn Rừng cung cấp khối lượng lớn gỗ lâm sản cho ngành công nghiệp, cung cấp nguyên liệu cho ngành lu an chế biến, lương thực thực phẩm cho sống người dân sống va gần rừng Ngồi rừng cịn có ý nghĩa lớn nghiên cứu khoa học, bảo n tồn đa dạng sinh học, góp phần bảo vệ nguồn nước, đất, điều hịa khí hậu, hạn gh tn to chế số thiên tai như: hạn hán, lũ lụt, gió bão, đặc biệt nóng lên p ie trái đất, đồng thời rừng tạo cảnh quan phục vụ cho du lịch sinh thái, du lịch cộng đồng Vì vai trò rừng ngày trở nên quan trọng nl w Ngay từ hình thành, lồi người biết sử dụng cỏ vào mục d oa đích trì tồn phát triển Thủa sơ khai, người sử an lu dụng thực vật đơn giản phục vụ nhu cầu sinh học ăn chỗ va Dần dần theo phát triển, người bắt đầu khai thác thực vật vào ul nf mục đích xã hội khác như: dạng đồ uống, đồ mặc, đồ trang trí, chăm sóc oi lm sức khoẻ Theo thời gian, vốn kiến thức mối quan hệ người z at nh cỏ ngày phong phú chọn lọc cách kỹ Tuỳ đất nước, dân tộc, cộng đồng mà loài cây, phận sử z dụng theo mục đích khác nhau, tác dụng khác @ gm Từ xa xưa, loại cỏ sử dụng để làm hương liệu gia l vị Hương liệu gia vị đóng vai trị thiết yếu sống người, an Lu gian bếp nhà m co dễ dàng bắt gặp loại gia vị khắp khắp nơi, n va ac th si 35 Qua bảng 4.3 ta thấy người dân thu hái loài thực vật làm hương liệu gia vị chủ yếu phương pháp thủ công với công cụ đơn giản như: Tay, dao, cuốc, xẻng, thuổng… dụng cụ gắn liền với người dân đời sống lao động sản xuất hàng ngày Người dân nơi cho biết gần khơng có khái niệm mùa khai thác chung cho loài này, họ khai thác loài quanh năm, mùa thứ khai thác họ cần Việc khai thác diễn thường ngày, họ bắt gặp loài hương liệu gia vị đường làm, hái thuốc hay săn Tùy thuộc vào lu an số lượng sản lượng người dân gặp được, mục đích sử dụng va chúng mà số lượng, khối lượng lần thu hái khác Đa phần họ n tận thu với loài lâm sản gỗ (cả gốc rễ) Thời điểm khai thác phụ gh tn to thuộc chủ yếu vào mùa loại thực vật sinh trưởng phát triển, bên cạnh hoạt động khai thác hồn tồn tự phát, nhỏ lẻ khó kiểm sốt ie p thống kê w Hầu hết loại hương liệu gia vị sau khai thác từ rừng oa nl chế biến Đầu tiên chúng rửa sau tùy theo d lồi mục đích sử dụng mà chúng tiếp tục qua công đoạn lu an khác Đối với gia vị đa phần rửa trực tiếp, có số loại va quả, phơi khơ (hoặc đặt lên gác bếp) để dùng dần Đối với ul nf loài sử dụng làm hương liệu, bước chế biến nhiều hơn, đa oi lm dạng cầu kì nhằm mục đích lấy thành phần cần sử dụng có Việc sử dụng loại hương liệu gia vị diễn thường nhật, z at nh cộng đồng dân tộc địa phương, gần loại hương liệu gia vị khơng bán ngồi (trừ Mác mật, hồi, chanh rừng, z @ men… tiếng từ lâu có giá trị kinh tế cao) tồn nhân rộng m co l gm 4.3 Các loài thực vật dùng làm hương liệu gia vị cần ưu tiên bảo Trên sở kết điều tra, sau phân tích tổng hợp tiến an Lu hành xác định mức độ đe dọa loài loài hương liệu gia vị theo thang điểm đưa ra, từ xác định lồi cần ưu tiên bảo tồn phát n va ac th si 36 triển Kết phân hạng hương liệu gia vị theo mức độ đe dọa loài tổng hợp thể Bảng 4.4 Bảng 4.4 Phân hạng hương liệu gia vị theo mức độ đe dọa loài xã Mẫu Sơn - huyện Lộc Bình - tỉnh Lạng Sơn Độ hữu ích Tên Mức độ Tính