Bước đầu tìm hiểu sự giao lưu văn hóa ở phố xưa tại quận 5 thành phố hồ chí minh

Bước đầu tìm hiểu giao lưu văn hóa phố xưa quận Thành phố Hồ Chí Minh ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN TRƯƠNG THỊ BÍCH TIÊN BƯỚC ĐẦU TÌM HIỂU SỰ GIAO LƯU VĂN HÓA Ở PHỐ XƯA TẠI QUẬN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Chuyên Ngành Văn Hóa Học LUẬN VĂN THẠC SĨ TP.HCM - 2005 Bước đầu tìm hiểu giao lưu văn hóa phố xưa quận Thành phố Hồ Chí Minh ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN TRƯƠNG THỊ BÍCH TIÊN BƯỚC ĐẦU TÌM HIỂU SỰ GIAO LƯU VĂN HÓA Ở PHỐ XƯA TẠI QUẬN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Chuyên Ngành Văn Hóa Học LUẬN VĂN THẠC SĨ Người hướng dẫn khoa học PGS - TS TRẦN THỊ THU LƯƠNG TP.HCM - 2005 Bước đầu tìm hiểu giao lưu văn hóa phố xưa quận Thành phố Hồ Chí Minh MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU Ý nghóa khoa học thực tiễn……………………………………………………………………….1 1.1 Ý nghóa khoa học…………………………………………………………………………………….1 1.2 Ý nghóa thực tiễn…………………………………………………………………………………….2 Lịch sử nghiên cứu vấn đề………………………………………………………………………………3 Mục đích, đối tượng phạm vi nghiên cứu …………………………………… ……6 Phương pháp nghiên cứu………………………………………………………………………………….7 Nguồn tư liệu……………………………………………………………………………………………………… Bố cục luận văn………………………………………………………………………………………………… PHẦN NỘI DUNG CHƯƠNG I : NHỮNG TIỀN ĐỀ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA PHỐ XƯA Ở QUẬN I Một số vấn đề lý luận văn hóa giao lưu văn hóa Văn hóa đời sống xã hội …………………………………………………………….10 Giao lưu văn hóa đời sống xã hội ………………………………………… 13 Phố cổ phố xưa: vấn đề lý luận …………………… ……………….19 II Quận phố xưa quận Vài nét địa lý – dân cư trình định cư tộc người quận Tp.HCM ………………………………………………………………………25 Quá trình hình thành phố xưa quận 5………………………………………… 31 Hiện trạng phố xưa quận 5……………………………………………………………….34 Tiềm du lịch phố xưa quận xu hướng toàn cầu hóa………………………………………………………………………………………………………………….37 Tiểu Kết …………………………………………………………………………………………………………… 43 Bước đầu tìm hiểu giao lưu văn hóa phố xưa quận Thành phố Hồ Chí Minh CHƯƠNG II : GIAO LƯU VĂN HÓA Ở PHỐ XƯA THỂ HIỆN QUA VĂN HÓA ỨNG XỬ VỚI MÔI TRƯỜNG TỰ NHIÊN VÀ XÃ HỘI I Giao lưu văn hóa thể qua văn hóa ứng xử với môi trường tự nhiên Giao lưu văn hóa thể qua kiến trúc 1.1Kiến trúc đường phố chợ …………………………………………………………………45 1.2Kiến trúc chùa - miếu - hội quán - nhà thờ ………………………………… 50 1.3Kiến trúc nhà ………………………………………………………………………………………….58 Giao lưu văn hóa thể qua trang phục ẩm thực 2.1 Trang phục………………………………………………………………………………………………… 63 2.2 m thực…………………………………………………………………………………………………………68 II Giao lưu văn hóa thể qua văn hóa ứng xử với môi trường xã hội Nho giáo Đạo giáo……………………………………………………………………………….74 Phật giáo Kitô giáo ………………………………………………………………………… 77 Tiểu Kết …………………………………………………………………………………………………………….82 CHƯƠNG III : GIAO LƯU VĂN HÓA Ở PHỐ XƯA THỂ HIỆN QUA VĂN HÓA TỔ CHỨC CỘNG ĐỒNG I Giao lưu văn hóa thể qua văn hóa tổ chức đời sống tập thể Cách thức tổ chức kinh tế………………………………………………………………………84 Cách thức tổ chứa xã hội…………………………………………………………………… 92 Cách thức tổ chức gia đình………………………………………………………………… 99 II Giao lưu văn hóa thể qua văn hóa tổ chức đời sống cá nhân Phong tục tập quán……………………………………………………………………………………103 Lối