Tieát 39 Baøi 37 THÖÏC HAØNH Ngaøy daïy 11/01/2011 PHAÂN TÍCH MOÄT KHAÅU PHAÀN CHO TRÖÔÙC ( ( ( 1 Muïc tieâu a Kieán thöùc Naém vöõng caùc böôùc thaønh laäp khaåu phaàn Bieát caùch ñaùnh giaù ñöôïc ñò[.]
Tiết 39 Ngày dạy:11/01/2011 PHẦN CHO TRƯỚC Bài 37 :THỰC HÀNH PHÂN TÍCH MỘT KHẨU Mục tiêu: a Kiến thức: - Nắm vững bước thành lập phần - Biết cách đánh giá định mức đáp ứng phần mẫu - Biết cách tự xây dựng phần hợp lý cho thân b Kỹ năng: - Rèn kỹ phân tích, nhận biết Rèn kỹ tìm kiếm xử lý thông tin,tự nhận thức,quản lý thời gian, c.Thái độ: - Giáo dục hs có ý thức để bảo vệ sức khỏe, chống suy dinh dưỡng béo phì Chuẩn bị: Gv: bảng phụ, giáo án Hs:xem bài, sgk Phương pháp dạy học: - Hợp tác nhóm, đàm thoaiï, thực hành Tiến trình: 4.1 Ổn định tổ chức lớp.(ktsshs) Gv nêu yêu cầu tiết thực hành 4.2 Tiến trình: Nắm bước tiến hành lập phần biết đánh giá định mức đáp ứng phần mẫu Tự xây dựng phần hợp lý qua bài: THỰC HÀNH: PHÂN TÍCH MỘT KHẨU PHẦN CHO TRƯỚC ST THÍ NGHIỆM KẾT QUẢ T Nội Cách tiến hành Nhận xét, giải Vẽ dung thích hình Tìm Gv yêu cầu hs I Các phương hiểu đọc thông tin sgk pháp xây dựng phương Gv:Muốn thành phần: pháp lập phần thành cho người lập cần thực bước? -9- phần Tìm hiểu đánh giá phần Hs: bước Sau gv hướng dẫn hs tìm hiểu bước: *Bước 1: Yêu cầu hs chuẩn bị bảng tính theo mẫu bảng 37.1 Hs thực *Bước 2: Gv:Bước cần thực công việc gì? Hs: + Điền tên thực phẩm điền số lượng thải bỏ A1 + Xác định lượng thải bỏ A1 + Xác định lượng thực phẩm ăn A2: A2 = A-A1 *Bước 3: Gv: Tính giá trị loại thực phẩm kê bảng… *Bước 4: Hs cộng số liệu liệt kê đối chiếu bảng Gv yêu cầu hs nhắc lại bước lập phần Gv yêu cầu hs đọc thông tin phần - 10 - - Bước 1: Kẽ bảng tính toán theo mẫu - Bước 2: + Điền tên thực phẩm cung cấp A + Xác định lượng thải bỏ A1 + Xác định lượng thực phẩm A2=A-A1 - Bước 3: Tính giá trị loại thực phẩm kê bảng - Bước 4: + Cộng số liệu liệt kê + Đối chiếu với bảng “Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam” II Hướng dẫn cách xây dựng phần: - Thực tập bảng sgk nữ sinh lớp Hs đọc Gv yêu cầu hs nghiên cứu bảng để lập bảng số liệu Gv hướng dẫn giới thiệu hs cách tính số liệu theo nhóm: -Trong 400 g gạo tẻ cho: + Prôtêin: 7,9 x =? + Lipit: x = ? + Gluxit: 76,2 x =? - Tính thành lượng: 31,6 P x 4,1 kcal = g L x 9,3 kcal = 304,8 g G x 4,3 kcal = Coäng: - Cộng toàn phần: + Prôtêin:81,55g +Lipit:33,31g + Gluxit:390,68g Năng lượng:2349 kcal Gv hướng dẫn hs cách tính bảng phụ Gv hướng dẫn hs cách tính toán mức đáp ứng nhu cầu điền vào bảng đánh giá.(Gv đưa - 11 - đáp án chuẩn) Gv: Nữ sinh cung cấp P,vitamin C theo phần? Hs trả lời Nếu hs lúng túng Gv hướng dẫn: 81,55 x 60 % = 48,93 P 94,6 x 50 % = 47,3mg Vitamin C Thực phẩm Trọng lượng A A1 A2 Thành phần dinh dưỡng P L G Gạo tẻ 400 400 31,6 304,8 Năng lượng khác (kcal) 1376 100 40 60 9,6 2,16 57,6 81,55 33,31 390,68 2160,3 Cá chép Tổng cộng 4.3 Thu hoạch: Gv nhận xét kết làm nhóm 4.4 Nhận xét đánh giá: ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… …………………………………………………… 4.5 Hướng dẫn học sinh tự học nhà: - Hãy dự kiến phần ăn em đầy đủ chất? - Chuẩn bị mới: - 12 - + Đọc : Bài tiết cấu tạo quan tiết nùc tiểu + Quan sát hình sgk Rút kinh nghiệm: - 13 -