Thiết kế kho lạnh trong công nghệ cấp đông

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH CNKT HÓA HỌC THIẾT KẾ KHO LẠNH TRONG CÔNG NGHỆ CẤP ĐÔNG GVHD: TS Lý Tấn Nhiệm SVTH: Bùi Sơn Lâm SKL008494 Tp.Hồ Chí Minh, tháng 8/2022 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC TÊN ĐỀ TÀI THIẾT KẾ KHO LẠNH TRONG CÔNG NGHỆ CẤP ĐÔNG GVHD: TS Lý Tấn Nhiệm SVTH: Bùi Sơn Lâm MSSV: 16128120 TP Hồ Chí Minh, tháng năm 2022 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC TÊN ĐỀ TÀI THIẾT KẾ KHO LẠNH TRONG CÔNG NGHỆ CẤP ĐÔNG GVHD: TS Lý Tấn Nhiệm SVTH: Bùi Sơn Lâm MSSV: 16128120 TP Hồ Chí Minh, tháng năm 2022 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ HĨA HỌC NHIỆM VỤ KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP Họ tên sinh viên: BÙI SƠN LÂM MSSV: 16128001 Ngành: Cơng nghệ Kỹ thuật Hóa học Chun ngành: Hóa học vơ - Silicate Tên khóa luận: Thiết kế kho lạnh công nghệ cấp đông Nhiệm vụ khóa luận: - Giới thiệu kỹ thuật lạnh, phương pháp làm lạnh, thiết bị chi tiết cần có kho lạnh, giới thiệu quy cách cần để thiết kế kho lạnh - Lập quy trình tính tốn kết cấu xây dựng kho lạnh, thiết bị thiết bị ngưng tụ thiết bị bay - Lập quy trình vận hành kho lạnh –200C Ngày giao nhiệm vụ khóa luận: 08/2021 Ngày hồn thành khóa luận: 8/2022 Họ tên người hướng dẫn: TS Lý Tấn Nhiệm Nội dung hướng dẫn: Tồn khóa luận Nội dung u cầu khóa luận tốt nghiệp thơng qua Trưởng Bộ mơn Cơng nghệ Hóa học Tp Hồ Chí Minh, ngày 08 tháng 08 năm 2022 TRƯỞNG BỘ MÔN NGƯỜI HƯỚNG DẪN TRƯỜNG ĐH SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM KHOA CN HÓA HỌC & THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ HĨA HỌC CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc - PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP, NGÀNH CNKT HÓA HỌC HỌC KỲ:II 2021 - 2022, MÃ MÔN HỌC: GRAT478603 (NGƯỜI HƯỚNG DẪN) THÔNG TIN CHUNG Họ tên người hướng dẫn: LÝ TẤN NHIỆM Đơn vị công tác: Khoa CNHH & TP, ĐH Sư phạm Kỹ thuật TP HCM Học hàm, học vị: TS Chuyên ngành: Vật liệu nano ứng dụng Họ tên sinh viên: BÙI SƠN LÂM MSSV: 16128120 Chun ngành: Hóa vơ – silicate Tên đề tài: Thiết kế kho lạnh công nghệ cấp đơng Mã số khóa luận: NHẬN XÉT VỀ KHĨA LUẬN 2.1 Hình thức Tổng số trang: 76 Số chương: Số bảng: Số hình: 13 Số tài liệu tham khảo: Phần mềm tính tốn: Bố cục: Logic Hành văn: Logic Sử dụng thuật ngữ chuyên môn: Phù hợp với nội dung 2.2 Mục tiêu nội dung - Giới thiệu kỹ thuật lạnh, phương pháp làm lạnh, thiết bị chi tiết cần có kho lạnh, giới thiệu quy cách cần để thiết kế kho lạnh - Lập quy trình tính tốn kết cấu xây dựng kho lạnh, thiết bị thiết bị ngưng tụ thiết bị bay - Lập quy trình vận hành kho lạnh –200C 2.3 Kết đạt Đã đạt mục tiêu đề bên 2.4 Ưu điểm khóa luận - Tính tốn thơng số cần thiết chu trình lạnh - Thực đầy đủ số lượng vẽ cần thiết - Vận dụng kiến thức học 2.5 Những thiếu sót khóa luận - Tính tốn cần bám sát thực tế - Bản vẽ xuất lỗi kỹ thuật NHẬN XÉT TINH THẦN VÀ THÁI ĐỘ LÀM VIỆC CỦA SINH VIÊN - Siêng ham học hỏi, cầu thị cơng việc - Có tinh thần trách nhiệm cao biết cách phối hợp chia công việc với bạn bè cán hướng dẫn - Mặc dù dịch bệnh gặp nhiều khó khăn, nhiên sinh viên hoàn thành tốt nhiệm vụ đề ĐỀ NGHỊ VÀ ĐÁNH GIÁ CỦA NGƯỜI HƯỚNG DẪN Được bảo vệ  Không bảo vệ  Bổ sung thêm để bảo vệ Bảo vệ vào đợt khác   ĐÁNH GIÁ CỦA NGƯỜI HƯỚNG DẪN STT Nội dung đánh giá Điểm tối đa Hệ thống kiến thức đề nhiệm vụ KLTN 10 10 Phương pháp thu thập liệu phù hợp, liệu đáng tin cậy 20 20 Đáng giá thay đổi phương pháp thí nghiệm đến kết nghiên cứu 10 10 10 20 20 KLTN thực kỹ công cụ phù hợp Bản thuyết minh trình bày hồn chỉnh, đầy đủ logic Điểm đánh giá Tính khả ứng dụng đề tài 10 Hệ thống thí nghiệm triển khai thực hồn chỉnh (kế hoạch, thái độ, kỹ năng) 20 10 TỔNG 100 75 Tp Hồ Chí Minh, ngày 05 tháng 08 năm 2022 Giảng viên hướng dẫn TRƯỜNG ĐH SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM KHOA CN HÓA HỌC & THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ HĨA HỌC CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc - PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP, NGÀNH CNKT HÓA HỌC HỌC KỲ:II 2021 - 2022, MÃ MÔN HỌC: GRAT478603 (NGƯỜI PHẢN BIỆN) Thông tin chung Họ tên người hướng dẫn: Lê Minh Tâm Đơn vị công tác: Khoa CNHH & TP, ĐH Sư phạm Kỹ thuật TP HCM Học hàm, học vị: TS Chuyên ngành: Kỹ thuật hóa học Họ tên sinh viên: Bùi Sơn Lâm MSSV: 16128120 Chun ngành: Hóa vơ – silicate Tên đề tài: THIẾT KẾ KHO LẠNH TRONG CÔNG NGHỆ CẤP ĐÔNG Mã số khóa luận: Họ tên người hướng dẫn: TS, Lý Tấn Nhiệm Nhận xét khóa luận 2.1 Hình thức Tổng số trang: 59 Số chương: Số bảng: Số hình: 15 Số tài liệu tham khảo: Phần mềm tính tốn: Bố cục: Hành văn: Sử dụng thuật ngữ chuyên môn: 2.2 Mục tiêu nội dung - Giới thiệu kỹ thuật lạnh, phương pháp làm lạnh, thiết bị chi tiết cần có kho lạnh, giới thiệu quy cách cần để thiết kế kho lạnh - Lập quy trình tính tốn kết cấu xây dựng kho lạnh, thiết bị thiết bị ngưng tụ thiết bị bay - Lập quy trình vận hành kho lạnh –200C 2.3 Kết đạt 2.4 Ưu điểm khóa luận - Đề tài nghiên cứu có ý nghĩa thực tiễn việc thiết kế kho lạnh bảo quản thực phẩm 2.5 Những thiếu sót khóa luận - viết sai tả nhiều; ví dụ: động sương, lặp quy trình, kèm xương bám,v.v - khơng farmat