Luận văn Thạc sĩ Quản trị kinh doanh: Xây dựng chiến lược kinh doanh của khách sạn Sài Gòn - Quảng Bình giai đoạn 2019 - 2023

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ NGUYEN THI THU HA XAY DUNG CHIEN LUQC KINH DOANH CUA KHACH SAN SAI GON QUANG BINH, GIAI DOAN 2019 - 2023 LUAN VAN THAC Si QUA) TRI KINH DOANH Mã số: 8.34.01.02 Người hướng dẫn khoa học: PGS TS NGUYÊN THANH LIÊM Đà Nẵng - Nam 2020 LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu cá nhân tơi nghiên cứu nghiên cứu chưa cơng, bố bắt kỳ cơng trình nghiên cứu Tác 1a Ne yén Thj Thu Ha MỤC LỤC MỞ ĐÀU Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu 4, Phuong phap nghién ee) Bố cục đề tài Tổng quan tài liệu nghiên cứu 1 3 4 CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHIẾN LƯỢC KINH DOANH .9 1.1 KHÁI NIỆM CHIẾN LƯỢC KINH DOANH — 12 VAI TRÒ CỦA CHIẾN LƯỢC KINH DOANH 1Õ 1.3 CÁC LOẠI CHIẾN LƯỢC KINH DOANH ul " 1.3.1 Chiến lược cấp chức 1.3.2 Chiến lược cấp đơn vị kinh doanh H 1.3.3 Chiến lược cấp công ty H 1.3.4 Chiến lược cấp toàn cầu 1.4 XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC CÁP ĐƠN VỊ KINH DOANH -.12 1.4.1 Các yếu tố để xây dựng chiến lược cắp đơn vị kinh doanh 12 1.4.2 Tiến trình xây dựng chiến lược cắp đơn vị kinh doanh 13 CHƯƠNG PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH THỰC TIỀN CỦA KHACH SAN SAI GỊN - QUẢNG BÌNH -ssssceciee 37 2.1 MOT VAI THONG TIN VỀ KHÁCH SẠN SÀI GON- QUẢNG BÌNH37 2.1.1 Q trình hình thành phát triên - 37 2.1.2 Cơ cấu tổ chức khách sạn 39 2.2 PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH THỰC TE CUA KHACH QUANG BINH _ SAN SAI GON _ AL 2.2.1 Phan tich lực sản xuất kinh doanh s AL 2.2.2 Nguồn nhân lực khách sạn s 42 2.2.3 Khả tài khách sạn -.-đổ) 2.2.4 Hoạt động Marketing khách sạn 47 2.2.5 Hoạt động nghiên cứu, phát triển "— 2.2.6 Tổng hợp điểm mạnh, điểm yếu, lợi cạnh tranh khách sạn Sài Gịn - Quảng Bình 50 CHƯƠNG PHÂN TÍCH CÁC CĂN CỨ THỰC TIÊN, XÂY DỰNG CHIEN LUQC KINH DOANH CHO KHACH SAN SAI GON - QUANG BÌNH, GIAI DOAN 2019 - 2023 33 3.1 PHAN TICH CAC CAN CU THUC TIEN DBE XAY DUNG CHIEN LƯỢC KINH DOANH CUA KHACH SAN SAI GON - QUANG BINH 53 3.1.1 Phân tích mi trng VIM crn 3.1.2 Phân tích mơi trường ngành (mơi trường vi mơ) 6Ư 3.1.3 Tông hợp hội thách thức khách sạn Sài Gịn - Quảng Bình LẠ< HH HH ¬ 3.2 XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN SÀI GON - QUANG BINH, GIAI DOAN 2019 - 2023 78 3.2.1 Căn vào nhu cầu, thị trường 78 3.2.2 Căn vào nhu cầu khách hàng 79) 3.2.3 Thị trường mục tiêu, khách hàng mục tiêu 79) 3.2.4 Mục tiêu chiến lược kinh doanh ee) 3.2.5 Dé xuat chién luge 3.2.6 Giải pháp thực 3.3 MỘT SỐ KIÊN NGHỊ 3.3.1 Đối với nhà nước 3.3.2 Đối với khách sạn KÉT LUẬN DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 81 82 89 90 90 9I DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Các nguồn lực — Bảng 1.2 Các kết cục việc kết hợp tiêu chuẩn bên vững 26 Bang 1.3 Tóm lược lựa chọn thích hợp cho chiến lược 35 Bang 1.4 Mối quan hệ giai đoạn chu kỳ sống, vi thẾ cạnh tranh, chiến lược đầu tư cấp đơn vị kinh doanh 36 Bảng 2.1: Thống kê lao động khách sạn Sài Gịn - Quảng Bình 43 Bang 2.2: Một số tiêu tài khách san Sai Gdn - Quảng Bình, giai đoạn 2016 - 2018 221121rrrreeoooor Bảng 2.3: Tổng hợp điểm mạnh, điểm yết 50 Bảng 3.1: Tổng hợp tiêu chí cạnh tranh khách sạn 69 Bảng 3.2: Bảng đánh giá khả cạnh tranh khách san Sai Gịn - Quang Bình so với khách sạn tiêu chuẩn 70 Bảng 3.3: Cơ cấu khách tai khach san Sai Gon - Quang Binh Bảng 3.4 Tổng hợp hội thách thức 71 DANH MỤC HỊ Hình 2.1 Tồn cảnh khách sạn Sài Gịn - Quang Binh 37 Hình 3.1: Tồn cảnh khách sạn Mường Thanh Luxury Nhat Lé 61 Hình 