CÁC LOẠI CHẤT THƠM SỬ DỤNG TRONG ĐIỀU HƯƠNG tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất...
CÁC LOẠI CHẤT THƠM SỬ DỤNG TRONG ĐIỀU HƯƠNG Tên chất Đặc tính mùi Aldehyde C8 (N-octanal) Mùi béo xen lẫn m ùi cam. Do mạch ngắn nên mùi mạnh. Trạng thái lỏng, do h ãng hương li ệu Givaudance Thụy sỹ cung cấp. Aldehyde C9 (N-nonanal) Mùi thơm hoa và sáp, mùi mạnh. Trạng thái lỏng, do h ãng hương li ệu Givaudance Thụy sỹ cung cấp. Aldehyde C11 (N- undecanal) Mùi sáp béo và hoa r ất m ạnh. Chất lỏng không màu. Do hãng hương li ệu Givaudance Thụy s ỹ cung cấp. Aldehyde C12 lauric (n- dodecanal) Mùi cỏ và hoa xen l ẫn mùi sáp, ch ất lỏng không màu, do hãng hương li ệu Givaudance Thụy s ỹ cung cấp. Aldehyde C12MNA (methyl nonyl acetaldehyde) Mùi giống nh ư aldehyde C12 lauric v ới các tông mùi cỏ, mùi hoa và m ột chút mùi sáp, mùi khá mạnh, là ch ất lỏng không màu, do hãng hương li ệu Givaudance Thụy s ỹ cung cấp. Aldehyde C13 Mùi hoa m ạnh, rất bốc, là chất lỏng không m àu, do hãng hương li ệu Gupta (Ấn độ) sản xuất. Aldehyde C14 Mùi quả đào r ất mạnh, chất lỏng không m àu, do hãng hương li ệu Gupta (Ấn độ) sản xuất. Aldehyde C16 Mùi trái dâu, ch ất lỏng không màu, do hãng hương li ệu Gupta (Ấn độ) sản xuất. Aldehyde C18 Mùi d ừa có tông béo ngậy, là ch ất lỏng không màu, do hãng hương li ệu Gupta (Ấn độ) sản xuất. Aldehyde C20 Mùi qu ả ngọt, chất lỏng không màu, do hã ng hương li ệu Gupta (Ấn độ) sản xuất. α- amyl cinamic aldehyde Mùi hoa lài m ạnh, chất lỏng m àu vàng, do hãng hương li ệu Gupta (Ấn độ) sản xuất. Anisic aldehyde Giống mùi qu ả hồi, chất lỏng màu vàng nh ạt, do hãng hương li ệu Gupta (Ấn độ) sản xuất. Auratin Mùi hoa huệ và nh ựa cây, chất lỏng vàng s ệt, do hãng hương li ệu Gupta (Ấn độ) sản xuất. Bacdanol Mùi cỏ và mùi hoa, ch ất lỏng không m àu, do hãng hương li ệu Givaudance Thụy sỹ cung cấp. Benzyl acetate Mùi lài, ch ất lỏng không màu Benzyl izoeugenol Mùi cây thu ốc lá, có phảng phất mùi c ẩm chướng, chất lỏng v àng nhạt, do Ấn độ sản xuất. Benzyl propionate Mùi lài, ch ất lỏng không màu, do Ấn độ sản xuất. Cánh kiến trắng Mùi ng ọt giống vani nhưng nhẹ nhàng n ữ tính, chất rắn giòn, VN. Chiết xuất trầm hương Mùi gỗ thơm xen lẫn m ùi hoa nhẹ nhàng, ch ất lỏng màu đen, VN. Cyclamen aldehyde Mùi cỏ xen lẫn m ùi hoa, giống mùi dưa h ấu, chất lỏng không m àu, do hãng Firmenich Thụy s ỹ cung cấp. Damas cone - alpha Mùi cỏ tươi mát, ch ất lỏng vàng nhạt, do