vài nét về hiện trạng sản xuất rau tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất cả các lĩ...
VÀI NÉT VỀ HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT VÀI NÉT VỀ HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT RAU AN TOÀN Ở NƯỚC TA : RAU AN TOÀN Ở NƯỚC TA : Rau xanh là nhu cầu không thể thiếu trong cơ cấu bữa ăn hằng ngày của mỗi người Rau xanh là nhu cầu không thể thiếu trong cơ cấu bữa ăn hằng ngày của mỗi người trên khắp hành tinh. Đặc biệt khi lương thực và các bữa ăn giàu đạm đã được bão trên khắp hành tinh. Đặc biệt khi lương thực và các bữa ăn giàu đạm đã được bão đạm thì yêu cầu về chất lượng và số lượng rau lại càng gia tăng như một nhân tố tích đạm thì yêu cầu về chất lượng và số lượng rau lại càng gia tăng như một nhân tố tích cực trong cân bằng dinh dưỡng và kéo dài tuổi thọ. cực trong cân bằng dinh dưỡng và kéo dài tuổi thọ. Cho đến nay, khoa học đã làm rõ vai trò của rau xanh là nguồn cung cấp chủ yếu các Cho đến nay, khoa học đã làm rõ vai trò của rau xanh là nguồn cung cấp chủ yếu các vitamin, các khoáng chất và chất xơ cho cơ thể. Ngoài ra, bên cạnh giá trị dinh vitamin, các khoáng chất và chất xơ cho cơ thể. Ngoài ra, bên cạnh giá trị dinh dưỡng, rất nhiều loại rau có tính dược lý cao là những thảo dược quý giúp ngăn ngừa dưỡng, rất nhiều loại rau có tính dược lý cao là những thảo dược quý giúp ngăn ngừa và chữa trị bệnh nan y của con người, nhất là trẻ em và người cao tuổi. và chữa trị bệnh nan y của con người, nhất là trẻ em và người cao tuổi. Sản xuất rau là một ngành mang lại hiệu quả kinh tế cao cho nông dân. Theo nghiên Sản xuất rau là một ngành mang lại hiệu quả kinh tế cao cho nông dân. Theo nghiên cứu của đề tài KC.06.10NN, bình quân 1ha tại đồng bằng sông hồng cho thu nhập cứu của đề tài KC.06.10NN, bình quân 1ha tại đồng bằng sông hồng cho thu nhập 22,5 triệu/vụ, gấp đôi so với trồng lúa. Nghề trồng, sơ chế và chế biến rau cũng thu 22,5 triệu/vụ, gấp đôi so với trồng lúa. Nghề trồng, sơ chế và chế biến rau cũng thu hút 1 lượng lón lao động dư thừa ở nông thôn. Ngoài ra, rau còn tham gia xuất khâủ hút 1 lượng lón lao động dư thừa ở nông thôn. Ngoài ra, rau còn tham gia xuất khâủ góp phần đáng kể lượng ngoại tệ thu về cho đất nước. góp phần đáng kể lượng ngoại tệ thu về cho đất nước. Theo số liệu thống kê, diện tích trồng rau cả nước ta năm 2006 là 643.970ha, tăng Theo số liệu thống kê, diện tích trồng rau cả nước ta năm 2006 là 643.970ha, tăng 20.03% so với năm 2001,gần gấp đôi so với 10 năm trước. đây là nhóm cây trồng có 20.03% so với năm 2001,gần gấp đôi so với 10 năm trước. đây là nhóm cây trồng có tốc độ tăng diện tích gieo trồng nhanh nhất trong 1 thập kỉ qua. tốc độ tăng diện tích gieo trồng nhanh nhất trong 1 thập kỉ qua. Năng suất năm 2006 đạt mức cao nhất: 14.99 tấn tăng 10.2% so với 2001, bằng Năng suất năm 2006 đạt mức cao nhất: 14.99 tấn tăng 10.2% so với 2001, bằng 95% so với trung bình toàn thế giới (15.7 tấn/ha). 95% so với trung bình toàn thế giới (15.7 tấn/ha). Bình quân là 116kg/năm/đần người (2006) tương đương trung bình thế giới Bình quân là 116kg/năm/đần người (2006) tương đương trung bình thế giới (120kg/người/năm),gấp đôi các nước ASEAN(57kg/người/năm). (120kg/người/năm),gấp đôi các nước ASEAN(57kg/người/năm). Sản xuât rau ở nước ta tập trung ở 2 vùng chính: Sản xuât rau ở nước ta tập trung ở 2 vùng chính: vùng rau tập trung ven thành phố, thị xã và khu công nghiệp chiếm 46% vùng rau tập trung ven thành phố, thị xã và khu công nghiệp chiếm 46% diện tích và xấp xỉ 45% sản lượng. sản xuất rau cung cấp cho thị trường nội diện tích và xấp xỉ 45% sản lượng. sản xuất rau cung cấp cho thị trường nội địa là chính. Chủng loại ở đây rất phong phú : 60-80 loại trong vụ đông địa là chính. Chủng loại ở đây rất phong phú : 60-80 loại trong vụ đông xuân ,20-30 loại trong vụ hè thu. xuân ,20-30 