Báo cáo lên men thực nghiệm và thiết bị

Báo cáo lên men thực nghiệm và thiết bịBáo cáo lên men thực nghiệm và thiết bịBáo cáo lên men thực nghiệm và thiết bịBáo cáo lên men thực nghiệm và thiết bịBáo cáo lên men thực nghiệm và thiết bịBáo cáo lên men thực nghiệm và thiết bịBáo cáo lên men thực nghiệm và thiết bịBáo cáo lên men thực nghiệm và thiết bịBáo cáo lên men thực nghiệm và thiết bịBáo cáo lên men thực nghiệm và thiết bị

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ HÀ NỘI VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - THỰC HÀNH KỸ THUẬT LÊN MEN VÀ QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ Giảng viên hướng dẫn : TS Nguyễn Thành Chung Sinh viên thực : Vương Doanh Doanh Lớp : 21A301 MSSV : 21A310100090 Hà Nội, 28 tháng năm 2023 MỤC LỤC MỞ ĐẦU ………………………………………………………… I MỤC ĐÍCH, MỤC TIÊU ………………………………… MỤC ĐÍCH …………………………………………………… MỤC TIÊU …………………………………………………… II CƠ SỞ KHOA HỌC ………………………………………… KỸ THUẬT LÊN MEN……………………………………… 1.1 Chủng vi sinh vật…………………………………………….5 1.1.1 Vi sinh vật Probiotic………………………………… 1.1.2 Vi sinh vật Lactobacillus fermentum…………………… 1.1.3 Vi sinh vật Lactic………………………………………… 1.1.4.Vi sinh vật có sinh bào tử ………………………………… 1.2 Kỹ thuật lên men…………………………………………… QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ……………………………………….11 2.1 Thiết bị lên men nồi vỏ…………………………….11 2.2 Lọc tiếp tuyến……………………………………….13 2.3 Bơm vuốt……………………………………………14 2.4 Hệ thống lọc nước RO ……………………………… 15 2.5 Tủ đông khô………………………………………… 16 2.6 Tủ cấy……………………………………………….17 2.7 Nồi trùng……………………………………… 18 2.8 Máy ly ………………………………………….19 tiệt tâm III QUY TRÌNH LÊN MEN VI SINH VẬT…………………… 20 Lên men.………………………………………………………20 Thu hồi sản phẩm …………………………………………… 20 IV QUAN SÁT VI SINH VẠT DƯỚI KÍNH HIỂN VI……… 21 CHUẨN BỊ DỤNG CỤ……………………………………….21 TIẾN HÀNH………………………………………………… 21 KẾT QUẢ…………………………………………………… 21 V PHA MÔI TRƯỜNG, CẤY VI SINH VẬT……………… 22 PHA MÔI TRƯỜNG………………………………………….22 CẤY VI SINH VẬT………………………………………… 22 KẾT QUẢ…………………………………………………… 23 MỞ ĐẦU Với phát triển mạnh mẽ ngành Công nghệ Sinh học Công nghệ thực phẩm xã hội đại, kỹ thuật lên men dần phát triển hơn, cải thiện có tầm quan trọng sống đại Các thiết bị trình phần giúp cho kỹ thuật lên men phát triển với số lượng lớn, tạo canh trường/môi trường giúp vi sinh vật phát triển nhanh, tạo tiền đề cho phát triển mạnh mẽ xã hội sau I MỤC ĐÍCH, MỤC TIÊU MỤC ĐÍCH  Học hỏi trải nghiệm tiếp xúc với trình lên men thiêt bị xưởng  Trao đổi thêm kiến thức để học hỏi rèn luyện  Ý thức với công việc sau này, nguyên lý làm việc thiết bị lên men MỤC TIÊU  Nắm rõ thao tác nguyên lý hoạt động trình thiết bị  Nắm rõ chủng vi sinh vật  Nắm rõ trình lên men vi sinh vật II CƠ SỞ KHOA HỌC QUÁ TRÌNH LÊN MEN 1.1 Chủng vi sinh vật 1.1.1 Vi sinh vật Probiotic - Probiotic hay lợi khuẩn gồm nhóm vi khuẩn khác nhau, có lợi cho tồn phát triển nhiều loài sinh vật khác, phương thức sống cộng sinh tự nhiên, thường tìm thấy hệ tiêu hố nhiều lồi động vật Chúng cịn gọi "vi khuẩn thân thiện" hay "vi khuẩn