NGÂN HÀNG NHÀ NƯỚC VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG TP HCM TIỂU LUẬN ĐỀ TÀI HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM NESCAFE CỦA NESTLE Môn học Quản trị Chuỗi cung ứng Giảng viên TS Nguyễn Th[.]
NGÂN HÀNG NHÀ NƯỚC VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG TP.HCM TIỂU LUẬN ĐỀ TÀI HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM NESCAFE CỦA NESTLE Môn học: Quản trị Chuỗi cung ứng Giảng viên: TS Nguyễn Thị Thanh Nhàn Nhóm thực hiện: Lương Gia Hào Nguyễn Ngọc Quốc Phạm Xuân Huy Lê Thị Thùy Linh Nguyễn Thị Cẩm Chi Nguyễn Gia Hân TP.HCM, tháng 03/2023 MỤC LỤC I Cơ sở lý thuyết .3 1.1 Các khái niệm 1.2 Các thành phần chuỗi cung ứng 1.3 Những đối tượng tham gia chuỗi cung ứng II Tập đoàn Nestle .4 2.1 Tổng quan về tập đoàn Nestle 2.2 Sản phẩm NESCAFÉ: 2.3 Tổng quan thị trường cà phê Việt Nam: 2.3.1 Sản lượng: 2.3.2 Tiêu thụ 2.3.3 Diễn biến giá: III Hoạt động quản trị chuỗi cung ứng của Nestcafe .7 3.1 Các thành viên của chuỗi 3.1.1 Nhà cung cấp nguyên liệu: 3.1.2 Nhà máy sản xuất: 3.1.3 Nhà phân phối: 3.1.4 Các công ty cung cấp dịch vụ 3.1.5 Khách hàng (Người tiêu dùng cuối) 3.2 Cấu trúc chuỗi (Cấu trúc Liên kết Ảo) 3.3 Những hoạt động diễn chuỗi 3.3.1 Sản xuất 3.3.2 Hàng hóa sản xuất lưu kho 3.3.3 Địa điểm 3.3.4 Vận tải 3.3.5 Thông tin IV Đánh giá chuỗi cung ứng của Nestle .16 4.1 Điểm mạnh: 4.1.1 Quy trình sản xuất chất lượng cao 4.1.2 Quản lý chuỗi cung ứng tốt 4.1.3 Thương hiệu lớn 4.2 Điểm yếu: 4.2.1 Phụ thuộc vào nguyên liệu đầu vào: 4.2.2 Rủi ro thời tiết: 4.2.3 Phụ thuộc đội ngũ nhà cung ứng: V Giải pháp 17 5.1 Tăng cường quản lý chất lượng nguyên liệu: 5.2 Tối ưu hóa quy trình sản xuất: 5.3 Tăng cường quản lý chuỗi cung ứng: 5.4 Đẩy mạnh kênh phân phối: 5.5 Tăng cường quảng bá thương hiệu: TÀI LIỆU THAM KHẢO .18 I Cơ sở lý thuyết 1.1 Các khái niệm ● Chuỗi cung ứng (nghĩa rộng) (supply chain) bao gồm tất bên có liên quan (liên quan trực tiếp hay gián tiếp) đến việc thực (thỏa mãn) yêu cầu khách hàng Ngay khách hàng tính vào chuỗi cung ứng ● Tại doanh nghiệp, chuỗi cung ứng (nghĩa hẹp) bao gồm tất chức liên quan đến việc nhận hoàn thành yêu cầu khách hàng ● Chuỗi cung ứng bao gồm công đoạn liên quan trực tiếp hay gián tiếp, đến việc đáp ứng nhu cầu khách hàng Chuỗi cung ứng không gồm nhà sản xuất nhà cung cấp, mà nhà vận chuyển, kho, người bán lẻ khách hàng – Supply Chain Management: Strategy, planning and operation of Chopra Sunil and Peter Meindl ● Quản trị chuỗi cung ứng phối hợp có hệ thống, chiến lược doanh nghiệp chuỗi cung ứng, nhằm mục đích tối đa hóa giá trị khách hàng cải thiện hiệu suất lâu dài, đạt lợi cạnh tranh bền vững công ty riêng lẻ chuỗi cung ứng nói chung 1.2 Các thành phần chuỗi cung ứng Hoạt động chuỗi cung ứng: Các doanh nghiệp tham gia chuỗi cung ứng phải đưa định với tư cách cá nhân tập thể liên quan đến hoạt động lĩnh vực sau: ➔ Sản xuất – Thị trường muốn sản phẩm nào? Sản xuất đề cập đến lực sản xuất lưu trữ sản phẩm Phương tiện sản xuất bao gồm nhà máy kho chứa Câu hỏi: Làm để cân tối đa khả phản ứng linh hoạt hiệu sản xuất ➔ Hàng hóa lưu kho – loại hàng, số lượng? Hàng hóa lưu kho giúp doanh nghiệp tồn chuỗi phản ứng linh hoạt với biến động thị trường Để đảm bảo tính hiệu quả, chi phí lưu kho cần đạt mức thấp ➔ Địa điểm – sản xuất lưu kho hàng hoá đâu? Là khu vực địa lý chọn để đặt nhà máy, địa điểm phân phối chuỗi cung ứng Những định địa điểm mang tính chiến lược ảnh hưởng trực tiếp đến doanh số doanh thu, chi phí hiệu suất chuỗi cung ứng ➔ Vận tải – vận chuyển hàng hoá nào? Vận tải việc vận chuyển thứ từ nguyên liệu thô thành phẩm địa điểm khác chuỗi cung ứng Tính linh hoạt suất phụ thuộc phương tiện vận tải lựa chọn ➔ Thông tin – lượng thông tin cần thu thập chia sẻ? Thông tin tảng để đưa định liên quan đến bốn hoạt động chuỗi cung ứng Thông tin sử dụng nhằm hai mục đích sau: Phối hợp hoạt động thường ngày lĩnh vực: sản xuất, hàng hóa lưu kho, địa điểm vận tải Dự báo lên kế hoạch 1.3 Những đối tượng tham gia chuỗi cung ứng Xét mặt tổng quát, chuỗi cung ứng thường bao gồm thành phần sau: ● Nhà cung cấp: Cung cấp nguyên liệu thô linh kiện ● Nhà sản xuất: Sản xuất sản phẩm hồn chỉnh Các loại sản phẩm hữu hình vơ hình ● Nhà phân phối: Lấy hàng lưu kho số lượng lớn từ nhà sản xuất giao gói hàng có liên quan cho khách hàng bán buôn, thường tổ chức ● Các công ty cung cấp dịch vụ: Cung cấp loại dịch vụ như: Logistics, Tài chính, Nghiên cứu thị trường, Thiết kế sản phẩm, Công nghệ thông tin… ● Khách hàng (người tiêu dùng cuối cùng): Là những người mua hàng cuối và trực tiếp sử dụng sản phẩm II Tập đoàn Nestle 2.1 Tổng quan về tập đoàn Nestle Nestle công ty thực phẩm giải khát lớn giới, có trụ sở đặt Vevey, Thụy Sĩ Các sản phẩm Nestlé bao gồm từ nước khoáng, thực phẩm cho trẻ em, cà phê sản phẩm từ sữa Công ty Nestle sáng lập vào năm 1866 Ông Henri Nestle, dược sĩ người Thụy Sĩ gốc Đức Ông phát minh loại sữa bột dành cho trẻ sơ sinh bú mẹ, nhằm giảm tỉ lệ trẻ sinh tử vong suy dinh dưỡng Sản phẩm có tên Farine Henri Nestle Tập đồn Nestlé công ty hàng đầu giới Thực phẩm Đồ uống, với mạng lưới sản xuất kinh doanh rộng khắp toàn cầu Nestlé điều hành gần 500 nhà máy 86 nước toàn giới, tuyển dụng 280.000 nhân viên, tiếp thị 8.500 thương hiệu với 30.000 sản phẩm Thành công ông Henri Nestle với sản phẩm cứu sống trẻ sinh non bú sữa mẹ loại thực phẩm thay sữa mẹ khác Nhờ vậy, sản phẩm sau nhanh chống phổ biến Châu Âu Nestle đặt chân đến Việt Nam lần vào năm 1992 với việc thành lập liên doanh với một công ty nước Năm 1993, cơng ty mở văn phịng đại diện đầu tiên đến năm 1995, Công ty TNHH Nestle Việt Nam ( với 100% vốn đầu tư nước ngoài) thành lập, trực thuộc tập đoàn Nestle S.A Cũng vào năm 1995, Nestle cấp giấy phép thành lập Nhà máy Đồng Nai, chuyên sản xuất cà phê hòa tan NESCAFE, trà hòa tan NESTEA thức uống đóng gói MILO, bột ngũ cốc dinh dưỡng NESTLE, bột nêm nước chấm MAGGI, bột kem COFFEE-MATE Trải qua nhiều thập kỷ, sản phẩm Sữa Milo, Nestcafe, nước tương Maggi, Guigoz, Lait Mont-Blanc… trở nên thân thuộc với hệ người tiêu dùng Tập đoàn cũng đã đầu tư nhiều nhà máy có quy mô hàng trăm triệu USD tại thị trường Việt Nam và tạo hàng nghìn việc làm, cũng có nhiều sáng kiến chương trình phát triển xã hội, bảo vệ môi trường, phát triển cộng đồng 2.2 Sản phẩm NESCAFÉ: Nguồn gốc NESCAFÉ năm 1930, đất nước Brazil có lượng lớn cà phê dư thừa cần bảo quản Chính phủ Brazil lúc muốn hợp tác với Nestlé để tạo nên một loại thức uống làm từ cà phê có thể bảo quản được, từ Nestlé bắt đầu câu chuyện NESCAFÉ Từ năm 1940 trở sau, NESCAFÉ ngày trở nên phổ biến Hiện nay, có nhiều dòng sản phẩm NESCAFÉ khác được tung thị trường nhằm đáp ứng đa dạng gu cà phê khác toàn giới NESCAFÉ thương hiệu cà phê hàng đầu giới với lịch sử phát triển lâu đời NESCAFÉ nhận tín nhiệm tin yêu người tiêu dùng tồn giới tình u niềm say mê cà phê để đem đến ly cà phê thơm ngon cho bạn giây phút thưởng thức cà phê tuyệt vời NESCAFÉ thức sản xuất Việt Nam tập đồn Nestle thức mua nhà máy Đồng Nai vào hoạt động vào năm 1998 Kể từ đó, nhãn hàng NESCAFÉ ngày trở nên thân thiết với nhiều gia đình Việt Nam, NESCAFÉ nỗ lực để mang đến cho người Việt Nam