Chăn nuôi gà công nghiệp và gà lông màu thả vườn

& PHỔ BIỂN KIẾN THỨC BÁCH KHOA PHỔ BIẾN KIẾN THỨC BÁCH KHOA )NG NGHIỆP & NÔNG THÔN PGS TS BÙI ĐỨC LỮNG GS TSKH LÊ HỒNG MẬN * GÀ GÔNG NGHIỆP &(¡Àm cM ù( TM ự m VIỆN NGHIÊN c ứ & PHỔ BIẾN KIẾN THỨC BÁCH KHOA GSTS B Ù I Đ Ứ C LỮNG - GSTSKH L Ê HỒNG MẬN NUỐI GÀ CÔNG NGHIỆP VÀ GÀ L0NG H àu thả Vườn NHÀ XUẤT BẢN NGHỆ AN -2 0 - VIỆN NGHIÊN CÚXi VÀ P llổ BIẾN KIẾN THÚC BÁCH KHOA INSTITUTE FOR RESEARCH AND UNIVERSALIZATION FOR ENCYLOFAEDIC KNOWLEDGE (IRUEK) Văn phòng liên hệ: B4, IM11 (5.4) TT Giáng Võ - Đường Kim Mã Quận Ba Đình - Hà Nội Đ T (04) 8463456 - F A X (04) 7260335 Viện Nghiên cứu Phố hiến kiến thức hách khoa tổ chức khoa học tự nguyện số trí thức cao tuổi Thủ đố Hà Nội, thành lập theo Nghị định 35/HĐBT ngày 28.1.1992 Giấy phép hoạt động khoa học số 70/ĐK - KHCNMT Sở Khoa học Công nghệ Mơi trường cấp ngày 17.7.1996 Mục đích: Hoạt dộng nghiên cứu, phổ biến ứng dụng khoa học nhằm mục đích phục vụ nâng cao dân trí mục đích nhân đạo Lĩnh vực hoạt động khoa học công n ghệ: Nghiên cứu vấn đề văn hoá khoa học Biên soạn sách phổ biến khoa học công nghệ Biên soạn loại từ điển Nhiệm vụ cụ thể: Trong năm tới (từ 2001 đến 2005): phát huy tiềm nâng sẩn có (hiện có 200 giáo sư, phó giáo sư, tiến sĩ, thạc sĩ.,, cộng tác viên), Viện tổ chức nghiên cửu s ố vấn đ ể khoa học; biên soạn từ điển: biên soạn sách phổ biến kiến thức bách khoa dạng SÁCH HÔNG (sách mỏng chuyên luận) phục vụ dộc giả rộng rãi theo chủ đề nông nghiệp nơng thơn; phịng bệnh chữa bệnh; thánh thiếu nhi học sinh; phụ nữ người cao tuổi, v.v Phương hướng hoạt động Viện dựa vào nhiệt tình say mê khoa học, tinh thần tự nguyện thành viên, liên kết với viộn nghiên cứu, nhà xuất Hoạt động khoa học Viện theo hướng “Chuẩn hoá, đại hoá, xã hội hoá” (Nghị Đại hội IX) Vốn hoạt động Viện vốn tự có liên doanh liên kết Viện sẩn sàng hợp tác với cá nhân, tổ chức nước nước nhận đơn đặt hàng nghiên cứu vấn đề nêu Rất mong nhà từ thiện, doanh nghiệp, quan đoàn thể Nhà nước động viên, giúp đỡ Viện Nghiên cứu & P hổ biến kiến thức bách khoa LỜI GIỚI THIỆU Chăn nuôi gà công nghiệp gà lông màu thả vườn GS TSKH Lê Hồng Mận PGS TS Bùi Đức Lũng biên soạn dựa vào tri thức kinh nghiệm tích htỹ dược nhiều năm Sách giới thiệu kiến thức chăn nuôi gà giới nước; giới thiệu sô giống gà, chọn tạo giống; kĩ thuật ấp trứng, chăn nuôi; thức ăn cho gà; vệ sinh phòng bệnh; c h ế biến trứng gà, thịt gà Trong nhiều thập kỉ qua ngành chăn nuôi gia cầm nuôi phát triển mạnh Năm 1990 tổng số dàn gia cầm nước 80 triệu, năm 2002 gần 180 triệu; dự báo năm 2010 s ẽ có 300 triệu con, sản lượng gà loại 70% (khoảng 250 triệu, gà cơng nghiệp chiếm 87 triệu con) T năm 