Báo cáo chuyên đề tốt nghiệp 1 thực tập nghề nghiệp vị trí nhân viên bộ phận tiền sảnh tại khách sạn dtx nha trang

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA DU LỊCH BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP Thực tập nghề nghiệp vị trí nhân viên phận tiền sảnh khách sạn DTX Nha Trang Giảng viên hướng dẫn:ThS Nguyễn Thanh Quảng Sinh viên thực hiện: Phùng Ngọc Chung Mã số sinh viên: 61131662 Khánh Hòa – 2022 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA DU LỊCH BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP Thực tập nghề nghiệp vị trí nhân viên phận tiền sảnh khách sạn DTX Nha Trang Giảng viên hướng dẫn:ThS Nguyễn Thanh Quảng Sinh viên thực hiện: Phùng Ngọc Chung Mã số sinh viên: 61131662 Khánh Hòa – 2022 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA DU LỊCH PHIẾU THEO DÕI TIẾN ĐỘ VÀ ĐÁNH GIÁ CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP Tên đề tài: Thực tập nghề nghiệp vị trí nhân viên phận tiền sảnh khách sạn DTX Nha Trang Giảng viên hướng dẫn: ThS Nguyễn Thanh Quảng Sinh viên hướng dẫn: Phùng Ngọc Chung MSSV:61131662 Khóa: 61 Ngành: Quản trị khách sạn Lần KT Ngày Nội dung Nhận xét GVHD Kiểm tra tiến độ Trưởng Bộ mơn Ngày kiểm tra: Đánh giá cơng việc hồn thành:100% Ký tên …………………… Được tiếp tục: Không tiếp tục: ……………… Lần KT Ngày Nội dung Nhận xét GVHD Nhận xét chung (sau sinh viên hoàn thành Chuyên đề): Điểm hình thức: ……/10 Điểm nội dung: /10 Điểm tổng kết: ….…/10 Khánh Hòa, ngày 15 tháng 10 năm 2022 Cán hướng dẫn Nguyễn Thanh Quảng LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan báo cáo thực tập em thời gian qua Mọi số liệu hồn tồn trung thực, khơng chép nguồn khác Ngồi ra, báo cáo có sử dụng tài liệu tham khảo dùng báo cáo trích dẫn rõ ràng tên tác giả, tên cơng trình, thời gian địa điểm cơng bố Em xin hoàn toàn chịu trách nhiệm trước môn, khoa nhà trường cam đoan Sinh viên thực Phùng Ngọc Chung LỜI CẢM ƠN Với phát triển nhanh chóng kinh tế giới, nhiều quốc gia lựa chọn du lịch ngành kinh tế mũi nhọn Nhận thấy tầm quan trọng du lịch với vị trí địa lý thuận lợi, tài nguyên du lịch phong phú, Du lịch Việt Nam Nhà nước Việt Nam xác định mũi nhọn kinh tế Nhưng tình hình diễn biến phức tạp dịch bệnh COVID – 19, kinh tế nước đồng loạt bị ảnh hưởng trầm trọng, Việt Nam ngoại lệ, với việc giao thông vận tải bị hạn chế đình trệ dài hạn mà cụ thể đường bay Điều kéo ngành “cơng nghiệp khơng khói” – du lịch Nha Trang xuống bị tuột dốc cách nghiêm trọng, nhiều quán ăn, khách sạn, doanh nghiệp du lịch dịch vụ phải đóng cửa buộc phải tun bố phá sản Do đó, việc tìm kiếm cho khách sạn để hồn thành tốt trình thực tập tình hình việc vơ khó khăn với em em khơng có giúp S đỡ từ phía Nhà trường, Khoa Du lịch trường Đại học Nha Trang quý thầy cô cố vấn học tập Ban Giám đốc khách sạn DTX Nha Trang Em xin chân thành cảm ơn! Trong suốt trình thực tập DTX Hotel Nha Trang, ngồi việc có điều kiện để trải nghiệm thực tế môi trường làm việc chun nghiệp khách sạn, em cịn có hội học hỏi nhiều kiến thức kỹ cơng việc như: khả giải tình phát sinh, kỹ giao tiếp, xử lý linh hoạt vấn đề, … Hơn nữa, em hiểu thêm phận lễ tân khách sạn nói chung tầm quan trọng nhân viên lễ tân nói riêng, từ nhận thức bồi dưỡng tinh thần trách nhiệm, nâng cao khả học hỏi tiếp thu kiến thức để làm tiền đề vững cho công việc tương lai thân sau Em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến quý thầy cô bồi dưỡng kiến thức tảng kiến thức chuyên ngành cách tận tình để em tự tin vận dụng vào thực tế trình thực tập