tách cà phê thơm ngon để thưởng thức hàng ngày Một số dòng sản phẩm NESCAFÉ: - NESCAFÉ in 1: Gờm có hương vị khác - NESCAFÉ Café Việt: Với sản phẩm cà phê đen đá cà phê sữa đá - NESCAFÉ Gold Blend: Dòng sản phẩm cà phê hòa tan cao cấp nhập khẩu nước ngoài 2.3 Tổng quan thị trường cà phê Việt Nam: Hiệp định thương mại tự Việt Nam – khối EU có hiệu lực từ năm 2020, áp dụng mức thuế 0% cho sản phẩm cà phê hòa tan nhập vào EU, thay mức 20% trước Điều giúp cà phê Việt Nam có giá tốt hơn, cạnh tranh thị trường tiêu thụ cà phê hàng đầu giới 2.3.1 Sản lượng: Sản lượng Việt Nam, nước xuất cà phê lớn thứ hai giới, USDA dự báo đạt 30,2 triệu bao niên vụ 2022-2023, giảm 1,4 triệu bao so với vụ thu hoạch kỷ lục trước Diện tích sản xuất Việt Nam nhìn chung khơng thay đổi với 95% sản lượng cà phê robusta Trong năm 2022, tình hình sản xuất cà phê Việt Nam ổn định Hiệp hội Cà phê - Cacao (VICOFA) cho biết sản lượng cà phê niên vụ 2021 - 2022 (từ 1/10/2021 đến 30/9/2022) ước tính khoảng 1,73 triệu tấn, thay đổi khơng đáng kể so với niên vụ trước Tổng diện tích trồng khơng đổi, khoảng 600.000 Năm 2022, suất cà phê khoảng 28,2 tạ/ha, mức cao kể từ năm 2005, theo số liệu Cục Trồng trọt Thời tiết thuận lợi, mưa thời điểm giai đoạn gieo trồng, hoa, thu hái nên chất lượng tốt, đồng đều, tỷ lệ hạt sàn cao 2.3.2 Tiêu thụ Theo số liệu Tổng cục Hải quan, xuất cà phê Việt Nam tháng 1/2023 đạt 142.544 tấn, trị giá 310,4 triệu USD, giảm 38,4% lượng 38,1% trị giá so với kỳ năm ngoái Liên minh châu Âu (EU) tiếp tục thị trường xuất cà phê lớn Việt Nam tháng đầu năm chiếm 43,6% tổng khối lượng xuất với 62.132 tấn, trị giá 135 triệu USD Trong đó, thị trường tiêu thụ cà phê Việt Nam EU gồm Đức (21.487 tấn), Italy (17.274 tấn), Bỉ (9.282 tấn), Tây Ban Nha (5.984 tấn)… Ngoài EU, thị trường xuất cà phê hàng đầu khác kể đến Mỹ đạt 10.901 tấn, Nga 10.087 tấn… 2.3.3 Diễn biến giá: Trong tháng 1, giá cà phê xuất tiếp tục giảm tháng thứ ba liên tiếp xuống cịn bình qn 2.178 USD/tấn, thấp 2,5% so với tháng trước tương đương kỳ năm 2022 Tuy nhiên, thị trường nước giá cà phê lại ghi nhận phục hồi mạnh trở lại, giá cà phê robusta nước tăng mạnh theo giá giới Ngày 28/1, giá cà phê robusta tăng từ 3.000 – 3.100 đồng/kg so với ngày 30/12/2022 Tại tỉnh Lâm Đồng Đắk Lắk, giá cà phê robusta tăng 3.100 đồng/kg, lên mức 42.200 – 42.800 đồng/ kg; tỉnh Gia Lai Đắk Nông, giá cà phê robusta tăng 3.000 đồng/kg, lên mức 42.800 đồng/kg Diễn biến giá cà phê nước tháng 1/2023 III Hoạt động quản trị chuỗi cung ứng của Nestcafe 3.1 Các thành viên của chuỗi 3.1.1 Nhà cung cấp nguyên liệu: Nhà cung cấp mắt xích quan trọng chuỗi cung ứng doanh nghiệp, họ cung cấp nguyên vật liệu đầu vào cho trình sản xuất, từ có ảnh hưởng đến chất lượng, giá sản phẩm đầu Với Nescafe, Công ty có ng̀n cung cấp ngun liệu gờm: Thu mua từ đối tác là các doanh nghiệp tư nhân đầu mối cà phê; Thu mua trực tiếp từ các nơng trại cà phê Với hình thức thứ nhất, mà doanh nghiệp tư nhân hay đại lý thu mua gặp nhiều khó khăn, nhiều đại lý vỡ nợ, ảnh hưởng trực tiếp đến nguồn cung dẫn đến không đáp ứng đủ số lượng lẫn chất lượng Vậy nên công ty Nestle đã hạn chế sử dụng hình thức cung cấp Thay vào đó, cơng ty tìm hướng cho nguồn nguyên liệu đầu vào, tự đầu tư quản lý trực tiếp nông trại cà phê kết hợp cùng những người nông dân nhằm nâng cao thu nhập cho họ, biến nông trại cà phê trở thành phận doanh nghiệp Từ đó, cơng ty có thể chủ động nguồn nguyên liệu chiến lược, góp phần tăng cường mối quan hệ doanh nghiệp với nông dân trồng cà phê 3.1.2 Nhà máy sản xuất: Công ty đầu tư nhiều nhà máy lớn với