1990 đến bên cạnh giếng gà nội gà Ri, gà Mía, gà Tầu Vàng, gcì Táy Ré, V V , nước ta nhập sô'giống gà siêu thịt gà AA, gả Ross 308, gà Logmann, Avian, Coob Habard, v.v , số giống gci siệu trứng (sản lượng trứng cao) Lerghorn, gà Brown nick, Hvline, gà ISA Brown; số giống gà kiêm dụng, lơng màu thả vườn gà Tam Hồng, gà Lương Phượng Hoa, gà Sasso, gà Kabir, gà Tây Pháp, v v Cúc giơng gà IIÙV thích ứng với phương thức chăn nuôi công nghiệp, bán chăn thả, chăn thả (loanh nghiệp, trang trại, nóng hộ âm ọi miền đất nước ta Sách hướng clchì phương pháp chăn ni gà cơng nghiệp gà lông màu thả vườn (lạt hiệu kinh tê cao Sách xuất lần (lầu khơng tránh khỏi thiêu sót Mong bạn (lọc góp ý kiến V iện N g h iê n c ứ u & P h ổ b iến k iến th ứ c bá ch khoa Phần thứ GIỐNG VÀ CÔNG TÁC GIỐNG GÀ A GIỚI THIỆU MỘT SỐ GIỐNG GÀ ĐANG NUÔI Ở VIỆT NAM I M ỘT SỐ GIỐNG GÀ NỘI Nước ta có nơng nghiệp lúa nước, lúa rau màu phát triển hàng ngằn năm Cũng quãng thời gian lịch sử nhân dân ta dưỡng tạo nhiều giống vật nuôi, có giống gà với tính sản xuất khác nguồn cung cấp sản phẩm thịt, trứng lớn cho nhân dân Giống gà Ri (Miền Nam gọi gà Tầu Vàng) Gà Ri nuôi phổ biến vùng bằng, trung du Bắc Bộ trung du Nam Bộ Đ ặc điểm ngoại hình: Nhỏ con, chân lùn, gà mái lơng màu vàng rơm (vàng nhạt) chiếm đa số, sau màu lơng vằn - cịn gọi sọc dưa, có hai sọc đen lưng, điểm đốm đen cổ, đầu cánh chóp diều Gà trống lơng màu vàng xen lẫn màu mận chín, màu đen, cườm cổ ánh tía Nói chung lơng gà Ri qua nhiều nãm bị pha tạp nhiêu Chân, mỏ da màu vàng Mào cờ (mào đơn) chiếm 95% T ập tính: Gà Ri nhỏ thanh, nhanh nhẹn, khoẻ mạnh, kiếm ăn tốt, dễ ni, tính địi ấp cao số giống gà nội khác Tính nănq sản xuất: Khả nãng cho thịt gà Ri thấp, tàng trọng chậm Tuy nuôi dưỡng điều kiện bán chăn thả, lúc tháng tuổi, gà trống trung bình đạt l,7kg, gà mái l,2kg Thịt gà Ri thơm ngon K h ả sinh sân : Tuổi đẻ trứng 134 - 135 ngày Sản lượng trứng nuôi chăn thả dân đạt 80-90 quả/mái/năm, cịn ni bán chăn thả 123-124 Đặc biệt tỉ lệ trứng có phơi tỉ lệ ấp nở cao so với số giống gà nội khác, đạt xấp xỉ 80% Gà R i ấp nuôi khéo Gà Ri gà Tầu Vàng giống gà làm để lai với giống gà nội hướng thịt (Đơng Tảo, Mía) gà lơng màu nhập nội (Kabir, Lương Phượng), cho lai thương phẩm tăng trọng nhanh gấp 1,5 lần so với gà Ri Giơng gà Mía Gà Mía giống gà hướng thịt Việt Nam, giống gà địa phương xã Phùng Hưng, huyện Tùng Thiện, tỉnh Hà Tây (nay Đường Lâm, thị xã Sơn Tâv, tỉnh Hà Tây) Đ ặc điểm ngoụi hình: Gà Mía giống gà bị pha tạp so với giống gà nội khác Gà trống có lơng màu mận chín, cánh ánh xanh đen, cổ có lơng cườm ánh tía, mào cờ Gà mái lơng trắng xám (gọi lông màu chuối khô), mào cổ (mào dơn) Nói chung mào lơng