TỔ CHỨC DẠY HỌC CHỦ ĐỀ STEM “SỬ DỤNG ANCOL TRONG SẢN XUẤT HOA KHÔ” NHẰM PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC SÁNG TẠO CHO HỌC SINH
TẠP CHÍ KHOA HỌC TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM TP HỒ CHÍ MINH ISSN: 1859-3100 HO CHI MINH CITY UNIVERSITY OF EDUCATION JOURNAL OF SCIENCE Tập 16, Số 11 (2019): 679-692 Vol 16, No 11 (2019): 679-692 Website: http://journal.hcmue.edu.vn Bài báo nghiên cứu* TỔ CHỨC DẠY HỌC CHỦ ĐỀ STEM “SỬ DỤNG ANCOL TRONG SẢN XUẤT HOA KHÔ” NHẰM PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC SÁNG TẠO CHO HỌC SINH Lý Hải Đăng1,2, Thái Hồi Minh2*, Nguyễn Tiến Cơng2 Trường THPT Nguyễn Thị Minh Khai, Thành phố Hồ Chí Minh Trường Đại học Sư phạm Thành phố Hồ Chí Minh * Tác giả liên hệ: Thái Hoài Minh – Email: minhth@hcmue.edu.vn Ngày nhận bài: 19-8-2019; ngày nhận sửa: 16-10-2019; ngày duyệt đăng: 29-10-2019 TÓM TẮT Tổ chức dạy học chủ đề STEM áp dụng rộng rãi trường phổ thông Việt Nam năm gần Thông qua giải vấn đề chủ đề STEM việc vận dụng kiến thức kĩ nhiều lĩnh vực khác nhau, học sinh có hội phát triển lực cốt lõi lực chuyên môn, phù hợp với định hướng đổi giáo dục Việt Nam Bài báo trình bày cấu trúc lực sáng tạo, quy trình thiết kế tổ chức hoạt động dạy học chủ đề STEM để phát triển lực sáng tạo Kết thực nghiệm sư phạm chủ đề STEM “Sử dụng ancol sản xuất hoa khô” gần 200 học sinh lớp 11 dạy học nội dung hóa hữu lớp 11 cho thấy lực sáng tạo học sinh phát triển Thông qua việc trả lời câu hỏi định hướng, học sinh có khả phát giải vấn đề thực tiễn Bên cạnh đó, học sinh cịn lựa chọn phương án phù hợp có ý tưởng cải tiến quy trình sản phẩm Từ khóa: STEM; hóa học hữu cơ; lực sáng tạo Mở đầu Theo Ban Khoa học Quốc gia Hoa Kì vào năm 2007, 80% nghề nghiệp phát triển quốc gia phụ thuộc vào thành thạo kiến thức kĩ toán học, kĩ thuật, khoa học công nghệ mà giáo dục STEM đem lại Nền tảng STEM tích hợp bối cảnh thách thức vấn đề giới giáo dục Định hướng giáo dục STEM giúp học sinh có nhìn thống khoa học dựa hiểu biết giới xung quanh (Carla et al., 2016) Nghị số 29-NQ/TW ngày 04 tháng 11 năm 2013, Hội nghị Trung ương khóa XI đổi bản, toàn diện giáo dục đào tạo, đáp ứng u cầu cơng nghiệp hóa, đại hóa điều kiện kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa hội nhập quốc tế ban hành, đòi hỏi đổi toàn diện giáo dục Việt Nam, đáp ứng Cite this article as: Ly Hai Dang, Thai Hoai Minh, & Nguyen Tien Cong (2019) STEM – Based education: “Using alcohol in dried flower production” to develop student’s creativity Ho Chi Minh City University of Education Journal of Science, 16(11), 679-692 679 Tạp chí Khoa học Trường ĐHSP TPHCM Tập 16, Số 11 (2019): 679-692 nhu cầu nguồn nhân lực có phẩm chất lực Để đáp ứng mục tiêu trên, chương trình giáo dục phổ thơng năm 2018 ban hành đòi hỏi đổi phương thức dạy học, có đề cập đến định hướng giáo dục STEM môn học, đáp ứng mục tiêu phát triển lực người học, bao gồm lực cốt lõi lực chuyên mơn Nhìn chung, đề tài nghiên cứu định hướng giáo dục STEM phát triển lực học sinh quan tâm Tuy nhiên, cịn nghiên cứu việc vận dụng giáo dục STEM dạy học Hoá học tổ chức dạy học chủ đề STEM để phát triển lực sáng tạo học sinh, lực cốt lõi học sinh chương trình phổ thông Trong báo này, đề cấp đến việc nghiên cứu vận dụng định hướng giáo dục STEM, cách thức phát triển lực sáng tạo thông qua tổ chức dạy học chủ đề STEM Chúng tiến hành thực nghiệm chủ đề “Sử dụng ancol sản xuất hoa khô”, thuộc nội dung Hoá học hữu lớp 11 theo định hướng giáo dục STEM phân tích hoạt động để làm rõ phát triển lực sáng tạo học sinh Nội dung nghiên cứu 2.1 Giáo dục STEM