Thiết kế kho lạnh trong công nghệ cấp đông

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH CNKT HÓA HỌC THIẾT KẾ KHO LẠNH TRONG CÔNG NGHỆ CẤP ĐÔNG GVHD: TS Lý Tấn Nhiệm SVTH: Bùi Sơn Lâm SKL008494 Tp.Hồ Chí Minh, tháng 8/2022 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC TÊN ĐỀ TÀI THIẾT KẾ KHO LẠNH TRONG CÔNG NGHỆ CẤP ĐÔNG GVHD: TS Lý Tấn Nhiệm SVTH: Bùi Sơn Lâm MSSV: 16128120 TP Hồ Chí Minh, tháng năm 2022 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC TÊN ĐỀ TÀI THIẾT KẾ KHO LẠNH TRONG CÔNG NGHỆ CẤP ĐÔNG GVHD: TS Lý Tấn Nhiệm SVTH: Bùi Sơn Lâm MSSV: 16128120 TP Hồ Chí Minh, tháng năm 2022 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ HĨA HỌC NHIỆM VỤ KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP Họ tên sinh viên: BÙI SƠN LÂM MSSV: 16128001 Ngành: Cơng nghệ Kỹ thuật Hóa học Chun ngành: Hóa học vơ - Silicate Tên khóa luận: Thiết kế kho lạnh công nghệ cấp đông Nhiệm vụ khóa luận: - Giới thiệu kỹ thuật lạnh, phương pháp làm lạnh, thiết bị chi tiết cần có kho lạnh, giới thiệu quy cách cần để thiết kế kho lạnh - Lập quy trình tính tốn kết cấu xây dựng kho lạnh, thiết bị thiết bị ngưng tụ thiết bị bay - Lập quy trình vận hành kho lạnh –20 C Ngày giao nhiệm vụ khóa luận: 08/2021 Ngày hồn thành khóa luận: 8/2022 Họ tên người hướng dẫn: TS Lý Tấn Nhiệm Nội dung hướng dẫn: Tồn khóa luận Nội dung yêu cầu khóa luận tốt nghiệp thơng qua Trưởng Bộ mơn Cơng nghệ Hóa học Tp Hồ Chí Minh, ngày 08 tháng 08 năm 2022 TRƯỞNG BỘ MÔN NGƯỜI HƯỚNG DẪN TRƯỜNG ĐH SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM KHOA CN HÓA HỌC & THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ HĨA HỌC Độc lập - Tự - Hạnh phúc - PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP, NGÀNH CNKT HĨA HỌC HỌC KỲ:II 2021 - 2022, MÃ MƠN HỌC: GRAT478603 (NGƯỜI HƯỚNG DẪN) THÔNG TIN CHUNG Họ tên người hướng dẫn: LÝ TẤN NHIỆM Đơn vị công tác: Khoa CNHH & TP, ĐH Sư phạm Kỹ thuật TP HCM Học hàm, học vị: TS Chuyên ngành: Vật liệu nano ứng dụng Họ tên sinh viên: BÙI SƠN LÂM MSSV: 16128120 Chun ngành: Hóa vơ – silicate Tên đề tài: Thiết kế kho lạnh cơng nghệ cấp đơng Mã số khóa luận: NHẬN XÉT VỀ KHĨA LUẬN 2.1 Hình thức Tổng số trang: 76 Số chương: Số bảng: Số hình: 13 Số tài liệu tham khảo: Phần mềm tính tốn: Bố cục: Logic Hành văn: Logic Sử dụng thuật ngữ chuyên môn: Phù hợp với nội dung 2.2 Mục tiêu nội dung - Giới thiệu kỹ thuật lạnh, phương pháp làm lạnh, thiết bị chi tiết cần có kho lạnh, giới thiệu quy cách cần để thiết kế kho lạnh - Lập quy trình tính tốn kết cấu xây dựng kho lạnh, thiết bị thiết bị ngưng tụ thiết bị bay - Lập quy trình vận hành kho lạnh –20 C 2.3 Kết đạt Đã đạt mục tiêu đề bên 2.4 Ưu điểm khóa luận - Tính tốn thơng số cần thiết chu trình lạnh - Thực đầy đủ số lượng vẽ cần thiết - Vận dụng kiến thức học 2.5 Những thiếu sót khóa luận - Tính tốn cần bám sát thực tế - Bản vẽ xuất lỗi kỹ thuật NHẬN XÉT TINH THẦN VÀ THÁI ĐỘ LÀM VIỆC CỦA SINH VIÊN - Siêng ham học hỏi, cầu thị công việc - Có tinh thần trách nhiệm cao biết cách phối hợp chia công việc với bạn bè cán hướng dẫn - Mặc dù dịch bệnh gặp nhiều khó khăn, nhiên sinh viên hồn thành tốt nhiệm vụ đề ĐỀ NGHỊ VÀ ĐÁNH GIÁ CỦA NGƯỜI