Chương1 Phát triển hệ thống bán lẻ hiện đại tại Hà Nội Môc lôc Lời nói đầu 5 Chương I Lý luận chung về hệ thống bán lẻ hiện đại 6 1 1 Khái quát về tiến trình phát triển của hệ thống bán lẻ hiện đại tr[.]
Phát triển hệ thống bán lẻ đại Hà Nội Mơc lơc Lời nói đầu Chương I: Lý luận chung hệ thống bán lẻ đại .6 1.1 Khái quát tiến trình phát triển hệ thống bán lẻ đại giới .6 1.1.1 Loại hình kinh doanh siêu thị 1.1.2 Thương mại điện tử 1.1.3 Hệ thống bán lẻ đại số quốc gia giới 14 1.2 Bán lẻ đại Việt Nam 22 1.2.1 Thị trường bán lẻ đại Việt Nam .22 1.1.2.1 Các yếu tố tác động đến thị trườngbán lẻ đại Việt Nam 22 1.1.2.2 Thị trường bán lẻ đại 25 1.2.2 Hệ thống bán lẻ đại Việt Nam 27 1.2.2.1 Hệ thống siêu thị 27 1.2.2.2 Hệ thống thương mại điện tử……………………………………………….34 1.3 Ưu hạn chế hệ thống bán lẻ đại…………………………… 38 1.3.1 Ưu hạn chế siêu thị…………………………………………38 1.3.1.1 Ưu thế………………………………………………………………… 38 1.3.1.2 Hạn chế………………………………………………………………….38 1.3.2 Ưu điểm nhược điểm thương mại điện tử…………………….39 Chương Phức tạp hệ thống bán lẻ đại Hà Nội………………………….43 2.1 Khái quát thương mại Hà Nội………………………………………………43 SV: Nguyễn Thu Trang lớp TMB Phát triển hệ thống bán lẻ đại Hà Nội 2.2 Phân tích thực trạng hệ thống bán lẻ Hà Nội………………………….46 2.3 Đánh giá thực trạng hệ thống bán lẻ đại Hà Nội………………………51 2.3.1.Cầu vượt cung…………………………………………………………… 52 2.3.2.Cạnh tranh doanh nghiệp nước doanh nghiệp nước ngoài…………………………………………………………………………………….52 2.3.3 Nhân lực…………………………………………………………………………53 Chương Giải pháp phát triển hệ thống bán lẻ đại Hà Nội……………………………………………………………………………………….55 3.1 Những xu hướng mới của môi trường kinh doanh quốc tế………………….55 3.1.1 Kinh tế thế giới tiếp tục tăng trưởng khá tạo điều kiện thuận lợi cho phát triển ngành thương mại bán lẻ thế giới…………………………………55 3.1.2 Xu hướng quốc tế hóa của ngành thương mại bán lẻ của các quốc gia tiếp tục diễn mạnh mẽ và vai trò của các công ty xuyên quốc gia thuộc lĩnh vực này tiếp tục gia tăng……………………………………………………………56 3.1.3 Xu hướng phát triển vũ bão của khoa học công nghệ, nhất là công nghệ thông tin, sinh học và sự đời của thương mại điện tử (TMĐT) sẽ làm nên cuộc cách mạng mới lĩnh vực bán lẻ của thế giới……………………57 3.1.4 Sự cần thiết tăng cường điều tiết nhà nước ở các nước phát triển để bảo vệ ngành thương mại bán lẻ non trẻ nước…………………….…59 3.1.5 Những thay đổi thị trường kinh doanh nước thời gian tới năm 2010……………………………………………………………………………………60 3.1.6 Những hội thách thức phát triển hệ thống siêu thị nước ta………………………………………………………………………………………61 3.2 Giải pháp phát triển hệ thống bán lẻ đại Hà Nội…………………67 3.2.1 Đổi đa dạng hóa hình thức bán hàng……………………………….67 SV: Nguyễn Thu Trang lớp TMB Phát triển hệ thống bán lẻ đại Hà Nội 3.2.2 Phát triển theo hướng đa dạng hóa tập hợp hàng hóa ứng dụng nghệ thuật trưng bày hàng hóa siêu thị…………………………………………67 3.2.3 Xây dựng sách giá hợp lý………………………………………68 3.2.4 Cơ chế phát triển nguồn nhân lực……………………………………….68 3.2.5 Xây dựng chiến lược, quy hoạch tổng thể hệ thống bán lẻ đại 3.2.6 Xây dựng sách khuyến khích hỗ trợ phát triển hệ thống bán lẻ đại cho phù hợp………………………………………………………………69 Kết luận…………………………………………………………………………… 72 SV: Nguyễn Thu Trang lớp TMB Phát triển hệ thống bán lẻ đại Hà Nội Danh mục bảng biểu Bảng 1.1: Tiêu chuẩn siêu thị trung quốc………………………… …17 Bảng 1.2 thu nhập bình quân đầu người 1996-2004………………………23 Bảng 1.3: Tình hình mở siêu thị từ năm1996-2004………………… 28 Bảng 1.4: Phân hạng siêu thị theo qui chế hành…………………… 30 Bảng1.5: Tỷ lệ hàng hóa Việt Nam số siêu thị…………………33 Bảng 2.1 Phân loại siêu thị năm 2005 theo tiêu chuẩn chuẩn phân loại Quy chế siêu thị trung tâm thương mại…………………………………46 Biểu đồ1.1: Phân bố lượng siêu thị địa phương nước năm 2005……………………………………………………………………… 29 Biểu đồ 1.2: lý khách hàng đến với siêu thị………………………… 32 Biểu đồ 2.1: Phâm hạng siêu thị Hà Nội theo tiêu chuẩn phân hạng qui chế phân hạng 2005…………………………………………………… …4 SV: Nguyễn Thu Trang lớp TMB Phát triển hệ thống bán lẻ đại Hà Nội Lời mở đầu Hệ thống bán lẻ giới văn minh đại ngày kết “cách mạng” thương mại diễn mạnh mẽ từ năm cuối kỷ XIX đầu kỷ XX nước phương tây sau lan tỏa tồn giới Q trình cơng nghiệp hóa thị hóa giới diễn nhanh chóng làm tăng mức sống, tăng thu nhập người tiêu dùng động lực thúc đẩy nhu cầu mua sắm sản phẩm dịch vụ cách thức để thỏa mãn nhu cầu mua sắm Đối với nhà phân phối xu hướng thức hội cho thị trường mở Sự canh tranh mạnh mẽ hệ thống phân phối truyền thống hệ thống phân phối đại thể sinh động qua tranh da dạng qua phương thương mại ngày Nhưng hết ngự trị hình thức kinh doanh thương mại đại Hệ thống chuỗi cửa hàng, siêu thị, trung tâm thương mại thương mại điện tử bán lẻ… Phát hệ thống bán lẻ đại Hà Nội bối cảnh nước thực công đổi mới, tiến hành cơng cơng nghiệp hóa, đại hóa chủ động hội nhập với khu vực giới đòi hỏi thực tế khách quan Theo hệ thống phân loại WTO, dịch vụ bao hàm hoạt động kinh tế rộng lớn, gồm 12 nghành với 155 phân nghành dịch vụ khác Tuy nhiên, xét góc độ đóng góp vào GDP tạo việc làm nghành dịch vụ lại có vai trị quan trọng khơng nước ta mà kinh tế khác Trong năn gần đây, nghành dịch vụ phân phối, đăc biệt dịch vụ bán lẻ Hà Nội có tham gia nhà đầu tư nước làm thay đổi diện mạo nghành kinh doanh bán lẻ đại thành phố SV: Nguyễn Thu Trang lớp TMB Phát triển hệ thống bán lẻ đại Hà Nội Chương1: LÝ LUẬN CHUNG VỀ HỆ THỐNG BÁN LẺ HIỆN ĐẠI 1.1 Khái quát tiến trình phát triển hệ thống bán lẻ đại giới Hệ thống mạng lưới thương mại bán lẻ giới văn minh đại ngày kết “cách mạng” thương mại bán lẻ diễn mạnh mẽ từ năm cuối kỷ 19 đến năm đầu kỷ 20 nước phương tây sau lan tồn giới q trình cơng nghiệp hóa thị hóa giới diễn nhanh chóng làm tăng mức sống , mức thu nhập người tiêu dùng động lực thúc đẩy yêu cầu mua sắm sản phẩm dịch vụ cách thức để thỏa mãn nhu cầu mua sắm Đối với nhà phân phối, xu hướng thực hội thi trường mở Sự canh tranh mạnh mẽ hệ thống phân phối truyền thống đại thể sinh động qua tranh đa dạng phương thức kinh doanh thương mại Vẫn cịn phương thức kinh doanh thương mại truyền thống: hiệu người bán buôn nhỏ, khu chợ truyền thống, kể người bán rong… Nhưng hết ngự trị hình thức kinh doanh thương mại đại: hệ thống siêu thị, trung tâm thương mại, hay thương mại điện tử bán lẻ… 1.1.1 Loại hình siêu thị Kinh doanh siêu thị loại hình kinh doanh đại, đời phát triển quan hệ mật thiết với q trình cơng nghiêp hóa thị hóa ngày cao qui mơ giới Sự đời loại hình kinh doanh vào năm 1930 Mỹ với ưu trội lan rộng châu âu toàn giới làm nên “cách mạng” hệ thống phân phối bán lẻ SV: Nguyễn Thu Trang lớp TMB Phát triển hệ thống bán lẻ đại Hà Nội giới đại coi “cách mạnh” hữu ích ngướ tiêu dung lĩnh vực lưu thong phân phối bán lẻ kỷ 20 Tại Hoa kỳ, siêu thị định nghĩa “cửa hàng tự phục vụ tương đối lớn có mức chi phí thấp, tỷ suất lợi nhuận không cao khối lượng hàng hóa bán lớn, đảm bảo thỏa mãn đầy đủ nhu cầu người tiêu dùng thực phẩm, bột giặt, chất tẩy rửa mặt hàng chăm sóc nhà cửa” Tại Anh người ta lại định nghĩa siêu thị hàng bách hóa bán thực phẩm, đồ uống loại hàng hóa khác Siêu thị thường đặt cạnh thành phố hay đường cao tốc khu vực bn bán có diện tích khoảng từ 4.000 đến 25.000 vuông Siêu thị Pháp định nghĩa “của hàng bán lẻ theo phương thức tự phục vụ có diện tích từ 400m đến 2500 m chủ yếu bán hàng thực phẩm vật dụng gia đình”… Tóm lại, có nhiêu cách định nghĩa khác siêu thị từ nghĩa khác người ta thấy nội hàm siêu thị là: (1) dạng cửa hàng bán lẻ, (2) áp dụng phương thức tự phục vụ, (3) hàng hóa tiêu dùng phổ biến Ra đời năm1930, tự phục vụ - đặc trưng siêu thị trở thành công thức chung cho nghành công nghiệp phân phối nước phát triển Tự phục vụ đơng nghĩa với văn minh thương nghiệp đại Nó có nhiều ưu điểm so với cách bán hàng truyền thống: doanh nghiệp tiết kiệm chi phí bán hàng, đặc biệt chi phí tiền lương cho nhân viên bán hàng (thường chiếm tới 30% tổng chi phí kinh doanh) Tự phục vụ giúp người mua cảm thấy thoải mái tự lựa chọn, ngắm nghía, so sánh hàng hóa mà khơng bị cản trở từ phía người bán Cũng áp dụng phương thức tự phục vụ mà siêu thị phải niêm yết giá cách rõ ràng để người mua đỡ tốn cơng mặc tiết kiệm thời gian, ngồi siêu thi cịn có khơng gian mua bán tốt SV: Nguyễn Thu Trang lớp TMB Phát triển hệ thống bán lẻ đại Hà Nội nhiêu người tiêu dung siêu thị để mua hàng mà đơn dạo chơi định mua hàng đến sau đó, hàng hóa đươc bày bán siêu thị thường hàng hóa phổ biến khơng phải cá biệt đặc hiệu Trưng bày hàng hóa khoa học, nghệ thuật cách sếp trưng bày hàng hóa siêu thị Với kiểu trưng bày hàng hóa đẹp mắt, hiệu tạo cảm giác hưng khởi, thoải mái tiện nhi cho khach hành sáng tạo siêu thị Ngồi phương thức tốn siêiu thị thuận tiện… Tất đặc điểm thể tính “siêu” siêu thị Siêu thị nằm hệ thống phân phối bán lẻ, cầu nối quan trọng sản suất tiêu dùng Hệ thống siêu thị giải nhiều mâu thuẫn sản suất tiêu dùng hàng hóa Trong người tiêu dùng muốn có nhu cầu nhiều loại hàng hóa có khối lượng nhỏ người sản xuất muốn thu lợi nhuận tối ưu phải sản xuất hàng hóa với qui mơ số lượng lớn Khi xã hội ngày phát triển thu nhập dân cư tăng lên, nhu cầu tiêu dùng ngày phát triển đa dạng phong phú Hệ thống siêu thị giúp giải tốt khác biệt sản xuất với qui mô lớn tiêu dùng hàng hóa khối lượng nhỏ đa dạng cách mua nhiều nhà sản xuất khác nhau, bán cho nhiều người tiêu dùng địa điểm Siêu thị giam thiêu tầng, nấc trung gian hệ thống phân phối, hình thành nên hệ thống phân phối vưng giup giảm thiểu thời gian chi phí giao dịch, hạ giá thành đảm bảo kinh doanh hiệu Siêu thị dẫn dắt người sản xuất hướng tới nhu cầu thi trường thúc đẩy phương thưc kinh doanh theo nhu cầu kinh tế thị trường Tón lại, bùng nổ loại hình kinh doanh thương mại đại giới phương tây dựa tảng cơng thức tự phục vụ, loại hình kinh doanh siêu thị Có thể nói kinh doanh siêu thị làm nên cuôc cách mạng lĩnh vực phân phối bán lẻ SV: Nguyễn Thu Trang lớp TMB Phát triển hệ thống bán lẻ đại Hà Nội 1.1.2 Thương mại điện tử Kể từ lần xuất trang Web thương mại vào năm 1994, thương mại điện tử nhanh chóng lan rộng tồn giới, trở thành phương tiện truyền thơng bán hàng marketing, chí làm thay đổi diện mạo nhiều lĩnh vực kinh doanh Khó tìm định nghĩa có ranh giới rõ rệt cho khái niệm Khái niệm thị trường điện tử biết đến lần qua cơng trình Malone, Yates Benjamin lại không định nghĩa cụ thể Các cơng trình nhắc đến tồn thị trường điện tử hệ thống điện tử thông qua sử dụng công nghệ thông tin công nghệ truyền thông Chiến dịch quảng cáo IBM năm 1998 dựa khái niệm "E-Commerce" sử dụng từ khoảng năm 1995, khái niệm mà ngày xem lãnh vực nằm kinh doanh điện tử (E-Business) Các quy trình kinh doanh điện tử nhìn từ phương diện nội doanh nghiệp (quản lý dây chuyền cung ứng – Supply Chain Management, thu mua điện tử- EProcurement) hay từ phương diện doanh nghiệp (thị trường điện tử, ECommerce, ).Khái niệm cửa hàng trực tuyến (Onlineshop) dùng để diễn tả việc bán hàng thông qua trang Web Internet thương nhân Hiện định nghĩa thương mại điện tử nhiều tổ chức quốc tế đưa song chưa có định nghĩa thống thương mại điện tử Nhìn cách tổng quát, định nghĩa thương mại điện tử chia thành hai nhóm tuỳ thuộc vào quan điểm: Theo nghĩa hẹp, thương mại điện tử đơn bó hẹp thương mại điện tử việc mua bán hàng hóa dịch vụ thơng qua phương tiện điện tử, qua Internet mạng liên thông khác Theo Tổ chức Thương mại giới (WTO), "Thương mại điện tử bao gồm việc sản xuất, quảng cáo, bán hàng phân phối sản phẩm mua bán SV: Nguyễn Thu Trang lớp TMB Phát triển hệ thống bán lẻ đại Hà Nội toán mạng Internet, giao nhận cách hữu hình, sản phẩm giao nhận thơng tin số hố thơng qua mạng Internet" Theo Uỷ ban Thương mại điện tử Tổ chức hợp tác kinh tế châu Á-Thái Bình Dương (APEC), "Thương mại điện tử công việc kinh doanh tiến hành thông qua truyền thông số liệu công nghệ tin học kỹ thuật số" Thương mại điện tử hiểu theo nghĩa rộng giao dịch tài thương mại phương tiện điện tử như: trao đổi liệu điện tử, chuyển tiền điện tử hoạt động gửi/rút tiền thẻ tín dụng Theo quan điểm này, có hai định nghĩa khái quát đầy đủ phạm vi hoạt động Thương mại điện tử: Luật mẫu Thương mại điện tử Uỷ ban Liên hợp quốc Luật Thương mại quốc tế (UNCITRAL) định nghĩa: "Thuật ngữ thương mại [commerce] cần diễn giải theo nghĩa rộng để bao quát vấn đề phát sinh từ quan hệ mang tính chất thương mại dù có hay khơng có hợp đồng Các quan hệ mang tính thương mại [commercial] bao gồm, không bao gồm, giao dịch sau đây: giao dịch cung cấp trao đổi hàng hoá dịch vụ; thoả thuận phân phối; đại diện đại lý thương mại, uỷ thác hoa hồng (factoring), cho thuê dài hạn (leasing); xây dựng cơng trình; tư vấn, kỹ thuật cơng trình (engineering); đầu tư; cấp vốn, ngân hàng; bảo hiểm; thoả thuận khai thác tơ nhượng, liên doanh hình thức hợp tác công nghiệp kinh doanh; chuyên chở hàng hố hay hành khách đường biển, đường khơng, đường sắt đường bộ" Theo định nghĩa này, thấy phạm vi hoạt động thương mại điện tử rộng, bao quát hầu hết lĩnh vực hoạt động kinh tế, hoạt động mua bán hàng hoá dịch vụ phạm vi nhỏ thương mại điện tử 10 SV: Nguyễn Thu Trang lớp TMB