Nghiên cứu trích ly hợp chất màu tự nhiên từ vỏ, bã cà phê ứng dụng trong công nghệ nhuộm vải tơ tằm

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH NGUYỄN HIỀN ĐỨC NGHIÊN CỨU TRÍCH LY HỢP CHẤT MÀU TỰ NHIÊN TỪ VỎ, BÃ CÀ PHÊ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ NHUỘM VẢI TƠ TẰM Chuyên ngành: KỸ THUẬT HÓA HỌC Mã chuyên ngành: 8520301 LUẬN VĂN THẠC SĨ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, NĂM 2021 i Cơng trình hồn thành Trường Đại học Cơng nghiệp TP Hồ Chí Minh Người hướng dẫn khoa học: TS Phạm Thị Hồng Phượng Luận văn thạc sĩ bảo vệ Hội đồng chấm bảo vệ Luận văn thạc sĩ Trường Đại Học Công nghiệp Thành Phố Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2021 Thành phần Hợi đồng đánh giá luận văn thạc sĩ gồm: - Chủ tịch Hội đồng - Phản biện - Phản biện - Ủy viên - Thư ký CHỦ TỊCH HỘI ĐỒNG TRƯỞNG KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC PGS.TS Nguyễn Văn Cường ii BỘ CƠNG THƯƠNG CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP Độc lập - Tự - Hạnh phúc THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH NHIỆM VỤ LUẬN VĂN THẠC SĨ Họ tên học viên: Nguyễn Hiền Đức MSHV: 18000091 Ngày, tháng, năm sinh: 15/12/1994 Nơi sinh: ĐắkLắk Chuyên ngành: Kỹ thuật Hóa học Mã chuyên ngành: 8520301 I TÊN ĐỀ TÀI: Nghiên cứu trích ly hợp chất màu tự nhiên từ vỏ, bã cà phê ứng dụng công nghệ nhuộm vải tơ tằm NHIỆM VỤ VÀ NỘI DUNG: − Trích ly hợp chất màu tự nhiên từ vỏ, bã cà phê − Xác định quy trình trích ly nḥm tối ưu − Xác định thành phần dịch chiết phương pháp hóa lý − Xác định khả liên kết chất màu tự nhiên với vải tơ tằm II NGÀY GIAO NHIỆM VỤ: 24/06/2020 III NGÀY HOÀN THÀNH NHIỆM VỤ: 23/12/2020 IV NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS Phạm Thị Hồng Phượng TP Hồ Chí Minh, ngày NGƯỜI HƯỚNG DẪN tháng năm 2021 CHỦ NHIỆM BỘ MÔN ĐÀO TẠO TS Phạm Thị Hồng Phượng TRƯỞNG KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC PGS.TS Nguyễn Văn Cường iii LỜI CẢM ƠN Để hồn thành q trình nghiên cứu hồn thiện luận văn này, lời xin chân thành bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến giáo viên hướng dẫn TS Phạm Thị Hồng Phượng, khoa Công nghệ Hóa học, trường Đại học Cơng nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh, hướng dẫn tận tình, truyền đạt kiến thức, kỹ kinh nghiệm quý báu tạo điều kiện thuận lợi để tơi hồn thành luận văn Bên cạnh đó, vô biết ơn đến dạy dỗ, động viên, hỗ trợ PGS TS Nguyễn Văn Cường, thầy khoa Cơng nghệ Hóa học trường Đại học Cơng nghiệp TP Hồ Chí Minh tạo điều kiện sở vật chất trình thực nghiệm Tôi xin gửi lời cảm ơn gia đình tơi ln bên cạnh ủng hợ, khuyến khích chỗ dựa vững để tơi vượt qua khó khăn, vững niềm tin hồn thành luận văn Thành tựu khơng thể có khơng có họ Tuy hồn thành luận, hẳn tránh khỏi hạn chế thiếu sót Tơi mong muốn nhận nhiều đóng góp q báu đến từ q thầy cơ, để đề tài hồn thiện có ý nghĩa thiết thực áp dụng thực tiễn cuộc sống Trân trọng TP Hồ Chí Minh, tháng 01 năm 2021 Học viên Nguyễn Hiền Đức iv TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ Trong nghiên cứu này, trình khảo sát bã, vỏ cà phê bao gồm hai cơng đoạn chính: khảo sát thơng số ảnh hưởng đến q trình trích ly nhuộm tỉ lệ, thời gian, nhiệt độ, Điều kiện trích ly tối ưu thu dịch chiết từ bã cà phê: tỉ lệ bã/nước 1/4, thời gian 75 phút, nhiệt đợ 80 oC; cịn vỏ cà phê: tỉ lệ bã/nước 1/8, thời gian 60 phút, nhiệt độ 80 oC Điều kiện tối ưu quy trình nḥm bã cà phê: dung tỉ 1/40, tỉ lệ dịch chiết bã /nước 1/5, thời gian 90 phút nhiệt đợ 60 oC; cịn dịch chiết từ vỏ cà phê: dung tỉ 1/40, tỉ lệ dịch chiết vỏ /nước 1/2, thời gian 80 phút nhiệt độ 80 oC Xác định thành phần trích ly bã, vỏ cà phê phương pháp đo quang phổ hồng ngoại (FT-IR); để đánh tính chất vải tơ tằm nḥm dịch chiết từ bã, vỏ cà phê tiến hành đo L,a,b, chụp bề mặt vải kính hiển vi điện tử quét (SEM) đo phổ nhiễu xạ tia X (XRD) Kết cho thấy, hợp chất màu trích ly từ bã, vỏ cà phê dùng để nhuộm lụa tơ tằm cho độ bền màu tốt thể qua tiêu đánh giá Đồng thời, kết nghiên cứu mang lại lợi ích cho mơi trường, kinh tế xã hợi Từ khóa: Thuốc nhuộm tự nhiên, bã cà phê, vỏ cà phê, lụa tơ tằm ABSTRACT v In this study, the process of surveying coffee grounds (SGC) and husk coffee (HC) of two main stages: investigating parameters affecting the extraction and dyeing process such as ratio, time, temperature, oxidation, etc Optimal extraction conditions obtained for SGC extract : ratio of SGC / water 1/4, time of 75 minutes at 80 oC; and HC extract: the ratio of HC / water 1/8, time of 60 minutes at 80 oC Optimal conditions of the dyeing process for SGC extract: ratio of SGC extract / fabric is 1/5, time of 90 minutes at 60 °C; and HC extracts: ratio of HC extract / fabric is 1/2, time of 80 minutes at 80 oC Determination of extracting composition in SGC and HC by the FT-IR method; to evaluate the properties of silk fabric dyed with residue extract from SGC and HC are measured L, a, b The fabric surface by SEM method and measure X-ray diffraction spectroscopy (XRD) The results showed that, the color compounds extracted from SGC and HC used to dye silk had good color fastness, which was shown through the evaluation criteria And the results of this study also benefit the environment, economy and society Key words: Natural dyes; Spent coffee ground (SCG); Husk coffee (HC); Silk vi LỜI CAM ĐOAN Tôi tên Nguyễn Hiền Đức học viên cao học chuyên ngành Kỹ thuật Hóa học, lớp CHHO8A trường Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh Cam đoan rằng: − Những kết nghiên cứu trình bày luận văn cơng trình riêng tác giả hướng dẫn TS Phạm Thị Hồng Phượng, khoa Cơng nghệ Hóa học, Trường Đại học Cơng nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh − Những kết nghiên cứu tác giả khác số liệu sử dụng luận văn có trích dẫn đầy đủ Tơi xin chịu hồn tồn trách nhiệm nghiên cứu TP Hồ Chí Minh, tháng 01 năm 2021 Học viên Nguyễn Hiền Đức vii MỤC LỤC MỤC LỤC viii DANH MỤC HÌNH ẢNH xi DANH MỤC BẢNG BIỂU xiii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT xiv MỞ ĐẦU .1 Đặt vấn đề .1 Mục tiêu nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu Cách tiếp cận phương pháp nghiên cứu .2 Ý nghĩa thực tiễn đề tài .3 CHƯƠNG TỔNG QUAN 1.1 Tổng quan trích ly 1.1.1 Khái niệm 1.1.2 Các yếu tố ảnh hưởng 1.2 Chất màu tự nhiên 1.2.1 Lịch sử phát triển 1.2.2 Một số thuốc nhuộm thiên nhiên 1.3 Tổng quan cà phê .8 1.3.1 Giới thiệu cà phê 1.3.2 Đặc tính cà phê 1.4 Tổng quan vải tơ tằm .19 1.4.1 Đặc điểm cấu tạo 19 1.4.2 Tính chất vật lý 20 1.4.3 Tính chất hóa học .21 1.5 Một số nghiên cứu nhuộm màu tự nhiên .22 1.5.1 Một số nghiên cứu giới .22 1.5.2 Một số nghiên cứu nước 22 CHƯƠNG THỰC NGHIỆM 24 2.1 Nguyên liệu, thiết bị hóa chất sử dụng 24 viii 2.1.1 Nguyên vật liệu .24 2.1.2 Hóa chất, thiết bị .24 2.2 Phương pháp đánh giá kết nghiên cứu 25 2.3 Phương pháp tính tốn màu sắc vải .28 2.4 Các phương pháp kiểm tra tiêu đợ bền tính sinh thái vải tơ tằm 30 2.4.1 Kiểm tra tiêu bền màu 30 Ta tiến hành đo L, a, b tính đợ lệch màu ΔEch suy độ mềm màu 31 2.5 Quy trình nghiên cứu 31 2.6 Khảo sát trình trích ly bã vỏ cà phê 33 2.6.1 Khảo sát ảnh hưởng tỉ lệ bã (vỏ)/nước đến khả trích ly 33 2.6.2 Khảo sát ảnh hưởng nhiệt đợ đến khả trích ly bã vỏ cà phê 33 2.6.3 Khảo sát ảnh hưởng thời gian đến khả trích ly bã vỏ cà phê .34 2.6.4 Trích ly theo điều kiện tối ưu đo mẫu 35 2.7 Khảo sát q trình nḥm từ dịch chiết bã vỏ cà phê 35 2.7.1 Khảo sát ảnh hưởng tỉ lệ dịch chiết/ nước đến khả nhuộm màu .35 2.7.2 Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ đến khả nhuộm màu 36 2.7.3 Khảo sát ảnh hưởng thời gian đến khả nhuộm 36 2.7.4 Khảo sát ảnh hưởng nồng độ H2O2 đến khả nḥm 37 2.7.5 Trích ly theo điều kiện tối ưu đo mẫu 38 CHƯƠNG KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN 39 3.1 Kết khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến q trình trích ly bã cà phê 39 3.1.1 Kết khảo sát tỉ lệ bã /nước đến hiệu trích ly .39 3.1.2 Kết khảo sát nhiệt độ đến hiệu trích ly .40 3.1.3 Kết khảo sát thời gian đến hiệu trích ly 41 3.1.4 Điều kiện trích ly tối ưu 42 3.1.5 Kết FT-IR 42 3.2 Kết khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến q trình nḥm vải tơ tằm dịch trích ly bã cà phê 44 3.2.1 