Nhà hàng là một nơi phục vụ đa dạng các món ăn và thức uống cho khách hàng. Tùy vào phong cách và đặc trưng của từng nhà hàng, món ăn có thể là đặc sản của vùng miền, món ăn quốc tế hoặc đồ ăn nhanh. _Những nhà hàng sang trọng thường chú trọng đến việc trang trí nội thất để tạo nên không gian ấn tượng, thu hút khách hàng. Thực đơn của những nhà hàng này thường rất đa dạng và phong phú, bao gồm cả các món ăn cao cấp và thức uống đặc biệt. Không gian ẩm thực tại những nhà hàng này thường được sắp đặt theo các khu vực riêng biệt, phù hợp với nhu cầu của từng khách hàng. _Những nhà hàng gia đình thường có phong cách trang trí đơn giản hơn, nhưng đem đến không khí ấm cúng và thân thiện. Thực đơn của những nhà hàng này thường chú trọng đến các món ăn quen thuộc và đặc sản của vùng miền. Thông thường, không gian ẩm thực tại những nhà hàng gia đình không được sắp đặt phân khu, khách hàng có thể tùy ý lựa chọn vị trí để thưởng thức món ăn và tận hưởng không gian ấm áp. _Các nhà hàng đồ ăn nhanh thường chú trọng đến tốc độ phục vụ và giá thành hợp lý. Thực đơn của những nhà hàng này thường bao gồm các món ăn nhanh như bánh mì, bánh ngọt, bánh tráng cuốn, cơm hộp, nước ngọt và cà phê. Không gian ẩm thực tại những nhà hàng đồ ăn nhanh thường được sắp đặt theo kiểu tự phục vụ, giúp khách hàng chọn lựa và lấy thức ăn nhanh chóng và tiện lợi. _Nhà hàng là một trong những nơi giao thoa của văn hóa và ẩm thực. Khách hàng có thể tận hưởng các món ăn ngon và đặc biệt của từng vùng miền, cũng như trải nghiệm các phong cách ẩm thực khác nhau. Việc tới nhà hàng không chỉ đơn thuần là để ăn uống mà còn để tận hưởng không gian, tạo dựng kết nối
LỜI MỞ ĐẦU Theo xu hướng phát triển mạnh mẽ kinh tế Việt Nam giới, ngành thiết kế đồ hoạ ngành phát huy sáng tạo, óc thẩm mỹ, tơi riêng thân … Mặc dù lĩnh vực thiết kế đồ hoạ phát triển năm gần lại mang đến trải nghiệm mới, thử thách cho nguồn nhân lực nước muốn hoà nhập vào vũ đài quốc tế Trong kinh tế thị trường đầy biến động hình ảnh, ấn phẩm, logo, slogan, video, âm thanh, bao bì… lĩnh vực quan trọng quan tâm lớn tất công ty nước Sự phát triển mạnh mẽ ngành quảng cáo đòi hỏi nhu cầu nhân lực rành kỹ năng, giỏi kỹ xảo để phụ trách việc thiết kế đồ hoạ xử lý hình ảnh vơ lớn Vì vậy, người thiết kế đồ hoạ lành nghề, có tay nghề cao, chuyên nghiệp có nhiều hội việc làm Với mục tiêu nghề nghiệp tương lai học tập kỹ năng, kỹ xảo ngành mà u thích, đam mê nên đăng ký học thiết kế đồ hoạ Khố C16 – Trường Cao đẳng Kinh tế - Cơng nghệ TP.HCM Ở Trường HIAST tiếp cận với máy móc thiết bị đại việc phát triển ý tưởng thiết kế đồ hoạ với phương pháp thể thực tế (vẽ Logo, brochure, poster, kỹ thuật dàn trang, dựng phim, kỹ thuật in ấn v.v… Qua tơi tự rèn luyện võ công học Trong thời gian thực tập vừa qua trình học hỏi, so sánh, nghiên cứu ứng dụng kiến thức học vào thực tế Công ty Cổ Phần Đầu Tư LDG Đồ án vừa hội vừa thử thách để tơi trình bày kiến thức lý thuyết thực tế q trình thực tập kết thực tập tơi đạt LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian kể từ học tập Trường Cao đẳng Kinh tế - Công nghệ TP.HCM đến nay, nhận nhiều quan tâm Thầy, Cô, gia đình bạn bè Để hồn thành đề