Đánh giá năng suất sinh sản của lợn nái f1 yorkshire x móng cái và năng suất chất lượng thịt của một số tổ hợp lai trong điều kiện chăn nuôi nông hộ tại một số huyện miền

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI o*o BÙI THỊ KIM OANH ðÁNH GIÁ NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA LỢN NÁI F1 (YORKSHIRE × MÓNG CÁI) VÀ NĂNG SUẤT, CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA MỘT SỐ TỔ HỢP LAI TRONG ðIỀU KIỆN CHĂN NUÔI NÔNG HỘ TẠI MỘT SỐ HUYỆN MIỀN NÚI THUỘC TỈNH BẮC GIANG LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành : CHĂN NUÔI Mã số : 60.62.40 Người hướng dẫn khoa học: TS VŨ ðÌNH TƠN HÀ NỘI – 2009 LỜI CAM ðOAN Tơi xin cam đoan số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa ñược sử dụng ñể bảo vệ học vị Tơi xin cam đoan giúp ñỡ cho việc thực luận văn ñã ñược cám ơn thơng tin trích dẫn rõ nguồn gốc Tác giả luận văn Bùi Thị Kim Oanh Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp i LỜI CẢM ƠN Nhân dịp hoàn thành luận văn, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới TS Vũ ðình Tơn, người trực tiếp hướng dẫn bảo tận tình tơi q trình thực đề tài hồn thành luận văn tốt nghiệp Tôi xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc tới Lãnh ñạo cán thuộc Trung tâm Nghiên cứu liên ngành PTNT ñã nhiệt tình giúp đỡ tơi q trình nghiên cứu hồn thành luận văn Tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới Thầy cô giáo Bộ môn Chăn nuôi chuyên khoa - Khoa Chăn nuôi Ni trồng thủy sản giúp đỡ đóng góp nhiều ý kiến q báu q trình nghiên cứu thực ñề tài Lời cảm ơn chân thành tơi xin gửi tới nơng hộ chăn nuôi hai xã Bảo ðài - huyện Lục Nam xã Trù Hựu - huyện Lục Ngạn – Bắc Giang hợp tác giúp đỡ tơi q trình thực đề tài Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới ban lãnh đạo Trường Trung cấp Nông nghiệp PTNT Hải Dương nơi tơi cơng tác, gia đình bạn bè đồng nghiệp ñã giúp ñỡ ñộng viên suốt thời gian qua Hà Nội, ngày 20 tháng 09 năm 2009 Tác giả luận văn Bùi Thị Kim Oanh Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt v Danh mục bảng vi Danh mục hình vii MỞ ðẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu ñề tài 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở khoa học vấn ñề nghiên cứu 2.2 Khả sinh sản lợn nái 10 2.3 Khả sinh trưởng cho thịt lợn 16 2.4 Tình hình nghiên cứu ngồi nước nước 23 ðỐI TƯỢNG, ðỊA ðIỂM, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 29 3.1 ðối tượng nghiên cứu 29 3.2 ðịa ñiểm nghiên cứu 29 3.3 Thời gian nghiên cứu 29 3.4 Nội dung tiêu nghiên cứu 29 3.5 Phương pháp nghiên cứu 31 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 39 4.1 Năng suất sinh sản lợn nái F1(Y×MC) 39 4.1.1 Năng suất sinh sản lợn nái F1(MC) phối với đực L 39 4.1.2 Năng suất sinh sản lợn nái F1(Y×MC) phối với đực LY 44 Trường ðại học Nơng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp iii 4.1.3 4.1.4 4.2 Năng suất sinh sản lợn nái F1(MC) phối với đực Duroc So sánh suất sinh sản lợn nái F1(Y×MC) phối với ñực 47 L, LY Duroc 50 Khả sinh trưởng tiêu tốn thức ăn lợn (sơ sinh 60 ngày tuổi) 57 4.3 Năng suất ni thịt 60 4.3.1 Xác định tiêu đánh giá khả sinh trưởng lai L×(Y×MC) 4.3.2 Xác ñịnh tiêu ñánh giá khả sinh trưởng lai (L×Y)×(MC) 4.3.3 63 Xác định tiêu ñánh giá khả sinh trưởng lai Du×(Y×MC) 4.3.4 61 64 So sánh tiêu ñánh giá khả sinh trưởng lai nuôi thịt theo tổ hợp lai L×(Y×MC), (L×Y)×(Y×MC) Du×(Y×MC) 65 4.4 Xác ñịnh tiêu ñánh giá chất lượng thịt 68 4.4.1 Các tiêu chất lượng thân thịt lai 68 4.4.2 Các tiêu chất lượng thịt lai 73 4.5 Hiệu kinh tế theo tổ hợp lai 76 4.5.1 Hiệu kinh tế chăn ni lợn nái lai F1(MC) 76 4.5.2 Hiệu kinh tế chăn nuôi lợn thịt theo tổ hợp lai 81 KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 84 5.1 Kết luận 84 5.2 ðề nghị 85 TÀI LIỆU THAM KHẢO Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp iv 86 DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT CTV Cộng tác viên MC Giống lợn Móng Cái L LR Giống lợn Landrace LW Giống lợn LargeWhite D Du Giống lợn Duroc H Giống lợn Hampshire Y Giống lợn Yorkshire P Pi Giống lợn Pietrain F1(MC) Lợn lai Yorkshire Móng Cái LY (L×Y) Lợn lai Landrace Yorkshire P×D PiDu Lợn lai Pietrain Duroc CS Cai sữa KL Khối lượng TTTĂ Tiêu tốn thức ăn Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp v DANH MỤC BẢNG STT 4.1 Tên bảng Trang Các tiêu suất sinh sản lợn nái F1(Y×MC) phối với ñực L 4.2 Các tiêu suất sinh sản lợn nái F1(MC) phối với đực LY 4.3 45 Các tiêu suất sinh sản lợn nái F1(MC) phối với đực Duroc 4.4 40 47 Kết suất sinh sản lợn nái F1(Y×MC) phối với ñực L, LY Duroc 50 4.5 Tốc ñộ sinh trưởng tiêu tốn thức ăn lợn theo tổ hợp lai 58 4.6 Các tiêu sinh trưởng lai L×(Y×MC) 61 4.7 Các tiêu sinh trưởng lai LY×(Y×MC) 63 4.8 Các tiêu sinh trưởng lai Du×(Y×MC) 64 4.9 So sánh tiêu sinh trưởng lợn thịt theo ba tổ hợp lai 65 4.10 Các tiêu chất lượng thân thịt ba tổ hợp lai 69 4.11 Các tiêu chất lượng thịt theo ba tổ hợp lai 73 4.12 Hiệu kinh tế chăn nuôi lợn nái 77 4.13 Hiệu kinh tế chăn nuôi lợn thịt 81 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nơng nghiệp vi DANH MỤC HÌNH STT Tên hình Trang 4.1 Khối lượng lợn thời ñiểm theo tổ hợp lai 56 4.2 Tăng khối lượng lợn giai ñoạn 59 4.3 Tiêu tốn thức ăn/ kg lợn giai ñoạn 60 4.4 Tăng khối lượng lợn thịt theo ba tổ hợp lai 67 4.5 Tỷ lệ móc hàm, tỷ lệ thịt xẻ, tỷ lệ nạc theo tổ hợp lai 71 4.6 pH45’ pH 24 h theo tổ hợp lai 74 4.7 Hiệu chăn nuôi lợn nái theo tổ hợp lai 80 4.8 Hiệu chăn nuôi lợn thịt theo tổ hợp lai 83 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp vii MỞ ðẦU 1.1 Tính cấp thiết ñề tài Trong khoảng hai thập kỷ vừa qua, ngành chăn ni lợn nước ta có thay ñổi quan trọng suất, chất lượng, qui mơ hình thức chăn ni Tổng đàn lợn tăng bình quân 4,9%/năm, từ 21,8 triệu năm 2001 lên 26,7 triệu năm 2008 ðặc biệt sản lượng thịt tăng nhanh số lượng ñầu con, từ 1,51 triệu năm 2001 tăng lên 2,77 triệu năm 2008, tăng 10,1%/năm Tỷ lệ lợn lai nuôi thịt tăng từ 60% năm 2001 lên 75% năm 2005, tỷ lệ thịt nạc từ 40-42% năm 2001 lên 46% năm 2006 (Bộ Nông nghiệp & PTNT, 2008) Các giống lợn nội nước ta có khả thích nghi tốt với điều kiện chăn ni Việt Nam, nhiên suất thấp, tỷ lệ mỡ cao khơng đáp ứng nhu cầu Từ thập niên 60 kỷ XX ñến nước ta ñã nhập số giống lợn ngoại cao sản như: Yorkshire, Landrace, Hampshire, Duroc Pietrain … với mục đích cải tiến dần suất đàn lợn nội, ni hóa nhân rộng giống lợn ngoại, để đáp ứng nhu cầu ngày phát triển thị trường ngồi nước Tuy nhiên, chăn ni giống lợn ngoại chủ yếu ñược tiến hành trang trại gia trại tỉnh vùng ñồng bằng, tỉnh trung du miền núi tỷ lệ lợn hướng nạc siêu nạc cấu ñàn giống thấp Bắc Giang tỉnh thuộc vùng trung du miền núi Bắc Việt Nam, nơi có điều kiện giao lưu kinh tế với khu vực kinh tế quan trọng Hà Nội, Lạng Sơn Quảng Ninh Trong 10 năm trở lại ñây, kinh tế Bắc Giang ñã có bước phát triển đáng kể cơng nghiệp nơng nghiệp Năm 2008, ñàn lợn tỉnh Bắc Giang ñạt 1,05 triệu nằm số 10 tỉnh có đầu lợn cao nước (Chi cục thống kê tỉnh Bắc Giang, Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp 2008) Tuy nhiên, lợn nái nội chiếm tỷ lệ cao cấu ñàn nái tỉnh nên suất chất lượng thịt chưa cao Trong ñiều kiện đó, để cải thiện cấu ñàn lợn, nâng cao ñược khả sản xuất lợn nạc hướng quan trọng cải thiện chất lượng ñàn lợn khu vực nơng hộ Tại khu vực phát triển tổ hợp lai giống hay giống có máu nội nhằm tận dụng ưu lợn nội: khả kháng bệnh tốt, suất sinh sản cao, chịu kham khổ tốt…và phát huy tiềm lợn ngoại: tăng trọng tốt, tỷ lệ nạc cao… hướng tốt cho chăn ni nơng hộ vùng trung du miền núi Lợn nái lai F1(Yorkshire x Móng cái) sử dụng làm nái phối với lợn ñực giống ngoại ñể nâng cao suất sinh sản, nuôi thịt chất lượng thịt ñã trở thành tiến kỹ thuật ñược ứng dụng rộng rãi thực tế sản xuất tỉnh ñồng Bắc Bộ Xuất phát từ sở trên, chúng tơi tiến hành đề tài: “ ðánh giá suất sinh sản lợn nái F1(Yorkshire × Móng cái) suất, chất lượng thịt số tổ hợp lai điều kiện chăn ni nơng hộ số huyện miền núi thuộc tỉnh Bắc Giang” 1.2 Mục tiêu ñề tài - ðánh giá khả sinh sản lợn nái F1(Yorkshire x Móng cái) nuôi nông hộ tỉnh Bắc Giang - ðánh giá khả sinh trưởng, suất chất lượng thịt số tổ hợp lai có máu lợn nội điều kiện chăn ni nơng hộ - ðánh giá hiệu chăn nuôi lợn theo tổ hợp lai - Xác ñịnh ñược tổ hợp lai phù hợp với điều kiện chăn ni nơng hộ để tạo lợn thương phẩm có suất, chất lượng cao Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp