GIÁO TRÌNH MÔN ĐỘC HỌC MÔI TRƯỜNG CHƯƠNG 1 CHƯƠNG 2 VÀ CHƯƠNG 3

GIÁO TRÌNH MÔN ĐỘC HỌC MÔI TRƯỜNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC LẠC HỒNG CHƯƠNG 1,2,3

ĐỘC HỌC MÔI TRƯỜNG

ĐỘC HỌC MÔI TRƯỜNG

GIỚI THIỆU

GIỚI THIỆU

sự cố cố và và có có biện biện pháp pháp ngăn ngăn ngừa ngừa những những tác tác hại hại đối đối với với các

các quần quần thể thể tự tự nhiên nhiên ((bao bao gồm gồm cả cả con con người người)) trong trong hệ hệ sinh

sinh thái thái

GIỚI THIỆU

NỘI DUNG MÔN HỌC

1 Chương 1 1: : Một Một số số khái khái niệm niệm

2 Chương 2 2: : Sự Sự hấp hấp thụ thụ, , phân phân bố bố và và đào đào thải thải

3 Chương 3 3: : Độc Độc tố tố sinh sinh học học

4 Chương 4 4: : Độc Độc tố tố hóa hóa học học

5 Chương 5 5: : Độc Độc học học trong trong các các môi môi trường trường sinh sinh thái thái

trong hệ hệ sinh sinh thái thái” ”

2

2 Độc Độc học học môi môi trường trường

CHƯƠNG 1 1: MỘT SỐ KHÁI NIỆM : MỘT SỐ KHÁI NIỆM

Độc Độc chất chất sinh sinh học học::

Độc Độc chất chất vật vật lý lý::

CHƯƠNG 1 1: MỘT SỐ KHÁI NIỆM : MỘT SỐ KHÁI NIỆM

LD 50 :: Liều Liều lượng lượng gây gây chết chết 50 50% % động động vật vật thực thực nghiệm nghiệm Đơn Đơn

CHƯƠNG 1 1: MỘT SỐ KHÁI NIỆM : MỘT SỐ KHÁI NIỆM

Nhiễm độc và ngạt có mối quan hệ nhân quả với nhau

sinh học học của của cơ cơ quan quan không không phục phục hồi hồi.

Có 4 4 loại loại ngạt ngạt::

Ngạt do do thiếu thiếu oxy oxy cho cho huyết huyết sắc sắc tố tố ((hồng hồng cầu cầu)) ,, do do các các nguyên nguyên nhân

nhân cơ cơ học học như như:: thắt thắt cổ cổ,, phù phù phổi phổi cấp cấp,, tê tê liệt liệt hô hô hấp hấp

Ngạt do do huyết huyết sắc sắc tố tố không không còn còn khả khả năng năng liên liên kết kết với với oxy, oxy, như như trong

trong nhiễm nhiễm độc độc CO, CO, NO NO2 2,, nitrit nitrit,,… …

Ngạt do tuần hoàn bị chậm, như trong nhiễm độc các dẫn xuất của clo, do máu đặc lại trong bệnh suy tim.

Ngạt do do oxy oxy không không được được đưa đưa tới tới các các tổ tổ chức chức làm làm nhiệm nhiệm vụ vụ hô hấp

hấp tế tế bào bào như như trong trong nhiễm nhiễm độc độc HCN HCN và và CN CN

CHƯƠNG 2 2: SỰ HẤP THỤ PHÂN BỐ VÀ ĐÀO THẢI : SỰ HẤP THỤ PHÂN BỐ VÀ ĐÀO THẢI SỰ HẤP THỤ

Là

Là quá quá trình trình các các chất chất thấm thấm qua qua màng màng tế tế bào bào và và xâm xâm nhập nhập vào máu

máu Sự Sự hấp hấp thụ thụ độc độc chất chất xảy xảy ra ra qua qua các các con con đường đường sau sau::