tài “THIẾT KẾ BỘ NHẬN DIỆN THƯƠNG HIỆU NHÀ HÀNG A BÉO” ngồi nỗ lực khơng ngừng ln nghỉ thân, chân thành gửi lời cảm ơn đến Thầy Nguyễn Kim Việt tận tâm hướng dẫn tơi trước q trình xây dựng đề tài “THIẾT KẾ BỘ NHẬN DIỆN THƯƠNG HIỆU NHÀ HÀNG A BÉO” Cảm ơn anh Tronb Nguyễn làm việc Công ty Cổ Phần Đầu Tư LDG quan tâm giúp đỡ tin tưởng tạo điều kiện cho tiếp xúc với công việc thực tế công ty, người hướng dẫn trực tiếp cho chị Phạm Thùy Trang tạo nhiều điều kiện bảo tận tình để tơi học hỏi trau dồi thêm kinh nghiệm Tôi tin kiến thức có hành trang vững để tiếp tục với nghiệp học tập cịn lại đời nhiều bước đệm cho tơi phát triển nghiệp sau rời ghế Nhà Trường Do thời gian thực tập có hạn , kiến thức kinh nghiệm thân cịn hạn chế, q trình làm đề tài khơng tránh khỏi sai sót Vì tơi mong thơng cảm góp ý từ Thầy, Cơ để hồn thiện kiến thức thân Tôi xin chân thành cảm ơn ! LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan đề tài tốt nghiệp “THIẾT KẾ BỘ NHẬN DIỆN THƯƠNG HIỆU NHÀ HÀNG A BÉO ” nghiên cứu độc lập Các số liệu cung cấp từ báo cáo cơng ty kết nghiên cứu hồn tồn trung thực. Luận văn không đạo nhái hay chép từ cơng trình nghiên cứu khác Tất tài liệu trích dẫn ghi rõ nguồn gốc Tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm trước nhà trường phát sai phạm hay chép đề tài này! Mục lục ……… MỞ ĐẦU Giới thiệu đồ án chuyên ngành Lý chọn đề tài _Nhà hàng nơi phục vụ đa dạng ăn thức uống cho khách hàng Tùy vào phong cách đặc trưng nhà hàng, ăn đặc sản vùng miền, ăn quốc tế đồ ăn nhanh _Những nhà hàng sang trọng thường trọng đến việc trang trí nội thất để tạo nên khơng gian ấn tượng, thu hút khách hàng Thực đơn nhà hàng thường đa dạng phong phú, bao gồm ăn cao cấp thức uống đặc biệt Không gian ẩm thực nhà hàng thường đặt theo khu vực riêng biệt, phù hợp với nhu cầu khách hàng _Những nhà hàng gia đình thường có phong cách trang trí đơn giản hơn, đem đến khơng khí ấm cúng thân thiện Thực đơn nhà hàng thường trọng đến ăn quen thuộc đặc sản vùng miền Thông thường, không gian ẩm thực nhà hàng gia đình khơng đặt phân khu, khách hàng tùy ý lựa chọn vị trí để thưởng thức ăn tận hưởng không gian ấm áp _Các nhà hàng đồ ăn nhanh thường trọng đến tốc độ phục vụ giá thành hợp lý Thực đơn nhà hàng thường bao gồm ăn nhanh bánh mì, bánh ngọt, bánh tráng cuốn, cơm hộp, nước cà phê Không gian ẩm thực nhà hàng đồ ăn nhanh thường đặt theo kiểu tự phục vụ, giúp khách hàng chọn lựa lấy thức ăn nhanh chóng tiện lợi _Nhà hàng nơi giao thoa văn hóa ẩm thực Khách hàng tận hưởng ăn ngon đặc biệt vùng miền, trải nghiệm phong cách ẩm thực khác Việc tới nhà hàng không đơn để ăn uống mà cịn để tận hưởng khơng gian, tạo dựng kết nối Mục đích nhiệm vụ thiết kế 2.1 Mục đích thiết kế Thiết kế nhận diện thương hiệu Nhà Hàng A Béo: ● Quảng bá thương hiệu ● Thu hút khách hàng ● …… * Nhiệm vụ thiết kế 2.2 Mục tiêu thiết kế Đối tượng khách thể nghiên cứu: + Đối tượng nghiên cứu: Khách Hàng Đam Mê Ẩm Thực, Khách Hàng Ăn Vặt… + Phạm vi nghiên cứu: Phương pháp nghiên cứu: Ý nghĩa thực tiễn đề tài: _Ẩm thực Việt Nam điểm nhấn văn hóa đặc trưng đất nước Với nhiều ăn đa dạng phong phú, ẩm thực Việt Nam cơng nhận tồn giới Từ phở, bánh mì, bún