sống……………………………………………………………………………………………………… 109 Văn hóa giao tiếp nghệ thuật Bước đầu tìm hiểu giao lưu văn hóa phố xưa quận Thành phố Hồ Chí Minh 3.1 Văn hóa giao tiếp……………………………………………………………………….111 3.2 Nghệ thuật 3.2.1 Nghệ thuật trí……………………………………………………….114 3.2.2 Nghệ thuật sắc…………………………………………………130 Tiểu Kết ………………………………………………………………………………………………………… 133 Kết Luận Kiến nghị……………………………………………………………………………… 136 TÀI LIỆU THAM KHẢO ………………………………………………………………………………….149 PHỤ LỤC I - ẢNH TƯ LIỆU PHỐ XƯA QUẬN XƯA VÀ NAY… 157 PHỤ LỤC II- NHỮNG BÀI BÁO VIẾT VỀ CH LỚN XƯA Phụ lục 1: Tìm hiểu địa danh Tàu Hũ………………………………………188 Phụ lục 2: Võ lâm Chợ Lớn…………………………………………………………191 Phụ lục 3: Cổ tích chung quanh Sài Gòn – Chợ Lớn…………196 Phụ lục 4: Sự thật khởi nghóa Phan Xích Long……………………………………………………224 Phụ lục 5: China town thành phố Hồ Chí Minh…………………228 PHỤ LỤC III - KHẢO SÁT Ý KIẾN XÃ HỘI VỀ VẤN ĐỀ GIAO LƯU VĂN HÓA Ở PHỐ XƯA TẠI QUẬN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Phụ lục 1: Kết đợt khảo sát ý kiến xã hội vấn đề “Giao lưu văn hóa phố xưa quận Tp.Hồ Chí Minh”…………………………………………………………………………………231 Phụ lục 2: Mẫu: Phiếu khảo sát ý kiến xã hội…………………… 234 Bước đầu tìm hiểu giao lưu văn hóa phố xưa quận Thành phố Hồ Chí Minh PHẦN MỞ ĐẦU Ý nghóa khoa học thực tiễn 1.1 Ý nghóa khoa học Thành phố Hồ Chí Minh trung tâm kinh tế lớn, trung tâm giao dịch quốc tế du lịch Việt Nam Là thành phố trẻ, phóng khoáng, động cởi mở, Thành phố Hồ Chí Minh vươn tới phát triển không ngừng móng cội nguồn dân tộc văn hóa đậm đà sắc Việt Nam Tuy thành phố trẻ Thành phố Hồ Chí Minh tạo cho nét riêng biệt qua 300 năm lịch sử thể công trình kiến trúc độc đáo, dãy phố chợ đầy ấn tượng, đường rợp bóng mát văn hóa cư dân thành phố Cùng với kinh tế thị trường, trình đô thị hóa thành phố diễn phong phú, dồn dập không phần phức tạp, có vấn đề hệ tác động tới cảnh quan đô thị văn hóa nhiều khu vực thành phố, khu phố xưa Do vậy, di tích kiến trúc cổ ghi dấu ấn lịch sử văn hóa Sài Gòn xưa đứng trước thách thức mới, cho nên, ta không nhận thức rõ giá trị văn hóa tồn phố xưa ta khó đưa định hướng phát triển di tích kiến trúc xu hướng toàn cầu hóa cách hiệu Quận trung tâm khu vực Chợ Lớn xưa, nơi tụ cư nhiều tộc người Chăm, Hoa, Việt, … nên nơi diễn trình giao lưu văn hóa đặc sắc tộc người đến cư trú từ buổi đầu lịch sử dấu ấn đến lưu lại di tích kiến trúc phong tục, lối sống… cộng đồng cư dân phố xưa quận Là khu vực có tính chất đa văn hóa nét văn hóa cộng đồng cư dân người Hoa quận có phần trội Bước đầu tìm hiểu giao lưu văn hóa phố xưa quận Thành phố Hồ Chí Minh Đây nét riêng biệt đời sống văn hóa cư dân quận so với quận huyện khác thành phố Trong bối cảnh công nghiệp hóa, đại hóa đất nước nay, trình đô thị hóa Thành phố Hồ Chí Minh diễn động dồn dập di tích kiến trúc phố xưa đứng trước nhiều nguy thách thức Bên cạnh vấn đề hư hại thời gian vấn đề quy hoạch đô thị bối cảnh xã hội kết hợp yếu tố đại với giá trị văn hóa truyền thống dân tộc Với Thành phố Hồ Chí Minh giá trị văn hóa cổ tồn khu phố cổ xưa Vì vậy, ta không tìm hiểu rõ giá trị văn hóa phố xưa lại thành phố, đồng thời đưa giải pháp bảo tồn khai thác hợp lý di sản văn hóa độc đáo nhanh chóng bị hủy hoại Bên cạnh đó, cần nhìn vấn đề phố xưa quận xu hướng toàn cầu hóa để đưa định đắn cho tương lai phố