nhiều đoạn văn; ví dụ phần Tóm tắt khóa luận, Phần bàn luận viết khơng có chủ ngữ - Tài liệu tham khảo co ghi mục, trích dẫn, trích dẫn sai, ví dụ trang 14 [4,40,41] - Các hình khóa luận khơng tự vẽ mà copy paste Ví dụ: H 2.13, 2.8, 2.6, v.v - Tồn cơng thức tính tốn khơng trích dẫn tài liệu tham khảo khơng đánh số 2.6 Câu hỏi phản biện 1/ Phương thức truyền nhiệt kho kho lạnh gì: dẫn nhiệt, đối lưu hay xạ nhiệt 2/ Trình bày cách tính nhiệt đèn trang 24 3/ Nêu cách tính chi phí lượng cho việc vận hành kho lạnh 4/ Trang 18 thê tích kho 250x3 Trang 56 ghi 12x13.2x3= 475.2 m3 Hãy bình luận? Đề nghị đánh giá phản biện Được bảo vệ  Không bảo vệ  Bổ sung thêm để bảo vệ Bảo vệ vào đợt khác   ĐÁNH GIÁ CỦA NGƯỜI HƯỚNG DẪN STT Nội dung đánh giá Điểm tối đa Điểm đánh giá Hệ thống kiến thức đề nhiệm vụ KLTN 10 Phương pháp thu thập liệu phù hợp, liệu đáng tin cậy 30 15 Đáng giá thay đổi phương pháp thí nghiệm đến kết nghiên cứu 10 10 20 10 KLTN thực kỹ công cụ phù hợp Bản thuyết minh trình bày hồn chỉnh, đầy đủ logic Tính khả ứng dụng đề tài 10 Hệ thống thí nghiệm triển khai thực hoàn chỉnh (kế hoạch, thái độ, kỹ năng) 10 TỔNG 100 50 Tp Hồ Chí Minh, ngày 12 tháng 08 năm 2022 Cán phản biện TRƯỜNG ĐH SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM KHOA CN HĨA HỌC & THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ HÓA HỌC CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc - PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP, NGÀNH CNKT HÓA HỌC HỌC KỲ:II 2021 - 2022, MÃ MÔN HỌC: GRAT478603 (THÀNH VIÊN HỘI ĐỒNG) I Thông tin chung Họ tên sinh viên: Bùi Sơn Lâm MSSV: 16128120 Chun ngành: Hóa vơ – silicate Tên đề tài: THIẾT KẾ KHO LẠNH TRONG CÔNG NGHỆ CẤP ĐƠNG Mã số khóa luận: Họ tên người hướng dẫn: TS, Lý Tấn Nhiệm Tên đề tài: Thiết kế kho lạnh công nghệ cấp đông Mã số khóa luận: Họ tên người hướng dẫn chính: TS Lý Tấn Nhiệm II Kết đánh giá STT Hội đồng chấm KLTN Chủ tịch hội đồng Thư ký Ủy viên Phản biện Hướng dẫn Tổng kết Điểm tổng kết: Bằng số: 5,8 Điểm đánh giá 5,0 6,5 5,0 5,0 7,0 5,8 Bằng chữ: năm phẩy tám Tp Hồ Chí Minh, ngày 16 tháng 08 năm 2022 TM HỘI ĐỒNG (Ký ghi rõ họ tên) LỜI CẢM ƠN Trước hết, cho em xin cảm ơn Khoa Cơng nghệ Hóa học Thực phẩm, thầy Bộ mơn Cơng nghệ Hóa học tạo điều kiện cho em thực luận văn tốt nghiệp Em xin cám ơn tất thầy cô trường cho em kiến thức tảng kiến thức để em hồn thành luận văn Đặc biệt, em xin gửi lời cảm ơn đến thầy TS Lý Tấn Nhiệm, người tận tâm hướng dẫn, dạy cho em kiến thức em thực mẻ em hoàn thành luận văn hoàn chỉnh ngày hôm Em gửi lời cảm ơn đến gia đình, bạn bè ln đồng hành bên em để động viên, giúp đỡ, chia sẻ khó khăn mà em gặp suốt trình học tập Một lần nữa, em xin chân thành cảm ơn tất thầy cơ, gia đình bạn bè giúp đỡ em q trình thực hồn thành đề tài Em kính chúc tất q thầy thật nhiều sức khỏe, hạnh phúc, thành cơng cịn thành cơng nữa, mến chúc gia đình bạn bè em nhiều niềm vui, sức khỏe bình an! 