tài liệu: Công nghệ hóa sinh
TRƯỜNG ĐẠI HỌC ĐÀ LẠT TRUNG TÂM THÔNG TIN – THƯ VIỆN DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO • HỌC PHẦN: Công nghệ hoá sinh • MÃ HỌC PHẦN: SH2211 I. TÀI LIỆU THAM KHẢO GIẢNG VIÊN ĐỀ XUẤT 1. Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền / Nguyễn Thị Hiền . - H. : Khoa học và Kỹ thuật, 2006 .- 358 tr. ; 27 cm . o Số định danh: 664.4 NG-H o Đăng ký cá biệt: 07B032973,07B032974,07M082965-07M082967 2. Công nghệ sinh học và một số ứng dụng tại Việt Nam. t.II / Nguyễn Văn Uyển, Ngô Kế Sương, Trần Hạnh Phúc . - Hà Nội : Nông nghiệp, 1994 .- 358 tr. ; 21 cm . o Số định danh: 660.6 Con o Đăng ký cá biệt: 95A001615,95C004957,95M020992,95M020994-95M020997 3. Công nghệ sinh học và một số ứng dụng tại Việt Nam. t.I / Nguyễn Văn Uyển, Ngô Kế Sương, Trần Hạnh Phúc . - Hà Nội : Nông nghiệp, 1994 .- 462 tr. ; 21 cm . o Số định danh: 660.6 Con o Đăng ký cá biệt: 95A001612,95A001613,95M020986,95M020988-95M020991 II. TÀI LIỆU THAM KHẢO THƯ VIỆN ĐỀ XUẤT 1. The physical chemistry of biopolymer solutions : application of physical techniques to the study of proteins and nuclei acids / Robert F. Steiner, Louise Garone . - Singapore : World Scientific, 1991 .- viii, 240 p. : ill. ; 22 cm . o Số định danh: 572 ST-R o Đăng ký cá biệt: 09B035077,09M091801,09M091802 2. Hoá sinh học : Giáo trình Cao đẳng Sư phạm / Nguyễn Thị Hiền, Vũ Thy Thư . - H. : Đại học Sư phạm, 2007 .- 455 tr. : minh hoạ màu ; 24 cm . o Số định danh: 572 NG-H o Đăng ký cá biệt: 09M091095 3. Hoá sinh học : Giáo trình Cao đẳng Sư phạm / Nguyễn Thị Hiền, Vũ Thy Thư . - H. : Đại học Sư phạm, 2007 .- 455 tr. : minh hoạ màu ; 24 cm . o Số định danh: 572 NG-H o Đăng ký cá biệt: 09M089732-09M089735 4. Cơ sở hoá sinh : Dùng cho sinh viên ngành Khoa học Tự nhiên / Trịnh Lê Hùng . - H. : Giáo dục, 2006 .- 212 tr. : minh hoạ ; 27 cm . 1 o Số định danh: 572 TR-H o Đăng ký cá biệt: 08M084571-08M084574 5. Cơ sở hoá sinh : Dùng cho sinh viên ngành Khoa học Tự nhiên / Trịnh Lê Hùng . - H. : Giáo dục, 2005 .- 211 tr. : minh hoạ ; 27 cm . o Số định danh: 572 TR-H o Đăng ký cá biệt: 07M079316-07M079318 6. Cơ sở hoá sinh : Dùng cho sinh viên ngành Khoa học Tự nhiên / Trịnh Lê Hùng . - H. : Giáo dục, 2005 .- 211 tr. : minh hoạ ; 27 cm . o Số định danh: 572 TR-H o Đăng ký cá biệt: 06B031710,06B031711,06M078472-06M078474 7. The physical chemistry of biopolymer solutions : application of physical techniques to the study of proteins and nuclei acids / Robert F. Steiner, Louise Garone . - Singapore : World Scientific, 1991 .- viii, 240 p. : ill. ; 22 cm . o Số định danh: 572 ST-R o Đăng ký cá biệt: 06C007476 8. Thực tập lớn sinh hoá / Lâm Thị Kim Châu, Văn Đức Chín, Ngô Đại Nghiệp . - Tp. HCM : Đại học Quốc gia, 2004 .