1 Qua đường hô hấp

2 Qua đường Da

3 Qua đường tiêu hóa

3 Qua đường Mắt

Các mao mao mạch mạch phổi phổi

tiếp xúc xúc trực trực tiếp tiếp với với

không

không khí khí

CHƯƠNG 2: SỰ HẤP THỤ PHÂN BỐ VÀ ĐÀO THẢI

2

2 Qua Qua đường đường Da Da::

Là

Là đường đường xâm xâm nhập nhập vào vào cơ cơ thể thể quan quan trọng trọng thứ thứ 2 2 của của chất chất độc độc

Diện tích tích da da khoảng khoảng 2 2m m 2 ,, dày dày 0 0,,5 5 – – 3 3mm mm Chất Chất độc độc xâm xâm nhập nhập vào da

da có có thể thể có có 4 4 phản phản ứng ứng sau sau::

 Da Da và và tổ tổ chức chức mỡ mỡ tác tác dụng dụng như như hàng hàng rào rào bảo bảo vệ vệ chống chống lại lại sự sự xâm

xâm nhập nhập của của chất chất độc độc gây gây tổn tổn thương thương cơ cơ thể thể

 Độc Độc chất chất có có thể thể phản phản ứng ứng với với bề bề mặt mặt da da và và gây gây viêm viêm da da sơ sơ phát phát

 Độc Độc chất chất kết kết hợp hợp với với protein protein gây gây cảm cảm ứng ứng da da



 Độc Độc chất chất xâm xâm nhập nhập qua qua da da và và máu máu

Con đường đường xâm xâm nhập nhập chất chất

độc qua qua da da chủ chủ yếu yếu là là qua qua::

 Qua Qua tế tế bào bào da da

 Qua Qua tuyến tuyến bã bã

 Qua Qua các các tuyến tuyến khác khác

CHƯƠNG 2: SỰ HẤP THỤ PHÂN BỐ VÀ ĐÀO THẢI2

2 Qua Qua đường đường Da Da::

CHƯƠNG 2 2: SỰ HẤP THỤ PHÂN BỐ VÀ ĐÀO THẢI : SỰ HẤP THỤ PHÂN BỐ VÀ ĐÀO THẢI3

3 Qua Qua đường đường tiêu tiêu hóa hóa::

CHƯƠNG 2 2: SỰ HẤP THỤ PHÂN BỐ VÀ ĐÀO THẢI : SỰ HẤP THỤ PHÂN BỐ VÀ ĐÀO THẢI

có thể thể gây gây tổn tổn thương thương cục cục

bộ cho cho mắt mắt hoặc hoặc qua qua mắt mắt

CHƯƠNG 2 2: SỰ HẤP THỤ PHÂN BỐ VÀ ĐÀO THẢI : SỰ HẤP THỤ PHÂN BỐ VÀ ĐÀO THẢI

CHƯƠNG 2 2: SỰ HẤP THỤ PHÂN BỐ VÀ ĐÀO THẢI : SỰ HẤP THỤ PHÂN BỐ VÀ ĐÀO THẢI PHÂN BỐ

4) Chất Chất cư cư trú trú ở ở cơ cơ quan quan đặc đặc hiệu hiệu

5) Các Các chất chất cư cư trú trú trong trong mô mô mỡ mỡ,, mô mô béo béo

CHƯƠNG 2: SỰ HẤP THỤ PHÂN BỐ VÀ ĐÀO THẢI PHÂN BỐ

phân hủy hủy & & biến biến đổi đổi chất chất độc độc

Rượu etylic etylic   aldehyd aldehyd ((độc độc)) Nitrit

Nitrit   nitrat nitrat ((quá quá trình trình lấy lấy O 2 của của hồng hồng cầu cầu))

CHƯƠNG 2 2: SỰ HẤP THỤ PHÂN BỐ VÀ ĐÀO THẢI : SỰ HẤP THỤ PHÂN BỐ VÀ ĐÀO THẢI

4) Sự Sự kết kết hợp hợp hay hay liên liên kết kết::

 Liên Liên hợp hợp với với Lưu Lưu Huỳnh Huỳnh (S)

 Liên Liên hợp hợp với với nhóm nhóm Methyl Methyl (( CH CH 3 ))