h ãng Firmenich Thụy s ỹ cung cấp. Diphenyl oxyde Mùi h ồng thoang thoảng, chất lỏng màu vàng ho ặc dạng tinh thể, do h ãng Gupta sản xuất. Eugenol-iso eugenol Mùi cẩm chướng v à mùi cây thuốc, chất lỏng v àng đậm Evenyl Mùi nhẹ của gỗ và c ỏ, tinh thể vàng nh ạt, do hãng Givaudan Roure Thụy sỹ sx. STT Tên đơn hương Công thức 1 Công thức 2 Ghi chú 1 Methyl heptin carbonate 0.1 0.1 Nhóm kích hương 2 Aldehyte C 11 0.9 0.9 3 Aldehyte C 14 2 2 4 Aldehyte C 16 2 2 5 α- ionone 35 0 Nhóm tạo mùi nền 6 β- ionone 0 35 7 Ionol 100 15 15 8 Methyl ionone 10 10 9 Allyl ionone 5 5 10 Ionylacetate 5 5 Nhóm phụ trợ 11 Orris absolute 5 5 12 Lilial 1 1 Nhóm điều hòa mùi 13 Lyral 2 2 14 Hydroxyl citronellal 2 2 15 Citral di methyl acetate 4 4 Nhóm biến tính hương 16 Isoeugenol 1 1 17 Chiết xuất trầm hương 0.2 0.5 Nhóm định hương 18 Musk ambret 3 1 19 Musk ketone 2 1 20 Cánh kiến 3 2 trắng 21 Tinh dầu hương bài 0.8 1.5 22 Tinh dầu đàn hương 1 4 23 Chất phụ gia khác 5 5 Tổng 100 100 STT Hàm lượng cấu tử, % 1 Tinh dầu bạc hà dùng cho thực phẫm Tinh dầu bạc hà chưng cất bằng lôi cuốn hơi nước 10 Tinh dầu hoa hồng 0.1 Tinh dầu Mitcham 90 2 Tinh dầu bạc hà dùng trong nước súc miệng và kem đánh răng Tinh dầu bạc hà 68 Menthol tinh thể 10 Tinh dầu thạch thảo 1 Linalol từ tinh dầu hoa hồng 2 Cồn cánh kiến 10 Tinh dầu hoa hồng phương đông 9 1.Một vài công thức pha chế mùi thơm hay dùng trong mỹ phẩm, thực phẩm. STT Cấu tử Số hợp phần 1 Hương Cam bền mùi Geranyl acetate 2.5 Alcol phenyletylic 35 Decylic aldehyt 0.5 Alcol decylic 0.25 Aurantiol 10 Tinh dầu hoa cam đắng 20 Farnesol 2.5 Acetylisoeugenol 0.1 Nonyllic aldehyt 0.5 Alcol nonylic 0.25 Metyl anthranilat 5 Tinh dầu hạt , lá cam đắng 25 Metylsalixylate 0.05 Linalol đủ 100 2 Hương hoa mimosa Para methyl acetophenon 10 Cuminic aldehyt 0.20 Benzyl acetate 2 Tinh dầu y lăng Bourbon 5 Xạ long diên hương 2 [...]... 22.90 11.45 Hương hồng màu đỏ nồng ấm Nonylic aldehyte 1 Alcol nonylic 1 Alcol decylic 1 Tinh dầu hoa lài 0.10 Tinh dầu đàn hương 2 Citronellol 5 Decylic aldehyte 0.50 Nerol Alcol phenyletylic 5 Tinh dầu hoa hồng 6 5 Đủ 100 Hương hoa tầm xuân Iso butyl phenyl acetate 5 Tinh dầu hoa hồng 10 Nước cất hoa cam 1 Rosacetol 5 α- ionon 5 Rhodinyl formiate 2 Anisic aldehyt anethol 5 Tinh dầu hoa hồng phương đông... 100 Cồn tuyệt đối 11 Hương mơ Đủ 1000 Ethyl salixylate 20 Amyl butyrate 10 Ethyl valerate 50 Ester ocnantylic 20 Clorofooc 10 Glycerin 40 Rượu etylic 12 đủ 1000 Hương dứa chín Aldehyt C 8 10 Etyl butyrate 50 Amyl butyrate 100 Glycerin 40 Clorofooc 10 Rượu etylic 13 đủ 1000 Hương chuối Amyl acetate 40 Benzyl acetate 40 Amyl butyrate 8 Etyl butyrate 8 Vanilin 4 Rượu etylic đủ 1000 14 Hương hoa anh đào Aldehyt... 