BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ẢNH HƯỞNG CỦA ĐIỀU KIỆN XỬ LÝ ĐẾN VIỆC ĐIỀU CHỈNH KÍCH THƯỚC HẠT NANO ĐỒNG ĐƯỢC GẮN TRÊN MÀNG LỌC PETE VÀ KHẢ NĂNG TIÊU DIỆT VI SINH VẬT CỦA MÀNG GVHD: PGS.TS TRỊNH KHÁNH SƠN TS NGUYỄN VINH TIẾN SVTH: ĐẶNG THỊ LÂM HÀ PHẠM THỊ MỸ LINH S K L0 Tp Hồ Chí Minh, tháng 12/2021 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2021-17116167 ẢNH HƯỞNG CỦA ĐIỀU KIỆN XỬ LÝ ĐẾN VIỆC ĐIỀU CHỈNH KÍCH THƯỚC HẠT NANO ĐỒNG ĐƯỢC GẮN TRÊN MÀNG LỌC PETE VÀ KHẢ NĂNG TIÊU DIỆT VI SINH VẬT CỦA MÀNG GVHD: PGS.TS TRỊNH KHÁNH SƠN TS NGUYỄN VINH TIẾN SVTH: ĐẶNG THỊ LÂM HÀ MSSV 17116167 SVTH PHẠM THỊ MỸ LINH MSSV 17116186 THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 12/2021 i ii LỜI CẢM ƠN Trong q trình thực luận văn, chúng tơi nhận quan tâm giúp đỡ nhiều từ thầy cơ, gia đình bạn bè Chúng xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Khoa Cơng nghệ Hóa học Thực Phẩm, Trường Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật thành phố Hồ Chí Minh tạo điều kiện cho thiết bị, sở vật chất để chúng tơi hồn thành luận văn cách thuận lợi Chúng đặc biệt dành kính trọng lời cảm ơn sâu sắc đến thầy PGS TS Trịnh Khánh Sơn thầy TS Nguyễn Vinh Tiến suốt thời gian làm luận văn dạy, hỗ trợ truyền đạt cho kinh nghiệm vô quý giá Cuối cùng, xin cảm ơn hỗ trợ động viên từ gia đình, bạn bè giúp chúng tơi có thêm động lực để hồn thành tốt nhiệm vụ iii LỜI CAM ĐOAN Chúng tơi xin cam đoan tồn nội dung trình bày khóa luận tốt nghiệp chúng tôi, gồm giáo viên hướng dẫn sinh viên, thực Các nội dung nghiên cứu thực dựa yêu cầu, thiết kế, hướng dẫn xác nhận kết giáo viên hướng dẫn Toàn nội dung khóa luận tốt nghiệp kiểm tra chống đạo văn phần mềm Turnitin đảm bảo trùng lặp không 30% Chúng xin cam đoan nội dung tham khảo khoá luận tốt nghiệp trích dẫn xác đầy đủ theo quy định Ngày 16 tháng 12 năm 2021 Ký tên iv v vi vii viii ix 0.006 138.549 121 149.224 69.326 0.282 282 0.005 183.002 153.5 202.33 -91.219 0.234 234 0.004 165.242 145.688 177.562 69.274 0.197 197 0.004 174.017 149 186.8 -45 0.204 204 0.005 185.102 145.875 204.781 -25.408 0.221 221 0.004 201.082 187.875 208.383 -13.627 0.169 169 0.007 204.846 145 227.875 -60.255 0.321 321 0.005 202.697 165 223.364 -121.43 0.21 210 0.004 193.077 165 215.148 -126.254 0.185 185 0.006 226.289 191.5 242.148 -115.641 0.276 276 0.005 221.607 178 247.5 -152.354 0.236 236 0.006 187.362 155 203.373 -114.624 0.263 263 0.003 201.018 186 213.143 -122.471 0.13 130 0.004 191.82 176 206.333 -118.072 0.169 169 0.006 176.959 141.5 194.846 -83.418 0.261 261 0.006 196.849 161.75 210 -81.573 0.272 272 0.006 169.777 121 189.742 -106.22 0.285 285 0.006 170.467 118.25 199.5 -104.036 0.287 287 0.005 174.947 121 210.508 -98.13 0.211 211 0.003 171.014 137.75 191.672 -108.435 0.11 110 0.005 181.69 140 214.25 -86.348 0.235 235 0.004 179.671 164.667 189.013 -127.304 0.175 175 0.004 181.392 158.667 195.367 -104.931 0.206 206 0.005 167.121 137.583 182.687 -147.265 