- 128 tr. ; 21 cm . o Số định danh: 572 LA-C o Đăng ký cá biệt: 06B031140,06B031141,06C006729,06M077216-06M077222 9. Sinh hoá học hiện đại theo sơ đồ / J. Musil, O. Novacova, K. Kunz; Nguyễn Đình Huyên, Mai Xuân Lương dịch . - Tp. HCM : Y học, 1987 .- 218 tr. : minh hoạ ; 27 cm . o Số định danh: 572 MU-J o Đăng ký cá biệt: 06B031080-06B031082,06M076790-06M076796 10. Hoá sinh động vật = Animal biochemistry / Nguyễn Văn Kiệm, Nguyễn Văn Kình, Nguyễn Văn Mùi . - H. : Nông nghiệp, 2005 .- 348 tr. : minh hoạ ; 27 cm . o Số định danh: 572 NG-K o Đăng ký cá biệt: 06B031010,06B031011,06C006481,06M076542,06M076543 11. Hoá sinh học : Giáo trình Cao đẳng Sư phạm / Nguyễn Thị Hiền, Vũ Thy Thư . - H. : Đại học Sư phạm, 2005 .- 455 tr. : minh hoạ màu ; 24 cm . o Số định danh: 572 NG-H o Đăng ký cá biệt: 06A014615-06A014617,06M074116-06M074122 12. Hoá sinh học : Đã được hội đồng thẩm định sách của Bộ Giáo dục và Đào tạo giới thiệu làm sách dùng chung cho các trường Đại học Sư phạm / Phạm Thị Trân Châu, Trần Thị Áng . - H. : Giáo dục, 2006 .- 279 tr. ; 27 cm . o Số định danh: 572 PH-C o Đăng ký cá biệt: 05A014557-05A014559,05M073868-05M073874 2 13. Hoá sinh học : Giáo trình điện tử / Mai Xuân Lương . - Đà Lạt : Trường đại học Đà Lạt, 2001 .- 176tr . o Số định danh: 572 MA-L 14. Hoá sinh học đại cương / Trần Kim Qui, Trần Lê Quan, Tân Hoàng . - Tp. HCM : Đại học Quốc gia, 2002 .- 185 tr. ; 24 cm . o Số định danh: 572 TR-Q o Đăng ký cá biệt: 05A013319-05A013323,05M069039-05M069053 15. Sinh hoá ứng dụng : Trong công nghiệp thực phẩm và một số lĩnh vực khác / Đồng Thị Thanh Thu . - Tp. HCM : Đại học Quốc gia, 2003 .- 270 tr. ; 21 cm . o Số định danh: 572 DO-T o Đăng ký cá biệt: 05A013272-05A013274,05M068811-05M068827 16. Sinh hoá cơ bản. t.II / Nguyễn Đình Huyên, Hà Ái Quốc . - Tp. HCM : Đại học Quốc gia, 2001 .- 225 tr. ; 19 cm . o Số định danh: 572 NG-H o Đăng ký cá biệt: 05A013251-05A013253,05M068687-05M068703 17. Những vấn đề hoá sinh học hiện đại. t.I / Nguyễn Hữu Chấn chủ biên, . [và những người khác] . - H. : Khoa học Kỹ thuật, 2000 .- 287 tr. : minh hoạ ; 27 cm . o Số định danh: 572 Nhu o Đăng ký cá biệt: 05A012583 18. Building Regional HIV Resilience [Đĩa CD-ROM] / UNDP South East Asia HIV and Development Programme . - Bangkok : UNDP South East Asia HIV and Development Programme, 2004 .- 1 đĩa CD-ROM 4 3/4 in . o Số định danh: 572 UND o Đăng ký cá biệt: 04E000572 19. Biochemistry / Lubert Stryer . - 2nd ed .- San Francisco : W. H. Freeman, c1981 .- xxvii, 949 p. : ill. ; 27 cm . o Số định danh: 572 ST-L o Đăng ký cá biệt: 04A010802 20. Kỹ thuật sinh hoá / Phạm Thị Ánh Hồng . - Tp.HCM : ĐHQG, 2003 .- 217 tr. : minh hoạ; 24 cm . o Số định danh: 572 PH-H o Đăng ký cá biệt: 03A007660,03A007661,03C006615,03M059172,03M059173 21. Hóa sinh học đại cương / Trần Kim Qui,Trần Lê Quang, Tân Hoàng . - Tp.HCM : ĐHQG, 2002 .- 185 tr. ; 24 cm . o Số định danh: 572 TR-Q o Đăng ký cá biệt: 03A007656,03A007657,03M059166-03M059168 22. Thực tập lớn sinh hoá / Lâm Thị Kim Châu, Nguyễn Thượng Lệnh, Văn Đức Chín . - Tp.HCM : ĐHQG, 2001 .- 102 tr. ; 20 cm . 3 o Số định danh: 572 LA-C o Đăng ký cá biệt: 03A007602,03A007603,03M059088-03M059090 23. Sinh hoá ứng dụng : Trong công nghệ thực phẩm và một số lĩnh vực khác / Đồng Thị Thanh Thu . - Tp.HCM : ĐHQG, 2000 .- 272 tr. ; 20 cm . o Số định danh: 572 DO-T o Đăng ký cá biệt: 03A007598,03A007599,03M059082-03M059084 24. Sinh hoá cơ bản, tII / Nguyễn Đình Huyên, Hà Ái Quốc . - Tp.HCM : ĐHQG, 2001 .- 225 tr. ; 20 cm . o Số định danh: 572 NG-H o Đăng ký cá biệt: 03A007578,03A007579,03M059052-03M059054 25. Quantitative problems in the biochemical sciences / Rex, Montgomery, Charles A. Swenson . - 2d ed .- San Francisco : W. H. Freeman, c1976 .- xi, 370 p. : ill. ; 24 cm . o Số định danh: 572 MO-R o Đăng ký cá biệt: 02C003372 26. Hoá sinh học / Mai Xuân Lương . - Đà Lạt : Đại học Đà Lạt, 1986 .- 148 tr. ; 30 cm . o Số định danh: 572 MA-L o Đăng ký cá biệt: 96A900044 27. Biochemistry and molecular biology / William H. Elliott, Daphne C. Elliott . - 2nd ed .- Oxford ; New York : Oxford University Press, 2001 .- 586 p. : ill. ; 25 cm . o Số định danh: 572 EL-W o Đăng ký cá biệt: 02C003158 28. Hoá sinh học / Phạm Thị Trân Châu chủ biên, Trần Thị Áng . - Tái bản lần thứ ba .- H. : Giáo dục, 1999 .- 252 tr. ; 27 cm . o Số định danh: 572 PH-C o Đăng ký cá biệt: 02A005884,02M056311,02M056312 29. Những vấn đề hoá sinh học hiện đại. t.I / Nguyễn Hữu Chấn, Trần Thị Ân, Nguyễn Thị Hà, . [và những người khác] . - Hà Nội : Khoa học và Kỹ thuật , 1999 .- 288 tr.; 27 cm . o Số định danh: 572 Nhu o Đăng ký cá biệt: 01A003360-01A003362,01C006559,01M055963 30. Schaum's outline of theory and problems of biochemistry . - New York : McGraw-Hill , 1998 .- 559 tr., X; 28 cm . o Số định danh: 572 Bio o Đăng ký cá biệt: 99C002163 31. Principles of biochemistry / Geoffrey L. Zubay, William W. Parson, Dennis E. Vance . - Iowa : Wm.C.Brown Pub., 1995 .- 987 tr.; 28 cm . o Số định danh: 572 ZU-G 4 o Đăng ký cá biệt: 99C002155 32. Biochemistry / Geoffrey L. Zubay . - Boston : McGraw-Hill , 1998 .- 990 tr., X; 28 cm . o Số định danh: 572 ZU-G o Đăng ký cá biệt: 99C002177 33. Principles of biochemistry / Geoffrey L. Zubay, William W. Parson, Dennis E. Vance . - Boston : McGraw-Hill, 1995 .