phần lớn máy móc, trang thiết thiết bị đại phục vụ cho việc sản xuất chế biến sản phẩm nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm suất lao động, đáp ứng kịp thời nhu cầu thị trường Đồng thời về mặt cung ứng, việc này giúp tiếp cận gần với người tiêu dùng khu vực sản xuất sản phẩm Nescafé phù hợp nhu cầu vị người tiêu dùng Về quy trình cơng nghệ chế biến, để đáp ứng nhu cầu đòi hỏi thị trường ngày cao chất lượng mẫu mã hàng hóa, cơng ty đầu tư xây dựng và áp dụng nhiều quy trình cơng nghệ chế biến tiên tiến từ nước theo tiêu chuẩn Nestle quốc tế Quy trình khép kín từ khâu cho nguyên liệu thô vào cho thành phẩm, sau đóng gói trở thành thương phẩm thị trường Các dự án nhà máy cà phê Việt Nam phần quan trọng dự án Nescafé Plan toàn cầu triển khai Việt Nam từ năm 2011 đến Theo đó, dự án bao gồm mục tiêu tồn cầu giúp cơng ty tối ưu hóa chuỗi cung ứng cà phê, đó có việc gia tăng thu mua cà phê trực tiếp chương trình hỗ trợ kỹ thuật cho người nông dân trồng cà phê Nestle hiện sở hữu nhiều nhà máy hiện đại, được đầu tư hàng trăm triệu USD và có lực sản xuất lớn tại Việt Nam như: - Nhà máy Bông Sen, Khu công nghiệp Thăng Long II, Hưng Yên; - Nhà máy Nestcafe Trị An, Khu công nghiệp Amata tại Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai Việc đầu tư hàng trăm triệu USD vào các nhà máy tại đã khẳng định tin tưởng vững cam kết Nestlé với Việt Nam Bên một nhà máy sản xuất của Nestle 3.1.3 Nhà phân phối: Đây những đối tác chiến lược Nestle Việt Nam và cầu nối các sản phẩm của Nestle đến với cửa hàng, đại lý bán lẻ hoặc trực tiếp đến khách hàng Một số nhiệm vụ chính của các nhà phân phối gồm: Quản lý hàng tồn kho Xúc tiến bán hàng Vận chuyển sản phẩm Chăm sóc khách hàng và các dịch vụ sau bán khác… Nhà phần phối của công ty gồm nhóm chính là Nhà bán sỉ và Nhà bán lẻ: - Các nhà bán sỉ thường lấy hàng với số lượng lớn từ nhà sản xuất (ở là Nestle) và phân phối lại chúng cho các đối tác bán lẻ và thậm chí là người tiêu dùng cuối - Trong đó, các nhà bán lẻ thường nhập lại hàng từ các nhà bán sỉ, hoặc cũng có thể nhập trực tiếp từ Nestle với số lượng hàng lớn (đây thường là các đối tác bán lẻ lớn của công ty) Sau đó, các nhà bán lẻ này bán lại cho công chúng nói chung với số lượng nhỏ Các nhà bán lẻ có thể bao gồm: cửa hàng bán lẻ truyền thống, siêu thị, cửa hàng tiện lợi, cửa hàng bách hóa, cửa hàng cà phê nhà hàng, quán cà phê Là tập đoàn đa quốc gia, với bề dày lịch sử kinh nghiệm nguồn tài hùng mạnh, thâm nhập vào thị trường, Nescafe không giấu tham vọng muốn chiếm đầu bảng nắm giữ thị phần so với đối thủ cạnh tranh ngành, khu vực, quốc gia khác Vì vậy, chiến lược phân phối công ty trọng với tôn chỉ: Whenever – Wherever – However, theo đó Nescafe thâm nhập vào thị trường cố gắng xây dựng mối quan hệ chặt chẽ cùng mạng lưới phân phối rộng khắp với nhà phân phối nhà bán lẻ nhằm phủ sóng thị trường với mật độ cao Ngoài ra, chiến lược Nescafe phân phối với cho nhà bán lẻ “tăng chiết khấu cho sức mua lớn” Đơn cử thị trường mục tiêu Nescafe miền Bắc Việt Nam nay, nhà bán lẻ mua triệu đồng sản phẩm Nescafe hưởng 400.000 đồng, tương đương mức chiết khấu 10%, gấp đến 2,5 lần so với đối thủ cạnh tranh trực tiếp Vinacafe hay G7 Trung Nguyên Có thể thấy nay, chưa có thương hiệu cà phê hịa tan “chịu chi” cho việc phân phối 3.1.4 Các công ty cung cấp dịch vụ Là các công ty cung cấp dịch vụ cho các đối tượng tham gia chuỗi cung ứng của Nestle Nhà sản xuất, Nhà phân phối, Nhà bán lẻ và Khách hàng Một số dịch vụ tiêu biểu của các công ty cung cấp dịch vụ có thể kể đến như: - Logistics: Nestle cần phải vận chuyển nguyên liệu, sản phẩm hàng hóa nhà máy, kho bãi điểm bán hàng toàn giới, vì vậy họ cần đến sự hỗ trợ của các công ty Logistic Một số công ty vận chuyển logistics phổ biến mà Nestle sử dụng bao gồm DHL, FedEx, UPS Maersk - Tư vấn quản lý chuỗi cung ứng: Nestle sử dụng cơng ty tư vấn quản lý chuỗi cung ứng để cải thiện quy trình sản xuất chuỗi cung ứng Một số công ty tư vấn quản lý chuỗi cung ứng phổ biến bao gồm McKinsey & Company, Bain & Company, Boston Consulting Group - Tài chính: Nestle sử dụng cơng ty tài để quản lý hoạt động tài mình, bao gồm quản lý tài khoản, toán đầu tư Một số cơng ty tài phổ biến bao gồm JPMorgan Chase, Goldman Sachs Morgan Stanley - Nghiên cứu thị trường: Cung cấp các số liệu thống kê, điều tra thị trường nhằm hỗ trợ cho công ty các hoạt động kinh doanh hoặc tiếp thị - Quảng cáo tiếp thị: Nestle cần quảng bá sản phẩm thu hút khách hàng thông qua chiến dịch quảng cáo tiếp thị hiệu Một số công ty quảng cáo tiếp thị phổ biến mà Nestle sử dụng bao gồm WPP, Omnicom, Publicis 10 - Công nghệ thông tin: Nestle sử dụng công nghệ thơng tin để quản lý quy trình sản xuất, tổ chức lưu trữ liệu, thực hoạt động kinh doanh khác Một số công ty công nghệ thông tin phổ biến bao gồm IBM, Microsoft, Accenture Trên số công ty cung cấp dịch vụ cho Nestle hoạt động quản trị chuỗi cung ứng của họ Các cơng ty khác sử dụng tùy thuộc vào nhu cầu kinh doanh cụ thể Nestle hoặc tùy thuộc vào thị trường mà họ hoạt động kinh doanh 3.1.5 Khách hàng (Người tiêu dùng cuối) Khách hàng hay người tiêu dùng có thể bao gồm cá nhân hoặc tổ chức người trực tiếp mua sản phẩm Nescafe với mục đích sử dụng chúng và không sử dụng sản phẩm vào mục kinh doanh hay phân phối lại Các nhóm khách hàng tiềm chính của Nestcafe bao gồm: - Người tiêu dùng trẻ: Nescafe tập trung vào nhóm người tiêu dùng trẻ, bao gồm người tuổi từ 18 đến 35 Các chiến dịch quảng cáo tiếp thị thiết kế để thu hút ý người này, bao gồm việc sử dụng tảng truyền thông xã hội hoạt động quảng cáo trực tuyến - Người tiêu dùng đô thị: Nescafe nhắm đến người tiêu dùng sống khu vực thị, nơi có nhu cầu sử dụng cà phê đặc biệt cao - Người tiêu dùng có thu nhập cao: Nescafe tập trung vào nhóm khách hàng có thu nhập cao, người chi tiêu nhiều tiền cho sản phẩm cao cấp Nescafe Nescafe Gold Nescafe Dolce Gusto - Khách hàng quốc tế: Nescafe tập trung vào khách hàng quốc tế, bao gồm người tiêu dùng thị trường nổi, đồng thời bao gồm du khách người tiêu dùng quốc tế thị trường phát triển Với việc kinh doanh đa dạng các chủng loại sản phẩm của Nestcafe, người tiêu dùng sẽ có nhiều lựa chọn phong phú Tuy nhiên, Nestle cần liên tục lắng nghe thị hiếu cũng nhu cầu của họ để đưa biện pháp bán hàng và Marketing phù hợp với đặc điểm khu vực, từng nhóm khách hàng Nescafe có nhiều nhãn hiệu phụ khác nhằm phục vụ đa dạng nhóm khách hàng Tuy vậy nhãn hiệu phụ Nescafe không những không làm giảm giá trị thương hiệu phụ khác, trái lại, chúng làm tăng thêm hấp dẫn cho dòng sản phẩm khác Nescafé Vì vậy, điều đã góp phần quan trọng thành cơng chiến lược Marketing Nescafe 11 3.2 Cấu trúc chuỗi (Cấu trúc Liên kết Ảo) Thị trường hiện giai đoạn toàn cầu hóa, sự cạnh tranh giữa các công ty ngày càng cao, cũng các lĩnh vực khoa học công nghệ phát triển chóng mặt Vì vậy, Công ty Nestle sử dụng Liên kết ảo với việc bắt tay vào tìm kiếm và hợp tác với nhiều đối tác để cùng thực hiện hoặc thực hiện thay các hoạt động cần có chuỗi cung ứng dòng sản phẩm Nestcafe của mình Việc này giúp công ty nâng cao tính chuyên môn hóa và tập trung vào lực cốt lõi, cũng giảm bớt chi phí đầu tư, vận