3.2: Tồn cảnh khách sạn Royal Quảng Bình 63 Hình 3.3: Tồn cảnh khách sạn Vĩnh Hoàng " cones MO BAU Tính cấp thiết đề tài Những năm qua, du lịch Quảng Bình bước đầu tạo dấu ấn rõ nét Trên sở phát huy giá trị, tiểm vốn có xây dựng chiến lược phát triển hướng, du lịch Quảng Bình bước khẳng định vị thương hiệu đồ du lịch Việt Nam giới Năm 2005, số lượng khách du lịch đến Quang Binh chi dat 572.000 lượt, doanh thu từ du lich dat 57 tỷ đồng, đến năm 2018, tổng số khách du lịch đến Quảng Bình đạt 3,9 triệu lượt, đó, khách quốc tế đạt 200.000 lượt, doanh thu từ du lịch đạt 4.485 tỷ đồng Như vậy, với 10 năm, ngành du lịch Quảng Bình có bước dài đáng kể Quảng Bình biết đến rộng rãi giới với phim trường phim “Kong: Skull Island”, phim “Người bắt tử” phim trường nhiều phim bom Hollywood thời gian tới tạp chí chuyên ngành du lịch giới có đánh giá tích cực điểm đến Quảng Bình như: Tạp chí New York Times đánh giá Quảng Bình điểm đến hấp dẫn châu Á; gần day, Lonely Planet, tạp chí lớn giới hướng dẫn cung cấp thông tin cho khách du lịch, cung cấp cho độc giả danh sách § điểm đến du lịch đáng mơ ước toàn thé giới năm 2019 'Theo thống kê, du lịch Quảng Bình, du khách thường tốn đến 48,35% phí cho hoạt động lưu trú 32,96% phí cho hoạt động ăn uống Đây số khả quan cho ngành khách sạn nhà hàng Quảng Bình Vì vậy, Quảng Bình lựa chọn hàng đầu nhà đầu tư du lịch thời gian qua thời gian tới, làm cho cạnh tranh ngành diễn ngày gay gắt hết Theo thống kê, năm 1990 có 01 khách sạn với 20 phịng nghỉ, đến năm 2019 số khách sạn, nhà nghỉ tăng lên 366 sở, đó, có 102 khách sạn xếp hạng sao: 03 khách sạn đạt tiêu chuẩn sao, 05 khách sạn đạt tiêu chuẩn sao, 10 khách sạn đạt tiêu chuẩn 03 sao, lại khách sạn đạt tiêu chuẩn sao, với 6.076 phòng nghỉ với chất lượng dịch vụ tương ứng Và tới, có nhiều dự án xây dựng khách sạn ngành dịch vụ Khách sạn Sài Gịn - Quảng Bình khách sạn quốc tế thuộc Tổng Công ty Du lịch Sai Gòn (Saigontourist) với 95 phòng nghỉ sang trọng nhà hàng, phòng hội nghị hội thảo dịch vụ giải trí đa dạng, đáp ứng nhu cầu du khách dù nghỉ dưỡng hay công tác Khách sạn nằm trung tâm thành phố Đồng Hới, tỏa bóng xuống dịng sơng Nhật Lệ thơ mộng, cách sân ga Đồng Hới 3km, cách sân bay Đồng Hới 7km, cách 'Vườn Quốc gia Phong Nha - Kè Bàng 35km, thuận lợi cho du khách đến du lịch Quảng Bình Thời gian qua, khách sạn Sài Gịn - Quảng Bình bước nâng cao lực cạnh tranh để tồn tại, phát triển khẳng định vị mình, vậy, lựa chọn khách sạn tốt Quảng Bình Trong vài năm trở lại đây, giữ vị khách sạn tốt Quảng Bình lượng khách đến lưu trú sử dụng dịch vụ có giảm qua năm Điều cho thấy, khách sạn cịn tồn khơng vấn đề cần khắc phục sở vật chất ngày cũ, chất lượng nguồn nhân lực, dịch vụ hạn chế đặc biệt chưa có chiến lược kinh doanh cụ thể, đắn để định cho khách sạn có mục tiêu rõ rằng, tránh tình trạng phân tán nguồn lực, làm suy giảm khả cạnh tranh khách sạn Bên cạnh cạnh tranh khách sạn, khu nghỉ mát mang tiêu chuẩn quốc tế xây dựng ngày nhiều tập đoàn nồi tiếng Mường Thanh, Vinpearl tạo nên môi trường cạnh tranh khốc liệt cho khách san Sai Gon - Quảng Bình Xuất phát từ lý trên, chọ đề tài: “Xây đựng chiến lược kinh doanh khách sạn Sài Gòn - Quảng Bình giai đoạn 2019 - 2023” cho đề tài nghiên cứu luận văn thạc sỹ ngành Quản trị kinh doanh minh Mục tiêu nghiên cứu ~ Hệ thống hóa sở lý luận chiến lược kinh doanh doanh nghiệp ~ Phân tích thực trạng kinh doanh khách sạn Sài Gịn - Quảng Bình - Đề xuất giải pháp nhằm xây dựng thực thi chiến lược kinh khách sạn Sải Gòn - Quảng Bình, giai đoạn 2019 - 2023 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tượng nghiên cứu Cơ sở lý luận thực tiễn hoạt động kinh