Untitled BỘ GIÁO DỤC & ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC UEH TRƯỜNG KINH DOANH KHOA TOÁN THỐNG KÊ ������� BÀI TIỂU LUẬN MÔN HỌC THỐNG KÊ TRONG KINH DOANH & KINH TẾ ĐỀ TÀI XU HƯỚNG ĂN, UỐNG CỦA CÁC BẠN SINH VIÊN Ở TP HỒ[.]
lOMoARcPSD|22243379 BỘ GIÁO DỤC & ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC UEH TRƯỜNG KINH DOANH KHOA TOÁN - THỐNG KÊ - - BÀI TIỂU LUẬN MÔN HỌC: THỐNG KÊ TRONG KINH DOANH & KINH TẾ ĐỀ TÀI: XU HƯỚNG ĂN, UỐNG CỦA CÁC BẠN SINH VIÊN Ở TP HỒ CHÍ MINH Gi愃ऀng viên hươꄁng d̀n M愃̀ lơꄁp h漃⌀c phn Ph漃ng h漃⌀c : Trn H愃 Quyên : 22D1STA50800514 : B2.109 – Chiu thư뀁 ba TP Hồ Chí Minh, th愃Āng 06 năm 2022 lOMoARcPSD|22243379 NHÓM SINH VIÊN THỰC HIỆN NGHIÊN CỨU NHÓM STT H漃⌀ v愃 Tên MSSV Phn trăm đóng góp Phan Thị Mỹ Huyn 31211024889 100% Trn Thị Thanh Phương 31211023948 100% Võ Thị Thanh Tuyn 31211026683 100% Triệu Yến Vy 31211023952 100% Nguyễn Lê Thanh Xuân 31211022054 100% Lưu Nguyễn Thủy Trúc 31211022022 100% Nguyễn Minh Uyên 31211022041 100% lOMoARcPSD|22243379 MỤC LỤC PHẦẦN MỞ ĐẦẦU .1 CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI 1.1: Bối cảnh đề tài nghiên cứu 1.2: Phát biểu vấn đề nghiên cứu .2 1.2.1: Câu hỏi nghiên cứu 1.2.2: Vấn đề nghiên cứu 1.3: Mục tiêu đề tài .3 1.3.1: Mục tiêu chung 1.3.2: Mục tiêu cụ thể: .3 1.4: Phạm vi đối tượng nghiên cứu .3 1.4.1: Đối tượng nghiên cứu 1.4.2: Phạm vi nghiên cứu 1.5: Nguồn số liệu nghiên cứu 1.6: Cấu trúc đề tài .4 CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT, CÁC KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU TRƯỚC ĐÂY VÀ MƠ HÌNH NGHIÊN CỨU 2.1: Cơ sở lý thuyếết: .5 2.2: Những nghiên cứu trước 2.2.1: Nghiên cứu thói quen ăn uống sinh viên trường đại học Trung Quốc 2.2.2: Nghiên cứu xu hướng ăn uống Việt Nam 2.3: Mơ hình nghiên cứu đề xuất: CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .11 3.1: Mục tiêu liệu 11 3.2: Cách tiếp cận liệu 11 3.3: Kế hoạch phân tích 12 3.3.1: Phương pháp thu thập liệu .12 3.3.2: Xây dựng bảng câu hỏi 12 3.4: Độ tin cậy độ giá trị .13 3.4.1: Các yếu tố ảnh hưởng đến độ tin cậy liệu: 13 3.4.2: Cách đề phịng khắc phục nhóm: 13 lOMoARcPSD|22243379 CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 14 4.1: Giới tính: 14 4.2: Đối