loại trong vụ hè thu. Vùng rau hang hóa ,luân canh với cây lương thực tại các vùng đồng bằng Vùng rau hang hóa ,luân canh với cây lương thực tại các vùng đồng bằng lớn, chiếm 54% diện tích và 55% sản lượng. Rau ở đây tập trung cho chế lớn, chiếm 54% diện tích và 55% sản lượng. Rau ở đây tập trung cho chế biến, xuất khẩu và điều hòa, lưu thông trong nước. biến, xuất khẩu và điều hòa, lưu thông trong nước. Rau là mặt hàng có khối lượng và giá trị xuất khẩu ngày càng tăng. Năm Rau là mặt hàng có khối lượng và giá trị xuất khẩu ngày càng tăng. Năm 1997 tổng kim ngạch xuất khẩu rau quả,hoa cây cảnh mới đạt 59.88 triệu 1997 tổng kim ngạch xuất khẩu rau quả,hoa cây cảnh mới đạt 59.88 triệu USD , trong đó rau tươi 43.77 triệu USD ,năm 2007 giá trị ước đạt xấp xỉ USD , trong đó rau tươi 43.77 triệu USD ,năm 2007 giá trị ước đạt xấp xỉ 400 triệu USD. 400 triệu USD. Mục tiêu của ngành sản xuất rau trong những năm tới theo dự án phát triển Mục tiêu của ngành sản xuất rau trong những năm tới theo dự án phát triển rau,hoa quả câu cảnh đến 2015, bên cạnh việc giữ mức rau bình quân đầu rau,hoa quả câu cảnh đến 2015, bên cạnh việc giữ mức rau bình quân đầu người hiện nay kim ngạch xuất khẩu rau quả là : phấn đấu đạt kim ngạch người hiện nay kim ngạch xuất khẩu rau quả là : phấn đấu đạt kim ngạch xuất khẩu lên 760 triệu USD vào năm 2010,xuất khẩu rau đạt 200.000 tấn xuất khẩu lên 760 triệu USD vào năm 2010,xuất khẩu rau đạt 200.000 tấn tương đương 155 triệu USD đạt tốc độ tăng trưởng bình quân trong xuất tương đương 155 triệu USD đạt tốc độ tăng trưởng bình quân trong xuất khẩu giai đoạn 2006-2010 là 23-25% và đạt kim ngạch khoảng 1.2 tỷ USD khẩu giai đoạn 2006-2010 là 23-25% và đạt kim ngạch khoảng 1.2 tỷ USD vào 2015( Quyết định số 52/2007 QĐ-BNN của Bộ trưởng Bộ NN&PTNT). vào 2015( Quyết định số 52/2007 QĐ-BNN của Bộ trưởng Bộ NN&PTNT). Bên cạnh sự gia tăng về số lượng, chất lượng rau đặc biệt quan tâm trong Bên cạnh sự gia tăng về số lượng, chất lượng rau đặc biệt quan tâm trong giai đoạn tới. ngoài việc bổ sung them chủng loại rau ,tăng lượng rau giai vị giai đoạn tới. ngoài việc bổ sung them chủng loại rau ,tăng lượng rau giai vị ,rau ăn quả theo xu thế chung của thế giới ,đa dạng hóa các sản phẩm rau ,rau ăn quả theo xu thế chung của thế giới ,đa dạng hóa các sản phẩm rau chế biến công nghiệp… phát triển ,sản xuất rau an toàn là những nội dung chế biến công nghiệp… phát triển ,sản xuất rau an toàn là những nội dung cơ bản làm chuyển biến nghề trồng rau của nước ta theo hướng nội nhập cơ bản làm chuyển biến nghề trồng rau của nước ta theo hướng nội nhập với thế giới. với thế giới. Trong xu thế của một nền nông nghiệp thâm canh ,việc ứng dụng ồ ạt các sản phẩm Trong xu thế của một nền nông nghiệp thâm canh ,việc ứng dụng ồ ạt các sản phẩm hóa học không chọn lọc đã làm cho sản phẩm rau xanh và môi trường canh tác bị ô hóa học không chọn lọc đã làm cho sản phẩm rau xanh và môi trường canh tác bị ô nhiễm có chiều hướng ngày càng gia tăng. nhiễm có chiều hướng ngày càng gia tăng. Nghiên cứu về rau an toàn ở nước ta được bắt đầu từ những năm 90 của thế kỷ trước Nghiên cứu về rau an toàn ở nước ta được bắt đầu từ những năm 90 của thế kỷ trước với những nội dung chính sau: với những nội dung chính sau: nghiên cứu các nguyên nhân gây ô nhiễm môi trường canh tác và sản phẩm rau xanh. nghiên cứu các nguyên nhân gây ô nhiễm môi trường canh tác và sản phẩm rau xanh. Đó là các hóa chất dùng trong nông nghiệp: thuốc BVTV, phân khoáng được các đề tài Đó là các hóa chất dùng trong nông nghiệp: thuốc BVTV, phân khoáng được các đề tài cấp nhà nước thực hiện giai đoạn 1991-1995. đó là các vsv gây hại trong nước tưới cấp nhà nước thực hiện giai đoạn 1991-1995. đó là các vsv gây hại trong nước tưới ,trong phân hữu cơ ,trong đất được nghiên cứu trong giai đoạn 1996-2000. đó còn là ,trong phân hữu cơ ,trong đất được nghiên cứu trong giai đoạn 1996-2000. đó còn là tác động của kim loại nặng tồn dư trong đất và nước tưới. tác động của kim loại nặng tồn dư trong đất và nước tưới. nghiên cứu quy trình chung cho sản xuất rau an toàn và quy trình canh tác an toàn đối nghiên cứu quy trình chung cho sản xuất rau an toàn và quy trình canh tác an toàn đối với 1 số loại rau. Nội dung này được các Viện nghiên cứu của Bộ NN&PTNT như Viện với 1 số loại rau. Nội dung này được các Viện nghiên cứu của Bộ NN&PTNT như Viện nghiên cứu rau quả, Viện bảo vệ thực vật ,Viện khoa học kỹ thuật nông nghiệp miền nghiên cứu rau quả, Viện bảo vệ thực vật ,Viện khoa học kỹ thuật nông nghiệp miền nam ,Trung tâm khoai tây ,rau hoa Đà Lạt…thực hiện. trên cơ sở các nghiên cứu này nam ,Trung tâm khoai tây ,rau hoa Đà Lạt…thực hiện. trên cơ sở các nghiên cứu này ,Bộ trưởng Bộ NN&PTNT đã quyết định số 67-1998/QĐ.BNN-KHCN về ban hành “Quy ,Bộ trưởng Bộ NN&PTNT đã quyết định số 67-1998/QĐ.BNN-KHCN về ban hành “Quy định tạm thời về sản xuất ray an toàn “ để thực hiện chung trong cả nước. định tạm thời về sản xuất ray an toàn “ để thực hiện chung trong cả nước. nghiên cứu xây dựng mô hình và tổ chức triển khai chương trình rau an toàn tại một số nghiên cứu xây dựng mô hình và tổ chức triển khai chương trình rau an toàn tại một số địa phương: địa phương: Thành phố Hà Nội là nơi sớm triển khai chương trình rau an toàn với sự tham gia Thành phố Hà Nội là nơi sớm triển khai chương trình rau an toàn với sự tham gia của các ngành khoa học công nghệ, nông nghiệp, thương mại. từ 1996-2004 thành của các ngành khoa học công nghệ, nông nghiệp, thương mại. từ 1996-2004 thành phố đã đầu tư hơn 10 tỷ đồng cho công tác nghiên cứu khoa học ,quy hoạch phố đã đầu tư hơn 10 tỷ đồng cho công tác nghiên cứu khoa học ,quy hoạch vùng ,xây dựng mô hình trình diễn và hỗ trợ cơ sở hạ tầng cho sản xuất rau an vùng ,xây dựng mô hình trình diễn và hỗ trợ cơ sở hạ tầng cho sản xuất rau an toàn. Cho đến nay đã có 28 mô hình sản xuất rau an toàn. toàn. Cho đến nay đã có 28 mô hình sản xuất rau an toàn. Theo sở NN&PTNT Hà nội ,đến năm 2005 diện tích trồng rau an toàn của thành phố Theo sở NN&PTNT Hà nội ,đến năm 2005 diện tích trồng rau an toàn của thành phố đã đạt 55.230 tấn. năm 2006, diện tích rau an toàn đạt 5651.5ha trên tổng số đã đạt 55.230 tấn. năm 2006, diện tích rau an toàn đạt 5651.5ha trên tổng số 7927.5ha gieo trồng rau an toàn năm. 7927.5ha gieo trồng rau an toàn năm. Các tỉnh chủ yếu là: Hà Tây, Vĩnh Phúc, Hưng Yên, Hải Phòng… Các tỉnh chủ yếu là: Hà Tây, Vĩnh Phúc, Hưng Yên, Hải Phòng… Cũng như các tỉnh ở phía bắc ,phía nam cũng đồng loạt triển khai các hoạt động sản Cũng như các tỉnh ở phía bắc ,phía nam cũng đồng loạt triển khai các hoạt động sản xuất rau an toàn cùng các biện pháp canh tác mới: xuất rau an toàn cùng các biện pháp canh tác mới: Biện pháp che phủ luống rau. Biện pháp che phủ luống rau. Biện pháp tưới nhỏ giọt. Biện pháp tưới nhỏ giọt. Sử dụng nhà lưới. Sử dụng nhà lưới. Tuy nhiên vẫn còn 1 số trở ngại ảnh hưởng tới chất lượng rau: Tuy nhiên vẫn còn 1 số trở ngại ảnh hưởng tới chất lượng rau: Môi trường đất,nước,không khí ngày càng bị ô nhiễm theo tốc độ phát triển công Môi trường đất,nước,không khí ngày càng bị ô nhiễm theo tốc độ phát triển công nghiệp và đô thị hóa. nghiệp và đô thị hóa. Lượng rác thải không được chế biến đúng quy chuẩn. Lượng rác thải không được chế biến đúng quy chuẩn. Việc sử dụng phân bón chủ yếu là dựa vào kinh nghiệm. Việc sử dụng phân bón chủ yếu là dựa vào kinh nghiệm. Hiện nay tp đang xây dựng dự án phát triển rau an toàn với quy mô 6000ha/9000ha Hiện nay tp đang xây dựng dự án phát triển rau an toàn với quy mô 6000ha/9000ha đất trồng rau ngoại thành. Tại Đà lạt đã xây dựng vùng rau an toàn 600/3500ha trong đất trồng rau ngoại thành. Tại Đà lạt đã xây dựng