PHÁT TRIỂN CHUỖI CUNG ỨNG XANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VIỆT NAM VINAMILK

PHẦN MỞ ĐẦU Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ CHUỖI CUNG ỨNG VÀ CHUỖI CUNG ỨNG XANH 1 1.1. Chuỗi cung ứng 1 1.1.1. Chuỗi cung ứng và quản lý chuỗi cung ứng 1 1.1.1.1. Khái niệm về chuỗi cung ứng và quản lý chuỗi cung ứng 1 1.1.1.2. Vai trò của chuỗi cung ứng và quản lý chuỗi cung ứng 4 1.1.2. Hoạt động của chuỗi cung ứng 5 1.1.2.1. Hoạt động lập kế hoạch 5 1.1.2.2. Tìm nguồn cung 7 1.1.2.3. Sản xuất 8 1.1.2.4. Phân phối 8 1.1.3. Tiêu chí đo lường hiệu suất chuỗi cung ứng 9 1.1.3.1. Tiêu chí dịch vụ khách hàng 10 1.1.3.2. Tiêu chí hiệu quả nội bộ 10 1.1.3.3. Tiêu chí tính linh hoạt đáp ứng cầu 11 1.1.3.4. Tiêu chí về phát triển sản phẩm 11 1.2. Chuỗi cung ứng xanh 11 1.2.1. Khái niệm về chuỗi cung ứng xanh 11 1.2.2. Chuỗi cung ứng xanh 12 1.2.2.1. Vai trò – tầm quan trọng của chuỗi cung ứng xanh hiện nay 12 1.2.2.2. Đánh giá chuỗi cung ứng xanh 12 1.2.2.3. Mô hình hoạt động của chuỗi cung ứng xanh 14 1.3. Nhận xét về chuỗi cung ứng thường và chuỗi cung ứng xanh 15 Tiểu kết chương 1 16 Chương 2: CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VIỆT NAM VINAMILK 17 2.1. Giới thiệu chung về Công ty Cổ phần sữa Việt Nam Vinamilk 17 2.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển 17 2.1.2. Tầm nhìn và sứ mệnh 18 2.1.3. Hoạt động kinh doanh chính 18 2.2. Cơ cấu tổ chức của Công ty Cổ phần sữa Việt Nam Vinamilk 18 2.3. Chuỗi cung ứng của Công ty Cổ phần sữa Việt Nam Vinamilk 19 2.3.1. Nhà cung cấp 20 2.3.1.1. Nguyên liệu sữa 20 2.3.1.2. Bao bì sản phẩm 21 2.3.1.3. Các đơn vị cung cấp đường, hương liệu, phụ gia khác 22 2.3.2. Nhà sản xuất 22 2.3.2.1. Hoạt động sản xuất 22 2.3.2.2. Hoạt động lưu kho của Vinamilk 23 2.3.4. Nhà phân phối 24 2.4. Tính xanh trong Chuỗi cung ứng của Vinamilk 26 2.4.1. Xanh hoá nguồn nguyên vật liệu 26 2.4.2. Sản xuất xanh 28 2.4.3. Lưu kho xanh 30 2.4.4. Phân phối xanh 30 2.4.5. Sản phẩm xanh 32 2.5. Đánh giá chuỗi cung ứng xanh của Vinamilk: 33 2.5.1. Hiệu quả hoạt động sản xuất 33 2.5.2. Tiêu chuẩn môi trường 35 Tiểu kết chương 2 40 Chương 3: ĐÁNH GIÁ VÀ PHÁT TRIỂN CHUỖI CUNG ỨNG XANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VIỆT NAM VINAMILK 41 3.1. Hạn chế trong chuỗi cung ứng của Vinamilk 41 3.1.1. Nguồn cung 41 3.1.2. Sản xuất và phân phối 41 3.1.3. Sản phẩm 42 3.2. Thực trạng thị trường sữa hiện nay 42 3.3. Đề xuất hoàn thiện và phát triển chuỗi cung ứng xanh của Vinamilk 43 3.3.1. Phát triển nguồn cung 43 3.3.2. Cải tiến sản xuất 44 3.3.3. Phát triển khâu phân phối 44 Tiểu kết chương 3 45

BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: PHÁT TRIỂN CHUỖI CUNG ỨNG XANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VIỆT NAM VINAMILK SINH VIÊN THỰC HIỆN: TẠ THỊ LINH CHI MÃ SINH VIÊN : A35966 NGÀNH ĐÀO TẠO : LOGISTICS VÀ QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG HÀ NỘI - 2023 BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: PHÁT TRIỂN CHUỖI CUNG ỨNG XANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VIỆT NAM VINAMILK Giảng viên hướng dẫn: TS Trần Đình Tồn Sinh viên thực : Tạ Thị Linh Chi Mã sinh viên : A35966 Ngành đào tạo : Logistics Quản lý chuỗi cung ứng HÀ NỘI - 2023 LỜI CAM ĐOAN Em cam đoan đề tài khóa luận tốt nghiệp “PHÁT TRIỂN CHUỖI CUNG ỨNG XANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VIỆT NAM VINAMILK” cơng trình nghiên cứu riêng tơi Trong q trình xây dựng hồn thiện đề tài khóa luận tốt nghiệp có tham khảo số tài liệu có nguồn gốc rõ ràng hướng dẫn gợi ý giáo viên hướng dẫn TS Trần Đình Tồn Các số liệu, kết khóa luận trung thực chưa cơng bố cơng trình khác Nếu khơng nêu trên, em xin hoàn toàn chịu trách nhiệm đề tài Người cam đoan TẠ THỊ LINH CHI LỜI CẢM ƠN Khóa luận hoàn thành Trường Đại Học Thăng Long Trong trình làm khóa luận tốt nghiệp em nhận nhiều giúp đỡ để hồn tất khóa luận Trước tiên, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Thầy Trần Đình Tồn tận tình hướng dẫn, truyền đạt kiến thức, kinh nghiệm cho emtrong suốt trình thực khóa luận tốt nghiệp Xin gửi lời cảm ơn đến quý thầy cô Khoa Kinh tế - Quản lý, Ngành Logistics Quản lý chuỗi cung ứng Trường Đại Học Thăng Long, người truyền đạt kiến thức quý báu cho em suốt thời gian học tập vừa qua Sau xin gửi lời cảm ơn đến Công ty Cổ phần sữa Việt Nam Vinamilk cung cấp tư liệu giúp em hoàn thành khóa luận tốt nghiệp Trong q trình thực khóa luận cịn nhiều thiếu sót, em mong nhận ý kiến đóng góp thầy để khóa luận hồn thiện Một lần nữa, xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 17 tháng 02 năm 2023 MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ CHUỖI CUNG ỨNG VÀ CHUỖI CUNG ỨNG XANH 1.1 Chuỗi cung ứng 1.1.1 Chuỗi cung ứng quản lý chuỗi cung ứng 1.1.1.1 Khái niệm chuỗi cung ứng quản lý chuỗi cung ứng .1 1.1.1.2 Vai trò chuỗi cung ứng quản lý chuỗi cung ứng 1.1.2 Hoạt động chuỗi cung ứng 1.1.2.1 Hoạt động lập kế hoạch 1.1.2.2 Tìm nguồn cung 1.1.2.3 Sản xuất 1.1.2.4 Phân phối 1.1.3 Tiêu chí đo lường hiệu suất chuỗi cung ứng 1.1.3.1 Tiêu chí dịch vụ khách hàng 10 1.1.3.2 Tiêu chí hiệu nội .10 1.1.3.3 Tiêu chí tính linh hoạt đáp ứng cầu 11 1.1.3.4 Tiêu chí phát triển sản phẩm 11 1.2 Chuỗi cung ứng xanh .11 1.2.1 Khái niệm chuỗi cung ứng xanh .11 1.2.2 Chuỗi cung ứng xanh 12 1.2.2.1 Vai trò – tầm quan trọng chuỗi cung ứng xanh .12 1.2.2.2 Đánh giá chuỗi cung ứng xanh .12 1.2.2.3 Mơ hình hoạt động chuỗi cung ứng xanh 14 1.3 Nhận xét chuỗi cung ứng thường chuỗi cung ứng xanh .15 Tiểu kết chương 16 Chương 2: CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VIỆT NAM VINAMILK 17 2.1 Giới thiệu chung Công ty Cổ phần sữa Việt Nam Vinamilk .17 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển 17 2.1.2 Tầm nhìn sứ mệnh 18 2.1.3 Hoạt động kinh doanh .18 2.2 Cơ cấu tổ chức Công ty Cổ phần sữa Việt Nam Vinamilk 18 2.3 Chuỗi cung ứng Công ty Cổ phần sữa Việt Nam Vinamilk 19 2.3.1 