CAO ĐẲNG FPT POLYTECHNIC HỒ CHÍ MINH QUẢN TRỊ DỰ ÁN KINH DOANH DỰ ÁN KINH DOANH SẢN PHẨM GONA HEALTHY FOOD GVHD Hoàng Quang Phúc Nhóm SVTH Nhóm 1 – Lớp MA17312 1 Lê Thị Thùy Dung MSSV PS25084 2 Tôn Nữ[.]
CAO ĐẲNG FPT POLYTECHNIC HỒ CHÍ MINH QUẢN TRỊ DỰ ÁN KINH DOANH DỰ ÁN KINH DOANH SẢN PHẨM GONA HEALTHY FOOD GVHD: Hồng Quang Phúc Nhóm SVTH: Nhóm – Lớp MA17312 Lê Thị Thùy Dung MSSV: PS25084 Tôn Nữ Kim Ngân MSSV: PS Bùi Thanh Thảo Nguyễn Duy Đăng Khoa MSSV: PS25408 MSSV: PS TP Hồ Chí Minh, tháng 03 năm 2023 NHẬN XÉT CỦA HỘI ĐỒNG Giảng viên 1: Giảng viên 2: NHÓM: ĐÁNH GIÁ NHÓM VỀ: ASM ĐỢT STT THÀNH VIÊN Lê Thị Thùy Dung Tôn Nữ Kim Ngân Bùi Thanh Thảo Nguyễn Duy Đăng Khoa THAM GIA ĐẦY ĐỦ CHẤT LƯỢNG NỘI DUNG ĐÚNG HẠN TRÁCH NHIỆM TỔNG 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% KÝ TÊN NHÓM: ĐÁNH GIÁ NHÓM VỀ: ASM ĐỢT STT THÀNH VIÊN Lê Thị Thùy Dung Tôn Nữ Kim Ngân Bùi Thanh Thảo Nguyễn Duy Đăng Khoa THAM GIA ĐẦY ĐỦ CHẤT LƯỢNG NỘI DUNG ĐÚNG HẠN TRÁCH NHIỆM TỔNG 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% KÝ TÊN MỤC LỤC Chương 1: TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN .6 1.1 Giới thiệu chung dự án 1.2 Xác định dự án 10 1.2.1 Ý tưởng hình thành dự án .10 1.2.2 Các tiêu chí đánh giá thành công dự án .12 1.1 Chương 1: TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN Giới thiệu chung dự án 1.1.1 Tên dự án: Dự án kinh doanh cửa hàng ngũ cốc siêu hạt “GONA Healthy Food” Việc chọn làm dự án kinh doanh sản phẩm GRANOLA đưa số lý sau đây: - Tính độc đáo: GRANOLA sản phẩm ăn sáng phổ biến, tạo với nhiều biến thể khác Việc phát triển sản phẩm granola độc đáo giúp đưa lựa chọn - Tính thị trường: Thị trường GRANOLA tăng trưởng mạnh mẽ, sản phẩm GRANOLA hội kinh doanh tiềm - Tính dinh dưỡng: GRANOLA loại thực phẩm giàu dinh dưỡng có nhiều lợi ích cho sức khỏe - Tính giá trị gia tăng: Kinh doanh sản phẩm GRANOLA đem lại giá trị gia tăng cho doanh nghiệp giúp tăng cường định vị thương hiệu doanh nghiệp Tóm lại, chọn làm dự án kinh doanh sản phẩm GRANOLA mang lại nhiều hội, tập trung vào giá trị dinh dưỡng tính độc đáo sản phẩm, địi hỏi tính sáng tạo giúp tăng cường giá trị doanh nghiệp thị trường 1.1.2 Địa điểm thực dự án: Địa cửa hàng: đường Nguyễn Ảnh Thủ, phường Hiệp Thành, quận 12, TP.HCM 1.1.3 Thời gian thực dự án: Từ 01/04/2023-01/04/2024 1.1.4 Tổng vốn đầu tư: Dự án mở cửa hàng đường Nguyễn Ảnh Thủ, phường Hiệp Thành, quận 12, TP.HCM Để hoàn thành dự án vào hoạt động nhóm chúng tơi ước tính số vốn đầu tư ban đầu 400 triệu đồng STT Tên Số tiền góp vốn (VND) Nguyễn Duy Đăng Khoa 100.000.000 Tôn Nữ Kim Ngân 100.000.000 Bùi Thanh Thảo 100.000.000 Lê Thị Thùy Dung 100.000.000 Trên số lượng vốn góp thành viên nhóm dự tính lợi nhuận kinh doanh chia theo tỉ lệ góp vốn thành viên Bên cạnh đó, vị trí đắc địa để mở rộng quy mơ kinh doanh dự án có lợi nhuận, nhóm dự định mở thêm nhiều cửa hàng siêu thị trung tâm thương mại lớn khác Thành phố Hồ Chí Minh 1.1.5 Đặc điểm dự án: Mục tiêu - Thà nh lậ p mộ t cử a hà ng bá n sả n phẩ m Granola nă m vớ i chi phí khoả ng 600 triệu VND - Trong nă m tă ng 1% thị phầ n thị trườ ng TP.HCM Chuỗi công việc - Chọ n nguồ n nhậ p – Nhậ p sả n phẩ m – Kiểm tra chấ t lượ ng – Đó ng gó i- Bá n sả n phẩ m - Thiết kế cử a hà ng, phong cá ch, cá ch trang trí, địa điểm cử a hà ng - Thiết kế kênh bá n hà ng Online trang Facebook, Tiktok, cá c trang mạ ng điện tử Shoppee, Tiki, Lazada - Kênh phâ n phố i sỉ lẻ đến cá c cử a hà ng tiện lợ i để phá t triển mạ ng lướ i cô ng ty Nguồn lực Con người: Gồ m nh viên nhó m khở i tạ o dự n thự c hiện, mỗ i ngườ i phâ n chia mộ t cô ng việc cụ thể c Khung thời gian Từ ngà y 01/04/2023- 01/04/2024 1.1.6 Các bên liên quan Chủ đầu tư: Gồ m nh viên: Dung, Khoa, Ngâ n, Thả o Nhà cung cấp: Đại Ngàn Fruit Vớ i tham vọ ng giú p đỡ đượ c thậ t nhiều ngườ i nô ng dâ n cầ n cù mả nh đấ t cao nguyên đầ y nắ ng gió Đạ i Ngà n food đượ c sá ng lậ p Định hướ ng sả n xuấ t theo phương phá p Hữ u Cơ Sinh Họ c nhằ m xâ y dự ng nô ng nghiệp SẠ CH – HIỆ U QUẢ – BỀ N VỮ NG Xâ y dự ng vù ng nguyên liệu sạ ch, giả i cá c vấ n đề đầ u nô ng sả n cho ngườ i dâ n mụ c tiêu đầ u tiên củ a ng tô i Đối tác cung cấp mặt bằng: Đườ ng Nguyễn Ả nh Thủ , Phườ ng Hiệp Thà nh, Quậ n 12, Hồ Chí Minh Khách hàng mục tiêu: Độ tuổi: 18-25 tuổ i Giới tính:Nam/Nữ Nghề nghiệp:nhâ n viên vă n phò ng, họ c sinh, sinh viên Thu nhập: triệu đến triệu 1.2 Xác định dự án 1.2.1 Ý tưởng hình thành dự án Hiện nay, người ngày ý thức sức khỏe Người tiêu dùng có nhu cầu tìm kiếm sản phẩm dinh dưỡng để bổ sung thêm chất xơ Protein cho thể Granola thường làm từ thành phần hạt, khô, mật ong, đậu nành, đầy đủ dinh dưỡng, giúp bổ sung lượng Bên cạnh Granola sản phẩm tiện lợi để ăn sáng, ăn vặt mang theo du lịch Tăng cường sức khỏe: Granola