Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Chuyên đề tốt nghiệp MỤC LỤC Lời mở đầu 1 Chương 1 Cơ sở lý luận về quản trị nguồn nhân lực trong kinh doanh khách sạn 3 I Tổng quan về hoạt động kinh doanh khách sạn 3 1[.]
Cơ sở lý luận về quản trị nguồn nhân lực trong kinh doanh khách sạn
Tổng quan về hoạt động kinh doanh khách sạn
VIệc hiểu rõ nội dung của khái niệm “Kinh doanh khách sạn” là cần thiết và quan trọng,hiểu rõ nội dung này một mặt sẽ tạo cơ sở để tổ chức kinh doanh khách sạn đúng hướng,mặt khác,kết hợp yếu tố cơ sở vật chất kỹ thuật với con người hợp lý nhằm đáp ứng ngày càng tốt hơn nhu cầu của người tiêu dùng.Muốn hiểu rõ nội dung này cần phải bắt dầu từ quá trình hình thành và phát triển của kinh doanh khách sạn.
Ban đầu,kinh doanh khách sạn chỉ là hoạt động kinh doanh dịch vụ nhằm đăm bảo chỗ ngủ qua đêm cho khách có trả tiền.Sau đó,cùng với những đòi hỏi thỏa mãn nhiều nhu cầu hơn và ở mức cao hơn của khách du lịch và mong muốn của củ khách sạn tổ chức thêm những hoạt động kinh doanh ăn uống phục vụ nhu cầu của khách.Từ đó các chuyên gia trong lĩnh vực này thường sử dụng hai khai niệm:kinh doanh khách sạn theo nghĩa rộng và nghĩa hẹp.Theo nghĩa rộng,kinh doanh khách sạn là hoạt động cung cấp các dịch vụ phục vụ nhu cầu nghỉ ngơi và ăn uống cho khách.Còn theo nghĩa hẹp,kinh doanh khách sạn chỉ đảm bảo việc phục vụ nhu cầu ngủ,nghỉ cho khách.Nền kinh tế ngày càng phát triển ,đời sống vật chất của con người ngày càng được cải thiện tốt hơn,con người có điều kiện chăm lo đến đời sống tinh thần hơn,số người đi du lịch ngày càng tăng nhanh.Cùng với sự phát triển của hoạt động du lịch,sự cạnh tranh giữa các khách sạn nhằm thu hút ngày càng nhiều khách và nhất là những khách có khả năng tài chính cao đã làm tăng tính đa dạng trong hoạt động của ngành.Ngoài hai hoatj động chính đã nêu,điều kiện cho các cuộc hội họp,cho các mối quan hệ,cho việc chữa bệnh,vui chơi giải trí v.v… cũng ngày càng tăng nhanh.Các điều kiện ấy đã làm cho trong nội dung của khái niệm kinh doanh khách sạn có thêm hoạt động tổ chức các dịch vụ bổ sung(dịch vụ giải trí,thể thao,y tế,dịch vụ chăm sóc sắc đẹp,dịch vụ giặt là,…)
Kinh doanh khách sạn cung cấp không chỉ có dịch vụ tự mình đảm nhiệm mà còn bán cả các sản phẩm thuộc các ngành và lĩnh vực khác của nền kinh tế quốc dân như:nông nghiệp,công nghiệp chế biến,công nghiệp nhẹ,dịch vụ ngân hàng,dịch vụ bưu chính viễn thông,dịch vụ vận chuyển,…Như vậy hoạt động kinh doanh khách
4 sạn cung cấp cho khách những dịch vụ của mình đồng thời còn là trung gian thực hiện dịch vụ tiêu thụ sản phẩm của các ngành khác trong nền kinh tế quốc dân.
Trong kinh doanh khách sạn,hai quá trình sản xuất và tiêu thụ các dịch vụ thường đi kèm với nhau.Đa số các dịch vụ trong kinh doanh khách sạn phải trả tiền trực tiếp nhằm tăng mức độ thỏa mãn nhu cầu của khách hàng,làm vui lòng họ và từ đó tăng khả năng thu hút khách và khả năng cạnh tranh của mình trên thị trường.
Khái niệm kinh doanh khách sạn lúc đầu dùng để chỉ hoạt động cung cấp chỗ ngủ cho khách trong khách sạn(hotel) và quán trọ.Khi nhu cầu lưu trú và ăn uống với các mong muốn thỏa mãn khác nhau của khách ngày càng đa dạng,kinh doanh khách sạn đã mở rộng đối tượng bao gồm cả khu cắm trại,làng du lịch,các khách sạn-căn hộ,motel,…Nhưng dù sao khách sạn vẫn chiếm tỷ trọng lớn và là cơ sở chính với các đặc trưng cơ bản nhất của hoạt động kinh doanh phục vụ nhu cầu lưu trú cho khách,vì vậy loại hình kinh doanh này có tên là “kinh doanh khách sạn”.
Tóm lại nội dung của kinh doanh khách sạn ngày càng được mở rộng và phong phú,đa dạng về thể loại.Do sự phát triển đó mà ngày nay người ta vẫn thừa nhận cả nghĩa rộng và nghĩa hẹp của khái niệm “kinh doanh khách sạn”.Tuy nhiên ngày nay khái niệm kinh doanh khách sạn theo nghĩa rộng hay nghĩa hẹp đều bao gồm cả hoạt động kinh doanh các dịch vụ bổ sung.Các dịch vụ bổ sung ngày càng nhiều về số lượng,đa dạng về hình thức và thường phù hợp với vị trí ,thứ hạng ,kiểu loại,quy mô và thị trường khách hàng mục tiêu của từng cơ sở kinh doanh lưu trú.Trong nghĩa hẹp của khái niệm kinh doanh khách sạn,lẽ ra phải loại trừ nhóm dịch vụ phục vụ nhu cầu ăn uống cho khách,nhưng ngày nay ta thật khó tìm được cơ sở lưu trú không đáp ứng nhu cầu ăn uống cho khách,cho dù có thể chỉ là bữa ăn sáng.
Trên phương diện chung nhất,có thể đưa ra định nghĩa về kinh doanh khách sạn như sau:
“Kinh doanh khách sạn là hoạt động kinh doanh dựa trên sơ sở cung cấp các dịch vụ lưu trú,ăn uống và các dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng các nhu cầu ăn,nghỉ và giải trí của họ tại các điểm du lịch nhằm mục đích có lãi.”
(Sách quản trị kinh doanh khách sạn,nhà xuất bản đại học kinh tế quốc dân,đồng chủ biên ts.Nguyễn Văn Mạnh,th.s Hoàng Thị Lan Hương,trang 12)
2.Đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn:
2.1.Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lich tại các điểm du lịch:
Mai Thị Hương Du lịch 48
Như chúng ta đã biết kinh doanh khách sạn chỉ có thể được tiến hành thành công ở những nơi có tài nguyên du lịch,bởi lẽ tài nguyên du lịch là yếu tố thúc đẩy,thôi thúc con người đi du lịch.Nơi nào không có tài nguyên du lịch,nơi đó không thể có khách du lịch tới.Như trên đã trình bày,đối tượng khách hàng quan trọng nhất của một khách sạn chính là khách du lịch.Vậy,rõ ràng tài nguyên du lịch có ảnh hưởng rất mạnh đến kinh doanh của khách sạn.Mặt khác khả năng tiếp nhận của tài nguyên du lịch ở mỗi điểm du lịch sẽ quyết định đến quy mô của các khách sạn trong vùng.Giá trị và sức hấp dẫn của tài nguyên du lịch có tác dụng quyết định thứ hạng của khách sạn.Chính vì vậy,khi đầu tư vào kinh doanh khách sạn đòi hỏi phải nghiên cứu kỹ các thông số của tài nguyên du lịch cũng như những nhóm khách hàng mục tiêu và khách hang tiềm năng bị hấp dẫn tới điểm du lịch mà xác định các chỉ số kỹ thuật của một công trình khách sạn khi đầu tư xây dựng và thiết kế.Khi các điều kiện khách quan tác động tới giá trị và sức hấp dẫn của tài nguyên du lịch thay đổi sẽ đòi hỏi sự điều chỉnh về cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn cho phù hợp.Bên cạnh đó,đặc điểm về kiến trúc,quy hoạch và đặc điểm về cơ sở vật chất kỹ thuật của các khách sạn tại các điểm du lịch cũng có ảnh hưởng tới việc làm tăng hay giảm giá trị của tài nguyên du lịch tại các trung tâm du lịch.
2.2.Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng vốn đầu tư lớn: Điều này là hoàn toàn hợp lý bởi lẽ sản phẩm trong kinh doanh khách sạn cũng như cơ sở vật chất kỹ thuật đòi hỏi chất lượng cao.Tức là chất lượng của cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn tăng lên cùng với sự tăng lên của thứ hạng khách sạn.Sự sang trọng của các trang thiết bị được lắp đặt bên trong khách sạn chính là một nguyên nhân đẩy chi phí đầu tư ban đầu của công trình khách sạn lên cao.
Ngoài ra,đặc điểm này còn xuất phát từ một số nguyên nhân khác như:chi phí ban đầu cho cơ sở hạ tầng của khách sạn cao,chi phí đất đai cho một công trình khách sạn rất lớn.
