kỹ thuật sấy lúa,ngô và các loại đậu

Lúa nước:• Yêu cầu: Phải đảm u: - lúa sau khi thu hoại hạt khác ch có độ sấy chỉ cho ẩm cao cầu: Phải đảm n phải đảm i làm khô - Tỷ lệt độ sấy chỉ cho thu hồi gại hạt khác o xay xát và g

Kỹ thuật sấy lúa, ngô và các loại đậu

Mục đích của quá trình sấy

 Độ ẩm của hạt mới thu hoạch: 20 – 22%

 Do đó trước khi bảo quản cần phải sấy để

giảm ẩm đến độ ẩm cân bằng.

Tính ch t s y các lo i h t khác ất sấy các loại hạt khác ất sấy các loại hạt khác ại hạt khác ại hạt khác

nhau

1 Lúa mỳ:

- Yêu c u: Ph i đ m ầu: Phải đảm ải đảm ải đảm

b o s l ng và ch t ải đảm ố lượng và chất ượng và chất ất sấy các loại hạt khác

l ng Glutenượng và chất

- Đ c đi m: 50ặc điểm: 50 ểm: 50 oC có s ự

thay đ i v ch t ổi về chất ề chất ất sấy các loại hạt khác

l ng và s l ng ượng và chất ố lượng và chất ượng và chất

Gluten

- Nhi t đ s y ch cho ệt độ sấy chỉ cho ộ sấy chỉ cho ất sấy các loại hạt khác ỉ cho

phép đ n 50ến 50 oC

2 Lúa nước:

• Yêu cầu: Phải đảm u:

- lúa sau khi thu hoại hạt khác ch

có độ sấy chỉ cho ẩm cao cầu: Phải đảm n

phải đảm i làm khô

- Tỷ lệt độ sấy chỉ cho thu hồi gại hạt khác o xay

xát và gại hạt khác o nguyên

cao

• Kỹ thuật sất sấy các loại hạt khác y:

- Nhiệt độ sấy chỉ cho t độ sấy chỉ cho tố lượng và chất i đa phụ

thuộ sấy chỉ cho c vào mục đích

sử dụng của hại hạt khác t

Tính ch t s y c a các ất sấy các loại hạt khác ất sấy các loại hạt khác ủ

lo i h t ại hạt khác ại hạt khác

H t làm th c ăn gia súc, tmax là 74 ại hạt khác ức ăn gia súc, tmax là 74 oC

H t đ ng i tiêu th , tmax là 57 ại hạt khác ểm: 50 ười tiêu thụ, tmax là 57 ụ oC

H t đ xay xát và ch bi n, tmax là 60 ại hạt khác ểm: 50 ến 50 ến 50 oC

H t làm gi ng và làm bia, tmax là 43 ại hạt khác ố lượng và chất oC

Đ m k t thúc c a quá trình s y là 13 – ộ sấy chỉ cho ẩ ến 50 ủ ất sấy các loại hạt khác 13.5%

Ngô

• Ngô giống và làm bia t <= 43oC

• Ngô làm thức ăn gia súc t<=74oC

• Ngô để người tiêu thụ t <=57oC

Các cây họ đậu

Protein: 25%

tinh bột: 46 – 52% Lipit: 2 – 3%

Tính chất sấy các loại hạt khác nhau

Thường sấy

ở t<=28oC

Kết luận

Tùy theo tính chất của từng loại vật liệu sấy mà chúng ta lựa chọn các phương pháp và chế độ sấy phù hợp.

Sấy tự nhiên

Phương pháp sấy

Sấy nhân tạo

Sấy tự nhiên

SẤY NHÂN TạO

Nguyên tắc:

Giống thông gió tự nhiên

Không khí bị cưỡng bức thổi qua hạt nhờ quạt

Sấy nhân tạo

Sấy nhanh một lượng hạt không lớn, không yêu cầu chế độ nhiệt nghiêm ngặt

www.themegallery.com

Rang khô hạt

Sấy nhân tạo Rang khô hạt

Sấy nhân tạo

www.themegallery.com

Một số thiết bị sấy thường dùng

www.themegallery.com

Một số thiết bị sấy thường dùng

Hạt được nạp vào

máy từ phía trên và

được sấy theo mẻ

Luồng khí sấy từ

tâm tháp ra ngoài

Tháp sấy

 Tháp sấy:

Một số thiết bị sấy thường dùng

Một số thiết bị sấy thường dùng

www.themegallery.com