chả, bánh xèo, nem lụi chè, cà phê trứng, trà đá, nước ép trái cây, tất mang đậm hương vị màu sắc đặc trưng văn hóa Việt Nam _Đặc biệt, ẩm thực Việt Nam có pha trộn hài hòa loại gia vị nguyên liệu tươi ngon, đem lại hương vị độc đáo hấp dẫn Bên cạnh đó, việc chế biến ăn đề cao, đảm bảo giữ nguyên hương vị chất lượng _Hiện nay, ẩm thực Việt Nam phổ biến khắp giới, đặc biệt thành phố lớn Nhiều nhà hàng quán ăn mở để phục vụ khách du lịch nước Những nhà hàng cao cấp với nhiều ăn đặc sắc hương vị tinh túy văn hóa Việt Nam du khách ưa chuộng _Tuy nhiên, ẩm thực đường phố khơng phần hấp dẫn với ăn bánh mì, phở, bún chả, bánh xèo, nem lụi… Tất chế biến nhanh chóng có giá thành rẻ, phù hợp với tất đối tượng Điểm đặc biệt ẩm thực đường phố đa dạng, phong phú tạo cảm giác gần gũi, thân thiện với du khách _Với đặc trưng độc đáo phong phú, ẩm thực Việt Nam tiếp tục thu hút du khách đến với đất nước u thích tồn giới NỘI DUNG CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÁC PHẦN MỀM TRONG THIẾT KẾ ĐỒ HỌA 1.1 Giới Thiệu Về Đề Tài Nghiên Cứu: Phần mềm thiết kế đồ họa: 1.2.1 Photoshop:Photoshop phần mềm phát triển với chức để chỉnh sửa hình ảnh Trong lĩnh vực thiết kế Ps phần mềm bắt buộc phải biết designer Không sử dụng để chỉnh sửa ảnh; photoshop sử dụng nhiều thiết kế hiển thị Hiện Ps xem phần mềm đồ họa bitmap mạnh thị trường Photoshop đưa vào giáo trình giảng dạy thức trường đào tạo nghề trường cao đẳng, đại học 1.2.2 Illustrator: Illustrator là phần mềm thiết kế đồ họa chuyên vẽ Sử dụng thuật toán, đối tượng hình học, text kết hợp Việc kết hợp hình dạng với để tạo thành đối tượng vector Adobe illustrator là phần mềm đồ họa cung cấp cho môi trường làm việc, mà thỏa sức sáng tạo 1.2.3 Corel Draw: CorelDraw phần mềm đồ họa vector tương tự Adobe illustrator nhiều nhà thiết kế sử dụng để tạo tác phẩm sáng tạo, độc đáo.Nhà thiết kế thường dùng CorelDraw để thiết kế bảng quảng cáo, tranh ảnh, nhận diện thương hiệu, in ấn, thiết kế thời trang, 1.2.4 Indesign: Indesign phần mềm thiết kế hoàn hảo dùng để thiết kế ấn phẩm nhiều trang sách, báo, tạp chí, tờ rơi, brochure, catalogue, hỗ trợ nhiều chức có ích cho nhà xuất chun nghiệp Designer.Tạo trang văn chuyên nghiệp có yêu cầu chuyên sâu đồ hoạ Đây cơng cụ thiết kế trình bày với điều khiển có độ xác cao giao tiếp hồn hảo với ứng dụng đồ họa chuyên nghiệp khác Adobe 1.2.5 Adobe Primiere: Premiere là tên gọi tắt Adobe Premiere Pro, ứng dụng chỉnh sửa video theo thời gian Adobe Systems phát triển Được mắt lần đầu vào năm 2003, Adobe Premiere Pro kế thừa Adobe Premiere (phát hành vào năm 1991). Chức Premiere dựng phim, biên tập hiệu chỉnh video cho phép người sử dụng chia sẻ video phương tiện truyền thông 1.2.6 So sánh Adobe Indesign Illustrator: Adobe Illustrator chương trình chỉnh sửa đồ họa cịn Adobe Indesign chương trình sử dụng để sản xuất đầy đủ kĩ thuật chỉnh sửa, ngoại trừ nói đến đồ họa vector Illustrator chương trình thiết kế để tạo dự án trang đơn (tờ rơi, áp phích, v.v.); InDesign thu thập thứ nhóm tệp để tạo ấn phẩm nhiều tầng (bản tin, tài liệu quảng cáo, v.v.) Photoshop Illustrator: Photoshop hoạt động với đồ họa raster, trái ngược với Illustrator, hoạt