Giáo trình quản lý chất lượng trang phục phần 1

Hương Ths Tran Thanh GIÁO TRÌNH _ G N Ợ Ư L T Ấ H C Ý QUẦN L C Ụ H P G N A TR HỌC qué NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI NH - 2008 TP HO CHi MI LOI NOI DAU Quan ly chat lượng trang phục có vai.trị tắt quan trọng tồn q trình tổ chức sản xuất doanh nghiệp may Công tác quản lý chất lượng trang phục không bao gồm yêu cầu cần đạt công tác chuẩn bi san xuất, triển khai sản xuất, mà công tác kiểm tra chất lượng sản phẩm Đặc biệt, từ Việt Nam gia nhập Tổ chức Thương mại giới WTO, việc quản lý chất lượng trang phục lại có ý nghĩa to lớn việc góp phần đưa chất lượng sản phẩm ngành ¡nay Việt Nam ngang tầm với chất lượng sân phẩm ngành may nước toàn giới _— Hiện nay, thị trường, tài liệu nghiên cứu quản lý chất lượng trang phục ngành may hạn chế Mặt khác, khí nghiên cứu q trình sản xuất ngành may, nhận thấy, thiếu tài liệu chuẩn, nên đoanh nghiệp thường tự triển khai công tác quản lý chất lượng trang phục theo nhận thức doanh nghiệp Điều dẫn đến thực trạng: việc tiến hành quản lý chất lượng đánh giá chất lượng sảu phẩm doanh nghiệp kháo khác Sinh viên trường rat vat vả tiệp cận thực tê rat khac doanh nghiệp Vì vậy, cần phải có tài liệu cụ thể chuẩn hóa hơn, giúp doanh nghiệp sinh viên có quan điểm chung công tác quản lý chất lượng trang phục ngành may Nhận thức điều này, mạnh đạn biên soạn tập giáo trình mơn học “Quản lý chất lượng trang phục” nhằm trang bị cho sinh viên kiến thức bán, tổng quát khoa học công tác quan ly chất : lượng trang phục ngành may Tập tài liệu cố gắng trình bày vấn đề quản lý chất lượng phận cơng tác quản trị doanh nghiệp Vì lẽ đó, tài liệu khơng giúp sinh viên có thêm kiến thức quản lý chất lượng sản phẩm mà giúp cán quản lý doanh nghiệp may ý thức đủ công tác quản lý chất lượng trang phục đoanh nghiệp Giáo trình “Quản lý chất lượng trang phục” trình bày số _ van dé cụ thể sau: - Lịch sử, vai trị, chức q trình phát triển công tic quản lý chât lượng trang phục - Các tính chất sản phẩm, tiêu chất lượng sản phẩm yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm may -_ Các phương pháp quản lý chất lượng sản phẩm may ~ Lựa chọn phương pháp đánh giá chất lượng sản phẩm may Chúng trải qua nhiều năm kinh nghiệm giảng dạy, quan sát thực tế, tham khảo tài liệu, trao đổi thông fin với doanh nghiệp may địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh, để viết nên nội dụng giáo trình Tuy nhiên, khả điều kiện có hạn, tập tài liệu chắn khơng tránh khỏi thiếu sót Rất mong nhận góp ý q thầy bạn đọc Tác giả CHUONG I ` KHAI QUAT VE QUAN LY CHAT LƯỢNG I Tim HIEU VE SAN PHAM Sản phẩm gì? '§ản phẩm đối tượng nghiên cứu :của nhiều lĩnh VỰC ` khác như: Kinh tế học, Công nghệ học, Tâm lý học, Xã hội học, Trong lĩnh vực, sản phẩm nghiên cứu từ nhiều góc độ khác theo mục tiêu định Trong lĩnh vực 'Kinh doanh Quản trị chất lượng, nghiên cứu sản phẩm quan hệ với khả nặng mức độ thỏa mãn nhu câu người tiêu dùng, xã hoi vớii điều kiện phí định Vậy, sản phẩm gì? Khi đạt chất lượng mong muốn? Nó có khả thỏa mãn nhu cầu sao? Làm để lượng hóa mire dé thỏa mãn chúng sử dụng? Nói đến thuậtngữ j sản phẩm, ngồi việc công nhận luận Marx nhà kinh tế học khác, ngày người ta quan niệm sản phẩm rộng rãi hơn, bảo gom khong chi sản phẩm cụ thể, vật chất, mà cồn bao gdm địch vụ, trình : Người ta phân chia sản phẩm kinh tế quốc dân ba’ khu vực sau: — Khu vực I: bao gồm sản phẩm ngành khai khoáng vvà trồng trọt — Khu vực II: bao gồm sản phẩm công nghiệp chế biến — Khu vực HI: bao gồm sản phẩm Tĩnh vực sau: + Tài chính, ngân hàng, bảo hiểm, thương mại, : + Du lịch, giao thông vận tải, thông tin Hên lạc, + Đào tạo, huấn luyện, chăm sóc sức khỏe, + Dịch vụ cơng nghệ trí thức, chuyển giao bí quyết, Trong đó, sản phẩm khu vực II xem dịch vụ (Services), tất kết hoạt động ngành kinh tế mềm (soft— econormic) Kinh tế xã hội căng phát triển, cấu sản phẩm/dịch vụ (phan cứng- sản