có lợi" (vi khuẩn có lợi cho người), vi khuẩn bổ sung vào chế độ ăn nhằm cân hệ vi khuẩn đường ruột để cải thiện sức khỏe Trong Probiotic có hai dạng: + có khả sinh bào tử  lấy pha suy vong + khơng có khả sinh bào tử  lấy sau pha phát triển, đầu cân - Theo nghĩa gốc, "biotic" hay "biosis" từ chữ "life" đời sống, "pro" thân thiện, nên probiotic hiểu theo nghĩa thân thiện với đời sống người - Trong thực tế, khơng người tìm cách sử dụng men vi sinh lợi ích sức khỏe chung chung cách thức trị liệu bác sĩ dành cho bệnh lý rối loạn tiêu hóa, tăng cường chức đường ruột Hơn nữa, người khỏe mạnh nhận lợi ích từ men vi sinh, giảm tần suất xảy khó chịu đường tiêu hóa đầy hơi, co thắt, tiêu chảy táo bón - Các nhà khoa học ln tìm tịi, khám phá thêm nhiều chế phẩm sinh học đóng vai trị làm men vi sinh để phù hợp với nhiều đối tượng khác Tuy nhiên, hai nhóm vi khuẩn phổ biến thường sử dụng để sản xuất men vi sinh cho người Lactobacillus Bifidobacterium Ngoài ra, nấm men, Saccharomyces boulardii số chủng E coli “ứng cử viên” tiềm sử dụng làm men vi sinh 1.1.2 Vi sinh vật lactobacillus fermentum - Lactobacillus fermentum lồi vi khuẩn gram dương chi Lactobacillus Nó liên kết với tổn thương sâu hoạt động Nó thường tìm thấy lên men động vật thực vật Nó tìm thấy bột chua Một số chủng coi vi khuẩn có lợi vi khuẩn "thân thiện" động vật [4] chủng áp dụng để điều trị nhiễm trùng niệu sinh dục phụ nữ - thuộc chi Lactobacillus Các loài chi sử dụng cho nhiều ứng dụng Những ứng dụng bao gồm thực phẩm thức ăn lên men Nó tìm thấy số chủng cho Lactobacillus fermentum có sức đề kháng tự nhiên số loại kháng sinh hóa trị liệu Chúng coi vec tơ tiềm gen kháng kháng sinh từ môi trường đến người động vật sang người - Lactobacillus fermentum xác định vi khuẩn có tiềm Việc sử dụng vi khuẩn đường ruột làm men vi sinh thực phẩm nhằm mục đích ngăn ngừa điều trị vấn đề sức khỏe khác Trong số vấn đề sức khỏe dị ứng, tăng trưởng tân sinh bệnh viêm ruột bao gồm Các lĩnh vực nghiên cứu gần tập trung vào ảnh hưởng men vi sinh lên chức trao đổi chất vật chủ Một lĩnh vực chuyển hóa cholesterol LAB hoạt động men vi sinh - Một xem xét quan trọng để xác định an toàn Lactobacillus fermentum gen kháng chuyển Để L fermentum coi loại vi khuẩn có tiềm năng, khơng chứa gen kháng thuốc Nếu gen kháng thuốc chuyển nhượng được, làm giảm tác dụng việc sử dụng kháng sinh 1.1.3 Vi khuẩn Acid Lactic - Vi khuẩn Lactic thuộc họ Lactobacillaceae Những vi khuẩn thuộc - nhóm có đặc điểm sinh thái khác đặc điểm sinh lí tương đối giống Một vai trị loại vi khuẩn trình lên men Quá trình lên men vi khuẩn sản sinh acid lactic điều làm giảm độ PH môi trường vi khuẩn lên men Độ PH thấp làm cho nhiều loại vi khuẩn có hại khác khơng có điều kiện để phát triển Vì làm tăng thời gian thực phẩm bị phân hủy, giúp cho công nghệ thực phẩm bảo quản lâu Và ứng dụng lớn vi khuẩn đời sống người - Lên men lactic xảy điều kiện yếm khí, gồm loại là: lên men đồng hình lên men dị hình - vi khuẩn lactic có ứng dụng quan trọng trình sau đây:  Vi