Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến ý định sử dụng thực phẩm chức năng omega 3 6 9 trên địa bàn thành phố hồ chí minh

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH NGUYỄN THU HÀ MSSV: 17057321 NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Ý ĐỊNH SỬ DỤNG THỰC PHẨM CHỨC NĂNG OMEGA 3-6-9 TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Chuyên ngành: QUẢN TRỊ KINH DOANH Mã chuyên ngành: 52340101 GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN TS NGUYỄN QUỐC CƯỜNG KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, NĂM 2021 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH NGUYỄN THU HÀ MSSV: 17057321 NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Ý ĐỊNH SỬ DỤNG THỰC PHẨM CHỨC NĂNG OMEGA 3-6-9 TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Chuyên ngành: QUẢN TRỊ KINH DOANH Mã chuyên ngành: 52340101 GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN TS NGUYỄN QUỐC CƯỜNG KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, NĂM 2021 i TÓM TẮT KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Sinh viên: Nguyễn Thu Hà MSSV: 17057321 Khoa: Quản Trị Kinh Doanh Khóa: 13 Giảng viên hướng dẫn: TS Nguyễn Quốc Cường Tóm tắt nội dung: Mục tiêu nghiên cứu nhằm xác định yếu tố ảnh hưởng đến ý định sử dụng thực phẩm chức Omega 3-6-9 địa bàn Tp.HCM Sau tham khảo tài liệu, báo mơ hình nghiên cứu trước Tác giả đề xuất mơ hình, phương pháp nghiên cứu sử dụng thang đo Likert điểm để đo lường yếu tố định tính Sau tiến hành khảo sát thu 207 câu trả lời hợp lệ Kết sau tiến hành xử lý liệu qua phần mềm SPSS 20.0 cho thấy mức độ ảnh hưởng nhân tố đến ý định sử dụng thực phẩm chức Omega 3-6-9 là: (1) Cảm nhận giá, (2) Sự an toàn sử dụng sản phẩm, (3) Thái độ thực phẩm chức Omega 3-6-9, (4) Sự kiểm soát hành vi Từ kết đó, tác giả đề xuất số hàm ý quản trị nhằm giúp doanh nghiệp nhà phân phối có thêm sách nâng cao ý định sử dụng sản phẩm người tiêu dùng địa bàn Tp.HCM Từ khóa: Ý định sử dụng, yếu tố ảnh hưởng, thực phẩm chức Omega 3-6-9, thành phố Hồ Chí Minh ii LỜI CÁM ƠN Luận văn tốt nghiệp chuyên ngành Quản trị Kinh doanh với chủ đề “Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến ý định sử dụng thực phẩm chức Omega 3-6-9 địa bàn thành phố Hồ Chí Minh” kết q trình nỗ lực thân hỗ trợ, giúp đỡ Quý thầy/cô Tác giả xin gửi lời chân thành cảm ơn đến người giúp đỡ tận tình suốt thời gian hồn thành khóa luận vừa qua Đầu tiên, tác giả xin chân thành cảm ơn đến quý thầy cô giáo Trường Đại học Công nghiệp Tp.HCM tận tình giảng dạy, bảo, trang bị kiến thức tảng kiến thức chuyên sâu để tác giả vận dụng, xây dựng sở lý luận vững chắc, tự tin trình thực luận văn Đặc biệt hết, tác giả xin gửi lời cảm ơn chân thành, sâu sắc đến thầy TS Nguyễn Quốc Cường tận tình dạy, quan tâm, giúp đỡ, khơng ngại giải đáp thắc mắc để hướng dẫn tác giả hoàn thành luận văn cách tốt Với thời gian, kiến thức kinh nghiệm nhiều