Hóa 12 Bài 10 Amino axit VnDoc com Thư viện Đề thi Trắc nghiệm Tài liệu học tập miễn phí Trang chủ https //vndoc com/ | Email hỗ trợ hotro@vndoc com | Hotline 024 2242 6188 Hóa 12 Bài 10 Amino axit I[.]
Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí Hóa 12 Bài 10 Amino axit I Khái niệm Khái niệm Amino axit Amino axit loại hợp chất hữu tạp chức, phân tử chứa đồng thời nhóm amino (NH2) nhóm cacboxyl (COOH) Thí dụ: CH3 - CH(NH2) - COOH: alanin Danh pháp Amino axit Danh pháp thay thế: axit + vị trí + amino + tên axit cacboxylic tương ứng Thí dụ H2N–CH2–COOH: axit aminoetanoic HOOC–[CH2]2–CH(NH2)–COOH: axit 2-aminopentanđioic Tên bán hệ thống axit + vị trí chữ Hi Lạp (α, β, γ, δ, ε, ω) + amino + tên thông thường axit cacboxylic tương ứng Thí dụ CH3–CH(NH2)–COOH: axit α-aminopropionic H2N–[CH2]5–COOH: axit ε-aminocaproic H2N –[ CH2]6–COOH: axit ω-aminoenantoic Tên thông thường: amino axit thiên nhiên (α-amino axit) có tên thường Tên gọi số amino axit Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí Cơng thức Tên thay Tên bán hệ thống Tên Kí thường hiệu NH2-CH2-COOH axit 2-aminoetanoic Axit aminoaxetic Glyxin Gly CH3-CH(NH2)-COOH axit-2aminopropanoic Axit αaminopropionic alanin Ala CH3-CH(CH3)CH(NH2)-COOH axit-2-amino3metylbutanoic Axit αaminoisovaleric valin Val Axit α, εđiaminocaproic Lysin Lys H2N-[CH2]4-CH(NH2)- axit-2,6COOH điaminohexanoic HOOC-CH(NH2)CH2-CH2-COOH axit 2- aminopentan- Axit α1,5-đioic aminoglutamic Axit Glu glutamic II Cấu tạo phân tử tính chất hóa học Cấu tạo phân tử Phân tử amino axit có nhóm cacboxyl (COOH) thể tính axit nhóm amino (NH2) thể tính bazơ nên thường tương tác với tạo ion lưỡng cực: H2N - CH2 - COOH ⇔ H3N+-CH2 -COOCác amino axit hợp chất có cấu tạo ion lưỡng cực nên chúng chất rắn kết tinh, tương đối dễ tan nước có nhiệt độ nóng chảy cao (phân hủy nóng chảy) Tính chất hóa học Các amino axit biểu tính chất lưỡng tính, tính chất riêng nhóm chức có phản ứng trùng ngưng a) Tính chất lưỡng tính Glyxin phản ứng với axit vô mạnh sinh muối (tính chất nhóm NH2) đồng thời phản ứng với bazơ mạnh sinh muối nước (do có nhóm COOH phân tử) Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí Tác dụng với dung dịch bazơ (do có nhóm COOH) H2N–CH2–COOH + NaOH → H2N–CH2–COONa + H2O Tác dụng với dung dịch axit (do có nhóm NH2) H2N–CH2–COOH + HCl → ClH3N–CH2–COOH b) Tính axit - bazơ dung dịch amino axit Glyxin có cân bằng: H2N - CH2 - COOH ⇔ H3N+-CH2 -COOAxit glutamic có cân bằng: Lysin có cân : c) Phản ứng riêng nhóm COOH: phản ứng este hóa HClkhí H2N–CH2–COOC2H5 + H2O H2N–CH2–COOH + C2H5OH d) Phản ứng trùng ngưng Khi đun nóng, Ɛ- ω-amino axit tham gia phản ứng trùng ngưng tạo polime thuộc loại poliamit Trong phản ứng này, OH nhóm COOH phân tử amino axit kết hợp với H nhóm NH2 phân tử amino axit thành nước sinh polime gốc amino axit kết hợp với Phản ứng trùng ngưng ε ω-amino axit tạo polime thuộc loại poliamit Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí o t -(NH – [CH2]5 – CO)-n + nH2O nH2N – [CH2]5-COOH Axit - aminocaproic policaproamit III Ứng dụng amino axit Các amino axit thiên nhiên (hầu hết α-amino axit) hợp chất sở để kiến tạo nên loại protein thể sống Một số amino axit dùng phổ biến đời sống muối mononatri axit glutamic dùng làm gia vị thức ăn (gọi mì hay bột ngọt), axit glutamic thuốc hỗ trợ thần kinh, methionin thuốc bổ gan ….…………………… Xem thêm tài liệu đây: https://vndoc.com/tai-lieu-hoc-tap-lop-12 Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 ... NH2-CH2-COOH axit 2-aminoetanoic Axit aminoaxetic Glyxin Gly CH3-CH(NH2)-COOH axit- 2aminopropanoic Axit αaminopropionic alanin Ala CH3-CH(CH3)CH(NH2)-COOH axit- 2 -amino3 metylbutanoic Axit αaminoisovaleric... αaminoisovaleric valin Val Axit α, εđiaminocaproic Lysin Lys H2N-[CH2]4-CH(NH2)- axit- 2,6COOH điaminohexanoic HOOC-CH(NH2)CH2-CH2-COOH axit 2- aminopentan- Axit α1,5-đioic aminoglutamic Axit Glu glutamic... tử amino axit kết hợp với H nhóm NH2 phân tử amino axit thành nước sinh polime gốc amino axit kết hợp với Phản ứng trùng ngưng ε ω -amino axit tạo polime thuộc loại poliamit Trang chủ: https:/ /vndoc. com/