Nghiên cứu các yếu tố tác động đến ý định mua thực phẩm tươi sống trong bách hóa xanh của người tiêu dùng khu vực phường 12, quận gò vấp, thành phố hồ chí minh

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH NGUYỄN THỊ PHƯƠNG THẢO MSSV: 17107911 NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN Ý ĐỊNH MUA THỰC PHẨM TƯƠI SỐNG TRONG BÁCH HÓA XANH CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG KHU VỰC PHƯỜNG 12, QUẬN GỊ VẤP, TP HỒ CHÍ MINH Chuyên ngành: QUẢN TRỊ KINH DOANH Mã chuyên ngành: 42000330001 GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN TH.S ĐỒN HÙNG CƯỜNG KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, NĂM 2021 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH NGUYỄN THỊ PHƯƠNG THẢO NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN Ý ĐỊNH MUA THỰC PHẨM TƯƠI SỐNG TRONG BÁCH HÓA XANH CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG KHU VỰC PHƯỜNG 12, QUẬN GỊ VẤP, TP HỒ CHÍ MINH CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH GVHD : Th.s Đoàn Hùng Cường SVTH : Nguyễn Thị Phương Thảo LỚP : DHQT13CTT KHÓA : 2017-2021 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, NĂM 2021 i TĨM TẮT Đề tài “Nghiên cứu nhân tố tác động đến ý định mua thực phẩm tươi sống Bách hóa xanh khu vực phường 12, quận Gị Vấp, Tp Hồ Chí Minh”, tiến hành khảo sát với người tiêu dùng có ý định sử dụng thực phẩm tươi sống Bách hóa xanh (BHX) Tác giả tham khảo kế thừa học thuyết mơ hình nghiên cứu ngồi nước có liên quan đến đề tài nghiên cứu, tác giả xây dựng mơ hình nghiên cứu gồm nhân tố độc lập tác động đến ý định mua thực phẩm tươi sống Bách hóa xanh người tiêu dùng, nhân tố mơ hình nghiên cứu là: Thái độ người tiêu dùng (TĐ), Ý thức sức khỏe (YTSK), Giá trị giá (GC), Nhận thức kiểm soát hành vi (KSHV) Chuẩn mực chủ quan (CMCQ) Và nhân tố độc lập Ý định mua (YDM) Kết tiến hành khảo sát, thu thập phân tích liệu, tác giả thu 200 câu trả lời khảo sát đủ điều kiện, kết phân tích cronbach’s Alpha loại biến biến CMCQ1 CMCQ6 Sau phân tích hồi quy tuyến tính cho thấy, nhân tố tác động đến ý định mua thực phẩm tươi sống Bách hóa xanh khu vực phường 12, quận Gị Vấp, Tp Hồ Chí Minh Từ kết nghiên cứu giúp ta biết nhân tố tác động mức độ tác động nhân tố đến ý định mua thực phẩm tươi sống người tiêu dùng, từ tác giả đưa đề xuất số biện pháp giúp cải thiện phát triển lượt tiếp cận mua thực phẩm tươi sống Bách hóa xanh ii LỜI CẢM ƠN Để hồn thành khóa luận tốt nghiệp này, tác giả xin gửi lời cảm ơn sâu sắc Thầy Đoàn Hùng Cường, giảng viên hướng dẫn trực tiếp tác giả, tận tình hỗ trợ, giúp đỡ tác giả suốt q trình nghiên cứu hồn thành khóa luận tốt nghiệp Tác giả xin chân thành cảm ơn trường Đại học Công nghiệp TP HCM toàn thể quý giảng viên, nhân viên trường, đặc biệt tập thể quý thầy cô khoa Quản trị Kinh doanh truyền đạt cho tác giả kiến thức, kỹ quý báu hết lòng hỗ trợ, giúp đỡ tác giả suốt khoảng thời gian học tập trường Một lần tác giả xin chân thành cảm ơn! Tp HCM, ngày tháng năm 2021 Sinh viên thực Nguyễn Thị Phương Thảo iii LỜI CAM KẾT Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu thân Các kết nghiên cứu kết luận nội dung báo cáo khóa luận trung