hạn chế, nên đề tài khơng thể tránh khỏi nhiều thiếu sót Tác giả kính mong nhận bảo, góp ý nhiều để tác giả nâng cao kiến thức kinh nghiệm thân phục vụ cho công việc thực tế sau cách tốt Xin chân thành cảm ơn! Sinh viên Nguyễn Thu Hà iii LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn “Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến ý định sử dụng thực phẩm chức Omega 3-6-9 địa bàn thành phố Hồ Chí Minh” cơng trình nghiên cứu cá thân Kết nghiên cứu, số liệu thu thập kết luận nội dung khóa luận hồn tồn trung thực, khơng chép từ đâu hình thức Sinh viên Nguyễn Thu Hà iv CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc PHIẾU XÁC NHẬN CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Họ tên giảng viên: NGUYỄN QUỐC CƯỜNG Mã số giảng viên: 0199900204 Họ tên sinh viên: NGUYỄN THU HÀ MSSV: 17057321 Giảng viên hướng dẫn xác nhận sinh viên hoàn thành đầy đủ nội dung sau: □ Sinh viên nộp đầy đủ tài liệu theo yêu cầu khoa lms.fba.iuh.edu.vn (elearning) bao gồm: Bài báo cáo hoàn chỉnh (word), tập tin liệu (data) kết thống kê Excel, SPSS, STATA, R, SAS… Các tập tin không cài đặt mật khẩu, yêu cầu phải xem hiệu chỉnh □ □ Sinh viên nhập đầy đủ mục thông tin liên kết google form web khoa □ Giảng viên xác nhận đồng ý cho sinh viên bảo vệ trước hội đồng Giảng viên kiểm tra nội dung báo cáo phù hợp với yêu cầu qui định học phần khóa luận tốt nghiệp theo đề cương khoa QTKD ban hành NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Tp HCM, ngày tháng… năm 2021 Giảng viên hướng dẫn v CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lâp - Tự – Hạnh phúc BIÊN BẢN GIẢI TRÌNH CHỈNH SỬA KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Chuyên ngành: Quản trị Kinh doanh Kính gửi: Khoa Quản trị kinh doanh Họ tên sinh viên: Nguyễn Thu Hà Mã học viên: 17057321 Hiện học viên lớp: DHQT 13D Khóa học: 2017 - 2021 Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh .Hội đồng: 35 Tên đề tài theo biên hội đồng: NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Ý ĐỊNH SỬ DỤNG THỰC PHẨM CHỨC NĂNG OMEGA 3-6-9 TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Sinh viên hoàn chỉnh luận văn với góp ý Hội đồng nhận xét phản biện Nội dung chỉnh sửa sau (ghi rõ yêu cầu chỉnh sửa, kết chỉnh sửa giải trình bảo lưu kết quả, sinh viên ghi rõ câu hỏi hội đồng trả lời câu hỏi): Nội dung yêu cầu chỉnh sửa theo ý kiến hội đồng bảo vệ khóa luận tốt nghiệp Kết chỉnh sửa giải trình (Trao đổi với giảng viên hướng dẫn nội dung góp ý hội đồng trước chỉnh sửa giải trình) Khơng u cầu chỉnh sửa Không yêu cầu chỉnh sửa vi Ý kiến giảng viên hướng dẫn: Tp Hồ Chí Minh, ngày 05 tháng 07 năm 2021… Giảng viên hướng dẫn (Ký ghi rõ họ tên) Sinh viên (Ký ghi rõ họ tên) NGUYỄN THU HÀ vii MỤC LỤC Trang CHƯƠNG GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ ĐỀ TÀI 1.1 Bối cảnh nghiên cứu lý chọn đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.3 Câu hỏi nghiên cứu 1.4 Đối tượng nghiên cứu phạm vi nghiên cứu 1.4.1 Đối tượng nghiên cứu 1.4.2 Phạm vi nghiên cứu 1.5 Phương pháp nghiên cứu 1.6 Ý nghĩa đề tài 1.6.1 Ý nghĩa mặt thực tiễn 1.6.2 Ý nghĩa mặt khoa học 1.7 Kết cấu đề tài khóa luận CHƯƠNG 2.