Có nhiều định nghĩa khác giáo dục STEM: - Giáo dục STEM cách tiếp cận lĩnh vực khoa học tốn học cách tích hợp công nghệ kĩ thuật từ mẫu giáo đến lớp 12 (Bybee, 2010) - STEM cách học liên ngành theo phương pháp liên hệ thực tiễn sống với ngành khoa học, công nghệ, kĩ thuật tốn học (Lantz, 2009) - STEM hình thành từ lĩnh vực: Science (khoa học), Technology (công nghệ), Engineering (kĩ thuật), Mathematics (tốn học), kĩ thuật công nghệ xem yếu tố thứ yếu so với khoa học toán học Giáo dục STEM tích hợp việc dạy học nội dung lí thuyết thực hành kiến thức tốn học khoa học thơng qua việc tích hợp yếu tố kĩ thuật cơng nghệ có liên quan (Carla et al., 2016) Từ cách diễn giải khác trên, tiếp cận theo quan điểm chung giáo dục STEM phương thức dạy học tích hợp bao gồm yếu tố khoa học, tốn học, cơng nghệ kĩ thuật, nhằm giải vấn đề thực tiễn sống Để mang lại hiệu cao dạy học theo định hướng giáo dục STEM, vận dụng số quy trình dạy học sau: - Quy trình 5E: Engage (Gắn kết), Explore (Khảo sát), Explain (Giải thích), Elaborate (Áp dụng cụ thể) Evaluate (Đánh giá) Quy trình 5E dựa thuyết kiến tạo nhận thức q trình học, theo học sinh xây dựng kiến thức dựa kiến thức trải nghiệm biết trước Có thể sử dụng quy trình 5E tồn chương trình, cho chương hay (Bybee et al., 2006) - Quy trình tiếp cận nghiên cứu khoa học: gồm bước: đặt câu hỏi nghiên cứu; đề xuất giả thuyết; trải nghiệm; quan sát; phân tích; chia sẻ kết Quy trình dựa 680 Lý Hải Đăng tgk Tạp chí Khoa học Trường ĐHSP TPHCM câu hỏi, giả thuyết khoa học làm tảng cho trình nhận thức học sinh Quy trình phù hợp với hình thức dạy học khoa học, nghiên cứu khoa học hay sinh hoạt câu lạc (ITEEA, 2019) - Quy trình thiết kế kĩ thuật (EDP): sử dụng phương tiện hợp lí, hiệu để thức hoá việc phát triển học STEM Quy trình thiết kế kĩ thuật bao gồm bước sau: xác định vấn đề; xác định giải pháp; lựa chọn giải pháp; thực hiện; đánh giá; chia sẻ Giáo viên sử dụng EDP dựa vấn đề tìm giải pháp cho vấn đề cần giải (Hubelbank et al., 2014) Nhìn chung, quy trình có số đặc điểm tương đồng với Đầu tiên, học sinh đặt trước vấn đề thực tiễn xã hội cần giải quyết, học sinh thảo luận để hình thành ý tưởng đề xuất giải pháp để giải vấn đề đặt Trên sở ý tưởng giải pháp ban đầu, học sinh tiến hành thực nghiệm giải pháp phân tích yếu tố thành phần có liên quan, nhằm xây dựng giải pháp thực nghiệm tối ưu Sau đó, học sinh đánh giá tính hiệu giải pháp, chia sẻ, phản biện để xây dựng giải pháp hiệu hơn, từ xây dựng ý tưởng cải tiến quy trình sản phẩm đề Từ hoạt động trên, nhiệm vụ giải vấn đề học sinh xem hoàn thành, đồng thời xây dựng vấn đề mới, có tính khái qt, mẻ hiệu Trên sở đó, chúng tơi đề xuất quy trình da ̣y STEM ở Hı̀nh dưới đây: Nêu bối cảnh, đặt vấn đề Xác định ý tưởng, giải pháp Thực sản phẩm: thực nghiệm phân tích Báo cáo sản phẩm, chia sẻ, đánh giá Hình Quy trình dạy STEM 2.2 Năng lực sáng tạo 2.2.1 Khái niệm Có thể hiểu, lực khả làm việc (Vietnamese linguistic Institution, 2010) Năng lực giúp người hồn thành cơng việc cách linh hoạt, hiệu Năng lực sáng tạo xem lực vốn có người, khả tạo ý tưởng, vật chất mới, có tính độc lập, cải tiến, lạ, mang lại giá trị vật chất tinh thần (Vietnamese linguistic Institution, 2010) Năng lực sáng tạo người phát huy góp phần cho phát triển không ngừng người xã hội Năng lực sáng tạo học sinh thể khả giải vấn đề Không thế, lực sáng tạo thể tư chủ động tích cực 681 Tạp chí Khoa học Trường ĐHSP TPHCM Tập 16, Số 11 (2019): 679-692 2.2.2 Cấu trúc lực sáng tạo Từ quy trình da ̣y STEM xây dựng mục 2.1, chúng tơi thấy được, giáo dục STEM có nhiều đặc điểm để phát triển lực