- 129 tr., IX; 27 cm . o Số định danh: 572 ZU-G o Đăng ký cá biệt: 99C002178 34. Biochemical pathways : an atlas of biochemistry and molecular biology . - New York : John Wiley and Sons , 1999 .- 277 tr., X; 30 cm . o Số định danh: 572 Bio o Đăng ký cá biệt: 99C002195 35. Giáo trình sinh hoá cơ bản / Đồng Thị Thanh Thu . - TP.HCM : Đại học Tổng hợp , 1996 .- 22 tr.; 24 cm . o Số định danh: 572 DO-T o Đăng ký cá biệt: 97M039504-97M039508 36. Hoá sinh học : Dùng trong các trường đại học sư phạm / Phạm Thị Trân Châu, Trần Thị Áng . - H. : Giáo dục , 1997 .- 252 tr.; 27 cm . o Số định danh: 572 PH-C o Đăng ký cá biệt: 99A007049-99A007051,99M045412 37. Thực hành hoá sinh học / Phạm Thị Trân Châu, Nguyễn Thị Hiền, Phùng Gia Tường . - Hà Nội : Giáo dục , 1997 .- 132 tr.; 27 cm . o Số định danh: 572 PH-C o Đăng ký cá biệt: 99A007052,99M045413,99M045414 38. Biochemistry / Roskoski Robert . - Philadelphia : W. B. Saunders , 1996 .- X, 530 tr.; 27 cm . o Số định danh: 572 RO-R o Đăng ký cá biệt: 99C002033 39. Outlines of Biochemistry / Conn Eric E., Stumpf P. K . - New York : John Wiley and Sons, 1967 .- x, 468 tr. ; 24 cm . o Số định danh: 572 CO-E o Đăng ký cá biệt: 80A012130 40. Giáo trình sinh hoá hiện đại / Nguyễn Tiến Thắng, Nguyễn Đình Huyên . - Hà Nội : Giáo dục, 1998 .- 488 tr. ; 27 cm . o Số định danh: 572 NG-T o Đăng ký cá biệt: 99A002292-99A002294,99M028170-99M028191 5 41. Principles of Biochemistry : General Aspects / Smith Emil L., Hill Robert L., Lehman I. Robert . - New York : McGraw-Hill, 1983 .- 866 tr. ; 24 cm . o Số định danh: 572 Pri o Đăng ký cá biệt: 93A014101 42. Textbook of Biochemistry for Students of Biology and Medicine / Rao K. Raganatha . - Delhi, India : Pentice-Hall, 1986 .- 643 tr. ; 25 cm . o Số định danh: 572 RA-K o Đăng ký cá biệt: 91A014093 43. Activités Bácteriolytiques de L"Actinomycétine de Streptomyces Albus G / Ghuysen J. M . - Liège : H. Vaillant-Carmanne, 1957 .- 306 tr. ; 25 cm . o Số định danh: 572 GH-J o Đăng ký cá biệt: 80A014061 44. Giáo trình sinh hóa / Nguyễn Phước Nhuận, Đỗ Hiếu Liên, Huỳnh Bạch Yến . - TP.HCM : Trường Đại học Nông Lâm, 1987 .- 198 tr. ; 20 cm . o Số định danh: 572 NG-N o Đăng ký cá biệt: 87A000670,87A001375,87M017750,87M017756,87M017759 45. Sinh hoá cơ bản II / Nguyễn Đình Huyên, Hà Ái Quốc . - TP.HCM : Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, 1997 .- 226 tr. ; 19 cm . o Số định danh: 572 NG-H o Đăng ký cá biệt: 97A002001-97A002003,97M024038,97M024039 46. Hoá sinh ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm và một số lĩnh vực khác : Dùng cho sinh viên khoa Sinh - khoa Hoá các hệ đào tạo / Đồng Thị Thanh Thu . - TP.HCM : Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, 1996 .- 272 tr. ; 19 cm . o Số định danh: 572 DO-T o Đăng ký cá biệt: 97A002004-97A002006,97C006812,97M024041 47. Thực tập lớn sinh hóa / Lâm Thị Kim Châu, Nguyễn Thượng Lệnh, Nguyễn Thị Huyên . - TP.HCM : Đại học Tổng hợp, 1995 .- 129 tr. ; 19 cm . o Số định danh: 572 Thu o Đăng ký cá biệt: 96A001952-96A001954,96M023035,96M023036 48. Thực hành hóa sinh học / Phạm Thị Trân Châu, Nguyễn Thị Hiền, Phùng Gia Tường . - Hà Nội : Giáo dục, 1997 .- 132 tr. ; 27 cm . o Số định danh: 572 PH-C o Đăng ký cá biệt: 97A006884,97A006885,97A006887,97M044968-97M044970 49. Hóa sinh học / Phạm Thị Trân Châu, Trần Thị Áng . - Hà Nội : Giáo dục, 1992 .- 252 tr. ; 27 cm . o Số định danh: 572 PH-C o Đăng ký cá biệt: 95A006727,95M044612 6 50. Sinh hố học hiện đại theo sơ đồ / J. Musil, O. Novacova, K. Kunz; Nguyễn Đình Hun, Mai Xn Lương dịch . - Hà Nội : Y học, 1987 .- 218 tr. ; 27 cm . o Số định danh: 572 MU-J o Đăng ký cá biệt: 89A006600 51. Những vấn đề hóa sinh dinh dưỡng động vật . - Hà Nội : Khoa học và Kỹ thuật, 1975 .- 262 tr. ; 27 cm . o Số định danh: 572 Nhu o Đăng ký cá biệt: 79A006370 52. Hóa sinh học. t.II / F. B. Straub; Lê Dỗn Diên, Đỗ Đình Hồ, Nguyễn Như Tạo dịch . - Hà Nội : Khoa học và Kỹ thuật, 1974 .- 293 tr. ; 27 cm . o Số định danh: 572 ST-F o Đăng ký cá biệt: 79A006309 53. Sách tra cứu hóa sinh. t.III / Nguyễn Đình Chúc, Ngơ Tuấn Kỳ . - Hà Nội : Khoa học và Kỹ thuật, 1984 .- 209 tr. ; 27 cm . o Số định danh: 572 NG-C o Đăng ký cá biệt: 85A006308 54. Giáo trình sinh hóa cơ bản / Đồng Thị Thanh Thu . - TP.HCM : Đại học Tổng hợp, 1995 .- 22 tr. ; 24 cm . o Số định danh: 572 DO-T o Đăng ký cá biệt: 96A005015-96A005017,96M039355,96M039356 55. Hố sinh học / Trần Ích . - Hà Nội : Giáo dục, 1978 .- 228 tr. ; 21 cm . o Số định danh: 572 TR-I o Đăng ký cá biệt: 78A004542,78M030876,78M030878,78M030879,78M030881,78M030883,78M030884 56. Sách tra cứu hố sinh : Tra cứu các chất. t.I / Ngơ Tuấn Kỳ, Bạch Vọng Hải, Hồng Bích Ngọc . - Hà Nội : Khoa học và Kỹ thuật, 1978 .- 439 tr. ; 24 cm . o Số định danh: 572 NG-K o Đăng ký cá biệt: 79A004537-79A004539 57. Hóa học trong cơng nghiệp thực phẩm : Bộ mơn kỹ thuật đồ hộp và lạnh thực phẩm. C3 / A.F. Nametnhicov; Lê Văn Nhương hiệu đính . - H. : Khoa học và Kỹ Thuật, 1977 .- tr. ; cm .- 285 tr. ; 21 cm . o Số định danh: 664 NA-A o Đăng ký cá biệt: 78A001027 58. Giáo trình kiểm tra chất lượng thực phẩm : Dùng trong các trường THCN / Phạm Xn Vượng . - H. : NXB. Hà nội, 2007 .- 255 tr. : minh hoạ ; 24 cm . o Số định danh: 664.07 PH-V 7 o Đăng ký cá biệt: 08B034476,08B034477,08M088262-08M088264,08M088879- 08M088883 59. Giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm / Nguyễn Văn May . - In lần thứ ba .