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN Các khái niệm liên quan 2.1.1 Khái niệm thực phẩm chức 2.1.2 Ý định sử dụng 2.1.3 Mức độ chấp nhận 2.2 Giải thích yếu tố mơ hình 10 2.2.1 Ý định mua thực phẩm chức Omega 3-6-9 10 2.2.2 Thái độ với TPCN Omega 3-6-9 10 2.2.3 Chuẩn chủ quan 11 2.2.4 Sự kiểm soát hành vi 11 2.2.5 Sự an toàn sử dụng sản phẩm 11 2.2.6 Cảm nhận giá 11 2.3 Các sở lý thuyết liên quan đến đề tài nghiên cứu 12 viii 2.3.1 Mơ hình thuyết hành động hợp lí TRA ( Theory of Reasoned Action) 12 2.3.2 Mơ hình thuyết hành vi hoạch định - TPB (The Theory of Planning Behaviour) 13 2.4 Các nghiên cứu liên quan đến đề tài 14 2.4.1 Nghiên cứu ý định mua thực phẩm chức người tiêu dùng Malaysia - G Rezai cộng (2012) 14 2.4.2 Nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng đến định mua thực phẩm chức hỗ trợ điều trị thối hóa khớp người tiêu dùng tỉnh Đồng Tháp - Đặng V.Út, Lưu T.Thuận (2020) 15 2.4.3 Mơ hình nghiên cứu Annunziata cộng (2010) 16 2.4.4 Mơ hình nghiên cứu ý định mua TPCN Phần Lan - Urala (2015) 17 2.4.5 Nghiên cứu ý định mua TPCN Croatia - Markovina cộng (2011) 18 2.4.6 Nghiên cứu ý định mua TPCN người tiêu dùng Thụy Điển (Mitchell Ring, 2010) 18 2.5 Đề xuất mơ hình nghiên cứu 20 CHƯƠNG 3.1 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 23 Thiết kế nghiên cứu 23 3.1.1 Quy trình nghiên cứu 23 3.1.2 Thiết kế thang đo 25 3.1.3 Cấu trúc bảng câu hỏi 26 3.2 Phương pháp thu thập liệu 27 3.2.1 Phương pháp thu thập liệu định tính 27 3.2.2 Phương pháp thu thập liệu định lượng 27 3.2.3 Các biến đo lường trước sau đánh giá sơ 28 3.2.4 Bảng câu hỏi sau hiệu chỉnh 30 3.3 Phương pháp phân tích liệu 31 3.3.1 Phân tích thống kê mơ tả 31 3.3.2 Phương pháp đánh giá độ tin cậy thang đo hệ số Cronbach’s Alpha .32 3.3.3 Phương pháp phân tích nhân tố khám phá EFA ( Explor Factor Analysis) 32 85 Sự an toàn sử dụng sản phẩm 86 Cảm nhận giá Ý định sử dụng TPCN Omega 3-6-9 87 PHỤ LỤC PHÂN TÍCH NHÂN TỐ KHÁM PHÁ EFA Kiểm định cho biến độc lập 88 Kiểm định cho biến phụ thuộc 89 90 PHỤ LỤC PHÂN TÍCH HỆ SỐ TƯƠNG QUAN PEARSON VÀ HỒI QUY TUYẾN TÍNH Phân tích hệ số tương quan Pearson Phân tích hồi quy tuyến tính 91 92 93 PHỤ LỤC KIỂM ĐỊNH T - TEST VÀ ONE WAY ANOVA Kiểm định T-Test cho biến giới tính Kiểm định One way - ANOVA Độ tuổi Trình độ học vấn 94 Thu nhập 95 PHỤ LỤC KIỂM ĐỊNH TRUNG BÌNH Thái độ TPCN Omega 3-6-9 Sự kiểm soát hành vi Sự an toàn sử dụng sản phẩm Cảm nhận giá Ý định sử dụng TPCN Omega 3-6-9 96 97 PHỤ LỤC KIỂM ĐỊNH ĐỘ TIN CẬY CRONBACH’S ALPHA THANG ĐO SƠ BỘ Thái độ TPCN Omega 3-6-9 Chuẩn chủ quan Sự kiểm soát hành vi 98 Sự an toàn sử dụng sản phẩm Cảm nhận giá Ý định sử dụng TPCN Omega 3-6-9 99