khuẩn lactic trình lên men sữa chua  Vi khuẩn lactic trình lên men đồ chua: làm dưa chua, làm chua mà không làm màu tự nhiên Thường dùng sản xuất nước tương, đậu phụ nhiều sản phẩm khác  Vi khuẩn lactic giá trị y học: sử dụng chủng vi khuẩn phòng ngừa điều trị bệnh phục hồi trì sức khỏe, vi khuẩn Lactic sử dụng điều trị làm điều chỉnh miễn dịch, giảm cholesterol, ngăn ngừa ung thư … 1.1.4 Vi sinh vật có khả sinh bào tử Trong tự nhiên vi sinh vật có khả sinh bào tử hình thành mơi trường hạn chế chất dinh dưỡng - Cơ chế hình thành trình tạo bào tử thường bao gồm giai đoạn sau:  Lúc đầu lớp nguyên sinh chất tế bào sử dụng  Tế bào chất nhân tập trung vị trí định tế bào  Tế bào chất tiếp tục cô đặc lại tạo thành tiền bảo tử  Tiền bào tử bắt đầu bao bọc dần lớp màng Tiền bào tử phát triển trở thành bào tử -  Khi bào tử trưởng thành, tế bào sinh dưỡng tự phân giải bào tử giải phóng khỏi tế bào mẹ  Khi gặp điều kiện thuận lợi, bào tử hút nước bị trương  Sau đó, vỏ chúng bị phá hủy bào tử nảy mầm phát triển thành tế bào - Khi dạng bào tử, vi sinh vật khơng hoạt động thời gian dài giữ khả chống chịu đáng kể tác hại môi trường bên ngồi nhiệt độ, xạ, hóa chất độc hại độ pH khắc nghiệt (như pH dày: 1-3) Đặc điểm bào tử, vi sinh vật ứng dụng nhiều y học, sản suất men tiêu hóa (cho người) với thành phần bào tử vi sinh vật Khi người có hệ tiêu hóa bổ sung bào tử vi sinh vật, bào tử tồn dày sau xuống ruột nảy mầm đầu ruột non, chúng tồn hệ đường ruột - Bào tử trạng thái khơng hoạt động kháng thuốc nhiều năm, tiếp xúc với chất dinh dưỡng đầy đủ, bào tử sống lại sau vài phút nảy mầm Sự nảy mầm thường kích hoạt diện chất dinh dưỡng, bao gồm axit amin, đường nucleoside 1.2 Kỹ thuật lên men 1.2.1 Khái niệm lên men - Lên men công nghệ lâu đời tất q trình cơng nghệ sinh học Theo tiếng Latin, động từ fevere, có nghĩa sôi xuất nước chiết malt nghiền tác động nấm men trình sản xuất rượu - - Lên men q trình chuyển hóa hóa học nhờ thể sống sản phẩm chúng thường sinh khí (CO2) nhiệt Các nhà vi sinh vật xem lên men “bất kỳ trình sản xuất sản phẩm cách nuôi cấy lượng lớn vi sinh vật”, cịn nhà sinh hóa học xem lên men trình sinh lượng hợp chất hữu tất chất nhường nhận điện tử; lên men q trình kỵ khí mà lượng sản sinh khơng có tham gia oxy chất nhận điện tử vô Đây trình lên men kỵ khí nhờ vi sinh vật lên men hay gọi lên men truyền thống Lên men phương pháp dùng để chuyển hóa nguyên liệu để thu sản phẩm phục vụ cho đời sống người Ban đầu lên men dùng sản xuất loại thực phẩm rượu, giấm, sữa chua,… Cùng với phát triển khoa học ưu điểm vượt trội mình, lên men dùng để sản xuất nhiều loại sản phẩm dịch vụ khác kháng sinh, hóa chất, xử lý nước thải Kỹ thuật lên men trở nên ngày phong phú nhiều mặt khác nhau: nguyên liệu, sản phẩm, trang thiết bị Quá trình lên men có oxy phân tử tham gia, để sinh tổng hợp chất trao đổi sơ cấp thứ cấp, sinh tổng hợp loại enzym v.v… lên men hiếu khí hay cịn gọi lên men sinh tổng hợp 1.2.2 Đặc điểm trình lên men - - - - Về thực chất, biến đổi chất tác động