tượng khảo sát: 14 4.3: Thu nhập hàng tháng: .15 4.4: Địa điểm bạn hay ăn, uống 16 4.5: Địa điểm ăn uống thường nhật bạn (một sinh viên chọn nhiều địa điểm) 19 4.6: Trung bình số lần ăn ngày bạn 21 4.7: Mức giá trung bình cho lần ăn bạn 22 4.8: Mức giá kỳ vọng cho lần ăn uống 24 4.9: Món ăn bạn hay ăn .27 4.10: Thời điểm ăn uống nhiều ngày .28 4.11: Các tiêu chí đánh giá ăn ảnh hưởng đến định lựa chọn .29 4.12: Các tiêu chí đánh giá nhà hàng/quán ăn ảnh hưởng đến định lựa chọn 30 CHƯƠNG 5: ĐỀ XUẤT VÀ KẾT LUẬN 33 5.1: Kết luận tình hình: .33 5.2: Đề xuất giải pháp: 33 5.3: Kết luận 34 lOMoARcPSD|22243379 PHẦN MỞ ĐẦU Sự bùng ph愃Āt dịch COVID-19 đ愃̀ mang lại th愃Āch thư뀁c chưa có, có t愃Āc động đ愃Āng kể đến ph愃Āt triển nn kinh tế Việt Nam Nhiu dự b愃Āo cho rằng, nn kinh tế giơꄁi v愃o thời kỳ suy tho愃Āi bối c愃ऀnh lạm ph愃Āt, nghĩa l愃 vừa lạm ph愃Āt cao m愃 nn kinh tế lại đình trệ Lạm ph愃Āt kèm vơꄁi suy tho愃Āi l愃 mối lo nhiu nn kinh tế giơꄁi, có Việt Nam, nhiu yếu tố bất ổn đồng thời x愃ऀy đẩy gi愃Ā nhiu mặt h愃ng nhiên, nguyên vật liệu tăng cao gây 愃Āp lực lạm ph愃Āt nhiu quốc gia Bên cạnh c漃n bị 愃ऀnh hưởng từ chiến tranh Ukraine – Nga Gây nhiu khó khăn cho nn kinh tế giơꄁi nói chung v愃 nn kinh tế Việt Nam nói riêng v lạm ph愃Āt gi愃Ā xăng du v愃 phân bón kéo theo l愃 gi愃Ā c愃ऀ số lĩnh vực tăng cao lên Điển hình l愃 gi愃Ā c愃ऀ c愃Āc thực phẩm, nông s愃ऀn v愃 d̀n đến gi愃Ā th愃nh h愃ng qu愃Ān ăn tăng dn lên Vơꄁi việc mư뀁c gi愃Ā c愃Āc h愃ng qu愃Ān ăn tăng cao lên m愃 nguồn thu nhập v̀n giữ nguyên mang lại nhiu khó khăn, 愃ऀnh hưởng lơꄁn đến chất lượng sống người dân, đặc biệt l愃 sinh viên Đối tượng sinh viên, hu hết đu ph愃ऀi sống xa gia đình v愃 phn lơꄁn thu nhập từ việc chu cấp gia đình, nên gi愃Ā c愃ऀ tăng lên sinh viên ph愃ऀi chi tiêu hợp lí cho bữa ăn Nhưng đối vơꄁi c愃Āc quận trung tâm th愃nh phố đắt đỏ - nơi tập trung c愃Āc trường đại h漃⌀c, cao đẳng, nên nhạy c愃ऀm v gi愃Ā th愃nh Đối vơꄁi c愃Āc sinh viên kí túc x愃Ā khơng nấu ăn, ph愃ऀi ăn ngo愃i chi phí c漃n đắt Nhu cu ăn uống cn thiết, bữa ăn đy đủ dinh dưỡng để mang lại nguồn lượng để người hoạt động Từ thấy, vấn đ ăn uống ln chiếm mối quan tâm cao Sử dụng kiến thư뀁c đ愃̀ h漃⌀c h漃⌀c phn Thống kê Kinh tế v愃 Kinh doanh, kết hợp vơꄁi l愃m kh愃ऀo s愃Āt 211 bạn sinh viên theo h漃⌀c c愃Āc trường đại h漃⌀c v愃 cao đẳng khu vực TP.HCM, chúng em thực đ t愃i nghiên cư뀁u “Xu hươꄁng ăn, uống c愃Āc bạn sinh viên TP.HCM” Qua rút kết luận v愃 gi愃ऀi ph愃Āp việc kinh doanh h愃ng, qu愃Ān ăn d愃nh cho c愃Āc bạn sinh viên Do l愃 dự 愃Ān ln đu tiên chúng em Chính m愃 qu愃Ā trình thực dự 愃Ān, chúng em tr愃Ānh khỏi nhiu sai sót mong bỏ qua Cuối cùng, chúng em trân th愃nh c愃ऀm ơn Trn H愃 Qun đ愃̀ có hươꄁng d̀n tận tình, gi愃ऀi đ愃Āp c愃Āc thắc mắc chúng em để thực đ t愃i n愃y c愃Āch tốt lOMoARcPSD|22243379 CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI 1.1: Bối cảnh đề tài nghiên cứu Trên giơꄁi năm gn đối mặt vơꄁi bất ổn v愃 biến động không ngừng, để lại hậu qu愃ऀ nặng n kể đến đại dịch covid 19 đ愃̀ kéo d愃i suốt năm qua, v愃 gn l愃 chiến tranh Nga v愃 Ukraine, đ愃̀ khiến cho nn kinh tế giơꄁi gặp khó khăn v愃 gi愃Ā c愃ऀ ng愃y c愃ng tăng cao V愃 vấn đ ăn, uống l愃 nhu cu thiếu người Đặc biệt l愃 sau tr愃ऀi qua năm bị 愃ऀnh hưởng dịch Covid-19 bị hạn chế lại, c愃Āc nh愃 h愃ng qu愃Ān ăn hu l愃 đóng cửa trở lại trạng th愃Āi bình thường vơꄁi nhu cu ăn uống c愃Āc nh愃 h愃ng qu愃Ān ăn lại sôi hết, c愃Āc nh愃 h愃ng qu愃Ān ăn mở cửa hoạt động sôi trở lại đ愃Āp ư뀁ng nhu cu người dân V愃 hết l愃 lượng sinh viên đông đ愃ऀo trở lại c愃Āc th愃nh phố lơꄁn để h漃⌀c v愃 l愃m V愃 sinh viên l愃 phận vơꄁi thu nhập phn lơꄁn l愃 từ chu cấp gia đình lên c愃Āc th愃nh phố lơꄁn có chi phí đắt đỏ, c愃Āc bạn sinh viên vừa mơꄁi ph愃ऀi rời xa gia đình d̀n đến ph愃ऀi có chi tiêu hợp lí cho kho愃ऀn v愃 l愃 d愃nh cho ăn uống có nhiu thay đổi tùy v愃o sở thích, mục đích… kh愃Āc m愃 愃ऀnh hưởng đến c愃Āc lựa ch漃⌀n c愃Āc h愃ng, qu愃Ān ăn kh愃Āc Để c愃Āc nh愃 h愃ng, qu愃Ān ăn d愃nh cho sinh viên kinh doanh c愃Āch có hiệu qu愃ऀ cn tìm hiểu v c愃Āc tiêu chí đ愃Ānh gi愃Ā h愃ng, qu愃Ān ăn c愃Āc bạn sinh viên Chính thế, nhóm định ch漃⌀n đ t愃i: xu hươꄁng ăn uống sinh viên nhằm thấy trạng xu hươꄁng ăn uống sinh viên theo h漃⌀c c愃Āc trường đại h漃⌀c, cao đẳng th愃nh phố Hồ Chí Minh nói chung v愃 sinh viên đại h漃⌀c UEH nói riêng Từ m愃 đ xuất c愃Āc gi愃ऀi ph愃Āp phù hợp giúp người kinh doanh nắm bắt kịp thời v xu hươꄁng ăn uống sinh viên 1.2: Phát biểu vấn đề nghiên cứu 1.2.1: Câu hỏi nghiên cứu - Giơꄁi tính sinh viên? - Sinh viên h漃⌀c năm mấy? - Thu nhập h愃ng th愃Āng sinh viên (đ愃̀ bao gồm phụ cấp)? - Sinh viên thường ăn