sáng tạo cho học sinh Dựa số thang đo lực sáng tạo tác giả khác đề xuất: Barbot et al (2011), Do Thi Thu Thuy (2017), Nguyen Thanh Nga et al (2017), Vuong Cam Huong (2006), MOET (2014), chúng tơi đề xuất cấu trúc lực sáng tạo sử dụng dạy học theo chủ đề STEM ở Bảng 1: Bảng Bảng mô tả cấu trúc lực sáng tạo Biểu Mức độ biểu Phát Không phát Phát vấn đề Tự phát vấn đề mới thông qua gợi ý vấn đề vấn đề Vận dụng kiến thức, kĩ học, đề xuất phương án giải vấn đề Xác định kiến thức, kĩ không đề xuất phương án giải vấn đề Không phối hợp Phối hợp kĩ kĩ thuật vật thuật vật liệu khác chưa liệu khác hiệu Không xác định kiến thức, kĩ đề xuất phương án giải vấn đề Vận dụng thành thục kiến thức kĩ năng, đề xuất phương án giải vấn đề Phối hợp hiệu kĩ thuật vật liệu khác Phối hợp nhiều kĩ thuật vật liệu khác thực phương án lựa chọn Có ý tưởng cải tiến Khơng có ý tưởng cải Có ý tưởng Có ý tưởng cải tiến phương án giải tiến phương án giải chưa khả thi cải phương án khả thi tiến phương án giải giải vấn đề vấn đề vấn đề vấn đề 2.3 Quy trình tổ chức dạy học chủ đề STEM nhằm phát triển lực sáng tạo cho học sinh Từ quy trình STEM thiết kế mục 2.1 với biểu lực sáng tạo mục 2.2.2, nhận thấy, hoạt động dạy học tổ chức theo quy trình hồn tồn phát triển lực sáng tạo cho học sinh với bước biểu cụ thể Tuy nhiên, kiến thức kĩ môn học hầu hết học sinh Vì vậy, cần có q trình để học sinh chiếm lĩnh tri thức để đáp ứng mục tiêu kiến thức kĩ Do đó, đề nghị nhấn mạnh bước nghiên cứu kiến thức trước học sinh xác định ý tưởng, giải pháp để giải vấn đề Để đảm bảo xác khoa học kiến thức nền, chủ đề dạy học theo định hướng STEM cần có hoạt động báo cáo nhằm kiểm tra kiến thức kĩ mà học sinh đạt 682 Lý Hải Đăng tgk Tạp chí Khoa học Trường ĐHSP TPHCM Do đó, chúng tơi đề nghị quy trình tổ chức dạy học chủ đề STEM nhằ m phát huy lực sáng ta ̣o của ho ̣c sinh ở Hın ̀ h dưới đây: Nêu bối cảnh, đặt vấn đề Nghiên cứu kiến thức Xác định ý tưởng, giải pháp báo cáo Thực sản phẩm: thực nghiệm phân tích Báo cáo sản phẩm, chia sẻ, đánh giá Hình Quy trình tổ chức dạy học chủ đề STEM nhằ m phát huy lực sáng ta ̣o của ho ̣c sinh - Bước Nêu bối cảnh, đặt vấn đề: Vấn đề chủ đề dạy học theo định hướng giáo dục STEM vấn đề mang tính thực tế xã hội, kinh tế, môi trường… Phần đặt vấn đề cần làm rõ yêu cầu nhiệm vụ học tập, tiêu chí sản phẩm học sinh cần thực Đây định hướng để học sinh tìm hiểu vận dụng kiến thức, kĩ môn học để giải vấn đề - Bước Nghiên cứu kiến thức nền: Thông qua vấn đề đặt ra, học sinh xác định kiến thức khoa học trọng tâm chủ đề Hoạt động giúp học sinh phát triển lực tự học tự chủ, lực khoa học lực ngôn ngữ - Bước Xác định ý tưởng, giải pháp báo cáo: Học sinh vận dụng kiến thức vừa tìm hiểu để đề xuất ý tưởng lập luận để tìm giải pháp tối ưu Trong hoạt động này, học sinh biết tư logic việc đề xuất phương án phù hợp đánh giá tính khả thi phương án đề ra, học sinh phát triển lực tự chủ tự học, lực sử dụng ngôn ngữ hoá học lực giải vấn đề Hoạt động giúp giáo viên kiểm tra tính xác kiến thức mà học sinh nghiên cứu, đồng thời trao đổi, phản biện giúp học sinh lựa chọn kiến thức, kĩ phù hợp đề xuất phương án tối ưu thực sản phẩm - Bước Thực sản phẩm (thực nghiệm phân tích): Thơng qua giải pháp lựa chọn, học sinh tiến hành thực sản phẩm dựa theo định hướng ban đầu cách khoa học, xác Trong trình thực hiện, học sinh phát triển lực giải vấn đề sáng tạo, lực tính tốn lực cơng nghệ thơng qua việc phối hợp nhiều kĩ thuật vật liệu khác để thực phương án Học sinh tiến hành thực nghiệm đánh giá, sản phẩm chưa đạt yêu cầu, học sinh tự điều chỉnh giải thích sai lầm 683 Tạp