doanh khách sạn Sài Gòn - Quảng Bình 3.2 Phạm vi nghiên cứu 4) Phạm vi khơng gian: Môi trường kinh doanh khách sạn Sai Gon ~ Quảng Bình thành phố Đồng Hới, tỉnh Quảng Bình b) Phạm vi thời gian: Thực trạng kinh doanh khách sạn Sài Gịn Quảng Bình giai đoạn 2016 - 2018; Xây dựng chiến lược kinh doanh khách sạn Sài Gịn - Quảng Bình giai đoạn 2019 - 2023 Phương pháp nghiên cứu ~ Phân tích, tơng hợp tài liệu nhằm hệ thống hóa sở lý luận hoạt động kinh doanh khách sạn ~ Thu thập, phân tích tổng hợp liệu thứ cấp từ phịng kinh doanh, kế tốn, hành khách sạn; thơng tin cơng bố từ Sở Du lịch Quảng Bình, Ủy ban nhân dân tỉnh Quảng Bình, Tổng cục du lịch Việt Nam, website cua khách sạn Sài Gịn - Quảng Bình; chun đẻ, báo tạp chí chuyên ngành, trang website thống § Bố cục đề tài Ngồi phần mở đầu, kết luận, tài liệu tham khảo phụ lục nội dung luận văn gồm 03 chương: Chương 1: Lý luận chung chiến lược kinh doanh doanh nghiệp Bình Chương 2: Phân tích tình hình thực tiễn khách sạn Sài Gịn - Quang Chương 3: Phân tích thực tiễn, đề xuất xây dựng chiến lược kinh doanh khách sạn Sài Gịn - Quảng Bình giai đoạn 2019 - 2023 Tỗng quan tài liệu nghiên cứu ~ Lê Thế Giới, Nguyễn Thanh Liêm (2007), Quản trị chiến lược, NXB Thống kê Giáo trình giúp cung cấp cho độc giả kiến thức quản trị chiến lược, yếu tố bên bên ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh doanh nghiệp, cấp chiến lược doanh nghiệp cấu trúc tổ chức, kiểm soát dé phát huy tốt chiến lược mà doanh nghiệp lựa chọn xây dựng ~ David A Aaker (2007), Triển khai chiến lược kinh doanh, NXB Trẻ Tài liệu nhắn mạnh muốn quản trị thành công, doanh nghiệp buộc phải có chiến lược kinh doanh Tuy nhiên, vấn đề then chốt nhà quản trị phải đặt hệ thống quản trị cho nhìn nhận rõ nét cơng việc mình, bao qt mơi trường kinh doanh, từ đề xuất giải pháp chiến lược phù hợp cách sáng suốt để tạo chiến lược kinh doanh riêng cho doanh nghiệp, dựa lợi Nghiên cứu chia thành bốn chủ đẻ chính, phương pháp phân tích mơi trường kinh doanh; chọn lợi cạnh tranh lâu dài; định đầu tư thực thi chiến lược Nghiên cứu rằng, chiến lược muốn thành cơng nhà quản trị phải hiểu rõ cầu, hệ thống, người, văn hóa tô chức 81 3.2.5 Đề xuất chiến lược 'Với việc tăng trưởng ngành du lịch phát triển mạnh mé thời gian gần đây, đặc biệt Quảng Bình liên tiếp đạt đề nghị điểm đến hắp dẫn từ tạp chí danh tiếng hàng đầu giới như: Năm 2014, chuyên mục du lịch tờ The New York Times (Mỹ) bình chọn Quảng Bình, Việt Nam đứng thứ 08, tốp 52 điểm đến hấp dẫn giới điểm đến hấp dẫn Châu Á; tạp chí Lonely Planet gợi ý du khách nên khám phá Việt Nam năm 2019, có Quảng Bình điểm dừng chân nỗi lếng hành trình khám phá, Đây hội mang lại cho ngành du lịch Quảng Bình, cộng với việc đưa sách ưu đãi, thu hút đầu tư lĩnh vực du lịch du lịch, dịch vụ Ủy ban nhân dân tỉnh Quảng Bình mở thời kỳ phát triển rực rỡ cho ngành du lịch, dịch vụ Quảng Bình Điều đó, địi hỏi doanh nghiệp hoạt động lĩnh vực này, ngồi việc tận dụng hội mang lại việc đưa chiến lược kinh doanh phù hợp doanh nghiệp để cạnh tranh với đối thủ thị trường cần thiết phải thực Vì vậy, dựa phân tích thực trạng khách sạn Sài Gịn - Quảng Bình Chương II nhận thấy điểm mạnh, điểm yếu khách sạn, với phân tích thực tiễn mục 3.1, xin đề xuất chiến lược kinh doanh khách sạn Sài Gòn - Quảng Bình, giai đoạn 2019 - 2023 chiến lược khác biệt hóa, chiến lược dẫn đạo vẻ phí, mức bán phòng khách sạn Sài Gòn - Quảng Bình đứng vị trí số tổng số đơn vị hạng, với kinh nghiệm phục vụ thương hiệu khách sạn nên mở rộng đến đối tượng khách người nước ngồi đến du lịch, cơng tác Quảng Bình số lượng khách nước ngồi chiếm tỷ lệ nhỏ so với khách nước đến lưu