Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua rau an toàn của người tiêu dùng tại thành phố hồ chí minh

TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH TRẦN THỊ THÙY TIÊN 17068971 NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH MUA RAU AN TOÀN CỦA NGƢỜI TIÊU DÙNG TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Chuyên ngành: QUẢN TRỊ KINH DOANH Mã chuyên ngành: 52340101 GIẢNG VIÊN HƢỚNG DẪN ThS NGUYỄN THỊ TRÚC NGÂN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, NĂM 2021 TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH TRẦN THỊ THÙY TIÊN NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH MUA RAU AN TOÀN CỦA NGƢỜI TIÊU DÙNG TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH GVHD : Th.S NGUYỄN THỊ TRÚC NGÂN SVTH : TRẦN THỊ THÙY TIÊN LỚP : DHQT13E KHÓA : 2017-2021 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, NĂM 2021 TĨM TẮT KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP Nƣớc ta trải qua tình trạng ngộ độc thực phẩm đáng báo động nƣớc có tỷ lệ ung thƣ tăng cao giới Nguyên nhân hàng đầu gây ngộ độc thực phẩm bệnh ung thƣ rau bẩn Nghiên cứu đƣợc thực nhằm mục đích xác định đo lƣờng mức độ ảnh hƣởng yếu tố đến định mua rau an toàn Dữ liệu thu thập đƣợc từ việc khảo sát trực tuyến 200 bảng với 200 ngƣời tiêu dùng có giới tính, độ tuổi, trình độ học vấn nhƣ mức thu nhập khác Thành Phố Hồ Chí Minh Tác giả thực phân tích Cronbach’s Alpha, phân tích nhân tố khám phá EFA hồi quy biến phụ thuộc biến độc lập: giá, bao bì, nguồn gốc rau an toàn, chất lƣợng rau an toàn, an tồn cho sức khỏe Kết cho thấy có yếu tố ảnh hƣởng đến định mua rau an toàn ngƣời tiêu dùng Thành Phố Hồ Chí Minh, bao gồm: giá, bao bì, nguồn gốc rau an tồn, an tồn cho sức khỏe Từ đó, tác giả đề xuất số hàm ý quản trị giúp doanh nghiệp phát triển sách nhằm tăng định mua rau an toàn ngƣời tiêu dùng Thành Phố Hồ Chí Minh LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Trƣờng Đại Học Công Nghiệp Khoa Quản Trị Kinh Doanh tạo điều kiện cho em đƣợc thực khóa luận tốt nghiệp kỳ Khóa luận tốt nghiệp tiền đề giúp em nghiên cứu có kiến thức để sau làm nghề Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến cô ThS Nguyễn Thị Trúc Ngân – Giảng viên hƣớng dẫn, cô nhiệt tình hƣớng dẫn, góp ý, chỉnh sửa nhắc nhở suốt trình làm em Cô hƣớng dẫn chi tiết kỹ năng, kiến thức thái độ để giúp em có nhìn tồn vẹn để hồn thành tốt khóa luận Cuối cùng, em xin gửi lời cảm ơn đến gia đình, bạn bè hỗ trợ em suốt trình làm khóa luận LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan cơng trình nghiên cứu thân em Các kết nghiên cứu kết luận nội dung báo cáo khóa luận trung thực, không chép từ nguồn dƣới hình thức Việc tham khảo nguồn tài liệu (nếu có) đƣợc thực trích dẫn ghi nguồn tài liệu tham khảo quy định Sinh viên (Chữ ký) Trần Thị Thùy Tiên CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc PHIẾU XÁC NHẬN CỦA GIẢNG VIÊN HƢỚNG DẪN Họ tên giảng viên: NGUYỄN THỊ TRÚC NGÂN Mã số giảng viên: 01028022 Họ tên sinh viên: TRẦN THỊ THÙY TIÊN Giảng viên hƣớng dẫn xác nhận nội dung sau: MSSV: 17068971 □ Sinh viên nộp đầy đủ tài liệu theo yêu cầu khoa