phẩm vật chất phần mềm-— dịch vụ) thay đổi, giá trị thu nhập từ sản phẩm dịch vụ ngày tăng Từ đó, dẫn đến nhiều thay đổi kinh tế phân công lao động, suất lạo động, Căn vào tỷ trọng giá trị khu vực dịch vụ thu nhập tổng: san phẩm: quôc riội (GNP), người tả đánh giá mức độ phát triển quốc gia — Ở nước phát triển, dịch vụ chiếm : tỷ trọng đáng kế hoạt động toàn nên kinh tế Trong năm 1980, kinh địch vụ cung cấp 60 -70% tổng sản phẩm xã hội, sử _ dụng đến 60 -70 % lao động THƯỚC ` -Ở Mỹ, ‘Anh, Pháp, tổng giá trị khu vực lên đến 68 -69 % GNP Ở Ý 63%, Đức 59%, Nhật 56%, Tây Ban Nha 55% ¬ Ở nước dang phat triển, kinh tế địch vụ tạo 29% tổng sản phẩm xã hội (các nước có thu nhập < 200 USD đầu người), - 49% nước trung bình 52% nước trung bình _Các sản phẩm khu vực dịch vụ làm tăng đáng kế giá trị thân chúng mà làm tăng giá trị cạnh tranh sản phẩmở khu vực Ï II Vi vậy, nói rằng: sản phẩm, dịch vụ- theo quan điểm kinh tế thị trường cống hiến cho thị trường ý, Sự chấp nhận, sử dụng, nhằm thỏa mãn nhu cầu, ước muốn mang lại lợi nhuận (kinh tế, xã hội) Một sản phẩm dịch vụ có chất lượng nghĩa phải đáp ứng tốt nhu cầu điều kiện cho phép với | phi xã hội thấp Nói cách: khác, sản phẩm lời giải đáp doanh nghiệp cho nhu cầu tìm thấy thị trường, cải, dịch vụ mà khách hàng mua để thỏa mãn nhu câu, thích thú hy vọng, hứa hẹn TA KHONG BAN _ .:- MÀ BÁN - * Đồ gỗ, * Sự tiện nghỉ, trang trọng * Bó hoa, * Sự lịch, niềm hy vọng * Về số, * Một vận may * Thiết bị công nghé * Ham muén tang nang suất chất lượng *# Máy giặt, máy hút bụi, | * Sự giải phóng khỏi thời gian : - | nhoe nhan * Thức ăn nguội, # Giầy thể thao, -| * Thời gian, tiện lợi * Sách, - |* Model, tính thời trang, thuận tiện t -; * Hiểu biết, tri thức ˆ * Mỹ phẩm ” ¬_ * Sự tin tưởng, đẹp ` Chính vậy, nhà cảnh doanh chơorang: mot san phẩm, dịch hồn hảo tr chơng th thư-chứnE——————— ta khơng có bước tích ecực v việc chế biến, làm bao bì, quảng cáo, tơ chức phân phối thuận tiện, dễ dàng, Đây yếu tố quan trọng tạo nên bat ngờ thú vị tính cạnh: tranh sản phẩm, dịch vụ hed Cac thudéc tinh cửa san phẩm Bắt kỳ sản phẩm có cơng dung định Công dụng sản phẩm lại định thuộc tính chúng Tổ hợp thuộc tính xác định khả đáp ứng nhủ câu điều kiện xác định Thay đổi cấu, tí lệ thuộc tính đó, có loại sản phẩm kHác nhàu Chính Vì vậy, mà mặt hàng, ta xây dựng được:nhiều: chủng loại : khác để đáp ứng nhu cầu đa dạng người tiêu dùng Người ta phân biệt thuộc tính sản phẩm sau: œ Nhóm thuộc tính mục đích: định cơng ‘dung sản phẩm, nhằm thỏa mãn loại nhu cầu điều kiện xác định Chúng bao gồm: + Các thuộc tính bản: định cơng dụng sản phẩm, đặc trưng tính chất chung mã sản phẩm thỏa mãn nhu câu theo tên gọi + Các thuộc tính mục đích bé sung: qui định phạm vi, mục đích sử dụng sản phẩm (kích thước, qui cách, độ xác, ) -+ Các thuộc tính cụ thể: biểu thị phạm vi trình độ cơng nghệ, tính chun mơn hóa sản phẩm Dee ob Nh6m thuộc tính kinh tế kỹ thuật: định trình độ, mức chất lượng sản phẩm, phan ánh phí lao động xã hội cần thiết để sản xuất sản phẩm đó, phí để thỏa mãn nhu cầu, qui định tính cơng nghệ, vật liệu, thời hạn chế độ bảo hành sản phẩm, Đây nhóm thuộc tính quan trọng việc thấm định, Tựa chọn nghiên cứu cải tiến, thiết kế sản phẩm e Nhóm thuộc tính bạn chế: qui định điều kiện sử dụng sản phẩm để bảo đảm khả làm việc, khả thỏa mãn nhu cầu, độ an toàn sản phẩm sử dụng (các thông số kỹ thuật, độ an tồn, dung sai, ) đủ, Nhóm thuộc tính thụ cảm: với nhóm thuộc tính này, khó lượng hóa, chúng lại có khả làm cho sản phẩm hấp dẫn người tiêu đùng nhiều Thông qua việc sử dụng tiếp xúc với sản phẩm, người ta nhận biết chúng: cảm giác thích thú, sang trọng, hợp thời trang, Những thuộc tính phụ thuộc vào uy tín sản phẩm, quan niệm, thói quen người tiêu dùng, phương thức phân phối địch vụ sau bán hàng, Tóm lại, sản phẩm muốn đáp ứng nhu cầu tiêu dùng cần phải ¿ có đầy đủ thuộc tính trên, tổ hợp thuộc tính tạo nên chất, đặc