Đang tải... (xem toàn văn)
BÀI HỌC STEM – LỚP 4 SỔ TAY SIÊU ĐẦU BẾP NHÍ THÔNG TIN VỀ BÀI HỌC Lớp 4 Thời lượng: 3 tiết Thời điểm tổ chức: Trong chủ đề Con người và sức khỏe (môn Khoa học) mạch nội dung Dinh dưỡng ở người Mô tả bài học: Nội dung môn Khoa học, chủ đề Con người và sức khỏe, mạch nội dung Dinh dưỡng ở người có yêu cầu cần đạt liên quan đến việc ăn uống cân bằng, lành mạnh như sau: Trình bày được sự cần thiết phải ăn phối hợp nhiều loại thức ăn, ăn nhiều rau, hoa quả và uống đủ nước mỗi ngày. Nêu được ở mức độ đơn giản về chế độ ăn uống cân bằng. Nhận xét được bữa ăn có cân bằng, lành mạnh không dựa vào sơ đồ tháp dinh dưỡng của trẻ em và đối chiếu với thực tế bữa ăn trong ngày ở nhà hoặc ở trường. Để đạt được yêu cầu này, cũng như đáp ứng mục tiêu phát triển phẩm chất, năng lực học sinh, trong bài học STEM “Sổ tay siêu đầu bếp nhí”, học sinh sẽ thực hiện tìm hiểu kiến thức về chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh và lên danh mục thực đơn đi chợ phù hợp cho 1 số ngày.
BÀI HỌC STEM – LỚP SỔ TAY SIÊU ĐẦU BẾP NHÍ THƠNG TIN VỀ BÀI HỌC Lớp Thời lượng: tiết Thời điểm tổ chức: Trong chủ đề Con người sức khỏe (môn Khoa học) mạch nội dung Dinh dưỡng người Mô tả học: Nội dung môn Khoa học, chủ đề Con người sức khỏe, mạch nội dung Dinh dưỡng người có yêu cầu cần đạt liên quan đến việc ăn uống cân bằng, lành mạnh sau: Trình bày cần thiết phải ăn phối hợp nhiều loại thức ăn, ăn nhiều rau, hoa uống đủ nước ngày Nêu mức độ đơn giản chế độ ăn uống cân Nhận xét bữa ăn có cân bằng, lành mạnh khơng dựa vào sơ đồ tháp dinh dưỡng trẻ em đối chiếu với thực tế bữa ăn ngày nhà trường Để đạt yêu cầu này, đáp ứng mục tiêu phát triển phẩm chất, lực học sinh, học STEM “Sổ tay siêu đầu bếp nhí”, học sinh thực tìm hiểu kiến thức chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh lên danh mục thực đơn chợ phù hợp cho số ngày Nội dung chủ đạo tích hợp học: Mơn chủ đạo Mơn tích hợp Môn học Yêu cầu cần đạt Khoa học - Trình bày cần thiết phải ăn phối hợp nhiều loại thức ăn, ăn nhiều rau, hoa uống đủ nước ngày - Nếu nhận mức độ đơn giản chế độ ăn uống cân - Nhận xét bữa ăn có cân bằng, lành mạnh không dựa vào sơ đồ tháp dinh dưỡng trẻ em đối chiếu với thực tế bữa ăn ngày nhà trường Toán - Tính số trung bình cộng hai hay nhiều số - Thực so sánh số có nhiều chữ số - Thực phép tính cộng trừ, nhân chia số có nhiều chữ số - Sử dụng số dụng cụ thông dụng, để thực hành cân với đơn vị đo học Tin học - Biết cách dùng máy tìm kiếm để tìm thơng tin theo chủ đề (từ khóa) - Thực việc tìm kiếm thơng tin Internet có trợ giúp giáo viên phụ huynh - Tạo trình chiếu bản: đưa ảnh vào trang chiếu, lưu đặt tên cho tệp trình chiếu - Định dạng kiểu, màu, kích thước chữ cho văn trang chiếu - Sử dụng vài hiệu ứng chuyển trang đơn giản I Yêu cầu cần đạt (của học) Trình bày cần thiết phải ăn phối hợp nhiều loại thức ăn, ăn nhiều rau, hoa uống đủ nước ngày Quan sát so sánh mức độ đơn giản hàm lượng loại thực phẩm tháp dinh dưỡng Rút nhận xét chế độ ăn uống cân bằng, gồm có: chất bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin, khoáng chất chất xơ với hàm lượng phù hợp Nhận xét đánh giá thực đơn có đảm bảo cân bằng, lành mạnh không dựa vào sơ đồ tháp dinh dưỡng Thiết kế thực đơn ngày đảm bảo cân bằng, lành mạnh Sử dụng phần mềm trình chiếu Powerpoint để thiết kế thực đơn chợ có hình ảnh minh họa nộp theo u cầu Tích cực, chủ động đóng góp ý kiến cá nhân để hoàn thiện sản phẩm nhóm nhóm khác Cẩn thận ghi chép thơng tin q trình khám phá kiến thức II Đồ dùng dạy học Chuẩn bị giáo viên: Các thiết bị học liệu chuẩn bị cho nhóm Bảng nhóm: Bút lông màu phẩm màu (phù hợp với bảng): 1-2 Chuẩn bị học sinh (theo nhóm): Giấy vẽ A4: tờ Hộp bút màu (dạ, sáp, chì, …): hộp Bút chì, tẩy, thước: loại III Các hoạt động dạy học chủ yếu Hoạt động 1: Mở đầu (Xác định vấn đề) a Khởi động: Giáo viên chia lớp thành nhóm học sinh theo tổ thẻ màu (5-6 học sinh/nhóm) Học sinh ngồi theo nhóm Giáo viên chiếu câu hỏi ghép đơi u cầu nhóm làm sau gọi 1,2 học sinh đại diện nêu kết quả: Câu hỏi: nối tác dụng cột bên phải ứng với loại chất dinh dưỡng cột bên trái cho phù hợp: Chất bột đường A Cần cho hoạt động sống thể, nâng cao sức đề kháng, thiếu vitamin, thể bị bệnh Chất béo B Tạo tế bào làm thể lớn lên, thay tế bào già bị hủy hoại Chất đạm C Giàu lượng, giúp thể hấp thụ vitamin A, D, E, K Vitamin, khoáng chất D Cung cấp lượng cần thiết cho hoạt động trì nhiệt độ thể Đáp án: 1-D, 2-C, 3-B, 4-A Giáo viên cung cấp đáp án, ý: Các chất dinh dưỡng cần cung cấp cho thể chia thành nhóm chất bột đường; chất béo; vitamin; khoáng chất chất xơ Mỗi loại chất dinh dưỡng có giá trị dinh dưỡng khác với thể Giáo viên tổ chức cho học sinh thi “ai nhanh hơn” sau: Trong vịng phút, nhóm liệt kê tên loại thức ăn cung cấp chất dinh dưỡng theo loại Nhóm kể nhiều chiến thắng Khi hết thời gian, giáo viên chiếu đáp án, đảo cho nhóm chấm chéo theo đáp án sau: Chất bột đường Chất đạm Chất béo Gạo, ngơ, khoai, sắn, bánh quy, bánh mì, mì sợi, mì lúa mạch,… Đậu nành, đậu cô ve, thịt lợn thịt gà, thịt bị, trứng gà, trứng vịt, vịt, cá, tơm, cua, ốc, đậu phụ,… Mỡ lợn, mỡ gà, lạc, vừng, dầu ăn, dừa, … Vitamin, khoáng chất, chất xơ Cà chua, cam, chanh, ổi, rau cải, rau muống, thịt lợn, trứng, sữa, cà rốt,… Giáo viên tổng kết, kiểm tra lại điểm, Tổng điểm nhóm ghi lại b Giao nhiệm vụ Giáo viên đặt câu hỏi có nhiều loại thức ăn, chọn vài ăn mà thích hay cần phải phối hợp nhiều loại thức ăn có thường xuyên phải thay đổi hay không? Học sinh trả lời câu hỏi Giáo