Export HTML To Doc Lý thuyết Hóa 12 Bài 10 Amino axit Mục lục nội dung • Lý thuyết Hóa 12 Bài 10 Amino axit • I Khái niệm • II Cấu tạo phân tử và tính chất hóa học • III Ứng dụng Lý thuyết Hóa 12 Bài[.]
Lý thuyết Hóa 12 Bài 10 Amino axit Mục lục nội dung • Lý thuyết Hóa 12 Bài 10 Amino axit • I Khái niệm • II Cấu tạo phân tử tính chất hóa học • III Ứng dụng Lý thuyết Hóa 12 Bài 10 Amino axit I Khái niệm Amino axit loại hợp chất hữu tạp chức, phân tử chứa đồng thời nhóm amino (NH2) nhóm cacboxyl (COOH) Tên gọi amino axit xuất phát từ tên axit cacboxylic tương ứng (tên hệ thống, tên thường) có thêm tiếp đầu ngữ amino số (1, 2, 3, ) tên thay chữ Hi-Lạp (α, β, ) vị trí nhóm NH2 mạch tên bán hệ thống Ngoài ra, α-amino axit có thiên nhiên thường gọi tên riêng (tên thường) II Cấu tạo phân tử tính chất hóa học Cấu tạo phân tử Phân tử amino axit có nhóm cacboxyl (COOH) thể tính axit nhóm amino (NH2) thể tính bazơ nên thường tương tác với tạo ion lưỡng cực: Các amino axit hợp chất có cấu tạo ion lưỡng cực nên chúng chất rắn kết tinh, tương đối dễ tan nước có nhiệt độ nóng chảy cao (phân hủy nóng chảy) Tính chất hóa học Các amino axit biểu tính chất lưỡng tính, tính chất riêng nhóm chức có phản ứng trùng ngưng - Tính chất lưỡng tính Glyxin phản ứng với axit vơ mạnh sinh muối (tính chất nhóm NH2) đồng thời phản ứng với bazơ mạnh sinh muối nước (do có nhóm COOH phân tử) - Tính axit - bazơ dung dịch amino axit Glyxin có cân bằng: Axit glutamic có cân bằng: Lysin có cân bằng: - Phản ứng riêng nhóm COOH: phản ứng este hóa Amino axit phản ứng với ancol có mặt axit vô mạnh sinh este - Phản ứng trùng ngưng Khi đun nóng, Ɛ- ω-amino axit tham gia phản ứng trùng ngưng tạo polime thuộc loại poliamit Trong phản ứng này, OH nhóm COOH phân tử amino axit kết hợp với H nhóm NH2 phân tử amino axit thành nước sinh polime gốc amino axit kết hợp với Thí dụ với axit Ɛ-aminocaproic: III Ứng dụng - Các amino axit thiên nhiên (hầu hết α-amino axit) hợp chất sở để kiến tạo nên loại protein thể sống - Một số amino axit dùng phổ biến đời sống muối mononatri axit glutamic dùng làm gia vị thức ăn (gọi mì hay bột ngọt), axit glutamic thuốc hỗ trợ thần kinh, methionin thuốc bổ gan Xem thêm Giải Hóa 12: Bài 10 Amino axit ... gốc amino axit kết hợp với Thí dụ với axit Ɛ-aminocaproic: III Ứng dụng - Các amino axit thiên nhiên (hầu hết α -amino axit) hợp chất sở để kiến tạo nên loại protein thể sống - Một số amino axit. .. Tính axit - bazơ dung dịch amino axit Glyxin có cân bằng: Axit glutamic có cân bằng: Lysin có cân bằng: - Phản ứng riêng nhóm COOH: phản ứng este hóa Amino axit phản ứng với ancol có mặt axit. .. sống muối mononatri axit glutamic dùng làm gia vị thức ăn (gọi mì hay bột ngọt), axit glutamic thuốc hỗ trợ thần kinh, methionin thuốc bổ gan Xem thêm Giải Hóa 12: Bài 10 Amino axit