trưng sản phẩm, tính cạnh tranh thị trường - Trong kinh tế thị trường, việc khai thác nâng cao thuộc tính thụ cảm làm tăng đáng kế tĩnh cạnh tranh sản phẩm nhờ vào việc quảng cáo, nh dẫn sử đụng, dịch vụ bán hàng sau bán hàng, chế độ bảo hành, ; Xuất phát từ phân tích trên, nhu cầu sản phẩm, người ta nhìn nhận theo hai nhóm thuộc tính lớn: ~ Nhóm thuộc tính cơng dụng (phần cứng: sản phẩm): nói lên ; cơng dụng đích thực thân sản phẩm Chúng bao gồm: - thuộc tính kinh tế, kỹ thuật thuộc tính: hạn chế, Các thuộc tính thường chiếm 20-40 % Bid trị sản phẩm ~ Thuộc tính cảm thụ bởi' người tiêu dùng.(phần mề ): đánh giá, cảm ‘phan người tiêu dùng với.| sản phẩm mà _khi tiếp xúc sử dụng sản phẩm, người ta cảm nhận Những thuộc tính thường chiếm từ 60- 80%, chí loại mỹ phat chiếm ttỉ lệ lên ' đến ' 30% giá trị sân phẩm: .; -., Poe ork + Các yếu tố giúp tăng cảm thụ người tiêu ding ma, thương hiệu thông dịch' vụ, quan hệ cứng cầu + Trong] „ - khơng có công dụng doanh kinh tẾ thị trường: chênh lệch cao ngang Vì vậy, nghiệp cần-thêm yếu: thụ, tinh than il KHAI NIEM ve ¬- HAT LƯỢNG i A: nay, gitta doanh nghiệp công nghệ nên thuộc tính mn cạnh tranh lẫn nhau, tố thuộc thuộc:tínhi cảm ` 1, Khái niệm Ỷ Tuy có nhiều ý kiến khác c nhau, ‹ có lẽ: ai.¡.cũng ¿nhận thấy chất lượng chất lượng sản phẩm phạm trù phức tap vấn đề tông hợp kinh tế- kỹ thuật, xã hội, tâm lý, th 2i guen Chưa bao giờ, người ta lại nói nhiều đến hai khái niém dén vậy: chất lượng học tap, chất lượng điều trị, chat lượng, sản phẩm Đó.là thực tế, đòi hỏi tất yếu, khách quan,, Hiện nay, chuyển bắn lâu sang nén kinh tế thị trường, đù có SỰ quản lý nhà nước, „ c c nhà sản XUẤT trước số: thách thức lớn: ‘ a Su canh tranh - nhà s san, xuất vvà nước ngày _ trở nên liệt:hơn HQ ; : ~ Thị trường ngày đuan đến ( công tác đối: thoại git I sản xuất người tiêu dùng chất lượng, giá ca ‘san phẩm Vi vay, để tồn phát triển, lúc hết, nhà sản xuất cần đặc biệt quan đến vấn đề chất lượng : ~ Mic chat lugng va nhu cầu khách hàng, xã hội cao lại đầy cảm tính, thường lượng hóa cách so sánh “tương đương với hàng ngoại nhập”, “tuyệt hảo”, “luôn trước thời đại”, Chính thê, dé nghiên cứu, cải tiến nâng cao chất lượng sản phẩm, trước hết, cần phải có quan niệm đắn, khoa học chất lượng yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng đưới quan điểm kinh doanh Có nhiều định nghĩa chất lượng thực tế, chất lượng trở thành quan tâm nhiều người, nhiều ngành khác ~ Theo Từ điển Tiếng Việt Phố thông: “Chớt lượng tổng thể tính chất, thuộc tính vật việc gì, làm cho vật phân biệt với vật khác ~ Theo từ điển Oxford: “Chét lượng mức độ hoàn thiện, đặc trưng so sánh hay đặc trưng tuyệt đối, dấu hiệu đặc thù, đữ kiện, thông số bản” = Theo định nghĩa nước Việt Nam: + TCVN 5814: 1994 (ISO 8402: 1994): “Chat lượng tập hợp đặc tính thực thể tạo cho thực thể khả thỏa mãn nhu cầu cơng bố hay cịn tiềm ẩn" + TCVN 9001:2000 (ISO 9001: 2000): “Chất lượng mức độ tập hợp đặc tính có (của thực thể) ap ung hhiing nhu cdu dd duoc néu ngam hiểu hay bắt buộc — Từ khái niệm trên, ta thấy, chất lượng phân ánh thơng qua đặc trưng, thuộc tính riêng biệt đối tượng - Nhưng thực tế lại cho thấy rằng: chất lượng khái niệm tường đối, phụ thuộc vào nhiều yếu tố: tự nhiên, kỹ thuật, mơi trường thói quen người Ví dụ: loại sản phẩm, mặc đù ching có đầy đủ tính nang va cong dung giống nhau, người tốt cần thiết, cịn người khác khơng Hoặc sản phẩm đó, lúc cần, lúc khác lại khơng can Theo ngơn ngữ kinh doanh, người ta gọi “cường độ ý muốn” người sản phẩm, dịch vụ hoàn cảnh khác — Một sản phẩm có chất lượng phải có khả đáp ứng “cung bậc” “cường độý muốn” 10 - phẩm Dụng cụ sử dụng để kiểm tra bao gồm nhiều loại khác dụng cụ đo lường trọng lượng, nhiệt độ, kích thước qui cách, v.v + Phương pháp phân tích: theo phương pháp dụng dụng cụ thiết bị chun mơn tính chất bên sản phẩm kiểm thép, thành phần hóa học sản phẩm, kết gang, thép, độ đậm đặc axít, độ đạm nồng độ rượu, v.v người (a sử nhằm phân tích tra độ cứng cầu tỉnh thể của nước chấm, + Phương pháp tự động: phương pháp kiểm tra tiên tiến sử dụng rộng rãi ngành sản xuất mà yêu cần nhiệt độ cao, áp suất lớn sản phẩm luyện kim, sản phẩm thực chu trình kín sản phẩm hóa chất, thực phẩm, v.v 7, Ứng dụng tốn học cơng tác kiểm tra chất lượng sẵn phẩm công nghiệp ad Nguyên tắc bắn Thời gian gần đây, công nghiệp nước ta, việc sử dụng ngày nhiều máy móc thiết bị đại, dây chuyền sản xuất với trình độ tự động hóa cao nên nảy sinh đồi hỏi mới, đòi hỏi sử dụng tốn học cơng tác quản lý kinh tế, đặc biệt lĩnh vực kiểm tra chất lượng sản phẩm Kiểm tra nghiệm thu hoạt động kiểm tra chất lượng sản phẩm Loại kiểm tra áp đụng trình giao nhận Đối với nội xí nghiệp, kiểm tra nghiệm thu áp dụng sau hồn thành ngun cơng, chúng khơng nhằm giám sát q trình sản xuất để điều chỉnh lại trình, điều dùng cho kỹ thuật “kiểm sốt q trình sản xuất" Kiểm tra nghiệm thu áp dụng cho nguyên liệu, bán thành phẩm thành phẩm Khi kiểm tra nghiệm thu, phải đến hai định: chấp nhận hay bác bỏ lơ Tùy theo tình hình cụ thể, lô bị bác bỏ xứ lý theo cách khác nhau: xem xét tồn lơ đề sửa chữa, loại bỏ sản phẩm khuyết tật hạ cấp chất lượng, giảm giá Tuỳ theo đặc điểm loại khuyết tật, điều kiện cụ thể việc kiểm tra mà hình thức kiểm tra khác nhau: với khuyết tật có 50 thé gây cố nghiêm trọng, ảnh hưởng tới tính mạng người hay chức sử dụng sản phẩm quan trọng khác phải kiểm tra 100% (kiếm tra tồn 1ơ) Phương pháp kiểm tra tốn thực Đơi khi, ngun khác khơng đủ thời gian, nhân lực, kinh phí , kiểm tra trở thành hình thức Phương phấp khơng thể thực kỹ thuật kiểm tra đồi hỏi phá hủy sản phẩm hay ảnh hướng tới chức sử dụng sản phẩm nhân 100% TỐ TỆt Phương pháp kiểm tra 100% bị phê phán gay gắt chỗ : chuyén trách nhiệm chất lượng sản phẩm từ người sản xuất sang người kiểm tra biến người kiểm tra thành người phân loại sản phẩm, khơng đạt u cầu quan trọng buộc người sản xuất phải luôn quan tâm đến chất lượng trình sản XuẤt ˆ Cũng cần ý rằng, kiểm tra 100% khơng có nghĩa khơng có lọt lưới Muốn bảo đảm u cầu này, cần có quan tâm đặc biệt: kiểm tra viên phái huấn luyện kỹ, có thiết bị xác thời gian thích hợp Đối với sản phẩm quan trọng, có phải kiểm tra 200%, 300% (kiểm tra nhiều lần) Trong trường hợp nầy, cần cố gắng đặt trách nhiệm chất lượng lên người sản xuất, Ví đụ: cơi kiểm tra 100% một: trường hợp đặc biệt kiếm tra mẫu, cỡ mẫu cỡ lơ.: Khác với kiểm tra 100%, phương pháp kiểm tra mẫu yêu cầu kiểm tra mẫu sản phẩm lấy từ lô kiểm tra, sở đến định nhận hay bác bỏ lô So với kiểm tra 100%, kiểm tra mẫu có nhược điểm lơ qua kiểm tra cịn chứa ti lệ sản phẩm khuyết tật khơng tránh khỏi có định sai, xác suất định sai tính tốn xác Bởi vậy, chọn phương án kiếm tra có mức độ sai lầm chấp nhận được, Phương pháp kiểm tra mẫu Có ưu điểm là: đặt rõ trách nhiệm chất qđlượng sản phẩm người sản xuất Người kiểm tra trả với cương vị mình, buộc người sản xuất phải ln ln quan tâm đến q trình sản xuất, khơng, phải chịu hậu quả: sô lô bị bác bỏ nhiều, tăng chí phí xử lý lơ này, uy tín giảm Kết phương pháp kiểm tra mẫu làm công tác kiểm tra nhẹ đi, phí thấp hơn, chất lượng sản phẩm ngày nâng cao 51 Phương pháp kiểm tra mẫu buộc phải áp dung kiém tra phá hủy, phí kiểm tra cao hay thời gian kiểm tra bị hạn chế _ b, Lựa chọn phương pháp Phương pháp sử dụng toán học công tác kiểm tra chất lượng sản phẩm xí nghiệp cơng nghiệp phổ biến phương pháp kiểm tra mẫu Phương pháp nầy xây dựng dựa sở lý thuyết xác suất thống kế đốn Nó ngày trở nên hợp lý có hiệu kinh té cao sản xuất tự động hóa với loại hình sản xuất khối lớn hàng loạt lớn Nội dung chủ yếu phương pháp kiểm tra mẫu nhữ sau: từ tập hợp tơng quất NĐ sản phẩm (N gọi kích thước tập hợp tổng quát) ta lây n sản phẩm (tức mẫu có kích thước n), sau tiễn hành kiểm tra n sản phẩm đó, vào kết kiểm tra thu được, suy rộng kết tồn tập