thực, không chép từ nguồn hình thức Việc tham khảo người tài liệu thực trích dẫn ghi nguồn tài liệu tham khảo quy định Sinh viên (Chữ ký) Nguyễn Thị Phương Thảo iv CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc PHIẾU XÁC NHẬN CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Họ tên giảng viên: ĐOÀN HÙNG CƯỜNG Mã số giảng viên : Họ tên sinh viên : NGUYỄN THỊ PHƯƠNG THẢO MSSV: 17107911 Giảng viên hướng dẫn xác nhận sinh viên hoàn thành đầy đủ nội dung sau: □ Sinh viên nộp đầy đủ tài liệu theo yêu cầu khoa lms.fba.iuh.edu.vn (e-learning) bao gồm: Bài báo cáo hoàn chỉnh (word), tập tin liệu (data) kết thống kê Excel, SPSS, STATA, R, SAS… Các tập tin không cài đặt mật khẩu, yêu cầu phải xem hiệu chỉnh □ Sinh viên nhập đầy đủ mục thông tin liên kết google form web khoa Tp HCM, ngày tháng … năm 20… Giảng viên hướng dẫn v NHẬN XÉT CỦA HỘI ĐỒNG BẢO VỆ KLTN vi CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lâp - Tự – Hạnh phúc BIÊN BẢN GIẢI TRÌNH CHỈNH SỬA KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP Chun ngành: Quản trị kinh doanh Kính gửi: Khoa Quản trị kinh doanh Họ tên sinh viên: Nguyễn Thị Phương Thảo Mã học viên: 17107911 Hiện học viên lớp: DHQT13CTT Khóa học: 2017-2021 Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Hội đồng: 44 Tên đề tài theo biên hội đồng: Nghiên cứu yếu tố tác động đến ý định mua thực phẩm tươi sống bách hóa xanh người tiêu dùng khu vực phường 12 quận Gị Vấp, Tp Hồ Chí Minh Sinh viên hoàn chỉnh luận văn với góp ý Hội đồng nhận xét phản biện Nội dung chỉnh sửa sau (ghi rõ yêu cầu chỉnh sửa, kết chỉnh sửa giải trình bảo lưu kết quả, sinh viên ghi rõ câu hỏi hội đồng trả lời câu hỏi): Nội dung yêu cầu chỉnh sửa theo ý kiến Kết chỉnh sửa giải trình hội đồng bảo vệ khóa luận tốt nghiệp (Trao đổi với giảng viên hướng dẫn nội dung góp ý hội đồng trước chỉnh sửa giải trình) vii Ý kiến giảng viên hướng dẫn: Tp Hồ Chí Minh, ngày tháng Giảng viên hướng dẫn Sinh viên (Ký ghi rõ họ tên) (Ký ghi rõ họ tên) năm 20.… viii MỤC LỤC Trang TÓM TẮT i LỜI CẢM ƠN ii LỜI CAM KẾT iii PHIẾU XÁC NHẬN CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN iv NHẬN XÉT CỦA HỘI ĐỒNG BẢO VỆ KLTN v BIÊN BẢN GIẢI TRÌNH CHỈNH SỬA KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP vi MỤC LỤC viii DANH MỤC BẢNG xiv DANH MỤC HÌNH xvi DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT xviii CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ ĐỀ TÀI 1.1 Bối cảnh nghiên cứu lý chọn đề tài 1.1.1 Bối cảnh nghiên cứu 1.1.2 Lý chọn đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu nghiên cứu tổng quát 1.2.2 Mục tiêu nghiên cứu cụ thể 1.3 Câu hỏi nghiên cứu 1.4 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 99 Trên triệu Total Missing System Total Bạn bè Người thân/ gia đình Valid Internet Khác Total Missing System Total 200 207 3,9 96,6 3,4 100,0 BIETTPTSQUA Frequenc Percent y 63 30,4 4,0 100,0 100,0 Valid Cumulative Percent Percent 31,8 31,8 77 37,2 38,9 70,7 48 10 198 207 23,2 4,8 95,7 4,3 100,0 24,2 5,1 100,0 94,9 100,0 100 Giá trị trung bình Descriptive Statistics N Minimu Maximu m m Mean Std Deviation TĐ1 200 3,69 ,653 TĐ2 200 3,71 ,720 TĐ3 200 3,80 ,716 Valid N (listwise) 200 Descriptive Statistics N Minimu Maximu m m Mean Std Deviation YTSK1 200 3,66 ,698 YTSK2 200 3,69 ,712 YTSK3 200 3,64 ,764 YTSK4 200 3,81 ,712 Valid N (listwise) 200 Descriptive Statistics N Minimu Maximu m m Mean Std Deviation GC1 200 3,69 ,697 GC2 200 3,67 ,627 101 GC3 200 3,72 ,681 GC4 200 3,84 ,656 Valid N (listwise) 200 Descriptive Statistics N Minimu Maximu m m Mean Std Deviation KSHV1 200 3,62 ,698 KSHV2 200 3,66 ,662 KSHV3 200 3,70 ,703 Valid N (listwise) 200 CMCQ2 CMCQ3 CMCQ4 CMCQ5 Valid N (listwise) Descriptive Statistics N Minimu Maximu m m 200 200 200 200 200 Mean 3,69 3,59 3,65 3,62 Std Deviation ,653 ,688 ,685 ,706 102 PHỤ LỤC KẾT QUẢ KIỂM ĐỊNH ĐỘ TIN CẬY CRONBACH’S ALPHA (THANG ĐO CHÍNH THỨC) Kết kiểm định độ tin cậy cronbach’s alpha biến độc lập Thang đo Thái độ người tiêu dùng Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items ,778 Item-Total Statistics Scale Mean if Item Deleted Scale Variance if Item Deleted Corrected Item-Total Correlation Cronbach's Alpha if Item Deleted TĐ1 7,51 1,578 ,623 ,693 TĐ2 7,49 1,457 ,604 ,712 TĐ3 7,40 1,447 ,618 ,695 Thang đo Ý thức sức khỏe Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items ,831 Item-Total Statistics 103 Scale Mean if Item Deleted Scale Variance if Item Deleted Corrected Item-Total Correlation Cronbach's Alpha if Item Deleted YTSK1 11,14 3,317 ,678 ,778 YTSK2 11,11 3,345 ,644 ,793 YTSK3 11,16 3,251 ,615 ,808 YTSK4 10,99 3,226 ,702 ,767 Thang đo Giá trị giá Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items ,748 Item-Total Statistics Scale Mean if Item Deleted Scale Variance if Item Deleted Corrected Item-Total Correlation Cronbach's Alpha if Item Deleted GC1 11,23 2,346 ,564 ,677 GC2 11,25 2,628 ,500 ,712 GC3 11,20 2,449 ,528 ,698 GC4 11,08 2,426 ,579 ,669 Thang đo Nhận thức kiểm soát hành vi 104 Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items ,780 Item-Total Statistics Scale Mean Scale if Item Variance if Deleted Item Deleted Corrected Item-Total Correlation Cronbach's Alpha if Item Deleted KSHV1 7,35 1,405 ,646 ,672 KSHV2 7,32 1,515 ,617 ,705 KSHV3 7,28 1,459 ,592 ,732 Thang đo Chuẩn mực chủ quan (lần 1) Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items ,667 Item-Total Statistics Scale Mean if Item Deleted Scale Variance if Item Deleted Corrected Item-Total Correlation Cronbach's Alpha if Item Deleted 105 CMCQ1 18,18 6,299 -,030 ,795 CMCQ2 18,22 4,695 ,652 ,539 CMCQ3 18,32 4,629 ,630 ,542 CMCQ4 18,26 4,666 ,618 ,547 CMCQ5 18,29 4,669 ,590 ,555 CMCQ6 18,29 6,004 ,168 ,694 Thang đo Chuẩn mực chủ quan (lần 2) Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items ,873 Item-Total Statistics Scale Mean if Item Deleted Scale Variance if Item Deleted Corrected Item-Total Correlation Cronbach's Alpha if Item Deleted CMCQ 10,87 3,303 ,710 ,846 CMCQ 10,96 3,074 ,774 ,820 CMCQ 10,91 3,202 ,710 ,845 CMCQ 10,93 3,116 ,722 ,841 106 Kết kiểm định độ tin cậy cronbach’s alpha biến Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items ,729 Item-Total Statistics Scale Mean if Item Deleted Scale Variance if Item Deleted Corrected Item-Total Correlation Cronbach's Alpha if Item Deleted YDM1 