M�C L�C BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN CHĂN NUÔI NGÔ ĐÌNH TÂN XÁC ĐỊNH NHU CẦU NĂNG LƢỢNG TRAO ĐỔI, NĂNG LƢỢNG THUẦN CHO DUY TRÌ VÀ TIẾT SỮA CỦA BÕ HOLSTEIN VIỆT NAM LUẬN ÁN TIẾN S[.]
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN CHĂN NI NGƠ ĐÌNH TÂN XÁC ĐỊNH NHU CẦU NĂNG LƢỢNG TRAO ĐỔI, NĂNG LƢỢNG THUẦN CHO DUY TRÌ VÀ TIẾT SỮA CỦA BÕ HOLSTEIN VIỆT NAM LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI – 2017 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN CHĂN NI NGƠ ĐÌNH TÂN XÁC ĐỊNH NHU CẦU NĂNG LƢỢNG TRAO ĐỔI, NĂNG LƢỢNG THUẦN CHO DUY TRÌ VÀ TIẾT SỮA CỦA BÕ HOLSTEIN VIỆT NAM Chuyên ngành: DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN CHĂN NUÔI Mã số: 62.62.01.07 LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: GS.TS VŨ CHÍ CƢƠNG TS PHẠM KIM CƢƠNG HÀ NỘI - 2017 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam Ďoan rằng: Số liệu kết nghiên cứu luận văn hoàn toàn trung thực chƣa Ďƣợc sử dụng công bố cơng trình khác Mọi giúp Ďỡ cho việc thực luận văn Ďã Ďƣợc cám ơn thơng tin trích dẫn luận văn Ďều Ďƣợc ghi rõ nguồn gốc Hà Nội, tháng năm 2017 Tác giả luận án Ngơ Đình Tân ii LỜI CẢM ƠN Trong q trình thực hồn thành luận văn này, Ďã nhận Ďƣợc nhiều giúp Ďỡ, tạo Ďiều kiện tập thể lãnh Ďạo, nhà khoa học, cán bộ, chuyên viên Phòng Đào tạo Thông tin – Viện Chăn nuôi, tập thể Ban Lãnh Ďạo Viện Chăn nuôi; Tập thể Ban Lãnh Ďạo Trung tâm Nghiên cứu Bị Đồng cỏ Ba Vì; cán Bộ môn Dinh dƣỡng Thức ăn Chăn nuôi; Trung tâm Thực nghiệm Bảo tồn vật ni; Bộ mơn Phân tích thức ăn gia súc Sản phẩm chăn ni, Phịng, Bộ mơn thuộc Viện Chăn ni Tơi xin bày tỏ lịng cảm ơn chân thành giúp Ďỡ Ďó Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới GS.TS Vũ Chí Cƣơng TS Phạm Kim Cƣơng, thầy kính mến Ďã hết lòng giúp Ďỡ, dạy bảo, Ďộng viên tạo Ďiều kiện thuận lợi cho suốt trình học tập hồn thành luận văn Nhân dịp này, xin chân thành cảm ơn: Lãnh Ďạo cán cơng nhân Cơng ty Bị sữa TP Hồ Chí Minh, hộ chăn ni bị sữa xã Đơng Thạnh, huyện Hóc Mơn, TP Hồ Chí Minh Ďã quan tâm, giúp Ďỡ tạo Ďiều kiện thuận lợi cho Ďƣợc học tập thực Ďề tài nghiên cứu Xin cảm ơn bạn bè, Ďồng nghiệp Ďang công tác Trung tâm Nghiên cứu Bị Đồng cỏ Ba Vì gia Ďình Ďã Ďộng viên, khích lệ, tạo Ďiều kiện giúp Ďỡ tơi suốt q trình thực hồn thành luận án này./ Hà Nội, ngày tháng năm 2017 Tác giả luận án Ngơ Đình Tân iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU vii DANH MỤC CÁC ĐỒ THỊ VÀ SƠ ĐỒ ix MỞ ĐẦU MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA LUẬN ÁN 4 NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI CỦA LUẬN ÁN CHƢƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 TỔNG QUAN VỀ PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI BÕ SỮA VIỆT NAM 1.2 TỔNG QUAN VỀ NGHIÊN CỨU NHU CẦU NĂNG LƢỢNG CHO BÕ SỮA 1.2.1 Định nghĩa Ďơn vị Ďo lƣợng 1.2.2 Các dạng lƣợng thức ăn cách tính 1.2.2.1 Năng lƣợng thô thức ăn (Gross energy-GE) 1.2.2.2 Năng lƣợng tiêu hoá (Digestible energy - DE) 12 1.2.2.3 Năng lƣợng trao Ďổi (Metabolism energy-ME) 13 1.2.2.4 Năng lƣợng (Net energy-NE) 16 1.2.3 Phƣơng pháp Ďo nhiệt lƣợng lƣợng tích lũy 18 1.2.3.1 Phƣơng pháp Ďo nhiệt lƣợng trực tiếp (Animal Calorimetry) 19 1.2.3.2 Phƣơng pháp Ďo nhiệt lƣợng gián tiếp (Indirect calorimetry) 19 1.2.3.3 Phƣơng pháp Ďo lƣợng tích lũy kỹ thuật cân carbon-nitơ 21 1.2.3.4 Xác Ďịnh lƣợng tích lũy phƣơng pháp giết mổ so sánh (Comparative Slaughter Technique) 23 1.3 MỘT SỐ HỆ THỐNG ĐÁNH GIÁ NĂNG LƢỢNG CỦA THỨC ĂN CHO GIA SÖC NHAI LẠI 24 iv 1.4 XÁC ĐỊNH NHU CẦU NĂNG LƢỢNG CHO GIA SÖC NHAI LẠI 25 1.4.1 Phƣơng pháp tính nhu cầu lƣợng cho trì (NEm) 25 1.4.2 Hiệu sử dụng lƣợng trao Ďổi 28 1.5 TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU VỀ NHU CẦU NĂNG LƢỢNG CHO BÕ SỮA TRONG VÀ NGOÀI NƢỚC 31 1.5.1 Tình hình nghiên cứu nhu cầu lƣợng cho bị sữa ngồi nƣớc31 1.5.2 Tình hình nghiên cứu nƣớc nhu cầu lƣợng cho bò sữa 37 CHƢƠNG NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 40 2.1 Vật liệu nghiên cứu 40 2.2 Địa Ďiểm thời gian nghiên cứu 40 2.2.1 Địa Ďiểm nghiên cứu 40 2.2.2 Thời gian nghiên cứu 40 2.3 Nội dung nghiên cứu 40 2.4 Phƣơng pháp nghiên cứu 41 CHƢƠNG KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 58 3.1 Ƣớc tính nhu cầu lƣợng trao Ďổi lƣợng cho trì bị HV 58 3.2 Ƣớc tính nhu cầu lƣợng trao Ďổi lƣợng cho tiết sữa bị HV có suất ≥ 4.500 kg/chu kỳ 70 3.3 Đánh giá kết xác Ďịnh nhu cầu trì sản xuất bị HV có suất cao Ďiều kiện sản xuất 79 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 89 KẾT LUẬN 89 ĐỀ NGHỊ 89 DANH MỤC CÁC CƠNG TRÌNH ĐÃ CÔNG BỐ 91 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO .92 v DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ADF Xơ rửa a xít (Acid Detergent Fiber) ARC Hội Ďồng Nghiên cứu nông nghiệp Anh (Agriculture Research Council) Ash Khống tổng số (Ash) CF Xơ thơ (Crude Fiber ) CHOth Carbohydrate tiêu hóa CP Protein thơ (Crude Protein) cs Cộng DE Năng lƣợng tiêu hoá (Digestible Energy) dE Tỷ lệ tiêu hoá lƣợng (Digestibility of Energy) dOM Tỷ lệ tiêu hoá chất hữu (Digestibility of Organic Matter) DM Chất khô (Dry Matter) DMI Lƣợng thức ăn ăn vào (Dry Matter Intake) DEE Mỡ tiêu hóa (Digestible Ether Extract) DCF Xơ tiêu hóa (Digestible Crude Fiber) DNFE Dẫn xuất khơng Ďạm tiêu hóa (Digestible Nitrogen Free Extract) DCP Protein tiêu hóa (Digestible Crude Protein) EE Mỡ thô (Ether Extract) FHP Nhiệt sản sinh trạng thái trao Ďổi Ďói (Fasting heat production) GE Năng lƣợng thô (Gross Energy) HcP Nhiệt lƣợng cho trình Ďiều tiết nhiệt HdP Nhiệt lƣợng cho trình tiêu hoá, hấp thu Ďồng hoá HjP Nhiệt lƣợng cho hoạt Ďộng chủ Ďộng HfP Nhiệt lƣợng cho trình lên men HI Nhiệt gia tăng (Heat increatment) HP Tổng nhiệt sản sinh (Heat production) INRA Viện nghiên cứu nông nghiệp quốc gia Pháp vi ME Năng lƣợng trao Ďổi (Metabolizable Energy) MEm Năng lƣợng trao Ďổi cho trì (Metabolisable energy for maintenance) Mean Giá trị trung bình NDF Xơ rửa trung tính (Neutral Detergent Fiber) NE Năng lƣợng (Net Energy) NEm Năng lƣợng cho trì NEl Năng