vùng rau an toàn 600/3500ha trong nhà lưới với các dạng: nhà lưới với các dạng: Sản xuất rau trong nhà lưới không sử dụng hóa chất chỉ sử dụng nông dược Sản xuất rau trong nhà lưới không sử dụng hóa chất chỉ sử dụng nông dược hữu cơ. hữu cơ. Sản xuất rau trong nhà lưới có sử dụng hạn chế các hóa chất BVTV và phân Sản xuất rau trong nhà lưới có sử dụng hạn chế các hóa chất BVTV và phân khoáng. khoáng. MỘT SỐ ĐIỀU CẦN BIẾT TRONG KỸ THUẬT TRỒNG RAU SẠCH. MỘT SỐ ĐIỀU CẦN BIẾT TRONG KỸ THUẬT TRỒNG RAU SẠCH. TRỒNG RAU PHẢI THEO THỜI VỤ: TRỒNG RAU PHẢI THEO THỜI VỤ: Rau là loại cây trồng rất nhạy cảm với sự thay đổi của thời tiết nên nó Rau là loại cây trồng rất nhạy cảm với sự thay đổi của thời tiết nên nó đòi hỏi phải trồng đúng thời vụ. trồng đúng thời vụ là để đảm bảo điều đòi hỏi phải trồng đúng thời vụ. trồng đúng thời vụ là để đảm bảo điều kiện sống giống nơi phát sinh ra chúng như chế độ nhiệt ,nguồn năng kiện sống giống nơi phát sinh ra chúng như chế độ nhiệt ,nguồn năng lượng cần thiết cho sự sinh trưởng và phát triển thuận lợi nhất ,đảm lượng cần thiết cho sự sinh trưởng và phát triển thuận lợi nhất ,đảm bảo có đủ ánh sáng cho quá trình quang hợp thuận lợi. bảo có đủ ánh sáng cho quá trình quang hợp thuận lợi. Muốn chủ động được thời vụ người trồng rau phải bố trí vườn ươm Muốn chủ động được thời vụ người trồng rau phải bố trí vườn ươm ,gieo hạt có mái che để chống mưa, nắng gắt ,gió bão… ,gieo hạt có mái che để chống mưa, nắng gắt ,gió bão… VAI TRÒ CỦA ĐẤT VỚI CÂY RAU VAI TRÒ CỦA ĐẤT VỚI CÂY RAU Đất có vai trò quan trọng với cây rau, là nơi bộ rễ phát triển giữ chặt Đất có vai trò quan trọng với cây rau, là nơi bộ rễ phát triển giữ chặt cây. Các loại rau nói chung có bộ rễ ăn nông ở tầng mặt khoảng 25- cây. Các loại rau nói chung có bộ rễ ăn nông ở tầng mặt khoảng 25- 30cm nên chịu hạn,chiu úng kém và rất dễ bị nhiễm bệnh. Do đó đất 30cm nên chịu hạn,chiu úng kém và rất dễ bị nhiễm bệnh. Do đó đất trồng rau phải là chân đất cao dễ tiêu nước, đất phải cày bừa kỹ, phơi trồng rau phải là chân đất cao dễ tiêu nước, đất phải cày bừa kỹ, phơi ãi 5-7 ngày, rắc vôi bột diệt khuẩn ,trừ mầm bệnh. Đất được lên luống, ãi 5-7 ngày, rắc vôi bột diệt khuẩn ,trừ mầm bệnh. Đất được lên luống, luống không nên dài quá 100m(luống quá dài khó chăm sóc,tưới luống không nên dài quá 100m(luống quá dài khó chăm sóc,tưới nước,bón phân). Luống chỉ đánh cao 25-30cm, mặt luống rộng 1- nước,bón phân). Luống chỉ đánh cao 25-30cm, mặt luống rộng 1- 1.2cm chỉ khi trồng bí ngô mới đánh luống rộng 1.4-1.6cm. lớp đất mặt 1.2cm chỉ khi trồng bí ngô mới đánh luống rộng 1.4-1.6cm. lớp đất mặt khoảng 1-3cm hoặc 5cm là vừa, để đảm bảo độ thoáng cho đất. Cũng khoảng 1-3cm hoặc 5cm là vừa, để đảm bảo độ thoáng cho đất. Cũng có phương pháp trồng rau không cần đất (trồng rau trong dung dịch có phương pháp trồng rau không cần đất (trồng rau trong dung dịch gọi là thủy canh). gọi là thủy canh). BÓN PHÂN CHO RAU BÓN PHÂN CHO RAU Rau là cây trồng có nhu cầu dinh dưỡng rất lớn, nên đất dù có tốt đến đâu cũng Rau là cây trồng có nhu cầu dinh dưỡng rất lớn, nên đất dù có tốt đến đâu cũng không đủ chất cung cấp cho rau, nên người trồng phải bón thêm phân. không đủ chất cung cấp cho rau, nên người trồng phải bón thêm phân. Các cách bón phân: Các cách bón phân: Có 2 cách : Có 2 cách : a.Bón lót: bón trước khi trồng cây a.Bón lót: bón trước khi trồng cây b.Bón thúc: bón phân bổ sung vào lúc cây đang huy động nhiều chất dinh dưỡng để b.Bón thúc: bón phân bổ sung vào lúc cây đang huy động nhiều chất dinh dưỡng để tạo sản phẩm hoặc khi cây chuyển sang giai đoạn phát triển. tạo sản phẩm hoặc khi cây chuyển sang giai đoạn phát triển. Các loại phân bón cho rau Các loại phân bón cho rau a. Phân hữu cơ(phân chuồng, phân rác, phân xanh, than bùn, phân vi sinh, a. Phân hữu cơ(phân chuồng, phân rác, phân xanh, than bùn, phân vi sinh, phân sinh học) là loại phân chứa đầy đủ nguyên tố dinh dưỡng,đạm, lân, kali, canxi, phân sinh học) là loại phân chứa đầy đủ nguyên tố dinh dưỡng,đạm, lân, kali, canxi, magie,…và các nguyên tố vi lượng tuy hàm lượng không cao, có nguồn gốc từ các magie,…và các nguyên tố vi lượng tuy hàm lượng không cao, có nguồn gốc từ các chất hữu cơ như rác, phân gia súc, gia cầm, phân người… phân hữu cơ còn cung cấp chất hữu cơ như rác, phân gia súc, gia cầm, phân người… phân hữu cơ còn cung cấp chất mùn làm cho kết cấu đất tốt hơn, phân tơi xốp hơn giúp bộ rễ cây phát triển chất mùn làm cho kết cấu đất tốt hơn, phân tơi xốp hơn giúp bộ rễ cây phát triển mạnh, nạn chế bốc hơi nước, chống hạn, chống xói mòn. mạnh, nạn chế bốc hơi nước, chống hạn, chống xói mòn. Song hàm lượng chất dinh dưỡng trong phân hữu cơ thấp, phải bón một lượng lón, Song hàm lượng chất dinh dưỡng trong phân hữu cơ thấp, phải bón một lượng lón, khó vận chuyển đi xa, nếu không chế biến kỹ sẽ mang một số mầm bệnh cho cây. khó vận chuyển đi xa, nếu không chế biến kỹ sẽ mang một số mầm bệnh cho cây. Ngoài ra, do quá trình lên men, phân hữu cơ thải ra các axit hữu cơ làm đất bị chua Ngoài ra, do quá trình lên men, phân hữu cơ thải ra các axit hữu cơ làm đất bị chua nên phải bón kết hợp với vôi. nên phải bón kết hợp với vôi. b Phân hóa học ( còn gọi là phân khoáng, phân vô cơ như: phân đạm, phân b Phân hóa học ( còn gọi là phân khoáng, phân vô cơ như: phân đạm, phân lân, phân kali) lân, phân kali) Phân có chúa các nguyên tố dinh dưỡng cho cây như đạm(N), lân(P), kali(K). phân Phân có chúa các nguyên tố dinh dưỡng cho cây như đạm(N), lân(P), kali(K). phân có chứa 1,2,3 chất dinh dưỡng nói trên. có chứa 1,2,3 chất dinh dưỡng nói trên. VAI TRÒ QUAN TRỌNG CỦA CÂY GIỐNG RAU VAI TRÒ QUAN TRỌNG CỦA CÂY GIỐNG RAU Chuẩn bị vườn ươm Chuẩn bị vườn ươm Vườn ươm chỉ cần 1-1.5% diện tích đất trồng. đất vườn ươm phải tốt, cao, dược Vườn ươm chỉ cần 1-1.5% diện tích đất trồng. đất vườn ươm phải tốt, cao, dược cày bừa kỹ, nhặt sạch cỏ dại, tàn dư cây vụ ươm trước, rắc vôi bột khử mầm cày bừa kỹ, nhặt sạch cỏ dại, tàn dư cây vụ ươm trước, rắc vôi bột khử mầm bệnh, phơi đất 3-4 ngày rồi bón phân chuồng ủ hoi, trộn đều với đất và san bệnh, phơi đất 3-4 ngày rồi bón phân chuồng ủ hoi, trộn đều với đất và san phẳng. phẳng. Chuẩn bị hạt giống Chuẩn bị hạt giống Trước khi gieo hạt 1 giống rau nào đó phải thử sức nảy mầm: đối với các loại hạt Trước khi gieo hạt 1 giống rau nào đó phải thử sức nảy mầm: đối với các loại hạt nhỏ dung đĩa nhỏ rải lên trên 1 lớp bong hoặc 2-3 lớp giấy bản, giấy thấm nước, nhỏ dung đĩa nhỏ rải lên trên 1 lớp bong hoặc 2-3 lớp giấy bản, giấy thấm nước, đổ nước đủ ấm, rắc đều chừng 100-150 hạt, đậy lại bằng vải mỏng đã thấm đổ nước đủ ấm, rắc đều chừng 100-150 hạt, đậy lại bằng vải mỏng đã thấm nước. đối với các hạt lớn như đậu đỗ, ngô rau…gieo thẳng lên đĩa cát hoặc khay nước. đối với các hạt lớn như đậu đỗ, ngô rau…gieo thẳng lên đĩa cát hoặc khay cát ẩm. cát ẩm. Để hạt lên tốt không mang mầm bệnh có thể dung nước nóng, tro bếp, nước Để hạt lên tốt không mang mầm bệnh có thể dung nước nóng, tro bếp, nước phân chuồng, nước giải kích thích hạt nảy mầm và sự sinh trưởng của cây. phân chuồng, nước giải kích thích hạt nảy mầm và sự sinh trưởng của cây. Chăm sóc cây trồng Chăm sóc cây trồng Sau khi gieo hạt xong hàng ngày tưới nước giữ ẩm, tưới nước bằng bình ozoa có Sau khi gieo hạt xong hàng ngày tưới nước giữ ẩm, tưới nước bằng bình ozoa có gương sen lỗ nhỏ để khỏi dập nát cây con. Khi cây đã chui ra khỏi lớp rạ phủ, gương sen lỗ nhỏ để khỏi dập nát cây con. Khi cây đã chui ra khỏi lớp rạ phủ, phải giủ lớp rạ nhẹ nhàng ra để cây mọc thẳng, đứng. nếu vườn ươm có mái che phải giủ lớp rạ nhẹ nhàng ra để cây mọc thẳng, đứng. nếu vườn ươm có mái che thì hàng ngày phải mở mái che ra cho đủ ánh sáng,cây