quận n愃o TP HCM? - Sinh viên hay ăn đâu? - Mư뀁c gi愃Ā trung bình ln ăn sinh viên l愃 bao nhiêu? - Trung bình số ln sinh viên ăn h愃ng, qu愃Ān ăn ng愃y? - Mư뀁c gi愃Ā m愃 sinh viên kì v漃⌀ng tr愃ऀ cho ln ăn b愃ऀn thân? lOMoARcPSD|22243379 - Món ăn m愃 sinh viên hay ăn? - Sinh viên ăn nhiu v愃o buổi n愃o ng愃y? - C愃Āc yếu tố 愃ऀnh hưởng đến việc lựa ch漃⌀n ăn sinh viên? - C愃Āc yếu tố 愃ऀnh hưởng đến việc lựa ch漃⌀n nh愃 h愃ng, qu愃Ān ăn sinh viên? 1.2.2: Vấn đề nghiên cứu Vấn đ nghiên cư뀁u l愃 xu hươꄁng ăn, uống sinh viên v愃 c愃Āc yếu tố 愃ऀnh hưởng đến việc đưa định 1.3: Mục tiêu đề tài 1.3.1: Mục tiêu chung Từ yếu tố kh愃Āc thu nhập, sở thích, thói quen, c愃Āc tiêu chí ch漃⌀n lựa kh愃Āc sinh viên Rút xu hươꄁng chung ăn uống c愃Āc bạn sinh viên Từ đó, giúp c愃Āc h愃ng, qu愃Ān ăn d愃nh cho sinh viên có c愃Āi nhìn tổng quan, s愃Āt thực v việc lập c愃Āc kế hoạch kinh doanh cho hiệu qu愃ऀ tạo điu kiện giúp c愃Āc bạn sinh viên có ưu đ愃̀i tốt 1.3.2: Mục tiêu cụ thể: - Thu nhập c愃Āc bạn sinh viên kho愃ऀng n愃o? - C愃Āc c愃Āch lựa ch漃⌀n, thị hiếu c愃Āc bạn sinh viên c愃Āc năm có kh愃Āc khơng? - Số tin trung bình m愃 c愃Āc bạn sinh viên chi cho ăn uống kho愃ऀng bao nhiêu? - C愃Āc bạn sinh viên mong muốn số tin chi tiêu cho bữa ăn dao động kho愃ऀng n愃o? - C愃Āc bạn sinh viên hay đến ăn nơi n愃o v愃 cụ thể l愃 đâu? - C愃Āc ăn m愃 c愃Āc bạn sinh viên hay ch漃⌀n để ăn v愃 hay ăn v愃o thời điểm n愃o ng愃y? - Điu l愃m c愃Āc bạn sinh viên lựa ch漃⌀n ăn hay h愃ng, qu愃Ān ăn? - Phân tích c愃Āc số liệu đưa kết luận v愃 số lời khuyên, gi愃ऀi ph愃Āp 1.4: Phạm vi đối tượng nghiên cứu 1.4.1: Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cư뀁u đ t愃i ln n愃y l愃 c愃Āc bạn sinh viên h漃⌀c c愃Āc trường cao đẳng, đại h漃⌀c khu vực TP.HCM Điu n愃y giúp b愃i nghiên cư뀁u s愃Āt vơꄁi thực tế, ph愃ऀn 愃Ānh c愃Āc thực trạng 1.4.2: Phạm vi nghiên cứu lOMoARcPSD|22243379 V thời gian, thời gian l愃m kh愃ऀo s愃Āt c愃Āc bạn sinh viên diễn v漃ng ng愃y từ 17/04/2022 đến 21/04/2022 Thời gian l愃m b愃i tiểu luận kéo d愃i từ 22/04/2022 09/05/2022 V không gian, chúng em l愃m kh愃ऀo s愃Āt n愃y tập trung l愃 c愃Āc bạn sinh viên h漃⌀c c愃Āc trường cao đẳng, đại h漃⌀c khu vực TP.Hồ Chí Minh v愃 đặc biệt l愃 đa số c愃Āc bạn sinh viên trường đại h漃⌀c UEH 1.5: Nguồn số liệu nghiên cứu Nguồn số liệu b愃i nghiên cư뀁u chúng em lấy từ c愃Āc câu tr愃ऀ lời c愃Āc bạn sinh viên thông qua l愃m kh愃ऀo s愃Āt google biểu m̀u Ngo愃i ra, chúng em c漃n lấy thêm c愃Āc số liệu liên quan kh愃Āc c愃Āc nguồn thống kh愃Āc 1.6: Cấu trúc đề tài Bao gồm chương sau: + Chương 1: Giơꄁi thiệu đ t愃i + Chương 2: Cơ sở lý thuyết, c愃Āc kết qu愃ऀ nghiên cư뀁u trươꄁc v愃 mơ hình nghiên cư뀁u + Chương 3: Phương ph愃Āp nghiên cư뀁u + Chương 4: Phân tích v愃 kết qu愃ऀ nghiên cư뀁u + Chương 5: Đ xuất v愃 kết luận lOMoARcPSD|22243379 CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT, CÁC KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU TRƯỚC ĐÂY VÀ MƠ HÌNH NGHIÊN CỨU 2.1: Cơ sở lý thuyết: Nhu cu ăn uống l愃 nhu cu thiết yếu người, l愃 trạng th愃Āi tâm lý m愃 người c愃ऀm thấy thiếu hụt v chất dinh dưỡng, c愃ऀm thấy cn để bổ sung thêm lượng Hiện đất nươꄁc ph愃Āt triển, sống người dân ng愃y c愃ng c愃ऀi thiện vơꄁi mư뀁c sống tốt Từ đó, lương thực thực phẩm ng愃y c愃ng đa dạng hơn, cung cấp nhiu chất dinh dưỡng giúp người khỏe mạnh Bên cạnh để thuận tiện c愃Āc qu愃Ān ăn phục vụ nhu cu bữa ăn cho người từ ph愃Āt triển Có thể thấy, c愃Āc qu愃Ān ăn thường dễ tìm thấy l愃 nhu cu thiết yếu người Điển hình l愃 c愃Āc bạn sinh viên, sau h漃⌀c c愃Āc bạn thường đến c愃Āc qu愃Ān ăn gn nơi theo h漃⌀c để ăn uống, vui chơi, gi愃ऀi trí Chính thế, nhu cu v ăn uống c愃Āc bạn sinh viên cao Do đó, hội kinh doanh đối vơꄁi lĩnh vực đ愃Āp ư뀁ng v nhu cu ăn uống m愃 cao Mư뀁c gi愃Ā l愃 thươꄁc đo gi愃ऀ thuyết v gi愃Ā chung cho số nhóm h愃ng hóa v愃 dịch vụ Ví dụ: đối vơꄁi mư뀁c gi愃Ā cao suy nghĩ h愃ng hóa, cụ thể l愃 ăn đủ c愃Āc gi愃Ā trị m愃 sẵn l漃ng bỏ tin mua Nhưng đối vơꄁi c愃Āc ăn vơꄁi gi愃Ā hữu nghị, vừa túi tin chắn đối tượng l愃 sinh viên mua Bên cạnh, mư뀁c gi愃Ā ổn đinh, vơꄁi chất lượng ăn ngon, hấp d̀n nhiu sinh viên đến ăn uống l愃 lợi lơꄁn giúp thu hút nhiu bạn sinh viên Ngo愃i ra, Th愃Āi độ định nghĩa l愃: “C愃Āch nhìn nhận, h愃nh động c愃Ā nhân v hươꄁng n愃o trươꄁc vấn đ, tình cn gi愃ऀi Đó l愃 tổng thể biểu bên ngo愃i ý nghĩ, tình c愃ऀm c愃Ā nhân đối vơꄁi người hay việc n愃o đó” hay hiểu c愃Āch ngắn g漃⌀n l愃 “c愃Āch ư뀁ng xử, quan điểm c愃Ā nhân” Nên xét v định nghĩa th愃Āi độ phương diện v kinh doanh v愃 c愃Āc doanh nghiệp c愃Āc mối quan hệ đặc trưng kinh doanh tr漃⌀ng yếu l愃 nhân viên v愃 kh愃Āch h愃ng Do nói th愃Āi độ phục vụ l愃 h愃nh vi