𝑘 = 1.2 – Hệ số an toàn 𝑉 = (0.076 ∗ 0.7 + 0.0747 ∗ 0.7) ∗ 0.3 ∗ 1.2 ∗ 1.25 ∗ 1.25 ∗ 1.2 = 0.394 𝑚 Vậy chọn thể tích bình chứa tuần hồn 0.5 𝑚 Bình chứa thu hồi Bình chứa thu hồi dùng để chứa chất lỏng xả từ dàn bay tiến hành phá nóng Bình chứa thu hồi có hai loại: bình trụ đặt ngang đặt đứng 𝑉 = ∗ ∗ 1.2 = 1.5 ∗ (𝑉 ∗ +𝑉 ) (2.42) [CT 8.16, 4] 𝑉 – Thể tích bình chứa thu hồi; 𝑉 ,𝑉 – Thể tích lớn dàn quạt dàn tĩnh; 0.8 – Mức cho phép bình thu hồi; 1.2 – Hệ số an toàn 𝑉 = 1.5 ∗ (0.076 + 0.0747) = 0.23 𝑚 Vậy thể tích bình chứa thu hồi 0.23 𝑚 b Bình tách lỏng Bình tách lỏng bố trí đường hút máy nén để bảo vệ máy không hút phải lỏng Trong hệ thống lạnh đại, bình tách lỏng trang bị thiết bị tự động ngắt mạch, ngừng máy nén lỏng bình lên đến mức nguy hiểm Trong hệ thống lạnh có bơm tuần hồn khơng bơm tuần hồn cấp lỏng cho dàn lạnh tín hiệu nhiệt bình tách lỏng khơng có lỏng tồn lỏng rơi vào bình chảy bình chứa Người ta chọn bình tách lỏng theo ống nói vào đường hút máy nén chế độ nhiệt độ cần bình tách lỏng Áp suất tối đa cho phép bình tách lỏng 1.5 Mpa, nhiệt độ từ -50 đến 400C Chọn bình với thông số là: DxS = 600x8, d = 125 mm, B = 1080 mm, H = 2100 mm, khối lượng 313 kg [4,311] c Bình tách dầu Bình tách dầu lắp vào đường đẩy máy nén amoniac để tách dầu khỏi vịng nén trước vào bình ngưng tụ Bình tách dầu có cấu tạo gần giống bình tách lỏng Nguyên lý tách dầu kết hợp rẽ dòng đột ngột, giảm tốc độ dòng sử dụng nón chắn Dịng từ máy nén đến vào bình rẽ 900, bình tốc độ dòng 50 giảm đột ngột xuống khoảng 0,5 m/s, giọt dầu phần lớn rơi xuống phía bình Hơi sau lên phía qua lỗ khoan nhỏ chắn Các giọt dầu lẫn nón chắn cản lại Để dịng vào bình khơng sục tung tóe lượng dầu tách nằm đáy bình, phía người ta bố trí thêm nón chắn Nón chắn khơng có khoan lỗ chỗ gắn vào bình có khoảng hở để giàu chạy phía Hình 2.12: Bình tách dầu [7] d Bình chứa dầu Bình chứa dầu dùng để gom dầu từ bình tách dầu, từ bầu dầu thiết bị Bình chứa dầu có dạng hình trụ đặt đứng, có đường nối với đường xả dầu thiết bị, đường nối với ống hút máy nén đường xả dầu trang bị áp kế Dầu xả bình nhờ chênh lệch áp suất Áp suất bình hút giảm xuống mở van đường ống hút Khi xả dầu áp suất bình phép cao áp suất khí chút Áp suất cao cho phép bình 1.8 Mpa, nhiệt độ từ âm 40 đến 1500C Số lượng