động với đồ họa vector (Raster cấu trúc liệu cấu tạo mạng lưới hình chữ nhật bao gồm pixel Mỗi Pixel ô vuông cấu tạo gam màu RGB (Đỏ, xanh lúc, xanh lam) Một hình ảnh Raster hình thành nhiều Pixel lúc Hình ảnh Vector yếu tố đồ họa kĩ thuật số tạo điểm dựa công thức tốn học Nói cách khác đồ họa Vector dạng hình học đổi dáng kích thước tùy ý.) Trong Photoshop có khả mở rộng không ngừng mở rộng, Illustrator tập trung nhiều vào nhiệm vụ cụ thể Photoshop giải pháp lý tưởng để tạo hình ảnh, giống Illustrator giải pháp lý tưởng để thay đổi, chỉnh sửa hình ảnh, đồ họa Các nhiếp ảnh gia lựa chọn sử dụng Photoshop để thực thay đổi, chỉnh sửa file ảnh có Ngược lại nhà thiết kế lựa chọn Illustrator để tạo logo phần mềm có khả tạo đồ họa từ đầu thay đổi kích thước, in văn bản, hình ảnh theo ý muốn khơng làm giảm chất lượng hình ảnh Illustrator Corel Draw: Phần mềm Illustrator sử dụng trình chỉnh sửa đồ họa vector Phần mềm chủ yếu sử dụng để vẽ loại hình dạng khác Corel Draw chương trình vẽ Corel giới thiệu vào năm 1989 Cũng giống Illustrator, Corel Draw phần mềm dựa thiết kế đồ họa vector Chức năng: -Illustrator thay đổi kích thước vector hình ảnh mà không ảnh hưởng đến chất lượng ảnh Phù hợp để thiết kế logo Và không hỗ trợ pixel -Corel Draw sử dụng để tạo đồ họa in đồ họa chuẩn cơng nghiệp, in hình ảnh chất lượng cao Và hỗ trợ đơn vị đo lường kích thước khác 1.3 Đặc điểm mỹ thuật ứng dụng Mĩ thuật ứng dụng: gắn với sản xuất công nghiệp sống Đó nghệ thuật sử dụng yếu tố mĩ thuật thiết kế, tạo dáng sản phẩm như: trang phục, bìa sách, đồ lưu niệm, bao bì, đồ dùng, 1.4 Vai trị mỹ thuật ứng dụng Mỹ thuật ứng dụng ngành nghề quan trọng góp phần vào nghiệp phát triển đất nước cần thiết để góp phần trang bị cách bản, tồn diện cho người Xã hội sống, tồn phát triển tốt nhờ ngành Giáo dục, ngành quan trọng, mũi nhọn đời sống xã hội, Vai trò mỹ thuật ứng dụng là: Thiết kế kiểu dáng sản phẩm - thúc đẩy tăng trưởng kinh tế hàng hóa tạo dựng văn hóa thẩm mỹ nhận thức xã hội - tạo dựng sắc thương hiệu dân tộc Vì vai trị đào tạo ngành mỹ thuật ứng dụng quan trọng, tình hình đặt trước mắt nhiệm vụ vơ cấp thiết đất nước đổi hội nhập quốc tế Đất nước đòi hỏi phải chứng tỏ tài năng, tâm huyết người nghệ sỹ, nghệ nhân, nhà khoa học - dân tộc đòi hỏi sản phẩm thiết kế mỹ thuật ứng dụng thể đầy đủ trình độ tư tưởng, ý thức thẩm mỹ, giá trị nghệ thuật, có mặt xã hội nhìn nhận đánh giá tốt qua thời kỳ lịch sử Sự phát triển nhanh chóng khoa học kỹ thuật đại góp phần thúc đẩy tương hỗ cho sáng tạo mỹ thuật ứng dụng Việc định hướng đào tạo nguồn nhân lực mỹ thuật ứng dụng phải xuất phát từ phân tích khoa học xu phát triển kinh tế - xã hội khoa học - cơng nghệ nói chung phát triển mỹ thuật ứng dụng nói riêng CHƯƠNG 2: PHƯƠNG PHÁP TỔ CHỨC TRONG THIẾT KẾ 2.1 Tổ chức nghiên cứu - Nghiên cứu thị trường Việt Nam đất nước với ẩm thực phong phú đa dạng Các ăn tiếng Việt Nam phở, bánh mì, bún chả, nem, bún bò Huế, cơm tấm, bánh xèo, chả cá lã vọng, gỏi cuốn, bánh cuốn, bún riêu, chè đậu xanh trở thành đặc sản yêu thích tiếng khắp giới Những ăn khơng thơm ngon, hấp dẫn mà cịn phản ánh nét đặc trưng văn hóa người Việt Nam Để đứng vững