loại thực phẩm giàu chất xơ protein, cung cấp lượng giúp giảm cân, tăng cường sức khỏe, giảm thiểu nguy mắc bệnh tim, hỗ trợ tiêu hóa tốt Được u thích: Granola loại thực phẩm phổ biến yêu thích nhiều quốc gia giới, có thị trường tiềm Tính tiện lợi: Granola loại thực phẩm tiện lợi, ăn trực tiếp trộn với sữa, nước hoa sữa chua Điều giúp cơng ty thu hút khách hàng bận rộn mong muốn có sản phẩm tiện lợi nhanh chóng Thị hiếu tiêu dùng: Hiện nay, nhu cầu sử dụng loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao không chứa chất phụ gia độc hại ngày tăng Do đó, sản phẩm ưa chuộng phát triển thị trường 1.2.2 Các tiêu chí đánh giá thành cơng dự án Phạm vi: Hoà n nh hết cá c ng việc đề ra, hồ n nh mộ t cá ch nhanh chó ng đú ng thờ i hạ n, khô ng vượ t phạ m vi cho phép Mục tiêu Đạ t đượ c mụ c tiêu đề để tă ng độ nhậ n diện sả n phẩ m thị trườ ng Mụ c tiêu phả i rõ rà ng, phù hợ p vớ i nguồ n lự c củ a cô ng ty Nguồn lực Sử dụ ng hiệu nhữ ng nguồ n lự c củ a cô ng ty bao gồ m ngườ i, thiết bị, sở vậ t chấ t,… Khung thời gian Hoà n nh dự n đú ng thờ i gian đề Dự trù độ trễ củ a mỗ i dự n Sử dụ ng tố i đa thờ i gian cho phép Mức độ bất định: Có nhữ ng ướ c lượ ng mang tính khả thi thờ i gian, ngâ n sá ch, nguồ n lự c, phạ m vi,… để tạ o nh cô ng cho dự n Có ướ c lượ ng xá c mang tính ổ n định rủ i ro Xá c định nhữ ng rủ i ro xả y - Phản hồi từ khách hàng: Khá ch hà ng phả n hồ i tiêu cự c sả n phẩ m, gâ y ả nh hưở ng đến cử a hàng Khá ch hà ng đưa nhữ ng lờ i i tiêu cự c sả n phẩ m, nhâ n viên - Khả cạnh tranh: Thị trườ ng củ a sả n phẩ m ngũ cố c siêu hạ t ngà y cà ng lớ n, có nhiều đố i thủ cạ nh tranh c Nha lam Food VN, DK Harvest Store, Granola Quaker,… - Đội ngũ nhân viên: Nếu độ i ngũ nhân viên thự c dự n Granola m việc thiếu hiệu , khơ ng đồ n kết, khơ ng tích cự c gâ y ả nh hưở ng rấ t lớ n đến phá t triển củ a cử a hà ng - Chất lượng sản phẩm: Mộ t nhữ ng tiêu chí quan trọ ng nhấ t để đá nh giá nh cô ng củ a dự n Granola chấ t lượ ng củ a sả n phẩ m Nếu chấ t lượ ng sả n phẩ m khô ng tố t, hà ng giả , chấ t lượ ng, hà ng nhậ p khô ng rõ nguồ n gố c xuấ t xứ ả nh hưở ng lớ n đến cử a hà ng - Thị phần: Là cử a hà ng cò n mớ i thị trườ ng, chưa có nhiều kinh nghiệm, chưa có chỗ đứ ng vữ ng thị trườ ng nên khơ ng có kế hoạ ch cụ thể dự n thấ t bạ i 10 Chương 2: LẬP KẾ HOẠCH PHÂN RÃ CÔNG VIỆC VÀ LẬP LỊCH TRÌNH THỰC HIỆN DỰ ÁN Xác định phạm vi trách nhiệm trình tự cơng việc 2.1.1 Xác định mục tiêu dự án Tăng mức độ nhận diện thương hiệu rộng rãi thị trường, tập trung nâng cao giá trị thương hiệu, chất lượng sản phẩm GRANOLA thực phẩm có lợi cho giảm cân sức khỏe tim mạch nhờ chứa nhiều ngũ cốc, loại hạt trái khô đa dạng dòng sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng, hoàn thành hạn hạng mục bàn giao theo thời gian từ 01/04/2023->07/08/2023 theo ngân sách 600.000.000 (VNĐ) 2.1.2 Xác định phạm vi dự án Đáp ứng hồn thành tiêu chí mục tiêu dự án theo thời gian 01/04/202307/08/2023 theo ngân sách 600.000.000 (VNĐ) Đáp ứng tiêu chuẩn nghiệm thu dự án 2.1.3 Thiết lập cấu trúc phân chia công việc 2.1.4 Xác định hạng mục công việc phân công nhiệm vụ Mục WBS Người phụ trách Hạng mục công việc Thời gian ước 11 tính(Ngày) 1.1 2.1 2.2 2.3 3.1 3.2 1.Khảo sát Khảo sát thị trường Mặt Tìm kiếm lựa chọn mặt Thỏa thuận kí hợp đồng Trang trí mặt Sản phẩm Lựa chọn nhà cung cấp sản phẩm Nhập hàng Thiết kế Logo sản phẩm Ngân Dung Thảo Khoa P S S s Ngân Dung Thảo Khoa 45 S P S S P S S S S P Ngân Dung Thảo Khoa S S S P S P S S Ngân Dung Thảo Khoa 11 S P S 4.1 Tạo ý tưởng cho Logo S S 4.2 Thiết kế Logo S P 4.3 Kiểm tra chỉnh sửa P S S Ngân Dung Thảo S S P 5.1 Đăng kí giấy phép kinh doanh Nghiên cứu quy định pháp luật kinh doanh 12 40 Khoa 10 5.2 6.1 Đăng kí với quan quản lí thực phẩm Khai trương cửa hàng Chuẩn bị sản phẩm trưng bày S Dung Thảo Khoa 20 S P S S Trang trí cửa hàng P S S 6.3 Lễ khai trương S P S P S S S P S P S Ngân Dung Thảo 6.3.2 Món ăn 6.3.3 7.1 Quà tặng Quản lý Kiểm tra chất lượng sản Quản lý kho hàng 7.3 Định giá sản phẩm 7.4 Theo dõi doanh số bán hàng 10 S P S 1 S 1 Khoa P S phẩm 7.2 Ngân 6.2 6.3.1 Trò chơi P S S P P S S Viết tắt P= Phụ trách chính, S= Hỗ trợ 2.1.5 Xác định trình tự cơng việc Cơng việc Trình tự cơng ST Hạng mục Người phụ T cơng việc trách A Khảo sát thị trường Ngân 13 việc Thời gian ước tính(Ngày) - B Tìm kiếm lựa chọn mặt Dung C Thỏa thuận kí hợp đồng D Trang trí mặt E Ngân Khoa Lựa chọn nhà cung cấp sản - C 40 A Khoa phẩm F Nhập hàng G Tạo ý tưởng cho Logo H Thiết kế Logo J Kiểm tra chỉnh sửa K 10 Dung Khoa Dung Ngân Nghiên cứu quy định pháp luật A B B G,H 4 E,F Thảo kinh doanh L 11 Đăng kí với quan quản lí K Khoa thực phẩm 12 13 14 M Chuẩn bị sản phẩm trưng bày N Trang trí cửa hàng O Lễ khai trương Dung Ngân Thảo 14 J J L,M,N 10 15 X Trò chơi Ngân O 16 Y Món ăn Thảo O 17 Z Quà tặng Dung O R Kiểm tra chất 18 lượng sản N Khoa phẩm U 19 Quản lý kho hàng P 20 Định giá sản phẩm I 21 Ngân Thảo Theo dõi doanh số bán N 1 X Dung hàng 2.1.6 Thiết lập sơ đồ mạng công việc 2 X Lập trình thực dự án 2.2.1 Lập trình khung thời gian thực dự án 15 2.2.1.1 - Ước tính nguồn lực thực dự án Con người : Bao gồ m n lí dự n, nhâ n viên vậ n hành, nhữ ng ngườ i tham gia sả n xuấ t sả n phẩ m, nhâ n viên kiểm soá t nộ i - Tổ chức: Lậ p kế hoạ ch dự n, quy trình sả n xuấ t - Cơ sở vật chất: Cung cấ p cá c phương tiện, má y mó c, đồ ng phụ c, thiết bị dụ ng cụ đả m bả o an n thự c phẩ m - Thiết bị: Bao gồ m má y mó c sản xuấ t, cá c thiết bị câ n đo, phầ n mềm thiết kế n lí dự n, cá c phương tiện vậ n chuyển 2.2.1.2 Ước tính khung thời gian thực dự án o Thời gian thực gói cơng việc o Lập mốc thời gian bắt đầu kết thúc dự án - Thờ i gian bắ t đầ u dự n kinh doanh cửa hàng ngũ cốc siêu hạt “GONA Healthy Food” ngà y 01/04/2023 kết thúc vào ngày 07/08/2023 2.2.1.3 Lập lịch trình thực dự án Cơng việc A Khảo sát thị trường Tìm kiếm lựa B chọn mặt Thỏa thuận kí C D hợp đồng Trang trí mặt Lựa chọn nhà cung E F cấp sản phẩm Nhập hàng Tạo ý tưởng cho G H J Logo Phụ trách Ngân Dung Ngân Khoa Khoa Dung Khoa Thiết kế Logo Dung Kiểm tra chỉnh Ngân Thời gian ước tính Sớm CV tiên - Muộn Thời gian dự trữ chung Bắt đầu Kết thúc Bắt đầu Kết thúc 80 82 80 76 79 76 41 43 41 42 43 83 41 82 86 80 82 86 80 80 83 76 79 83 76 10 83 86 76 40 C A 4 A B B G,H,D 16 sửa E,F Nghiên cứu quy định K 10 pháp luật kinh doanh Đăng kí với quan L 11 quản lí thực phẩm Chuẩn bị sản phẩm M 12 trưng bày N O X Y Z 13 14 15 16 17 Lễ khai trương Thảo Trị chơi Ngân Món ăn Thảo Q tặng Dung I Khoa Quản lý kho hàng Ngân Định giá sản phẩm Thảo 19 20 Dung Ngân R 18 sản phẩm P Khoa Trang trí cửa hàng Kiểm tra chất lượng U Thảo Theo dõi doanh số 21 bán hàng Dung 11 86 91 80 11 16 91 96 80 10 16 90 96 80 10 20 86 96 76 20 21 96 97 76 21 22 97 98 76 21 22 98 99 77 21 22 98 99 77 20 21 98 99 78 22 23 98 99 76 20 21 98 99 78 23 24 99 100 76 K J 10 1 1 J L,M,N O O O N 1 X N Y,Z,R, U,P Lập sơ đồ mạng công việc biểu diễn đường Găng B2G7H8J9N13O14X15U19I21 2.2.2 Lập lịch trình sử dụng nguồn lực giới hạn cho dự án: 2.2.1.1 Lập u cầu nguồn lực cho gói cơng việc 2.2.1.2 Sử dụng phương pháp lặp để lập lịch trình dự án với nguồn lực giới hạn 17