bình chứa dầu xác định theo số lượng kích thước thiết bị Trong hệ thống lớn, nên bố trí bình chứa dầu cho hệ thống dàn bay e Van chiều 51 Theo quy định an toàn, nhà máy lớn phải lắp van chiều đường đẩy để dự phòng khả amoniac dạng ngưng quay máy nén trường hợp máy nén bị hỏng Ngoài van chiều lắp đường đẩy máy nén, người ta lắp van chiều chung cho toàn hệ thống trước thiết bị ngưng tụ f Van tiết lưu Quá trình tiết lưu ln kèm với giảm hiệu suất chất mơi giới, điều có hại Nhưng người ta cần tạo q trình tiết lưu để điều chỉnh cơng suất thiết bị sử dụng nước Tốc độ dòng khí tăng lên lỗ qua hết lỗ tốc độ khí giảm xuống áp suất tăng không ban đầu Vận tốc thay đổi dẫn đến khối lượng riêng khí tăng áp suất giảm Van tiết lưu điện tử: Loại van dựa vào hay nhiều tín hiệu đo vị trí khác hệ thống lạnh, để điều chỉnh lưu lượng thể tích mơi chất qua van, sử dụng hệ thống làm lạnh lớn, có tính cơng nghệ cao Van tiết lưu điều hịa loại van sử dụng hệ thống làm lạnh máy điều hòa, máy lạnh Tại van tiết lưu có nhiệm vụ chuyển gas từ trạng thái lỏng có nhiệt độ trung bình sang trạng thái có nhiệt độ lạnh, nhiệt độ thay đổi giãn nở đột ngột môi chất g Chọn đường ống, bơm quạt Tính chọn đường ống amoniac Việc lựa chọn đường kính ống tốn tối ưu gần giống toán tối ưu thiết kế thiết bị trao đổi nhiệt lựa chọn chiều dài cách nhiệt cho buồng lạnh Tiết diện ống lớn, tổn thất áp suất nhỏ (ưu), giá thành tăng (nhượt) Nếu tính đến tất hệ số ảnh hưởng, toán trở nên phức tạp nên thiết kế người ta chọn đường kính ống Theo kinh nghiệm Từ số liệu ban đầu như: tốc độ cho phép chất, lưu lượng, khối lượng riêng… ta tính tốn tra bảng, tra đồ thị giá trị cho đường kính ống Hình 2.12 [4,344] biểu diễn phụ thuộc đường kính ống suất lạnh Qo theo hãng DANFOSS Đan Mạch 52 Hình 2.13: Đồ thị chọn đường kính ống theo suất lạnh máy nén [4,344]: a) đường ống hút, b) đường ống đẩy, c) đường ống dẫn lỏng Ta tính tốn đường kính ống dẫn theo biểu thức sau 𝑑 = ∗ ∗ ,𝑚 (2.43) [CT 10.1, 4] di – Đường kính ống dẫn, m; m – Lưu lượng, kg/s; ρ – Khối lượng riêng môi chất kg/m3; ꞷ - Tốc độ dòng chảy ống, m/s Theo đồ thị trên, với suất lạnh Qo = 21.75 kW, chọn đường kính ơng hút 32 mm, đường kính ống đẩy 20 mm, đường kính ống dẫn lỏng mm Tính chọn đường ống nước Ta tính tốn đường kính ống dẫn theo biểu thức sau 𝑑 = ∗ ∗ ,𝑚 (2.44) di – Đường kính ống dẫn, m; m – Lưu lượng, m = 1038 kg/s; ρ – Khối lượng riêng môi chất, ρ = 1000 kg/m3; 53 ꞷ - Tốc độ dòng chảy ống, ꞷ = m/s 𝑑 = 1038 = 0165 𝑚 1000 ∗ 𝜋 ∗ Chọn đường kính ống 170 mm Bảng 2.5 Tốc độ dịng chảy thích hợp [4,345] Bố trí cố định đường ống Đường ống thiết bị