hợp tổng qt Độ xác phương pháp kiểm tra mẫn tùy thuộc vào hái yếu tố: phương pháp xây dựng mẫu kích thước n mẫu Như noi Ở phần nội dung, theo phương pháp kiểm tra mẫu, người ta chi vào kết mâu có kích thước n san phậm để suy kết tập hợp tông quát gồm N sản phẩm, nên kết có sai lệch định so với kết qua điều tra tồn diện Vì vậy, sử dụng phương pháp kiểm tra mẫu, cần đặc biệt chúý đến phương pháp xây dung mẫu phương pháp xác định kích thước n mẫu Nếu phương pháp xây dựng mẫu đảm bảo cho mẫu: có tính chất đại diện, phản ánh đắn câu tạo tập hợp tổng quát sai lệch chọn mẫu nhỏ Mặt khác, xây dựng kích thước mẫu n lớn, tức số đơn vị sản phẩm mầu nhiều kết thu mẫu gần với kết tập hợp tổng quát Phương pháp kiểm tra mẫu tiến hành theo trình tự bước sau day: Bước 1: Xác lập giới hạn biển động cho pháp Để thiết lập giới hạn biến động cho phép người ta sử dụng tham số xác định độ phân tán như: -_ Độ lệch tuyệt đối trung bình Œ): E= (~3)+(Œ,~#)+ +Œx,T—x) — Ey, ~3) m1 52 ‘ ~ n - (x, -x) Hoặc phương sai 0”: OF n 3Œ, ~z - Va d6 léch tiéu chudn (0): o=Vo? = n Trong đó: -_n: số lượng sản phẩm nhóm -_ x: giá trị trung bình thơng số đo lường - Xụ Xp, Xạ: giá trị thực tế thông số đo lường cho sản phẩm cụ thể Quan sát có hệ thống độ lệch tiêu chuẩn (phương sai độ lệch tuyệt đối trung bình) sử dụng để dự báo phế phẩm Qua thực nghiệm, sản xuất loạt lớn sản phẩm (hoặc tiết), giá trị số đặc trưng ‹chất lượng sản phẩm phân bé theo đường cong phân phối chuẩn Vì vậy, kiểm tra chất lượng sản phẩm (loại sản phẩm đo lường được), người fa thường sử dụng đường cong phân phơi hay cịn gọi đường cong phân phối chuẩn (gọi phân bố Gauss), có đường biểu diễn sau; tạ ° -3ø ˆ ` ` 430° Hình 4: Đường cong phân phối chuẫn Gauss 53 - Đường ð cong cong Có có p phương trình: f(x) ƒ(x)=———— Ture =x) 26 : Trong đó: - x: biến ngẫu nhiên - x: trung bình cong biến ngẫu nhiên - Ø: độ lệch tiêu chuẩn Qua tính tốn người ta xác nhận số sản phẩm (chỉ tiếp nằm giới bạn + G chiếm tỉ lệ 69%, hạn +20 1a 95% giới hạn + 3ơ 99,73% giới trình đình phục Từ cho thấy, quan sát độ lệch tiêu chuẩn biến động hạn + 2G cân bắt đầu thơng báo khả vi phạm qui công nghệ biến động vượt + 3ơ phải sản xuất, tiến hành phát ngun nhân để khơi lại độ xác qui trình cơng nghệ Trong thực tế, người ta thường lay x= +30 lam gidi han cia đường cong phân bổ để so sánh sai sản phẩm (chi tiếU gia công Giới hạn kiểm tra xác định vào thông số + 3ø phải nhỏ dung sai kỹ thuật cho phép Bước 2: Xác định kích thước mẫu, số lẫn tiễn hành phép thử chu kỳ tiên hành phép thủ Xác định kích thước mấu tức xác định số lượng sản phẩm cần kiểm tra tổng số sản phẩm sản xuất ca cơng: tác Nó tính tốn theo cơng thức sau: : N Sb ễ [ =) Trong đó: -_N: kích thước mẫu -_É: dung sai cho phép (từ 0,05 đến 0,2) Ví dụ: độ lệch tiêu chuẩn ø = 0,2, dung sai cho phép Š = 0,1 Vậy, kích thước mẫu N là: 54 N= 3x x 0,2 2% 0,01 _ 36 (sp) 0,1 Giả sử kích thước phép thứ (số lượng sản phẩm được: tiến hành kiểm tra lần kiểm tra) sản phẩm số lần tiến hành phép thử với ví dụ nói lần chu kỳ tiến hành phép thử (khoảng thời gian từ lần tiến hành phép thử trước đến lần tiến hành phép thử kế tiếp) giờ, tức sau người ta tiến hãnh phép thử lần Bước 3: Xây dựng biểu đồ kiểm tra chất lượng sản phẩm Biểu đồ kiểm tra chất lượng sản phẩm kẻ giấy kế ô vuông Để lập biểu đề này, trước tiên phải xác định giá trị định chuẩn, chẳng hạn có thé chon x x Nói chung, x va o x xác định dựa vào kích thước một: số lượng tương đối lớn sản phẩm doở máy 4đã sản xuất theo qui tắc 3G (Gauss) nhự sau: - — -, ar DPudng kiém tra trén: x, =x+——=Øx - Đường kiểm tra dui: x, =x-—-0x Cuối cùng, phải xác định hai đường báo hiệu (Xb) va dưới” (xb) theo qui tắc 2Ø sau: - Đường báo hiệu trên: x, =x +-~Øx - Đường báo hiệu đưới: X, = z KH Ox Căn vào qui tắc này, 95% trung bình mẫu xm không vượt qua giá trị định chuẩn x lượng lớn ox Nếu số lượng mẫu lấy kiểm tra chưa lớn mà xuất 55 mẫu có trung bình xm vượt qua hai đường báo hiệu (nhưng nằm giới hạn hai đường kiểm tra) dấu hiệu báo trước qui trình sản xuất có khả không ỗn định, cần theo dõi đường kiểm đường |báo | |ra - ltrên lhiệu |trên =%,= =,ưu3 — - OR Xp =% “Th n đường | chudn eel ere mes cece — đường báo lhiệu ldưới đường |kiểm |tra |dưới X= — x+ Van OX n a = x — = Jn OX Hình 5: Biểu đồ kiểm tra chất lượng sản phẩm Biểu đồ kiểm tra chất lượng sản phẩm gọi biểu đồ kiểm tra giá trị trung bình, qui tắc kiểm tra xem giá trị trung bình kích thước sản phẩm mau có vượt giới hạn qui định hay khơng Vì vậy, ngồi việc kiểm tra giá trị trang bình, thường nigười ta cịn kiểm tra loại tham số xác định độ phân tán (độ lệch tiệu chuẩn đao độ) Nguyên tắc lý luận phương pháp lập biểu đồ kiểm tra trường hợp giống trường hợp 56 Sau lập biểu đồ kiểm tra, người ta tiến hành kiểm tra Nếu kiểm tra giá trị trung bình, ứng với mẫu lấy Ta kiểm tra phải tính giá trị trung bình mẫu ghỉ giá trị lên biểu đồ kiểm tra Đề tiện theo dõi, trục hoành biểu đồ kiểm tra ghi số hiệu mẫu có giá trị trung bình tương ứng Nếu giá trị năm phạm vi giới hạn hai đường báo hiệu, trình sản xuất ổn định Nếu nằm ngồi hai đường báo hiệu hai đường kiểm tra chứng tỏ q trình sản xuất có xu hướng không én định, cần phải theo dối Nếu giá trị trung bình mẫu vượt khỏi hai đường kiểm tra q trình sản xuất khơng cịn ốn định, cần phải ngừng máy tìm nguyên nhân tiến hành điều, chỉnh 57 CHƯƠNG3 _ PHƯƠNG PHÁP QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM MO HÌNH QUẦN LÝ CHẤT LƯỢNG TQM ĐÂM BẢO CHÁT LƯỢNG TOÀN DIỆN ĐÂM BẢO CHÁT LƯỢNG KIEM SOAT CHAT LUO'NG KIEM TRA CHAT LUQNG SAN PHAM { | 1920 | I I | i L L | 1930 1940 1950 1960 1970 1980 Ỉ | | ị i q 1990 Hình 6: Mơ hình quản lý chất lượng ll CAC PHUONG PHAP QUAN LY CHAT LUONG Như giới thiệu phần trước, Quản lý chất lượng phận toàn hệ thống Quản lý- điều hành tổ chức Chính vậy, Quản lý chất lượng bao gồm chức quản lý Song, đối tượng mục tiêu Quản lý Chất lượng mang tính đặc thù, cho nên, mặt phương pháp, Quản lý Chất lượng sử dụng mơ hình quản lý riêng biệt 58 Xuất phat từ quan niệm va triết lý khác nhau, với phát triển khoa học kỹ thuật, khoa học quản lý hoàn cảnh riêng, Quán lý chất lượng phát triển theo phương thức sau: Kiểm tra chất lượng san phẩm- I (Inspection) Đây phương pháp quan lý| chất t lượng sơ khai nhất, dùng để kiêm tra chất lượng sản phẩm cuỗi trình sản xuất để đến định chấp nhận hay bác bỏ sản phẩm Phương pháp mang tính đối phó với việc nên phí sản xuất tăng lên Việc tăng chi phí cụ thể đo: -_ Tốn phí sửa chữa, loại bỏ - Sai sót hàng loạt, không loại trừ nguyên nhân - —— Nếu sản phẩm đáp ứng đầy đủ yêu cầu qui định, gui định lại không phù hợp với nhu cầu người tiêu dùng khơng người tiêu dùng chấp nhận Kiểm soát chất lượng— QC (Quality Control) Đùng để kiểm soát yếu tố có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng 4M-+-L+-E, Phương | pháp-này thực từ đầu q trình sản xuất nên có ưu điểm phương pháp kiểm tra chất lượng sản phẩm Tuy nhiên, chi tập trung chủ yếu ' vào trình sản xuất nên phương pháp khơng loại trừ hết nguyên , nhân gây khuyết tật tồn chưa tạo dựng : niềm tin với khách hàng Dam bao chat lượng ~ QA (Quality Assurance) ' Là toàn hoạt động có kế hoạch, có tổ chức, tiến hành hệ thống đảm bảo chất lượng mức cần thiết để tạo tin tưởng cho khách hàng lượng Các yêu cầu chất lượng đám bảo báo chất lượng nội đảm bảo chất lượng bên chứng minh đủ yêu cầu chất cụ thể là: đảm ngồi Kiểm sốt chất lượng toàn điện — TỌC (Total Quality Control) Thực kiểm sốt chất lượng phí Phát giám đến mức tối đa phí khơng chất lượng tồn doanh nghiệp để thỏa mãn nhu cầu người tiêu đùng cách tinh tế nhất, 69 Quản lý chất lượng toàn điện — TQM (Total Quality Managemenf) - Tập trung vào việc quản lý hoạt động liên quan đến người, thu hút tham gia thành viên đoanh nghiệp - Thỏa mãn nhu cầu khách hàng tất giai đoạn sản xuất : : - La phuong phap quan lý chất lượng tiên tiến III GIỚI THIỆU VỀ ISO 1SO gì? ISO viết tất chữ International Organization for Standardization ISO (dugc thành lập năm 1946) tổ chức quốc tế tiêu chuẩn hóa nước, có mục đích tạo thuận lợi cho giao thương quốc tẾ phát triển hợp tác quốc tế lĩnh vực văn hóa, khoa học, kỹ thuật, kinh tế Trong đó, điều quan trọng, chủ yếu Tổ chức góp phần vào việc thúc đâm bảo cho việc trao đổi hàng hóa nước thành viên Trụ sở ISO đặt Genève ~ Thụy Sĩ, ngôn ngữ sử dụng tiếng Anh, Pháp, Tây Ban Nha Tính đến nay, ISO có 100 thành viên thuộc nước khác giới Việt Nam thành viên thức từ năm 1977 Hoạt động chủ yếu ISO chuẩn bị, xây dựng, xem xét tiêu chuẩn quốc tế cho nhiều lĩnh vực Trong nhiệm vụ khác hội đồng kỹ thuật, thành viên phải thiết lập cho chuẩn mực định để trình cho Hội đồng để góp phần xây dựng tiêu chuẩn quốc tế Bộ tiêu chuẩn ISO 9000 bất đầu nghiên cứu xây dựng từ năm 1279 dựa sở tiêu chuẩn BS 5750 — tiêu chuẩn áp dụng cho quan vừa thiết kế vừa sản xuất, quan sản xuất cdc co quan làm dịch vụ Sau nhiều năm nghiên cứu xây đựng sửa đối, ISO 9000 công bố năm 1987 bao gồm tiêu chuẩn bao trùm từ Hướng dẫn sử dung chọn lựa (SO 9001, 9002, 9003) hướng dẫn hệ thống quản lý chất lượng (ISO 9004) Đây 14 phan quan trong toan bé n6i dung cia ISO 9000 :„ Bộ tiêu chuẩn ISO 9000 gui tụ kinh nghiệm quốc tế lĩnh vực quản lý đảm bảo chất lượng sở phân tích quan hệ người mua người cung cấp (nhà sản xuất) Đây phương 80: | tiện hiệu giúp nhà sản xuất tự xây dựng áp dụng hệ thống đảm bảo chất lượng sở mình, đồng thời phương tiện mà bên mua vào tiễn hành kiểm tra người sản xuất, kiểm tra ổn định sản xuất chất lượng sản phẩm trước ký kết hợp đồng Bộ tiêu chuẩn TSO 9000 thực chất chứng nhận hệ thống , dam bảo chất lượng kiêm định chất lượng sản phẩm Hiện nay, có 150 nước giới áp dụng ISO 9000 Trong nhiều trường hợp, chứng nhận ISO 9000 bắt buộc thương mại châu Âu Triết lý ISO 9000 Xuật phát từ quan niệm hệ thống quản lý nguyên nhân ảnh hưởng đến hiệu hoạt động tổ : chức, ISO cho rằng: a Chi san "xuất sản phẩm, mot t dich vụ có chất lượng, có tính cạnh tranh cao mà hệ thống tổ chức tốt, hiệu Do vậy, để nâng cao tính cạnh tranh doanh nghiệp, vấn đề phải xem xét, đánh giá chất lượng công tác quản trị điều hành hệ thống tẤt khâu hoạt động Chất lượng vấn đề chung toàn tổ chức Chất lượng cơng việc- phối hợp déccải tiến hay thay đổi, hoàn thiện lề lối tiến hành cơng việc b Để hoạt động có hiệu kinh tế nhất, phải làm đúng, làm tốt từ đầu Như vậy, từ làm Marketing- Thiết kế - Thâm định- Lập kế hoạch đêu phải thực cách tí mí, khoa học, xác, khâu thắm định lựa chọn để tránh định sailầm ' c Với phương châm phòng bệnh chữa bệnh, ISO 9000 đề cao vai trò phòng ngừa hoạt động tổ chức Việc tìm hiểu, phân tích ngun nhân ảnh hướng tới kết hoạt động hệ thông biện pháp phịng ngừa tiên hành thường xun với cơng cụ hữu hiệu 14 SQC (Statistical Quality Control) kiểm tra chất lượng thống kê Với SQC, người ta phát hiện, theo dõi, kiểm soát nguyên nhân quan trọng ảnh hướng tới chất lượng công việc — cơng cụ hữu hiệu nhất, tốn để kiểm tra phòng ngừa sai lầm SQC phải thực 61 khâu, phận q trình từ phịng kế tốn, nhân sự, hành sản xuất, kinh doanh d ISO 9000 cho rang mục đích lượng thỏa mãn tối đa cầu người đó, vai trị nghiên cứu phát triển sản and Development) hay NPP (New Product phẩm quan trọng e JSO đề cao tâm đến phần mềm dựng hệ thống phục doanh nghiệp vai trò dịch sản phẩm, vụ bán sau Thông qua hệ thống đảm bảo chất tiêu ¡ dùng, xã hội Do phẩm R D (Research Project) nghién ciru san vụ theo nghĩa rộng, tức quan đến địch vụ sau bán Việc xây bán phần quan trọng dịch vụ này, uy tín doanh nghiệp ngày lớn quyên lợi người tiêu dùng đảm bảo đương nhiên lợi nhuận tăng f Về trách nhiệm kết hoạt động tố chức, ISO 9000 cho thuộc người quản lý.-Chỉ-khí phân định rõ trách nhiệm người tổ chức, công việc thực hiệu g ISO 9000 quan tâm đến phí để thỏa mãn nhu cầu — cụ thể với giá thành Phải tìm cách giảm phí ấn sản xuất (Shadow Cost of Production- SCP) Đó tốn thất trình hoạt động khơng phù hợp, khơng chất, lượng gây ra, chữ khơng phải giảm chi phí đầu vào vấn thần Con h Điều bật xuyên suốt toàn tiêu chuẩn ISO 9000 đề quản trị Hên quan đến người— quản trị phải dựa tỉnh nhân văn ISO 9000 đề cao vai trò người tổ chức người nhân tố số hệ thống, nguôn lực quan trọng tổ chức nào, họ đào tạo, huấn luyện tổ chức điểm mấu chốt để thực có kết chiến lược Tóm lại: tỉnh than ISO 9000 thực chất loại tiêu chuẩn đặc biệt, cho phép thủ pháp để quản trị hệ thống, tổ chức iang lại hiệu cao cho doanh nghiệp, cho xã hội Giải thích doanh nghiệp Việt Nam cần ISO 9000 a Việc đăng ký TSO 9000 ngày trở nên tiêu chuẩn tối thiểu nhà cung cấp sản phẩm b ISO 9000 điều kiện đồi hỏi tiên thương vụ 62 c Tiêu chuẩn tối thiểu để hàng hóa thâm nhập số thị trường nước ngồi d Hàng hóa muốn vào thị trường EU phải chứng thiết kế, sản xuất theo hệ thống tiêu chuẩn quốc tế ISO 9000 Các bước cần làm để thực ISO 9000 a Làm rõ tốt cần thực b Xác định lập hồ sơ tất q trình ảnh hưởng đến chất lượng ¬ , c Tham tra Jai việc làm có ý muốn d Theo dõi việc thực cải tiến nơi cần thiết e Mời người nhận đăng ký đến để đánh giá bước đầu f Bổ sung cịn thiếu 8, Mời người nhận đăng ký đến kiểm tra thức IV QUAN LÝ CHAT LƯỢNG SAN PHAM MAY TẠI VIET NAM: Tai Việt Nam, phương thức sản xuất A gia cơng hàng xuất khẩn Vi vay, dé dap ing duge nhu cầu đa dạng khách hàng từ nhiều quốc gìa, ngành may, cần phải áp dụng hau hết tất phương pháp quản lý chất lượng sản phẩm kế Hàng mạy mặc, tuỳ thuộc vào thị trường, mite chất lượng sản phẩm, phải đáp ứng yêu cầu chất lượng khác Đấi với khách hàng này, thị trường này, chất lượng sản phẩm thé chấp nhận được, đơi với thị trường khác, khách hàng khác, mức chất lượng lại khơng chấp nhận Thơng thường, doanh nghiệp có phân khúc thị trường, khách hàng, sản phẩm Nên sau thời gian làm việc với khách hang, đạt mức chất lượng tương ứng với yêu cầu khách hàng Đồng thời, tạo quan niệm chất lượng ( cho tồn nhân viên Như vậy, vấn đề chất lượng, đưới góc độ xem xét, chủ yếu chất lượng công việc người thực Do đó, việc sử dụng tối đa cơng cụ điều khiển (đào tạo, thưởng, động viên, khuyến 63 khích, thi đua, ) nhằm nâng cao khơng ngừng nhận thức nhân viên việc đảm bảo chất lượng quan trọng cần thiết Thông thường, nói đến chất lượng sản phẩm may (hay kiểm phẩm) hình dung đến cảnh kiểm hàng - khâu may, khâu hoàn tất trước giao hang Tuy nhién, voi triết lý “Năng suất làm từ đầu ?và “Phát khắc phục lỗi sớm phí chất lượng thấp”, vấn để quan ly chất lượng xem xét việc quản lý chất lượng tồn q trình sản xuất, từ khâu đầu (chuẩn bị sản xuất) tới khâu cuối (giao hàng) Khái niệm chất lượng không chất lượng sản phẩm mà chất lượng cơng việc hay q trình Để chiến thắng tồn thị trường quốc tế, doanh nghiệp ngành dệt may cần phái làm công việc sau: Tăng cường quản lý chất luong (Quality), quan ly giá thành (CosÐ thời gian giao hàng (Delivery) Từ đó, thúc đẩy sản xuất hiệu quả, có 4p dung khoa học kỹ thuật công nghiép IE (Industrial Engineering) Do nhu cầu mua bán nay, xu hướng nâng cao chất lượng ngành may bước vào thời kỳ mới, từ nâng cao trình độ quản lý sang nâng cao phẩm cấp hàng hóa Vì thế, việc sản xuất mặt hàng trọng chất lượng, mang nét đặc trưng tư tưởng dân tộc với việc chun mơn hóa thiết bị việc làm cần thiết doanh nghiệp Thúc lực cạnh tranh thông quá: trình tổ chức sản xuẤt, nâng cao thiểu thời gian vơ ích giảm tơi đa chuyển hàng hóa, phí mua nguyên phụ qua việc cải tiến liên tục lực sản xuất, giảm phí khác (phí vận liệu, ) Cơ khí hóa mạnh sản phẩm sợi đệt Dao tao người (chuyên: viên, kỹ thuật viên, nhà quản lý, nhà kinh doanh, ) để có kỹ tổ chức sản xuất tốt Hoàn thiện hệ thống lượng doanh nghiệp lượng ISO, nâng cao 'Việt Nam 64 quản lý điều hành sản xuất gia tăng số đạt tiêu chuẩn hệ thống quản lý chất lực cạhh tranh đóanh "ghiệp giới