trú, sử dụng dịch vụ khách sạn, mà lại đối tượng khách hàng hay sử dụng dịch vụ 82 kèm, đem lại doanh thu cao so với khách nội địa 3.2 Sidi pháp thực pháp 1: Hoàn thiện, nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ Khách đến sử dụng sản phẩm, dịch vụ khách sạn Sài Gòn - Quảng Bình đối tượng khách hàng trung lưu trở lên, đó, họ có địi hỏi chất lượng cao (không phải cao) sản phẩm, dịch vụ khách sạn Bên cạnh, dịch vụ kèm đa dạng, phong phú khách sạn cần hoàn thiện, nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ để đáp ứng nhu cầu Do quy mơ xây dựng, nên số lượng phịng khách sạn không nhiều so với đối thủ cạnh tranh hạng, đặc biệt số lượng phòng Executive Suite rit it chi có 04 phịng, vậy, khách sạn cần đưa cho sản phẩm đặc trưng riêng có để khách hàng nhận biết phân biệt với đối thủ cạnh tranh khác Hiện tại, khách sạn chưa có loại phịng chun dùng cho khách quen, khách sạn tạo loại phịng chun dùng cho khách hàng quen, khách hàng thân thiết dựa lưu trữ thông tin khách sạn yêu cầu, đề nghị họ trình phục vụ trước dé tạo tâm lý cho đối tượng khách hàng có cảm giác quen thuộc nhà Đối với dịch vụ ăn uống khách sạn cần tạo ăn mang đậm “phong cách Sài Gịn - Quảng Bình”, số lượng ăn khách sạn cung cấp tương tự khách sạn cạnh tranh khác, nên tạo khách biệt điều mà khách hàng quan tâm, tâm lý mong muốn sử dụng sản phẩm chuyên biệt, độc đáo Bên cạnh đó, dịch vụ ăn uống khách sạn xây dựng thêm thực đơn theo ngày, đó, khách gọi theo thực đơn theo ngày phục vụ nhanh chong hơn, không mắt thời gian chờ đợi việc đến khách sạn gọi Để đánh giá dịch vụ, sản phẩm khách sạn cung cấp đến khách 83 hàng đánh giá cao, tạo thiện cảm lòng tin khách hàng hay bị phàn nàn, khách hàng chưa hài lịng, khách sạn phải thường xun lấy ý kiến khách hàng cụ thể sản phẩm, dịch vụ khách sạn cung cấp như: lưu trú, ăn uống, dịch vụ bổ xung khác qua nhân viên lễ tân tơng hợp lại gửi đến phận có kế hoạch điều chỉnh kịp thời Tổ chức buổi tiệc chế biến từ loại thực phâm như: tiệc bánh ngọt, tiệc hoa quả, tiệc chocolate, lễ hội bia, vào số thời điểm định năm, đặc biệt vào mùa cao điểm du lịch Khách sạn cần khuyến khích người lao động tìm tịi nghiên cứu sản phẩm nhiều hình thức như: tiền thưởng nâng bậc lương Khách sạn cần tìm hiểu sản phẩm đối thủ cạnh tranh khác để rút học từ thành công hay thất bại họ giúp khách sạn có sản phẩm phù hợp Đề nâng cao chất lượng dịch vụ khách sạn tác phong làm việc nhân viên, áp dụng quy trình làm việc tiêu chuẩn hoạt động góp phần tạo nên thành cơng kinh doanh khách sạn Vì vậy, khách sạn cần phải xây dựng cam kết khách sạn, đó, xây dựng cam kết nhân viên, lãnh đạo công tác quản lý, thực cách rõ ràng, đầy đủ; biên pháp bị xử lý không thực theo cảm kết, mức độ khen thương cam kết thực tốt Khách sạn nên đưa vào sử dụng Tiêu chuẩn quản lý chất lượng ISO 9001:2015 để đảm bảo trình thực thực tốt, nhằm thỏa mãn nhu cầu ngày cao khách hàng Ngoài ra, khách sạn cần ý đến việc làm phong phú dịch vụ bổ sung như: xây dựng phòng y tế; trang bị số máy móc, thiết bị phục vụ người khuyết tật; khu vui chơi riêng cho trẻ em, Giải pháp 2: Giải pháp sách giá Hiện tại, khách sạn Sải Gịn - Quảng Bình đưa sách giá linh 84 hoạt sản phẩm, dịch vụ theo tiêu chí khác đối tượng khách, thời vụ, số lượng, phương thức tốn, nhiên, đối thủ cạnh tranh khách sạn áp dụng để đưa sách giá tương tự nên việc cạnh tranh sách giá yếu tố sống cịn định việc tiếp tục phát triển kinh doanh khách sạn tốt xuống Giá đồng nghĩa với chất lượng, dịch vụ tương ứng Tuy nhiên, tâm lý khách hàng khách hàng ln ln mong muốn sử dụng dịch vụ, sản phâm tốt với giá rẻ Vì vậy, khách sạn phải vừa định giá tốt phân khúc khách hàng