xưa, góp phần gìn giữ di sản văn hóa quý báu thành phố Tìm hiểu rõ trình giao lưu văn hóa phố xưa quận giúp ta định rõ giá trị văn hóa khu vực này, sở đó, đưa giải pháp hợp lý cho việc bảo tồn phố xưa bối cảnh xã hội Tuy phố xưa quận cần bảo tồn chưa có sách rõ ràng phố xưa quận nên tình trạng dãy nhà xưa xuống cấp trầm trọng hư hỏng đến mức không nơi cư trú vấn đề nhức nhối Bên cạnh đó, giải pháp bảo tồn đơn bảo tồn kiến trúc chưa gắn liền với bảo tồn văn hóa cư dân chủ nhân kiến trúc bảo tồn không trọn vẹn Giải pháp hợp lý cho việc bảo tồn phố xưa quận cần bảo tồn di tích kiến trúc xưa môi trường văn hóa chủ nhân Làm việc xem hoàn thành việc bảo tồn di sản văn hóa nơi cách trọn vẹn 1.2 Ý nghóa thực tiễn Trong trình đô thị hóa thành phố nay, di sản kiến trúc xưa lại Vì vậy, vấn đề bảo tồn khu phố xưa Bước đầu tìm hiểu giao lưu văn hóa phố xưa quận Thành phố Hồ Chí Minh lòng thành phố ý nghóa việc bảo tồn văn hóa dân tộc, mà có vai trò quan trọng việc bảo tồn tài nguyên du lịch thành phố Nghiên cứu giao lưu văn hóa cộng đồng cư dân khác phố xưa quận góp phần tạo dựng thêm địa du lịch mẻ, hấp dẫn cho du lịch thành phố vào kỷ XXI, đồng thời góp phần định hướng cho tương lai phố xưa bối cảnh toàn cầu hóa Ý nghóa khoa học thực tiễn vấn đề “ Bước đầu tìm hiểu giao lưu văn hóa phố xưa quận Thành phố Hồ Chí Minh” lý nghiên cứu vấn đề Lịch sử nghiên cứu vấn đề Đây vấn đề liên quan đến lónh vực giao lưu văn hóa thể qua văn hóa ứng xử với môi trường tự nhiên xã hội văn hóa tổ chức cộng đồng cộng đồng cư dân phố xưa quận Thành phố Hồ Chí Minh Về lịch sử, địa lý trình định cư cộng đồng cư dân phố xưa quận trình bày công trình nghiên cứu sau: °Địa chí văn hóa quận Thành phố Hồ Chí Minh (Phan An chủ biên): Tác phẩm đề cập đến lịch sử hình thành vị trí địa lý quận 5, trình tụ cư tộc người Chăm, Hoa, Việt… vùng đất từ xưa đến nêu lên số nét đặc trưng văn hóa, lối sống, phong tục tập quán cộng đồng cư dân nơi °Định cư người Hoa đất Nam (Nguyễn Cẩm Thúy): Tác phẩm tập trung trình bày trình di cư người Hoa vào vùng đất Nam Bộ cách thức tổ chức đời sống sinh hoạt họ vùng đất Bước đầu tìm hiểu giao lưu văn hóa phố xưa quận Thành phố Hồ Chí Minh Về vấn đề giao lưu văn hóa Việt – Hoa văn hóa người Hoa nói chung có công trình nghiên cứu sau: °Bước đầu tìm hiểu tiếp xúc giao lưu văn hóa Việt –Hoa (Phạm Đức Dương: Tác phẩm đề cập đến giao lưu văn hóa Việt – Hoa lónh vực hình thành dãy phố nghề Hà Nội, nghề sản xuất thủ công, số loại hình nghệ thuật tranh dân gian, nghệ thuật tạo hình °Nhà ở, trang phục, ăn uống dân tộc vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long (Phan Thị Yến Tuyết): Đây công trình nghiên cứu vấn đề nhà ở, trang phục, ăn uống tộc người Chăm, Hoa, Khơme vùng đồng sông Cửu Long Bên cạnh đó, tác phẩm sâu vào phân tích giao lưu văn hóa cộng đồng cư dân khu vực lónh vực nhà ở, trang phục ăn uống °Người Hoa Thành phố Hồ Chí Minh (Phan An): Sách đề cập đến vấn đề người Hoa Thành phố Hồ Chí Minh đánh giá nguồn nhân lực người Hoa thành phố, nhận định lối sống niên người Hoa thành phố, đồng thời đề cập đến tôn giáo, tín ngưỡng người Hoa thành phố Về vấn đề kiến trúc phố xưa quận có công trình nghiên cứu sau: °Kiến trúc với văn hóa xã hội (Lưu Trọng Hải): Tác phẩm đưa quan điểm kiến trúc cảnh quan đô thị xã hội