 Liên Liên hợp hợp với với H 2 SO 4

 Liên Liên hợp hợp với với glucoronic

 Liên Liên hợp hợp với với glycin

CHƯƠNG 2: SỰ HẤP THỤ PHÂN BỐ VÀ ĐÀO THẢI

Kết

Kết Quả Quả Của Của Sự Sự Chuyển Chuyển Hóa Hóa

 Làm Làm cho cho chất chất độc độc dễ dễ bị bị thải thải loại loại khỏi khỏi cơ cơ thể thể qua qua thận thận

 Làm Làm giảm giảm độc độc tính tính của của chất chất độc độc

 Tạo ra ra chất chất độc độc mới mới độc độc hơn hơn chất chất độc độc ban ban đầu đầu

Chì tetraetyl tetraetyl

Pb Pb(C (C2H5))3 Chì

Chì trietyl trietyl

CH3CHOAxetaldehyt

CHƯƠNG 2 2: SỰ HẤP THỤ PHÂN BỐ VÀ ĐÀO THẢI : SỰ HẤP THỤ PHÂN BỐ VÀ ĐÀO THẢI ĐÀO THẢI

“

“Quá Quá trình trình chuyển chuyển dời dời chất chất độc độc khỏi khỏi cơ cơ thể thể,, quá quá trình trình này này có có kèm kèm theo

theo các các tác tác động động của của các các bộ bộ phận phận cơ cơ thể thể như như:: thận thận,, gan gan,, phổi phổi” ”

 Đào Đào thải thải theo theo trình trình tự tự tự tự nhiên nhiên

 Đào Đào thải thải do do tác tác dụng dụng nhân nhân tạo tạo

Sự

Sự đào đào thải thải chất chất độc độc ra ra khỏi khỏi cơ cơ thể thể phụ phụ thuộc thuộc vào vào::

 Tốc Tốc độ độ khử khử hoạt hoạt hóa hóa sinh sinh học học

 Tốc Tốc độ độ bài bài tiết tiết

ĐÀO THẢI

Một

Một số số đường đường đào đào thải thải chất chất độc độc::

 Qua Qua đường đường hô hô hấp hấp

 Qua Qua đường đường tiêu tiêu hóa hóa

 Qua Qua nước nước bọt bọt

 Qua Qua sữa sữa

 Qua Qua da da

 Qua Qua thận thận

 Qua Qua các các đường đường khác khác

CHƯƠNG 3 3: ĐỘC TỐ SINH HỌC : ĐỘC TỐ SINH HỌC

xấu sự sự phát phát triển triển bình bình thường thường của của đời đời sống sống sinh sinh vật vật và và con con người người

Người ta ta thường thường gọi gọi độc độc tố tố sinh sinh học học là là những những chất chất mà mà chỉ chỉ cần cần một một lượng

lượng tương tương đối đối nhỏ nhỏ đưa đưa vào vào cơ cơ thể thể gây gây bệnh bệnh hoặc hoặc chết chết Những Những chất

chất độc độc gây gây tác tác dụng dụng đó đó với với lượng lượng dưới dưới 5 5 gram gram g gọ ọii là là chất chất độc độc mạnh và và dưới dưới 1 1 gram gram là là chất chất độc độc cực cực mạnh mạnh

propiolacton,, các các acid acid;; khi khi đó đó sẽ sẽ tạo tạo ra ra anatoxin anatoxin,, là là chất chất có có khả khả năng kích kích thích thích tế tế bào bào tạo tạo ra ra chất chất chống chống độc độc ((vai vai trò trò kháng kháng nguyên

nguyên))

CHƯƠNG 3: ĐỘC TỐ SINH HỌC

Nội

Nội độc độc tố tố::

Nội Nội độc độc tố tố được được VSV VSV tổng tổng hợp hợp nên nên trong trong tế tế bào bào nhưng nhưng chúng

chúng lại lại không không tiết tiết ra ra ngoài ngoài khi khi tế tế bào bào còn còn sống sống Chúng Chúng chỉ chỉ thải thải ra

ra ngoài ngoài và và gây gây ngộ ngộ độc độc khi khi tế tế bào bào bị bị phân phân hủy hủy

Nội độc tố thường là các phospholipit, liposacarit.