0.221 221 0.004 166.662 144.944 182.778 27.553 0.172 172 0.003 159.154 125.5 188.083 -131.186 0.141 141 0.006 171.874 113.694 205.3 -116.565 0.267 267 0.004 173.952 151.667 190.8 -109.026 0.204 204 0.005 182.142 171 193 -120.192 0.211 211 96 0.003 182.838 160 198.25 -103.671 0.126 126 0.004 140.923 119 154.88 -139.399 0.184 184 0.004 180.389 146 200.833 -170.91 0.168 168 0.004 192.44 170.889 206.833 -122.381 0.161 161 0.004 172.746 130.333 198.616 -129.668 0.177 177 0.004 185.328 164.5 196.794 -33.341 0.151 151 0.005 154.227 121.5 168.125 -90 0.242 242 0.004 175.767 127.583 196.7 -88.091 0.199 199 0.006 170.569 130.778 188.768 -82.875 0.268 268 0.005 169.088 113.833 194.551 -32.949 0.214 214 0.005 180.536 125 211.669 20.266 0.23 230 0.008 170.692 129 210.842 -96.009 0.381 381 0.006 151.571 141 169 -90 0.259 259 0.006 147.451 108 162.889 -105.945 0.29 290 0.006 171.775 161.012 178.775 -116.565 0.267 267 0.005 136.823 121 160.722 -145.008 0.243 243 0.003 140.27 99 169.082 -146.31 0.144 144 0.004 191.722 144 215.222 -96.34 0.18 180 0.004 190.433 155 216 -71.565 0.189 189 0.006 176.379 147 199.385 -98.746 0.262 262 0.004 166.436 128 188.3 -16.699 0.208 208 0.006 150.811 122 166.178 -71.565 0.252 252 0.003 147.635 110 166.389 -141.34 0.128 128 0.005 104.794 88.5 115.136 -123.69 0.215 215 0.006 101.745 87 109.459 -136.469 0.275 275 0.005 105.391 83.5 111.227 -103.392 0.215 215 0.006 118.408 101 129.03 -94.574 0.25 250 0.006 95.774 78 108 -156.801 0.303 303 0.004 118.283 107.5 128.094 -111.801 0.161 161 97 0.005 108.624 99 114.264 -109.29 0.211 211 0.004 112.687 102 120.315 -79.992 0.172 172 0.004 128.278 117 137 -90 0.159 159 0.004 118.85 101.5 125 49.086 0.198 198 0.004 136.572 119 144.75 -121.827 0.17 170 0.005 129.308 115 139.528 -113.839 0.234 234 0.006 124.038 101.938 138.644 -121.799 0.293 293 98 Phụ lục 11 Số liệu kích thước phân bố hạt nano đồng mẫu C10t15 Area Mean Min Max Angle d (um) d (nm) 0.025 132.208 113.875 147.714 8.746 0.367 367 0.016 132.756 119.5 140.062 0.209 209 0.019 129.667 113 140.512 -13.392 0.301 301 0.012 129.297 120 136.5 37.875 0.159 159 0.012 121.021 116.5 127.25 12.995 0.186 186 0.022 134.386 122.75 142.167 51.71 0.338 338 0.022 113.205 103.25 121.472 -107.65 0.322 322 0.019 106.988 102.875 110.05 -14.744 0.274 274 0.019 132.392 116 142.04 -39.094 0.288 288 0.019 117.271 108.5 124.05 73.301 0.292 292 0.022 143.575 130.75 152.333 17.354 0.312 312 0.022 128.992 122.583 135.5 60.642 0.342 342 0.019 146.711 137.083 154.989 0.261 261 0.019 122.826 114.917 130.617 -82.405 0.282 282 0.016 128.725 120.472 135.667 15.255 0.212 212 0.019 107.208 105.25 109.688 36.254 0.26 260 0.019 129.825 117 138 46.848 0.306 306 0.016 126.312 121.75 131 45 0.198 198 0.009 131.5 128.75 134 26.565 0.125 125 0.019 125.982 114 133.64 -45 0.257 257 0.016 132.087 121 139.961 -3.366 0.238 238 0.012 119.819 112.75 125.25 8.746 0.184 184 0.012 135.375 120.062 148.562 26.565 0.187 187 0.019 143.196 127 152.325 60.945 