mình, đảm bảo khẳng định chất lượng, dịch vụ Do nay, khách sạn đưa sách giá cịn chưa mang tính cạnh tranh so với đối thủ cạnh tranh hạng, vậy, khách sạn cần lưu ý sách sau: Khách sạn áp dụng cạnh tranh vẻ giá theo phương án khác việc giữ nguyên (trong có đối thú giá thấp hơn) bổ sung thêm số dịch vụ khác kèm mà khách hàng sử dụng miễn phí Vĩ dụ, khách th phịng khách sạn cung cấp dịch vụ giặt miễn phí massage miễn phí cho khách Hay giảm giá dịch vụ lưu trú giá dich vụ khác tăng lên để nâng cao tính cạnh tranh mà đảm báo lợi nhuận Bộ phận nhà hàng nên tìm lựa chọn nguồn cung cấp nguyên liệu với giá phù hợp lên kế hoạch dự trữ mua sắm thực phẩm dựa vào số khách khách sạn dé có ơn định vẻ giá Cần tránh gây tượng thất thường tạo cho khách thắc mắc có biến động vẻ giá cần thơng báo cho khách biết kịp thời * Giá phân biệt theo đối trợng khách Đối với tập khách hàng công vụ, khách thương gia lưu trú đài ngày ngồi việc khách sạn cần giảm giá phịng từ 15-20%, khách sạn nên cung cấp 85 cho khách số dịch vụ bỗ sung khác với mức giá giảm từ 10-15% Khách hàng đến với khách sạn khách quen ngồi việc giảm 20% giá phịng khách sạn đưa khách sạn để khách hưởng, thêm số dịch vụ miễn phí Điều tạo trung thành khách với khách sạn * Giá chiết Mặc dù khách sạn áp dụng sách hạ giá vào thời điểm trái vụ 30% bên cạnh khách sạn sử dụng sách giá thấp từ 5-10% hình thức cho thuê dai hạn để hạn chế tối đa phòng trồng Đối với dich vu bd sung như: bơi, massage, xông thực hình thức giảm giá nhiên cịn cao, khách sạn ng tỷ lệ giảm giá lên 20% cho khách sử dụng cao điểm Để thu hút tập khách có khả trả khơng cao nhằm tăng doanh thu cho khách sạn “Trong năm trước khách sạn trích tỷ lệ phan trăm hoa hồng cho doanh nghiệp lữ hành, đại lý du lịch hay cung cấp giới thiệu khách cho khách sạn 10% Tuy nhiên chế thị trường cạnh tranh gay gắt khách sạn nên đưa tỷ lệ hoa hồng cao 5% so với năm trước để đảm bảo việc cung cấp khách cho khách sạn ôn định tạo môi quan hệ trung thành với công ty du lịch, doanh nghiệp lữ hành * Giá trọn gói qua cơng ty lữ hành, đại lý du lịch Khách sạn đưa giá trọn gói thấp so với giá sản phẩm riêng lẻ 20% để gắn khách hàng với việc tiêu dùng dịch vụ khách sạn, phát voucher giảm giá khách tiêu dùng dịch vụ khách sạn Khách sạn xây dựng mức giá trọn gói bao gồm sản phẩm mà khách sạn có lưu trú, ăn uống dịch vụ vui chơi giải trí như: massage, boi 86 Giải pháp 3: Giải pháp nguồn nhân lực Trong hoạt động kinh doanh khách sạn nhà hàng, người lao động yếu tố cấu thành sản phẩm dịch vụ Vì số lượng, chất lượng đội ngũ lao động yếu tố định đến chất lượng sản phẩm dịch vụ Để có nguồn nhân lực chất lượng cao cơng tác quản trị nhân phải làm tốt tất khâu, từ khâu tuyển dụng, bố trí sử dụng lao động, đào tạo phát triển nhân đãi ngộ nhân Về công tác tuyển dụng: Khách sạn phải thường xuyên tiến hành công tác hoạch định nguồn nhân lực nhằm đảm bảo cho khách sạn ln có đủ số nhân viên với kỹ cẳ thiết vào thời điểm để sử dụng nguồn nhân lực hiệu quả, đỡ tốn phí Khi tuyển dụng, khách sạn khơng nên đặt nặng cấp mà ưu tiên cho người có kinh nghiệm lực thực tế, ưu tiên tuyển chọn người có trình độ giao tiếp tiếng Anh tốt Khách sạn đăng tuyển qua tỉ vi, báo điện tử, báo giấy, thông báo Website khách sạn, kết nối với trung tâm giới thiệu việc làm, trường đào tạo nghề để có lực lượng lao động tiềm Bên cạnh đó, để tận dụng lựa chọn nguồn lao động tốt, khách sạn đưa chương trình hợp tác với trường đảo tạo nghề thời gian thực tập tốt nghiệp hàng năm, để tận dụng lực lượng lao động từ em sinh viên, đồng thời theo dõi đề chọn em xuất sắc cho công việc khách sạn Đối với vị trí quản lý trở lên cần trải qua vịng, kiểm