Nhà cung cấp .20 2.3.1.1 Nguyên liệu sữa 20 2.3.1.2 Bao bì sản phẩm 21 2.3.1.3 Các đơn vị cung cấp đường, hương liệu, phụ gia khác 22 2.3.2 Nhà sản xuất 22 2.3.2.1 Hoạt động sản xuất .22 2.3.2.2 Hoạt động lưu kho Vinamilk 23 2.3.4 Nhà phân phối .24 2.4 Tính xanh Chuỗi cung ứng Vinamilk .26 2.4.1 Xanh hoá nguồn nguyên vật liệu 26 2.4.2 Sản xuất xanh 28 2.4.3 Lưu kho xanh .30 2.4.4 Phân phối xanh 30 2.4.5 Sản phẩm xanh 32 2.5 Đánh giá chuỗi cung ứng xanh Vinamilk: .33 2.5.1 Hiệu hoạt động sản xuất .33 2.5.2 Tiêu chuẩn môi trường 35 Tiểu kết chương 40 Chương 3: ĐÁNH GIÁ VÀ PHÁT TRIỂN CHUỖI CUNG ỨNG XANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VIỆT NAM VINAMILK 41 3.1 Hạn chế chuỗi cung ứng Vinamilk 41 3.1.1 Nguồn cung .41 3.1.2 Sản xuất phân phối .41 3.1.3 Sản phẩm 42 3.2 Thực trạng thị trường sữa 42 3.3 Đề xuất hoàn thiện phát triển chuỗi cung ứng xanh Vinamilk 43 3.3.1 Phát triển nguồn cung 43 3.3.2 Cải tiến sản xuất 44 3.3.3 Phát triển khâu phân phối 44 Tiểu kết chương 45 TÀI LIỆU THAM KHẢO 47 DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1 Tổng hợp tiêu chí đánh giá hiệu chuỗi cung ứng xanh 13 Bảng 2.1 Đánh giá hiệu sản phẩm Vinamilk năm 2021 .34 Bảng 2.2 Hệ thống lượng mặt trời Trang trại Vinamilk 38 Bảng 2.3 Thông số phát thải giai đoạn 2019-2021 40 DANH MỤC SƠ SỒ VÀ HÌNH VẼ Sơ đồ 1.1 Năm động chuỗi cung ứng .2 Hình 1.1 Mơ hình hoạt động chuỗi cung ứng Hình 1.2 Mơ hình SCOR thông thường GreenSCOR 14 Hình 2.1 Sơ đồ Tổng quan tổ chức Cơng ty Cổ phần sữa Việt Nam 19 Sơ đồ 2.1 Mơ hình chuỗi cung ứng Vinamilk 20 Sơ đồ 2.2 Cấu trúc kênh phân phối Vinamilk 24 Hình 2.2 Hệ thống SAP CRM 32 Hình 2.3 Sơ đồ Vịng tuần hồn tái tạo đất Vinamilk .36 Hình 2.4 Vịng tuần hoàn nước hoạt động sản xuất Vinamilk 37 DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT STT Chữ viết tắt CTCP CRM NPP SCOR STT Thuật ngữ Công ty Cổ phần Customer Relationship Management Nhà phân phối Supply Chain Operations Reference Số thứ tự PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Hiện nay, biến đổi khí hậu vấn đề nhức nhối nhận quan tâm lớn từ cơng chúng, hậu mà biến đổi khí hậu đem đến vô nặng nề có xu hướng ngày gia tăng Trong thập kỉ đầy thách thức biến động mà giới nói chung Việt Nam nói riêng phải đối mặt vừa qua, đặt yêu cầu cấp thiết tất doanh nghiệp, bắt buộc phải tiến lên nỗ lực để đóng góp chiến ứng phó với biến đổi khí hậu Bài tốn đặt doanh nghiệp làm để tổ chức lại chuỗi cung ứng trở nên hiệu việc sử dụng chi phí lượng, lãng phí, tăng sản xuất, tăng trưởng bền vững thân thiện với môi trường Xã hội ngày phát triển, nhu cầu sữa người tiêu dùng giới nước ngày cao, yêu cầu chất lượng tính minh bạch sản phẩm mà tăng Đối với ngành sữa, theo Tổng cục thống kê, mức tiêu thụ sữa bình qn đầu người Việt Nam 27 lít/người/năm Dự báo mức tiêu thụ sữa bình quân đầu người hàng năm tiếp tục tăng 7-8% Sản lượng sữa tươi năm 2021 Việt Nam đáp ứng 42% nhu cầu tiêu thụ sữa người tiêu dùng, số lại, gần 