0.288 288 0.019 134.467 123.5 140.2 -119.055 0.288 288 0.016 141.375 132.562 145.5 -146.31 0.201 201 0.016 129.667 114.5 140.5 9.462 0.227 227 99 0.022 126.537 116.25 136.056 -42.879 0.356 356 0.016 127.083 120.917 132 56.31 0.201 201 0.022 109.98 103.417 115.457 40.236 0.317 317 0.022 138.665 121 152.099 51.843 0.332 332 0.009 137.407 127.083 143.889 15.945 0.136 136 0.022 135.566 123 145.667 79.992 0.321 321 0.019 132.274 124.333 137.22 10.62 0.303 303 0.019 129.093 119.25 135.728 19.654 0.277 277 0.016 133.392 123.833 140.722 0.205 205 0.019 128.949 120.75 135.083 -45 0.263 263 0.016 140.819 130.5 146.583 19.983 0.218 218 0.019 135.049 126.056 140.017 14.036 0.307 307 0.012 128.831 117.167 137.63 16.699 0.194 194 0.016 136.917 121.25 147.5 48.013 0.251 251 0.016 126.75 118.833 134.833 34.992 0.227 227 0.031 113.151 109.75 117.269 94.086 0.523 523 0.025 114.028 106.917 119.821 57.095 0.377 377 0.019 117.732 112.663 122.583 72.897 0.253 253 0.034 134.412 127.54 151.75 1.507 0.531 531 0.037 227.254 182 255 5.08 0.631 631 0.041 145.795 133.618 178.222 -46.668 0.678 678 0.041 176.312 133 233.968 -26.222 0.695 695 0.022 123.592 117.972 131.389 -34.592 0.328 328 0.028 152.116 125.773 187.117 -26.053 0.466 466 0.031 132.856 124 150.986 -24.507 0.522 522 0.04 164.571 140 222.389 -49.899 0.692 692 0.04 168.714 155.971 183.477 7.326 0.655 655 0.022 129.471 111.75 140.125 5.194 0.309 309 0.022 237.958 183.75 255 54.941 0.325 325 100 0.022 228.045 194 249.336 -49.044 0.328 328 0.028 221.543 168.875 252.568 -42.847 0.439 439 0.019 247.686 232.222 255 34.418 0.306 306 0.025 250.14 235.417 255 -48.366 0.394 394 0.016 243.535 215.5 254.323 -102.011 0.224 224 0.016 235.515 213.875 254.656 46.79 0.211 211 0.025 229.552 177.375 254.216 -31.464 0.367 367 0.022 227.283 163.333 255 80.789 0.35 350 0.022 112.284 98.5 121.105 -122.005 0.352 352 0.025 97.471 84.611 104.611 -31.43 0.394 394 0.035 103.111 81.667 115.917 51.34 0.538 538 0.025 105.395 93.5 110.405 20.854 0.42 420 0.019 116.816 109.167 123.927 56.821 0.29 290 0.022 114.738 106.5 125.333 -43.919 0.35 350 0.022 93.754 82 101.426 3.366 0.318 318 0.022 96.409 88.333 103 57.995 0.352 352 0.022 100.034 87.472 109.151 3.366 0.318 318 0.019 130.904 116.833 141.216 -43.727 0.297 297 0.025 121.1 103.333 131.966 -121.866 0.407 407 0.025 87.236 77.5 95.571 -2.862 0.374 374 0.019 128.322 113.667 140.933 23.429 0.305 305 0.016 122.467 102.833 141.333 59.036 0.218 218 0.022 128.154 106.667 145.543 -42.614 0.317 317 0.019 94.876 87 100.637 22.932 0.264 264 0.028 97.312 85.889 104.965 53.13 0.42 420 0.019 92.852 88.778 96.5 45 0.264 264 0.028 145.474 116.167 175.167 -28.142 0.455 455 0.022 139.292 111.528 163.667 -137.291 0.33 330 0.019 173.023 139.889 202.707 -140.44 0.279 279 101 0.016 166.371 133 191.75 -121.329 0.251 251 0.016 153.078 134.167 162.167 -135 0.211 211 0.022 120.818 102.5 133.667 -142.125 0.319 319 0.013 115.977 110.167 120 -150.642 0.171 171 0.019 168.979 123.667 