Báo cáo thực tập tốt nghiệp các nhân tố tác động đến động lực nhân viên tại ciao saigon hotel spa

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP HCM Khoa Quản trị Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CÁC NHÂN TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN ĐỘNG LỰC NHÂN VIÊN TẠI CIAO SAIGON HOTEL & SPA Ngành: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN Giảng viên hướng dẫn : BÙI TRỌNG TIẾN BẢO Sinh viên thực : PHẠM ÁI LINH MSSV : 1911154040 Lớp : 19DKSC1 TP Hồ Chí Minh, 2023 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP HCM Khoa Quản trị Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CÁC NHÂN TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN ĐỘNG LỰC NHÂN VIÊN TẠI CIAO SAIGON HOTEL & SPA Ngành: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN Giảng viên hướng dẫn : BÙI TRỌNG TIẾN BẢO Sinh viên thực : PHẠM ÁI LINH MSSV : 1911154040 Lớp : 19DKSC1 TP Hồ Chí Minh, 2023 KHOA QTDL – NH – KS LỜI CAM ĐOAN Tôi tên Phạm Ái Linh xin cam đoan số liệu, thông tin sử dụng Báo cáo tốt nghiệp thu thập từ nguồn thực tế Công ty, sách báo khoa học chuyên ngành (có trích dẫn đầy đủ theo quy định); Nội dung báo cáo kinh nghiệm thân rút từ trình nghiên cứu thực tế Ciao Saigon Hotel & Spa KHÔNG SAO CHÉP từ nguồn tài liệu, báo cáo khác Nếu sai sót Tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm theo quy định Nhà Trường Pháp luật Tp.HCM, ngày …….tháng………năm 2023 Sinh viên (ký tên, ghi đầy đủ họ tên) LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, em xin chân thành cảm ơn thầy (cô) trường Đại học cơng nghệ Thành phố Hồ Chí Minh nói chung truyền đạt cho em nhiều kiến thức quý báu Đặc biệt em cảm ơn thầy Bùi Trọng Tiến Bảo người hướng dẫn góp ý để em hồn thành báo cáo thực tập Đồng thời em xin chân thành cảm ơn Ban giám đốc toàn thể cán công nhân viên khách sạn Ciao Saigon Hotel & Spa giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi giúp em hoàn thành tốt báo cáo Đặc biệt, em xin chân thành cảm ơn anh chị phận nhà hàng tận tình dạy giúp em tìm hiểu thực tế cơng nhà hàng khách sạn hồn thành tốt nhiệm vụ giao Qua thời gian học tập trường với thời gian tìm hiểu thực tế khách sạn Ciao Saigon Hotel & Spa em bước trang bị kiến thức học hỏi kinh nghiệm cho thân để làm việc vững vàng chuyên môn nghề nghiệp sau Cuối cùng, với lòng quý trọng biết ơn sâu sắc em xin kính chúc thầy (cơ) dồi sức khỏe thành đạt nghiệp, chúc quý Khách sạn ngày phát triển lớn mạnh lĩnh vực kinh doanh CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc o0o KHOA QTDL – NH – KS ĐƠN CAM KẾT (DÀNH CHO TRƯỜNG HỢP LÀM NV CL, NV CHÍNH THỨC) Kính gửi: BCN KHOA QUẢN TRỊ DL – NH – KS Họ tên sinh viên: Phạm Ái Linh MSSV: 1911154040 Lớp: 19DKSC1 .Số điện thoại: Email: Nay làm đơn để cam kết : Tơi có làm việc với vị trí .tại đến Tổng số làm việc thời gian là: ( 35 giờ/tuần CL) Tôi xin gửi kèm minh chứng bao gồm (đánh dấu vào minh chứng có đính kèm) ❑ Bản có cơng chứng hợp đồng lao động ❑ Bảng lương có mộc treo ❑ Bản kê ngân hàng có thơng tin việc trả lương đơn vị làm việc ❑ Khác: Ngồi ra, tơi xin gửi kèm thơng tin liên lạc phòng nhân sự/trưởng phận nơi làm việc : Họ tên : Chức vụ : SĐT : Email : Tôi xin cam kết thông tin cung cấp hồn tồn thật Nếu cung cấp thơng tin sai, tơi xin chịu hồn tồn trách nhiệm theo quy định Khoa Nhà trường XÁC NHẬN CỦA BCN KHOA Khoa Đồng ý □/ Không đồng ý □ cho sinh viên thay việc thực tập làm việc đơn vị Sinh viên phải đảm bảo thời gian thực BCTN nộp minh chứng liên quan./ Ngày……/……/20…… TM.BCN KHOA Tp.HCM, ngày tháng năm 20 Sinh viên cam kết …………………………… CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc KHOA QTDL – NH – KS NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP Họ tên sinh viên: Phạm Ái Linh MSSV : 1911154040 Khoá : 2019 - 2023 Lớp : 19DKSC1 Tên đề tài : MỘT SỐ NHÂN TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN ĐỘNG LỰC LÀM VIỆC CỦA NHÂN VIÊN TẠI CIAO SAIGON HOTEL & SPA Thời gian thực tập ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… Bộ phận thực tập ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… Tinh thần trách nhiệm với công việc ý thức chấp hành kỷ luật ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… Kết thực tập theo đề tài ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… Nhận xét chung ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… Đơn vị thực tập CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc KHOA QTDL – NH – KS NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Họ tên sinh viên : Phạm Ái Linh MSSV: 1911154040 Lớp: 19DKSC1 Nội dung chấm điểm : Giảng viên khoanh tròn điểm chấm nội dung báo cáo TỶ LỆ ĐIỂM CHẤM 100% 75% 50% 25% 0% 2.00 1.50 1.00 0.50 0.00 Format 0.50 0.38 0.25 0.13 0.00 Văn phong 1.00 0.75 0.50 0.25 0.00 3.1 Cơ sở lý luận - số lượng tài liệu tham khảo 0.50 0.38 0.25 0.13 0.00 3.2 Cơ sở lý luận - Nội dung 1.00 0.75 0.50 0.25 0.00 Giới thiệu đơn vị thực tập 1.00 0.75 0.50 0.25 0.00 Phương pháp nghiên cứu 0.50 0.38 0.25 0.13 0.00 Thực trạng (Kết thảo luận) 1.50 1.13 0.75 0.38 0.00 Kết luận, giải pháp kiến nghị 1.50 1.13 0.75 0.38 0.00 Trích dẫn tài liệu phụ lục 0.50 0.38 0.25 0.13 0.00 THÁI ĐỘ (2,0 điểm) Thái độ làm việc HÌNH THỨC BÁO CÁO (1,5 điểm) NỘI DUNG BÁO CÁO (6,5 điểm) Cơ sở lý luận TỔNG CỘNG (ghi số chữ) Nhận xét chung Tp.HCM, ngày tháng năm 20 Giảng viên hướng dẫn (Ký, ghi rõ họ tên) …………… MỤC LỤC MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1.Lý chọn đề tài Phương pháp nghiên cứu 4 Phạm vi nghiên cứu PHẦN NỘI DUNG CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1 Các khái niệm 1.1.1 Nhu cầu 1.1.2 Động lực 1.1.3 Động lực cho nhân viên 1.2 Các học thuyết liên quan đến động lực làm việc 1.2.1 Học thuyết nhu cầu Maslow 1.2.2 Thuyết hai nhân tố F Herzberg 1.2.3 Lý thuyết tăng cường Skinner 1.2.4 Lý thuyết kỳ vọng Vroom 1.3 Các yếu tố tác động đến động lực làm việc nhân viên 1.3.1 Quản lý trực tiếp 1.3.2 Môi trường làm việc 1.3.3 Khen thưởng 1.3.4 Sự hấp dẫn công việc 1.3.5 Đào tạo - thăng tiến 10 Phạm vi nghiên cứu Đề tài tập trung nghiên cứu vào nhân viên khách sạn Ciao Saigon Hotel & Spa TP.HCM Phạm vi nghiên cứu bao gồm phận khách sạn lễ tân, phục vụ nhà hàng, nhân viên bảo vệ, nhân viên vệ sinh, nhân viên bán hàng, vv Nghiên cứu tập trung vào việc đánh giá yếu tố ảnh hưởng đến động lực làm việc nhân viên môi trường làm việc, sách phúc lợi nhân viên, tinh thần làm việc, v.v Nghiên cứu không nghiên cứu đến yếu tố bên ngồi tình hình kinh tế, xã hội, trị, v.v Phạm vi thời gian đề tài tập trung vào năm 2023, nghiên cứu tiến hành khoảng tháng (từ tháng đến tháng năm 2023) Ý nghĩa nghiên cứu Đề tài "Một số nhân tố tác động đến động lực làm việc nhân viên Ciao Saigon Hotel & Spa" có ý nghĩa nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến động lực làm việc nhân viên môi trường làm việc khách sạn spa Ciao Saigon Các nhân tố tác động đến động lực làm việc nhân viên bao gồm yếu tố nội động lực nội tại, giá trị cá nhân, hài lòng với cơng việc yếu tố bên ngồi mơi trường làm việc, điều kiện làm việc, đào tạo phát triển, định hướng nghiệp thưởng Nghiên cứu đề tài giúp cho quản lý Ciao Saigon Hotel & Spa hiểu yếu tố ảnh hưởng đến động lực làm việc nhân viên, từ xây dựng sách, chiến lược hoạt động để tăng cường động lực làm việc nhân viên cải thiện hiệu suất làm việc khách sạn Kết cấu đề tài Ngồi phần mở đầu kết luận, đề tài có chương nơi dung sau Chương 1: Cơ sở lý luận động lực nhân viên Chương 2: Phân tích nhân tố tác động đến động lực nhân viên Ciao Saigon Hotel & Spa Chương 3: Một số kiến nghị nâng cao động lực làm việc nhân viên Ciao Saigon Hotel & Spa 15 16 PHẦN NỘI DUNG CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1 Các khái niệm 1.1.1 Nhu cầu Theo Wikipedia thì: “Nhu cầu tượng tâm lý người; đòi hỏi, mong muốn, nguyện vọng người vật chất tinh thần để tồn phát triển Tùy theo trình độ nhận thức, môi trường sống, đặc điểm tâm sinh lý, người có nhu cầu khác nhau.” Theo Benfild, Edward S Herman “Nhu cầu xem vấn đề cần thiết để nâng cao động lực cho người hoạt động, người nảy sinh mong muốn thiết yếu cấp bách chi phối người Trong nhiều lĩnh vực khác xuất nhiều nghiên cứu nhu cầu, đặt biệt khía cạnh kinh tế - xã hội, nghiên cứu điển hình mang lại nhiều giá trị nhất” Nhu cầu người thể thành đối tượng định Nó thứ đáp ứng nhu cầu người từ đến phức tạp (từ nhu cầu cá nhân đến nhu cầu xã hội), đối tượng mà nhu cầu hướng đến nhiều hay tùy thuộc vào vơ hạn nhu cầu Những đối tượng tạo nên tính vô hạn nhu cầu nhà nghiên cứu Alfred Marshall thể rằng: "Khơng có số để đếm nhu cầu ước muốn" 1.1.2 Động lực “Động lực nhân tố bên kích thích người nỗ lực lao động điều kiện thuận lợi tạo kết cao” (Trích từ “từ điển kinh tế xã hội Việt Nam”) Tác giả Lawler (1973): “động lực khao khát tự nguyện cá nhân” 17 Tác giả Bedeian (1993) cho rằng: “động lực người luôn phấn đấu cố gắng họ để hoàn thành kế hoạch mục tiêu mà người đặt ra” Higgins (1994) cho động lực người sản sinh nhờ vào lực đẩy thân họ, từ bên họ để đáp ứng mong muốn mà người cịn cảm thấy bị thiếu chưa đáp ứng Kreitner, Kinicki (2004) thể quan điểm động lực chứa đựng tâm lý q trình gây kích thích, định hướng tồn hành động tự nguyện định hướng theo mục tiêu Ganta Vinay Chaitanya (2014) cho rằng: “Động lực kết tương tác hai yếu tố ý thức vô thức cường độ mong muốn nhu cầu, khuyến khích giá trị khen thưởng mục tiêu kỳ vọng cá nhân người xung quanh” 1.1.3 Động lực cho nhân viên Theo nghiên cứu nhóm tác giả James L.Perry - Indiana University, Debra Mesch Purdue University & Indianapolis; Laurie Paarlberg - San Francisco State University (2006) tạo động lực cho nhân viên kỷ nguyên nhà quản lý phải hồn chỉnh có phương hướng rõ ràng cho hệ thống chương trình nâng cao động lực sở: khuyến khích tài chính, thiết kế cơng việc, tham gia, thiết lập mục tiêu Phân tích tổng hợp Stajkovic Luthans (2003) cho thấy hành vi tổ chức can thiệp cách sử dụng giải pháp nâng cao động làm việc ưu đãi tiền tệ cải thiện hiệu suất nhân viên lên 23%, động lực với thừa nhận xã hội làm 17% Hơn nữa, cách kết hợp hai loại thúc đẩy động làm việc cho nhân viên tổ chức cải thiện lên 45% so với 23% 17% chưa kết hợp Với nghiên cứu động làm việc nhân viên (Roderic Gray, 2000) liệt kê 14 yếu tố mà người lãnh đạo cty cần phải tạo động lực cho người lao động bao gồm: “sự cơng nhận, thành tích, khả phát triển, tiến bộ, lương, quan hệ cá nhân, hấp dẫn công việc, vấn đề sống, bảo vệ việc làm ” 18 1.2 Các học thuyết liên quan đến động lực làm việc 1.2.1 Học thuyết nhu cầu Maslow Học thuyết nhà tâm lý người Mỹ Abraham Maslow đưa vào năm 1943 viết A Theory of Human Motivation, ông cho rằng: “mỗi người lao động có nhu cầu phân thành tầng từ thấp tới cao nhu cầu thể lý, nhu cầu đảm bảo an toàn, nhu cầu xã hội, nhu cầu tôn trọng từ người khác nhu cầu thể thân” 1.2.2 Thuyết hai nhân tố F Herzberg Là lý thuyết nhà nghiên cứu Frederick Herzberg đưa năm 1959 nhằm hỗ trợ việc quản trị người lao động hiệu tổ chức, ông đưa ngạc nhiên lớn cho suy nghĩ nhiều người lãnh đạo cty : Herzberg chứng tỏ người làm việc xuất bất mãn ngược lại với họ người không bất mãn xuất thỏa mãn nhiều nhà quản lý nghĩ Ông cho thấy người thỏa mãn tổ chức đối nghịch với khơng thỏa mãn khơng phải bất mãn, điều hồn toàn khác với suy nghĩ nhiều nhà quản lý lẽ họ cho nhân viên họ bất mãn ngược lại thỏa mãn với tổ chức 1.2.3 Lý thuyết tăng cường Skinner Lý thuyết B.F.Skinner (1938) đưa khẳng định hành vi người lao động tổ chức lặp lại họ đánh giá cách tích cực, hành vi nhân viên khơng lặp lại thân họ khơng nhận sử đánh giá tích cực từ nhà quản lý tổ chức Thơng qua đó, nhà quản lý dùng hành vi tăng cường tích cực đến nhân viên góp phần đánh giá kịp thời, nâng cao suy nghĩ hoạt động tích cực nhân viên cho tổ chức 1.2.4 Lý thuyết kỳ vọng Vroom Lý thuyết Victor Vroom đưa năm 1964, sau sửa đổi bổ sung số người khác, bao gồm học giả Porter Lawler (1968), lý thuyết không 19 tập trung vào nhu cầu hướng vào kết quả, ông chứng tỏ người có phản ứng định từ bên họ hình thành sở ước muốn thành đạt 1.3 Các yếu tố tác động đến động lực làm việc nhân viên 1.3.1 Quản lý trực tiếp 1.3.2 Môi trường làm việc 1.3.3 Khen thưởng 1.3.4 Sự hấp dẫn công việc 1.3.5 Đào tạo - thăng tiến 1.3.6 Thu nhập 1.3.7 Thương hiệu văn hóa tổ chức Tiểu kết chương 20