- H. : Khoa học và Kỹ thuật, 2007 .- 234 tr. : minh hoạ ; 21 cm . o Số định danh: 664.028 4 NG-M o Đăng ký cá biệt: 08B033952,08B033953,08M087212-08M087214 60. Công nghệ thực phẩm : Bánh kẹo, snack, bia rượu, nước giải khát, sữa và các sản phẩm từ sữa / Nhật An, Việt Hoa . - Tp. Hồ Chí Minh : Trẻ, 2007 .- 235 tr. ; 24 cm . o Số định danh: 664 NH-A o Đăng ký cá biệt: 07M084041-07M084045 61. Công nghệ thực phẩm : Bánh kẹo, snack, bia rượu, nước giải khát, sữa và các sản phẩm từ sữa / Nhật An, Việt Hoa . - Tp. HCM : Trẻ, 2007 .- 235 tr. ; 24 cm . o Số định danh: 664 NH-A o Đăng ký cá biệt: 07B032491,07B032492,07M081534-07M081536 62. Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm : Dùng cho sinh viên các Trường đại học, cao đẳng, trung học chuyên ngành thực phẩm / Nguyễn Xuân Phương, Nguyễn Văn Thoa . - H. : Giáo dục, 2005 .- 300 tr. : minh hoạ ; 27 cm . o Số định danh: 664 NG-P o Đăng ký cá biệt: 07M080497-07M080501 63. Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm : Dùng cho sinh viên các Trường đại học, cao đẳng, trung học chuyên ngành thực phẩm / Nguyễn Xuân Phương, Nguyễn Văn Thoa . - H. : Giáo dục, 2005 .- 300 tr. : minh hoạ ; 27 cm . o Số định danh: 664 NG-P o Đăng ký cá biệt: 07B032021,07B032022 64. Kỹ thuật lạnh thực phẩm / Nguyễn Xuân Phương . - H. : Khoa học và Kỹ thuật, 2006 .- 270 tr. : minh hoạ ; 24 cm . o Số định danh: 664.028 5 NG-P o Đăng ký cá biệt: 07B032019,07B032020 65. Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm / Bùi Ái . - Tái bản lần thứ nhất .- Tp. HCM : Đại học Quốc gia, 2005 .- 235 tr. : minh hoạ ; 24 cm . o Số định danh: 664.024 BU-A o Đăng ký cá biệt: 07B031912,07B031913,07M079104-07M079106 66. Quản lý chất lượng trong công nghiệp thực phẩm / Hà Duyên Tư . - H. : Khoa học và Kỹ thuật, 2006 .- 187 tr. ; 24 cm . o Số định danh: 664.07 HA-T o Đăng ký cá biệt: 07M079319,07M079320 67. Quản lý chất lượng trong công nghiệp thực phẩm / Hà Duyên Tư . - H. : Khoa học và Kỹ thuật, 2006 .- 187 tr. ; 24 cm . 8 o Số định danh: 664.07 HA-T o Đăng ký cá biệt: 06B031706,06B031707 68. Hoá học thực phẩm / Hoàng Kim Anh . - H. : Khoa học và Kỹ thuật, 2006 .- 382 tr. ; 21 cm . o Số định danh: 664 HO-A o Đăng ký cá biệt: 06B031091,06B031092,06C006847,06M076889,06M076890 69. Thương phẩm học hàng thực phẩm. t.III / Đặng Đức Dũng, . [và những người khác] . - H. : Nxb. Hà Nội, 1993 .- 293 tr. : minh hoạ ; 19 cm . o Số định danh: 664 Thu o Đăng ký cá biệt: 06C006429 70. Thương phẩm học hàng thực phẩm. t.II / Đặng Đức Dũng, . [và những người khác] . - H. : Nxb. Hà Nội, 1993 .- 307 tr. : minh hoạ ; 19 cm . o Số định danh: 664 Thu o Đăng ký cá biệt: 06C006428 71. Thương phẩm học hàng thực phẩm. t.I / Đặng Đức Dũng, . [và những người khác] . - H. : Nxb. Hà Nội, 1993 .