gà Mía tương đối K h sản xuất: Gà tãng trọng nhanh gà Ri Lúc gà tháng tuổi (giết thịt) bình quân trống đạt 2,32kg, mái J ,9kg Gà tháng tuổi đẻ, lúc mái đạt trung bình 2,4kg, trống đạt trung bình 3,1 kg Sản lượng trứng bình quân 70 quả/mái/năm Tỉ lệ trứng có phơi ấp nở thấp gà Ri đạt 70-75% Giống gà Mía phát triển chủ yếu ò' số huyện Hà Tây, Hồ Bình, ngồi giống gà ni thành phố Hồ Chí Minh, tỉnh Bình Định, chủ yếu để lai với số giống gà nội nhập nội khác để tạo gà nuôi thịt Giống gà Đông Tảo Gà Đỏng Tảo giống gà địa phương, hướng thịt, có nguồn gốc từ thơn Đơng Tảo, xã Cấp Tiến, huyện Khối Châu, tỉnh Hưng Yên Hiện phát triển nhiều số địa phương tỉnh Hung Yên, cịn ni tỉnh Hải Dương, Hà Nội, Thái Bình, Hà Nam, v.v Đ ặc điểm n goại hình: Gà Đơng Tảo có tầm vóc to thơ, chân to, cổ ngắn, mào kép, mọc lông chậm, gà mái da màu trắng đục, gà trống da bụng da cổ có màu đỏ Lơng trống màu mận chín (màu mã lĩnh) chiếm đa số, mái có hai màu lơng điển hình lơng xám xen kẽ đốm đen, nâu (dân địa phương gọi lông màu chuối khô) chiếm đa số, lông màu nõn chuối (màu nõn chuối chiếm số ít) Nói chung màu lơng gà Đơng Tảo gà Mía bị pha tạp so với gà Ri K h ả sản xuất: Gà thịt (lúc tháng tuổi) có khối lượng sống trung bình trống đạt 2,4kg, mái đạt 1, 8kg Gà đẻ lúc tháng tuổi trống trung bình đạt 4,8kg, mái đạt 3.5kg Sản lượng trứng tron? mười tháng đẻ 68 quả/mái Tỉ lệ có phơi 90% , tỉ lệ nở/trứng vào ấp 68% Gà Đông Tảo thường dùng trống lai với gà Ri, gà Lương Phượng, gà Kabir cho lai nuôi thịt có tốc độ sinh trưởns nhanh, màu lơng giốns màu lôns gà ta, thịt thơm ngon Gà Hồ Gà Hồ giống gà thịt địa phương Nó xuất xứ từ làng Lạc Thổ, xã Song Hồ, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh Gà Hồ phân bố hẹp, ni vếu quanh huyện Thuận Thành ngồi thị xã Bắc Ninh Đ ặc điểm n g oại hình: Đặc điểm giống trống theo thuật ngữ chọn giống dân địa phương: đầu Cơng, Cốc, cánh vỏ trai, nơm (hình nơm úp cá, để đạp mái dễ), da vàng nhạt; mào sít (mào kép, giống mào chim sít), diều cân (ở giữa), quản ngắn, đùi dài (cho thịt đùi nhiều), chân trịn, ngón tách nhau, thịt ngon thơm; mã (lông) lĩnh hay mận chín (giống màu vỏ mận chín pha lơng đen) Lơng gà mái màu chuối khô hay màu vỏ nhãn (chiếm số ít), tốc độ mọc lơng chậm Gà Hồ có thân hình vạm vỡ, chắn gà Đơng Tảo K h ả sản xuất: Khối lượng sống trung bình gà thịt lúc tháng tuổi, trống đạt 3,7kg, mái đạt 2,25kg Lúc tháng tuổi (gà đẻ) trống trung bình đạt 4,43kg, mái đạt 2,73kg Sản lượng trứng thấp, đạt 60 quả/mái/năm; tỉ lệ nở/trứng ấp 75-80% Ba giống gà thịt địa phương vừa nêu (gà Mía, gà Đơng Tảo, gà Hồ) giống gà truyền thống dân tộc, gắn với lịch sử văn hoá ngày xưa, giống quý Hàng nãm làng xã tổ chức hội thi gà: đạt tiêu chuẩn ngoại hình giống, to đẹp mã thưởng Ngoài việc ni kinh tế, dàn 10 làng cịn chọn gà to, đẹp mổ thịt làm lẽ cúng tổ tiên, dinh chùa vào nhũng ngày giỗ lễ hội, v.v Gà Vãn Phú Gà Vãn Phú siốna aà địa phương kiêm dụng cho trúng cho thịt, dưỡng từ lâu ỏ' xã Văn Phú, xã Sai Ngã, huyện Cẩm Khê, tỉnh Phú Thọ Đ ặc điểm n goại hình: Cân đối, chân chì, cao, lơng đen pha lãn trắng cuống lông, mào cờ (mào đơn) phát triển K h ả sản xu ất: Khối lượng thể giai đoạn thấp gà Đông Tảo, gà Hồ, gà Mía sản lượng trứng đạt 100 quả/năm đẻ, khối lượng trứng 50-55g/quả Tỉ lệ ấp nở thấp, đạt 70% Giống gà Văn Phú phân bố hẹp, phát triển chủ yếu vài địa phương tỉnh Gà Ác Gà Ác dưỡng phát triển tỉnh Trà Vinh, Long An, Tiền Giang Đ ặc điểm n goại hìn h: Thân hình nhỏ nhẹ Thịt xương màu đen, lông trắng, tuyền, xù bơng Mào cờ phát triển, màu đỏ tím Khác với giống gà khác, chân có ngón (ngũ trảo) có lơng chiếm đa số K h ả sản xu ất: Gà tháng tuổi có khối lượng trung bình trống+mái 640-760g Tuổi đẻ trứng 120 ngày; sản lượng trứng 70-80 quả/nãm/mái, tỉ lệ trứng có phơi đạt 90% , tỉ lệ ấp nở/trứng vào ấp xấp xỉ 64% Khối lượng trứng 30g Gà mái sử dụng tới 2,5 năm Gà đẻ chủ 11 Vò đập tạo thành dạng “bông cơ” tơi Sấy tiếp lần cuối nhiệt độ 90°c phút, độ ẩm 9% Để nguội, đóng bao gói hút chân khơng (trong bao khơng cịn khơng khí) Bảo quản nơi khơ ráo, tối đa 1,5 tháng (45 ngày) Chú ỷ: độ ẩm loại thịt khơ cịn 8-9% tốt Thuốc thịt gà Ác (Gà thuốc) Thịt gà Ác thưịng khơng sử dụng làm thức ăn thơng thường, mà phối hợp với vị dược thảo (thuốc nam, thuốc bắc) để làm thuốc bồi dưỡng sức khoẻ, làm tăng sức khoẻ người già yếu, khỏi bệnh Theo “Đông nhân điều kê bạch phương hồn” Bắc Kinh (Trung Quốc) thịt gà Ác có 17 axit amin, nhiều caroten (tiền vitamin A) ngun tơ' vi lượng; có tác dụng bổ gan, dưõng khí huyết, dưỡng âm hạ nhiệt, bổ máu, tăng cường sinh lực Sản phẩm chế biến thành dạng viên, dạng ăn liền tiện lợi Hiện Việt Nam, nhiều nơi thành phố Hổ Chí Minh, thành phố Hà Nội số tỉnh thành phố khác nuôi nhiều giống gà Ác này, chế biến dạng truyền thống: thịt gà Ác tồn thân (bỏ lơng, nội tạng), phối hợp vói 10 vị thuốc dược thảo, nấu cách thuỷ dùng V ì cần chế thành thuốc sẵn sau: Bước 1: Chế biến thịt gà Ác Gà bóp chết, khơng cắt tiết, nhúng nước nóng già 70-75°C, vặt lơng, bóc da chân, da mỏ, bỏ ruột 12 - CN-GẢ 165 Thân thịt mề tim gan rửa Hấp chín với áp suất cao (nước sôi nồi áp suất) vớt thịt để khô, giữ nước hấp, để sau trộn với thịt nghiền để tạo viên Nghiền thịt gà chín, tạo thành viên kích cỡ l,5-2,0cm Sấy khô nhiệt độ 45-50°C , độ ẩm 5-6% X ay thành bột Bước : Chế biến dược thảo (thuốc từ cây) Chọn 10 vị thuốc bổ: hoài sơn, đẳng sâm, liên nhục, hồng kì, đại táo, thục địa, ý dĩ, câu kỉ tử, hoàng ẩm tác, đương quy Sấy nhẹ nhiệt độ 40-45°C , độ ẩm khòảng > 5% X ay thành bột B ớc 3\ Hỗn hợp thành thuốc Cân lượng bột thịt gà Ác/bột dương thảo theo tỉ lệ 1/1 Thí dụ 100g thịt, cần phải trộn 100g thuốc Trộn khoảng 10 phút Hỗn hợp thịt + thuốc trộn với chất keo - mật ong theo tỉ lệ mật ong/hỗn hợp thuốc + thịt = 1/2 Thí dụ 100g mật ong/200g hỗn hợp thịt + thuốc Trộn 10 phút, trộn máy, thủ cơng thìa gỗ cán dài Tạo viên kích cở 0,5-0,7cm Sấy khô nhiệt độ 55-60°C , độ ẩm cịn 5-6% , bao gói chống hút ẩm Thời gian bảo quản 60 ngày Cách sử dụng: ăn viên thuốc, sau uống nước, pha ngâm vào nước sơi, tan uống Gà hầm hạt sen Nguyên liệu : thịt gà 0,3kg, tôm nõn khô 0,05kg (50gam); mỡ nước (hoặc dầu án) ,02 kg ( 20 g); hạt sen 0,1 kg; hành khô bỏ vỏ 166 củ, hành hoa (hành tươi) 0,02kg (20g), nước mắm, muối, hạt tiêu, rau mùi vừa đủ theo sở thích C ch làm : lấy phần lườn, đùi, thái miếng nửa bao diêm, ướp gia vị mắm muối Tôm nõn rửa, ngâm nước sôi cho mềm thịt Hạt sen bóc vỏ, thơng tâm Đun mỡ nóng già, phi hành thơm, đổ thịt gà ướp vào, đảo 15 phút, đổ tôm nõn ngâm nước vào đảo đều, sau bỏ hạt sen vào quấy đều, đổ thêm nước lã ngập thịt Đun sôi, nhỏ lửa đến hạt sen nhừ Khi ăn, hành tươi nhúng tái, múc bát, rắc hạt tiêu, ãn nóng Gà nướng chanh Nguyên liệu : thịt gà bóc bỏ xương, thái nhỏ 0,25kg; giò lụa sống 0,05kg (50g), chanh thái 10 lá, hành khơ bóc vỏ củ, trứng gà 1/2 quả, mỡ lợn 0,03kg (30g), mật ong thìa cà phê (hoặc đường đỏ), nước mắm, hạt tiêu, chanh quả, dưa góp rau thơm vừa đủ C ch làm : cho trứng giò sống vào chậu đánh đều, bỏ thịt gà, chanh, mật ong, muối, hạt tiêu, mắm, mì vừa đủ hai thìa canh mỡ (hoặc dầu ãn) trộn Xếp thịt vào vỉ nướng Nướng bếp than hoa, chả ngả màu vàng thơm mùi thịt nướng Ăn vói dưa góp rau thơm Giị gà Ngun liệu : gà rút xương, bỏ da 2,0kg, bì lợn 0,3kg, muối, hạt tiêu vừa đủ C ch m : thịt gà giã mịn (như giị lụa thịt lợn), bì thái mỏng, hạt tiêu, muối nghiền nhỏ Các thứ trộn cối giã máy xay Lá chuối rửa sạch, hơ tái trải lên nilón 167 giấy Đổ thịt gà vào gói chặt lại theo hình trụ, bên ngồi buộc lạt giang, dây niỉon Bỏ vào nồi có nước nóng già, nước ngập giị Đun sơi 15 phút, sau cho nhỏ lửa, đậy vung kín Luộc khoảng vớt ra, treo chỗ có gió để khơ nguội Trời nóng để tủ lạnh, mùa rét để ngồi được, bảo quản 10-15 ngày tủ lạnh 168 PHỤ LỰC Lịch dùng thuốc phòng cho đàn gà sinh sản giống thịt (Theo quy trình Ngành gia cầm 2002) Ngày tuổi Thuốc vacxin Cách dùng Trạm ấp 1-3 7-10 10 21 25 27-28 35-39 50 80-81 112 Marek-HVT-FC chủng 126 Phòng bệnh hơ hấp: Farmasin lg/lít H2 O Tiêm Pha nước Vitamin bổ sung Chùng qua cánh Vãcxin đâu chùng c Nhỏ mắt, mũi Lasota lần I Phòng bệnh đường ruột Nitrofurazolidon 125g/tấn Trôn vào thức ỉn Pha nước TÃ hay Cloramphenicol 0,5g/lít H2 O Theo dẫn Vãcxin Gumboro CT (hoặc D78 vào lúc 14 ngày) Nhò mắt, mũi Lasota lán 11 Văcxin Gumboro CT Pha nước Farmasin lg/lít H2 O - Thức ãn tăng sức đề kháng Tetracicline 200g Nitrofurazolidon 150g/tấnTÃ Vitamin bổ sung -Kiểm tra HI, kiểm tra bach li - CRD Tiêm Newcastle hệ Kiểm tra hàm lượng kháng thể HI Farmasin 1g/lít H2 O 10% Tiêm da Pha nước Farmasin lg/lít H2 O Chủng dậu lán II Kiểm tra kí sinh trùng - Có dùng: Piperazin 4500g Bromosalisibamid 900g/tấn - Nhắc lại phương thức tẩy này, kiểm tra thấy KST - sau 25 ngày - Kiểm tra bạch lị - CRD Trôn vào thức ăn 10% 169 112-140 138-142 160 223 267-271 Tiêm văcxin võ hoat Gumboro - Thức àn tảng sức đề kháng Tetrađcline 250g Nitrofurazolidon 2(K)g/tấn TẢ Vitamin bổ sung - Tiêm Newcastle hệ Kiểm tra hàm lượng kháng thể HI Farmasin lg/lít H2 O - Kiểm tra bạch lị CRD dàn gà hạt nhân - Thức ăn tăng sức dề kháng Tetracicline 250g Nitrofurazolidon 200g/tâ'n TẢ Vitamin bổ sung - Tiêm bổ sung Newcastle hệ I (nếu cần thiết) Nếu khơng có Nitrofurazolidon thay Furazolidon 170 Tiêm da Trộn vào thức ản Tiêm da Pha nưức 100% Trộn vào thức ăn L ịc h d ù n g t h u ố c p h ò n g c h o đ n g sin h s ả n g iố n g tr ứ n g (Theo quy trình Ngành gia c ầ m 0 ) Ngày tuổi Tram ấp 1-3 7-10 10 21 25 27-28 30-35 40-63 45 62-63 70 84 70-71 112 112-140 132-136 163 223 267-271 Thuốc vãcxin phòng Marek-H V T -F C chủng 126 Famasin lg/lít H20 Vitamin bổ sung Vãcxin đậu chủng c Lasotalần Phòng bệnh đường ruột Nitrofurazolidon 150g/tâh TẢ hay Cloramfenicol 150g/lít 11,0 Vãcxùi Gumboro CT hồc dùng D78 vào lúc 14 ngày Lasota lần 11 Văcxin Gumboro CT Farmasin lg/lít H,0 Kiểm tia hàm lương kháng thể Kiểm tra bach li - CRD Lasota (bổ sung) Thúc ăn tăng sức để kháng Tetracicline 200g Nitrofurazolidon 150g/tấn thức ãn Vitamin bổ sung Newcastle I Kiểm tra hàm lương kháng thể Farmasin lg/lít H,0 Farmasin lg/lít H,0 - Chủng đậu - Kiểm tra giun sán dùng Piperazin 4500g/tấh thức ăn Bromasalicilamid 900g/tâh thức ăn - Nhắc lại phương thức tẩy thấy KST - sau 25 ngày - Kiểm tra bach li - CRD Tiêm vãcxin Gumboro vô hoat Thúc ãn tăng sức đề kháng Tetracicline 250g Nitrofurazolidon 200g/tâín thức ăn - Bổ sung thức ăn (vitamin) Tiêm Newcastle I Kiểm tra hàm lương kháng thể HI Farmasin lg/lít HiO Kiểm tra bạch lị CRD đàn gà hạt nhân Thức ăn tăng sức đề kháng Tetracicline 250g Nitrofurazolidon 200g/tãh thức ăn Vitamin bổ sung Tiêm bổ sung Newcastle (nếu cần thiết), khơng có Nitrofurazolidon dùng Furazolidon Cách dùng Tiêm Pha nước Theo dẩn Chủng qua cánh Nhỏ mũi Trộn vào thúc ăn Theo chì dẫn Nhