Đang tải... (xem toàn văn)
LỜI MỞ ĐẦU Hiện nay Việt Nam đang từng bước hội nhập vào nền kinh tế thế giới, sự cạnh tranh diễn ra mạnh mẽ đã tạo ra cho các doanh nghiệp rất nhiều cơ hội cũng như những thách thức Các doanh nghiệp[.]
Đại học Mỏ - Địa chất Luận văn tốt nghiệp LỜI MỞ ĐẦU Hiện Việt Nam bước hội nhập vào kinh tế giới, cạnh tranh diễn mạnh mẽ tạo cho doanh nghiệp nhiều hội thách thức Các doanh nghiệp ngày có quyền tự chủ kinh doanh, tự buôn bán trao đổi mua bán hàng hoá thị trường Tuy nhiên để tồn phát triển, doanh nghiệp phải có biện pháp quản lý, chiến lược kinh doanh hữu hiệu cho đồng vốn bỏ đạt hiệu nhất, đem lại nhiều lợi nhuận cao Trong hồn cảnh đó, việc phân tích hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp trở nên quan trọng cần thiết không nhà quản lý doanh nghiệp mà thu hút quan tâm nhiều đối tượng khác Việc thường xuyên tiến hành phân tích hoạt động sản xuất kinh doanh giúp nhà quản trị thấy rõ thực trạng hoạt động, kết sản xuất kinh doanh doanh nghiệp mình, xác định thuận lợi khó khăn để từ đánh giá mức độ ảnh hưởng nhân tố, nắm bắt thông tin nhằm đánh giá tiềm doanh nghiệp rủi ro triển vọng tương lai, giúp nhà lãnh đạo đưa định xác, giải pháp hữu hiệu, kịp thời nhằm nâng cao chất lượng quản lý hiệu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Bên canh chiến lược kinh doanh doanh nghiệp yếu tố người ln đặt vị trí hàng đầu, nhân tố định đến thành công hay thất bại doanh nghiệp. Người lao động phát huy hết khả sức lao động mà họ bỏ đền bù xứng đáng dạng tiền lương Vì xây dựng thang lương, định mức lương, bảng lương, quỹ lương, lựa chọn hình thức trả lương phù hợp, đảm bảo phân phối cơng cho người lao động q trình làm việc cho tiền lương thực trở thành động lực cho người lao động thực tốt công việc, nhiệt tình phát huy hết khả để làm việc. Nhận thức tầm quan đó, Cơng ty Cổ Phần New Rice với bề dày 14 năm hoạt động, chuyển đổi qua nhiều lĩnh vực kinh doanh Hiện nay, Công ty khách hàng biết đến doanh nghiệp lĩnh vực sản xuất loại bánh gạo đáp ứng nhu cầu thị trường Công ty cố gắng vượt qua những khó khăn thử thách của nền kinh tế thị trường, đầu tư nâng cao lực, áp dụng khoa học kỹ thuật tiên tiến, đại vào sản xuất, quản lý chuyên nghiệp để đạt chất lượng hiệu kinh tế cao Từ đưa thị trường những sản phẩm tốt nhất đạt được những thành tựu nhất định hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty Trên sở lý luận thực tiễn thực tập Công ty cổ phần New Rice tác giả tìm hiểu, nghiên cứu lựa chọn đề tài: “Hồn thiện phương pháp trả lương Cơng ty cổ phần New Rice” Luận văn bao gồm phần: - Lời mở đầu SV: Dương Thị Nhài – Lớp: QTKD C – K58 Đại học Mỏ - Địa chất Luận văn tốt nghiệp - Nội dung bài: Chương 1: Khái quát tình hình chung điều kiện sản xuất kinh doanh chủ yếu Công ty cổ phần New Rice Chương 2: Phân tích kinh tế hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty Cổ phần New Rice năm 2016 Chương 3: Hoàn thiện phương pháp trả lương Công ty Cổ phần New Rice - Kết luận Do thời gian lấy số liệu, trình độ, kinh nghiệm phân tích đánh giá cịn nhiều hạn chế nên luận văn khó tránh khỏi thiếu sót, mong thầy bạn sinh viên đóng góp ý kiến phê bình để đề tài hồn thiện xác Qua tác giả xin chân thành cảm ơn giúp đỡ tận tình Ban lãnh đạo Công ty Cổ Phần New Rice phòng ban, phân xưởng tạo điều kiện cho tác giả trình thực tập Công ty xin chân thành cảm ơn thầy cô giáo khoa Kinh tế & Quản trị kinh doanh, trường Đại học Mỏ - Địa chất, đặc biệt Th.S Phan Thị Thùy Linh tận tình hướng dẫn tác giả hoàn thành luận văn tốt nghiệp Tác giả xin đề nghị bảo vệ luận văn trước hội đồng chấm tốt nghiệp chuyên ngành Kinh tế & Quản trị doanh nghiệp trường Đại học Mỏ - Địa Chất Hà Nội, ngày tháng năm Sinh viên thực Dương Thị Nhài SV: Dương Thị Nhài – Lớp: QTKD C – K58 Đại học Mỏ - Địa chất Luận văn tốt nghiệp CHƯƠNG GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN NEW RICE SV: Dương Thị Nhài – Lớp: QTKD C – K58 Đại học Mỏ - Địa chất Luận văn tốt nghiệp 1.1 Tình hình chung Doanh Nghiệp 1.1.1 Lịch sử hình thành phát triển công ty a Tên trụ sở doanh nghiệp - Tên Việt Nam: CÔNG TY CỔ PHẦN NEW RICE - Tên quốc tế: NEW RICE JOINT STOCK COMPANY - Tên công ty viết tắt: NEW RICE, JSC - Trụ sở chính: Km 30, quốc lộ 5A, Xã Bạch Sam, Huyện Mỹ Hào, Tỉnh Hưng Yên, Việt Nam - Điện thoại: 0321.3945590 - Fax: 0321.3945591 - Tài khoản số: 0591001576034; 0591371576044 - Tại Ngân hàng: Ngân hàng Vietcombank - Chi nhánh Hưng Yên, Ngân hàng Vietcombank - Chi nhánh Hưng Yên - Mã số thuế: 0900218030 - Giấy chứng nhận đăng kí kinh doanh số: 0900218030 b Sự hình thành phát triển cơng ty Công ty cổ phần New Rice tiền thân Công ty TNHH thức ăn chăn nuôi Thiên Hà thành lập vào ngày 24/09/2003, chuyên sản xuất phân phối chủ yếu thức ăn chăn nuôi, chế biến kinh doanh Liên tục năm (2003-2007), thức ăn chăn nuôi sản phẩm tiêu biểu dành chỗ đứng tin cậy thị trường người tiêu dùng Ngày 12/10/2007 Công ty định đổi tên thành Công ty TNHH Thiên Hà Ngày 13/05/2011, để đáp ứng nhu cầu thị trường yêu cầu việc mở rộng nghành nghề kinh doanh Cơng ty thức đổi tên thành Công ty Cổ phần Thiên Hà Hưng yên Với vốn điều lệ 30 tỷ đồng, lĩnh vực kinh doanh sản xuất thương mại sản xuất, mua bán, gia công thức ăn chăn nuôi, kinh doanh vật tư nông nghiệp, nông lâm sản, Ngày 05/09/2014, Công ty đổi tên thành Công ty cổ phần New Rice, giai đoạn công ty tập trung vào sản xuất loại bánh từ bột gạo ( cụ thể bánh gạo) kinh doanh dịch vụ với nghành nghề khác Đến nay, trải qua 14 năm hình thành phát triển, Cơng ty cổ phần New Rice có bước chuyển biến đạt thành tựu đáng kể 1.1.2 Ngành nghề kinh doanh * Ngành nghề hoạt động chủ yếu : - Sản xuất loại bánh từ bột (chi tiết sản xuất bánh gạo) * Ngồi ra, cịn số ngành nghề khác: - Sản xuất thức ăn gia súc, gia cầm, thủy sản SV: Dương Thị Nhài – Lớp: QTKD C – K58 Đại học Mỏ - Địa chất Luận văn tốt nghiệp - Cho thuê văn phịng, máy móc, nhà xưởng - Dịch vụ bốc xếp, cho thuê xe nâng hàng - Bán buôn máy móc, thiết bị, phụ tùng máy nơng nghiệp - Bán bn máy móc, thiết bị phụ tùng máy khác… 1.2 Điều kiện địa lý, tự nhiên, kinh tế nhân văn công ty Cổ phần New Rice 1.2.1 Vị trí địa lý Hưng Yên tỉnh thuộc vùng đồng Bắc Bộ, thuộc tam giác kinh tế trọng điểm Hà Nội - Hải Phòng - Quảng Ninh Hưng Yên nằm tọa độ 20036’ 210 vĩ độ Bắc, 105053’ 106015’ kinh độ Đơng, phía bắc giáp tỉnh Bắc Ninh, phía đơng giáp tỉnh Hải Dương, phía tây giáp thủ đô Hà Nội tỉnh Hà Tây, Hà Nam, phía nam giáp tỉnh Thái Bình Hưng n nằm gọn ô trũng thuộc đồng sông Hồng cấu tạo trầm tích thuộc kỷ Đệ Tứ với chiều dày 150 160 m Địa hình tương đối phẳng, khơng có núi, đồi Hướng dốc địa hình từ tây bắc xuống đơng nam, độ dốc 14 cm/km, độ cao đất đai không đồng với dải, khu, vùng đất cao thấp xen kẽ Địa hình cao chủ yếu phía tây bắc gồm huyện: Văn Giang, Khối Châu, Văn Lâm, địa hình thấp tập trung huyện Phù Cừ, tiên Lữ, Ân Thi 1.2.2 Khí hậu Hưng Yên thuộc vùng nhiệt đới gió mùa, có mùa đơng lạnh Nhiệt độ trung bình năm 23,20 độ C, nhiệt độ trung bình mùa hè 25 độ C, mùa đông 20 độ C Lượng mưa trung bình dao động khoảng 1.500 - 1.600 mm, tập trung vào tháng đến tháng 10 mưa ( chiếm 80 – 85% lượng mưa năm) Số nắng trung bình hàng năm khoảng 1.400 ( 116,7 giờ/tháng), từ tháng đến tháng 10 trung bình 187 nắng/tháng, từ tháng 11 đến tháng năm sau, trung bình 86 nắng/tháng Khí hậu Hưng n có mùa gió chính: gió mùa Đơng Bắc ( từ tháng đến tháng năm sau), gió mùa Đơng Nam ( tháng đến tháng 5) 1.2.3 Giao thông vận tải Khơng có vị trí thuận lợi nằm kề sát thủ Hà Nội, Hưng n cịn có tuyến đường giao thông quan trọng quốc lộ (dài 23km), quốc lộ 38, quốc lộ 39 (dài 43 km) nối quốc lộ với quốc lộ Hà Nam, đường sắt Hà Nội - Hải Phòng tuyến đường sông: sông Hồng, sông Luộc chạy qua Những lợi vị trí địa lý kết cấu hạ tầng hội lớn để phát triển mạnh ngành công nghiệp dịch vụ Đặc biệt, quốc lộ chạy qua lãnh thổ Hưng Yên mở hội cho việc hình thành khu cơng nghiệp tập trung, tạo động lực lớn thúc đẩy kinh tế địa phương phát triển, góp phần thực thành cơng cơng cơng nghiệp hóa, SV: Dương Thị Nhài – Lớp: QTKD C – K58 Đại học Mỏ - Địa chất Luận văn tốt nghiệp đại hóa Nằm vùng kinh tế trọng điểm Bắc Bộ, Hưng Yên có hội đón nhận tận dụng hội phát triển vùng Nhất tương lai gần, kết cấu hạ tầng hệ thống đường bộ, đường cao tốc, đường sắt, sân bay, cảng sông đầu tư xây dựng 1.2.4 Điều kiện kinh tế - xã hội Cùng với phát triển nước, Hưng Yên đánh giá tỉnh có tốc độ tăng trưởng kinh tế tương đối nhanh cao Nền kinh tế Hưng Yên đổi thang ngày Cơ cấu kinh tế dần chuyển dịch theo hướng cơng nghiệp hóa, đại hóa Nơng nghiệp, nơng thơn có nhiều chuyển biến tích cực, tỉ trọng chăn nuôi trồng trọt cân đối Người nông dân bước đầu quan tâm đến sản xuất hàng hóa, đảm bảo an ninh lương thực Công nghiệp, dịch vụ có bước phát triển Cơng nghiệp địa phương cịn phải đối mặt với nhiều khó khăn,nhưng đạt thành tích đáng khích lệ Một số ngành hàng tiếp tục củng cố phát triển, lựa chọn mặt hàng ưu tiên có lợi để đầu tư chiều sâu, đổi công nghệ, tạo sản phẩm chất lượng cao Khối cơng nghiệp có vốn đầu tư nước tăng nhanh số dự án vào hoạt động tăng lên, sản phẩm thị trường chấp nhận có xu phát triển tốt Nguồn nhân lực Hưng Yên dồi Số người độ tuổi lao động chiếm 50% số dân Tỷ lệ lao động có trình độ Hưng Yên thấp, sau tái lập tỉnh, đội ngũ cán khoa học có trình độ lại tỉnh cơng tác Hiện nay, số lao động chưa có việc làm ổn định nhiều trở thành sức ép lớn Hưng yên vấn đề giải việc làm Về văn hóa - xã hội nét bật truyền thống văn hiến người Hưng Yên truyền thống hiếu học khoa bảng Gần 10 kỷ khoa bảng thời phong kiến Việt Nam 1.3 Công nghệ sản xuất bánh gạo công ty cổ phần New Rice 1.3.1 Sơ đồ sản xuất bánh gạo Các bước sơ đồ sản xuất bánh gạo: 1.Nguyên liệu Gạo dẻo cao cấp, tinh bột khoai tây, bột bắp, bột sắn, đường tinh luyên,… Phải có nguồn gốc xuất xứ, chứng nhận tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thức phẩm Các chất phụ gia sản xuất bánh nguyên liệu phụ khác công ty bổ sung nhằm tăng giá trị cảm quan sản phẩm Định lượng Nguyên liệu định lượng theo công thức phối liệu cho mẻ Ngâm gạo SV: Dương Thị Nhài – Lớp: QTKD C – K58 Đại học Mỏ - Địa chất Luận văn tốt nghiệp Gạo sau định lượng đưa vào thiết bị ngâm từ bồn chứa trung gian Sau nước dẫn vào với lượng phù hợp cho việc ngâm gạo Ở giai đoạn cuối trình ngâm người ta cho nước nóng có chứa 0.18 0.25% H S O3 H S O3 có tác dụng làm hạt mau mềm trương nở Sau ngâm gạo từ 4-5h, hỗn hợp gạo nước bơm vào thiết bị rửa, nước tạp chất bẩn cịn lại tháo qua cửa ngồi Nghiền gạo Gạo sau ngâm rửa nhập từ từ vào phận nhập liệu máy nghiền Để giảm nhiệt độ xay ( nghiền), khơng khí thổi suốt q trình, để tránh bị oxi hóa phận người ta dùng trở lạnh Độ ẩm bột sau nghiền: 30-32%, kích thước hạt sau nghiền từ 50-60 mesh Hấp trộn Gạo sau nghiền với số nguyên liệu khác ( tinh bột khoai tây, bột sắn, bột bắp, ) lượng nước đưa vào nồi áp suất để hấp chín khối bột Bên thiết bị nước đưa vào liên tục, đơng fdieenx q trình đảo trộn để phân bố cách đồng khối bột Thời gian hấp từ 7-8 phút, khối lượng nước thêm vào khoảng 10% khối lượng bột, áp suất nồi hấp 0,7 kg/cm Công đoạn quan trọng trình sản xuất bánh gạo, việc sử dụng kết hợp với tinh bột biến tính Acetylate Starch E1420 nhằm: giảm nhiệt độ đông keo tinh bột, tăng độ kết dính khối bột, ổn định cấu trúc khung tinh bột, tránh tình trạng bánh nở không đều, tăng cường cấu trúc ổn định giúp bánh xốp giòn Đùn- làm mát Khối bột sau hấp đưa qua máy đùn để tăng độ két dính, độ đồng nhất, phân phối độ ẩm toàn khối Sau đó, khối bột tiếp tục băng tải đưa qua bể nước làm mát để hạ nhiệt độ đến nhiệt độ yêu cầu định hình Nhiệt độ khối bột sau làm nguội: 60- 650 C Cán –cắt Bột vào máy cán qua trục cán để làm bột trở thành mỏng có độ dày tùy thuộc vào khe hở trục cán Sau khối bột cán mỏng tạo hình bánh thơng qua trục cắt máy cắt Tạo phôi bánh có hình dạng xác định trịn, ovan, dài eo,… SV: Dương Thị Nhài – Lớp: QTKD C – K58 Đại học Mỏ - Địa chất Luận văn tốt nghiệp Sấy lần Phôi bánh đưa vào hầm sấy lần để làm giảm độ ẩm khối bột, hạn chế phát triển vi sinh vật q trình ủ phơi Tạo lớp vỏ cứng bên ngồi phơi bánh để tránh thất ẩm q trình ủ Thời gian sấy từ 2-3h, khơng khí nóng 70-750 C , độ ẩm sau sấy từ 1820% Ủ phôi Sau sấy lần phôi tiếp tục đem vào phòng ủ để ổn định nhiệt độ, đồng độ ẩm phôi bánh Thời gian ủ từ 48-72h 10 Sấy Phôi bánh sau ủ thời gian quy định đưa vào sấy để tiếp tục làm giảm ẩm 11 Sấy nở Phơi bánh sấy nở hồn tồn tạo cấu trúc xốp Gionf cho bánh 12 Phun đường Dung dịch đường phun bề mặt bánh để trang trí cảm quan cho sản phẩm 13 Sấy lần Mục đích để sấy khơ dung dịch đường phun bề mặt bánh 14 Phun dầu Dầu phun lên bề mặt bánh cho sản phẩm có độ béo vừa ngon 15 Sấy lần Mục đích để sấy khơ dầu 16 Làm nguội Sau sấy lần 4, bánh bang tải làm nguội, đường bánh làm mát quạt gió bên bang tải 17 Đóng gói Bánh qua máy đóng gói xếp vào túi 18 Đóng thùng Lưu kho bảo quản Với việc kết hợp với quy trình sản xuất bánh gạo đại tiên tiến, với bột biến tính sản xuất bánh làm tăng chất lượng sản phẩm, hạ giá thành sản xuất SV: Dương Thị Nhài – Lớp: QTKD C – K58 Đại học Mỏ - Địa chất Luận văn tốt nghiệp Gạo Định lượng Nước + H S O Ngâm gạo Nước + Các loại bột Nghiền gạo Nước thải Hấp Nước Đùn- Làm mát Cán, cắt Sấy lần Ủ phôi Sấy lần Sấy nở Phun đường Sấy lần Phun dầu Sấy lần Làm nguội Đóng gói Hình 1.1: Quy trình sản xuất bánh gạo SV: Dương Thị Nhài – Lớp: QTKD C – K58 Đại học Mỏ - Địa chất Luận văn tốt nghiệp 1.3.2 Hệ thống trang thiết bị chủ yếu Công ty Công ty sử dụng mua sắm nhiều trang thiết bị phục vụ sản xuất vào năm 2015 Những trang thiết bị cịn tình trạng tốt đạt sản lượng tăng cao Dưới bảng hệ thống máy móc trang thiết bị chủ yếu phục vụ sản xuất cơng ty cổ phần New Rice TÌNH STT TÊN TÀI SẢN TRẠNG KĨ THUẬT Cân ẩm Tốt Hệ thống nồi Tốt Máy may bao Tốt Máy trộn + Máy đùn bỏng Bình thường Máy trộn Mix Bình thường Hệ thống Silo Cân định lượng Tốt Máy nén khí Tốt Máy nghiền cám Tốt Hệ thống cân đóng bao cám Tốt 10 Máy in phun Linx 5900 Tốt 11 Hệ thống Lò Hơi Tốt 12 Hệ thống nồi Tốt 13 Máy đóng gói Tốt 14 Máy xếp bánh Bình thường 15 Máy nén khí Tốt 16 Bồn gas Hóa lỏng Bình thường 17 Máy dán thùng Tốt 18 Máy nghiền than Tốt 19 Máy dò kim loại Kém 20 Tủ ổn định nhiệt độ Bình thường 21 Máy nghiền than Tốt 22 Máy làm mát công nghiệp Tốt 23 Máy dị kim loại Bình thường 24 Máy khoan kim loại Bình thường 25 Chày + cối máy chấn Tốt 26 Hệ thống ống gió Tốt 27 Hệ thống buồng thổi khí (02 buồng) Tốt 28 Máy phát điện hiệu Cummins Tốt SV: Dương Thị Nhài – Lớp: QTKD C – K58 10