tra lực để đảm bảo tuyển người VỀ công tác đào tạo: Chính sách đào tạo bồi dưỡng nâng cao trình độ người lao động nhân tố quan trọng định chất lượng sản phẩm dịch vụ ảnh hưởng không nhỏ đến sức cạnh tranh khách sạn thị trường Hàng năm khách sạn phải đào tạo bồi dưỡng nâng cao trình độ nhân viên Đối với cấp quản lý bô phận phải học khoá học ngắn hạn trình độ quản lý nghiệp vụ để quản lý có hiệu nhất, 87 tiết kiệm tối đa phí nguồn lực Đối với nhân viên phân nghiệp vụ, khách sạn phải mở lớp đào tạo ngắn từ đến tháng có mời giáo viên trường đại học, nghiệp vụ vào thời điểm trái vụ tháng cuối năm tháng 11, tháng 12 để nhân viên học không ảnh hưởng đến công việc, giúp cho nhân viên tiếp tục học hỏi kiến thức lý luận gắn liền với thực tiễn khách sạn Khách sạn nên phát triển hình thức đào tạo chỗ cách mời giáo iên trường nghiệp vụ đến tận khách sạn để giảng dạy khoá học ngắn hạn, để nhân viên tiêp thu nghiệp vụ đồng thời thực hành trực tiếp Khách sạn tiến hành phân loại lực lượng lao động doanh nghiệp chương trình đảo tạo bồi dưỡng thích hợp Mặt khác, khách sạn cần tô chức thường xuyên cho nhân viên thăm quan khách sạn, nhà hàng hệ thống SAIGONTOURIST để học hỏi kinh nghiệm phục vụ Về sách đãi ngộ: Khách thưởng đa dạng kịp thời; tham khảo chỉnh lương lao động cho_ phù hợp để xếp loại đánh giá hàng Quý cho nhân viên có cống hiến tốt; cởi mở, công cho nhân viên sạn nên xây dựng hình thức khen mức lương đối thủ để điều nhân viên có tâm huyết làm việc; thực năm để tuyên dương, có phần thưởng, tạo mơi trường làm việc thân thiện, Ngồi ra, khách sạn nên có sách khuyến khích, hỗ trợ cho người lao động cá nhân họ chủ động tham gia khóa đảo tạo, nâng cao nghiệp vụ hình thức hỗ trợ kinh phí học tập hay hỗ trợ theo kết hoe tap Các sách phúc lợi phải đảm bảo thiết thực, gần gũi với đời sống nguyện vọng người lao động Thơng qua hoạt động văn hóa, thể thao, nghỉ mát, hỗ trợ cán nhân viên ốm đau, bệnh tật, gặp khó khăn tạo gắn bó người lao động cơng ty 88 Về bố trí sử dụng lao động: Phải đảm bảo nguyên tắc “đúng người, việc” Đối với phòng khách VIP, khách thân thiết khách sạn, nên bố trí người có kinh nghiệm, có chun mơn tốt, vững vàng để phục vụ để khách hàng cảm thấy hài lòng lúc nghỉ dưỡng khách sạn Nếu công việc mà khách sạn không triển khai tỐt có nguy mắt đối tượng khách hàng khách sạn cạnh tranh hạng khách sạn Š địa bàn Với nhân viên chưa có kinh nghiệm nhà quản lý phải cử người hướng dẫn trực tiếp để thường xuyên kiểm tra, nhắc nhở để tránh sai sót xảy Giải pháp 4: Tăng cường hoạt động Marketing Chỉ phí phục vụ cho hoạt động quảng cáo khách sạn thấp, dao động từ 70 - 120 triệu đồng/năm, vậy, mức độ phủ sóng khách sạn chưa cao, chưa mang lại hiệu Do hiệu từ quảng cáo thu lại lớn, nên khách sạn cần có kế hoạch cho hoạt động này, cụ thể: Khách sạn ngồi việc mạng quảng cáo quảng cáo qua truyền hình), hình ảnh khách sạn, tập tần suất quảng cáo 03 lần/uuần quảng cáo tạp chí du lịch, trên truyền hình (do khách sạn chưa thực tài trợ cho chương trình Game Show trung quảng cáo vào mùa cao điểm du báo tăng lịch, Quảng cáo Internet: cách tham gia kênh có nhiều đối tượng độc Facebook, Youtube, Zalo Cần có Video Facebook quảng cáo vào mùa vụ, chương trình khuyến cần mạnh kênh Tần suất quảng cáo thường xuyên Quảng cáo qua radio: Dịch vụ quảng cáo nhiều khách hàng, biết đến, phí quảng cáo rẻ, sử dụng việc tung dịch vụ mới, quảng cáo, khuyến thông tin dịch vụ Đẩy mạnh tương tác với lượng khách hàng có thói quen dùng Facebook 89 Khi thực quảng cáo, nội dung cần ngắn gọn, gây ấn tượng, nỗi bật độc đáo khác biệt dich vu va dé nhớ Khi quảng cáo, cần nhắn mạnh đến thương hiệu Để tiết kiệm phí quảng