HƯỚNG DẪN Được bảo vệ Không bảo vệ Bổ sung thêm để bảo vệ Bảo vệ vào đợt khác ĐÁNH GIÁ CỦA NGƯỜI HƯỚNG DẪN STT Nội dung đánh giá Điểm tối đa Hệ thống kiến thức đề nhiệm vụ KLTN 10 10 Phương pháp thu thập liệu phù hợp, liệu đáng tin cậy 20 20 Đáng giá thay đổi phương pháp thí nghiệm đến kết nghiên cứu 10 10 10 KLTN thực kỹ công cụ phù hợp Bản thuyết minh trình bày hồn chỉnh, đầy đủ logic Tính khả ứng dụng đề tài Hệ thống thí nghiệm triển khai thực hoàn chỉnh (kế hoạch, thái độ, kỹ năng) Điểm đánh giá 20 10 20 TỔNG 100 20 10 75 Tp Hồ Chí Minh, ngày 05 tháng 08 năm 2022 Giảng viên hướng dẫn TRƯỜNG ĐH SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM KHOA CN HĨA HỌC & THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ HĨA HỌC Độc lập - Tự - Hạnh phúc - PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP, NGÀNH CNKT HÓA HỌC HỌC KỲ:II 2021 - 2022, MÃ MÔN HỌC: GRAT478603 (NGƯỜI PHẢN BIỆN) Thông tin chung Họ tên người hướng dẫn: Lê Minh Tâm Đơn vị công tác: Khoa CNHH & TP, ĐH Sư phạm Kỹ thuật TP HCM Học hàm, học vị: TS Chuyên ngành: Kỹ thuật hóa học Họ tên sinh viên: Bùi Sơn Lâm MSSV: 16128120 Chun ngành: Hóa vơ – silicate Tên đề tài: THIẾT KẾ KHO LẠNH TRONG CÔNG NGHỆ CẤP ĐÔNG Mã số khóa luận: Họ tên người hướng dẫn: TS, Lý Tấn Nhiệm Nhận xét khóa luận 2.1 Hình thức Tổng số trang: 59 Số chương: Số bảng: Số hình: 15 Số tài liệu tham khảo: Phần mềm tính tốn: Bố cục: Hành văn: Sử dụng thuật ngữ chuyên môn: 2.2 Mục tiêu nội dung - Giới thiệu kỹ thuật lạnh, phương pháp làm lạnh, thiết bị chi tiết cần có kho lạnh, giới thiệu quy cách cần để thiết kế kho lạnh - Lập quy trình tính tốn kết cấu xây dựng kho lạnh, thiết bị thiết bị ngưng tụ thiết bị bay - Lập quy trình vận hành kho lạnh –20 C 2.3 Kết đạt 2.4 Ưu điểm khóa luận - Đề tài nghiên cứu có ý nghĩa thực tiễn việc thiết kế kho lạnh bảo quản thực phẩm 2.5 Những thiếu sót khóa luận - viết sai tả nhiều; ví dụ: động sương, lặp quy trình, kèm xương bám,v.v - khơng farmat nhiều đoạn văn; ví dụ phần Tóm tắt khóa luận, Phần bàn luận viết khơng có chủ ngữ - Tài liệu tham khảo co ghi mục, khơng có trích dẫn, trích dẫn sai, ví dụ trang 14 [4,40,41] - Các hình khóa luận khơng tự vẽ mà copy paste Ví dụ: H 2.13, 2.8, 2.6, v.v - Tồn cơng thức tính tốn khơng trích dẫn tài liệu tham khảo không đánh số 2.6 Câu hỏi phản biện 1/ Phương thức truyền nhiệt kho kho lạnh gì: dẫn nhiệt, đối lưu hay xạ nhiệt 2/ Trình bày cách tính nhiệt đèn trang 24 3/ Nêu cách tính chi phí lượng cho việc vận hành kho lạnh 4/ Trang 18 thê tích kho 250x3 Trang 56 ghi 12x13.2x3= 475.2 m Hãy bình luận? Đề nghị đánh giá phản biện Được bảo vệ Không bảo vệ Bổ sung thêm để bảo vệ Bảo vệ vào đợt khác ĐÁNH GIÁ CỦA NGƯỜI HƯỚNG DẪN STT Nội dung đánh giá Điểm tối đa Hệ thống kiến thức đề nhiệm vụ KLTN 10 Phương pháp thu thập liệu phù hợp, liệu đáng tin cậy 30 15 Đáng giá thay đổi phương pháp thí nghiệm đến kết nghiên cứu 10 10 5 KLTN thực kỹ công cụ phù hợp Bản thuyết minh trình bày hồn chỉnh, đầy đủ logic Tính khả ứng dụng đề tài Hệ thống thí nghiệm triển khai thực hoàn chỉnh (kế hoạch, thái độ, kỹ năng) 20 10 10 TỔNG 100 Điểm đánh giá 10 5 50 Tp Hồ Chí Minh, ngày 12 tháng 08 năm 2022 Cán phản biện