- 207 tr. : minh hoạ ; 19 cm . o Số định danh: 664 Thu o Đăng ký cá biệt: 06C006427 72. Vai trò của nước và hệ thống tẩy rửa khử trùng (CIP) trong nhà máy thực phẩm / Nguyễn Thị Hiền, Nguyễn Kim Vũ, Bùi Bích Thuỷ . - H. : Khoa học Kỹ thuật, 2003 .- 103 tr. ; 24 cm . o Số định danh: 664 NG-H o Đăng ký cá biệt: 04A010500,04A010501,04M061696-04M061698 73. Hoá học thực phẩm / Lê Ngọc Tú chủ biên, . [và những người khác] . - H. : Khoa học Kỹ thuật, 2003 .- 292 tr. ; 21 cm . o Số định danh: 664 Hoa o Đăng ký cá biệt: 04A010417,04C004965,04M061466-04M061468 74. Tối ưu hoá trong công nghiệp thực phẩm / Hoàng Đình Hoà . - Hà Nội : Khoa học và Kỹ thuật , 1999 .- 260 tr.; 21 cm . o Số định danh: 664 HO-H o Đăng ký cá biệt: 99A002626,99A002628,99C004966,99M029950,99M029951 75. Hoá học thực phẩm / Lê Ngọc Tú, Bùi Đức Hợi, Lưu Duẩn . - H. : Khoa học và Kỹ thuật , 1999 .- 292 tr.; 21 cm . o Số định danh: 664 Hoa o Đăng ký cá biệt: 99A002350 76. Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm / Lê Bạch Tuyết, Lưu Duẩn, Hà Văn Thuyết . - Hà Nội : Giáo dục, 1994 .- 360 tr. ; 27 cm . o Số định danh: 664 Cac 9 o Đăng ký cá biệt: 95M044795,95M044796 77. Tính toán máy và thiết bị hóa chất : tI / Nguyễn Minh Tuyển . - H. : Khoa học và kỹ thuật, 1984 .- 264 tr. ; 27 cm . o Số định danh: 660.283 NG-T o Đăng ký cá biệt: 85M043582 78. Quá trình và thiết bị công nghệ hoá học và thực phẩm. t.V,a Quá trình và thiết bị truyền nhiệt / Phạm Văn Bôn, Nguyễn Đình Thọ . - Tp. HCM : Đại học Quốc gia, 2004 .- 418 tr. : minh hoạ ; 27 cm . o Số định danh: 660.283 PH-B o Đăng ký cá biệt: 07B031986,07B031987 79. Quá trình và thiết bị công nghệ hoá học và thực phẩm. t.V,b Quá trình và thiết bị truyền nhiệt / Phạm Văn Bôn . - Tp. HCM : Đại học Quốc gia, 2004 .- 280 tr. : minh hoạ ; 27 cm . o Số định danh: 660.283 PH-B o Đăng ký cá biệt: 07B031982,07B031983 80. Quá trình và thiết bị công nghệ hoá học và thực phẩm. t.IV, Kỹ thuật phản ứng / Vũ Bá Minh . - Tái bản lần thứ nhất có sửa chữa và bổ sung .- Tp. HCM : Đại học Quốc gia, 2004 .- 380 tr. : minh hoạ ; 24 cm . o Số định danh: 660.283 VU-M o Đăng ký cá biệt: 07B031978,07B031979 81. Quá trình và thiết bị công nghệ hoá học và thực phẩm. t.I,a Các quá trình và thiết bị cơ học / Nguyễn Văn Lụa . - Tái bản lần thứ nhất .- Tp. HCM : Đại học Quốc gia, 2005 .- 242 tr. : minh hoạ ; 24 cm . o Số định danh: 660.283 NG-L o Đăng ký cá biệt: 07B031956,07B031957 82. Quá trình và thiết bị công nghệ hoá học và thực phẩm. t.II, Cơ học vật liệu rời / Vũ Bá Minh, Hoàng Minh Nam . - Tp. HCM : Đại học Quốc gia, 2004 .