nay, có đề cập đến vấn đề di tích kiến trúc quận Thành phố Hồ Chí Minh °Về vấn đề bảo tồn phố thị bối cảnh phát triển đô thị Việt Nam (Luận án thạc só kiến trúc KTS Phạm Phú Cường): Luận án đề cập đến phố thị phương pháp bảo tồn phố thị Bước đầu tìm hiểu giao lưu văn hóa phố xưa quận Thành phố Hồ Chí Minh xu đô thị hóa nay, có đề cập đến khu vực phố xưa quận Thành phố Hồ Chí Minh Tác giả nêu số di tích kiến trúc thuộc khu vực cần xếp loại di tích bảo tồn °Hội thảo khoa học: Văn hóa truyền thống phát triển đô thị Thành phố Hồ Chí Minh (Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh, Đại học KHXH & NV, TTNC Phát triển đô thị cộng đồng): Hội thảo gồm viết đề cập đến vấn đề văn hóa truyền thống phát triển đô thị Thành phố Hồ Chí Minh, có đề cập đến vấn đề kiến trúc xưa phố người Hoa lòng đô thị vấn đề phố người Hoa phát triển đô thị Khi viết luận văn này, tiếp thu nhiều tư liệu ý kiến bổ ích từ công trình nghiên cứu người trước Cụ thể tiếp thu công trình nghiên cứu “Địa chí văn hóa Quận 5” (do Phan An chủ biên) thông tin lịch sử hình thành quận 5, điều kiện tự nhiên, thành phần tộc người, từ thông tin đó, xác định đối tượng nghiên cứu phố xưa người Hoa quận cách rõ ràng Cũng thế, công trình nghiên cứu “Định cư người Hoa đất Nam Bộ” (của tác giả Nguyễn Cẩm Thúy), kế thừa vận dụng kiến thức kiện người Hoa di cư tổ chức sống họ đất Nam Bộ Đây kế thừa có ích cho chúng tôi, không kế thừa kiến thức công trình này, thật khó định vị vị trí văn hóa chủ thể của tộc người Hoa công trình nghiên cứu Bên cạnh đó, công trình “Kiến trúc với văn hóa xã hội” KTS Lưu Trọng Hải, tiếp cận cách nhìn vấn đề nóng bỏng kiến trúc văn hóa xã hội Tuy nhiên, đặc biệt phải kể đến công trình “Người Hoa Thành phố Hồ Chí Minh” Phan An, kế thừa nhìn vừa tổng quan, vừa chi tiết phương diện sống người Hoa Thành phố Hồ Chí Minh kiến thức đó, vận dụng làm định hướng 10 Bước đầu tìm hiểu giao lưu văn hóa phố xưa quận Thành phố Hồ Chí Minh Xích Long hoàng đế! Nhưng họ không ngờ rằng, trước đó, ngày 22/3/1913 đường tuyên truyền, kêu gọi quần chúng “Ta dậy mà phục quốc” Phan Xích Long bị bắt chợ Phan Thiết! Sáng hôm đó, ngày 28/3/1913 có 600 người tiến quân từ Chợ Lớn vào Sài Gòn, họ mặc quần đen, áo trắng, bịt khăn xéo thắt nút ngày trán để làm dấu hiệu riêng Trời vừa hửng sáng, binh tướng Phan Xích Long xuất Tòa bố, Kho bạc, Dinh thống đốc… chưa kịp tiến đánh mục tiêu bị giặc nổ súng bắt gần hết Sáng ngày 5/11/1913 Tòa đại hình đưa 104 người vụ Phan Xích Long xét xử Điều làm cho họ kinh hoàng thứ vũ khí chế tạo công phu, mà quan Ba Madec nhận xét: “Quả đồ hiểm nghèo trái nổ chỗ đông người tai hại to”, thuốc súng dùng hỏa lôi “có trộn than nhiều, bỏ diêm hơn, nhạy nổ” Trước tòa án, người cầm đầu tỏa cứng rắn, không chút run sợ “Trước mặt quan Bồi thẩm, tên Hiệp khai cách mạnh mẽ: lòng ghét Lang Sa cai trị xứ này, dầu phải bị trái hoả lôi văng nhầm mà chết cam tâm” Còn hng quản Ngọ ngạo nghễ đọc thơ: Chẳng quản thân Mai khởi nghóa sẵn tâm Còn Phan Xích Long nhận người viết yết thị (truyền đơn), sau đưa cho Nguyễn Hữu Trí sửa lại câu cú, tự nhận hướng dẫn cho binh tướng rèn gươm, chế tạo hỏa lôi Và ông tỏ tiếc người thừa hành không liệng hỏa lôi cho banh xác Tây mà “đem đến nơi để nằm đất” Quan chưởng lý G.Michel kết án họ gồm tội mà xúi giục dân chúng đánh đổ nhà nước Phan Xích Long người cầm đầu bị kết án chung thân, người khác bị 20 năm khổ sai trở xuống Việc Phan Xích Long Nguyễn Văn Hiệp, hương quản Ngọ ngồi tù Khám lớn gây chấn động giới giang hồ mã thượng Ba năm sau, 1916, binh tướng “hội kín” định công Khám lớn để cứu Hoàng đế! Ban đầu nhiều ghe nhỏ tứ xứ đến đậu chen chúc gầm cầu Khánh Hội, nửa khuya, đêm 16/2/1916 có khoảng 300 người đồng loạt cầm gươm giáo kéo phá khám Hai người bị trúng đạn, chết lập tức! Bùa không cò hiệu nghiệm rồi, đoàn binh tướng náo loạn Súng Pháp 231 Bước đầu tìm hiểu giao lưu văn hóa phố xưa quận Thành phố Hồ Chí Minh khạc đạn rực trời, bắn không thương tiếc, 19 người chết chỗ Sáng hôm ấy, chúng bố ráp bắt hết mặc quần đen áo trắng! Tòa án xử lại vụ Phan Xích Long lần Ngày 22/2/1916 có 38 người bị xử tử Đồng tập trận, người đứng đầu danh sách Phan Xích Long! Cuộc khởi nghóa Phan Xích Long với màu sắc tôn giáo, chí mê tín dị đoan, có người gọi dậy, biến cố bi thương quái kịch Phan Xích Long Nam Kỳ.v.v… “Nhưng danh thơm trí óc người yêu nước” Chúng đồng ý với quan điểm cụ Vương Hồng Sển ghi nhận Sài Gòn năm xưa * (*) Ý kiến tác giả 232 Bước đầu tìm hiểu giao lưu văn hóa phố xưa quận Thành phố Hồ Chí Minh PHỤ LỤC 5: CHINA TOWN TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Lý Thế Vinh Các thành phố lớn, trung tâm văn hoá – lịch sử thường du khách quan tâm thông qua nội dung tham quan mà kết hợp việc thưởng thức ngon vật lạ, đặc sản địa phương vật chất lẫn tinh thần Từ Kinh Nghiệm Của Các Nước Trong Khu Vực Ngành du lịch nước torng khu vực, nhiều năm qua kết hợp nhuần nhuyễn tham quan du lịch, tìm hiểu di tích lịch sử văn hoá với mua sắm vật phẩm tiêu dùng hàng lưu niệm làm cho hoạt động du lịch trở nên lý thú hấp dẫn Điểm qua số tour du lịch thành phố lớn Trung Quốc Bắc Kinh : Tham quan Cố cung (hoặc Vạn Lý Trường Thành) – xem tạp kỹ, biểu diễn nghệ thuật – mua sắm Vương phủ Tỉnh, Phương Thành Lộ, Thượng Hải, Tham quan bến Thượng Hải, Đông Phố, Dự Viên, Nhà tưởng niệm Tống Khánh Linh – mua sắm phố Nam Kinh Tại Bangkok (Thái Lan) : Tham quan Hoàng cung, chùa Vàng, trại rắn lớn giới – mua sắm Papong, Pratunam, Yaowarat (China Town) Taïi Singapore : Tham quan Sentosa, vườn chim Jurong- cung điện nhà Đường – Mua sắm Chinatown đặc điểm chung khu vực mua sắm ngày có xu hướng chuyển dần sang “phố bộ” dành cho du khách vào đời sống cư dân địa phương, tạo nên nét văn hoá kinh doanh du lịch Đến “China Town” Của Thành Phố Hồ Chí Minh Từ kinh nghiệm đó, TP Hồ Chí Minh, nghó đến hoạt động tương tự, vừa bảo tồn sắc văn hoá vốn có vừa bước hoàn thiện nội dung city tour hấp dẫn “China Town” – Quận Ý tưởng bao gồm : Khu Văn Hoá (Phường 11 Quận 5) gồm ba chùa Hoa cổ xây dựng từ kỷ thứ 18 Minh Hương Gia Thạnh, chùa Bà Thiên Hậu chùa Ông 233 Bước đầu tìm hiểu giao lưu văn hóa phố xưa quận Thành phố Hồ Chí Minh Ngoài ra, phục chế khu phố cổ hẻm 206 Trần Hưng Đạo, tham quan làng nghề truyền thống làm kéo, sản xuất Đông nam đường Triệu Quang Phục; khu mua bán lồng đèn, đầu lân, sư, rồng, quần áo cúng tế, vàng mã đường Châu Văn Liêm Xây dựng gia cố rạp Vàm Cỏ, sân Tinh Võ làm nơi trưng bày văn hoá phẩm, tranh, tượng, điêu khắc, chạm trổ, vật lưu niệm, thư pháp biểu diễn võ thuật, lân sư rồng (đã đoạt cúp bạc Đông Nam Á năm 1999 tổ chức Singapore) Khu Phố Thương Mại (Phường 14 Quận 5): Từng bước chỉnh trang, nâng cấp thành “phố bộ” Lấy đường Trần Hưng Đạo làm trục đường bao bọc đường lớn có mật độ cửa hàng kinh doanh dầy đặc Châu Văn Liêm, Hải Thượng Lãn Ông, Học Lạc Nguyễn Trãi Đây trung tâm thương mại hình thành lâu đời sầm uất Chợ Lớn, tính chất “China” biểu đậm nét tập quán kinh doanh: Thương xá Đại Quang Minh (chuyên ngành phụ liệu may mặc), khu vực “đèn năm ngọn” tiếng với đồ chơi trẻ em, chợ vải đầu mối Soái Kình Lâm, phố “đông nam dược” Phùng Hưng, phố “heo quay, vịt lạp”, phố “giấy, văn phòng phẩm loại” dọc theo chùa ông Bổn, phố “liễn, câu đối, thư pháp ” dọc theo đường Hải Thượng Lãn Ông, chợ “thuốc Học Lạc”, đại lý xổ số Kiến thiết có qui mô nhộn nhịp nước Hàng ngày khu phố thương mại có lưu lượng hàng hoá doanh số lớn, bên cạnh nhà hàng Ngọc Lan Đình tiếng với “Dim sum” buổi sáng hòa lẫn với tiếng nhạc giọng hát du dương, thánh thót làm thêm mùi vị thơm ngon ăn đặc sắc người Hoa Đi tới vài bước khu vực nhà cổ tiêu biểu mặt kiến trúc hẻm 480/1, tôn tạo thành điểm tham quan du lịch khu “phố bộ” Với phong phú, đa dạng đó, đầu tư tốt bước định hình phần thể tổ chức kinh doanh du lịch Việc đưa di tích lịch sử – văn hoá khu thương mại vào tour du lịch không dừng lại phát hiện, khai thác gìn giữ có, mà phải có đầu tư mới, tôn tạo, nâng cấp cách bền vững lâu dài Điều đòi hỏi quan tâm nỗ lực nhiều ngành, nhiều cấp thực khoa học đồng Trước hết UBND Quận với góp sức chuyên môn ngành Văn hoá Du lịch Trong nhiều năm qua, Chợ Lớn trở thành điểm tham quan thiết kế chương trình city tour công ty lữ hành Thành phố Những chương trình tham quan rời rạc, chấp vá, nội dung thuyết 234 Bước đầu tìm hiểu giao lưu văn hóa phố xưa quận Thành phố Hồ Chí Minh minh sơ lược, hấp dẫn, tư liệu, vật phẩm trưng bày chùa cổ chưa xếp , bảo quản cách khoa học Cảnh quan môi trường khu vực tham quan nhếch nhác, vệ sinh, thiếu xanh, bóng mát, nhà chờ quan trọng mối quan hệ công ty lữu hành Ban Quản lý Di tích – Lịch sử – Văn hoá chưa thật “mặn nồng” Vì việc phối hợp tổ chức, phục vụ du khách chưa chu đáo, chưa tạo ấn tượng tốt đẹp cảm thụ thẩm mỹ cho khách tham quan Điều thể qua thời gian tham quan ngắn, khoảng hai mức chi tiêu du khách không đáng kể chất lượng tổ chức tour không cao Cần Một Cơ Chế Phù Hợp Việc xếp, qui hoạch lại điểm tham quan khu vực Chợ lớn nhu cầu thiết để lưu chân du khách quốc tế đến Thành phố lâu Ýù tưởng cần có sản phẩm du lịch đặc trưng cho khu vực điều khả thi Thế để biến ý tưởng ước muốn thành thực vấp phải nhiều khó khăn Thiếu cán chuyên môn có kinh nghiệm, phối hợp liên ngành Du lịch khai thác nguồn khách Văn hoá sưu tầm tôn tạo di tích lịch sử, văn phòng Kiến trúc sư trưởng chỉnh trang đô thị cách đồng hài hòa Ngoài cần đến ngành giao thông Công chánh chiếu sáng, vỉa hè, cấp thoát nước, phân luồng xe, bến bãi đậu xe Ngành Công an gìn giữ trật tự trị an, phòng chống tệ nạn xã hội, quản lý thị trường Thuế vụ chống hàng gian hàng giả, trốn thuế, ngành Thương mại tổ chức xếp ngành nhóm hàng quan trọng đảm bảo hài hòa lợi ích nhà nước nhân dân mua bán, sinh sống khu vực Tóm lại cần chế quản lý phù hợp cho khu văn hoá, khu “phố bộ” – loại hình mẻ TP Hồ Chí Minh Nên chăng, thành phố cần hình thành dự án nghiên cứu nghiêm túc, vừa học tập mô hình nước bạn đảm bảo phù hợp với tình hình thực tế nét đặc thù riêng Việt Nam Điều lợi cho ngành du lịch mà động lực thú đẩy tăng trưởng kinh tế – xã hội cho Quận Thành phố Hồ Chí Minh 235 Bước đầu tìm hiểu giao lưu văn hóa phố xưa quận Thành phố Hồ Chí Minh PHỤ LỤC III KẾT QUẢ ĐT KHẢO SÁT Ý KIẾN XÃ HỘI VỀ VẤN ĐỀ “GIAO LƯU VĂN HÓA Ở PHỐ XƯA TẠI QUẬN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH” Điểm tiến hành tìm hiểu hai khu phố xưa tiêu biểu quận Thành phố Hồ Chí Minh, dãy nhà số 108 Phùng Hưng quận hẻm 55 đường Trần Hưng Đạo quận Mục đích việc tìm hiểu phản ánh quan niệm, suy nghó, thói quen, nếp sống, phong tục … người Hoa phố xưa quận Thành phố Hồ Chí Minh Đối tượng khảo sát 100 % người Hoa sống dãy nhà 108 Phùng Hưng hẻm 55 Trần Hưng Đạo thuộc phố xưa quận với đủ lứa tuổi từ 20 đến 80 có trình độ học vấn từ tiểu học đến đại học làm nhiều ngành nghề khác Tổng số mẫu 100, bao gồm: • Theo độ tuổi: Từ 20-40: 47% Từ 40-60: 48% Từ 60-80: 5% • Theo trình độ học vấn: Trình độ tiểu học: 27% Trình độ trung học: 67% Trình độ đại học: 6% • Theo nghề nghiệp: Công nhân: 16% Cán viên chức: 4% Dịch vụ: 2% Kinh doanh: 17% 236 Bước đầu tìm hiểu giao lưu văn hóa phố xưa quận Thành phố Hồ Chí Minh Lao động tự do: 55% Thất nghiệp: 6% • Theo giới tính: Nam: 40% Nữ: 60% • Theo tôn giáo: Phật giáo: 85% Thiên chúa giáo:7% Tin Lành:4% Cao Đài: 0% Hoà Hảo:0% Thờ ông bà:4% Không tôn giáo: 0% Tôn giáo khác: 0% Trong 100 phiếu khảo sát thu từ 120 phiếu phát ra, thu thập số liệu bổ ích luận văn sau: • 35% phụ nữ Hoa tổng số 60 phụ nữ mẫu mặc áo dài người Việt • 59% mặc trang phục nhà theo kiểu Việt Hoa lẫn Việt • 68% cho kết hôn với người Việt việc bình thường • 80 % số người từ 60 đến 80 tuổi muốn sống theo lối tam tứ đại đồng đường • 33 % coi trọng trai gái Điểm đặc biệt 33% hoàn toàn ý kiến nữ giới • Về vấn đề hôn nhân, 80% số người độ tuổi 60-80 58.33% số người độ tuổi 40-60 quan niệm tảng hôn nhân môn đăng hộ đối • 68% cho kiến trúc Việt Hoa chịu ảnh hưởng lẫn • 84% không quan tâm xì dầu có nguồn gốc từ dân tộc • 70% không quan tâm trà thường uống Hoa hay Việt • 65% không phân biệt lễ hội người Hoa hay người Việt • 58% nói chuyện với tiếng Hoa lẫn tiếng Việt gia đình 237 Bước đầu tìm hiểu giao lưu văn hóa phố xưa quận Thành phố Hồ Chí Minh • 45% cho phố xưa nơi họ sống có giá trị văn hóa- lịch sử • 43% trang trí nhà cửa theo phong cách Hoa lẫn Việt Trên kết mà thu lượm từ đợt khảo sát đưa vào luận văn 238 Bước đầu tìm hiểu giao lưu văn hóa phố xưa quận Thành phố Hồ Chí Minh MẪU PHIẾU KHẢO SÁT Ý KIẾN XÃ HỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN Bộ môn Văn hóa học PHIẾU KHẢO SÁT Ý KIẾN XÃ HỘI Kính thưa quý vị, Chúng học viên cao học trường Đại học Khoa học xã hội nhân văn Thành phố Hồ Chí Minh Hiện nay, chuẩn bị trình bày luận án thạc só với tiêu đề “ Bước đầu tìm hiểu giao lưu văn hóa phố xưa quận Thành phố Hồ Chí Minh” Được cho phép trường đại học Khoa học xã hội nhân văn, tiến hành đợt khảo sát với mục đích cung cấp tư liệu chân thật cho luận văn khoa học mình.Để đợt khảo sát thành công, kính mong nhận từ quý vịsự cộng tác chân thành thiện chí Xin cám ơn giúp đỡ quý vị XIN QUÝ VỊ VUI LÒNG CHO BIẾT NHỮNG THÔNG TIN DƯỚI ĐÂY (Vui lòng đánh dấu x vào ô lựa chọn) Nữ • Quý vị : Nam • Quý vị độ tuổi: 20-40 • Trình độ học vấn quý vị: Tiểu học • Trung học Nghề nghiệp quý vị: Công nhân 40-60 60-80 Cao đẳng Đại học Cán viên chức 239 Bước đầu tìm hiểu giao lưu văn hóa phố xưa quận Thành phố Hồ Chí Minh Dịch vụ • Kinh doanh Lao động tự Thất nghiệp Cao đài Tôn giáo quý vị: Phật giáo Thiên chúa Tin lành Hoà hảo Thờ ông bà Không tôn giáo Tôn giáo khác XIN QUÝ VỊ VUI LÒNG TRẢ LỜI NHỮNG CÂU HỎI DƯỚI ĐÂY (Đánh dấu x vào ô trống mà quý vị lựa chọn) Quý vị nghó ăn người Việt? Ngon Tạm Dở Không quan tâm Theo quý vị, xì dầu loại nước chấm của: Người Việt Người Hoa Cả Hoa lẫn Việt Của Các loại trà mà quý vị thường uống trà nước nào? Trà Trung quốc Trà Việt Nam 240 Bước đầu tìm hiểu giao lưu văn hóa phố xưa quận Thành phố Hồ Chí Minh Trà nước Không uống trà Ở nhà, quý vị mặc loại trang phục nào? Hoa Việt Cả Hoa lẫn Việt Không quan tâm Quý vị có mặc áo dài người Việt chưa? Rất Rất nhiều lần Chưa Có người cho áo “ sườn xám” xuất phát từ Trung Quốc, quý vị thấy nào? Sai Đúng Không biết Quý vị có thích xây nhà theo hướng Đông hay không? Rất thích Thích Không thích Không quan tâm Nhà quý vị trang trí theo truyền thống của: Người Hoa Người Việt Cả Hoa lẫn Việt Không biết Khi xây, sửa nhà, quý vị có coi ngày tốt để làm hay không? Có Không Không ý kiến 241 Bước đầu tìm hiểu giao lưu văn hóa phố xưa quận Thành phố Hồ Chí Minh 10 Quý vị nghó khu phố xưa màquý vị sống Có giá trị lịch sử văn hóa Chỉ đơn giản để sống Không quan tâm 11 Quý vị muốn nhà khu phố xưa tương lai? Cứ để yên cũ Giữ phép sửa chữa Đập bỏ hết, xây lại hoàn toàn Sao 12 Theo quý vị, việc bảo tồn tôn tạo di tích kiến trúc cổ chùa, miếu , hội quán, nhà thờ trách nhiệm của: Nhà nước Các tổ chức quần chúng Nhà nước nhân dân 13 Có ý kiến cho rằng, khu phố xưa quý vị tôn tạo quan tâm cách khoa học trở thành trung tâm du lịch phố cổ Hội An? Hoàn toàn đồng ý Không đồng ý Không quan tâm Ý kiến khác: 14 Theo quý vị tảng tạo nên hạnh phúc hôn nhân là: Tình yêu Môn đăng hộ đối Tiền bạc Không ý kiến 242 Bước đầu tìm hiểu giao lưu văn hóa phố xưa quận Thành phố Hồ Chí Minh 15 Trong gia tộc quý vị tính từ ba đời trở lại, có kết hôn với người Việt không? Có nhiều Có Không có 16 Quý vị nghó vấn đề kết hôn với người Việt? Bất đắc dó Bình thường Không muốn 17 Theo quý vị, trước kết hôn, có nên xem tuổi tác, ngày sinh cô dâu rể tương lai không? Nên Không nên Sao 18 Theo quý vị, gia đình, trai hay gái quan trọng hơn? Con trai quan trọng Con gái quan trọng Không quan tâm Quan trọng 19 Quý vị nghó phong tục tang ma người Hoa đây? Quá rắc rối Như hay Không quan tâm 20 Quý vị có phân biệt lễ hội người Hoa người Việt không? Có Có Không có 243 Bước đầu tìm hiểu giao lưu văn hóa phố xưa quận Thành phố Hồ Chí Minh 21 Có ý kiến cho rằng, chùa, đình, nhà thờ người Hoa chịu ảnh hưởng người Việt mặt kiến trúc trang trí Quý vị nghó nào? Đúng Không Không quan tâm 22 Có ý kiến cho , phong tục tập quán người Hoa người Việt phố xưa quận ảnh hưởng lẫn nhau, quý vị nghó nào? Đúng Không Không quan tâm 23 Ở nhà quý vị nói chuyện với ngôn ngữ gì? Tiếng Hoa Tiếng Việt Cả tiếng Hoa lẫn tiếng Việt 24 Quý vị có dạy em tiếng Hoa không? Dạy nói Dạy viết Dạy nói viết Không dạy Xin chân thành cảm ơn cộng tác giúp đỡ chân thành quý vị 244 Bước đầu tìm hiểu giao lưu văn hóa phố xưa quận Thành phố Hồ Chí Minh 245