2.3.Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng lao động trực tiếp tương đối lớn:
Sản phẩm của khách sạn chủ yếu mang tính chất phục vụ và sự phục vụ này không thể cơ giới hóa được,mà chỉ được thực hiện bởi những nhân viên phục vụ trong khách sạn.Mặt khác,lao động trong khách sạn có tính chuyên môn hóa cao.Thời gian lao động lại phụ thuộc vào thời gian tiêu dung của khách,thường kéo dài 24/24 giờ mỗi ngày.Do vậy,cần phải sử dụng một số lượng lớn lao động phục vụ trực tiếp trong khách sạn.Với đặc điểm này,các nhà quản lý khách sạn luôn phải đối
6 mặt với những khó khăn về chi phí lao động trực tiếp tương đối cao,khó giảm thiểu chi phí này mà không làm ảnh hưởng xấu tới chất lượng dịch vụ khách sạn.Khó khăn cat trong công tác tuyển mộ,lựa chọn bố trí nguồn nhân lực của mình.trong các điều kiện kinh doanh theo mùa vụ ,các nhà quản lý khách sạn thường coi việc giảm thiểu chi phí lao động một cách hợp lý là một thách thức lớn đối với họ.
2.4.Kinh doanh khách sạn mang tính quy luật:
Kinh doanh khách sạn chịu sự chi phối của một số nhân tố ,mà chúng lại hoạt động theo một số quy luật như:quy luật tự nhiên,quy luật kinh tế- xã hội,quy luật tâm lí của con người,…
Chẳng hạn,sự phụ thuộc vào tài nguyên du lịch,đặc biệt là tài nguyên thiên nhiên,với những biến động lặp đi lặp lại của thời tiết khí hậu trong năm,luôn tạo ra những thay đổi theo những quy luật nhất định trong giá trị và sức hấp dẫn của tài nguyên đối với khách du lịch,từ đó gây ra sự biến động theo mùa của lượng cầu du lịch đến các điểm du lịch.Từ đó tạo ra sự thay đổi theo mùa trong kinh doanh của khách sạn,đặc biệt là các khách theo nghỉ dưỡng ở các điểm du lịch nghỉ biển hoặc nghỉ núi.
Đặc điểm của lao động và sử dụng lao động trong kinh doanh khách sạn
Trước tiên ta hiểu về bản chất của lao động? Lao động là hoạt động có mục đích của con người Lao động là một hành động diễn ra giữa người với giới tự nhiên Lao động là sự vận dụng sức lực tiềm tàng trong thân thể của con người, sử dụng công cụ lao động để tác động vào giới tự nhiên, chiếm lấy những vật chất trong tự nhiên, làm biến đổi vật chất đó và làm cho chúng thích ứng để thỏa mãn nhu cầu của mình Chính vì thế lao động là điều kiện không thể thiếu được của đời sống con người, là một sự tất yếu vĩnh viễn, là kẻ môi giới trong sự trao đổi vật chất giữa tự nhiên và con người Lao động chính là việc sử dụng sức lao động Theo nghĩa đó lao động là sự thống nhất giữa con người và kinh tế, cá nhân và xã hội, con
Mai Thị Hương Du lịch 48 người và hoàn cảnh Vì vầy mà Cac Mac cho rằng “Khi nói đến lao động thì người ta trực tiếp bàn đến bản thân con người”< GS.TS.Nguyễn Văn Đính,TS Trần Thị Minh Hòa- Giáo trình kinh tế du lịch NXB Lao động-xã hội>.
Bên cạnh đó kinh doanh khách sạn còn có những đặc điểm sau:
2.1 Lao động trong khách sạn mang tính chuyên môn hóa cao
Sản phẩm của khách sạn được tạo ra theo một quy trình mang tính tổng hợp cao và rất đa dạng Quá trình tiêu dùng sản phẩm khách sạn của khách du lịch đó là một quá trình và được chia thành từng giai đoạn có liên quan chặt chẽ với nhau Sự gia tăng của giá trị sản phẩm khách sạn tạo ra ở mỗi giai đoạn phụ thuộc vào tính chuyên môn hóa theo bộ phận Trong khách sạn có nhiều bộ phận và ỏ mỗi một bộ phận thì có các chức năng, nhiệm vụ khác nhau.Lao động thuộc bộ phận lễ tân đòi hỏi người lao động phải có khả năng giao tiếp với khách và kỹ năng bán hàng Lao động thuộc bộ phân buồng đòi hỏi phải cẩn thận, nắm vững các nghiệp vụ buồng… Điều này đòi hỏi khi tuyển dụng cần phải theo chuyên ngành và được đào tạo chuyên sâu, nó gây ra sự khó khăn trong việc bố trí, thay thế lẫn nhau của nhân viên giữa các bộ phận
Do mỗi người chỉ làm một công việc nhất định trong một giai đoạn Điều này có tác dụng thúc đẩy chất lượng phục vụ du khách luôn luôn được nâng cao. Tuy nhiên, sự chuyên môn hóa cao cũng sẽ tạo ra sự nhàm chán trong công viêc, ảnh hưởng tới chất lượng và năng suất lao động, khả năng thay thế của lao động trong khách sạn là rất khó và do đó đòi hỏi nhiều lao động dẫn đến chi phí là rất cao Chính vì vậy mà tại sao định mức lao động trong khách sạn lại cao Định mức lao động cao có ảnh hưởng trực tiếp tới kết quả hoạt động kinh doanh Vì vậy muốn tăng hiệu quả kinh doanh thì phải tiết kiệm chi phí lao động
2.2 Người lao động trong kinh doanh khách sạn chịu sức ép về mặt tâm lý cao Đặc trưng của kinh doanh khách sạn là sử dụng số lượng lơn lao động,trong đó lao động trực tiếp chiếm tỷ lệ lớn.Trong khi đó hoạt động kinh doanh khách sạn,đối tượng phục vụ của nó là cực kỳ phức tạp Khách du lịch là những người đến từ nhiều quốc gia khác nhau, nhiều vùng miền, dân tộc khác nhau do đó mà tính cách,đặc trưng dân tộc, phong tục tập quán,truyền thống… Là rất khác nhau Nó đòi hỏi phong cách phục vụ cũng như nội dung phục vụ phải rất khác nhau Để làm thỏa mãn nhu cầu của du khách trong quá trình khách tiêu dùng sản phẩm của khách sạn
8 thì các nhân viên phải luôn luôn niềm nở, khéo léo linh hoạt ngay cả khi tâm trạng của người đó không vui vẻ , thoải mái
Quá trình lao động trong kinh doanh khách sạn không có ngày lễ, ngày nghỉ. Bởi vì khách sạn dường như làm việc 365 ngày trên năm, 24 giờ trên ngày và không có thời gian đóng cửa Càng vào các ngày lễ, ngày nghỉ là ngày đi du lịch của công nhân viên các ngành khác thì đó lại là những ngày bận rộn nhất đối với những người làm trong lĩnh vực hoạt động kinh doanh khách sạn Điều đó đã ảnh hưởng lớn tới công tác sử dụng nguồn nhân lực và công tác quản trị nguồn nhân lực Nhà quản trị không nên dùng các biện pháp như khiển trách nhân viên trước mặt khách, kỷ luật đối với lao động trực tiếp mà nên có các chế độ khen thưởng, khuyến khích họ tích cực lao động sáng tạo nhằm tạo động lực cho người lao động
2.3 Lao động trong kinh doanh khách sạn bao gồm cả lao động trong lĩnh vực sản xuất hàng hóa và lao động trong lĩnh vực dịch vụ,trong đó lao động trong lĩnh vực dịch vụ chiếm tỷ trọng lớn hơn
Sản phẩm của hoạt động kinh doanh khách sạn chủ yếu là dịch vụ bao gồm dịch vụ buồng ngủ, dịch vụ ăn uống nhằm thỏa mãn nhu cầu thiết yếu của khách khi họ lưu lại tại khách sạn và các dịch vụ bổ sung: giặt là, điện thoại, internet… , lao động sản xuất ra hàng hóa là rất ít do vậy mà lao động sản xuất phi vật chất chiếm tỷ trọng nhiều hơn Khu vực sản xuất phi vật chất được đánh giá qua sự cảm nhận của du khách do đó mà rất khó khăn trong việc kiểm tra, đánh giá việc thực hiện công việc của nhân viên cũng như việc phân phối thu nhập giữa các bộ phận, khó có sự công bằng và không thể tuyệt đối được.
2.4 Quá trình sử dụng lao động trong khách sạn khó áp dụng cơ giới hóa và tự động hóa Đặc trưng trong kinh doanh dịch vụ đó là quá trình mua và bán trùng nhau,hầu hết tất cả các sản phẩm trong kinh doanh khách sạn đều có sự tham gia trực tiếp của con người.Không có con người sản phẩm đó không thể hoàn thiện được,và yếu tố con người cực kỳ quan trọng.Vì vậy mà nhân tố quyết định tới chất lượng sản phẩm của khách sạn chính là yếu tố con người Hơn thế nữa sản phẩm dịch vụ của khách sạn mang tính vô hình, do sản phẩm khách sạn không tồn tại dưới dạng vật chất, không cân, đong, đo, đếm, sờ, nếm,sản phẩm của khách sạn khộng thể lưu trữ được,nó chỉ được thực hiện khi có sự tham gia trực tiếp của khách hàng…Việc đánh giá chất lượng sản phẩm là phụ thuộc vào cảm nhận của khách du lịch, nó không có sự giập khuôn cho các sản phẩm Do đó đòi hỏi nhân viên phải
Mai Thị Hương Du lịch 48 khéo léo, nhạy bén để tạo được sự thay đổi thích ứng với khách, mà những yêu cầu này khó có thể tìm thấy ở những máy móc thiết bị cho dù chúng có hiện đại đến đâu đi chăng nữa.chính vì những lí do trên mà kinh doanh khách sạn khó áp dụng cơ giới hóa và tự động hóa.