enzyme vi sinh vật tạo Thế mà vi sinh vật thường không tạo enzyme mà nhiều enzyme khác Do sản phẩm q trình lên men gồm nhiều thành phần, bên cạnh thành phần chính, cịn có số thành phần phụ Điều làm cho sản phẩm lên men có nét đặc trưng khác nhau, thí dụ hương vị đặc trưng loại bia -Nếu dịch lên men có tồn nhiều pha, thí dụ lỏng-khí, vi sinh vật thường hoạt động bề mặt giao tiếp pha Như việc làm gia tăng diện tích tiếp xúc pha yêu cầu quan trọng Thường pha lỏng dung dịch nước Nồng độ chất sản phẩm thiết bị lên men thường không cao Một lý quan trọng nồng độ cao chất ức chế q trình lên men (thí dụ hàm lượng đường cao hay rượu cao ảnh hưởng xấu đến lên men rượu) Một lý khác nồng độ tối ưu chất sản phẩm cho hoạt động vi sinh vật thường khoảng tương đối hẹp Vi sinh vật điều chỉnh (trong phạm vi định) tiến trình bên thể để đáp ứng với mơi trường bên ngồi Như cho ta thấy mặt, q trình lên men có tính linh hoạt đáp ứng với số biến động môi trường lên men, mặt khác, môi trường lên men có tác động đáng kể đến sản phẩm thu Nho ruộng, thu hoạch hai năm khác có 10 - - chất lượng vang khác nhau, điều kiện khác lên men giữ giống hệt Các chủng vi sinh vật dùng công nghiệp lên men thường nhạy cảm với môi trường (pH, nhiệt độ, lượng oxy,…) Do đó, việc trì mơi trường điều kiện lên men tối ưu công việc quan trọng Hiện việc trì thường thực cách tự động hệ thống đo lường điều khiển tiên tiến Sự thối hóa chủng giống vi sinh vật: sau hoạt động thời gian, tính chất vi sinh vật bị thay đổi theo chiều hướng xấu đi, suất chất lượng sản phẩm bị giảm Nếu sử dụng phương pháp lên men liên tục thời gian hoạt động liên tục bị hạn chế, dài nhiều ngành công nghiệp khác 1.2.3 Mục đích q trình lên men - - Chủng vi sinh vật dùng lên men phải có hoạt tính mạnh, ổn định Thơng thường vi sinh vật tuyển chọn, hóa, cải biến để phù hợp với điều kiện sản xuất Vi sinh vật cần cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho sinh sản, phát triển hoạt động Các dưỡng chất gồm nguồn cung cấp carbon, nitơ, vitamin, khoáng nguyên tố vi lượng khác Môi trường lên men cần trì thường xuyên điều kiện tối ưu Các thông số nhiệt độ, áp suất, pH, lượng oxy phải thường xuyên theo dõi khống chế giá trị tối ưu Cần phải có biện pháp để có đồng tồn mơi trường lên men Điều đặc biệt quan trọng thùng lên men có kích thước lớn, thành phần mơi trường lên men có khối lượng riêng chênh lệch đáng kể Cần hạn chế nhiễm tạp đến mức thấp Môi trường lên men, thùng lên men, thiết bị phụ trợ, khơng khí cần tiệt trùng cách nghiêm ngặt QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ 2.1 Thiết bị lên men nồi vỏ - Cấu tạo:  Dung tích bình lên men:50l, 100l, 200l 11  Bình ni cấy chế tạo vật liệu inox 304 316, mối hàn láng đảm bảo tiêu chuẩn sản xuất vắc xin, sinh phẩm  Hệ thống vận hành thuận tiện, tiệt trùng chỗ điện nóng  Thiết bị điều khiển đo nhiệt độ, độ pH, hiển thị độ hòa tan oxy  Hệ thống khuấy  Thiết bị điều khiển đo nhiệt độ  Vị trí lấy mẫu kiểm tra sản xuất: thuận tiện, dễ dàng an toàn  Các van màng đóng mở