chuyên Mức độ tác dễ xâm biệt nơi động đến Tổng điểm loài nhập sống sống loài Dây giang 1 0 Gừng đỏ 1 Chanh rừng 1 Mác mật 0 Làu kìm 1 Lá men 1 1 0 1 1 1 0 2 0 1 0 3 lu Quả hồi an n va p ie gh tn to Mùi tàu 1 Quả dọc Tẳng piêu Lày nhàm 1 Mìa Lá mơ 1 Lá gai 1 Rau răm 1 Quế 1 Ngỏi 1 oi lm ul z at nh z m co l gm @ (Nguồn: Số liệu điều tra năm2014) 2 an Lu nf va an Cúc tần lu Nấm hương d Mộc nhĩ oa Riềng nl w Kìu shỏi n va ac th si 37 Những dẫn liệu từ bảng 4.4 cho thấy lồi có điểm xếp hạng từ điểm trở lên đánh giá loài cần ưu tiên bảo tồn, cụ thể loài: Lá men, mìa đang, chanh rừng, gừng đỏ Đây lồi có tầm quan trọng người dân địa phương, loài thường mọc nơi dễ xâm nhập nên bị khai thác nhiều Ngoài sản phẩm lồi có giá trị kinh tế cao như: Chanh rừng, gừng đỏ, men… nên người dân thường tập trung khai thác với số lượng lớn, làm cạn kiệt nguồn tài nguyên Người dân lu an thường khai thác tận thu loài thực vật với loài lâm sản va gỗ khác từ rừng tự nhiên mà không quan tâm đến tái sinh bảo tồn, phát n triển chúng Hiện với đe dọa việc khai thác mức loài thực gh tn to vật rừng làm hương liệu gia vị, cần ưu tiên bảo tồn phát triển p ie loài nhằm đảm bảo tái sinh, bảo tồn nguồn gen, nâng cao tính đa dạng sinh học, góp phần vào việc nâng cao mức sống cho người dân oa nl w địa phương 4.4 Nguyên nhân suy thoái giải pháp bảo tồn d an lu 4.4.1 Nguyên nhân làm suy giảm nguồn tài nguyên hương liệu gia vị va Qua vấn người dân địa bàn nghiên cứu biết ul nf trước nguồn tài nguyên thực vật rừng xã Mẫu Sơn- huyện Lộc Bình - oi lm tỉnh Lạng Sơn phong phú đa dạng, có nhiều lồi thực vật rừng quý z at nh có giá trị kinh tế cao Nhưng khơng cịn nhiều môi trường sống bị thu hẹp khai thác mức số nguyên nhân sau: z - Dân số ngày tăng, người dân mở rộng đất canh tác nông nghiệp @ gm lấn sâu vào đất rừng, với xu hướng đại hóa cơng nghiệp hóa đất l nước, nhu cầu đất xây nhà ở, cơng trình cơng cộng, giao thơng… tăng an Lu tới thu hẹp diện tích rừng m co lên theo năm, bắt buộc xã phải mở rộng quỹ đất cho nhu cầu dẫn n va ac th si 38 - Sức ép lương thực, thực phẩm phong tục tập quán người dân nơi đây, họ sống phụ thuộc vào rừng, du canh, đốt phá rừng để làm nương rẫy, trồng hoa màu nên nguồn tài nguyên rừng bị thu hẹp, dẫn tới nguồn tài nguyên thực vật rừng ngày suy thối - Cuộc sống người dân cịn khó khăn, thiếu thốn Để góp phần cải thiện sống họ thường xuyên lên rừng khai thác loài thực vật rừng có giá trị để đem bán vào phiên chợ quê Cứ loại thực vật lu rừng ngày đi, có loài dùng làm hương liệu gia vị an n va - Do thiếu hiểu biết người dân tầm quan trọng loài vào rừng họ thường khai thác tận diệt loài cây.Trình độ dân trí thấp,, gh tn to thực vật rừng làm hương liệu gia vị, ý thức bảo vệ rừng thấp nên p ie họ gần khơng biết đến tái sinh khơng quan tâm đến tái sinh - Do địa hình chia cắt phức tạp, gây trở ngại cho trình giám sát oa nl w kiểm tra bảo vệ rừng tổ chức quản lý rừng, quan ban ngành có thẩm quyền d an lu - Do ngành, cấp quyền, đặc biệt cấp xã nhận thức chưa ul nf tài nguyên rừng va đầy đủ, tổ chức thực thiếu nghiêm túc trách nhiệm quản lí nhà nước oi lm - Do người dân chưa có thói quen gây trồng loài thực vật làm z at nh hương