2.5 Sử dụng lao động trong kinh doanh khách sạn mang tính thời vụ Đặc điểm lớn nhất của hoạt động kinh doanh du lịch là tính thời vụ.Tính thời vụ trong kinh doanh du lịch được hình thành rõ nét nhất nởi nhiều yếu tố:hoạt động tín ngưỡng,thời gian nhàn rỗi trong năm,yếu tố khí hậu,…Do tính thời vụ như vậy nên khi hết mùa vụ du lịch,hoạt động kinh doanh khách sạn sẽ gặp nhiều khó khăn,trong đó có ảnh hưởng đến hoạt động quản trị nguồn nhân lực của khách sạn.Bên cạnh đó hoạt động kinh doanh khách sạn chịu tác động của các quy luật tự nhiên, quy luật kinh tế xã hội…Điều này đã ảnh hưởng tới hoạt động kinh doanh hay nói cách khác nó đã taọ ra tính thời vụ trong hoạt động kinh doanh khách sạn.
Do có tính thời vụ mà cơ cấu lao động trong doanh nghiệp khách sạn luôn luôn biến đổi Khi vào chính vụ du lịch, người lao động phải đảm đương một khối lượng công việc rất lớn, phức tạp trong một thời gian Điều này gây ra áp lực tâm lý rất lớn cho người lao động vì phải hoàn thành khối lượng công việc được giao nhưng vẫn phải đảm bảo về chất lượng sản phẩm dịch vụ trong khách sạn Ngoài mùa vụ thì lao động lại nhàn rỗi hơn và công việc không đều đặn Vì vậy gây khó khăn trong việc tổ chức quản lý lao động Nhà quản lý phải biết cách giải quyết hài hoà giữa tính mùa vụ trong hoạt động kinh doanh khách sạn với sắp xếp bố trí lao động một cách hợp lý.Để giqair quyết vấn đề này về mặt lao động khách sạn có thể sử dụng các phương pháp sau:
Lập quỹ dự phòng để chi trả tiền lương cho nhân viên vào thời gian ngoài mùa vụ.
Cho một số nhân viên đi đào tạo,đào tạo lại ,đi thực tế để nâng cao tay nghề. Tạo một số ngành nghề khác như sản xuất hàng lưu niệm,…tăng cường dịch vụ bổ sung,để cung cấp cho khách du lịch.
Tạo sản phẩm có tính hấp dẫn cao để kéo dài thời vụ tạo ra doanh thu tương xứng với hoạt động kinh doanh.
2.6 Lao động trong kinh doanh khách sạn đòi hỏi phải có khả năng giao tiếp tốt với mọi đối tượng khách
Kinh doanh dịch vụ là một trong những ngành kinh doanh yêu cầu về khả năng giao tiếp rất cao.Hầu hết lao động trong kinh doanh khách sạn thuộc lao động
10 trực tiếp.Khả năng giao tiếp tốt của nhân viên trong khách sạn có liên quan tới kết quả kinh doanh của công ty.Bên cạnh đó khách đến với khách sạn rất đa dạng thuộc nhiều tầng lớp,nhiều quốc gia,dân tộc khác nhau.Mặt khác thì khách của khách sạn chủ yếu là khách du lịch Họ đến từ nhiều vùng miền, địa phương, dân tộc , quốc gia khác nhau…Do đó mà phong tục tập quán, sở thích , thói quen, tôn giáo, ngôn ngữ rất khác nhau Điều này đòi hỏi lao động trong khách sạn phài biết nhiều ngoại ngữ khác nhau, hiểu về phong tục tập quán của mỗi nơi,… chính vì vậy mà lao động trong khách sạn phải có khả năng giao tiếp với mọi đối tượng khách.
2.7.Sử dụng lao động trong kinh doanh khách sạn có hệ số luân chuyển lao động cao
Quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn
3.1.khái niệm quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn:
Khái niệm về nhân lực
Quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn là một trong những hoạt động quản trị quan trọng bậc nhất của khách sạn,có thể xem là một công việc khó khăn và gai góc vì tỷ lệ thay đổi nhân công các vị trí là rất lớn(hệ số luân chuyển lao động cao )so với các lĩnh vực hoạt động kinh doanh khác.Mặt khác sản phẩm của khách sạn chủ yếu là dịch vụ.Nhà quả lí khách sạn cần chú ý phân biệt giữa hai khái niệm quản trị nhân sự và quản trị nguồn nhân lực.
Theo từ điển Từ và Hán Việt,các thuật ngữ này được hiểu như sau:
“quản”nghĩa là trông nom chăm sóc, “trị”nghĩa là sửa sang,răn đe.“Quản trị” nghĩa là phụ trách việc trông nom,sắp xếp công việc nôi bộ của một tổ chức “Nhân” là người , “Sự” nghĩa là việc,làm việc, “lực” nghĩa là sức, “ nhân sự” nghĩa là con người,Sự việc trong một tổ chức, “nhân lực” nghĩa là sức lao động của con người Như vậy có thể hiểu quản trị nhân sự là sự phụ trách sắp xếp con người sự việc hiện tại trong một tổ chức,còn quản trị nhân lực là phụ trách sắp xếp,vun đắp sưc slao động cảu con người để duy trì và phát triển tổ chức.So với quản tị nhân sự,quản trị nguồn nhân lực mang tính chiến lược dài hạn,dựa vào các thỏa thuận tâm lí đã được cam kết hơn là phục tùng theo mệnh lệnh,tự kiểm soát hơn là bị kiểm soát.Do đó,giữa quản trị nhân sự và quản trị nhân lực có sự khác nhau về nội dung,nguyên tắc phương pháp quản lý.
Theo từ điển Hán Việt thì “nhân ở đây có nghĩa là con người, lực tức là sức, là thể lực và trí lực của con người” Nhân lực được hiểu là nguồn lực của mỗi con người về thể lực và trí lực
Thể lực là chỉ sức khoẻ của thân thể, nó phụ thuộc vào sức vóc, tình trạng sức khoẻ của từng người, mức sống, thu nhập, chế độ ăn uống, làm việc, nghỉ ngơi,thể lực con nguời phụ thuộc vào tuổi tác, giới tính.
Trí lực là chỉ sức suy nghĩ, sự hiểu biết, sự tiếp thu kiến thức, tài năng, nhân cách… của từng người Sức lao động tồn tại gắn liền với bản thân con người, là sản phẩm của lịch sử hình thành trong quá trình sản xuất Trong qúa trình sản xuất kinh doanh truyền thống thì việc tận dụng tối đa các tiềm năng về thể lực của con người là không bao giờ thiếu hoặc bị lãng quên và khai thác gần như cạn kiệt Nhưng còn tiềm năng về trí lực của con người đó là vô tận thì mới được khai thác nhưng còn rất mới mẻ.
Như vậy nói tới nhân lực có nghĩa là nói tới con người gắn liền với việc sản xuất ra một hoặc một số sản phẩm nào đó để thoả mãn nhu cầu của xã hội, nhằm giúp xã hội và bản thân người đó tồn tại và phát triển.
(Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn,nhà xuất bản đại học kinh tế quốc dân,chủ biên T.s.Nguyễn Văn Mạnh,Th.s.Hoàng Thị Lan Hương)
Con người là tài sản quan trọng nhất mà một doanh nghiệp có Sự thành công của doanh nghiệp phụ thuộc vào tính hiệu quả của cách “quản lý con người” của bạn- bao gồm cả cách quản lý chính bản thân mình, quản lý nhân viên, khách hàng, nhà cung cấp và người cho vay như thế nào!
Mai Thị Hương Du lịch 48
Cung cách quản lý, môi trường làm việc mà nhà quản lý đem lại cho nhân viên của mình và cách truyền đạt những giá trị và mục đích sẽ quyết định sự thành công của người lãnh đạo cũng như thành công của doanh nghiệp Đạt được mục tiêu và thực hiện các kế hoạch chiến lược nhà quản trị nhân sự cần phải liên kết chặt chẽ các chính sách nhân sự và các thủ tục với mục tiêu kinh doanh Chẳng hạn nhà quản trị nhân sự cần biết rõ khi nào và tại sao phải tuyển dụng nhân viên, bạn mong đợi những gì ở họ, bạn sẽ khen thưởng và/hoặc kỷ luật nhân viên thể nào để họ phải đạt được các mục đích chiến lược kinh doanh
Quản trị nguồn nhân lực là gì?
Trước tiên quản lý nguồn nhân lực vừa là nghệ thuật vừa là khoa học làm cho những mong muốn của doanh nghiệp và mong muốn của nhân viên của bạn tương hợp với nhau và cùng đạt đến mục tiêu Hãy nghiên cứu biểu đồ dưới đây để tự đánh giá xem bạn xác định được tới đâu mong muốn của bạn và của nhân viên trong doanh nghiệp Nhân viên của bạn trông đợi từ phía bạn một mức lương thoả đáng, điều kiện làm việc an toàn, sự gắn bó với tổ chức, những nhiệm vụ có tính thách thức, trách nhiệm và quyền hạn Mặt khác, bạn với tư cách là chủ lao động mong muốn nhân viên của mình sẽ tuẩn thủ quy định tại nơi làm việc và các chính sách kinh doanh, thực hiện tốt mọi nhiệm vụ, đóng góp sáng kiến vào các mục tiêu kinh doanh, chịu trách nhiệm về cả việc tốt và việc dở, liêm khiết và trung thực.
Thứ hai, quản trị nguồn nhân lực là những hoạt động (một quy trình) mà nhà quản trị và nhóm quản lý nhân sự tiến hành triển khai sắp xếp nhân lực nhằm đạt được các mục tiêu chiến lược của doanh nghiệp Quy trình này gồm các bước tuyển dụng, quản lý, trả lương, nâng cao hiệu quả hoạt động, và sa thải nhân viên trong doanh nghiệp.
Quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn?