hành Các hoạt động chuỗi cung ứng mà các đối tác có thể thực hiện gồm: - Sản xuất nguyên liệu đầu vào - Hàng hóa lưu kho - Cung cấp hoặc quản lý địa điểm sản xuất và lưu kho - Vận tải hàng hóa - Thông tin… Việc sử dụng Liên kết ảo đã giúp cho Nestle thích ứng nhanh chóng với sự thay đổi, học hỏi được kỹ mới để nâng cao sức cạnh tranh thị trường, cũng giúp đạt được hiệu quả cao hoạt động 3.3 Những hoạt động diễn chuỗi 3.3.1 Sản xuất Các sản phẩm Nestle chủ yếu các sản phẩm thiết yếu đáp ứng nhu cầu ngày, đồ uống, thực phẩm gia đình, ví dụ như: - Các sản phẩm từ sữa: Nestle có nhiều sản phẩm sản xuất từ nguồn sữa kể đến Milo, Nestle Slim, Nestle Everyday,… - Sô-cô-la: Đây xem loại sản phẩm mang lại thành công lớn cho Nestle Sản phẩm bật phải kể tới là: Kitkat, Polo, Munch, Eclairs, Milky Bar - Đồ uống: Nestle có dòng sản phẩm Nescafe - Đây thương hiệu cafe lớn giới thuộc sở hữu Nestle Sản phẩm này có kênh phân phối toàn thếgiới Hiện ngành cà phê Việt Nam có doanh nghiệp chế biến cà phê hịa tan với cơng suất khoảng 35.000 – 40.000 tương đương 100.000 cà phê nhân (chiếm khoảng 5% sản lượng cà phê nhân năm) Tại điểm bán lẻ sản phẩm cà phê có nhiều loại hãng khác như: Trung Nguyên, Nestlé, Vinacafé Biên Hòa, Maccoffee, Highlands Coffee, Mê Trang… theo Trung Nguyên có tới 34 sản phẩm; Nestle có sản phẩm; Vinacafé Biên Hịa có 22 sản 12 phẩm Tuy nhiên thị phần chủ yếu ơng lớn: Trung Ngun, Nestlé, Vinacafe Biên Hịa - Gia vị: Nestle có dịng sản phẩm phụ giúp nấu ăn Maggi Maggi sản phẩm giúp ăn gia đình có vị ngon hồn hảo Ở Việt Nam sản phẩm Maggi tin tưởng sử dụng nhiều Hiện tất nhà máy Nestlé Việt Nam thiết kế xây dựng nhằm đáp ứng tiêu chuẩn cao chất lượng thống tập đoàn, đồng thời tuân thủ quy định Nhà nước bảo vệ mơi trường, phịng ngừa ô nhiễm Nestlé Việt Nam liên tục áp dụng sáng kiến nhằm giảm phát thải môi trường, tiết kiệm nước, Đến nay, tất nhà máy Nestlé đạt mục tiêu “Không xả thải môi trường sản xuất” thông qua hoạt động chương trình tái chế tái sử dụng chất thải 3.3.2 Hàng hóa sản xuất lưu kho Nestlé áp dụng công nghệ thời 4.0 giúp hãng đẩy nhanh vận chuyển, bảo quản hàng hóa, bảo đảm chất lượng sản phẩm chuẩn cao cung ứng thị trường Những bước chiến lược việc ứng dụng công nghệ 4.0 Nestlé không giúp giảm chi phí q trình sản xuất, kho bãi, phân phối… mà cịn giúp hãng nhanh chóng cung ứng sản phẩm chất lượng, an toàn tới người tiêu dùng Việt Mỗi mặt hàng kho xuất từ kho địa điểm Nestle, hệ thống tự động cập nhật số lượng giá trị kho, đồng thời giảm lượng hàng tồn kho Các nhiệm vụ tốn thời gian đơn giản hóa thơng qua việc xác định nguồn cung cấp tối ưu, phân tích so sánh giá nhà cung cấp, đưa đơn mặt hàng, quản lý ủy quyền cho yêu cầu mua hàng, xử lý đơn hàng toán ghi lại Chuỗi cung ứng hiệu Nestlé yêu cầu tất hoạt động lập kế hoạch vận hành kho hàng tích hợp vào quy trình kinh doanh thống Quyết định lưu kho Nestlé lưu kho theo chu kỳ Để đảm bảo việc giảm tỷ lệ tồn kho xuống mức thấp kiểm sốt tốt cơng ty áp dụng nguyên tắc JIT (Just-In-Time) giúp cho phép công ty chuẩn bị vừa đủ nguyên vật liệu cho cuối tuần để chuẩn bị trước nguồn nguyên liệu đầu vào cho chu kì Nestlé xây dựng không gian lưu trữ tiếp giáp với kho thành phẩm để giảm thời gian vận chuyển Sự phối hợp nhịp nhàng công đoạn sản xuất vận chuyển tiết kiệm nguồn tài nguyên không gian thời gian, đồng thời giúp nhà quản lý kiểm soát tốt số nguyên liệu tồn kho 13 3.3.3 Địa điểm Hiện nay, Nestlé điều hành nhà máy Có nhà máy đặt Đồng Nai nhà máy Hưng Yên Và nhà máy Nestlé Trị An nhà máy sản xuất lớn Nestlé Việt Nam nhà máy chế biến cà