có tiếp xúc với sản phẩm theo tiêu chuẩn vi sinh  Phần vỏ áo làm inox 304 bố trí đầu nối van an tồn, van thốt, nguồn nhiệt nguồn nước làm mát vào hợp lý vị trí thao tác  Hệ thống điều khiển cài đặt theo chương trình phù hợp với yêu cầu sản xuất  Phần bình có cửa nhìn vệ sinh cho phía bên bình  Hệ thống vệ sinh, làm sau kết thúc thuận tiện tin cậy sử dụng sản xuất lô  Bộ phận tạo nóng cho việc tiệt trùng van lấy mẫu thu hoạch động hộp giảm tốc 12 khớp nối ổ bi vịng bít kín trục thành thiết bị máy khuấy trộn tuabin trao đổi nhiệt kiểu ống xoắn 10 khớp nối 11 ống nạp khơng khí 12 máy trộn kiểu cánh quạt 13 sủi bọt 14 máy khuấy dạng vít 15 ổ đỡ 16 khớp để tháo 17 ao 18 khớp nạp liệu 19.khớp nạp khơng khí - Ngun lý hoạt động: Q trình ni cấy vi sinh vật phần lớn tiến hành điều kiện tiệt trùng Độ tiệt trùng trình đảm bảo phương pháp tiệt trùng thiết bị lên men, đường ống dẫn, cảm biến dụng cụ; nạp môi trường dinh dưỡng tiệt trùng giống cấy chuẩn vào thiết bị lên men tiệt trùng; khơng khí tiệt trùng để thơng gió canh trường chất khử bọt tiệt trùng; dụng cụ cảm biến tiệt trùng thiết bị lên men để kiểm tra điều chỉnh thông số q trình; bảo vệ vật đệm kín trục chuyển đảo, đường ống công nghệ phụ tùng q trình ni cấy 13 2.2 Lọc tiếp tuyến - Lọc tiếp tuyến lọc toàn dịch lỏng đầu vào di chuyển vào cột lọc/casette thông qua bơm áp lực dịch có kích thước/trọng lượng phân tử nhỏ tiếp tuyến qua bề mặt màng lọc để qua đường dịch qua màng (gọi tắt permeate), chất có kích thước/trọng lượng phân tử lớn cỡ lỗ màng lọc qua đường hồi (gọi retentate) quay lại bình chứa bình thu ban đầu 14 Công dụng: - Lọc phân loại dịch nuôi cấy tế bào, dịch lên men - Thu hoạch tế bào - Cô đặc tinh loại vắc xin - Cơ đặc/ thẩm tích kháng thể đơn dịng, protein tái tổ hợp, enzym, phân tử sinh học lớn, peptid 2.3 Bơm vuốt - Bơm vuốt loại bơm chuyển chất lưu tích cực nhờ ống mềm đàn hồi chuyển quay tròn lăn bên giúp nén ống tạo chênh áp để hút xả chất bơm Nguyên lý hoạt động: 15 Bơm vuốt hoạt động dựa nguyên lý thay đổi thể tích ống mềm để tạo áp suất dương đủ để hút xả chất bơm theo lưu lượng định tùy theo tần suất nén mở ống đàn hồi thông qua chuyển động quay trịn rotor Do hầu hết bơm nhu động bơm có dạng vỏ máy hình trịn Một vịng bơm hồn chỉnh bao gồm chu kỳ liên tục sau:  Chu kỳ hút: Khi lăn số tiếp xúc với ống ống bị nén kịt lại Lúc phần ống phía sau đàn hồi trở lại trạng thái ban đầu tạo áp suất chân không hút chất bơm vào ống  Chu kỳ chuyển: Khi lăn số chạm ống phần chất lưu hút vào giữ lại phần ống hai lăn, sau trình quay chuyển phần chất bơm bán chu kỳ quay  Chu kỳ xả: Khi lăn thứ qua bán chu kỳ không cịn ép lên ống đàn hồi phần chất bơm bị giữ ống xả bơm nhờ lực đẩy lăn số (vẫn ép ống) 2.4 Hệ thống lọc nước RO - Nguyên lý hoạt động: Đầu tiên, nguồn nước bơm vào hệ thống xử lý Nó xử lý hết toàn kim loại nặng để đưa đến hệ thống xử lý than hoạt tính, hệ thống làm mềm nước, hệ lọc bảo vệ Cuối nước 16 chuyển đến màng lọc thẩm thấu ngược R.O Và để chiết xuất nguồn nước tinh khiết sử dụng