Kết khảo sát tỉ lệ dịch chiết bã cà phê/nước tới khả nhuộm màu .44 3.2.2 Kết khảo sát thời gian tới khả nhuộm màu .45 3.2.3 Kết khảo sát nhiệt độ khả nhuộm màu 47 ix 3.2.4 Kết khảo sát nồng độ H2O2 49 3.2.5 Kết phân tích vải tơ tằm phương pháp nhiễu xạ tia X 50 3.2.6 Kết phân tích vải tơ tằm hiển vi điện tử quét (SEM) 52 3.2.7 Kết FT-IR dịch chiết bã cà phê sau nhuộm 53 3.3 Kết khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến q trình trích ly vỏ cà phê 54 3.3.1 Kết khảo sát tỉ lệ 54 3.3.2 Kết khảo sát nhiệt độ 55 3.3.3 Kết khảo sát thời gian 56 3.3.4 Điều kiện trích ly tối ưu 57 3.3.5 Kết FT-IR 57 3.4 Kết khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến q trình nḥm vải tơ tằm dịch trích ly vỏ cà phê .58 3.4.1 Kết khảo sát tỉ lệ dịch chiết /nước .58 3.4.2 Kết khảo sát thời gian 60 3.4.3 Kết khảo sát nhiệt độ 62 3.4.4 Kết khảo sát nồng độ H2O2 64 3.4.5 Kết phân tích vải tơ tằm phương pháp nhiễu xạ tia X 65 3.4.6 Kết phân tích vải tơ tằm hiển vi điện tử quét (SEM) 66 3.4.7 Kết FT-IR dịch chiết vỏ cà phê sau nhuộm 67 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 69 Kết luận .69 Kiến nghị 69 TÀI LIỆU THAM KHẢO 70 PHỤ LỤC 74 x Kết nhận từ cấu trúc bề mặt vải tơ tằm nhận thấy thành phần mang màu vỏ cà phê hợp chất tannin Tanin tồn vỏ cà phê hai dạng: tanin thủy phân tanin ngưng tụ Tanin thủy phân hòa tan nước len lõi vào xơ sợi, hỗ trợ q trình gắn màu Tanin ngưng tụ mợt dạng polymer tạo thành từ monomer hợp chất flavan-3-ol tḥc họ flavonoic Trong q trình nḥm tanin ngưng tụ bị oxy hóa mợt vài vị trí hệ thống vịng flavonoic thực phản ứng nối mạch với phân tử tanin khác tạo thành mạch đại phân tử polymer; đồng thời liên kết với xơ sợi liên kết hydro liên kết cợng hóa trị tạo thành mợt lớp màng bao phủ lấy bề mặt xơ sợi Sự tạo thành lớp màng bề mặt sợi làm tăng khối lượng vải đồng thời giải thích mợt số tính chất vải sau nḥm Mẫu vải tơ tằm trước nḥm sau nḥm có khác biệt rõ cấu trúc bề mặt vải sau nḥm x́t phần tử nhỏ tạo thành lớp màng bao phủ bề mặt 3.4.7 Kết FT-IR dịch chiết vỏ cà phê sau nhuộm Hình 3.26 Phổ FR-IR dịch chiết vỏ cà phê sau nhuộm Ta thấy rằng, dịch chiết sau nhuộm so với dịch trước nhuộm không thay đổi nhiều Sự thay đổi chủ yếu cường đợ peak, ngồi khơng có thay đổi đáng kể 67 Tuy nhiên có thay đổi rõ rệt peak đặc trưng cho nhóm mang màu vùng 1500 – 1000 cm-1 3000 – 2000 cm-1, chứng tỏ nhóm tham gia phản ứng tạo liên kết với vải tơ tằm 68 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận Nghiên cứu dùng bã vỏ cà phê trích ly dung dịch nḥm dùng để nhuộm lên vải tơ tằm, thu kết sau: Điều kiện tối ưu trình trích ly sau: − Đối với bã cà phê, ta thu thông số sau tỉ lệ bã/nước 1/4, thời gian trích ly 75 phút nhiệt độ 80 oC − Đối với vỏ cà phê, ta thu thông số sau tỉ lệ vỏ/nước 1/8, thời gian trích ly 60 phút nhiệt độ 80 oC Điều kiện tối ưu quy trình nḥm sau: − Đối với dịch chiết từ bã, ta thu thông số sau dung tỉ 1/40, tỉ lệ dịch nhuộm/vải 1/5, thời gian thực q trình nḥm 90 phút nhiệt độ 60 oC, với nồng độ H2O2 g/l − Đối với dịch chiết từ vỏ, ta thu thông số sau dung tỉ 1/40, tỉ lệ dịch nhuộm/vải 1/2, thời gian thực q trình nḥm 80 phút nhiệt độ 80 oC, với nồng độ H2O2 g/l Kiến nghị Ở nghiên cứu này, khảo sát đưa đơn công nghệ nhuộm vải tơ tằm, nên tương lai tiến hành khảo sát nhiều loại vải khác, nhằm làm đa dạng q trình nḥm nhiều loại vải khác Kiến nghị sâu vào nghiên cứu để tìm chế gắn màu hợp chất có dịch chiết vải tơ tằm Đồng thời, nên khảo sát q trình kháng khuẩn, kháng nấm vải vừa nhuộm được, xem khả kháng khuẩn kháng nấm có định hướng khác tương lai 69 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Nguyễn Kim Phi Phụng Phương pháp cô lập hợp chất hữu Nhà xuất Đại học Quốc Gia TP HCM, tr 9-20, 2007 [2] Cao Hữu Trượng Hoàng Thị Lĩnh Hóa học thuốc nhuộm Nhà xuất Khoa Học Kỹ Thuật Hà Nội, tr 42-71, 1995 [3] Nguyễn Sương "Tìm hiểu phương pháp nḥm tự nhiên ưu điểm nó." Internet: https://hocmay.vn, 2019 [4] NIIR Board of Consultants and Engineers The Complete Book on Natural Dyes & Pigment Asia Pacific Business Press Inc, 2005 [5] Nguyễn Thị Hồng Vân "Lịch sử cà phê Việt Nam." Internet: https://primecoffea.com, 2017 [6] Nguyễn Thị Hồng Vân "Cây cà phê chè Việt Nam ba vùng canh tác trọng điểm," Tạp chí Argoinfo – Caffe Việt Nam Chuyên đề 6, 2011 [7] F M Borém Pos-colheita cafe Editora UFLA, 2008 [8] R and Marraccini, P Castro "Cytology, biochemistry and molecular changes during coffee fruit development," Brazilian Journal of Plant Physiology, 2006 [9] Nguyễn Thị Hồng Vân "Cấu tạo cà phê thành phần hóa học hạt cà phê." Internet: https://primecoffea.com, 2019 [10] Lani Kingston How to Make Coffee Harry N Abrams, 2005 [11] T Sera et al Coffee Biotechnology and Quality Kluwer Academic, 2000 [12] Eunmi Koh and Kyung Hwa Hong "Preparation and properties of wool fabrics," Textile Research Journal Vol 0(00), pp 1-7, 2017 [13] Sanjib Kumar Karmee "A spent coffee grounds based biorefinery for the production of biofuels, biopolymers, antioxidants and biocomposites," Journal of Chemical Technology and Biotechnology Vol 72, pp 240-254, 2018 [14] Ricardo Farias de Almeida et al "Nutraceutical compounds : Echinoids, flavonoids, xathones and caffeine identified and quantitated in the leaves of coffee arabica trees from three regions of Brazil," Food Research International Vol 115, pp 493-503, 2019 [15] J Rajesh Banu et al " Biorefinery of spent coffee grounds waste: Viable pathway towards circular