Cũng là việc tổ chức thu hút các ứng cử viên cho công việc, tuyển chọn, giới thiệu, sắp đặt, công việc cho nhân viên thực hiện nhưng trong khách sạn thì công việc này khó khăn rất nhiều vì đặc điểm lao động trong khách san khác nhiều so với các lĩnh vực hoạt động kinh doanh khác Như vậy ta có định nghĩa quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn như sau
“ Quản trị nguồn nhân lực của khách sạn là hệ thống các triết lý, chính sách và hoạt động để thu hút đào tạo, duy trì và phát triển sức lao động của con người của khách sạn đạt được kết quả tối ưu cho khách sạn lẫn thành viên Quản trị nguồn nhân lực là một phần của quản trị kinh doanh, nó có liên quan tới con người trong
14 công việc và các quan hệ của họ trong khách sạn, làm cho họ có thể đóng góp tốt nhất vào sự thành công của khách sạn”
(TS Nguyễn Văn Mạnh, ThS Hoàng Thị Lan Hương, giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn, NXB đại học kinh tế quốc dân,Hà Nội, 2008, trang104).
3.2.Mục tiêu quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn: Đối với các khách sạn nói riêng,các tổ chức kinh tế xã hội nói riêng,công tác quản trị nguồn nhân lực đều có ba mục tiêu cơ bản sau:
+Sử dụng một cách có hiệu quả nguồn nhân lực để đạt được các mục tiêu của tổ chức như tăng năng suất lao động, nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh.
+Đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của nhân viên, tạo điều kiện cho họ phát huy tối đa năng lực,các cá nhân được khuyến khích động viên tại nơi làm việc và trung thành với khách sạn.
+Xây dựng đội ngũ người lao động có chất lượng cao đáp ứng được mục tiêu quản lý và phát triển của doanh nghiệp.
(Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn;đồng chủ biên Ts.Nguyễn Văn Mạnh,Ths.Hoàng Thị Lan Hương,trang 104)
3.3.Vai trò của bộ phận quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn:
Những nhân tố ảnh hưởng đến công tác quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn
Quy mô, thứ hạng khách sạn.
Quy mô, thứ hạng của khách sạn có ảnh hưởng quyết định tới số lượng lao động đồng thời cũng gây ảnh hưởng đến hoạt động quản trị nguồn nhân lực của khách sạn Quy mô của khách sạn càng lớn tức là số phòng khách sạn càng nhiều, do đó mà số lượng nhân viên cần thiết phục vụ cho hoạt động kinh doanh khách sạn càng lớn, chủng loại các dịch vụ cung cấp cho khách càng đa dạng phong phú thì công việc chuyên môn càng đa dạng và tính chuyên môn hóa càng cao Do đó đòi hỏi công tác quản trị nguồn nhân lực đặt ra ngày càng khó khăn hơn Điều này cho thấy quy mô thứ hạng của các khách sạn khác nhau thì công tác tổ chức quản lý nguồn nhân lực như tuyển chọn, đào tạo, phát triển, cũng rất khác nhau.
Mai Thị Hương Du lịch 48
Thị trường mục tiêu của khách sạn
Mỗi doanh nghiệp khách sạn có thị trường mục tiêu nhất định Thị trường mục tiêu là đoạn thị trường mà doanh nghiệp tập trung thu hút khách để phục vụ. Điều này có tính chất chi phối tới hoạt động quản trị nguồn nhân lực Đòi hỏi công tác quản trị nguồn nhân lực cũng phải có những quyết định, chính sách nhằm hướng vào việc thỏa mãn đặc điểm tiêu dùng của họ VD đối tượng khách mà khách sạn hướng tới phục vụ chủ yếu là khách Trung Quốc thì yêu cầu đặt ra là phải bố trí nhân viên biết tiếng Trung, hiểu tâm lý,phong tục tập quán của họ, truyền thống văn hóa, cách ứng xử của người Trung Quốc thì mới đem lại chất lượng phục vụ cao.
Từ đó công tác tuyển chọn, đào tạo và phát triển nhân lực cần phải quan tâm đến các tiêu chuẩn đặt ra để phù hợp với mục tiêu của khách sạn.
Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn. Đây chính là thước đo về hiệu quả hoạt động kinh doanh của khách sạn, là nhân tố quan trọng để đánh giá sự thành công hay thất bại của doanh nghiệp Các nhà quản lý thường dựa vào kết quả của hoạt động kinh doanh để có những quyết định, chính sách, chiến lược cho hoạt động của khách sạn trong thời gian tiếp theo, bao gồm cả công tác quản trị nguồn nhân lực Thông thường nếu hoạt động kinh doanh của khách sạn có lãi, có khả năng mở rộng thị trường, thị phần thì khi đó khách sạn thường cần thêm về nhân lực( tuyển mộ, tuyển chọn) Ngược lại hoạt động kinh doanh của khách sạn đi xuống thì các nhà quản lý thường nghĩ tới việc cắt giảm nhân công, hủy bỏ hợp đồng nhưng vẫn phải đảm bảo đủ số lượng nhân viên để hoàn thành công việc Đội ngũ lao động của khách sạn.
Là nhân tố quan trọng, quyết định hàng đầu tới kết quả kinh doanh của khách sạn Vì vậy việc xem xét bố trí nguồn nhân lực trong khách sạn về trình độ, kinh nghiệm, khả năng… để từ đó các nhà quản trị nguồn nhân lực có cách thức bố trí lao động một cách hợp lý phù hợp với từng công việc Mặt khác do đặc điểm của lao động trong khách sạn ( hệ số luân chuyển cao, mức dộ chuyên môn hóa cao) đòi hỏi các nhà quản lý cũng phải tuyển và duy trì lực lượng lao động làm việc bán thời gian và lao động thời vụ, trong những mùa vụ du lịch nhằm đảm bảo cho khách sạn luôn luôn hoạt động tốt với chất lượng phục vụ cao.
Trình độ của nhà quản lý.
Người quản lý có một vai trò rất quan trong trong hoạt động kinh doanh của khách sạn.Chúng ta đã biết người lãnh đạo giống như một thuyền trưởn của một con
32 tàu,và con tàu đó có đi đúng hương hay không là do người thuyền trưởng.Tuy nhiên nếu một mình người quản lý không thì chưa đủ cần phải có những thành viên bên dưới hỗ trợ cho họ như vậy họ mới có được kết quả làm việc tốt.Một người giỏi là người biết sử dụng những ngưòi giỏi hơn mình.Và để làm được điều đó quả là một chuyện không dơn giản.Vì vậy mà người quản lí cần phải có đầy đủ kiến thức của một nhà quản trị.Để có thể quản lý công việc cũng như nhân viên của mình,giúp cho khách sạn làm việc có hiệu quả tốt.
Tính thời vụ trong hoạt động du lịch
Là nhân tố gây khó khăn lớn, gây ảnh hưởng tới công tác quản trị nguồn nhân lực, cũng như sử dụng nguồn nhân lực một cách hợp lý Vào thời điểm chính vụ du lịch khi lượng khách đến với khách sạn ngày một nhiều thì cần huy động một lượng lớn nhân viên để đảm bảo phục vụ tốt nhu cầu của khách, nâng cao chất lượng sản phẩm khách sạn, do đó khách sạn phải tuyển thêm nhân viên Ngược lại ngoài thời vụ du lịch mà vẫn duy trì số lượng nhân viên như cũ thì sẽ ảnh hưởng tới kết quả hoạt động kinh doanh bởi vì chi phí cho nhân công là rất lớn Nhằm khắc phục tình trạng trên, các khách sạn phải có hướng đề ra các hoạt động kinh doanh đa dạng nhằm giảm bớt tính mùa vụ trong du lịch, áp dụng các biện pháp quản lý và sử dụng lao động một cách hợp lý khoa học.
Các cơ sở pháp lý về lao động và sử dụng lao động
Nhà nước ta đã ban hành bộ luật lao động với những điều luật nhằm đảm bảo quyền lợi và nghĩa vụ cho người lao động trong tất cả các ngành, lĩnh vực kinh doanh trong nền kinh tế quốc dân Đó chính là cơ sở để các khách sạn cũng như các doanh nghiệp thực hiện nghiêm túc,không xâm phạm đến quyền lợi của người lao động.Vì vậy việc sử dụng nguồn nhân lực trong khách sạn phải đảm bảo cho người lao động được hưởng đầy đủ các chính sách của nhà nước như chính sách về lương thưởng , bảo hiểm…
Sự phát triển du lịch của một đất nước
Quốc gia nào mà có ngành du lịch phát triển thì số lượng lao động bao gồm cả lao động chân tay và lao động quản lý được sử dụng trong ngành là rất cao, bởi đặc điểm của ngành du lịch là cần nhiều lao động sống bởi vì sản phẩm của ngành chủ yếu là dịch vụ Nhưng ngược lại ở những quốc gia mà ngành du lịch chưa phát triển hay mới ở mức sơ khai thì số lượng lao động sử dụng trong ngành cũng thấp. Chính vì vậy mức độ phát triển du lịch của một quốc gia có ảnh hưởng lớn tới
Mai Thị Hương Du lịch 48 nguồn lao động của quốc gia đó và từ đó ảnh hưởng trực tiếp tới công tác quản trị nguồn nhân lực,công tác tuyển mộ , tuyển chọn, đào tạo Định hướng phát triển của ngành du lịch Việt Nam
Ngành du lịch của nước ta nhận được sự quan tâm của Đảng và nhà nước, trong chính sách phát triển kinh tế xã hội của nước ta được đề cập tại văn kiện đại hội IX của Đảng ta đã đề ra “ Du lịch là ngành kinh tế mũi nhọn….”do đó mà đầu tư cho du lịch cũng tăng lên, các doanh nghiệp trong và ngoài nước đã không ngừng đầu tư cơ sở hạ tầng cho ngành du lịch, do đó đòi hỏi đội ngũ lao động phục vụ trong ngành cũng tăng lên.Công tác quản trị nguồn nhân lực với các chính sách về thu hút, tuyển chọn, đào tào cần được tăng cường và sử dụng một cách hợp lý.Ngày nay du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn của Việt Nam và tốc độ phát triển của nó rất cao so với các ngành kinh doanh khác.
Du lịch thế giới phát triển mạnh và trở thành ngành kinh tế quan trọng của nhiều nước Năm 2010 dự báo thế giới có trên 1 tỷ người đi du lịch Du lịch đã trở thành nhu cầu không thể thiếu trong đời sống dân cư và trong xã hội và là một trong những ngành kinh tế phát triển nhất trên thế giới
Nhu cầu của khách du lịch ngày càng cao, và ngày càng quan tâm tới điều kiện về an toàn và sức khỏe xu hướng khách chỉ chọn những điểm đến, những cơ sở dịch vụ du lịch quan tâm đến bảo vệ môi trường Chỉ những nơi môi trường xanh - sạch - đẹp với những sản phẩm an toàn mới có thể có sức cạnh tranh thu hút khách và từ đó các doanh nghiệp du lịch, cộng đồng dân cư địa phương mới có thể thu lợi từ du lịch Hiện nay, do quá trình công nghiệp hóa, dân số ngày càng tăng, vấn đề đô thị hóa và nạn xây dựng tràn lan không theo quy hoạch, kế hoạch dẫn tới việc khai thác và sử dụng quá mức làm cạn kiệt tài nguyên, gia tăng các chất thải và khí thải, nước thải, tiếng ồn làm ô nhiễm và xuống cấp môi trường ảnh hưởng tới sức khoẻ của cả cộng đồng dân cư.
Tóm lại ta nhận thấy có rất nhiều nhân tố tác động tới công tác tổ chức quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn, bao gồm cả nhân tố bên trong lẫn nhân tố bên ngoài Để đem lại hiệu quả cao trong công tác quản trị nói chung và công tác quản trị nguồn nhân lực nói riêng thì buộc các nhà quản trị nhân lực phải nắm bắt được những yếu tố này mà có hướng điều chỉnh cho kịp thời, phù hợp quy luật, đạt hiệu quả sản xuất kinh doanh Công tác quản trị nguồn nhân lực vừa là một khoa học vừa là một nghệ thuật.
Ý nghĩa của công tác quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn
Quản trị nguồn nhân lực có ý nghĩa vô cùng lớn lao trong kinh doanh khách sạn.Quản trị nguồn nhân lực đóng vai trò trung tâm trong việc thành lập các khách sạn và giúp cho các khách sạn tồn tại và phát triển.Con người là yếu tố cấu thành nên khách sạn,vận hành khách sạn và quyết đih sự thành bại của khách sạn,nguồn nhân lực là một trong những nguồn lực không thể thiếu được của khách sạn nên quản tị nguồn nhân lực là một lĩnh vực quan trọng của quản lý trong khách sạn.Quản trị nguồn nhân lực tốt sẽ giúp cho khách sạn có được đội ngũ lao động có kỹ năng,năng lực,khả năng làm việc tốt nhờ đó đem lại hiệu quả kinh doanh cao cho khách sạn.
Do sự cạnh tranh ngày càng gay gắt trên thị trường nên các khách sạn muốn tồn tại và phát triển buộc phải quan tâm đến công tác quản trị nguồn nhân lực.Quản trị nguồn nhân lực sẽ tạo ra lợi thế cạnh tranh cho khách sạn.
Hoàn thiện về chính sách tuyển dụng lao động trong du lịch,thống nhất nhận thức về lao động trong trong lĩnh vực kinh doanh du lịch nói chung và kinh doanh khách sạn nói riêng,xây dựng chức danh lao động và viên chức ngành du lịch,chính sách tuyển dụng gắn với việc giải quyết lao động dôi dư trong các khách sạn,tăng cường công tác kiểm tra,…
Việc đào tạo bồi dưỡng lao động trong kinh doanh khách sạn giúp cho các doanh nghiệp khách sạn có được đội ngũ lao động có chất lượng,nâng cao chất lượng phục vụ,tạo nên lợi thế canh tranh của khách sạn,bởi vì trong bối cảnh kinh doanh như ngày nay yêu cầu về chất lượng dịch vụ của du khách ngày càng cao. Nâng cao năng suất và chất lượng lao động mang lại hiệu quả kinh tế cao hơn.
Công tác trả lương lao động hợp lý xứng đáng,động viên khen thưởng kịp thời là những đòn bẩy vật chất và tinh thần kích thích người lao động cóng hiến nhiều hơn,gắn bó với doanh nghiệp hơn
Quản trị nguồn nhân lực tốt trong doanh nghiệp khách sạn góp phần thực hiện đường lối chính sách và chiến lược phát triển con người.Và cũng thông qua việc quản lý có hiệu quả nguồn nhân lực sẽ thúc đấy snr xuất phát triển,tạo việc làm,giữ được an ninh,trật tự an toàn xã hội,…
Mai Thị Hương Du lịch 48
Thực trạng công tác quản trị nguồn nhân lực tại công ty cổ phần du lịch Kim Liên
Giới thiệu tổng quan về công ty cổ phần du lịch Kim Liên
Tên công ty :công ty cổ phần du lịch Kim Liên. Địa chỉ:Số 7 Đào Duy Anh – Đống Đa –Hà Nội. Điện thoại: ( 84-4 )8.522.522 - 5.740.129 – 8.524.930
E-mail:kimlienhotel@hnn.vn.vn
Website:http://www.kimlientourism.com.vn
Tên giao dịch: Kim lien tourism hotel Jointock company.
Tổng giá trị : 81.000.000.000 vnd. ĐKKD: số 0103022620 do sở kế hoạch và đầu tư Hà Nội cấp ngày 28/02/2008.
Công ty nằm ở số 7 Đào Duy Anh ,quận đống đa,Hà Nội.Trước đây có tên là làng Kim Liên,phường Phương Mai,quận Đống Đa,Hà Nội,mà tiền thân của làng Kim Liên là làng Kim Hoa.Công ty được mệnh danh là chúa đất giữa thủ đo với diện tích đất rộng lớn,lại nằm ở trung tâm thủ đô,nơi có nhiều trường đại học và bệnh viện lớn như: trường đại học Bách Khoa,trường đại học Kinh Tế Quốc Dân,bệnh viện Bạch Mai,cùng nhiều thắng cảnh đẹp như:công viên Thống Nhất,Chùa Kim Liên,đình Kim Liên…
1.Sơ lược về quá trình hình thành và phát triến của công ty:
Theo quyết định ngày 12/5/1961 của Cục trưởng Cục chuyên gia,khách sạn Bạch Đằng và khách sạn Bạch Mai được hợp nhất thành khách sạn Bạch Mai,tiền than của khách sạn chuyên gia Kim Liên- công ty cổ phần du lịch Kim Liên ngày nay.
-Từ 1961-1992:khách sạn chuyên gia Kim Liên là một đơn vị phục vụ chuyên gia trực thuộc cục Chuyên gia,phủ thủ tướng,nay là văn phòng chính phủ.Đây là cơ sở phục vụ chuyên gia lớn nhất miền bắc hồi đó bao gồm 10 nhà 4 tầng với trên 600 phòng có thể phục vụ hàng nghìn chuyên gia cùng lúc,được xây dựng trên khu đất rộng tới 5,6 ha.
- Năm 1971,sau 10 năm hoạt động,khách sạn Bạch Mai được phép đổi tên thành “khách sạn chuyên gia Kim Liên”.Việc mang tên mới có nhiều ý nghĩa.
- năm 30/4/1975 miền nam được giải phóng,công tác chuyên gia được triển khai trên phạm vi cả nước.Khách sạn Kim Liên được Cục chuyên gia giao nhiệm vụ lựa chọn một số cán bộ quản lý và cán bộ nghiệp vụ,phục vụ chuyên gia công tác ở thành phố Hồ Chí Minh,thủy điện trị An…và tất cả những người được cử đi đều hoàn thành nhiệm vụ xuất sắc và là những tấm gương sáng của Cục Chuyên gia.
-Năm 1975-1985 công ty xây dựng thêm nhà 9,10,11.
- Năm 1986:khách sạn chuyên gia Kim Liên chuyển từ một đơn vị sự nghiệp bao cấp thành đơn vị hạch toán kinh tế kinh doanh xã hội chủ nghĩa.
- Năm 1991:Hệ thống các đợn vị của Cục chuyên gia lâm vào tình trạng khó khăn.khách sạn đã thực hiện việc giao nhận vốn với bộ Tài chính.Quy mô khách sạn lúc này bị thu hẹp chỉ con 390 phòng,nhà nước điều chuyển một phần nhà cửa,trang thiết bị ,công trình với diện tích 2000m2 cho mục đích khác,đồng thời thực hiện nghị định 176/HĐBT của chính phủ,sắp xếp lại biên chế,giảm hơn 100 lao động để duy trì khách sạn.
- Năm 1992:cấp trên ra quyết đinh chuyển đổi khách sạn chuyên gia Kim Liên thành khách khách sạn chuyên gia du lịch Kim Liên.Cũng trong thời gian này ,khách sạn chuyên gia Kim Liên cùng các đơn vị khác thuộc Cục chuyên gia dự kiên sẽ đổi thành tổng công ty dịch vụ chuyên gia và du lịch.
- 3/1993:khách sạn chuyên gia và du lịch Kim Liên trở thành đơn vị trực thuộc tổng Cục du lịch.
- Năm 1994: đổi tên thành công ty khách sạn Bông Sen Vàng,thực hiện chức năng kinh doanh trong lĩnh vực khách sạn.
- Năm 1995:Nhằm phát triển kinh doanh khách sạn,sau một thời gian tìm đối tác và đàm phán,công ty ký hợp đồng lien doanh với một tập đoàn philippin về việc xây dựng trên khu đất của khách sạn Kim Liên một khách sạn mới 45 sao 15 tầng,với vốn đầu tư lên tới 71 triệu usd,nhưng do ảnh hưởng của cuộc khủng hoảng tài chính ở ông Nam Á,dự án bị trì hoãn nhiều lần,cuối cùng phía nước ngoài rút khối liên doanh.Vì vậy mà dự án không thực hiện được.
- Năm 1996:công ty có sự thay đổi lớn về tổ chức cán bộ Ông Phan Đức Mấn được tổng cục du lịch bổ nhiệm làm giám đốc công ty và công ty đổi tên thành công ty khách sạn du lịch Kim Liên với chức năng kinh doanh đa ngành nghề.Công ty đã huy động nhiều vốn từ ngân hàng và từ nội bộ công ty để nâng cấp phòng và trang thiết bị cho khách sạn Kim Liên I và đã được tổng cục du lịch công nhận là khách sạn 3 sao.
Mai Thị Hương Du lịch 48
-12/2000:khách sạn Kim Liên I đoạt giải nhất hội thi lễ tân ngành du lịch toàn quốc.Đồng thời được trao danh hiệu anh hùng lao động hạng nhất,giải nhất liên hoan du lịch Hà Nội.
- Năm 2001:Kỷ niệm 40 năm truyền thống của khách sạn Kim Liên,trong năm này công ty đã đầu tư nâng cao trình độ,cơ sở vật chất kỹ thuật và công nghệ dịch vụ khách sạn,nâng cao tay nghề cho đội ngũ nhân viên,điều chỉnh cơ cấu kinh doanh cho hợp lý giữ vững nhịp độ tăng trưởng.
- Các năm 2002-2003:công ty tiếp tục thực hiện định hướng đã đề ra,có bổ sung những giải pháp và khẩu hiệu hành động mới.Năm 2002, thành lập trung tâm lữ hành quốc tế là một chủ trương đúng đắn của đảng và lãnh đạo công ty,là một quyết định lâu dài để doanh nghiệp phát triển bền vững.
- Năm 2003:lần đầu tiên xuất hiện dịch SARS ở Việt Nam,đồng thời cuộc chiến tranh ở Irắc tác động tới hoạt động du lịch,tuy nhiên công ty vẫn giữ mức doanh thu tương đối cao so với các khách sạn khác ở Hà Nội.
- Năm 2004:công ty dược nhà nước trao tặng huân chương lao động hạng ba và được thủ tướng trao tặng bằng khen.
- Năm 2005:công ty khách sạn du lịch Kim liên thực sự trở thành “điểm đến an toàn và thân thiện” đối với khách du lịch trong nước và quốc tế.4/2005 đồng chí Phan Đức Mấn đượn nhà nước trao tặng danh hiệu anh hùng lao động thời kỳ đổi mới.
-Năm 2006:công ty khách sạn Kim Liên đượ nhà nước trao tặng danh hiệu
“đơn vị anh hung lao dộng thời kỳ đổi mới”. Đến 01/03/2008 :công ty khách sạn du lịch Kim liên chính thức trở thành công ty cổ phần du lịch Kim Liên với vốn điều lệ là 44 tỉ đồng.
Công ty đang trên đường cổ phần hóa,công ty quyết tâm xây dựng Kim Liên trở thành một đơn vị vững mạnh có nhiều thành phần kinh tế.
Bất cứ một doanh nghiệp nào hoạt động được đều cần nguồn vốn kinh doanh.Đó là nền tảng ban đầu để doanh nghiệp có thể đứng vững và kinh doanh có hiệu quả trên thị trường.Nhờ có nguồn vốn kinh doanh,doanh nghiệp tạo cho mình khả năng cạnh tranh tốt hơn,dễ dàng đi sâu thâm nhập thị trường hơn.Bởi vậy nguồn vốn kinh doanh là điều kiện không thể thiếu của doanh nghiệp.
Thực trạng về công tác quản trị nguồn nhân lực tại công ty cổ phần du lịch Kim Liên
2.1.Thực trạng về kế hoạch hóa nguồn nhân lực:
Công ty cổ phần du lịch Kim Liên có những kế hoạch, chương trình về nguồn nhân lực được điều chỉnh theo quy mô của công ty, nhu cầu của thị trường và lực lượng lao động cần thiết ở mỗi bộ phận Kế hoạch hóa nguồn nhân lực của công ty dựa vào các yếu tố sau:
+ Kết quả hoạt động kinh doanh của công ty trong mấy năm gần đây.
+ Mục tiêu, phương hướng của công ty trong những năm tới.
+ Xu hướng phát triển của ngành khách sạn không ngừng tăng lên trên địa bàn thành phố Hà Nội, mức độ cạnh tranh ngày càng khắt khe hơn.
+ Số lượng cán bộ công nhân viên nghỉ đẻ, nghỉ ốm, sa thải, nghỉ phép không hưởng lương…
Quan sự quan sát,và qua bản báo cáo của công ty thì với số lượng phòng khách là 420 phòng cùng với 7 nhà hàng Hoa Sen với tổng số lao động năm 2009 là
514 người,nhìn chung định mức lao động sử dụng ở mức thấp so với các khách sạn khác trên địa bàn Hà Nội.
Nhìn chung công tác kế hoạch hóa nguồn nhân lực của công ty còn chưa được chú trọng nhiều,thông thường trong thời gian ngắn một vài năm công ty ít có sự thay đổi lao động ở bộ phận hành chính,chủ yếu là thay đổi ở bộ phận phục vụ trực tiếp
2.2.Thực trạng về Phân tích công việc:
Hoạt động phân tích công việc tại công ty cổ phần du lich Kim Liên cũng như nhiều công ty khác đều có bản mô tả công việc dành riêng cho các bộ phận,do yêu cầu và tính chất công việc cũng như tính chất chuyên môn hóa giữa các bộ phận trong kinh doanh khách sạn là rất khác nhau Mỗi bản mô tả công việc liệt kê đầy đủ, cô đọng những việc mà nhân viên của từng bộ phận cần phải đảm nhiệm.
-Ví dụ về một bản mô tả công việc của 1 nhân viên lễ tân.
Bảng 2.9.Bảng mô tả công việc của nhân viên lễ tân
Company name:công ty cổ phần du lịch Kim Liên
Adress : Số 7 Đào Duy Anh – Đống Đa –Hà Nội.
E-mail:kimlienhotel@hnn.vn.vn
BẢNG MÔ TẢ CÔNG VIỆC NHÂN VIÊN LỄ TÂN KHÁCH SẠN I/ THÔNG TIN CÔNG VIỆC:
Mai Thị Hương Du lịch 48
Chức danh Nhân viên lễ tân Thời gian làm việc
Bộ phận Tiền sảnh Ca
Quản lý trực tiếp Tổ trưởng Ngày nghỉ
Quản lý gián tiếp Giám đốc tiền sảnh
II/ MỤC ĐÍCH CÔNG VIỆC:
- Thực hiện thủ tục check in, check out cho khách hàng.
III/ NHIỆM VỤ CỤ THỂ
Stt Nhiệm vụ Diễn giải công việc
- Nắm chắc danh sách, phiếu đặt phòng và yêu cầu đặc biệt của khách sắp tới, làm tốt công việc chuẩn bị đón tiếp khách
- Trực tiếp chào và tiếp đón khách toàn bộ khách kể cả khách đến liên hệ tại khách sạn.
- Tiếp nhận thông tin của các khách lẻ đến khách sạn và trả lời thông tin cho khách về các dịch vụ.
- Nắm rõ lịch hoạt động của nhà hàng, trung tâm thẩm mỹ, sức khoẻ….trong khách sạn và các chương trình khuyến mãi để thông báo cho khách.
2 Làm thủ tục check in
- Chuẩn bị các công việc chuẩn bị khách theo danh sách đăng ký phòng.
- Làm sẵn thẻ đăng ký cho những khách hàng quan trọng, chuẩn bị chìa khoá phòng và thiếp chào mừng
- Trực tiếp nhận thông tin đăng ký từ khách lẻ hoặc kiểm tra danh sách đăng ký phòng từ phần mềm.
- Tư vấn cho khách về các dịch vụ tại khách sạn (với khách lẻ).
- Làm phiếu đăng ký phòng cho khách theo mẫu, điền chính xác các nội dung cần thiết vào thẻ đăng ký.
- Làm thủ tục đặt cọc với các trường hợp cần thiết theo quy định của khách sạn.
- Giao phòng và chìa khoá phòng cho khách.
- Thông tin ngay cho bộ phận hành lý, bộ phận
Stt Nhiệm vụ Diễn giải công việc phòng tổ chức mang hành lý cho khách và làm thủ tục nhập phòng.
- Thông tin cho các bộ phận liên quan khác v/v khách đã check in theo kế hoạch chuẩn bị.
- Cập nhật vào phần mềm thông tin theo phiếu đăng ký khách sạn.
3 Làm thủ tục check out
- Nắm chắc danh sách khách dự định rời khách sạn trong ngày và làm các công việc chuẩn bị.
- Thông tin tình hình check out cho các bộ phận.
- Nhận các thông tin check out đột xuất và thực hiện theo thủ tục.
- Nhận lại chìa khóa phòng từ khách.
- Kết hợp với thu ngân làm thủ tục thanh toán cho khách.
- Trả lại thẻ VISA, CMND và các tài liệu khác liên quan cho khách sau khi đã làm xong thủ tục check out.
- Xử lý các khiếu nại của khách trong quá trình check out theo hướng dẫn xử lý tình huống…
4 Giải đáp các thông tin của khách hàng
- Trả lời các câu hỏi của khách và giải quyết các thắc mắc khiếu nại theo quy trình của khách sạn.
- Nắm rõ lịch hoạt động của nhà hàng, trung tâm thẩm mỹ, sức khoẻ….trong khách sạn và các chương trình khuyến mãi để thông báo cho khách.
- Với các thông tin ngoài khả năng giải quyết thì phải xin ý kiến của lãnh đạo.
5 Quản lý tài sản, công cụ được giao
- Sử dụng cac công cụ dụng cụ theo đúng hướng dẫn.
- Quản lý các loại dụng cụ, tài sản được giao.
- Quản lý và đảm bảo đúng định mức các vật dụng bán hàng như catalog, cardvisit….Khi các vật dụng này hết so với định mức tối thiểu thì phải làm phiếu xuất kho.
- Trong trường hợp các tài sản, công cụ bị hư thì
Mai Thị Hương Du lịch 48
Stt Nhiệm vụ Diễn giải công việc phải làm phiếu đề nghị sửa chữa.
Thực hiện báo cáo cho Giám đốc tiền sảnh
- Báo cáo với GD tiền sảnh danh sách và tư liệu về khách quý.
- Báo cáo các tình hình sự cố trong ngày.
Báo cáo tình hình khách check in, check out trong ngày.
IV/ CÔNG VIỆC HÀNG NGÀY:
Theo quy định chế độ báo cáo của công ty.
Nhân viên lễ tân GD tiền sảnh Phòng HCNS Giám đốc
Do các bản mô tả công việc mà công ty cổ phần du lịch Kim Liên đã áp dụng ít có sửa đổi nên một số trường hợp còn thiếu sót đối với hoạt động kinh doanh của của công ty trong xu thế hội nhập và mở rộng cả về quy mô lẫn thị trường hiện nay.
2.3.Thực trạng về công tác tuyển chọn nhân lực:
Các căn cứ mà công ty cổ phần du lịch Kim Liên áp dụng trước khi tiến hành tuyển chọn nhân lực là:
- Căn cứ vào số lượng nguồn nhân lực hiện tại của mình
- Số người nghỉ việc , nghỉ hưu, nghỉ thai sản, sa thải…
- Đánh giá lại tình hình về chất lượng nguồn nhân lực hiện tại.
Trong xu thế hội nhập hiện nay,công ty cổ phần du lịch Kim Liên đã có nhiều đổi mới trong cách thức quản lí và công tác tuyển chọn nhân lực.Lao động được chọn trong công ty chủ yếu là hợp đồng.Trước tiên sẽ ký 1hợp đồng ngắn hạn sau đó nếu thấy có năng lực,phù hợp với công ty thì ký hợp đồng dài hạn.điều nay giúp nâng cao chất lượng lao động trong công ty.Bên cạnh đó hình thức này có hạn chế ở chỗ,liệu trong thời gian ký hợp đồng ngắn hạn,người lao động được tuyển vào đó có thực sự muốn ở lại công ty hay không,có trường hợp những nhân viên có năng lực khi hết hợp
62 đồng họ không muốn ký hợp đồng với công ty nữa.Còn nếu như ký hợp đồng dài hạn thì thời gian làm việc của những người này cho công ty sẽ lâu hơn.lúc đó thì công ty chỉ là nơi đào tạo họ,giúp họ hướng tới một điều kiện tốt hơn.
Phương pháp tuyển dụng ở mỗi bộ phận khác nhau thì khác nhau.Nếu tuyển nhân viên làm trưởng phòng hoặc phó phòng thì việc xét tuyển cầu kỳ hơn,cỏ thể công ty sẽ mời thêm chuyên gia về để phỏng vấn và xét tuyển.Lao động ở bộ phận lễ tân sau khi xét hồ sơ xin việc được sẽ phải qua các cuộc phỏng vấn trực tiếp.còn đối với nhân viên phục vụ thì chỉ cần xét hồ sơ xin việc,nói chung ở bộ phận này chỉ cần có bằng trung cấp nghiệp vụ,hoặc cao đẳng du lịch.đối với những công việc đơn giản như phục vụ bàn,một số trường hợp chỉ cần là những người lao động phổ thông,đối tượng này khi vào sẽ được công ty dạy học việc vài buổi là có thể làm việc được.Ở bộ phận bảo vệ,viêc xét tuyển qua hồ sơ,nói chung cần những người thật thà,nhiệt tình,và có trách nbhiệm với công việc,
Ngoài ra công ty rất tạo điều kiện cho sinh viên đến thực tập.nếu như sinh viên thực sự có năng lực công ty sẽ bồi dưỡng thêm và giữ lại làm nhân viên chính thức của công ty.
2.4.Thực trạng về hoạt động bố trí,sắp xếp công việc:
Việc bố trí,sắp xếp công việc tại công ty cổ phần du lịch Kim Liên được thể hiện ở sở đồ sau:
Bảng 2.8 Bố trí sắp xếp công việc của công ty cổ phần du lịch Kim Liên. Đơn vị tính: người
(Nguồn: phòng hành chính nhân sự) Người lao động thuộc khối văn phòng làm việc theo giờ hành chính theo quy định của công ty cổ phần du lịch Kim Liên Đối với khối kinh doanh, do đặc điểm riêng mà chỉ có ở ngành khách sạn là phục vụ 24/24 giờ trong ngày, do vậy mà công ty đã chia thời gian lao động làm 3 ca trong một ngày.
Mai Thị Hương Du lịch 48
Ca 3: từ 22h-6h sáng hôm sau.
Thời gian theo ca này được áp dụng đối với các bộ phận buồng,lễ tân,bảo vệ,sửa chữa, vì đây là bộ phận nhằm duy trì hoạt động liên tục của công ty.Đây là điều hợp lí với tính chất công việc ở các bộ phận này.
Riêng đối với bộ phận nhà hàng mà Tôi chính thức thực tập và làm việc tại bộ phận này bao gồm bàn và bếp và bộ phận phục vụ hội nghị , hội thảo,tiệc cưới chủ yếu là diễn ra vào ban ngày do đó mà công ty thường sắp xếp lao động ở các bộ phận này làm việc theo hai ca là
Ca 2: từ 14h-22h. Đối với những hôm phục vụ nhiều tiệc cưới,hội nghị,hội thảo,để đáp ứng yêu cầu phục vụ số lượng lớn như vậy thì công ty sử dụng hình thức trả công nhật,thông thường sẽ trả 80000 đồng/1ca (những đối tượng làm công nhật thường là những sinh viên).hoặc bố trí làm tăng ca cho nhân viên phục vụ trong công ty,có thể là sẽ tính 1.5 ca hoặc làm 2 ca trong ngày.
Như vậy quy định về thời gian làm việc trong công ty là khá chặt chẽ Tuy nhiên do tính chất của công việc như bộ phận phục vụ tiệc cưới,hội nghị ,hội thảo.Thời gian khách đăng ký là khoảng 10h đến 11h30 vì vậy mà công việc chuẩn bị không cần phải gấp gáp,cho nên nhân viên phục vụ bộ phân nay thường đến chậm hơn so với giờ quy định mà vẫn đảm bảo được tốc độ công việc diễn ra như yêu cầu.Ngay cả nhân viên tại phòng nhân lực,nhân viên thường đến làm việc lúc 8h sáng,có khi 9h mới có mặt tại văn phòng.
Giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực tại công ty cổ phần du lịch Kim Liên
Định hướng tương lai của công ty cổ phần du lịch Kim Liên
Mai Thị Hương Du lịch 48
Những thành tựu đạt được trong những năm đổi mới của công ty là đáng ghi nhận,trân trọng để giữ gìn,phát huy và phát triển bền vững hơn trong những năm tới,công ty phải có định hướng chiến lược cho tương lai,tận dụng cơ hội để bứt phá phát triển,nỗ lực vượt qua những trở ngại thách thức,hội nhập nhanh hơn vào cộng đồng du lịch quốc tế,đồng thời phải có kế hoạch phát triển một cách toàn diện.
Với vị thế và uy tín ngày càng được củng cố trên thị trường quốc tế,kinh tế Việt Nam sẽ có những thay đổi cơ bản,tiến kịp với xu thế thời đại và hội nhập kinh tế quốc tế,trông đó du lịch sẽ trở thành ngành kinh tế mũi nhọn rất quan trọng trong nền kinh tế quốc dân,trong đó có công ty cổ phần Du Lịch Kim Liên. Để doanh nghiệp ngày càng phát triển và phát triển một cách bền vững,ngay từ bây giờ toàn thể cán bộ công nhân viên công ty phải quán triệt và thực hiện quyết liệt các chủ trương,mục tiêu đã xác định.Trước hết là phải phát triển mạnh mẽ các thị trường tiềm năng,có liên quan trực tiếp,có tác dụng trong nước.Công tác thị trường phải được triển khai tổ chức tới các thành phố,các tỉnh và tới tận cấp xã.Đa dạng hóa sản phẩm,đáp ứng mọi nhu cầu của khách du lịch.
Xác định lữ hành sẽ là một dịch vụ quan trọng và cơ bản trong doanh nghiệp,đầu tư thích đáng về cơ sở vật chất cũng như con người cho lữ hành,đặc biệt lữ hành quốc tế.
Một mặt giữ vững các thị trường truyền thống,đồng thời mở thêm nhiều thị trường mới nhiều bạn hàng mới.Chuẩn bị liên doanh với một số hãng lữ hành thế giới. Đầu tư nâng cấp hạ tầng cơ sở trang thiết bị cho các khách sạn,đảm bảo đạt tiêu chuẩn 3-4 sao.
Tận dụng mọi nguồn lực,hình thành khu cao cấp mới bằng nội lực của công ty,tạo không gian kiến trúc hài hòa hợp lí và hiệu quả.
Sắp xếp lại tổ chức sản xuất,chuẩn bị đầy đủ cả về tinh thần và vật chất,hình thành một số pháp nhân mới,vận dụng các mô hình kinh tế thích hợp để xây dựng một tổ hợp dịch vụ đạt tiêu chuẩn 5 sao bao gồm khách sạn,văn phòng cho thuê,siêu thị và căn hộ gia đình trên khu dất 5000m2 tạo bộ mặt khang trang,hiện đại cho khu vực cửa ngõ phía Nam thành phố. Để chủ động nắm bắt cơ hội mới ,hội nhập kinh tế,vấn đề đào tạo nguồn nhân lực cao sẽ được quan tâm nhiều hơn,toàn diện hơn.Phát động phong trào tự học,tự bồi dưỡng,đào tạo và đào tạo lại cho CBCNV,có những chính sách hợp lí khuyến khích và bắt buộc người lao đọng tham gia công tác này,sẵn sang đáp ứng
70 yêu cầu ngày càng cao của du khách,giáo dục phẩm chất đạo đức,chính trị cho từng cán bộ,đảng viên và toàn thể nhân viên,nâng cao tinh thần tập thể,ý thức trách nhiệm,tính trung thực,nghĩa tình đối với khách hàng,hoàn thiện các quy chế trong doanh nghiệp.Xây dựng môi trường kinh doanh văn minh,lịch lãm,tận tình và chu đóa mang đạm bản sắc Kim Liên.Tăng cường công tác quản lý,xây dựng thêm nhiều mô hình kinh tế trong doanh nghiệp,giữ vững an toàn chính trị an ninh nội bộ,xâu dựng nếp sống văn hóa trong từng đơn vị,đẩy mạnh các phong trào văn hóa- xã hội mang tính chất nhân văn-nhân đạo bản sắc Kim Liên,phát huy óc sáng tạo,nhạy cảm với cái mới ,thực hiện lịch sự,tinh tế trong cách ứng xử,giao tiếp,Xử lý các mối quan hệ một cách mềm mại,uyển chuyển và hiệu quả cao.
Nâng cao trình độ ngoại ngữ và từng bước tin học hóa trong quản lý kinh doanh,tăng cường giao lưu và học tập với các đơn vị du lịch trong nước và tham quan học tập ở nước ngoài nhằm nâng cao nhận thức,tính chuyên nghiệp và văn hóa kinh doanh-tăng hàm lượng chí tuệ và thẩm mỹ cao trong từng sản phẩm dịch vụ.
Tăng cường công tác quản lý,xây dựng thêm nhiều mô hình kinh tế trong doanh nghiêp,giữ vững an toàn chính trị ,an ninh nội bộ,thường xuyên xây dựng và chỉnh đốn đảng.Xây dựng các tổ chức Đảng trong sạch vững mạnh,làm nòng cốt cho công tác lãnh đạo và thực hiện đường lối phát triển đã đề ra.Nâng cao sức chiến đấu của các tổ chức Đảng,giữ gìn kỉ luật kỉ cương của Đảng,xây dựng tổ chức bộ máy đảng,bộ máy mà đội ngũ cán bộ công chức và các tổ chức đoàn thể đủ năng lực,trình độ và phẩm chất chính trị.Thường xuyên chăm lo,giáo dục,rèn luyện đạo đức cách mạng,lối sống trong sạch và lành mạnh.Tạo sự thống nhất trong đảng,đồng thời trong doanh nghiệp về đường lối đổi mới,chủ trương,chính sách,về ý chí và quyết tâm thực hiện.
Giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực tại công ty cổ phần du lịch Kim Liên
ty cổ phần du lịch Kim Liên:
Trong nền kinh tế thị trường hiện nay, trước sự biến động mạnh mẽ của môi trường kinh doanh, tính chất khốc liệt của sự cạnh tranh và nhu cầu đòi hỏi được đáp ứng ngày càng cao của nhân viên, tất cả những vấn đề này đã và đang là sức ép lớn đối với doanh nghiệp Trong đó, vấn đề quản trị nguồn nhân lực là một trong các yếu tố mang tính chất sống còn.
Từ nhu cầu - Một doanh nghiệp có thể tăng lợi thế cạnh tranh của mình bằng cách tổ chức được một hệ thống quản trị nguồn nhân lực toàn diện: xây dựng sơ đồ tổ chức rõ ràng, có hệ thống kiểm tra hiện đại, chính xác, sử dụng
Mai Thị Hương Du lịch 48 người lao động một cách hiệu quả, giải quyết chính sách, chế độ kịp thời, tiêu chí đánh giá công việc được chuẩn hóa, chính sách lương thưởng công bằng, hoạch định nguồn nhân lực đảm bảo đúng người, đúng việc
3.2.1.Hoàn thiện công tác tuyển chọn nhân lực:
Thực chất tuyển chọn là những cuộc thi,khảo sát để đánh giá tính chất,khả năng ,kỹ năng,kỹ xảo,tính nết,cách cư xử của từng con người theo một hệ thống các chỉ tiêu,tiêu chuẩn.Trước khi tiến hành tuyển mộ công ty cần xây dựng nội dung yêu cầu tuyển chọn lao động trên cở sở xác định yêu cầu công việc.
Nhà quản lý công ty nên sử dụng những thủ thuật khác nhau để có quyết định tuyển dụng nhân viên như những thông tin quá trình làm việc,học vấn,quyền lợi cá nhân,lý do xin việc,các giấy chứng chỉ.Vì trong lĩnh vực kinh doanh dịch vụ yêu cầu về thái độ phục vụ là rất cao vi vậy công ty cổ phần du lịch Kim Liên bên cạnh sử dụng các phương pháp tuyển chọn như phương pháp cổ điển,phương pháp tổng hợp,đặc biệt sử dụng phương pháp trắc nghiệm về sinh lí,tâm lí.Và việc tuyển chọn phải đảm bảo tính khách quan,tiến hành theo các quy chế chặt chẽ,không theo cảm tính hay do sức ép bên ngoài.
Công ty cần thu hút đúng người , đó là những người có năng lực, phẩm chất, sở thích phù hợp với doanh nghiệp và với công việc mà họ sẽ làm. Đảm bảo đội ngũ lao động có độ tuổi hợp lí,ngoại hình phù hợp đặc biệt là bộ phận đón tiếp.
Khi tuyển dụng công ty nên ưu tiên cho nhân viên trong công ty trước,sau đó là những ứng cử viên bên ngoài.Điều này rất tốt bởi vì sẽ tạo đọng luwcjlamf việc cho nhân viên trong công ty.Hơn thế nữa tận dụng được nguồn lực bên trong công ty,phát huy thế mạnh công ty. Đối với kinh doanh dịch vụ,thái độ phục vụ là cực kỳ quan trọng công ty nên sử dụng nhiều hình thức kiểm tra,phỏng vấn trực tiếp.Nhờ đó mà việc tuyển dụng sẽ được công bằng hơn.
3.2.2.Hoàn thiện công tác bố trí,phân công lao động:
Phân công lao động hợp lý là điều kiện để nâng cao năng suất lao động và hiệu quả sản xuất kinh doanh Trước hết công ty nên xem xét lại cường độ làm việc của các nhân viên ở các bộ phận khác nhau trong công,đánh giá lại định mức lao động từ đó phân công lại lao động cho hợp lí hơn.
Cần có sự bố trí xen kẽ giữa những người mới làm và những người có kinh gnhiệm để khắc phục những nhược điểm.
Công ty cổ phần du lịch Kim Liên xác định thời hạn làm việc sẽ khác nhau đối với từng loại đối tượng Công ty cần thiết lập chu kỳ làm việc cho các nhân viên khác nhau Chu kỳ làm việc có thể đồng bộ khi có một nhóm đến và đi vào cùng một thời điểm, và không đồng bộ, khi chu kỳ làm việc của các nhân viên chồng chéo lên nhau
Nếu công ty chỉ nói về mục tiêu cuối cùng, thì nhân viên sẽ xuất hiện tâm lý ngồi chơi cho đến hết thời gian hợp đồng,hay thời gian làm việc Vì vậy, luôn đưa ra các điểm kiểm tra trong bản thân diễn biến thực hiện công việc, khi đó nếu kết quả không phù hợp, thì vẫn còn chưa muộn đàm phán lại hợp đồng đối với những trường hợp làm theo hợp đồng
Một trong những vấn đề quan trọng nhất mà các nhà quản trị nhân sự công ty cổ phần du lịch Kim Liên không nên bỏ qua là việc hoạch định và thực hiện các chiến lược phát triển nguồn nhân lực, thu hút nhân tài về làm việc cho công ty đồng thời không để họ thấp thỏm với tâm lý “đứng núi này trông núi nọ”
3.2.3 Hoàn thiện công tác đánh giá lao động: Để dánh giá quá trình làm việc của người lao động, công ty phải biết được hiệu quả của từng công việc để trả công,khen thưởng xứng đáng,đồng thời cũng kịp thời uốn nắn phòng ngừa những hiện tượng tiêu cực phát sinh.
Trong công ty có một số việc có thể đánh giá cụ thể trong kinh doanh khách sạn đó là việc ;làm thủ tục đăng ký cho bao nhiêu khách,rửa bao nhiêu đĩa…tuy nhiên các số lượng này phải kèm theo tiêu chuẩn chính xác,an toàn và chất lượng.Bên cạnh đó có một số công việc lại rất khó đo lường để đánh giá như sự
“hiếu khách” , “thái độ phục vụ”…nói chung.Như vậy việc đánh giá là cả một qua trình phức tạp.Để đánh giá một cách tốt hơn công ty nên thực hiện bằng cách liệt kê những “sở trường” trong thao tác khi nhân viên làm việc để sếp loại nhân viên đối với những nhân viên phục vụ trực tiếp
Công ty nên thành lập một bộ phận chuyên đi giám sát những việc làm của nhân viên để đánh giá,nếu nhân viên nào dó sai sót sẽ bị đánh dấu và cuối ngày sẽ bị nhắc nhở ngay tránh tình trạng lại bị lỗi vào ngày hôm sau.