lms.fba.iuh.edu.vn (elearning) bao gồm: Bài báo cáo hoàn chỉnh (word), tập tin liệu (data) kết thống kê Excel, SPSS, STATA, R, SAS… Các tập tin không đƣợc cài đặt mật khẩu, yêu cầu phải xem hiệu chỉnh đƣợc □ □ Sinh viên nhập đầy đủ mục thông tin liên kết google form web khoa □ Giảng viên kiểm tra nội dung báo cáo phù hợp với yêu cầu qui định học phần khóa luận tốt nghiệp theo đề cƣơng khoa QTKD ban hành Giảng viên xác nhận đồng ý cho sinh viên đƣợc bảo vệ trƣớc hội đồng NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƢỚNG DẪN Tp HCM, ngày tháng… năm 2020 Giảng viên hƣớng dẫn NXKLTN03 CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN PHẢN BIỆN Hội đồng: 56 Ngày bảo vệ: 29/6/2021 Họ tên giảng viên phản biện: ThS Phạm Thị Hồng Ngọc Họ tên sinh viên: Trần Thị Thùy Tiên MSSV: 17068971 Nội dung nhận xét: Tính cấp thiết, tính thời sự, không trùng lắp, ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài: Độ tin cậy tính phƣơng pháp nghiên cứu sử dụng để hoàn thành luận văn Kết nghiên cứu tác giả, đóng góp cho phát triển chuyên ngành, đóng góp phục vụ sản xuất, kinh tế xã hội Giá trị độ tin cậy kết nghiên cứu Nhận xét trình bày trả lời phản biện NXKLTN03 Nhận xét khác: Bài nghiên cứu liên quan đến định mua nhƣng đối tƣợng tham khảo chƣa đảm bảo mua rau an toàn YÊU CẦU CHỈNH SỬA BỔ SUNG Thiếu mục tiêu tổng quát, viết lại đối tƣợng nghiên cứu Cần giải thích rõ đối tƣợng tham khảo Bài trình bày khái niệm Hành vi hậu nhƣng chƣa thể khải niệm liên quan đến đề tài Đánh giá chung phản biện: □ Không đạt □ Yêu cầu chỉnh sửa Tp HCM, ngày 29 tháng năm 2021 Giảng viên phản biện ThS Phạm Thị Hồng Ngọc □ Đạt NXKLTN03 CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN PHẢN BIỆN Hội đồng: 56 Ngày bảo vệ: 29/6/2021 Họ tên giảng viên phản biện: TS Đàm Trí Cƣờng Họ tên sinh viên: Trần Thị Thùy Tiên MSSV: 17081551 Nội dung nhận xét: 51 Tính cấp thiết, tính thời sự, không trùng lắp, ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài: Có ý nghĩa thực tiễn 52 Độ tin cậy tính phƣơng pháp nghiên cứu sử dụng để hoàn thành luận văn Phù hợp 53 Kết nghiên cứu tác giả, đóng góp cho phát triển chuyên ngành, đóng góp phục vụ sản xuất, kinh tế xã hội Giá trị độ tin cậy kết nghiên cứu Dữ liệu phân tích cho thấy có độ tin cậy 54 Nhận xét trình bày trả lời phản biện: Khá tốt NXKLTN03 55 Nhận xét khác: YÊU CẦU CHỈNH SỬA BỔ SUNG Chỉnh sửa theo góp ý Hội đồng Đánh giá chung phản biện: □ Không đạt Yêu cầu chỉnh sửa □ Đạt Tp HCM, ngày 29 tháng 06 năm 2021 Giảng viên phản biện PHỤ LỤC THỐNG KÊ ĐẶC ĐIỂM MẪU Phụ lục 3.1 Giới tính Gioitinh Frequency Percent Valid Missing Total Nam N? Total System 74 126 200 202 402 18.4 31.3 49.8 50.2 100.0 Valid Cumulative Percent Percent 37.0 37.0 63.0 100.0 100.0 Phụ lục 3.2 Tuổi Tuoi Frequency Percent Valid Missing Total Từ 18 25 tuổi Từ 26 35 tuổi Từ 36 50 tuổi Trên 50 tuổi Total System Valid Percent Cumulative Percent 72 17.9 36.0 36.0 67 16.7 33.5 69.5 43 10.7 21.5 91.0 18 4.5 9.0 100.0 200 202 402 49.8 50.2 100.0 100.0 Phụ lục 3.3 Trình độ học vấn Valid Missing Total THPT Cao đẳng – Đại Học Sau Đại học Total System Trinhdohocvan Frequenc Percent y 1.2 Valid