chí Khoa học Trường ĐHSP TPHCM Tập 16, Số 11 (2019): 679-692 phương án lựa chọn (nếu có), so sánh, đối chiếu ý tưởng để tìm ý tưởng tối ưu nhất, học sinh đề xuất ý tưởng khác, có tính khả thi khoa học hơn, đồng thời đánh giá sản phẩm thực hiện, giải thích nguyên nhân làm sản phẩm chưa đạt yêu cầu, nhằm phát huy lực giải vấn đề sáng tạo - Bước Báo cáo sản phẩm, chia sẻ, đánh giá: Học sinh tiến hành báo cáo sản phẩm để chia sẻ, giáo viên học sinh tiến hành phản biện để học sinh học hỏi đề xuất bước cải tiến cho quy trình sản phẩm nhằm đạt hiệu cao Học sinh học hỏi phát triển lực giao tiếp hợp tác, lực giải vấn đề sáng tạo 2.4 Một số công cụ hỗ trợ thu thập liệu đánh giá lực sáng tạo Để đánh giá cách xác hiệu mục tiêu dạy học, chủ đề dạy học cần có số cơng cụ thang đo phù hợp Trong báo này, đề xuất số công cụ thang đo, nhằm đánh giá lực sáng tạo học sinh 2.4.1 Công cụ đánh giá Năng lực học sinh thường xác định số thời điểm hoạt động dạy học định Bên cạnh đó, dạy học theo định hướng giáo dục STEM thường địi hỏi quỹ thời gian dài, giáo viên khó đánh giá cách xác lực học sinh Do đó, để đánh giá cách xác cụ thể lực sáng tạo học sinh, tiến hành thiết kế số công cụ đánh giá cần thiết sau: - Hồ sơ học tập (sổ tay cá nhân, sổ tay hoạt động nhóm, báo cáo): Sổ tay thiết kế để học sinh trình bày nội dung chuẩn bị báo cáo Trong hồ sơ học tập, học sinh cần trình bày kiến thức, kĩ lựa chọn đề xuất phương án giải vấn đề mà cá nhân đề xuất nhóm lựa chọn, trình bày quy trình thực nghiệm nhóm, đồng thời trình bày vật liệu, kĩ thuật mà nhóm thực đề xuất phương án cải tiến Thông qua hồ sơ học tập, giáo viên dễ dàng đánh giá biểu 1, 2, 3, lực sáng tạo trình bày Bảng - Bảng trả lời câu hỏi định hướng: bao gồm câu hỏi định hướng để học sinh nghiên cứu kiến thức câu hỏi định hướng thực sản phẩm, thông qua câu hỏi định hướng, học sinh xác định kiến thức kĩ trọng tâm, cần thiết cho chủ đề, từ đó, học sinh đề xuất phương án tối ưu Thông qua bảng trả lời câu hỏi định hướng, giáo viên đánh giá biểu lực sáng tạo trình bày Bảng - Bảng quan sát giáo viên (sổ tay, hình ảnh, video): Là dụng cụ giúp giáo viên ghi lại quan sát hoạt động dạy học, từ đánh giá biểu 1, 2, 3, lực sáng tạo trình bày Bảng 2.4.2 Bảng điểm lực sáng tạo cách xếp loại Quy ước cách tính điểm sau: Điểm biểu đánh giá tối đa điểm, điểm nguyên, ứng với mức độ biểu thang đo lực sáng tạo, điểm tối đa nhóm thang đo 12 684 Lý Hải Đăng tgk Tạp chí Khoa học Trường ĐHSP TPHCM Bảng Thang đo lực sáng tạo nhóm STT Nhóm Đánh giá tiêu chí dựa mức độ biểu Tổng điểm Điểm thang 10 Nhằm giúp giáo viên dễ tính điểm q trình học tập học sinh, tiến hành quy đổi điểm thang 12 sang điểm thang 10 theo công thức: Điểm thang 10 = ổ đ ể Phân loại lực sáng tạo theo điểm thang 10 đươ ̣c biể u diễn ở Hı̀nh 10 Năng lực sáng tạo mức độ cao Năng lực sáng tạo mức độ trung bình Năng lực sáng tạo mức độ thấp Chưa thể lực sáng tạo Hình Phân loại mức độ lực sáng tạo theo điểm thang 10 2.5 Tổ chức dạy học chủ đề STEM “Sử dụng ancol sản xuất hoa khô” 2.5.1 Giới thiệu chủ đề - Chủ đề dạy học: Sử dụng ancol sản xuất hoa khơ - Mơn học: Hố học lớp 11 - Bài học: Ancol (Bài 40 – Cơ bản) - Mục tiêu học Sau chủ đề, học sinh có thể: Kiến thức - Giải thích tính chất vật lí, hố học ancol; - Vận dụng tính chất vật lí ancol để giải thích: Liên kết hidro phân tử etanol, glixerol; - Vận dụng số ứng dụng etanol glixerol Kĩ Thử nghiệm sử dụng ancol sản xuất hoa khơ 685 Tạp chí Khoa học Trường ĐHSP TPHCM Tập 16, Số 11 (2019): 679-692 Thái độ - Có ý thức tiết kiệm, cẩn thận; - Nhận thấy tính xác kiến thức khoa học, có vận dụng cách sáng tạo giải vấn đề Định hướng phát triển lực Năng lực sáng tạo 2.5.2 Tiến trình dạy học Hoạt động 1: Nêu bối cảnh, đặt vấn đề Theo quy định Ủy ban nhân dân Thành phố Hồ Chí Minh, 12h ngày 30 tháng Chạp xuân Mậu Tuất, tất chợ hoa phải trả lại mặt cho Thành phố chuẩn bị đón Tết Khi buổi chiều cuối năm chuẩn bị kết thúc lúc mạng xã hội xuất chia sẻ cảm thơng, thương xót người bán hoa Tết cảnh họ đạp đổ, vứt bỏ hàng trăm giỏ cúc, vạn thọ, mào gà… rực rỡ để trả lại mặt cho công viên trung tâm Thành phố phục vụ người dân vui chơi Tết theo quy định Các tiểu thương cho rằng, dù thật tiếc nuối trước xảy ra, hành động họ nhằm đánh vào tâm lí người dân, tránh việc chờ mua hoa rẻ chí chờ tiểu thương bỏ hoa để nhặt Từ việc trên, số tiểu thương cho biết số tiền bán hoa họ chấp nhận thua lỗ vài chục triệu đồng, tổng số tiền hoa bị đạp bỏ ước tính lên đến hàng tỉ đồng Chúng ta thấy được, cách làm họ góc độ người kinh doanh hợp lí, nhằm khơng tái diễn tượng khách chờ mua giá rẻ năm sau Tuy nhiên, tình việc làm tàn nhẫn lãng phí Với tình nêu việc tìm kiếm biện pháp để xử lí hoa tươi thành dạng khác, sử dụng lâu dài cần thiết Hoạt động 2: Nghiên cứu kiến thức Trong trình tìm hiểu kiến thức nền, học sinh thể lực sáng tạo thông qua trả lời câu hỏi đinh ̣ hướng nêu Bảng Bảng Bộ câu hỏi định hướng Hiện có phương pháp làm khơ hoa nào? Các phương pháp có nhược điểm gì? Làm để khắc phục nhược điểm trên? Tại hoa bị khô? Có thể thay nước tế bào cây/ hoa phương pháp nào? Chúng ta sử dụng loại ancol để làm hoa khơ? Dựa vào tính chất ancol để thực hiện? Sau thẩm thấu vào thành phần tế bào hoa, etanol hay glixerol có bay khơng? Có thể sử dụng riêng rẽ etanol glixerol để làm hoa khơ khơng? Em có giải pháp để khắc phục vấn đề vừa nêu? Trong trình thực hiện, chế xảy ra? 686 Lý Hải Đăng tgk Tạp chí Khoa học Trường ĐHSP TPHCM Q trình làm khơ hoa etanol có phụ thuộc vào độ rượu hay yếu tố bên ngồi cánh hoa khơng? Ancol có tính chất vật lí dễ bay hơi, dẫn đến nồng độ ancol dung dịch giảm nhanh, làm chậm q trình làm khơ hoa Làm để hạn chế bay ancol? 10 Trong trình làm khơ hoa etanol, cánh hoa bị thay đổi màu sắc Làm để màu sắc hoa trở nên đẹp hơn? 11 Trong trình sấy khơ sản phẩm, làm cách để q trình làm khơ hoa trở nên nhanh hơn? Dựa vào chủ đề kiến thức tìm hiểu, học sinh đưa phương án giải vấn đề cá nhân, học sinh trình bày phương án cá nhân vào sổ ghi chép Các nhóm tự thảo luận trình bày phương án khả thi mà nhóm lựa chọn, trình bày quy trình thiết kế sản phẩm vào sổ cá nhân Hoạt động 3: Xác định ý tưởng, giải pháp báo cáo Từ kiến thức, kĩ lựa chọn, học sinh đề xuất giải pháp thực sản phẩm, tiến hành báo cáo để trao đổi, phản biện với giáo viên học sinh khác Qua đó, học sinh hồn thiện quy trình thực nhóm theo hướng tối ưu Hoạt động 4: Thực sản phẩm (thực nghiệm phân tích) Từ giải pháp đề xuất, học sinh tiến hành thực sản phẩm theo quy trình đề Trong trình thực hiện, học sinh giải vấn đề phát sinh, tham khảo định hướng thêm từ giáo viên Hình Sản phẩm hoa khơ học sinh Hoạt động 5: Báo cáo sản phẩm, chia sẻ, đánh giá - Trong hoạt động, học sinh tiến hành báo cáo sản phẩm sau (xem vı́ du ̣ ở Hı̀nh 5), trình bày quy trình thực hiện, có so sánh, đối chiếu, tiến hành trao đổi, phản biện giáo viên học sinh lớp - Học sinh đề xuất phương án cải tiến Trong q trình thực nghiệm, nhiều nhóm học sinh tự rút phương án cải tiến quy trình sản phẩm như: 687 Tạp chí Khoa học Trường ĐHSP TPHCM Tập 16, Số 11 (2019): 679-692 + + + + + Sử dụng máy sấy để làm khô hoa nhanh hơn; Thay ancol thường xuyên để tăng tốc độ trình hút nước ancol; Pha màu đậm để màu sắc cánh