Độc chất sinh học

Độc Độc tố tố động động vật vật

Độc Độc tố tố thực thực vật vật

Độc Độc tố tố do do Nấm Nấm Mốc Mốc tiết tiết ra ra

Độc Độc tố tố Vi Vi sinh sinh vật vật

CHƯƠNG 3 3: ĐỘC TỐ SINH HỌC : ĐỘC TỐ SINH HỌC

4

Độc Độc tố tố có có tính tính kiềm kiềm

Độc Độc tố tố có có hàm hàm lượng lượng vitamin vitamin cao cao

Độc Độc tố tố protein protein độc độc

Độc Độc tố tố có có tính tính Axit Axit

1) 1) Nhựa Nhựa Cóc Cóc::

Tập trung trung nhiều nhiều ở ở hai hai bên bên mắt mắt,, da da cóc cóc,,

toàn

toàn bộ bộ gan gan,, ruột ruột,, trứng trứng.

Bufotoxin: dạng tinh thể, không tan

trong nước, este, axeton, ít tan trong

rượu, tan trong pyridine, metyl.

Tác dụng trên tim, làm tim đập chậm.

Gây rộp da, lở loét; giây vào mắt, mắt sẽ bị sưng đau và bị tổn thương.

Triệu Triệu chứng chứng::

CHƯƠNG 3 3: ĐỘC TỐ SINH HỌC : ĐỘC TỐ SINH HỌC

Độc

Độc tố tố động động vật vật

2) 2) Nọc Nọc Rắn Rắn::

Chất độc với hệ thần kinh hay neurotoxin.

Chất độc của máu hay hemorrazin.

Dự phòng phòng::

Cách cứu chữa khi bị rắn cắn: rạch vết cắn nặn cho chảy máu, garô, dùng huyết thanh

CHƯƠNG 3 3: ĐỘC TỐ SINH HỌC : ĐỘC TỐ SINH HỌC

Độc

Độc tố tố động động vật vật

2)

2) Nọc Nọc Rắn Rắn::

Loài rắn Triệu chứng

-Thấy tê, chỗ cắn không màu

- Thịt co giật, đau bụng-Ngạt thở gây độc thần kinh

- Xuất huyết, tử vong

3) Độc Độc tố tố của của Ong Ong::

Cơ chế chuyển hoá:

Cá nóc chấm xanh Chelonodon

nigroviridis (Procé, 1822)

Cá nóc mắt đỏ Carinotetraodon lorteri

(Tirent, 1885)

A: cá thể cái, B: cá thể đực

4) 4) Độc Độc tố tố cá cá Nóc Nóc::

4) 4) Độc Độc tố tố cá cá Nóc Nóc::

Độc tố tố động động vật vật

4) 4) Độc Độc tố tố cá cá Nóc Nóc::

4) 4) Độc Độc tố tố cá cá Nóc Nóc::

Cách

Cách điều điều trị trị::

 Uống nước dừa.

 Than hoạt (bột hay nhũ):

 Người lớn: uống 30g + 250ml nước sạch quấy đều.

 Trẻ 1 – 12 tuổi: uống 25g + 100 – 200ml nước sạch quấy đều.

 Trẻ dưới 1 tuổi: uống 1g/kg pha với 50ml nước sạch quấy đều.

 Đưa người bị ngộ độc đến bệnh viện.

một số số bộ bộ phận phận của của cây cây hoặc hoặc trên trên toàn toàn thân thân cây cây

1) Cây Cây thuốc thuốc lá lá::

1) 1) Cây Cây thuốc thuốc lá lá::

Độc

Độc tố tố thực thực vật vật

CHƯƠNG 3: ĐỘC TỐ SINH HỌC

Tên khoa học: nicotinia tabacum lin.

Cây thuốc lào: nicotinia rustica

Cây có phiến lá dài: 60 – 75cm.

1) 1) Cây Cây thuốc thuốc lá lá::

Nicotin

Nicotin ((C C 10 H 14 N 2 ))::

 Là một chất lỏng, sánh như dầu, không

màu có mùi hắc, vị cay nóng.

 Là ankaloid bay hơi mạnh, khi tiếp xúc

với HCl tạo khói trắng.

 Nhiệt độ nóng chảy: -80 0 C, nhiệt độ sôi: 246 0 C.

