David L Nelson and Michael M Cox LEHNINGER PRINCIPLES OF BIOCHEMISTRY Sixth Edition BÀI.10 SỰ CHUYỂN HĨA ACID BÉO © 2016 PGS.TS BÙI VĂN LỆ Triacylglycerols (fats or triglycerides) Three fatty acids ester-linked to a glycerol molecule Used as energy storage molecules in eukaryotes Stored in adipocytes Advantages of using triacylglycerols for energy storage Fats are highly reduced hydrocarbons with a large energy of oxidation Fats are insoluble molecules that aggregate into droplets They are unsolvated and no storage mass is water Fats are chemically inert They can be stored without fear of unfavorable reactions Disadvantages of triacylglycerols as energy storage Fats must be emulsified before enzymes can digest them Fats are insoluble in the blood and must be carried in the blood as protein complexes Chất béo thức ăn đươc nhủ tương hóa thành ruột non muối mật (1), thủy giải lipase thành ruột (2) hấp thu tế bào thành ruột biến thành triacylglycerols (TAG) (3) hình thành chylomicrons liên kết với apolipoprotein đặc biệt (apoC-II) (4) Chylomicrons chuyển TAG đến mơ (5), nơi lipase lipoprotein (hoạt hóa apoC-II) phóng thích acid béo tự glycerol (6) acid béo tự vào tế bào (7) Acid béo oxi hóa cung cấp phần lớn lượng cho động vật hay tái ester hóa tạo TAG dự trử (8) Molecular Structure of a Chylomicron Lipoproteins Lipoproteins are large complexes of lipids and proteins designed to transport lipids in the blood The lipoproteins are classified by particle density Chylomicrons (transport dietary cholesterol to tissues) Very low density lipoprotein (VLDL) transport cholesterol Intermediate density lipoprotein (IDL) produced by the liver to Low density lipoprotein (LDL) tissues High density lipoprotein (HDL) (transport cholesterol from tissues to liver) Cholesterol • Một isoprenoid • Thành phần màng tế bào • Tiền chất hormone steroid, acid mật • Có liên quan đến bệnh tim mạch • Thu nhận thể – Bữa ăn – Tiirng hợp Sinh tổng hợp Cholesterol giai đoạn Hình thành mevalonate Chuyển thành isoprene hoạt hóa Polymer hóa isoprene Đóng vịng squalene Biến đổi cấu trúc ⑤ Giai đoạn 1: Tổng hợp Mevalonate Giai đoạn 2: Chuyển hóa Mevalonate thành đơn vị Isoprene hoạt động Giai đoạn 3: Sự hình thành Squalene Tail Head Stage 4: Cyclization Các hormone steroid (glucocorticoid, mineralocorticoid, hormone sinh dục) sản xuất từ cholesterol cách thay đổi nhánh bên đưa nguyên tử oxygen vào hệ thống vịng steroid Ngồi cholesterol, nhiều hợp chất isoprenoid khác có nguồn gốc từ mevalonate thơng qua q trình đặc isopentenyl pyrophosphate dimethylallyl pyrophosphate Sự prenyl hóa số protein đưa chúng liên kết với màng tế bào cần thiết cho hoạt tính sinh học chúng Cholesterol cholesteryl ester vận chuyển máu dạng lipoprotein huyết tương VLDL mang cholesterol, cholesteryl ester triacylglycerol từ gan đến mô khác nơi mà triacylglycerol bị phân giải lipoprotein lipase, chuyển hóa VLDL thành LDL LDL giàu cholesterol cholesteryl ester hấp thụ endocytosis qua trung gian thụ quan apolipoprotein B-100 LDL nhận biết receptor màng tế bào chất HDL loại cholesterol khỏi máu mang chúng đến gan Các điều kiện ăn uống khiếm khuyết di truyền q trình biến dưỡng cholesterol dẫn đến atherosclerosis bệnh tim Số phận Cholesterol • Kết hợp chặt chẽ với màng tế bào gan • Được xuất – Acid mật – Cholesterol esters – Cholesterol tự Tổng kết biến dưỡng Lipid Thực phẩm chứa triacylglycerols Thành phần acid béo ba loại chất béo thực phẩm ... phẩm 106 ATP Tổng kết trình sinh lượng Cost of fatty acid activation *Giả định: Sự phosphoryl hóa-oxid hóa ty thể sản sinh 1.5 ATP từ FADH2 2.5 ATP NADH oxid hóa -2 Net gain: 106 ATP Sản sinh. .. chuyển điện tử màng ty thể sinh ATP Định vị enzyme phản ứng oxi hóa Sản phẩm lượng sinh phá hoàn toàn palmitat (C16:0) tái sinh 28 phân tử ATP từ oxy hóa NADH FADH2 sản sinh trực tiếp 80 ATP tử... storage Fats are highly reduced hydrocarbons with a large energy of oxidation Fats are insoluble molecules that aggregate into droplets They are unsolvated and no storage mass is water Fats are