bioeconomy," Bioresource Technology Vol 302, 2019 [16] Nguyễn Văn Đàn Nguyễn Văn Tựu Phương pháp nghiên cứu Hóa học Cây thuốc Nhà xuất Y Học, 1985 70 [17] Ann E Hagerman Tannin chemistry Tannin Handbook Miami University, 2002 [18] Hoàng Thị Lĩnh Xử lí hồn tất sản phẩm dệt – may Nhà x́t Khoa học Kỹ thuật Hà Nội, 2003 [19] Changhyun Nam and Chunhui Xiang "Natural dyeing application of used coffee grounds," International Journal of Fashion Design, Technology No 2019, 2019 [20] Jihyun Bae and Kyung Hwa Hong "Optimized Dyeing Process for Enhancing the," Polymers Vol 12, no 9, 2019 [21] Hoàng Thị Lĩnh "Nghiên cứu khả sử dụng chất màu tự nhiên để nhuộm vải tơ tằm, thiết lập qui trình cơng nghệ triển khai ứng dụng cho một số sở làng nghề dệt nhuộm," Báo cáo đề tài Nghị định thư, 2012 [22] Hoang Thi Linh et al "Dyeing process for polyamide with aqueous extracted from the fruits of diospyros mollis," in Hội nghị Quốc tế ĐHBK TP.HCM, the nd, 2015 [23] Hoang Thi Linh et al "Optimization of temperature, time and extract ratio of the aqueous extract process from mangosteen peel for dyeing silk," in Hội nghị Quốc tế ĐHBK TP.HCM The nd, 2015 [24] Hoàng Thị Lĩnh cộng "Nghiên cứu khả nhuộm màu vải cotton, tơ tằm polyamide dịch chiết từ vỏ măng cụt với điều kiện chiết khác nhau," Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Số 2013, 2013 [25] Võ Thái Duy cộng "Ảnh hưởng pH đến khả nhuộm màu vật liệu dệt dịch chiết từ vỏ măng cụt ," Tạp chí Đại học Cơng nghiệp Tp.HCM, ISSN: 1859-3711 Số 7, tr 156 - 164, 2011 [26] Nguyễn Thị Hồng Các phương pháp phổ hóa học hữu Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật Hà Nội, 2008 [27] Nguyễn Đức Triệu Các phương pháp vật lý ứng dụng hóa học Nhà xuất Đại học Quốc gia Hà Nội, 1999 [28] Nguyễn Hữu Đỉnh Trần Thị Đà Ứng dụng số phương pháp phổ nghiên cứu cấu trúc phân tử Nhà xuất Giáo dục Hà Nợi, 1999 [29] Nguyễn Ngọc Hạnh Giáo trình cao học: Tách chiết cô lập hợp chất tự nhiên Nhà xuất Đại học Quốc gia TP.HCM, 2002 [30] Nguyễn Đình Thành Cơ sở phương pháp phổ ứng dụng hóa học Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật, 2011 [31] Nguyễn Cảnh Nguyễn Đình Soa Tối ưu hóa thực nghiệm hóa học kỹ thuật hóa học Nhà xuất Trường Đại học Kỹ thuật Tp.HCM, 1994 71 [32] Bộ Khoa học Công nghệ "Tiêu chuẩn phương pháp xác định độ bền với giặt." Số TCVN 5234: 2002 – ISO 105 – E04, 2002 [33] Bộ Khoa học Công nghệ "Tiêu chuẩn phương pháp xác định độ bền với mồ hôi." Số TCVN 5235: 2002 – ISO 105 – E04, 2002 [34] Bộ Khoa học Công nghệ "Tiêu chuẩn phương pháp xác định độ bền với giặt." Số TCVN 4537: 2002 – ISO 105 – C01, 2002 [35] Njoroge et al Handbook of Industrial Crops The Haworth Press, New York, USA, pp 295-333, 2005 [36] V Najdanovic-Visak et al "Kinetics of extraction and in situ transesterification of oils from spent coffee grounds," Journal of Environmental Chemical Engineering Vol 5, pp 2611-2616, 2017 [37] L Yang et al, "Co-liquefaction of spent coffee grounds and lignocellulosic feedstocks," Bioresour Technol Vol 237, pp 108-121, 2017 [38] L.M Magalhães et al, "Rapid assessment of bioactive phenolics and methylxanthines in spent coffee grounds by FT-NIR spectroscopy," Talanta Vol 147, pp 460-467, 2017 [39] Kante et al, "Spent coffee-based activated carbon: specific surface features and their importance for H2S separation process," J Hazard Mater Vol 201, pp 141–147, 2012 [40] Craig et al "Discrimination between defective and non-defective roasted coffees by diffuse reflectance infrared Fourier transform spectroscopy," Food Sci Technol Vol 47, pp 505–511, 2012 [41] Cremer et al "Fourier transform infrared microspectroscopic study of the chemical microstructure of corn and oat flour-based extrudatesm," Carbohydr Polym Vol 52, pp 53–65, 2003 72 73 PHỤ LỤC Phụ lục Kết khảo sát tỉ lệ q trình trích ly bã cà phê Bước sóng cực đại Độ hấp thu cực đại λmax Amax 1/4 338 2.458 1/5 334 2.434 1/6 312 1.882 1/7 334 2.159 1/8 324 1.746 1/9 320 1.706 1/10 318 1.711 STT Tỉ lệ Phụ lục Kết khảo sát nhiệt đợ q trình trích ly bã cà phê STT Nhiệt độ o C Bước sóng cực đại λmax Độ hấp thu cực đại Amax 40 320 1.896 50 336 2.392 60 340 2.461 70 350 2.741 80 350 2.805 90 352 2.731 74 Phụ lục Kết khảo sát thời gian trình trích ly bã cà phê STT Thời gian (phút) Bước sóng cực đại Độ hấp thu cực đại λmax Amax 30 350 2.559 45 350 2.737 60 350 2.636 75 350 2.859 90 350 2.754 105 350 2.816 120 350 2.790 Phụ lục Kết khảo sát tỉ lệ q trình trích ly vỏ cà phê Bước sóng cực đại Độ hấp thu cực đại λmax Amax 1/1 365 - 1/2 365 - 1/4 365 2.853 1/6 365 3.013 1/8 365 3.311 1/10 365 3.211 STT Tỉ lệ 75 Phụ lục Kết khảo sát nhiệt đợ q trình trích ly vỏ cà phê STT Nhiệt độ o C Bước sóng cực đại λmax Độ hấp thu cực đại Amax 50 365 2.612 60 365 2.781 70 365 3.023 80 365 3.212 100 365 3.012 Phụ lục Kết khảo sát thời gian trình trích ly vỏ cà phê STT Thời gian (phút) Bước sóng cực đại Độ hấp thu cực đại λmax Amax 40 365 2.517 50 365 2.721 60 365 3.122 70 365 3.022 80 365 3.001 100 365 3.012 76 Phụ lục Kết khảo sát tỉ lệ vải/dịch chiết bã cà phê q trình nḥm STT Tỉ lệ A0 A sau L a b 1/1 3.046 2.933 15.26 -1.99 -14.33 1/2 2.711 2.571 14.21 -2.20 -15.29 1/3 2.528 2.518 16.46 -1.60 -12.86 1/4 2.416 2.378 16.56 -0.85 -13.24 1/5 2.336 2.241 16.32 -2.10 -13.01 1/6 2.176 2.149 14.43 -2.31 -15.15 2/1 3.025 3.007 16.86 -1.56 -12.24 3/1 3.036 3.020 16.39 -1.23 -12.84 Phụ lục Kết khảo sát thời gian trình nḥm dịch chiết bã cà phê STT Thời gian (phút) A0 A sau L a b 40 