hoa bắt mắt hơn; Lựa chọn cánh hoa có độ dày vừa phải, khơng q dày hay q mỏng; Hoa trang trí lọ, bảng tin, hay trang trí chậu … 2.5.3 Một số kết thực nghiệm sư phạm Chủ đề thực nghiệm bốn trường THPT địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh - Đối tượng phạm vi thực nghiệm: gần 200 học sinh, thuộc lớp 11 trường phổ thông thuộc Quận (2 trường), Quận (1 trường), quận Gò Vấp (1 trường) Chúng lựa chọn ngẫu nhiên trường để có đa dạng mơi trường học tập, trình độ học sinh, kinh nghiệm giáo viên - Thời gian thực nghiệm: Chúng bắt đầu triển khai thực nghiệm chủ đề từ tháng 02/2019 đến tháng 5/2019 Giáo viên tiến hành đánh giá lực học sinh suốt q trình thực nghiệm thơng qua sản phẩm học tập biểu học sinh Một số kết thực nghiệm Dưới dẫn dắt giáo viên, nhóm học sinh hồn thành mục tiêu đặt Các em biết cách vận dụng kiến thức liên quan để giải vấn đề thực tiễn, tìm hiểu điều kiện khác nhau, đưa điều kiện phù hợp để tạo sản phẩm hoa khô Sau thực nghiệm, học sinh có thơng tin việc sử dụng hoa tháng khơng có hư hại hay biến đổi nào, sản phẩm có tính thẩm mĩ bảo quản dài ngày Kế t quả đánh giá giáo viên lực sáng tạo học sinh chủ đề thực nghiệm đươ ̣c biể u diễn các Hı̀nh và Hın ̀ h dưới đây: 7.67 6.83 7.42 7.17 7.17 6.15 7.58 6.5 5.33 Lớp thực nghiệm Lớp thực nghiệm Lớp thực nghiệm Trước thực nghiệm Lớp thực nghiệm Trung bình chung Sau thực nghiệm Hình Điểm đánh giá lực trước thực nghiệm sau thực nghiệm 688 Lý Hải Đăng tgk Tạp chí Khoa học Trường ĐHSP TPHCM Lớp thực nghiệm 2.5 1.5 0.5 1.8 2.6 2.2 Lớp thực nghiệm 2.5 1.5 0.5 2.6 2.2 Biểu Biểu Biểu Biểu 2.3 1.8 2.5 2.2 2.2 1.8 Trước thực nghiệm Sau thực nghiệm Sau thực nghiệm 2.5 1.7 Lớp thực nghiệm 2.5 1.5 0.5 2.3 1.7 2.2 Biểu Biểu Biểu Biểu Trước thực nghiệm Lớp thực nghiệm 3 2.5 1.5 0.5 1.8 1.5 1.2 Biểu Biểu Biểu Biểu 1.8 2.5 2.5 2.3 2.8 Biểu Biểu Biểu Biểu Trước thực nghiệm Trước thực nghiệm Sau thực nghiệm Sau thực nghiệm Hình Điểm đánh giá biểu lực sáng tạo Dựa vào bảng kết đánh giá giáo viên, chúng tơi có số nhận xét sau: - Hầu hết học sinh lớp thực nghiệm có phát triển lực sáng tạo dạy học theo chủ đề STEM thể qua gia tăng điểm số đánh giá sau học so với trước học khoảng 0,83 đến 1,84 - Điểm đánh giá lực sáng tạo học sinh sau thực nghiệm thấp 7,17, cao 8,00 Như vậy, lực sáng tạo học sinh hầu hết đánh giá mức độ trung bình đến mức độ cao - Điểm đánh giá biểu lực sáng tạo khơng đồng đều, có chênh lệch kết đánh giá Chúng tơi có tìm hiểu lí giải số đánh sau: + Với biểu (Phát vấn đề mới), học sinh lớp thực nghiệm nhìn chung có kết đánh giá thấp so với các bạn lớp thực nghiệm khác; kết đánh giá sau thực nghiệm lại thấp điểm trung bình biểu Có thể thời gian bắt đầu triển khai chủ đề trùng với thời gian bắt đầu kì kiểm tra học kì, học sinh chưa có thời gian tập trung cho việc phát vấn đề chủ đề Ở lớp thực nghiệm 3, giáo viên định hướng cho học sinh tốt có nhiều thời gian chủ đề sử dụng để thao giảng 689 Tạp chí Khoa học Trường ĐHSP TPHCM Tập 16, Số 11 (2019): 679-692 cấp trường bước báo cáo giải pháp thực sản phẩm, nên kết đánh giá có phần cao + Năng lực sáng tạo học sinh lớp thực nghiệm 4, trước sau thực nghiệm đánh giá mức cao so với lớp khác giáo viên có nhiều kinh nghiệm dạy học phát triển lực sáng tạo học sinh trình độ học sinh cao so với lớp thực nghiệm khác - Cùng với phát triển lực sáng tạo học sinh qua chủ đề dạy học “Sử dụng ancol sản xuất hoa khô” theo định hướng giáo dục STEM, đánh giá giáo viên chủ đề thực nghiệm cho thấy học sinh có thái độ tích cực suốt q trình học tập - Ngồi ra, chúng tơi có nhận số chia sẻ giáo viên thực nghiệm sau: + Hoạt động