lạnh bố trí phía phía Khi bố trí phía người ta cố định vào tường trần Cách bố trí coi hợp lý việc cách nhiệt, kiểm tra sửa chữa định kỳ thuận tiện Ngồi cịn có số phương pháp bố trí đường ống bố trí hầm… phương pháp khơng phù hợp với điều kiện hoàn cảnh Việt Nam nên không ứng dụng Chọn bơm nước Để đẩy nước hệ thống lạnh ta cần sử dụng bơm Cần tính suất bơm cột áp Năng suất bơm: Năng suất hay lưu lượng bơm thể tích chất lỏng mà bơm cấp vào ống đẩy đơn vị thời gian, kí hiệu V, đơn vị m3/h, m3/s l/s Năng suất bơm nước muối xác định theo biểu thức: 𝑉= ∗ ∗( ) (2.45) [CT 10.2, 4] 54 V – suất bơm, m3/s; 𝜌 – mật độ nước, kg/m3; C – nhiệt dung riêng nước, KJ/kg.K; t1, t2 – nhiệt độ nước muối vào khỏi, oC; 𝑄 – suất lạnh thiết bị 𝑉= 21.75 ∗ 1000 = 1.04 𝑚 /𝑠 1000 ∗ 4.19 ∗ Cột áp: cột áp bơm gọi chiều cao hay lượng tăng lượng chất lỏng từ miệng hút lên miệng đẩy bom thường tính mét cột chất lỏng, đơi tính mét cột nước, kí hiệu H H = Hh + Hd + hh + hd Hh, Hd – Chiều cao hút đẩy; hh, hd – tổn thất áp suất đường ống hút đường ống đẩy Chỉ có bơm đẩy nên khơng có chiều cao hút Tổn thất đường đẩy không đáng kể H = 1.5 [4,349–352] Công suất yêu cầu: 𝑁= 𝑉∗𝐻 1.04 ∗ 1.5 ∗ 1000 = = 2.23 𝑘𝑊 𝜂 ∗ 1000 0.7 ∗ 1000 Vậy chọn bơm với công suất 2.23 kW Chọn quạt gió Với lưu lượng khơng khí qua dàn lạnh 2.25 𝑚 /𝑠 Có quạt gió nên lưu lượng khơng khí qua quạt 0.75 𝑚 /𝑠 Với quạt có lưu lượng khơng khí 0.75 𝑚 /𝑠 theo kinh nghiệm với loại quạt hướng trục có hiệu suất 47 % H = [4,358–361] Công suất yêu cầu: 𝑁= 𝑉∗𝐻 0.75 ∗ ∗ 1000 = = 1.60 𝑘𝑊 𝜂 ∗ 1000 0.47 ∗ 1000 55 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ CÁCH VẬN HÀNH KHO LẠNH 3.1 Kích thước kho lạnh: Chiều rộng 12 m Chiều dài 13.2 m Chiều cao m Diện tích 158.4 m2 Kết cấu chi tiết cách bố trí kho lạnh thể qua vẽ Bố trí mặt hệ thống kho lạnh Bố trí mặt buồng lạnh 3.2 Thơng số thiết bị ngưng tụ tính Ống trao đổi nhiệt: Ống cánh trịn ngang Bố trí: Bố trí ống theo kiểu song song Đường kính ngồi dng = 20 mm = 0.02 m Đường kính dtr = 15 mm = 0.015 m Đường kính phần ống có cánh dc = 30 mm = 0.03 Bề dày ống s = 2.5 mm = 0.0025 m Bề dày cánh lc = mm = 0.001 m Bước cánh 0.005 m Chiều dài ống bình ngưng: 5.4 m Số ống: 104 ống Chất liệu ống: Thép SA-516 Võ ống ngoài: Ống trụ Chất liệu: Thép SA-516 Chiều dài 4.65 m 3.3 Thông số thiết bị bay tính Ống trao đổi nhiệt: Ống cánh trịn ngang Bố trí: Bố trí ống theo kiểu song song Đường kính ngồi dng = 25 mm = 0.025 m Đường kính dtr = 23 mm = 0.023 m Đường kính ống có cánh dc = 45 mm = 0.045 m 56 Bề dày óng s = mm = 0.002 m Bề dày cánh lc = mm = 0.001 m Bước cánh mm = 0.005 m Số ống: 104 ống