phát triển thị trường ẩm thực đầy cạnh tranh, nhà hàng, quán ăn cần phải đầu tư vào chất lượng ăn, đồng thời phải tạo khơng gian ấm cúng thu hút khách hàng Ngoài ra, quán ăn cần trọng đến việc sử dụng nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để thu hút lòng tin khách hàng Để trở thành địa điểm ẩm thực u thích tiếng, qn ăn cần có chiến lược kinh doanh hợp thời, đổi thích ứng với thị hiếu khách hàng Trong bối cảnh thị trường ẩm thực đầy cạnh tranh nay, việc tìm kiếm ý tưởng kinh doanh mới, tạo sản phẩm ẩm thực độc đáo đáp ứng sở thích khách hàng quan trọng Những quán ăn đầu tư vào chất lượng sản phẩm, không gian, dịch vụ chiến lược kinh doanh hợp thời có hội thành cơng phát triển thị trường ẩm thực Việt Nam quốc tế - Chiến lược quảng cáo + Thiết kế đẹp, độc đáo + Thức uống, đồ ăn ngon trang trí bắt mắt + Dịch vụ tốt kèm nhiều ưu đãi + Xây dựng fanpage riêng + Sử dụng thẻ tích điểm quà tặng + Phát triển không gian nhà hàng theo hướng nghệ thuật 2.2 Ấn phẩm quảng cáo ● Poster: ấn phẩm truyền thông, tạo với mong muốn truyền tải thông điệp đơn vị, doanh nghiệp đến với người xem cách tốt cách sử dụng hình ảnh đồ họa, chữ viết (từ ngữ) kết với màu sắc, bố cục phù hợp LOGO MOCKUP BROCHURE _Brochure loại tài liệu quảng cáo thiết kế giấy, bao gồm nhiều trang, sử dụng để giới thiệu sản phẩm, dịch vụ, chương trình, kiện doanh nghiệp, tổ chức hay cá nhân Brochure thường in ấn phân phối trực tiếp cho khách hàng tiềm kiện, triển lãm, hội chợ hay điểm bán hàng, văn phòng doanh nghiệp CATALOGUE _Catalogue danh mục sách mô tả sản phẩm dịch vụ cung cấp cơng ty tổ chức Nó thường sử dụng để giới thiệu sản phẩm, hướng dẫn sử dụng, giá thông tin chi tiết khác sản phẩm dịch vụ Catalogue in trực tuyến, thường sử dụng ngành công nghiệp bán lẻ, thương mại điện tử, du lịch, nhiều ngành khác ● Thương Hiệu Trên Hộp Giao Hàng ● Thương Hiệu Trên Lịch Để Bàn 2.3 Kinh nghiệm rút từ quảng cáo sản phẩm khác - Hiện nên tập trung vào mảng quảng cáo mạng internet không nên cầu kì việc quảng cáo offline khơng q cần thiết tốn nhiều chi phí cho việc in ấn bảo vệ mơi trường - Có nhiều kinh nghiệm quan trọng rút từ quảng cáo sản phẩm để giúp cho nhà quảng cáo doanh nghiệp tối ưu hóa chiến lược quảng cáo thu hút khách hàng hiệu Sau số kinh nghiệm quan trọng: - Tập trung vào khách hàng mục tiêu: Các quảng cáo sản phẩm nên tập trung vào đặc điểm nhu cầu khách hàng mục tiêu để thu hút quan tâm họ - Gây ấn tượng với tiêu đề hình ảnh: Tiêu đề hình ảnh quảng cáo sản phẩm nên gây ấn tượng mạnh mẽ với khách hàng để thu hút quan tâm họ - Sử dụng từ ngữ cách trình bày thuyết phục: Các quảng cáo sản phẩm nên sử dụng từ ngữ cách trình bày thuyết phục để thuyết phục khách hàng mua sản phẩm - Thử nghiệm đánh giá hiệu quảng cáo: Các nhà quảng cáo nên thử nghiệm nhiều chiến lược quảng cáo khác đánh giá hiệu chúng để tối ưu hóa chiến lược quảng cáo - Tối ưu hóa kênh quảng cáo: Các nhà quảng cáo nên tối ưu hóa việc sử dụng kênh quảng cáo khác nhau, chẳng hạn truyền hình, trang web, mạng xã hội, để đạt hiệu tốt - Đo lường kết quả: Các nhà quảng cáo nên đo lường kết chiến lược quảng cáo sử dụng thông tin để cải thiện chiến lược quảng cáo tương lai