Cumulative Percent Percent 2.5 2.5 67 16.7 33.5 36.0 128 200 202 402 31.8 49.8 50.2 100.0 64.0 100.0 100.0 Phụ lục 3.4 Thu nhập trung bình tháng Valid Missing Total Thunhaptrungbinhthang Frequenc Percent Valid Cumulative y Percent Percent Dƣới triệu đồng 59 14.7 29.5 29.5 Từ – 10 triệu 59 14.7 29.5 59.0 đồng Từ 10 – 20 triệu 51 12.7 25.5 84.5 đồng Trên 20 triệu 31 7.7 15.5 100.0 đồng Total 200 49.8 100.0 System 202 50.2 402 100.0 PHỤ LỤC KIỂM ĐỊNH ĐỘ TIN CẬY THANG ĐO Phụ lục 4.1 Giá Reliability Statistics Cronbach's N of Alpha Items 0.955 GC1 GC2 GC4 Item-Total Statistics Scale Mean Scale Corrected Cronbach's if Item Variance if Item-Total Alpha if Deleted Item Correlation Item Deleted Deleted 7.68 2.671 0.887 0.949 7.54 3.094 0.896 0.945 7.61 2.652 0.942 0.904 Phụ lục 4.2 Bao bì Reliability Statistics Cronbach's N of Alpha Items 0.732 BB1 BB2 BB3 Item-Total Statistics Scale Mean Scale Corrected Cronbach's if Item Variance if Item-Total Alpha if Deleted Item Correlation Item Deleted Deleted 7.53 2.371 0.640 0.544 7.42 2.817 0.464 0.745 7.36 2.240 0.572 0.627 Phụ lục 4.3 Nguồn gốc rau an toàn Reliability Statistics Cronbach's N of Alpha Items 0.820 NG1 NG2 NG3 NG4 Item-Total Statistics Scale Mean Scale Corrected Cronbach's if Item Variance if Item-Total Alpha if Deleted Item Correlation Item Deleted Deleted 10.85 4.041 0.671 0.761 10.91 4.408 0.652 0.771 10.84 4.336 0.624 0.783 10.78 4.346 0.627 0.781 Phụ lục 4.4 Chất lƣợng rau an toàn Reliability Statistics Cronbach's N of Alpha Items 0.942 CL1 CL2 CL3 Item-Total Statistics Scale Mean Scale Corrected Cronbach's if Item Variance if Item-Total Alpha if Deleted Item Correlation Item Deleted Deleted 7.34 2.477 0.886 0.911 7.18 3.043 0.836 0.954 7.32 2.319 0.938 0.868 Phụ lục 4.5 An toàn cho sức khỏe Reliability Statistics Cronbach's N of Alpha Items 0.850 AT1 AT2 AT3 Item-Total Statistics Scale Mean Scale Corrected Cronbach's if Item Variance if Item-Total Alpha if Deleted Item Correlation Item Deleted Deleted 7.25 3.354 0.785 0.724 7.19 4.021 0.707 0.804 7.21 3.872 0.673 0.834 Phụ lục 4.6 Quyết định mua rau an toàn Reliability Statistics Cronbach's N of Alpha Items 0.854 QDM1 QDM2 QDM3 QDM4 Item-Total Statistics Scale Scale Corrected Cronbach's Mean if Variance if Item-Total Alpha if Item Item Correlation Item Deleted Deleted Deleted 11.05 6.450 0.707 0.810 10.88 6.894 0.701 0.814 11.07 6.523 0.737 0.798 10.96 6.611 0.647 0.837 PHỤ LỤC PHÂN TÍCH NHÂN TỐ KHÁM PHÁ EFA Phụ lục 5.1 EFA biến độc lập KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy Bartlett's Test of Sphericity Approx Chi-Square df Sig 0.821 2307.95 120 0.000 Total Variance Explained Co Initial Eigenvalues Extraction Sums of Rotation Sums of Squared mp Squared Loadings Loadings one Total % of Cumula Total % of Cumula Total % of Cumula nt Varianc tive % Varianc tive % Varianc tive % e e e 6.445 40.278 40.278 6.445 40.278 40.278 2.750 17.188 17.188 2.017 12.609 52.887 2.017 12.609 52.887 2.674 16.713 33.901 1.481 9.254 62.141 1.481 9.254 62.141 2.671 16.695 50.596 1.293 8.080 70.221 1.293 8.080 70.221 2.319 14.491 65.087 1.210 7.562 77.783 1.210 7.562 77.783 