học tập theo định hướng giáo dục STEM mang lại thích thú cho học sinh trình học tập + Bên cạnh lực sáng tạo, học sinh phát triển số lực khác, như: lực giao tiếp hợp tác, lực ngơn ngữ, lực tính tốn, lực tin học, lực thẩm mĩ… + Định hướng giáo dục STEM chủ đề thực nghiệm mẻ, số học sinh chưa quen với phương thức học tập nên tiếp cận khó khăn, dẫn đến kết ban đầu chưa đạt mong đợi trình học tập chủ đề + Giáo viên thực nghiệm có nêu quan điểm, chênh lệch kết phụ thuộc vào trình độ học sinh, quỹ thời gian học tập nhóm điều kiện sở vật chất Một số nhóm học sinh có kết thực nghiệm chưa cao, chưa tìm thống nhất, hợp tác phân chia nhiệm vụ nhóm + Chủ đề thực nghiệm kéo dài tháng, đó, nội dung kiến thức ancol thời điểm gần kiểm tra cuối học kì II, học sinh khó tập trung thực chủ đề, dẫn đến sản phẩm tạo thành chưa đảm bảo tiêu chí đặt Kết luận Triển khai hoạt động dạy học theo định hướng giáo dục STEM trường phổ thơng nói chung, dạy học Hố học nói riêng hoạt động cần thiết Thông qua hoạt động dạy học theo định hướng giáo dục STEM, học sinh có hội phát triển nhiều lực chun mơn lực cốt lõi, phải kể đến lực sáng tạo, điều hồn tồn phù hợp với mục tiêu đề định hướng đổi giáo dục chương trình giáo dục phổ thơng Ngồi ra, dạy học theo định hướng giáo dục STEM mang lại hứng thú tạo cho học sinh thái độ tích cực học tập Tuy nhiên, để phát huy hiệu chủ đề thực nghiệm, giáo viên cần xác định rõ biểu sử dụng quy trình dạy học hợp lí, đồng thời, lưu ý trình độ, điều kiện thời gian sở vật chất học sinh, kĩ thuật chia nhóm lựa chọn thời gian thực nghiệm phù hợp 690 Lý Hải Đăng tgk Tạp chí Khoa học Trường ĐHSP TPHCM Tuyên bố quyền lợi: Các tác giả xác nhận hồn tồn khơng có xung đột quyền lợi TÀI LIỆU THAM KHẢO Barbot, B., Besancon, M., & Lubart, T I (2011) Assessing creativity in the classroom The Open Education Journal, 4, 124-132 Bybee, R W., Taylor, J A., Gardner, A., Van Scotter, P., Powell, J C., Westbrook, A., & Landes, N (2006) The BSCS 5E instructional model: Origins and effectiveness Colorado Springs, Co: BSCS, 5, 88-98 Bybee, R W (2010) What is STEM education? Science, 329(5995), 996-996 Carla, C J., Erin, E P-B., & Tamara, J M (2016) STEM Road Map - A Framework for Integrated STEM Education New York Do, D T (2017) What could Vietnam learn from STEM? [Viet Nam hoc duoc tu STEM?] Retrieved from https://dantri.com.vn/giao-duc-khuyen-hoc/viet-nam-hoc-duoc-gi-tu-giao-duc-stem20170727085028452.htm Do, T T (2017) Develop competence of problem solving and creativity for students in teaching chapter Nitrogen group – grade 11 [Phat trien nang luc giai quyet van va sang tao cho hoc sinh day hoc chuong: Nhom Nito – Hoa hoc 11] Hanoi University of Education Master thesis Hoang, H B (2015) Competence and competence-based assessment Ho Chi Minh City University of Education Journal of Science, 6(71), 21-32 Hubelbank, J., Billiar, K., Camesano, T., & Oliva, T (2014) Teaching STEM by Design Advances in Engineering Education, 4(1) International Technology And Engineering Educator Association (ITEEA) (29/06/2019) Problem Solving Approaches in STEM Retrieved from http://www.stemedthailand.org/wpcontent/uploads/2015/08/Problem-Solving-Approaches-in-STEM.pdf Lantz, H.B (2009) Science, Technology, Engineering, and Mathematics (STEM) Education: What form? What function? Retrieved from http://www.currtechintegrations.com/pdf/STEMEducationArticle.pdf MOET (2014) Designing topics in teaching and assessing towards competence-based aprroach [Tai lieu tap huan xay dung cac chuyen de day hoc va kiem tra, danh gia theo dinh huong phat trien nang luc hoc