- 261 tr. : minh hoạ ; 24 cm . o Số định danh: 660.283 VU-M o Đăng ký cá biệt: 07B031914,07B031915 83. Quá trình và thiết bị công nghệ hoá học và thực phẩm. t.VII, Kỹ thuật sấy vật liệu / Nguyễn Văn Lụa . - Tái bản lần thứ nhất .- Tp. HCM : Đại học Quốc gia, 2006 .- 252 tr. : minh hoạ ; 24 cm . o Số định danh: 660.283 NG-L o Đăng ký cá biệt: 07B031897,07B031898 84. Các quá trình, thiết bị trong công nghệ hoá chất và thực phẩm. t.V, các quá trình hoá học / Nguyễn Bin . - H. : Khoa học Kỹ thuật, 2005 .- 320 tr. ; 24 cm . o Số định danh: 660.283 NG-B o Đăng ký cá biệt: 06B030689,06M075603-06M075606 85. Các quá trình, thiết bị trong công nghệ hoá chất và thực phẩm. t.I, các quá trình thuỷ lực, bơm quạt, máy nén / Nguyễn Bin . - H. : Khoa học Kỹ thuật, 2004 .- 262 tr. ; 24 cm . 10 [...]... 88 Sổ tay quá trình và thiết bị công nghệ hoá chất t I - Hà Nội : Khoa học và Kỹ thuật , 1987 760 tr.; 24 cm o Số định danh: 660.283 TRU 89 Những quá trình và thiết bị cơ bản của ngành công nghệ hoá học / A G Kaxatkin - Hà Nội : Giáo dục, 1996 - 627 tr ; 21 cm o Số định danh: 660.283 KA-A o Đăng ký cá biệt: 97A002151,97A002152,97M026245-97M026247 90 Thực tập hoá sinh học / Nguyễn Quang Vinh, Bùi... 05B029930,05B029931,05M070368-05M070370 86 Các quá trình, thiết bị trong công nghệ hoá chất và thực phẩm t.II, phân riêng hệ không đồng nhất, khuấy, trộn, đập, nghiền, sàng / Nguyễn Bin - H : Khoa học Kỹ thuật, 2005 - 320 tr ; 24 cm o Số định danh: 660.283 NG-B o Đăng ký cá biệt: 05C005728 87 Các quá trình, thiết bị trong công nghệ hoá chất và thực phẩm t.V, các quá trình hoá học / Nguyễn Bin - H... hành hoá sinh học / Nguyễn Văn Mùi - H : Đại học Quốc gia, 2001 - 173 tr ; 27 cm o Số định danh: 572.078 NG-M o Đăng ký cá biệt: 05A014478,05A014479,05C006777,05M073515-05M073521 94 Thực tập sinh hoá cơ sở / Trần Mỹ Quan, [ và những người khác] - Tp.HCM : ĐHQG, 2003 - 156 tr : minh hoạ; 20 cm o Số định danh: 572.078 Thu 11 o Đăng ký cá biệt: 03A007606,03A007607,03M059091-03M059093 95 Thực tập sinh. .. danh: 572.078 NG-V o Đăng ký cá biệt: 09B034895,09B034896,09M091154-09M091156 91 Thí nghiệm hoá sinh thực phẩm / Trần Bích Lam, Tôn Nữ Minh Nguyệt, Đinh Trần Nhật Thu Tp HCM : Đại học Quốc gia, 2004 - 83 tr : minh hoạ ; 27 cm o Số định danh: 572.078 TR-L o Đăng ký cá biệt: 07B031946,07B031947 92 Thực tập sinh hoá cơ sở / Phạm Thị Ánh Hồng chủ biên, [và những người khác] - Tp HCM : Đại học Quốc gia, . TÀI LIỆU THAM KHẢO • HỌC PHẦN: Công nghệ hoá sinh • MÃ HỌC PHẦN: SH2211 I. TÀI LIỆU THAM KHẢO GIẢNG VIÊN ĐỀ XUẤT 1. Công nghệ sản xuất mì chính và các sản. 97A002001-97A002003,97M024038,97M024039 46. Hoá sinh ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm và một số lĩnh vực khác : Dùng cho sinh viên khoa Sinh - khoa Hoá các hệ đào tạo