không bị lốp, cứng cáp. thì hàng ngày phải mở mái che ra cho đủ ánh sáng,cây không bị lốp, cứng cáp. Chú ý tỉa bớt cây xấu,yếu,dị dạng ở những chổ quá dày để cây còn lại đủ chất Chú ý tỉa bớt cây xấu,yếu,dị dạng ở những chổ quá dày để cây còn lại đủ chất dinh dưỡng mọc khỏe. kịp thời phát hiên bọ nhảy, rệp, sâu tơ, bệnh sương mai để dinh dưỡng mọc khỏe. kịp thời phát hiên bọ nhảy, rệp, sâu tơ, bệnh sương mai để có cách phòng trừ. có cách phòng trừ. Nhổ cây Nhổ cây Muốn nhổ cây ra trồng phải chú ý cây có đầy đủ đặc điểm của giống, đủ tuổi, có Muốn nhổ cây ra trồng phải chú ý cây có đầy đủ đặc điểm của giống, đủ tuổi, có đủ lá cần thiết, cây to, mâp khỏe, cứng cáp rễ sẽ thẳng. đủ lá cần thiết, cây to, mâp khỏe, cứng cáp rễ sẽ thẳng. Khi nhổ cây để trồng kđược làm gãy, giập nát cây, lá, với cây họ bầu bí phải bứng Khi nhổ cây để trồng kđược làm gãy, giập nát cây, lá, với cây họ bầu bí phải bứng cả bầu thì cây mới không bị chột và tỉ lệ sống cao. Cây được trồng xuống phải cả bầu thì cây mới không bị chột và tỉ lệ sống cao. Cây được trồng xuống phải tiếp nhận đầy đủ ánh sáng, chất dinh dưỡng như nhau, trồng đúng mật độ(tùy tiếp nhận đầy đủ ánh sáng, chất dinh dưỡng như nhau, trồng đúng mật độ(tùy loại đất) để cây phát triển tốt ,dễ phát hiện sâu bệnh ,đi lại, thu hái, vận chuyển loại đất) để cây phát triển tốt ,dễ phát hiện sâu bệnh ,đi lại, thu hái, vận chuyển không bị ảnh hưởng đến những cây trên luống trồng. không bị ảnh hưởng đến những cây trên luống trồng. TƯỚI NƯỚC CHO RAU TƯỚI NƯỚC CHO RAU Để có đủ nước cho rau phát triển tốt, người ta phải tưới nước cho chúng, song Để có đủ nước cho rau phát triển tốt, người ta phải tưới nước cho chúng, song phải tưới đều cho cả luống, không chỗ nào quá thưa, chỗ nào bị ứ đọng. phải tưới đều cho cả luống, không chỗ nào quá thưa, chỗ nào bị ứ đọng. Có nhiểu cách tưới : tưới tự chảy, tưới mưa phùn, tưới ngầm Có nhiểu cách tưới : tưới tự chảy, tưới mưa phùn, tưới ngầm CHĂM SÓC CÂY RAU CHĂM SÓC CÂY RAU Làm cỏ, vun xới cây vào những ngày khô ráo Làm cỏ, vun xới cây vào những ngày khô ráo Sau trận mưa rào, đất còn ướt tuyệt đối không đào xới, vun đất vì sẽ làm đứt Sau trận mưa rào, đất còn ướt tuyệt đối không đào xới, vun đất vì sẽ làm đứt rễ cây, rụng nụ hoa, rụng quả, tạo điều kiện cho sâu hại xâm nhập vào rễ. tùy rễ cây, rụng nụ hoa, rụng quả, tạo điều kiện cho sâu hại xâm nhập vào rễ. tùy theo yêu cầu của cây mà vun xới sâu hay nông. theo yêu cầu của cây mà vun xới sâu hay nông. Giâm cây ,giâm hạt Giâm cây ,giâm hạt Giâm hạt sau khi hạt nảy mầm 3-5 ngày, giâm cây khi cây đã bám rễ 5-10 Giâm hạt sau khi hạt nảy mầm 3-5 ngày, giâm cây khi cây đã bám rễ 5-10 ngày. ngày. Tỉa bỏ cây thừa, cây xấu, cây không đúng chủng loại. Tỉa bỏ cây thừa, cây xấu, cây không đúng chủng loại. Đánh ngọn, tỉa cành. Đánh ngọn, tỉa cành. Làm giàn, bắt dây, phân cành. Làm giàn, bắt dây, phân cành. Chống rụng hoa, rụng quả. Chống rụng hoa, rụng quả. Chống rét, chống nóng, chống hạn, chống úng. Chống rét, chống nóng, chống hạn, chống úng. Phòng trừ sâu bệnh. Phòng trừ sâu bệnh. LUÂN CANH, XEN CANH LUÂN CANH, XEN CANH Luân canh Luân canh Bố trí trồng các cây khác họ nhưng lại có cùng một loại sâu bệnh để tận dụng Bố trí trồng các cây khác họ nhưng lại có cùng một loại sâu bệnh để tận dụng được nguồn dinh dưỡng của đất ,hạn chế sâu bệnh. Cứ sau 1-2 năm trồng rau được nguồn dinh dưỡng của đất ,hạn chế sâu bệnh. Cứ sau 1-2 năm trồng rau cạn phải luân canh với trồng lúa nước, rau muống để thay đổi điều kiện sinh thái cạn phải luân canh với trồng lúa nước, rau muống để thay đổi điều kiện sinh thái của sâu bệnh nhằm diệt nguồn gốc của sâu bệnh đồng thời cải tạo và thay đổi của sâu bệnh nhằm diệt nguồn gốc của sâu bệnh đồng thời cải tạo và thay đổi chế độ dinh dưỡng trong dất. chế độ dinh dưỡng trong dất. Xen canh Xen canh Cách gieo trồng 2-3 loại rau trên