11,13 2,482 ,474 ,695 YDM2 11,44 2,649 ,414 ,727 YDM3 11,18 2,326 ,581 ,632 YD4 11,27 2,306 ,616 ,611 107 PHỤ LỤC 05 KẾT QUẢ PHÂN TÍCH NHÂN TỐ KHÁM PHÁ (EFA) Phân tích nhân tố khám phá (EFA) biến độc lập KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy Approx Chi-Square Bartlett's Test of Sphericity ,823 1392,25 df 153 Sig ,000 Total Variance Explained Compon ent Initial Eigenvalues Total % of Cumulat Varianc ive % e Extraction Sums of Squared Loadings Total Rotation Sums of Squared Loadings % of Cumulat Total % of Cumul Variance ive % Variance ative % 5,025 27,915 27,915 5,025 27,915 27,915 2,979 16,550 16,550 2,445 13,582 41,496 2,445 13,582 41,496 2,680 14,888 31,439 1,818 10,099 51,595 1,818 10,099 51,595 2,331 12,949 44,387 1,559 8,659 60,254 1,559 8,659 60,254 2,143 11,904 56,292 1,346 7,479 67,733 1,346 7,479 67,733 2,059 11,442 67,733 108 ,755 4,196 71,929 ,673 3,737 75,667 ,541 3,006 78,673 ,513 2,851 81,524 10 ,493 2,737 84,260 11 ,469 2,606 86,866 12 ,415 2,303 89,169 13 ,383 2,127 91,296 14 ,367 2,037 93,332 15 ,335 1,862 95,194 16 ,292 1,623 96,817 17 ,289 1,603 98,420 18 ,284 1,580 100,000 Extraction Method: Principal Component Analysis 109 Rotated Component Matrixa Component CMCQ3 ,858 CMCQ5 ,852 CMCQ4 ,826 CMCQ2 ,808 YTSK4 ,830 YTSK2 ,790 YTSK3 ,780 YTSK1 ,755 GC2 ,740 GC3 ,730 GC4 ,724 GC1 ,707 KSHV1 ,847 KSHV2 ,802 KSHV3 ,792 TĐ3 ,845 TĐ1 ,769 TĐ2 ,745 Extraction Method: Principal Component Analysis Rotation Method: Varimax with Kaiser Normalization a Rotation converged in iterations 110 Phân tích nhân tố khám phá (EFA) biến phụ thuộc KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy Approx Chi-Square Bartlett's Test of Sphericity ,738 166,334 df Sig ,000 Total Variance Explained Compone nt Initial Eigenvalues Total % of Variance Extraction Sums of Squared Loadings Cumulative % 2,223 55,566 55,566 ,760 18,998 74,565 ,576 14,391 88,956 ,442 11,044 100,000 Extraction Method: Principal Component Analysis Component Matrixa Component YDM1 ,707 YDM2 ,643 YDM3 ,798 YDM4 ,820 Total 2,223 % of Variance 55,566 Cumulative % 55,566 111 Extraction Method: Principal Component Analysis a components extracted 112 PHỤC LỤC KẾT QUẢ PHÂN TÍCH HỒI QUY TUYẾN TÍNH Model Summaryb Model R R Adjusted Std Change Statistics Squar R Square Error of R Square F df1 df2 e the Estimate Change Change ,725a ,526 ,514 ,348 ,526 43,071 Sig F Change 194 DurbinWatson 000 a Predictors: (Constant), CMCQ, KSHV, YTSK, GC, TĐ b Dependent Variable: YDM ANOVAa Model Sum of Squares df Mean Square Regressio n 26,041 5,208 Residual 23,459 194 ,121 Total 49,500 199 F Sig 43,071 ,000b a Dependent Variable: YDM b Predictors: (Constant), CMCQ, KSHV, YTSK, GC, TĐ Coefficientsa Model Unstandardized Coefficients B Std Error Standardiz ed Coefficient s Beta t Sig Collinearity Statistics Toleran ce VIF 2,204 113 (Consta nt) ,096 ,256 TĐ ,230 ,049 YTSK ,115 GC ,377 ,707 ,267 4,687 ,000 ,751 1,332 ,047 ,136 2,472 ,014 ,811 1,233 ,329 ,055 ,332 5,992 ,000 ,797 1,255 KSHV ,176 ,046 ,203 3,847 ,000 ,881 1,135 CMCQ ,136 ,045 ,159 3,012 ,003 ,876 1,141 a Dependent Variable: YDM b Predictors: (Constant), CMCQ, KSHV, YTSK, GC, TĐ