cáo, khách sạn cần phối hợp với đối tác công ty du lịch, lữ hành để quảng cáo cho khách sạn với phí tiết kiệm Đặc biệt, khách sạn nên quảng cáo vào đầu mùa du lịch ma du khách chuẩn bị lên kế hoạch di nghỉ dưỡng, vui choi Việc thành công kinh doanh doanh nghiệp không nhắc đến ủng hộ khách hàng đối tác là: cơng ty du lịch, lữ hành; quan, ban, ngành địa phương, Chính vậy, việc thực tốt củng có mối quan hệ công tác điều kiện tạo nên khách hàng ôn định thường xuyên cho khách sạn Do đó, khách sạn thường xuyên liên hệ để giữ mối quan hệ công tác tốt; thực thăm hỏi, tặng quà nhân ngày lễ, Tết kiện quan trọng đối tác; thực tốt công tác chăm sóc khách hàng chế độ hậu sau bán hàng để tranh thủ tối đa ủng hộ hợp tác đối tác sản phẩm, dịch vụ Giải pháp 5: Tu sửa sở vật chất đễ nâng cao lực cung cấp địch vụ Co sé vat chat kỹ thuật yếu tố quan trọng hỗ trọ trình cung ứng dịch vụ chất lượng khách sạn Vì phần hữu hình, dễ thấy khách sạn Khách sạn Sài Gịn - Quảng Bình đã vào hoạt động lâu năm, sở vật chất có phần xuống cấp, trang thiết bị có phần bị lỗi thời, vậy, việc thường xuyên nâng cấp, bảo dưỡng khách sạn việc cần thiết Mặc dù hàng năm khách sạn thực bảo dưỡng, sửa chữa trang thiết bị, sở vật chất khiêm tốn, dựa thông báo mắt, hư hỏng không sử dụng để mua mới, chưa có kế hoạch cụ thể thời gian nâng cắp, sửa chữa, thay cho thiết bị, sở vật chất khách sạn Vì vậy, khách sạn cần xây dựng kế hoạch đầu tư mua sắm trang thiết bị đồng bộ, tu, bảo dưỡng sửa chữa lớn khách sạn theo giai đoạn (ví dụ: 07 năm sửa chữa lớn lần, thay từ hoạt động đến gần 15 năm mà khách sạn thực sửa chữa lớn 01 lần; 02 năm thực tu, bảo dưỡng thường xuyên; nâng cấp đại hóa trang thiết bị để không bị lạc hậu, ) để khách sạn chủ động nguồn kinh phí cho việc thực kế hoạch, việc thực đòi hỏi nguồn kinh phí lớn 3.3 MỘT SĨ KIÊN NGHỊ 3.3.1 Đối với nhà nước Nhà nước cần phải trọng công tác thúc ngành du lịch phát triển, tạo môi trường kinh doanh tốt cho doanh nghiệp; tăng cường công tác tuyên truyền bảo vệ môi trường sinh thái, dự án khai thác cần xem xét kỹ lưỡng trước cho thực Tăng cường cơng tác an ninh, an tồn Đề đảm bảo an tồn du khách, bên cạnh phải có giải pháp tránh tinh trạng ăn xin, ban hang rong làm mắt mỹ quan gây trở ngại cho du khách 3.3.2 Đối với khách sạn Khách sạn cần xác định rõ vai trò hạn người tham gia xây dựng thực chiến lược Cần hợp tác đồng pI “Trong khách sạn có nhiều phận phận có vai trỏ nhiệm vụ riêng có mối quan hệ chặt chẽ với Do phận cần phải hợp tác với tỉnh thần lợi ích chung Ngồi cần thường xuyên theo dõi kiểm tra suốt trình thực chiến lược, để đảm bảo phát sai sót kịp thời sửa chữa 9I KẾT LUẬN 'Với tiềm năng, mạnh mà thiên nhiên ban tặng cho tỉnh Quảng Bình, ngành dịch vụ khách sạn trở thành mảnh dat mau mỡ cho tập đồn, doanh nghiệp, cá nhân có nguồn tiềm lực tài mở rộng sản xuất vào hoạt động kinh doanh Do đó, cạnh tranh gay gắt từ đối thủ tranh ngành, buộc khách sạn phải đánh giá lại nội lực đối thủ để đưa chiến lược kinh doanh hiệu quả, tồn phát triển Trong thời gian đầu vào hoạt động sản xuất kinh doanh, khách sạn Sài Gòn - Quảng Bình gần khách sạn độc quyền tiêu chuẩn thành phố Đồng Hới, chưa có nhiều người biết đến du lịch Quảng Bình, hình ảnh Quảng Bình chưa đầu tư, xây dựng để giới thiệu, quảng bá đến du khách nước Tuy nhiên, với năm trở lại đây, mà khách sạn “mọc lên nắm” sau mưa có sách ưu đãi, thu hút đầu tư vào lĩnh vực Ủy ban nhân dân tỉnh Quảng Bình tạo áp lực cho khách sạn Sài Gịn - Quảng Bình cạnh tranh khơng nhỏ từ đối thủ Chính vậy, việc xây dựng chiến lược kinh doanh phù hợp cho khách san Sai Gin - Quang Binh, giai đoạn 2019 - 2023 vào việc phân tích tình hình