giao tiếp m愃 người phục vụ sử dụng để giao tiếp vơꄁi kh愃Āch h愃ng thơng qua cơng việc cụ thể Thu nhập l愃 kho愃ऀn c愃ऀi thường tính th愃nh tin m愃 c愃Ā nhân, doanh nghiệp nn kinh tế nhận kho愃ऀng thời gian định từ công việc, dịch vụ hoạt động n愃o lOMoARcPSD|22243379 Thu nhập gồm c愃Āc kho愃ऀn tin lương, tin công, tin cho thuê t愃i s愃ऀn, lợi nhuận kinh doanh Thu nhập có từ nhiu nguồn kh愃Āc nhau, từ lao động, từ việc sở hữu giấy tờ có gi愃Ā trị, từ thừa kế, tặng cho,… Thu nhập kiếm l愃 kho愃ऀn tin kiếm c愃Āch l愃m c愃Āi c愃Āch d愃nh thời gian, ví dụ thu nhập kiếm công việc, tin lương nhận c愃Āch l愃m việc cho người kh愃Āc Đây l愃 nơi chất lượng sống bị 愃ऀnh hưởng nhiu nhất, cn ph愃ऀi đ愃Ānh đổi thời gian để lấy tin C愃Āc nguồn thu nhập phổ biến sinh viên: Sinh viên có nguồn thu nhập l愃 phụ cấp gia đình v愃 thu nhập l愃m thêm: +Phụ cấp gia đình l愃 kho愃ऀng thu nhập ngo愃i lao động, l愃 phn tin gia đình chu cấp h愃ng th愃Āng để trang tr愃ऀi chi phí sống, phục vụ cho việc h漃⌀c tập +Thu nhập việc l愃m thêm l愃 kho愃ऀn thu nhập m愃 sinh viên l愃m thêm từ c愃Āc công việc phục vụ c愃Āc nh愃 h愃ng, qu愃Ān cafe, lễ tân, thu ngân c愃Āc cửa h愃ng tiện lợi, giao h愃ng,… từ kiếm tin tham gia v愃o thị trường lao động Kho愃ऀn thu n愃y không bị phủ đ愃Ānh thuế (do sinh viên) +Bên cạnh c漃n thu nhập từ kinh doanh: Kinh doanh b愃Ān h愃ng online b愃Ān qun 愃Āo, gi愃y dép,… C愃Āc loại thu nhập: Thu nhập c愃Ā nhân (PT) l愃 tất c愃ऀ c愃Āc kho愃ऀn thu nhập c愃Ā nhân kiếm niên độ thời gian định từ tin lương, đu tư v愃 c愃Āc kho愃ऀn kh愃Āc, l愃 tổng hợp tất c愃ऀ c愃Āc thu nhập thực nhận tất c愃ऀ c愃Āc c愃Ā nhân hộ gia đình Pl = NI - Pr + Tr Vơꄁi Ni: thu nhập quốc dân Pr: lợi nhuận không chia v愃 nộp cho phủ Tr: trợ cấp từ phủ Thu nhập kh愃ऀ dụng (Di) l愃 thu nhập thun c漃n lại sau đ愃̀ tr愃ऀ thuế địa phương, thuế liên bang v愃 thuế tiểu bang, đ愃Ānh để tiêu dùng tiết kiệm Phân biệt vơꄁi thu nhập cân nhắc, l愃 thu nhập c漃n lại sau đ愃Āp ư뀁ng chi tiêu cn thiết gia đình, chi phí thực phẩm v愃 nh愃 cửu DI = PT — thuế c愃Ā nhân Tuy nhiên, đ t愃i nghiên cư뀁u kh愃ऀo s愃Āt m愃 thực điu kiện l愃 đối tượng sinh viên khu vực th愃nh phố Hồ Chí Minh, khơng đóng thuế c愃Ā nhân v愃 khơng bị trích nộp phn cho phủ Do thu nhập n愃y l愃 thu nhập kh愃ऀ dụng hay thu nhập c愃Ā nhân Đây l愃 thu nhập m愃 sinh viên có quyn sử dụng