2.031 12.696 77.783 0.691 4.319 82.102 0.546 3.411 85.513 0.454 2.837 88.350 0.428 2.674 91.024 10 0.382 2.390 93.415 11 0.337 2.103 95.518 12 0.237 1.479 96.997 13 0.225 1.404 98.401 14 0.133 0.829 99.230 15 0.087 0.542 99.772 16 0.037 0.228 100.000 Extraction Method: Principal Component Analysis 0.756 0.749 0.736 0.726 0.702 0.700 0.666 0.630 0.624 0.604 0.601 0.562 0.535 Component Matrixa Component CL3 GC4 CL1 GC1 GC2 CL2 -0.505 AT2 NG1 AT3 NG3 AT1 NG2 NG4 -0.504 BB2 BB1 0.570 BB3 0.503 0.530 Extraction Method: Principal Component Analysis a components extracted Rotated Component Matrixa Component GC4 0.907 GC2 0.903 GC1 0.887 NG4 0.794 NG2 0.780 NG1 0.759 NG3 0.710 CL3 0.897 CL2 0.873 CL1 0.869 AT1 0.894 AT2 0.786 AT3 0.766 BB1 0.850 BB3 0.795 BB2 0.647 Extraction Method: Principal Component Analysis Rotation Method: Varimax with Kaiser Normalization a Rotation converged in iterations Phụ lục 5.2 EFA biến phụ thuộc KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling 0.815 Adequacy Approx Chi-Square 344.086 Bartlett's Test of df Sphericity Sig 0.000 Total Variance Explained Compone Initial Eigenvalues Extraction Sums of Squared nt Loadings Total % of Cumulative Total % of Cumulative Variance % Variance % 2.794 69.842 69.842 2.794 69.842 69.842 0.485 12.129 81.972 0.400 10.002 91.973 0.321 8.027 100.000 Extraction Method: Principal Component Analysis Component Matrixa Component QDM3 0.861 QDM1 0.845 QDM2 0.837 QDM4 0.798 Extraction Method: Principal Component Analysis a components extracted PHỤ LỤC PHÂN TÍCH TƢƠNG QUAN Correlations QDM GC BB NG Pearson 0.454** 0.675** 0.508** QD Correlation M Sig (2-tailed) 0.000 0.000 0.000 N 200 200 200 200 Pearson 0.454** 0.282** 0.364** Correlation GC Sig (2-tailed) 0.000 0.000 0.000 N 200 200 200 200 Pearson 0.675** 0.282** 0.422** Correlation BB Sig (2-tailed) 0.000 0.000 0.000 N 200 200 200 200 Pearson 0.508** 0.364** 0.422** Correlation NG Sig (2-tailed) 0.000 0.000 0.000 N 200 200 200 200 Pearson 0.363** 0.529** 0.295** 0.406** Correlation CL Sig (2-tailed) 0.000 0.000 0.000 0.000 N 200 200 200 200 Pearson 0.509** 0.408** 0.416** 0.411** Correlation AT Sig (2-tailed) 0.000 0.000 0.000 0.000 N 200 200 200 200 ** Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed) CL AT 0.363** 0.509** 0.000 200 0.000 200 0.529** 0.408** 0.000 200 0.000 200 0.295** 0.416** 0.000 200 0.000 200 0.406** 0.411** 0.000 200 0.000 200 0.403** 200 0.000 200 0.403** 0.000 200 200 PHỤ LỤC PHÂN TÍCH HỒI QUY Model Summaryb Mode R R Adjusted R Std Error of l Square Square the Estimate a 0.762 0.581 0.570 0.54923 a Predictors: (Constant), AT, CL, BB, NG, GC b Dependent Variable: QDM Model Sum of Squares ANOVAa df DurbinWatson 1.922 Mean Square F Regressio 81.073 16.215 n Residual 58.521 194 0.302 Total 139.594 199 a Dependent Variable: QDM b Predictors: (Constant), AT, CL, BB, NG, GC Coefficientsa Model Unstandardized Standardized Coefficients Coefficients B Std Beta Error (Constant) -0.372 0.266 GC 0.201 0.058 0.199 BB 0.549 0.061 0.484 NG 0.216 0.070 0.173 CL -0.023 0.061 -0.022 AT 0.147 0.050 0.164 a Dependent Variable: QDM Sig 53.753 t -1.400 