thực trạng khách sạn Sài Gịn Quảng Bình Chương để nhìn thấy điểm mạnh điểm yếu khách sạn, phân tích tinh hình thực tiễn Chương dé nhận thấy hội, thách thức khách sạn, từ đó, có biện pháp thực đắn, phù hợp nhằm xây dựng chiến lược kinh doanh khách sạn có hiệu giai đoạn 2019 - 2023 Tại luận văn này, đề xuất số giải pháp nhằm tăng sức cạnh tranh khách sạn như: Hoàn thiện nâng cao chất lượng, sản phẩm dịch vụ; giải pháp vẻ sách giá; giải pháp nguồn nhân lực; giải pháp công tác Marketing giải pháp tu sửa sở vật chất, nâng cao lực phục vụ 92 Tôi hy vọng đề xuất đóng góp phần phục vụ hoạt động kinh doanh có hiệu khách sạn Sài Gịn - Quảng Bình giai đoạn tới Mặc dù thân có nhiều cố gắng, nhiên, thời gian lực hạn chế nên khơng tránh khỏi thiếu sót, tơi rắt mong nhận góp ý Q thầy, bạn để luận văn hoàn chỉnh Cuối cùng, xin gửi lời cám ơn chân thành đến giáo viên hướng dẫn PGS.TS Nguyễn Thanh Liêm thầy, cô giáo khoa Quản trị kinh doanh thầy, giáo khoa, phịng khác trường Đại học Kinh tế Đà Nẵng giúp đỡ, tạo điều kiện để tơi hồn thành luận văn DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO A SÁCH THAM KHẢO [I] Lê Thế Giới, Nguyễn Thanh Liêm (2007), Quán trị chiến lược, NXB Thống kê [2] David A Aaker (2001), Triển khai chiến lược kinh doanh, NXB Trẻ [3]Duong Ngọc Dũng (2009), Chiến lược cạnh tranh theo lý thuyết Michael E Porter, NXB tông hợp TP.HCM [4] Nguyễn Văn Mạnh, Hồng Thị Lan Hương (2013), Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn, NXB ĐH Kinh tế quốc dân Hà Nội [S] Nguyễn Văn Hùng (2013), Giáo trình Marketing bản, NXB Kinh tế TPHCM [6] Lê Thế Giới, Nguyễn Xuân Lăn, Võ Quang Trí, Đinh Thị Lệ Trâm, Phạm Ngọc Ái (2014), Quản trị Markeing định hướng giá trị, NXB Tài [7] Fred R David (2015), Quán trị chiến lược: khái luận tinh hudng, 'NXB Kinh tế TP.HCM [8] Nguyễn Thừa Lộc, Trần Văn Hậu (2016), Quản trị doanh nghiệp thương mại, NXB ĐH Kinh tế quốc dân Hà Nội [9] Ngô Kim Thành (2018), Giáo trình Quản trị chiến lược, NXB ĐH Kinh tế quốc dân Hà Nội B LUẬN VĂN THAM KHẢO [10] Nguyễn Trần Quyết (2016), Chiến lược kinh doanh dịch vụ viễn thông cho VNPT Đắk Lắk giai đoạn 2015 - 2020, trường Đại học Bách khoa Hà Nội [1] Võ Quốc Huy (2010), Chiến lược kinh doanh công ty cổ phần Kinh Đô đến năm 2015, trường Đại học Kinh tế thành phó Hồ Chí Minh [12] Nguyễn Phương Thảo (2015), với đề tài Chiến lược kinh doanh cho khách sạn quốc tế Bảo Sơn 2015 - 2020, trường Đại học kinh tế Quốc dân Hà Nội C VĂN BẢN THAM KHẢO [13] Uy ban nhân dân tỉnh Quảng Bình (2011), Quyết định số 1928/QĐUBND ngày 12/8/2011 việc phê duyệt Quy hoạch tổng thể phát triển du lịch tỉnh Quảng Bình đến năm 2020 tầm nhìn đến năm 2025, Quảng Bình [14] Ban Thường vụ Tỉnh ủy Quảng Bình (2013), Chương trình hành động số 22-CTr ngày 19/6/2013 thực Nghị số 22-NQ-TW Bộ Chính trị hội nhập quốc tế, Quảng Bình [15] Ban Thường vụ Tỉnh ủy Quảng Bình (2016), Chương trình hành động số 06-CTr/TU ngày 13/7/2016 phát triển du lịch tỉnh Quảng Bình giai đoạn 2016 - 2020, Quảng Bình D TRANG WEBSITE [16] https://www.quangbinh gov vn/3cms/nam-2018-du-lich-quang-binh-don3-9-trieu-luot-khach.htm (trang website Ủy ban nhân dân tỉnh Quang Binh) [17] _ http:/quangbinhtourism, vw/gioi-thiu/tiem-nag-du-lich-quang-binh html (trang website Trung tâm Thông tin Xúc tiến Du lịch Quảng Bình thuộc Sở Du lịch tỉnh Quảng Binh), [I8 ] hdp:/Avww.saigon-tourist.com/node/6302language=vi (trang website Tổng công ty du lịch Saigontourist) [I9] https⁄4www.quangbinhtravel.vn/tiem-nang-du-lich-quang- binh html (trang website Cơng ty du lịch Netin Travel có uy tín Quảng Bình) [20] htp://sgqbtourist.com (trang website khách sạn Sải Gịn - Quảng Bình),