Em xin cảm ơn tư liệu mà Ban Giám đốc khách sạn cung cấp để em hoàn thành báo cáo tốt nghiệp Em xin gửi lời chúc khách sạn ngày phát triển lớn mạnh MỤC LỤC PHẦN BÁO CÁO TỔNG HỢP 1.1 Giới thiệu khái quát doanh nghiệp 1.1.1 Quá trình hình thành phát triển 1.1.2 Chức năng, nhiệm vụ, lĩnh vực hoạt động chủ yếu 1.1.3 Cơ cấu tổ chức quản lý kinh doanh 1.1.4 Thuận lợi, khó khăn phương hướng phát triển thời gian tới 1.2 Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn DTX thời gian qua 2 1.2.1 Môi trường kinh doanh khách sạn DTX 9 1.2.1.1 Môi trường vĩ mô (Môi trường quôốc gia) 1.2.1.2 Môi trường vi mô (Môi trường ngành) 16 1.2.2 Năng lực kinh doanh khách sạn DTX 1.2.2.1 Vôốn 1.2.2.2 Lao động 1.2.2.3 Cơ sơ vật chấốt, trang thiếốtị,b… 1.2.2.4 Năng lực quản lý 1.2.3 Đánh giá thực trạng hoạt động khách sạn DTX Nha Trang 1.2.3.1 Quản trị khách sạn/nhà hàng/lữ hành/sự kiện hội nghị 1.2.3.2 Quản trị chiếốn ượlc 1.2.3.3 Quản trị nhấn 1.2.3.4 Quản trị chấốtượlng dịch vụ 1.2.3.5 Quả n trị Marketng 20 20 20 21 30 31 31 34 38 38 39 PHẦN BÁO CÁO CÁ NHÂN 40 2.1 Mô tả công việc hàng ngày 41 2.1.1 Quy trình làm việc ca (ca sáng) 41 2.1.2 Các nghiệp vụ 43 2.1.3 Thực yêu cầu phát sinh khách 48 2.2 Đánh giá công việc thực tập ngày 49 2.2.1 Ưu điểm 49 2.2.2 Nhược điểm 49 2.3 Phân tích, đánh giá sai khác lý thuyết thực hành 50 2.4 Phân tích kiến thức, kỹ năng, thái độ, … học tập 50 2.5 Phân tích kiến thức, kỹ năng, thái độ thân cần cải thiện, bổ sung 52 2.6 Kiến nghị quy trình, cơng việc, … khách sạn DTX 52 2.7 Kiến nghị với môn, Khoa, Nhà trường 53 2.8 Kết luận 54 TÀI LIỆU THAM KHẢO 55 DANH MỤC HÌNH ẢNH VÀ BẢNG Hình 1.1.1 Logo khách sạn DTX hotel Hình 1.1.2 Hình ảnh nhà hang Hình 1.1.3 Hình ảnh hồ bơi vơ cực Hình 1.1.4 Hình ảnh phịng gym Hình 1.1.5 Hình ảnh minh họa Hình 1.1.6 Sơ đồ cấu tổ chức Hình 1.2.1 Hình ảnh Hịn Mun Hình 1.2.2 Hình ảnh Hịn Miễu Hình 1.2.3 Hình ảnh Hịn Tằm Hình 1.2.4 Hình ảnh Hịn Tre Hình 1.2.5 Hình Ảnh Hịn Chồng Hình 1.2.6 Hình ảnh đảo Robinson Hình 1.2.7 Hình ảnh Tháp Bà Ponaga Hình 1.2.8 Tượng Phật chùa Long Sơn Hình 1.2.9 Le More Hotel Hình 1.2.10 Mường Thanh Viễn Triều Hotel Hình 1.2.11 So Ho Hotel Nha Trang Hình 1.2.12 Asia Paradise Hotel Hình 1.2.13 Logo Tour Hình 1.2.14 Superior Cityview Twin/Double Hình 1.2.15 Superior Ocean view Twin/Double Hình 1.2.16 Deluxe Cityview Twin Hình 1.2.17 Deluxe Ocean view Twin Hình 1.2.18 Family Superior Cityview Hình 1.2.19 Family Superior Ocean view Hình 1.2.20 Family Deluxe Cityview Hình 1.2.21 Family Deluxe Ocean view Hình 1.2.22 Executive Ocean View Hình 2.1 Sảnh lễ tân Bảng1.1 Chi tiết diện tích giường Bảng1.2 Bảng giá phịng chi tiết khách sạn DTX Nha Trang năm 2022 Bảng1.3 Bảng giá niêm yết chi tiết loại phòng khách sạn DTX Nha Trang 3 13 13 14 14 15 15 16 16 17 17 18 19 20 23 24 25 25 26 27 28 29 30 42 22 34 38 Bảng1.4 Bảng phân bổ nhân viên DTX Hotel Nha Trang (từ tháng 4/2021) 39 ...BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA DU LỊCH BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP Thực tập nghề nghiệp vị trí nhân viên phận tiền sảnh khách sạn DTX Nha Trang Giảng viên hướng... phòng khách sạn DTX Nha Trang 3 13 13 14 14 15 15 16 16 17 17 18 19 20 23 24 25 25 26 27 28 29 30 42 22 34 38 Bảng1.4 Bảng phân bổ nhân viên DTX Hotel Nha Trang (từ tháng 4/20 21) 39 PHẦN BÁO CÁO... nghề nghiệp vị trí nhân viên phận tiền sảnh khách sạn DTX Nha Trang Giảng viên hướng dẫn: ThS Nguyễn Thanh Quảng Sinh viên hướng dẫn: Phùng Ngọc Chung MSSV: 611 316 62 Khóa: 61 Ngành: Quản trị khách