3.483 9.000 3.102 -0.376 2.928 Sig 0.163 0.001 0.000 0.002 0.707 0.004 0.000b Collinearity Statistics Tolerance VIF 0.662 0.746 0.697 0.646 0.686 1.510 1.340 1.435 1.548 1.458 Collinearity Diagnosticsa Mode Dime Eigenvalue Condition Variance Proportions l nsion Index (Constant) GC BB NG CL 5.871 1.000 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.037 12.527 0.03 0.09 0.01 0.00 0.10 0.035 13.011 0.06 0.18 0.27 0.06 0.14 0.022 16.519 0.01 0.67 0.03 0.06 0.59 0.020 17.343 0.05 0.00 0.58 0.51 0.17 0.016 19.250 0.86 0.06 0.11 0.37 0.00 a Dependent Variable: QDM Residuals Statisticsa Minimum Maximum Mean Predicted Value 1.3244 Residual -1.78528 Std Predicted -3.663 Value Std Residual -3.251 a Dependent Variable: QDM Std Deviation 4.9196 3.6625 0.63828 1.48164 0.00000 0.54229 N 200 200 1.970 0.000 1.000 200 2.698 0.000 0.987 200 AT 0.00 0.80 0.14 0.00 0.01 0.04 PHỤ LỤC T – TEST Gioitinh QD M Nam N? Group Statistics N Mean Std Deviation 74 3.6250 0.79838 126 3.6845 0.86208 Levene's Test for Equality of Variances F Sig Eq ual var ian ces ass um Q ed D Eq M ual var ian ces not ass um ed Std Error Mean 0.09281 0.07680 Independent Samples Test t-test for Equality of Means t 0.022 0.881 -0.484 df Sig Mean Std (2- Differen Error tailed) ce Differen ce 95% Confidence Interval of the Difference Lower Upper 198 0.629 -0.05952 0.12290 -0.30189 0.18284 -0.494 162.661 0.622 -0.05952 0.12047 -0.29740 0.17835 PHỤ LỤC ANOVA Phụ lục 9.1 Tuổi Test of Homogeneity of Variances QDM Levene df1 df2 Sig Statistic 1.261 196 0.289 ANOVA QDM Sum of Squares Between Groups Within Groups Total df Mean Square 3.666 1.222 135.928 196 0.694 139.594 199 F Sig 1.762 0.156 F Sig 2.333 0.100 Phụ lục 9.2 Trình độ học vấn Test of Homogeneity of Variances QDM Levene df1 df2 Sig Statistic 0.865 197 0.423 ANOVA QDM Sum of Squares Between Groups Within Groups Total df Mean Square 3.230 1.615 136.363 197 0.692 139.594 199 Phụ lục 9.3 Thu nhập trung bình tháng Test of Homogeneity of Variances QDM Levene df1 df2 Sig Statistic 0.509 196 0.677 ANOVA QDM Sum of Squares Between Groups Within Groups Total df Mean Square 8.270 2.757 131.323 196 0.670 139.594 199 F Sig 4.114 0.007 Multiple Comparisons Dependent Variable: QDM Bonferroni (I) (J) Mean Std Sig 95% Confidence Interval Thunhaptrun Thunhaptrung Differenc Error Lower Upper gbinhthang binhthang e (I-J) Bound Bound Từ – 10 triệu -0.02119 0.15071 1.000 -0.4229 0.3805 đồng Dƣới triệu Từ 10 – 20 -0.32220 0.15651 0.245 -0.7393 0.0949 đồng triệu đồng Trên 20 triệu -0.53267* 0.18158 0.023 -1.0166 -0.0487 đồng Dƣới triệu 0.02119 0.15071 1.000 -0.3805 0.4229 đồng Từ – 10 Từ 10 – 20 -0.30101 0.15651 0.335 -0.7181 0.1161 triệu đồng triệu đồng Trên 20 triệu -0.51148* 0.18158 0.032 -0.9954 -0.0275 đồng Dƣới triệu 32220 15651 245 đồng Từ 10 – 20 Từ – 10 triệu 30101 15651 335 triệu đồng đồng Trên 20 triệu -.21047 18642 1.000 đồng Dƣới triệu 53267* 18158 023 đồng Trên 20 triệu Từ – 10 triệu 51148* 18158 032 đồng đồng Từ 10 – 20 triệu 21047 18642 1.000 đồng * The mean difference is significant at the 0.05 level -.0949 7393 -.1161 7181 -.7073 2864 0487 1.0166 0275 9954 -.2864 7073