tiện lợi cho ăn uống sinh hoạt 2.5 Tủ lạnh -70 độ C - Nguyên lý hoạt đông: Đông khô vi sinh vật trình tách nước khỏi tế vi sinh vật trạng thái lạnh qua hệ thống thiết bị theo hai bước cụ thể: 17  Đầu tiên vi sinh vật làm huyền phù mơi trường thích hợp, sau giữ điều kiện lạnh sâu (-70 oC) để đóng băng vi sinh vật Ở giai đoạn đầu làm khơ, nước đóng băng loại bỏ khỏi mẫu thơng qua q trình thăng hoa cách giảm áp suất chân không buồng sấy đến giá trị thấp áp suất bay nước để nước chuyển từ mẫu sang bình ngưng Mơi trường chân khơng làm đẩy nhanh q trình thăng hoa nước Khoảng 95% lượng nước mẫu loại bỏ giai đoạn  Sau loại bỏ phần lớn lượng nước, giai đoạn làm khô (tách ẩm) nhằm loại bỏ độ ẩm cịn sót lại mẫu cách tăng nhiệt độ cao giai đoạn đầu Độ ẩm mẫu lúc khoảng 1-5% Sau đó, mẫu hàn kín để đảm bảo mẫu giữ môi trường chân không nhằm tăng thời gian bảo quản 2.6 Tủ cấy vi sinh - Tủ cấy vi sinh (tủ an toàn sinh học hay tủ nuôi cấy mô ) tên gọi hệ thống làm việc thiết kế để ngăn ngừa tác nhân ô nhiễm thao tác mẫu sinh học, vật liệu nhạy cảm với hạt bụi 18 - Khơng khí hút thơng qua lọc HEPA đưa vào buồng thao tác Ngun lý hoạt động:  Khơng khí phịng vào từ phía tủ cấy thông qua lớp màng lọc thô Tại hạt bụi lớn giữ lại, trình giúp làm tăng tuổi thọ cho màng lọc Sau khơng khí lọc qua màng lọc vơ trùng HEPA, màng lọc HEPA thổi bay hạt bụi bẩn tạo dịng khí (thổi đứng thổi ngang tùy vào loại tủ cấy vi sinh) vào bên khoang làm việc Khơng khí ngang qua khu vực làm việc (thẳng đứng ngang tùy vào loại tủ) theo hướng chiều thoát từ mặt trước mở cửa tủ  Màng lọc Hepa lọc hạt bụi có kích thước nhỏ từ 0.3um… Hiệu suất lọc đến 99.99% giúp cho khơng khí lọc khử mùi hiệu quả, giúp đảm bảo cho môi trường làm việc đạt chuẩn tiêu chuẩn Về nguyên lý hoạt động tủ cấy vơ trùng cấp khơng khí vô trùng liên tục vào khoang làm việc 2.7 Nồi tiệt trùng - Là thiết bị dùng để khử trùng vật dụng cụ phẫu thuật, thiết bị, dụng cụ y tế, hay vật dụng phịng thí nghiệm Trên thực tế, nồi hấp giống nồi áp suất khổng lồ, sử dụng sức mạnh từ 19 - nước để tiêu diệt hết loại vi sinh vật hay vi trùng cịn sót lại sau vật cần khử trùng rửa qua nước sôi hay chất tẩy rửa Nguyên lý hoạt động: Các vi sinh vật, bào tử hay vi khuẩn khơng thể bị tiêu diệt hồn tồn hấp đun sơi nhiệt độ 100°C Vì vậy, cần có phương pháp tiệt trùng mang đến hiệu cao để đảm bảo tiêu diệt hết vi sinh vật, bào tử hay vi khuẩn vật cần khử trùng Nguyên lý hoạt động nồi hấp tiệt trùng: gia nhiệt, nồi hấp đóng kín van tạo áp suất cao buồng hấp, làm thay đổi nhiệt độ sôi bay nước (thông thường nước sôi bốc 100°C) lên nhiệt độ cài đặt (thường 121°C), tạo nước bão hòa buồng hấp giúp tiệt trùng Theo nghiên cứu, tiệt trùng nhiệt độ khoảng 121°C, khoảng thời gian từ 15 - 20 phút, vi khuẩn vi sinh vật bị tiêu diệt hoàn toàn tác động từ nước bão hòa điều kiện áp suất cao 2.8 Máy ly tâm - Ly tâm trình tách đặc phân tử có khối lượng riêng khác nhau, thường tách pha rắn khỏi pha lỏng dựa kích thước hạt mật độ khác chúng nhờ lực ly tâm Do ảnh hưởng 20