liệu gia vị vườn nhà Ngoài ra, người dân thiếu kiến thức, kỹ thuật việc gây trồng loại thực vật rừng z 4.4.2 Giải pháp bảo tồn, phát triển sử dụng bền vững loài thực vật gm @ làm hương liệu gia vị l - Thực thống kê, rà soát lại số rừng giao chưa m co giao, cho giao đất giao rừng cách hợp lý, để đảm bảo vấn đề bảo vệ an Lu diễn liên tục khơng có tình trạng khai thác vượt quy định n va ac th si 39 - Nghiêm cấm hoạt động sản xuất xâm hại vào rừng tự nhiên, tiến hành xử phạt nghiêm minh người có hành vi xâm phạm - Tổ chức tuyên truyền vận động hộ gia đình du canh, đốt phá rừng làm nương rẫy chuyển sang làm nương rẫy cố định để giảm thiểu tác động vào rừng - Xây dựng mơ hình nơng lâm kết hợp, gây trồng, khoanh nuôi bảo vệ khai thác bền vững loài thực vật lâm sản gỗ dựa việc vận lu dụng kiến thức địa có kết hợp với kiến thức khoa học đại an va - Mở lớp tập huấn, truyền thơng thơn có tham gia người n dân cán để nói tầm quan trọng nguồn tài nguyên rừng gh tn to thực vật rừng làm hương liệu gia vị quý, bên cạnh tuyên truyền kiến p ie thức kĩ thuật gây trồng loài thực vật rừng sử dụng làm hương liệu gia vị phổ biến cho đồng bào người dân tộc sống gần rừng oa nl w - Các cấp quyền tổ chức liên quan đến vấn đề bảo vệ nguồn tài nguyên cần tiến hành lập kế hoạch tìm hiểu, ghi lại kiến thức d an lu địa hương liệu gia vị đồng bào tuyên truyền rộng rãi cho va người dân biết, người dân kiểm kê lại khu vực có nguồn ul nf thực vật làm hương liệu gia vị trình tái sinh đánh dấu lại oi lm để người dân biết tránh không tác động vào z at nh - Các cấp lãnh đạo người dân bàn họp cam kết bảo vệ rừng bền vững với rừng giao chưa giao, bên cạnh người z dân chung tay lập quỹ bảo vệ rừng để khen thưởng gia đình bảo @ l vệ rừng gm vệ tốt theo quy ước xử phạt hợp lý phi phạm quy ước bảo m co - Giúp đỡ người dân xây dựng khu vườn phù hợp trồng loài an Lu thực vật rừng dùng làm hương liệu gia vị địa phương Qua bảo vệ lồi thực vật rừng có tự nhiên Việc trồng phát triển loại n va ac th si 40 hương liệu gia vị mang lại nguồn thu nhập cho người dân địa, sản phẩm, nguồn giống bán thị trường - Tăng cường sách phát triển kinh tế - xã hội cho người dân địa phương, tạo sinh kế cho người dân đề giảm áp lực vào rừng tự nhiên - Thực phát dây leo bụi rậm, chặt bớt lồi phi mục đích để tạo điều kiện thuận lợi cho hương liệu gia vị tái sinh phát triển lu an - Cần có chuyên gia, nhà nghiên cứu nghiên cứu thêm loại va hương liệu gia vị cộng đồng dân tộc, tìm nguồn gen quý, tiến n hành nuôi cấy, bảo tồn để tránh khỏi tuyệt chủng p ie gh tn to d oa nl w oi lm ul nf va an lu z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si 41 Phần KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 Kết luận Qua trình tìm hiểu tri thức địa sử dụng loài thực vật rừng làm hương liệu gia vị cộng đồng dân tộc xã Mẫu Sơn - huyện Lộc Bình - tỉnh Lạng Sơn rút kết luận sau: lu - Thành phần loài thực vật rừng cộng đồng dân tộc sử dụng an va làm hương liệu gia phục vụ cho sống hàng ngày lớn, gồm có 22 n lồi thuộc 14 họ thực vật khác nhau, xác định họ thực vật gh tn to 16 lồi, cịn loài chưa xác định p ie - Sự phân bố hương liệu gia vị: Xã nằm khu rừng du lịch văn hóa