60% phải nhập Trước hội yêu cầu đặt người tiêu dùng đòi hỏi doanh nghiệp ngành sữa phải động, tinh tế chân thành đưa thị trường giải pháp dinh dưỡng thật tốt cho sức khỏe, nguồn gốc thiên nhiên, thân thiện môi trường có hoạt động truyền thơng mang tính tương tác cao Nắm bắt xu hướng đó, Cơng ty Cổ phần Sữa Việt Nam Vinamilk doanh nghiệp đầu hoạt động triển khai chuỗi cung ứng xanh Việt Nam Vinamilk đầu xây dựng hệ thống chuỗi cung ứng với trang trại xanh để có vùng nguyên liệu đạt chuẩn, đầu tư nghiên cứu cho đời dòng sản phẩm phù hợp với thị hiếu khách hàng, xây dựng hệ thống 13 trang trại bò sữa, 13 nhà máy nước đáp ứng tiêu chuẩn Global GAP, Organic Chính vậy, sinh viên chọn đề tài:” Phát triển chuỗi cung ứng xanh Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam Vinamilk “ làm khoá luận tốt nghiệp Mục tiêu đề tài thơng qua tìm hiểu chuỗi cung ứng Vinamilk tìm điểm tốt điểm cần khắc phục chuỗi cung ứng xanh cơng ty Từ đưa số giải pháp phát triển chuỗi cung ứng xanh Vinamilk Hy vọng thành cơng khóa luận góp phần đắc lực vào phát triển công ty hoạch định chiến lược phát triển chuỗi cung ứng CTCP sữa Việt Nam Vinamilk thời gian tới Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu a) Mục tiêu nghiên cứu: Trên sở phân tích, đánh giá thực trạng chuỗi cung ứng nói chung chuỗi cung ứng xanh nói riêng CTCP sữa Việt Nam Vinamilk, khóa luận đề xuất giải pháp nguồn cung, sản phẩm, hoạt động sản xuất phân phối để phát triển chuỗi cung ứng nhằm nâng cao chất lượng chuỗi, giảm chi phí rác thải, đáp ứng yêu cầu bảo vệ môi trường phát triển bền vững thời gian tới b) Nhiệm vụ nghiên cứu: Để đạt mục đích nêu trên, đề tài thực nhiệm vụ nghiên cứu sau: - Hệ thống hố có chọn lọc, làm rõ số khái niệm vấn đề lý luận chuỗi cung ứng xanh chuỗi cung ứng thông thường - Tổng hợp, hình thành tiêu chí đánh giá hiệu chuỗi cung úng doanh nghiệp - Phân tích thực trạng hoạt động chuỗi cung ứng/chuỗi cung ứng xanh công ty Đánh giá thành công nguyên nhân, hạn chế nguyên nhân chủ yếu dẫn tới kết hoạt động cung ứng xanh chưa hiệu Đồng thời làm rõ yêu cầu, tiêu chí giai đoạn chuỗi cung ứng sữa xanh – giai đoạn - Đề xuất định hướng, giải pháp chủ yếu góp phần phát triển chuỗi cung ứng xanh Vinamilk điều kiện đóng góp cho phát triển ngành Sữa Việt Nam Đối tượng phạm vi nghiên cứu a) Đối tượng nghiên cứu - Phát triển chuỗi cung ứng xanh CTCP sữa Việt Nam Vinamilk b) Phạm vi nghiên cứu - Về nội dung: Nghiên cứu vấn đề lý luận thực tiễn liên quan đến phát triển chuỗi cung ứng xanh; đó, tập trung vào phát triển hoạt động chuỗi cung ứng sữa - Về không gian: Đề tài tiến hành nghiên cứu CTCP sữa Việt Nam Vinamilk - Về thời gian: Sử dụng liệu phục vụ đánh giá, phân tích thực trạng chuỗi cung ứng xanh Vinamilk giai đoạn năm 2019 – 2021, chủ yếu đánh giá, phân tích so sánh kết năm 2021 Nghiên cứu đề xuất giải pháp bối cảnh tình hình kinh tế - xã hội giai đoạn năm 2022-2026 Phương pháp nghiên cứu a) Phương pháp thu thập số liệu: