Chăn nuôi gia cầm là một loại hình chăn nuôi phổ biến trong hộ gia đình Việt Nam. Chăn nuôi gà là một nghề đã có từ lâu trong các hộ gia đình ở nông thôn. Nó cung cấp phần lớn sản lượng thịt cho ngành chăn nuôi nói chung và ngành gia cầm nói riêng. Hơn nữa chu kỳ sản xuất gà ngắn do đó nó đáp ứng được nhu cầu thực phẩm ngày càng cao trong xã hội cả về số lượng cũng chất lượng sản phẩm. Ngành chăn nuôi gà phát triển còn góp phần bổ trợ đáng kể vào việc phát triển ngành trồng trọt, ngành chăn nuôi và các ngành kinh tế khác, làm tăng nguồn nguyên liệu cho công nghiệp chế biến thực phẩm, xuất khẩu thu ngoại tệ phục vụ cho các ngành kinh tế khác trong nền kinh tế quốc dân. Ngành chăn nuôi gia cầm nói chung và chăn nuôi gà nói riêng trong những năm gần đây đã từng bước được Nhà nước chú ý hơn. Giáo trình kỹ thuật chăm sóc gà thả vườn gồm những kiến thức cơ bản nhất, nhưng quy luật chung nhất, những nguyên lý kỹ thuật chăn nuôi và cơ sở khoa học của chúng để góp phần thúc đẩy quá trình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm gà trong thời gian tới.
SỞ GD&ĐT NINH THUẬN TRUNG TÂM GDTX, DN&HN NINH SƠN CHƯƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ DẠY NGHỀ THƯỜNG XUYÊN KỸ THUẬT CHĂN NUÔI GÀ Ninh Sơn, Năm 2014 SỞ GD&ĐT NINH THUẬN TRUNG TÂM GDTX, DN&HN NINH SƠN CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập- Tự do- Hạnh phúc CHƯƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ DẠY NGHỀ THƯỜNG XUYÊN Tên nghề: Kỹ thuật chăm sóc Gà thả vườn Trình độ đào tạo: Dạy nghề thường xuyên tháng Đối tượng tuyển sinh: Trình độ học vấn biết đọc, biết viết; Độ tuổi: Nam nữ lao động từ 15-60 tuổi, có sức khỏe tốt Số lượng mô đun đào tạo: Bằng cấp sau tốt nghiệp: Chứng nhận dạy nghề thường xuyên tháng I MỤC TIÊU ĐÀO TẠO: Về kiến thức: Sau học xong chương trình nghề chăn ni gà, người chăn ni có khả năng: - Nhận biết số giống gia cầm thường nuôi Việt Nam - Xây dựng công thức chế biến thức ăn chế biến thức ăn cho gà - Ứng dụng công nghệ vào chăn ni gia cầm - Biết cách chăm sóc nuôi dưỡng gà thả vườn giai đoạn - Nguyên tắc sử dụng thuốc phòng trị bệnh - Biện pháp phòng chống dịch bệnh xảy gà ảnh hưởng đến mơi trường - Triệu chứng, bệnh tích nguyên nhân gây bệnh thông thường Về kỹ - Có khả lựa chọn giống để nuôi - Tự chế biến thức ăn cho gia cầm - Thực qui trình chăm sóc phòng chống dịch bệnh cho gà - Vệ sinh chuồng trại xử lý nhiễm mơi trường phịng chống dịch bệnh xảy - Chuẩn đoán điều trị bệnh thường xảy gà - Thực công việc người chăn nuôi với lịng u nghề, tính chịu khó, nhanh nhẹn, sáng tạo trung thực Về thái độ: - Tận tụy với công việc - Chấp hành nghiêm chỉnh quy định pháp lệnh thú y, đảm bảo an toàn cho người gia cầm gia cầm II THỜI GIAN ĐÀO TẠO: - Thời gian đào tạo : tháng - Tổng số ngày học : 25 ngày - Tổng số học : 200 Trong đó: + Thời gian ơn, kiểm tra hết mơn, thi tốt nghiệp 53 + Giáo dục định hướng học tập nội quy: III DANH MỤC MÔ ĐUN ĐÀO TẠO, THỜI GIAN VÀ PHÂN BỔ THỜI GIAN: Thời gian đào tạo (giờ) Mã Tổng Trong Tên mô đun MĐ số Lý Thực Kiểm thuyết hành tra MĐ 01 Giống kỹ thuật chọn giống 24 10 13 MĐ 02 Thức ăn cho gà 24 10 MĐ 03 Dược lý thú y 36 21 MĐ 04 Chăm sóc ni dưỡng gà thả vườn 52 36 MĐ 05 Phòng điều trị số bệnh thường gặp gà 48 10 30 Giáo dục định hướng, học nội quy 4 0 Ôn tập, thi 12 Tổng cộng 200 49 118 33 IV CHƯƠNG TRÌNH MƠ ĐUN ĐÀO TẠO: SỐ TT Mô đun Thời gian yêu cầu mô đun (giờ) Tên Mô đun Giống kỹ thuật chọn giống Thức ăn cho gà Nội dung Mơ đun Tình hình chuyển đổi cấu chăn nuôi năm qua Giới thiệu số giống gia cầm nước ta Chọn lọc giống Công tác thú y Thức ăn cho gà nhu cầu dinh dưỡng gà Tổng số Lý thuyết Thực hành Kiểm tra 4 0 4 0 8 1 24 10 13 2 Xây dựng công thức chế biến thức ăn cho gia cầm Khái quát chung thuốc thú y Thuốc kháng sinh dùng Dược lý thú thú y y Thuốc trị ký sinh trùng Vaccin Chăm sóc ni dưỡng gà thả vườn Chuẩn bị chuồng trước nhập gà Kỹ thuật úm gà Chăm sóc ni dưỡng gà thả vườn hướng thịt Chăm sóc ni dưỡng gà thả vườn hướng trứng Sử dụng men vi sinh chăn nuôi gà Bệnh cúm gia cầm Bệnh Newcattle Bệnh Gumboro Bệnh tụ huyết trùng Bệnh đậu gà Phòng Bệnh CRD điều trị Bệnh E.coli số bệnh Bệnh phó thương hàn gia thường gặp cầm gà Bệnh cầu trùng Bệnh sán dây, giun đũa Giáo dục định hướng, nội qui Ôn tập, thi tốt nghiệp Tổng cộng 16 24 10 4 0 8 16 36 1 7 21 8 8 16 8 52 4 4 4 4 1 1 1 1 36 3 3 3 3 0 0 0 0 4 48 12 200 1 10 4 49 3 30 118 8 0 33 V HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG CHƯƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ THƯỜNG XUYÊN Hướng dẫn sử dụng môn học, mô đun đào tạo nghề; thời gian, phân bổ thời gian chương trình cho mơn học, mơ đun đào tạo nghề: - Chương trình chi tiết mơn học, mơ đun đào tạo nghề xác định dựa phiếu phân tích nghề, phân tích cơng việc nghề Kỹ thuật chăm sóc Gà thả vườn - Căn nội dung phiếu phân tích nghề để xác định kiến thức, kỹ năng, thái độ cần thiết phải đưa vào chương trình chi tiết môn học, mô đun đào tạo Hướng dẫn kiểm tra kết thúc khóa học: - Người học phải đạt yêu cầu tất mô đun chương trình tham gia kiểm tra kết thúc khóa học - Các mơn kiểm tra kết thúc khóa học: + Lý thuyết nghề: Các kiến thức trọng tâm giống, thức ăn, quy trình chăm sóc ni dưỡng, phương pháp khám bệnh, loại thuốc cách phòng chữa số bệnh thường gặp Gà; + Thực hành nghề: Các kỹ chọn giống, chế biến thức ăn, khám bệnh, kỹ thuật tiêm truyền, đọc tên loại thuốc, cách sử dụng dụng cụ thú y, cách phòng trị số bệnh thường gặp - Thời gian làm bài, hình thức kiểm tra kết thúc khóa học theo quy định sau: Hình thức kiểm tra Lý thuyết Thực hành Công việc Viết, vấn đáp, trắc nghiệm Bài thi thực hành Thời gian Thời điểm Mức độ kiểm tra 30 phút Kết thúc khóa 30% 90 phút Kết thúc khóa 70% Ninh Sơn, ngày tháng năm 2014 NGƯỜI LẬP TỔ TRƯỞNG CM LÃNH ĐẠO DUYỆT CHƯƠNG TRÌNH MƠ ĐUN Tên mô đun: Giống kỹ thuật chọn giống Mã số mơ đun: MĐ 01 CHƯƠNG TRÌNH MƠ ĐUN Giống kỹ thuật chọn giống Mã số mô đun: MĐ 01 Thời gian mô đun: 24 giờ; (Lý thuyết: 10 giờ; Thực hành: 14 giờ) I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MƠ ĐUN: - Vị trí mơ đun: Giống kỹ thuật chọn giống mô đun bố trí giảng dạy chương trình dạy nghề thường xuyên tháng nghề Kỹ thuật chăm sóc Gà thả vườn - Tính chất mơ đun: Là mô đun chuyên môn nghề; thuộc mô đun đào tạo nghề bắt buộc II MỤC TIÊU MÔ ĐUN: - Chọn lựa giống phù hợp với điều kiện, hoàn cảnh thân, gia đình địa phương sinh sống; - Thực công tác thú y chăn ni gà - Ln rèn luyện tính kỷ luật, cẩn thận, tỷ mỉ trung thực người học III NỘI DUNG MÔ ĐUN: Nội dung tổng quát phân phối thời gian: Số TT Tên mô đun Thời gian (giờ) Tổng số Lý Thực Kiểm thuyết hành tra* Tình hình chuyển đổi cấu chăn nuôi năm qua Giới thiệu số giống gia cầm nước ta Chọn lọc giống Công tác thú y 1 4 0 Cộng 20 12 * Ghi chú: Thời gian kiểm tra tích hợp lý thuyết thực hành tính thời gian thực hành Nội dung chi tiết: Bài 1: Tình hình chuyển đổi cấu chăn ni năm qua Lợi ích việc chăn ni gia cầm Thời gian: 04 Mục tiêu: - Giúp học viên khái qt tình hình chăn ni gia cầm Việt Nam năm gần - Lợi ích chăn nuôi gia cầm phát triển kinh tế Nội dung Tình hình chuyển đổi cấu chăn nuôi năm qua Ý nghĩa ngành chăn ni gia cầm Tình hình chăn ni gia cầm giới Tình hình chăn ni gia cầm Việt Nam Bài 2: Giới thiệu số giống gia cầm nước ta Mục tiêu: - Biết giống Gà giới khu vực; - Nắm đặc điểm giống Gà học - Có định hướng chăn ni cho tương lai Nội dung Các giống gà nội Các giống gà hướng thịt nhập nội Các giống gà hướng trứng nhập nội Các giống gà kiêm dụng nuôi thả vườn Thời gian: 04 Bài 3: Chọn lọc giống Mục tiêu: - Có nhận biết giống Gà cách chọn lựa Gà giống; Nội dung I Chọn gà giống Chọn lọc gà ngày tuổi Chọn lọc gà hậu bị Chọn lọc gà mái đẻ Chọn lọc gà chọi II Phân biệt trống mái Phân biệt theo phương pháp soi lỗ huyệt Phân biệt thong qua tốc độ mọc lông Phân biệt trống mái tuần tuổi khác Thời gian: 08 Bài 4: Công tác thú y Mục tiêu: - Nêu quy trình vệ sinh phòng bệnh cho Gà Nội dung Thời gian: An toàn sinh học trại gà Vệ sinh bệnh IV ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN: - Dụng cụ trang thiết bị: + Máy vi tính + Máy chiếu - Nguyên vật liệu: + Gà thực hành + Video hình ảnh - Học liệu: + Giáo án, giáo trình + Ngân hàng câu hỏi kiểm tra V PHƯƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ: Phương pháp đánh giá Kiểm tra lý thuyết với nội dung học có liên hệ với thực tiễn; - Thực hành: Kiểm tra đánh giá thảo luận nhóm qua thảo luận thông qua thực hành trực tiếp gia cầm - Đánh giá trình học: Kiểm tra viết thơng qua giải tập tình huống, tự luận trắc nghiệm; đánh giá tham gia tích cực phát biểu xây dựng - Đánh giá cuối mô đun: Kiểm tra theo hình thức: Trắc nghiệm vấn đáp Nội dung đánh giá - Kiến thức: + Kiến thức giống Gà, cách chọn giống + Đánh giá vai trò trách nhiệm thân - Kỹ năng: + Chọn lựa giống phù hợp với điều kiện, hoàn cảnh thân, gia đình địa phương sinh sống; -Thái độ: + Phương pháp đánh giá: Thông “Sổ theo dõi người học” + Nội dung đánh giá: Tính tự giác, tích cực, nghiêm túc trình học tập VI HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN MÔ ĐUN: Phạm vi áp dụng chương trình: Chương trình mơ đun Giống kỹ thuật chọn giống sử dụng để giảng dạy cho trình độ dạy nghề thường xuyên Tổng thời gian thực mô đun 20 giờ, giáo viên giảng tiết lý thuyết kết hợp với tập thảo luận, thực hành đan xen Hướng dẫn số điểm phương pháp giảng dạy mơ đun: - Hình thức giảng dạy mơ đun: Giảng dạy theo phương pháp tích cực, trực quan, lý thuyết lớp kết hợp với thảo luận nhóm thực hành gia cầm nhằm rèn luyện kỹ cho người học; - Giáo viên trước giảng dạy cần phải vào nội dung học chuẩn bị đầy đủ điều kiện thực học để đảm bảo chất lượng giảng dạy; - Vận dụng kiến thức liên quan để phân tích, giải thích thao tác; - Tăng cường sử dụng thiết bị, đồ dùng dạy học, thao tác mẫu để tăng hiệu dạy học Những trọng tâm chương trình cần ý: - Các kiến thức giống Gà, chọn giống; - Công tác vệ sinh chuồng trại; Tài liệu tham khảo: - PTS Nguyễn Duy Hoan, Chăn nuôi gia cầm-NXB Nông nghiệp Hà Nội 10