 Tan trong nước, trong dung môi hữu cơ.

 Có phản ứng kiềm mạnh, tạo muối bền, kết tủa của các muối

kim loại nặng như Pb, Hg….

1) 1) Cây Cây thuốc thuốc lá lá::

1) 1) Cây Cây thuốc thuốc lá lá::

Nicotin

Nicotin ((C C 10 H 14 N 2 ))::

Nhiễm độc cấp tính:

Cảm giác cháy bỏng ở thực quản, dạ dày, buồn nôn, chóng mặt,

ứa nước bọt, mồ hôi lạnh, run tay, nhức đầu dữ dội, rối loạn thị giác, tim đập mạnh…

Nhiễm độc mãn tính:

Triệu chứng: Cảm giác cháy bỏng đường thực quản, dạ dày, buồn nôn, chóng mặt, vã mồ hôi, run tay, đau bụng, rối loạn thị giác, tim đập mạnh, huyết áp tăng, suy nhược co thễ, rối loạn cục bộ….

Độc tố tố thực thực vật vật

CHƯƠNG 3 3: ĐỘC TỐ SINH HỌC : ĐỘC TỐ SINH HỌC

2) 2) Cây Cây Sắn Sắn ((khoai khoai mì mì))::

Tiếng Anh gọi là cassava,

tiếng Pháp gọi là le manioc,

bột khoai mì bán ở Âu Mỹ

gọi là tapioca Việt nam

chúng ta thường gọi là

khoai mì hay là củ sắn.

Cây sắn cao 2-3m, lá khía

thành nhiều thùy, rễ ngang

Độc tố tố thực thực vật vật

CHƯƠNG 3 3: ĐỘC TỐ SINH HỌC : ĐỘC TỐ SINH HỌC

2) 2) Cây Cây Sắn Sắn ((khoai khoai mì mì))::

Chất độc có trong khoai mì là một glucozit Khi gặp men tiêu hóa, acid hoặc nước, glucozit sẽ bị thủy phân và giải phóng ra acid cyanhydric Acid này ở dạng tự do sẽ gây ngộ độc Liều gây chết là 1mg/kg thể trọng.

2) 2) Cây Cây Sắn Sắn ((khoai khoai mì mì))::

Hàm lượng acid cyanhydric ở khoai mì phân bố như sau:

Độc tố tố thực thực vật vật

CHƯƠNG 3 3: ĐỘC TỐ SINH HỌC : ĐỘC TỐ SINH HỌC

3) 3) Cây Cây lá lá ngón ngón::

Tên tiếng anh: gelsenium gams benth

Thuộc họ mã tiền loganiaceae.

3) 3) Cây Cây lá lá ngón ngón::

Trật tự độc giảm từ rễ, lá, hoa, quả và thân cây.

Tới 17 đơn phân ancaloit đã được chiết ra từ lá ngón như: Koumin,

Gelsenicin, Gelsamydin, Gelsemoxonin, 19  -hydroxygenlsamydin,

trong đó hàm lượng koumin là cao nhất

Độc tố tố thực thực vật vật

CHƯƠNG 3 3: ĐỘC TỐ SINH HỌC : ĐỘC TỐ SINH HỌC

3) 3) Cây Cây lá lá ngón ngón::

Triệu chứng:

Người bị ngộ độc lá ngón có các triệu chứng khát nước, đau họng, chóng mặt, hoa mắt, buồn nôn… sau đó bị mỏi cơ, thân nhiệt hạ, huyết áp hạ, răng cắn chặt, sùi bọt mép, đau bụng dữ dội, tim đập yếu, khó thở, đồng tử giãn và chết rất nhanh do ngừng hô hấp.

Giải độc:

Nước của rau má tươi nguyên cây sau khi rửa sạch và giã nát

Tại Trung Quốc, nó được sử dụng để điều trị eczema, bệnh trĩ, nhiễm trùng răng, phong (hủi), nhọt ngoài da, chống tổn thương

và co thắt, nhưng do độc tính cao nên chỉ hạn chế trong các ứng dụng ngoài da.