3.889 3.392 15.24 -3.59 -14.59 50 3.979 3.382 16.59 -2.75 -13.19 60 3.939 3.350 16.41 -3.36 -13.11 70 4.030 3.556 15.22 -3.60 -14.51 80 3.98 3.463 15.87 -3.72 -14.01 90 3.999 3.537 13.64 -3.46 -16.63 77 Phụ lục Kết khảo sát nhiệt độ q trình nḥm dịch chiết bã cà phê STT Nhiệt độ o C A0 A sau L a b 30 3.790 3.498 1.26 -3.63 -60.67 45 3.904 3.63 1.57 -3.7 -59.98 60 3.871 3.693 1.22 -3.74 -60.46 75 3.829 3.648 1.13 -3.63 -60.62 90 3.894 3.587 1.53 -3.82 -60.20 105 3.894 3.76 2.00 -3.66 -59.42 120 3.908 3.562 1.94 -3.91 -59.47 Phụ lục 10 Kết khảo sát nồng độ H2O2 q trình nḥm dịch chiết bã cà phê STT Nồng độ H2O2 (g/l) A0 A sau L a b 1 3.451 3.35 14.07 -1.36 -15.68 2 3.547 3.448 13.66 -2.14 -15.82 3 3.329 3.118 14.40 -2.05 -15.38 4 3.432 3.326 15.21 -1.18 -14.24 5 3.485 3.252 14.65 -1.51 -14.98 78 Phụ lục 11 Kết khảo sát tỉ lệ vải/dịch chiết vỏ cà phê q trình nḥm STT Tỉ lệ A0 A sau L a b 1/1 3.156 2.953 14.26 -1.890 -14.433 1/2 2.871 2.701 13.21 -2.020 -15.329 1/4 2.778 2.628 12.46 -1.560 -12.586 1/6 2.616 2.478 12.56 -0.885 -13.524 1/8 2.536 2.461 11.32 -2.110 -13.501 1/10 2.476 2.399 11.43 -2.431 -15.615 2/1 2.825 2.737 13.86 -1.656 -12.524 3/1 2.736 2.652 13.39 -1.323 -12.384 Phụ lục 12 Kết khảo sát thời gian q trình nḥm dịch chiết vỏ cà phê STT Thời gian (phút) A0 A sau L a b 40 3.879 3.592 15.324 -3.359 -14.459 50 3.979 3.682 16.459 -2.745 -13.319 60 3.939 3.535 16.641 -3.436 -13.211 80 4.103 3.556 16.622 -3.560 -15.510 100 3.928 3.653 15.587 -3.572 -14.201 120 3.930 3.667 15.764 -3.646 -14.463 79 Phụ lục 13 Kết khảo sát nhiệt đợ q trình nḥm dịch chiết vỏ cà phê STT Nhiệt độ o C A0 A sau L a b 30 3.79 3.698 1.326 -3.463 -60.467 40 3.904 3.73 1.457 -3.570 -59.498 50 3.871 3.633 1.322 -3.674 -60.546 60 3.829 3.508 1.213 -3.563 -60.562 80 3.894 3.487 1.453 -3.782 -60.520 100 3.894 3.56 2.100 -3.566 -59.442 120 3.908 3.58 1.914 -3.891 -59.347 Phụ lục 14 Kết khảo sát nồng độ H2O2 q trình nḥm dịch chiết vỏ cà phê STT Nồng độ H2O2 (g/l) A0 A sau L a b 1 3.651 3.350 14.107 -1.536 -15.68 2 3.647 3.448 13.966 -2.140 -15.82 3 3.629 3.118 14.54 -2.405 -15.94 4 3.632 3.326 15.121 -1.918 -14.62 5 3.685 3.252 14.765 -1.851 -14.98 80 LÝ LỊCH TRÍCH NGANG CỦA HỌC VIÊN I LÝ LỊCH SƠ LƯỢC: Họ tên: Nguyễn Hiền Đức Giới tính: Nam Ngày, tháng, năm sinh: 15/12/1994 Nơi sinh: Đắk Lắk Email: Hienducnhd@gmail.com Điện thoại: 0934478844 II QUÁ TRÌNH ĐÀO TẠO: 2012-2017: Học Đại hoc Cơng nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh 2018-2020: Học Cao học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh III Q TRÌNH CƠNG TÁC CHUN MƠN: Thời gian Nơi công tác Công việc đảm nhiệm 2018-2021 Cao đẳng Kinh tế - Kỹ thuật TP HCM Giảng viên TP HCM, Tháng 01 Năm 2021 Người khai Nguyễn Hiền Đức 81