lƣợng cho sản xuất sữa NEg Năng lƣợng cho tăng trọng NL Năng lƣợng NRC Hội Ďồng nghiên cứu Quốc gia Mỹ (National Research Council) OM Chất hữu (Organic Matter) OMD Tỷ lệ tiêu hóa chất hữu (Organic Matter Digestibility) RE Năng lƣợng tích luỹ (Retention Energy) R2 Hệ số xác Ďịnh (Coefficient of Determination) SCFA Axit béo mạch ngắn (Short Chain Fatty Acids) SD Độ lệch chuẩn (Standard Deviation) SE Sai số chuẩn (Standard Error) SEM Sai số trung bình (Standard Error of Means) TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam TDN Tổng chất dinh dƣỡng tiêu hóa TLTH Tỷ lệ tiêu hóa UFL Đơn vị thức ăn cho tạo sữa (Unité Fourragère du Lait) UFV Đơn vị cỏ cho sản xuất thịt (Unité Fourragère de la Viande) VCN Viện Chăn nuôi vii DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Bảng 1.1 Một số cơng thức tính GE thức ăn cho gia súc nhai lại 11 Bảng 1.2 Một số phƣơng trình tính ME thức ăn 14 Bảng 1.3 Một số phƣơng trình chẩn Ďốn lƣợng trao Ďổi thức ăn cho gia súc nhai lại (Đinh Văn Mƣời cs., 2012) 16 Bảng 1.4 Một số phƣơng trình tính NE 17 Bảng 1.5 Phƣơng trình ƣớc tính hệ số k hệ thống dinh dƣỡng khác 18 Bảng 1.6 Tính toán nhiệt sản xuất bê từ số liệu trao Ďổi hô hấp ni tơ tiết nƣớc tiểu 20 Bảng 1.7 Cách tính lƣợng tích lũy nhiệt lƣợng cừu từ thí nghiệm cân nitơ carbon 22 Bảng 1.8 Ƣớc tính lƣợng tích lũy nhiệt sản xuất gia cầm sử dụng kỹ thuật giết mổ so sánh 23 Bảng 1.9 FHP bò sữa cho ăn phần sở cỏ khô Ďƣợc công bố năm 1985 32 Bảng 1.10 Nhu cầu MEm hệ số sử dụng lƣợng cho tiết sữa (k l) bò vắt sữa sử dụng phƣơng pháp hồi qui số liệu trao Ďổi nhiệt 33 Bảng 1.11 Nhu cầu lƣợng cho mang thai bốn tháng cuối bò sữa 35 Bảng 1.12 Nhu cầu MEm (MJ/ngày) NEm (MJ/ngày) bò 75% HF (Vũ Chí cƣơng cs., 2011) 38 Bảng 2.1 Thành phần hóa học thức ăn dùng nghiên cứu 43 Bảng 2.2 Thành phần hóa học lƣợng trao Ďổi loại thức ăn 47 Bảng 2.3 Thành phần hóa học, giá trị lƣợng thô, lƣợng trao Ďổi thức ăn 52 Bảng Nhu cầu lƣợng cho mang thai bốn tháng cuối bò sữa 55 viii Bảng 3.1 Thu nhận thức ăn tỷ lệ tiêu hóa in vivo bị thí nghiệm 59 Bảng 3.2 Thể tích O2 tiêu thụ, CO2 CH4 thải ra, tổng lƣợng nhiệt sản sinh nhu cầu MEm ngày bị thí nghiệm 61 Bảng 3.3 Tóm tắt nhu cầu lƣợng trao Ďổi cho trì (MEm) bị Ďang vắt sữa số tác giả sử dụng phƣơng pháp hồi qui số liệu trao Ďổi nhiệt 65 Bảng 3.4 Thể tích O2 tiêu thụ lƣợng CO2 CH4 thải ra, tổng lƣợng nhiệt sinh trao Ďổi Ďói nhu cầu NEm ngày bị thí nghiệm 68 Bảng 3.5 NEm bò sữa cho ăn phần khác công bố từ năm 1997 Ďến 2005 69 Bảng 3.6 Năng suất, chất lƣợng sữa thay Ďổi khối lƣợng bị thí nghiệm 71 Bảng 3.7 Năng lƣợng trao Ďổi thu nhận lƣợng trao Ďổi cho tiết sữa bị HV thí nghiệm 74 Bảng 3.8 Nhu cầu lƣợng cho tiết sữa Ďàn bò HV (MJ/kg sữa) 77 Bảng 3.9 Năng suất sữa, chất lƣợng sữa thay Ďổi khối lƣợng hàng ngày bị thí nghiệm 80 Bảng 3.10 Năng lƣợng trao Ďổi ăn vào nhu cầu lƣợng trao Ďổi hàng ngày bị thí nghiệm 83 Bảng 3.11 Nhu cầu lƣợng cho tiết sữa Ďàn bò HV (MJ/kg sữa) 86 Bảng 3.12 So sánh nhu cầu lƣợng trao Ďổi lƣợng cho tiết sữa 87