viên chốt lại câu trả lời đặt vấn đề giới thiệu học: Cơ thể cần nhiều loại chất dinh dưỡng khác để phát triển khỏe mạnh Mỗi loại thức ăn cung cấp cho số loại chất dinh dưỡng định có hàm lượng khác Vậy cần ăn để đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cân đối? Một thi với tiêu đề “Siêu đầu bếp nhí với dinh dưỡng cân đối, lành mạnh”, đội thi thiết kế thực đơn chợ cho bữa ăn cân dinh dưỡng, lành mạnh, ngon miệng cho số ngày cho người dạng file powerpoint giấy Yêu cầu với thực đơn chợ: (1) Liệt kê danh mục thực phẩm chi tiết cho ngày cho người lưỡng loại (2) Đảm bảo dinh dưỡng có đầy đủ nhóm chất sau đây: chất bột đường, chất béo, chất đạm, vitamin, chất khoáng chất xơ (3) Đảm bảo đủ lượng chất dinh dưỡng mức trung bình (tức tổng lượng thực phẩm cung cấp theo loại chất dinh dưỡng lượng trung bình) (4) Chia hợp lí thực phẩm cung cấp nhóm chất dinh dưỡng cần vào bữa ăn (5) Đa dạng loại thức ăn (6) Hình ản mơ tả/minh họa phù hợp, màu sắc bật sáng tạo (7) Tên thực đơn ấn tượng, phù hợp với chủ đề dinh dưỡng cân đối, lành mạnh Học sinh làm việc theo nhóm, tìm hiểu tháp dinh dưỡng cân đối lên thực đơn chợ cho số ngày đảm bảo yêu cầu Hoạt động 2: Hoàn thành kiến thức (Nghiên cứu kiến thức nền) a Tìm hiểu tháp dinh dưỡng cân đối Giáo viên tổ chức cho học sinh làm việc theo nhóm thực nhiệm vụ theo phiếu học tập số 1, nội dung: Quan sát tháp dinh dưỡng cân đối thảo luận trả lời câu hỏi, ghi vào phiếu cá nhân: Câu hỏi: (1) Chỉ loại thức ăn nên ăn hạn chế, ăn ít, ăn có mức độ, ăn vừa phải, ăn đủ? (2) Đổi lượng chất cung cấp tháp dinh dưỡng đơn vị gam tính khối lượng trung bình loại theo tháp dinh dưỡng ngày Tính trung bình tháng có 30 ngày (Các trường hợp chia bị dư làm trịn lên dư nhiều nửa số chia xuống dư nửa số chia) (3) Mỗi học sinh liệt kê thức ăn số lượng ngày so sánh với lượng tính (3) rút kết luận thực đơn ngày cân đối chưa, cần điều chỉnh gì? Học sinh làm việc nhóm theo yêu cầu phiếu học tập số Giáo viên quan sát hỗ trợ, hướng dẫn học sinh cân Giáo viên mời đại diện nhóm trình bày ý 1, nhóm trình bày ý 2, nhóm trình bày ý mời nhóm khác nghe so với kết nhóm mình, nêu nhận xét, bổ sung Mời 2-3 học sinh chia sẻ thực đơn mình, so sánh với mức trung bình kết luận, điều chỉnh thân Giáo viên tổng kết nội dung theo câu hỏi thảo luận nhóm, nhận xét làm việc nhóm Hoạt động 3: Luyện tập vận dụng (Tìm giải pháp, chế tạo chia sẻ) a Đề xuất lựa chọn giải pháp (15 phút + nhà) Các nhóm học sinh tiến hành thảo luận để lên ý tưởng thiết kế thực đơn chợ ngày phân cơng hồn thành sản phẩm theo hướng dẫn phiếu học tập số 2, vòng 15 phút, nội dung yêu cầu: + Liệt kê danh sách thực phẩm mà nhóm lựa chọn để dùng ngày, ý đảm bảo loại thực phẩm thuộc nhóm khác + Tính lượng phù hợp cho loại thực phẩm + Đặt tên thực đơn, giải thích ý nghĩa, tác dụng thực phẩm việc cung cấp loại dinh dưỡng lượng phù hợp + Phân cơng chuẩn bị hình ảnh minh họa, hồn thiện thực đơn Các thành viên nhóm phân cơng nhiệm vụ cho thành viên nhóm Lưu file đăng tải lên Padlet; viết, vẽ trang trí thực đơn chợ giấy b Chế tạo mẫu, thử nghiệm đánh giá (ở nhà) Học sinh thực thiết kế thực đơn chợ theo kế hoạch Tự đánh giá theo tiêu chí đưa hoạt động mở đầu điều chỉnh cho phù hợp c Chia sẻ, thảo luận điều chỉnh Trước buổi báo cáo sản phẩm, giáo viên hướng dẫn học sinh đăng hình ảnh chụp sản phẩm lên Padlet Giáo viên, học sinh phụ huynh bình chọn cho thực đơn đảm bảo cân lành mạnh cách bình chọn (1 tương ứng với điểm) Giáo viên hướng dẫn học sinh báo cáo sản phẩm nhóm với yêu cầu sau: + Giới thiệu tên loại thực phẩm lượng thực đơn chợ nhóm Giải thích bữa ăn đảm bảo đủ loại dinh dưỡng lượng thực phẩm phù hợp + Sản phẩm mĩ thuật mơ thực đơn nhóm + Bài trình bày ngắn gọn, dễ hiểu, thu hút người nghe Học sinh đại diện cho nhóm báo cáo thực đơn chợ nhóm vịng phút Các nhóm học sinh cịn lại ghi nhanh thực đơn nhóm bạn, sau trao đổi, nhận xét góp ý lẫn để đánh giá thực đơn đầy đủ chất dinh dưỡng lành mạnh hay chưa dựa vào tháp dinh dưỡng số lượng tính trung bình theo ngày Giáo viên đặt câu hỏi để làm rõ nội dung sau đây: + Thực đơn chợ có đầy đủ nhóm chất dinh dưỡng theo tháp dinh dưỡng chưa? + Trái nước uống phù hợp chưa? + Tổng lượng chất theo lượng trung bình ngày có phù hợp khơng? Giải thích Giáo viên nhận xét góp ý cho nhóm học sinh Các nhóm học sinh ghi chú, điều chỉnh thực đơn giải thích cho điều chỉnh (nếu có) Giáo viên tổng kết điểm nhóm suốt q trình thực chủ đề Nhóm nhiều điểm nhóm chiến thắng tặng huy hiệu “Siêu đầu bếp nhí” cho thành viên nhóm Giáo viên tổng hợp lại sản phẩm mĩ thuật nhóm tạo thành sổ tay siêu đầu bếp chung cho lớp d Vận dụng trải nghiệm (ở nhà) Giáo viên yêu cầu học sinh liên hệ thực tiễn: Liệt kê thực đơn ngày nhà trường người thân gia đình nhận xét thực đơn đảm bảo cân lành mạnh chưa, chưa cần điều chỉnh (thực với người bình thường, khơng chế độ ăn uống đặc biệt) Tên ăn, lượng Nhận xét Đề xuất bổ sung để đủ chất Sáng: Trưa: Tối: PHIẾU HỌC TẬP SỐ Các loại thức ăn Nên ăn hạn chế Loại thức ăn Muối Đường Dầu, mỡ, Nên ăn Lượng trung bình ngày (gam) Nên ăn có mức độ Nên ăn vừa phải Nên ăn đủ Quy đổi sang Thức ăn ngày muỗng, bát,… thường em So sánh với lượng trung bình cột vừng lạc Thịt Cá, thủy sản Đậu phụ Qủa chin Rau Rau Tự nhận xét, đề xuất điều chỉnh thực đơn mình: …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… PHIẾU HỌC TẬP SỐ Tên thực đơn:…………………………………………………………………… Ngày Bữa ăn Tên ăn Bữa sáng Bữa trưa Bữa chiều Bữa tối Sản phẩm minh họa: Chất bột đường, lượng Chất béo Vitamin Chất khoáng chất xơ