Chất liệu ống: Thép SA-516 3.4 Cách vận hành kho lạnh Bật aptomat tủ điện động lực, aptomat thiết bị hệ thống cần chạy bật công tắc chạy Bật thiết bị sang vị trí AUTO Nhấn nút START cho hệ thống hoạt động Khi thiết bị hoạt động theo trình tự định Từ từ mở van chặn hút máy nén Nếu mở nhanh gây ngập lỏng, mặt khác mở lớn dòng điện động cao q dịng, khơng tốt Lắng nghe tiếng nổ máy có tiếng gõ bất thường kèm xương bám nhiều đầu hút dừng máy Theo dõi dòng điện máy nén dòng điện khơng q lớn so với quy định Nếu dịng điện q lớn đóng van chặn hút lại thực giảm tải tay Quan sát tình trạng bám tuyết thân máy nén Tuyết không bám lên phần thân máy nhiều lớn đóng van chặn hút lại tiếp tục theo dõi Tiếp tục mở van chặn hút mở hồn tồn dịng điện máy nén khơng lớn quy định, tuyết bám thân máy không nhiều q trình tự động xong Bật cơng tắc cấp dịch cho dàn lạnh, bình trung gian Kiểm tra áp suất hệ thống Ghi lại tồn thơng số hoạt động hệ thống Cứ 30 phút ghi lần Các thông số bao gồm: điện áp nguồn dòng, điện thiết bị, nhiệt độ đầu đẩy, đầu hút nhiệt độ tất thiết bị, buồng lạnh, áp suất đầu đẩy, đầu hút, áp suất trung gian, áp suất dầu, áp suất nước So sánh đánh giá số liệu với thông số vận hành 57 KẾT LUẬN VÀ BÀN LUẬN Kết luận: Muốn thiết kế kho lạnh cần nắm bước quy trình tính tốn Nắm u cầu phân đoạn trình để lựa chọn thiết bị phù hợp đáp ứng yêu cầu thiết kế Ngành kỹ thuật lạnh có vai trị lớn kinh tế đất nước Kỹ thuật lạnh ứng dụng rộng rãi ngành sản xuất công nghiệp Việt Nam nước nông nghiệp nên việc nghiên cứu phát triển ngành kỹ thuật lạnh cần thiết Bàn luận: Qua việc thiết kế hệ thống kho lạnh, hiểu tiếp cận với việc thiết kế thiết bị sản xuất thực tế, đồng thời làm quen với việc áp dụng kiến thức học vào việc tính toán thiết kế Nghiên cứu ngành kỹ thuật lạnh vai trò đời sống xã hội quan trọng Qua đó, giúp biết mối liên hệ mật thiết ngành kỹ thuật lạnh ngành kỹ thuật hóa học Nó cịn giúp có thêm định hướng công việc tương lai sau 58 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Nguyễn Đức Lợi Phạm Đình Túy (2006) Lịch sử phát triển kỹ thuật lạnh Kỹ thuật lạnh sở, tái lần thứ 6, NXB Giáo dục, Hà Nội [2] Chưng cất khơng khí phân đoạn gì?, [trực tuyến]., địa website:https://edu.dinhthienbao.com/cac-yeu-to-anh-huong-den-toc-do-phan-ung [3] Hoàng Vĩnh Giang (2012) Nghiên cứu thiết kế thiết chế tạo thiết bị gia công lạnh phục vụ công nghệ xử lý thép sau tôi, Viện Công nghệ [4] Nguyễn Đức Lợi (2005), Hướng dẫn thiết kế hệ thống lạnh, NXB Khoa học Kỹ thuật Hà Nội [5] Nguyễn Đức Lợi Phạm Đình Túy (1998) Bảng 7.21: R717 Môi chất lạnh, tái lần thứ nhất, NXB Giáo