phê có quy mơ cơng nghệ đại khu vực Tập đoàn Ngoài mục tiêu sản xuất sản phẩm cà phê chất lượng cao phục vụ nhu cầu người tiêu dùng Việt Nam, sản phẩm sản xuất nhà máy Nestlé Trị An xuất 25 quốc gia giới bao gồm thị trường khó tính châu Âu, Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ Australia Kênh phân phối Nestle phân phối gián tiếp Sản phẩm Nestlé Được phân phối xuất từ xưởng gửi tới C&F (Một dạng nhà kho để lưu giữ sản phẩm) Sau gửi tới người bán buôn vận chuyển đến cho nhà bán lẻ Ngoài hợp tác với đại lý, siêu thị toàn quốc, Nestle hợp tác với sàn thương mại điện tử Nhờ phát triển mạnh mẽ cơng nghệ thơng tin, thói quen hành vi mua sắm người tiêu dùng Việt Nam thay đổi đáng kể Với việc giảm tần suất mua tăng khối lượng mua hàng lần mua, người Việt Nam có xu hướng đặt hàng mạng theo thùng mua lẻ 3.3.4 Vận tải Một cách để tối ưu hóa hiệu suất công ty, người quản lý vận tải hậu cần tập trung vào việc giảm hành trình vận chuyển trống, tăng cường sử dụng phương tiện xem xét mạng lưới phân phối chiến lược theo thời gian Đối với hoạt động đội xe, việc tối ưu hóa quy hoạch tuyến đường q trình liên tục Cơng ty chuyển từ phương thức vận tải truyền thống vận tải đường sang vận tải đường biển đường sắt Tương tự vậy, việc chuyển đổi nhiên liệu hóa thạch sang xe tải sử dụng khí tự nhiên với trọng tâm giảm tác động môi trường vận chuyển Trong nhà kho, Nestlé việc tập trung vào việc giảm tiêu thụ lượng chuyển sang lượng tái tạo thay Cuối cùng, công ty đầu tư vào công nghệ vận chuyển phân phối mang lại đổi hiệu cải thiện môi trường Công ty tập trung vào việc thiết lập phương thức vận tải bền vững giúp giảm lượng khí thải Nestlé chuyển từ vận chuyển đường dài qua đường sang sử dụng đường biển đường sắt Việc chuyển đổi phương thức giúp cắt giảm chi phí, tránh tắc nghẽn giao thơng, giảm phát thải khí nhà kính tăng hiệu Trong nhiều năm qua, việc sử dụng xe tải để chở hàng để phân phối đến địa điểm nhà phân phối, nhà bán lẻ hay nhà tiêu dùng sử dụng 14 Chiếc xe chở thùng sản phẩm Milo tại Trung tâm Phân phối nhà máy Nestlé Bông Sen 3.3.5 Thông tin Nestlé giành một thị phần khá lớn vài thập kỷ qua Một lý thành công Nestle sự quản lý nhà cung cấp hệ thống phân phối rõ ràng họ, thông minh Mạng lưới phân phối Nestlé đảm bảo sản phẩm phân phối khu vực cần thiết vào thời điểm cần thiết cung cầu khơng có khoảng cách Thiết lập phân phối họ đồng hóa với hệ thống sản xuất họ, họ khơng phải quản lý hàng tồn kho sản phẩm khoảng thời gian dài Chiến lược giúp tiết kiệm cho cơng ty mặt tài cũng giúp họ cung cấp sản phẩm cho thị trường đúng theo yêu cầu Quản lý chuỗi cung ứng họ cũng quản lý nhà cung cấp họ, họ áp dụng khái niệm quản lý lúc việc mua sắm nguyên liệu thô nhà cung cấp đồng hóa tốt với việc mua sắm việc mua sắm đồng hóa với phận sản xuất phận hỗ trợ khác Việc quản lý kịp thời tiết kiệm cho tổ chức chi phí quản lý hàng tồn kho ngun liệu thơ họ trì mức tồn kho thấp Nhà cung cấp họ yêu cầu đảm bảo nguyên liệu thô họ đến tay tổ chức hạn Tổ chức thiết kế mạng mua sắm tích hợp với phịng ban khác tổ chức Và phận mua sắm có ứng dụng dựa công nghệ thông tin 15 tích hợp với hệ thống nhà cung cấp tự động hóa Bằng cách sử dụng hệ thống này, tổ chức có khái niệm quản lý lúc áp dụng đầy đủ nhà cung cấp nhận thức lịch trình sản xuất tổ chức họ lập kế hoạch giao hàng lập kế hoạch sản xuất riêng theo IV Đánh giá ch̃i cung ứng của Nestle 4.1 Điểm mạnh: 4.1.1 Quy trình sản xuất chất lượng cao Nescafe sử dụng quy trình sản xuất đảm bảo chất lượng cao cho sản phẩm Các quy trình bao gồm việc chọn lọc loại cà phê tốt nhất, sử dụng công nghệ rang xay tinh vi để giữ hương vị cà phê nguyên quy trình kiểm tra chất lượng khắt khe 4.1.2 Quản lý chuỗi cung ứng tốt Nescafe có hệ thống quản lý chuỗi cung ứng khá tốt với việc sử dụng công nghệ tiên tiến RFID IoT để theo dõi vị trí trạng thái sản phẩm trình vận chuyển Điều giúp họ đảm bảo sản phẩm giao đến địa điểm thời điểm cần thiết, cũng đảm bảo chất lượng sản phẩm tốt nhất đến tay khách hàng và đối tác 4.1.3 Thương hiệu lớn Nescafe thương hiệu lớn tiếng toàn giới, với lượng khách hàng đơng đảo Điều giúp họ đào tạo thu hút nhiều nhà cung ứng tốt ngành cà phê 4.2 Điểm yếu: 4.2.1 Phụ thuộc vào nguyên liệu đầu vào: Như đề cập, nguyên liệu để sản xuất Nescafe hạt cà phê Do đó, thay đổi chất lượng số lượng nguyên liệu ảnh hưởng đến trình sản xuất chuỗi cung ứng Nescafe 16 4.2.2 Rủi ro thời tiết: Việt Nam là một nước có thời tiết khắc nghiệt, hạn hán mưa lớn, gây ảnh hưởng đến sản lượng chất lượng nguyên liệu cà phê, gây khó khăn cho q trình sản xuất chuỗi cung ứng Nescafe 4.2.3 Phụ thuộc đội ngũ nhà cung ứng: Nescafe phải phụ thuộc vào đội ngũ nhà cung ứng để cung cấp nguyên liệu dịch vụ hỗ trợ khác Nếu có vấn đề với số nhà cung ứng này, Nescafe gặp khó khăn việc sản xuất phân phối sản phẩm V Giải pháp Để nâng cao hiệu chuỗi cung ứng Nescafe, nhóm đề xuất số giải pháp sau: V.1 Tăng cường quản lý chất lượng nguyên liệu: Nescafe nên đầu tư để tăng cường quản lý chất lượng nguyên liệu Bằng cách kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào, Cơng ty đảm bảo sản phẩm họ ln có chất lượng tớt nhất đáp ứng nhu cầu thị trường V.2 Tối ưu hóa quy trình sản xuất: Nescafe tối ưu hóa quy trình sản xuất để giảm thời gian sản xuất tăng suất Bằng cách đầu tư vào công nghệ sản xuất đại, Nescafe giảm chi phí sản xuất tăng cường khả cạnh tranh thị trường V.3 Tăng cường quản lý chuỗi cung ứng: Nescafe tăng cường quản lý chuỗi cung ứng để đảm bảo sản phẩm họ sản xuất giao hàng thời gian đạt chất lượng cao Bằng cách tối ưu hóa quy trình vận chuyển lưu trữ, Nescafe giảm chi phí tăng hiệu sản xuất V.4 Đẩy mạnh kênh phân phối: Nescafe nên đẩy mạnh kênh phân phối để tiếp cận nhiều khách hàng Bằng cách đầu tư vào kênh phân phối mở rộng mạng lưới phân phối, Nescafe đưa sản phẩm đến nhiều khách hàng tăng doanh số bán hàng 17 V.5 Tăng cường quảng bá thương hiệu: Nescafe đầu tư vào hoạt động quảng bá thương hiệu để tăng cường nhận thức thương hiệu thị trường Bằng cách tăng cường quảng bá kênh truyền thơng đối tác liên kết, Nescafe tăng cường nhận thức thương hiệu thu hút nhiều khách hàng Tổng kết lại, để nâng cao hiệu chuỗi cung ứng, Nestle nói chung và đặc biệt Nescafe nói riêng cần đầu tư nữa vào giải pháp tăng cường quản lý chất lượng nguyên liệu, quản lý tốt nữa ch̃i cung ứng của mình, tối ưu hóa quy trình sản xuất, cũng đẩy mạnh các kênh phân phối và hoạt động quảng bá thương hiệu Nescafe TÀI LIỆU THAM KHẢO Nestle Company Supply Chain - Fadel Ramadhia https://www.academia.edu/34914506/NESTLE_COMPANY_SUPPLY_CHAIN? fbclid=IwAR3t8b9DBPTHJG3XnylqUdiUlb5KOPywL7LAcrI7gMGKRl4s6HdAd_xJk3M Nestle Corporation: Transportation And Distribution Management https://www.myassignmenthelp.net/transportation-and-distribution-management-nestlecorporation? fbclid=IwAR1a3HWXwcgyKFTOVCKENOIL3VdRy3I7JWvhuRULTAivrKezSWoQKNLA gWU Giám định cà phê https://cafecontrol.com.vn/giam-dinh-ca-phe/? fbclid=IwAR2U0CmNqxcMwZ9WDTdWWCDpdbHd_vZ5XbPeYgE7NwLyapHkW1jyhsi2 T4g Báo cáo thị trường cà phê tháng 8/2022 https://mediacdn.vietnambiz.vn/1881912202208555/files/2023/02/19/ baocaothitruongcaphethang12023-20230219080212386.pdf 18