210.467 -86.309 0.29 290 0.016 178.317 127.167 222.681 -123.69 0.236 236 0.016 234.21 195.667 252.938 52.125 0.213 213 0.019 214.611 150.556 250.224 5.528 0.291 291 0.022 241.683 211.722 255 64.179 0.322 322 0.028 217.133 132.611 255 -16.587 0.458 458 0.025 243.236 198.833 255 -113.552 0.397 397 0.019 229.074 204.333 250.467 -125.311 0.275 275 0.016 215.286 189.389 240.833 -107.745 0.245 245 0.019 226.277 186.083 243.753 -65.095 0.288 288 0.016 215.341 177.25 246.5 -111.801 0.251 251 0.022 233.039 167.5 254.015 -116.565 0.355 355 0.022 222.649 165.083 248.185 27.897 0.359 359 0.022 197.23 154.056 222.667 36.254 0.347 347 0.031 138.952 91.917 181.96 -105.068 0.503 503 0.025 141.713 97.25 172.046 -35.218 0.389 389 0.025 215.402 174.75 251.065 -98.531 0.378 378 0.025 179.432 146.444 203.853 -98.13 0.396 396 0.028 179.001 128.583 213.917 -143.616 0.441 441 0.016 183.819 148.028 217.667 4.399 0.243 243 0.025 210.155 144.5 253.702 -98.13 0.396 396 0.019 222.259 169.417 246.18 -135 0.291 291 0.025 163.857 101.917 199.476 20.854 0.42 420 0.022 165.615 117.25 188.778 62.103 0.359 359 0.025 157.018 103.083 186.748 57.095 0.378 378 102 0.022 180.95 151.333 197.667 -60.642 0.343 343 0.019 215.119 180.778 228.6 39.806 0.292 292 0.022 128.499 108.028 148.917 -111.251 0.361 361 0.025 128.916 118.056 133.869 48.814 0.397 397 0.022 129.476 109.417 142.806 57.265 0.311 311 0.031 140.094 97.5 170.356 -85.601 0.487 487 0.025 166.074 139.444 185.984 -36.87 0.373 373 0.022 217.992 152.25 248.75 -132.709 0.33 330 0.016 215.342 175.583 240.5 -138.366 0.225 225 0.025 207.642 159.806 249.274 -5.44 0.394 394 0.022 107.776 95.25 117.625 63.435 0.344 344 0.022 119.86 100.625 128.375 0.322 322 0.025 96.154 85.75 102.357 -103.57 0.418 418 0.022 117.11 103 129 -74.745 0.319 319 0.028 99.773 92.375 105.188 -30.651 0.44 440 0.022 105.808 95 111.354 51.71 0.339 339 0.028 106.069 90.875 117.344 75.069 0.435 435 0.022 114.816 96.625 127.828 -92.291 0.35 350 0.028 100.083 91.812 107.75 -39.806 0.438 438 0.022 110.031 101 114.806 -36.384 0.331 331 0.022 100.476 96 103.375 -138.366 0.337 337 0.028 102.628 97 108.67 -95.528 0.436 436 0.016 96.753 88 101.875 -83.29 0.24 240 0.025 103.364 96 110.694 -112.62 0.364 364 0.022 103.848 97.688 114.5 -104.621 0.333 333 0.028 117.989 103.75 126.346 -109.026 0.43 430 0.022 107.174 96 114 -136.637 0.347 347 0.025 100.059 85.375 108.536 -124.824 0.392 392 0.025 104.458 99 111.875 -121.329 0.377 377 103 0.016 100.901 96.375 106.09 -149.036 0.245 245 0.022 89.184 86.125 92.125 82.569 0.325 325 0.028 93.379 83.375 100.781 -55.305 0.443 443 0.05 159.82 135.778 194.611 -73.179 0.541 541 0.041 182.218 150.25 215.944 -30.964 0.653 653 0.041 221.402 209.826 249.75 4.899 0.656 656 0.035 108.213 93 122 -112.834 0.577 577 0.028 118.139 93 127 -100.62 0.456 456 104 Phụ lục 12 Kết thử nghiệm hàm lượng đồng bị rửa trôi dịch lọc mẫu C10t10 105 106 107 108 Phụ lục 13 Kết quét dải bước sóng dụng dịch nano đồng – TEA 109