dục, Hà Nội [6] Ashrae psychometric chart NO.2, Center for Applied Thermodynamic Studies University of Idaho, copyright 1981 Ashrae [7] Bình tách dầu, chức vị trí bình tách dầu hệ thống lạnh cơng nghiệp, [trực tuyến], địa chỉ:http://www.tinquang.com/binh-tach-dau-chuc-nang-va-vitri-binh-tach-dau-trong-he-thong-lanh-cong-nghiep-s-110.html 59 BÌNH TÁCH DẦU THIẾT BỊ NGƯNG TỤ MÁY NÉN CẤP BÌNH TÁCH KHÍ KHƠNG NGƯNG KHO LẠNH (-20°C ) BÌNH TÁCH LỎNG BÌNH CHỨA CAO ÁP BÌNH CHỨA NƯỚC Hơi cao áp, trung áp Lỏng cao áp, lỏng trung áp BÌNH CHỨA NƯỚC LÀM MÁT Lỏng hạ áp, trung áp, lỏng trung áp Nước làm mát Dầu BÌNH GOM DẦU Van chiều Van tiết lưu tay Van chặn Van tiết lưu tự động GIẾNG Van điện từ Phin lọc Kính kiểm tra Bơm Ký hiệu Người vẽ Bùi Sơn Lâm Kiểm tra Lý Tấn Nhiệm Tên gọi 05/08/2022 Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP HCM Khoa Cơng nghệ Hóa học Thực phẩm SƠ ĐỒ NGUYÊN LÝ HỆ THỐNG KHO LẠNH NH3 0.30 0.11 0.48 A A 3.00 1.00 0.15 0.11 Mặt cắt A-A 3.20 13.20 1.00 0.18 0.80 0.11 0.30 1.00 1.70 2.00 D 1.60 1.78 2.00 1.70 1.00 12.00 4 Kệ hàng 3 Cửa kho lạnh 2 Kiện hàng 1 Dàn lạnh Tên gọi STT Ký hiệu Người vẽ Bùi Sơn Lâm Kiểm tra Lý Tấn Nhiệm 05/08/22 Trường Đại học Sư phậm Kỹ thuật TP HCM Khoa Cơng nghệ Hóa học Thực phẩm BỐ TRÍ MẶT BẰNG TRONG BUỒNG LẠNH Tỉ lệ: 1:50 32 10.2 12 Văn Phịng 10 Kho trữ đơng -20 độ C 11 Kho trữ đông -20 độ C 25.72 1.58 Phịng cấp đơng Phịng đệm 11 11 Dàn lạnh 10 10 Bình tách lỏng 9 Bồn chứa nước thải 8 Ống góp 7 Bình tách khí khơng ngưng 6 Bình gom dầu 5 Bình chứa cao áp 4 Thiết bị ngưng tụ 3 Bình tách dầu 2 Máy nén 1 Bồn chứa nước làm mát Tên gọi STT Ký hiệu Người vẽ Bùi Sơn Lâm Kiểm tra Lý Tấn Nhiệm 05/08/22 Trường Đại học Sư phậm Kỹ thuật TP HCM Khoa Cơng nghệ Hóa học Thực phẩm BỐ TRÍ MẶT BẰNG HỆ THỐNG KHO LẠNH Tỉ lệ 1:100 Hình chiếu B II I III II III I Hình chiếu C (đã tháo nắp) Mặt cắt A-A Bích nắp thân Tỉ lệ: 1:1 Bích ống thân Tỉ lệ: 1:1 Bích ống trao đổi nhiệt đáy Tỉ lệ: 1:1 Cách bố trí ống 16 16 Cánh ống Thép SA-516 15 15 Ống trao đổi nhiệt Thép SA-516 14 14 Ốc vít Thép SA-516 13 13 Mối hàn Thép SA-516 12 12 Tấm gia cố Thép SA-516 11 11 Ron lót Cao su 10 10 Ống xả dầu Thép SA-516 9 Mức lỏng kế Thép SA-516 8 Ống dẫn lỏng ngưng tụ Thép SA-516 7 Ống nước Thép SA-516 6 Nắp Thép SA-516 5 Van xả khí Thép SA-516 4 Áp kế Thép SA-516 3 Thân Thép SA-516 2 Van an toàn Thép SA-516 1 Ống đường cân Thép SA-516 Tên gọi Vật liệu Stt Ký hiệu Người vẽ Bùi Sơn Lâm Kiểm tra Lý Tấn Nhiệm 05/08/2022 Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP HCM Khoa Cơng nghệ Hóa học Thức Phẩm Ghi Thiết bị ngưng tụ Tỉ lệ: 1:5 S K L 0