cùng 1 mãnh đất. cây trồng xen không được ảnh Cách gieo trồng 2-3 loại rau trên cùng 1 mãnh đất. cây trồng xen không được ảnh hưởng và làm giảm thu hoạch đến cây trồng chính và cây trồng sau, tổng số thu hưởng và làm giảm thu hoạch đến cây trồng chính và cây trồng sau, tổng số thu phải cao hơn và thu nhập của người trồng phải cao hơn trồng thuần, thu hoạch phải cao hơn và thu nhập của người trồng phải cao hơn trồng thuần, thu hoạch phải trãi ra trong thời gian dài. phải trãi ra trong thời gian dài. Gối vụ Gối vụ Biện pháp đảm bảo thời vụ cho cây trồng sau trong lúc cây trồng trước dang Biện pháp đảm bảo thời vụ cho cây trồng sau trong lúc cây trồng trước dang chiếm đất , bằng cách trồng gối cây trồng sau vào cạnh cây trồng trước. cây chiếm đất , bằng cách trồng gối cây trồng sau vào cạnh cây trồng trước. cây trồng trước và sau đều là cây chính. trồng trước và sau đều là cây chính. THU HOẠCH HỢP LÝ THU HOẠCH HỢP LÝ Rau ngon là rau thu hoạch đúng lứa, đúng kỳ, không thu lúc còn quá non hoặc Rau ngon là rau thu hoạch đúng lứa, đúng kỳ, không thu lúc còn quá non hoặc quá già, nhất là đối với rau ăn quả,ăn củ như đậu đỗ, dưa, bầu mướp. thu quá già, nhất là đối với rau ăn quả,ăn củ như đậu đỗ, dưa, bầu mướp. thu hoạch rau non năng suất giảm 20-30% , thu hoạch quá già thì phẩm chất rau hoạch rau non năng suất giảm 20-30% , thu hoạch quá già thì phẩm chất rau kém. kém. Trước khi thu hoạch phải kiểm tra đồng ruộng để đánh giá chính xác ngày thu , Trước khi thu hoạch phải kiểm tra đồng ruộng để đánh giá chính xác ngày thu , ước tính sản lượng đợt thu đầu. kiểm tra nơi cất giữ , cách thu hái, phương tiện ước tính sản lượng đợt thu đầu. kiểm tra nơi cất giữ , cách thu hái, phương tiện vận chuyển , tính toán lượng phân bón sau khi thu hái đợt đầu vận chuyển , tính toán lượng phân bón sau khi thu hái đợt đầu Khi đã hái về không nên để trong kho quá lâu, đặc biệt là không xếp đống, Khi đã hái về không nên để trong kho quá lâu, đặc biệt là không xếp đống, nhúng nước làm rau rất mau thối, phẩm chất giảm nhúng nước làm rau rất mau thối, phẩm chất giảm CÔNG CỤ CẦN CHO TRỒNG RAU SẠCH CÔNG CỤ CẦN CHO TRỒNG RAU SẠCH Trồng rau trong gia đình hoặc trong sản xuất hàng hóa cũng cần các dụng cụ Trồng rau trong gia đình hoặc trong sản xuất hàng hóa cũng cần các dụng cụ sau đây: sau đây: Dụng cụ làm đất gồm cuốc cào 4-6 răng để cào đất, cào nhiều răng để san Dụng cụ làm đất gồm cuốc cào 4-6 răng để cào đất, cào nhiều răng để san phẳng mặt luống, vồ dập đất. phẳng mặt luống, vồ dập đất. Dụng cụ trồng cây có giằm( còn gọi là xén), cuốc trồng cây( cuốc con), dung để Dụng cụ trồng cây có giằm( còn gọi là xén), cuốc trồng cây( cuốc con), dung để chọc hốc chọc hốc Dụng cụ chăm sóc cây gồm bình ozoa, cuốc sừng dê, bình bơm thuốc trừ sâu, Dụng cụ chăm sóc cây gồm bình ozoa, cuốc sừng dê, bình bơm thuốc trừ sâu, thùng, chậu men, …Màng phủ nông nghiệp thùng, chậu men, …Màng phủ nông nghiệp Dụng cụ vận chuyển, xe cải tiến, xe thồ …để chuyển rau. Dụng cụ vận chuyển, xe cải tiến, xe thồ …để chuyển rau. [...]... chục tỉnh có diện tích trồng rau lớn Kinh tế Cũng như các ngành sản xuất khác, sản xuất rau an toàn phải đáp ứng được tam giác lợi ích: người sản xuất, người tiêu dùng và người làm dịch vụ Trồng rau theo quy trình an toàn cần đầu tư cao hơn do chi phí lao động, vật tư lớn hơn nhưng năng suất rau trong nhiều trường hợp lại thấp hơn nên giá thành thường cao hơn so với sản xuất theo lối canh tác cũ 1.2-2... về sản xuất rau an toàn tại địa phương mình, thanh tra kiểm tra giải quyết khiếu nại tố cáo về sản xuất rau an toàn Về nhiệm vụ quản lý nhà nước về rau an toàn , quyết định cũng quy định rõ chức năng của các cơ quan trung ương :Cục trồng trọt( cơ quan đầu mối) viện khoa học công nghệ, cục bảo vệ thực vật và trung tâm khuyến nông quốc gia QUẢN LÝ, GIÁM SÁT SẢN XUẤT VÀ SƠ CHẾ RAU AN... yêu cầu thị trường nên rất khó tạo ra những sản phẩm hàng hóa lớn, đồng đều về múc độ an toàn vệ sinh thực phẩm trên cơ sở thực trạng trên ,dựa trên các nghiên cứu gần đây, đề xuất phương thức sản xuất rau, hàng hóa an toàn theo quy mô nhóm hộ hoặc tổ tự nguyên hoặc tổ hợp tác rau an toàn với những lý do sau: - Việc sản xuất liên hộ trên 1 khu vực sẽ tạo ra 1 sản phẩm đồng nhất, dễ áp dụng các quy trình... có sản phẩm rau an toàn với người tiêu dùng cần tiến hành đồng bộ các giải pháp : kỷ thuật, kinh tế, xã hội, quản lý tổ chức sản xuất Kỷ thuật Như đã trình bày ở trên, trong 10 năm trở lại đây các cơ quan nghiên cứu trong nước,các tổ chức quốc tế, các doanh nghiêp nông nghiệp đã tổ chức nghiên cứu,thử nghiệm nhiều kỷ thuật sản xuất rau an toàn, rau hữu cơ, kết hợp trồng trái vụ tăng hiệu quả sản xuất, ... quản sản phẩm - Các hộ tự sản xuất sẽ tự giám sát nhau trong quá trình canh tác - Số đông người góp vốn sẽ có điều kiện đầu tư cho sản xuất, bảo quản, vận chuyển,đặc biệt đầu tư cho hệ thống tưới nước sạch và kho lạnh tồn trữ sản phẩm - Nhiều hộ cùng sản xuất thì khối lượng hàng ngày lớn sẽ khống chế được giá bán , không bị người kinh doanh ép giá - Sở NN&PTNT còn có chức năng kiểm tra , gíam sát về sản. .. cũng góp phần tạo dư luận xã hội và việc tìm mua rau an toàn cho bữa ăn cũng gián tiếp kích thích sản xuất Tổ chức quản lý Đây là khâu hết sức quan trọng, là giải pháp chủ yếu để phát triển rau an toàn Giải pháp này gồm khâu tổ chức sản xuất lưu thông và khâu quản lý chất lượng sản phẩm Hầu hết diện tích trồng rai hiện nay của nước ta được sản xuất theo hộ nông dân với quy mô rất nhỏ Chủng... hoàn thiện hồ sơ , cấp giáy chứng nhận thực hiện như với vùng sản xuất - Quản lý, giám sát thực hiện các quy định về công tác vệ sinh an toàn thực phẩm trong lĩnh vực sơ chế rau an toàn( hậu kiểm) gồm: địa điểm và điều kiện vệ sinh nơi sơ chế , hợp đồng thu mua, chủng loại và lượng rau sơ chế/ngày, mẫu bao bì, tình trạng sức khỏe công nhân… Quản lý, giám sát chế biến rau an... nhận thức của người dân, cải thiện chất lượng cuộc sống và sản xuất các sản phẩm an toàn cho xã hội - Đối với người kinh doanh rau, việc thay đổi tâp quán bán rau ngoài vỉa hè, rau không có bao bì nhãn mác, rau không được nhặt sạch, rữa sạch sẽ tạo ra hình thức kinh doanh văn minh , hấp dẫn đối với khách hàng - Đối với người tiêu dùng, hiểu được tác hại của việc sử dụng rau ô nhiễm cũng góp phần tạo... dễ áp dụng với nguồn gốc sản xuất Để đảm bảo độ tinh cậy sản phẩm rau an toàn và để hòa nhập vào sản phẩm khi xuất khẩu, các cơ quan chuyên môn đang xúc tiến xây dựng và áp dụng quy trình thực hành nông nghiệp tốt GAP theo tiêu chuẩn Việt Nam( Việt Gap) trên cơ sở các quy trình quốc tế (ASIAN GAP, Eurep GAP) Năm 2006 cục bảo vệ thực vật đã tiến hành tấp huán kỹ thuật sản xuất rau an toàn theo nguyên... VÀ SƠ CHẾ RAU AN TOÀN Quản lý, giám sát sản xuất rau an toàn Sau khi tiếp nhận hồ sơ của tổ chức cá nhân đăng ký sản xuất rau an toàn, Sở NN&PTNT có thể tiến hành kiểm tra theo các bước sau: - Kiểm tra đánh giá điều kiện và tình hình áp dụng quy trình sản xuất gồm: đất trồng(vị trí), nước tưới, phân bón, công tác BVTV - Lấy mẫu phân tích các chĩ tiêu sau trên rau: NO3, VSV (E.coli,Salmonella,Coliform) . VÀI NÉT VỀ HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT VÀI NÉT VỀ HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT RAU AN TOÀN Ở NƯỚC TA : RAU AN TOÀN Ở NƯỚC TA : Rau xanh là nhu cầu không thể thiếu trong. thuật sản xuất rau an toàn, rau hữu cơ, kết hợp trồng cứu,thử nghiệm nhiều kỷ thuật sản xuất rau an toàn, rau hữu cơ, kết hợp trồng trái vụ tăng hiệu quả sản xuất, tăng chất lượng sản phẩm cho xuất. tỉnh có diện tích trồng rau lớn. Kinh tế Kinh tế Cũng như các ngành sản xuất khác, sản xuất rau an toàn phải đáp ứng được Cũng như các ngành sản xuất khác, sản xuất rau an toàn phải đáp ứng