3) 3) Cây Cây lá lá ngón ngón::

Sử dụng y học

Độc tố tố thực thực vật vật

CHƯƠNG 3 3: ĐỘC TỐ SINH HỌC : ĐỘC TỐ SINH HỌC

4) 4) Cây Cây Cà Cà độc độc dược dược::

Tên khoa học: Datura melel - họ cà Solanaceae

Cây nhỏ, cao 1 - 1,5m; cành non có

nhiều lông mịn và sẹo lá Lá mọc so le,

phiến lệch, mép lượn sóng, cả hai mặt

đều có lông Hoa to, hình loa kèn, màu

trắng, mọc riêng ở kẽ lá Quả hình cầu,

có gai, khi chín nứt theo 3 - 4 đường;

nhiều hạt nhỏ, dẹt, màu nâu đen.

4) 4) Cây Cây Cà Cà độc độc dược dược::

Thành phần hóa học:

Alcaloid toàn phần có: Trong lá: 0,10 0,50%, trong hoa: 0,25

-0,60%, trong rễ: 0,60 - 0,70%, trong quả: 0,12% Alcaloid:

Scopolamin, hyoscyamin và atropin, norhyoscyamin, vitamin C.

Công dụng:

Khử phong thấp, định suyễn

Chữa ho, hen, thấp khớp, sưng chân, chống co thắt giảm đau lở loét trong dạ dày, ruột, chữa trĩ, say sóng, say máy bay Ðắp mụn nhọt đỡ đau nhức.

Độc tố tố thực thực vật vật

CHƯƠNG 3 3: ĐỘC TỐ SINH HỌC : ĐỘC TỐ SINH HỌC

4) 4) Cây Cây Cà Cà độc độc dược dược::

Làm cơ vòng mắt dãn ra, gây dãn đồng tử, nhãn cầu dẹp lại, áp lực mắt tăng lên, sự tiết nước bọt, mồ hôi, dịch vị, dịch ruột dừng lại.

Triệu chứng:

Atropin tác động lên não làm say, điên, hô hấp tăng, sốt, tê liệt

Scopolamin có hoạt tính sinh lý cao tác động lên thần kinh con

người Đầu dây thần kinh bị chất scopolamin chiếm giữ, làm cho hoạt động dẫn truyền nối bề mặt bị ức chế.

Nấm mốc (fungus, mushroom) là vi sinh

vật chân hạch, ở thể tản (thalophyte), tế

bào không có diệp lục tố.

sinh), vách tế bào cấu

hay không có celuloz và

có hàm lượng thấp.

Độc tố tố do do Nấm Nấm Mốc Mốc tiết tiết ra ra

CHƯƠNG 3 3: ĐỘC TỐ SINH HỌC : ĐỘC TỐ SINH HỌC

Bản Bản chất chất hoá hoá học học::

 Các chất gốc peptit.

 Dẫn xuất của dixetopiperazin.

 Các chất đồng phân với Penixilin.

 Các hợp chất loại quinon.

 Các dẫn xuất loại Antraquinon.

 Các hợp chất có nhân piron và các tiền tố.

 Các dẫn xuất của Axit sikimic

 Các hợp chất Tecpen.

Độc tố tố do do Nấm Nấm Mốc Mốc tiết tiết ra ra

CHƯƠNG 3 3: ĐỘC TỐ SINH HỌC : ĐỘC TỐ SINH HỌC

Độc Độc tố tố nấm nấm

Aflatoxin

Aflatoxin::

 Chứa các chất: axit axilic, axit xitric, các chất kháng sinh….

 A.flavus chủ yếu sản sinh ra aflatoxin B 1 và nhiều chất

aflatoxin khác: aflatoxin G 1 , aflatoxin B 2 , aflatoxin B 3 , aflatoxin

Độc Độc tố tố nấm nấm

Aflatoxin

Aflatoxin::

Phương thức tác động:

 Tác động qua lại với AND và ức chế các polimeraza chịu trách

nhiệm tổng hợp AND và ARN.

 Đình chỉ sự tổng hợp AND.

 Tiêu giảm sự tổng hợp ARN và ức chế ARN truyền tin.

 Xuất hiện những biến đổi hình thái hạt nhân.

 Giảm bớt sự tổng hợp protein.