10 Glycerin 30 Rượu etylic 15 đủ 1000 Hương chanh trong thực phẫm Axit xucxinic 15 Axit tactric 100 Aldehyt C 8 20 Methyl antranilate 0.25 Etyl acetate 100 Glycerin 50 Clorofooc 10 Tinh dầu chanh 100 Aldehyt octylic 0.5 Rượu etylic 16 đủ 1000 Hương táo Amyl valerate 100 Etyl acetate 10 Axit tactric 10 Clorofooc 10 Aldehyt C 8 25 Glycerin 40 Rượu etylic 17 đủ 1000 Hương mận Aldehyt C 8 50 Etyl acetate... anethol 5 Amyl cinamic 15 aldehyt Methyl ionon 10 Benzo phenon 5 Tinh dầu nhài 1 Tinh dầu hoa cam Isoeugenyl acetate 2 Tinh dầu bergamot chưa loại terpen 3 0.5 đủ 100 Hương cẩm chướng Alcol phenylic 20 Tinh dầu y lăng 2 Linalol 30 Isoeugenol 46 Acetylisoeugenol 4 2 Hương hoa huệ Alcol benzylic Amylcinamic aldehyt 8.55 Linalyl cinnamate 8.55 Phenylacetic aldehyt 1.14 Linalol 1.15 Linalyl acetate 2.85 Tinh... Geraniol 10 ethylic 20 Dimetyl benzyl carbinyl acetate 5 Citronellol 7 Đủ 100 Mùi oản hương (lavender) Linalyl acetate 50 Geranyl acetate 25 Coumarin 1 Linalol 22 Geranyl formiate 1 Nonyl acetate Tinh dầu nấm 8 0.50 0.5 Mùi bạc hà cho kem đánh răng Tinh dầu thạch thảo 1 Linalol 1 Menthol 10 Tinh dầu bạc hà châu á 9 Đủ 100 Hương mơ Chloroform tinh 10 khiết Ester ethyl salixylic 20 Ester ethyl valerianic... 8 50 Etyl acetate 50 Etyl butyrate 15 Etyl foomiate 10 Xyclohexanyl butyrate 2 Glycerin 80 Rượu etylic 18 đủ 1000 Hương nho cho thực phẫm Aldehyt C 8 20 Ester foocmiate 92 Ester etyl ocnantic 92 Axit xucxinic 30 Clorofooc 20 Tinh dầu cặn rượu 8 vang Glycerin 100 Rượu etylic 19 đủ 1000 Hương lê Etyl acetate 100 Amyl acetate 50 Glycerin 100 Rượu etylic đủ 1000 . carbonate 0.1 0.1 Nhóm kích hương 2 Aldehyte C 11 0.9 0.9 3 Aldehyte C 14 2 2 4 Aldehyte C 16 2 2 5 - ionone 35 0 Nhóm tạo mùi nền 6 - ionone 0 35 7 Ionol 100 15 15 8 Methyl. cấp. Aldehyde C11 (N- undecanal) Mùi sáp béo và hoa r ất m ạnh. Chất lỏng không màu. Do hãng hương li ệu Givaudance Thụy s ỹ cung cấp. Aldehyde C12 lauric (n- dodecanal) Mùi cỏ và. mùi Aldehyde C8 (N-octanal) Mùi béo xen lẫn m ùi cam. Do mạch ngắn nên mùi mạnh. Trạng thái lỏng, do h ãng hương li ệu Givaudance Thụy sỹ cung cấp. Aldehyde C9 (N-nonanal) Mùi thơm