Mẫu Sơn nên nguồn tài nguyên rừng đa dạng Thời tiết, nl w khí hậu thích hợp cho lồi hương liệu gia vị sinh sống, chúng phân d oa bố từ rừng già, đồi, nương rẫy sơng suối, quanh xóm bản, an lu hay vườn tạo nên hệ thực vật làm hương liệu gia vị đa dạng va để phục vụ cho người dân sinh hoạt hàng ngày ul nf - Cách thu hái hương liệu gia vị: Người dân nơi sống gắn liền oi lm với rừng, mà việc thu hái lồi hương liệu gia vị gắn liền với z at nh cơng việc hàng ngày họ Có thể làm, hái thuốc săn kết hợp thu hái loại nên phương thức thu hái đơn giản z Người dân thu hái hương liệu gia vị chủ yếu phương pháp thủ công: @ l liền với sống thường nhật họ gm Bằng tay, dao cuốc, xẻng, thuổng, … dụng cụ đơn giản thân thuộc, gắn m co - Cách sử dụng hương liệu gia vị: Các loài hương liệu gia vị an Lu đây, loại có cơng dụng riêng, mà cách chế biến, sử dụng khác nhau, có loại mang sử dụng ngay, có số loại n va ac th si 42 cần phải qua vài công đoạn khác để trở thành sản phẩm Tùy vào mục đích sử dụng mà người dân chế biến loại hương liệu gia vị khác Trong tương lai loài hương liệu gia vị bảo tồn nhân rộng đem lại lợi ích cho sống người dân xứ - Công dụng hương liệu gia vị: Mỗi loài hương liệu gia vị khác dùng vào mục đích khác nhau, tất phục vụ cho sống hàng ngày cộng đồng dân tộc địa phương Hương liệu gia lu vị chế tác từ lồi thực vật rừng tự nhiên khơng làm hại tới sức khỏe an va người, không mang lại tác dụng phụ cho sức khỏe người, chí n chúng cịn giúp người nâng cao sức đề kháng, chống lại bệnh tật gh tn to - Những loài cần ưu tiên bảo tồn phát triển: Lá men, mìa đang, p ie chanh rừng, gừng đỏ Đây loài bị khai thác nhiều bị suy giảm chất lượng sinh cảnh sống Những lồi khơng nằm Sách đỏ nl w Việt Nam d oa - Sau nghiên cứu cộng đồng dân tộc địa phương, kiến thức an lu địa liên quan đến việc sử dụng loại thực vật rừng làm hương liệu ul nf sống người dân va gia vị ghi nhận, ứng dụng để phát triển kinh tế, nâng cao đời oi lm Một số tồn trình nghiên cứu z at nh + Thời gian thực tập nên kết nghiên cứu chưa đầy đủ + Địa bàn nghiên cứu hẹp nên kết nghiên cứu hạn chế z + Người dân địa bàn nghiên cứu đa phần ngại tiếp xúc với người @ gm lạ, người dân không quan tâm tới vấn đề nghiên cứu l + Trong có số người chủ yếu người già m co biết đến loài hương liệu gia vị quý hiếm, niên quan an Lu tâm đến việc tiếp thu, học hỏi kiến thức loài n va ac th si 43 + Thời tiết địa bàn nghiên cứu thời gian nghiên cứu không thuận lợi, gây nhiều trở ngại cho công việc nghiên cứu, thực địa 5.2 Đề nghị - Tăng thời gian nghiên cứu điều chỉnh thời gian nghiên cứu phù hợp với thực tiễn Mở rộng phạm vi nghiên cứu nhiều hộ gia đình, làng bản, địa - phương khác Tiếp tục có chuyên đề, nghiên cứu sâu rộng tìm lu an hiểu kiến thức địa dân tộc vùng sâu vùng xa, vùng miền núi sống n va cạnh rừng thức văn hóa giáo dục việc bảo tồn phát triển tài nguyên hương gh tn to - In ấn tài liệu tài nguyên hương liệu gia vị nhằm lưu truyền kiến p ie liệu gia vị nói riêng đa dạng sinh học thực vật nói chung đặc biệt nl w nguồn tài nguyên Lâm sản gỗ oa - Xây dựng vườn sưu tập hương liệu gia vị bản, làng, tổ chức d hội thảo, nâng cao nhận thức cho cộng đồng việc bảo vệ nguồn tài oi lm ul nf va an lu nguyên z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si 44 TÀI LIỆU THAM KHẢO I TIẾNG VIỆT Nguyễn Tiến Bân (1997), Cẩm nang tra cứu nhận biết họ thực vật hạt kín Việt Nam Nxb Nông nghiệp, Hà Nội Đỗ Hoàng Chung (2010), Bài giảng phân loại thực vật, Đại học Nơng Lâm Thái Ngun lu Đỗ Hồng Chung (2010), Báo cáo chuyên đề bảo vệ lưu trữ nguồn gen an va Đại học Nông Lâm Thái Nguyên n Trần Văn Điền, Hồ Ngọc Sơn trung tâm ADC, trường Đại học Nông Lâm gh tn to Thái Nguyên (2014), Kiến thức địa người dân tộc thiểu số p ie miền núi phía Bắc thích ứng với biến đổi khí hậu (hội thảo quốc tế “Phát triển bền vững xóa đói giảm nghèo cho người dân tộc thiểu nl w số miền núi phía Bắc”) d oa Dương Thị Giang (2013), Nghiên cứu kiến thức địa số dân tộc an lu thiểu số giảm nhẹ rủi ro thích ứng với biến đổi khí hậu va huyện Chợ Mới, tỉnh Bắc Kạn, luận văn thạc sĩ, chuyên nghành Khoa ul nf Học Môi Trường, Đại học Nông lâm Thái Nguyên oi lm Phạm Hoàng Hộ (1999), Cây cỏ Việt Nam, Nxb Trẻ Hà Nội z at nh Vũ Văn Liệt cộng (2010), "Nghiên cứu kiến thức địa lĩnh vực quản lý tài nguyên thiên nhiên thuộc lĩnh vực nông nghiệp z số cộng đồng dân tộc thiểu số miền núi phía Bắc, Việt Nam" @ l chữa cháy rừng xã Mẫu Sơn gm UBND xã Mẫu Sơn (2013), Phương quản lý bảo vệ rừng phòng cháy m co Mai Thanh Sơn, Lê Đinh Phùng, Lê Đức Thịnh (2011), “Báo cáo Biến đổi khí an Lu hậu: Tác động, khả ứng phó số vấn đề vê sách (Ngiên cứu trường hợp đồng bào dân tộc thiểu số vùng núi phía Bắc)” n va ac th si 45 10 Trần Đình Tùng (2014), Nghiên cứu xác định thành phần loài giá trị sử dụng loài thực vật rừng cộng đồng địa phương sử dụng làm hương liệu gia vị xã Đoàn Kết - huyện Đà Bắc - tỉnh Hồ Bình, khóa luận tốt nghiệp đại học, chuyên nghành nông Lâm Kết Hợp, trường Đại học Nơng Lâm Thái Ngun II TIẾNG NƯỚC NGỒI 11 Andi C., Katherine R., Sallie M and Lesley M (1997), The Encyclopedia lu an of Herbs and Spices.Hermes House, London n va 12 Brown D (1995), The Royal Horticultural Society - Encyclopedia of 13 Parry J.W (1969), Spices Volumes I & II Chemical Publishing Co., gh tn to Herbs and Their Uses Dorling Kindersley Limited, London p ie New York 14 Peter K.V (2004) Handbook of herbs and spices Volume Woodhead oa nl w Publishing Limited 15 Peter K.V (2012), Handbook of herbs and spices Volume Second d an lu edition Woodhead Publishing Limited va 16 Pamela W (1987), The Encyclopedia of Herbs and Spices Marshall ul nf Cavendish Books Ltd, London oi lm 17 Ravindran P.N, Johny A K and Nirmal Babu K (2002), Spices in our z at nh daily life, Satabdi Smaranika 2002 Vol Arya Vaidya Sala, Kottakkal 18 Rosengarten F (1973), The Book of Spices Revised Edition, Pyramid, z New York @ gm III CÁC TÀI LIỆU THAM KHẢO TỪ INTERNET an Lu http://vi.wikipedia.org/wiki/Gia_v%E1%BB%8B m co 99c_B%C3%ACnh l http://vi.wikipedia.org/wiki/M%E1%BA%ABu_S%C6%A1n,_L%E1%BB% n va ac th si I Phục lục phiều bảng dùng điều tra PHIẾU ĐIỀU TRA THỰC VẬT DÂN TỘC Cây làm hương liệu gia vị lu an n va p ie gh tn to Số: A Sơ lược người cung cấp thông tin: - Họ tên: .Tuổi: Nam , Nữ - Dân tộc: - Địa chỉ: Bản (xóm): .,xã: ,huyện: , tỉnh: - Nghề nghiệp (chính/ phụ): ……………… - Trình độ văn hóa: chun mơn (nếu có): - Hồn cảnh có tri thức dân tộc: người dòng tộc truyền lại , học từ người khác , tự tìm tịi phát , cách khác: - Số người/ số hộ cộng đồng có lấy hương liệu gia vị :………… Một số người/hộ đại diện :…………………………………………………… B Những thông tin cần biết hương liệu gia vị: Xin bác (anh/chị/ông/bà) kể tên tất sử dụng làm hương liệu gia vị mà bác (anh/chị/ông/bà) biết? Bộ phận Công dụng Stt Tên Thu hái sơ chế dùng … d oa nl w oi lm ul nf va an lu z at nh z Xin bác (anh/chị/ông/bà) cho biết cách chế biến sử dụng loài kể mà bác (anh/chị/ơng/bà) biết? Cách bảo quản sản phẩm nào? Xin bác (anh/chị/ơng/bà) cho biết mục đích việc khai thác hương liệu gia vị? Ngày tháng .năm 20… Người thu thập thông tin m co l gm @ an Lu n va ac th si PHIẾU ĐIỀU TRA TƯ LIỆU HĨA THƠNG TIN VỀ LOÀI CÂY HƯƠNG LIỆU VÀ GIA VỊ Số hiệu mẫu:……………………………………………………….…… Tên khoa học:…………… …………………… ………………… … Tên phổ thông:… …………………………… …………….………… Tên địa phương nghiên cứu:………………………………… ….…… Địa danh thu mẫu:….…………………………….……………………… lu Tọa độ:……………………….………………….Độ cao:………………… an Cây bụi □ va Dạng sống: n Cây gỗ □ Dây leo □ Nấm□ Dạng sống khác (ghi cụ thể)………………………………………… gh tn to Cây thân thảo □ p ie Nơi sống:…………………………………….………………………… Phân bố:………………………………………………………………… oa nl w 10 Ước lượng mức độ hiếm/ phong phú (Ý kiến người dân địa phương): …………………………………………………………………………… d an lu 11 Phân hạng hương liệu gia vị địa theo mức độ đe dọa loài: va + Độ hữu ích lồi người dân địa phương: sử dụng thang mức điểm ul nf - Lồi khơng có tiềm dùng địa phương: điểm □ oi lm - Loài sử dụng người dân địa phương: điểm □ z at nh - Lồi có tầm quan trọng người dân địa phương: điểm □ + Mức độ để xâm nhập (vị trí mọc lồi để bị tìm thấy để khai thác): sử z dụng thang mức điểm l - Loài mọc nơi dễ xâm nhập: điểm □ gm @ - Lồi mọc nơi khó xâm nhập: điểm □ m co + Tính chuyên biệt nơi sống (sự xuất loài thể khả sống - Loài xuất nhiều nơi sống khác nhau: điểm □ an Lu thích nghi lồi hạn hẹp hay phổ biến): sử dụng thang mức điểm n va ac th si - Loài xuất số nơi sống: điểm □ - Lồi có nơi sống hẹp: điểm □ + Mức độ tác động đến sống loài (sự tác động người dân ảnh hưởng đến sống lồi): sử dụng thang mức điểm - Lồi có vài nơi sống loài ổn định: điểm □ - Lồi có nơi sống phần khơng ổn định hay bị đe dọa: điểm □ - Lồi có nơi sống khơng cịn tồn tại: điểm □ lu an 12 Cách sử dụng: n va Bộ phận dùng: 13.Cách bảo quản: gh tn to Cách thu hái (kỹ thuật): p ie 15 Tình trạng trồng trọt: 16 Người cung cấp tin: oa nl w Địa chỉ:………………………………… ………………… Tuổi:……….… Giới tính:………………………………Nghề nghiệp:…………………….… d an lu Nguồn gốc tri thức: nf va Ngày tháng .năm 20… oi lm ul Người thu thập thông tin z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si PHIẾU ĐIỀU TRA CÂY HƯƠNG LIỆU VÀ GIA VỊ THEO TUYẾN Số hiệu tuyến:…………… Địa điểm điều tra: Độ cao(m): Độ dốc: Hướng dốc: Địa hình: Núi: Đỉnh [ ] Sườn [ ] Chân [ ] Thung lũng [ ] Đồi [ ] Đồng [ ] Ven sông suối [ ] lu Người điều tra: Ngày điều tra: an n va Bộ phận sống sử dụng Cách khai Độ nhiều thác chế Ghi biến p ie gh tn to Tên Dạng d oa nl w oi lm ul nf va an lu z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si