sinh mon Hoa hoc] MOET (2017) STEM education in the new general education curriculum [Giao duc STEM chuong trinh giao duc thong moi] Retrieved from https://www.moet.gov.vn/giaoducquocdan/giao-ductrung-hoc/Pages/default.aspx?ItemID=4940 MOET (2018) STEM education approach in highschool [Tai lieu hoi thao dinh huong giao duc STEM truong trung hoc] Hanoi MOET (2018) General education curriculum [Chuong trinh giao duc thong] Hanoi 691 Tạp chí Khoa học Trường ĐHSP TPHCM Tập 16, Số 11 (2019): 679-692 Nguyen, T N., Phung, V H., Nguyen, Q L, & Hoang, P M (2017) Design and conduct STEM topic for secondary and highschool students [Thiet ke va to chua chu de giao duc STEM cho hoc sinh trung hoc co so va trung hoc thong] Hochiminh City University of Education Publisher Nguyen, G H, & Vo, P A (2018) Technology project Techique to make dried flower by alcohol [Du an ki thuat lam hoa hoa kho bang ancol] Hoang Le Kha highschool for the Gifted, Tay Ninh Department of Education and Training Phan, D (1995) Methodology of creativity and innovation Science acitivity 10/1990 [Phuong phap luan sang tao va doi moi Hoat dong khoa hoc so 10/1990] Saigon Liberation News Vietnamese linguistic Institution (2010) Vietnamese dictionary for students [Tu dien tieng Viet danh cho hoc sinh] Bach khoa Publisher Vuong, C H (2006) Practice competence of creativity for students in teaching Chemistry at secondary school [Ren luyen nang luc chu dong sang tao cho hoc sinh dạy hoc Hoa hoc o truong trung hoc co so] Hanoi University of Education Master thesis STEM- BASED EDUCATION: “USING ALCOHOL IN DRIED FLOWER PRODUCTION” TO DEVELOP STUDENT’S CREATIVITY Ly Hai Dang1, Thai Hoai Minh2*, Nguyen Tien Cong2 Nguyen Thi Minh Khai High School Ho Chi Minh City University of Education * Corresponding author: Thai Hoai Minh – Email: minhth@hcmue.edu.vn Received: August 19, 2019; Revised: October 16, 2019; Accepted: October 29, 2019 ABSTRACT STEM-based education has been widely applied in high schools in Vietnam recenlty Through solving problem activities in STEM-based education by applying knowledge and skills in many different areas, students have the opportunities to develop core competencies and professional competencies, consistent with the purposes of reforming general education proposed by the Ministry of Education and Training (MOET) in Vietnam The paper presents the structure of creativity competence, as well as the process of designing and conducting a STEM topic to develop this competence to students The paper also reports the results of an experiment to teach a STEM topic “Using alcohol in dried flower production” for 200 students in Grade 11 The results show that student’s creativity was developed By answering orientation questions, the students could discover and solve practical problems, choose suitable solutions, and suggest ideas to improve the process and the products Keywords: STEM; organic chemistry; creativity competence 692 ... in dried flower production” for 200 students in Grade 11 The results show that student? ?s creativity was developed By answering orientation questions, the students could discover and solve practical... competence, as well as the process of designing and conducting a STEM topic to develop this competence to students The paper also reports the results of an experiment to teach a STEM topic “Using alcohol... Mathematics (STEM) Education: What form? What function? Retrieved from http://www.currtechintegrations.com/pdf/STEMEducationArticle.pdf MOET (2014) Designing topics in teaching and assessing towards competence-based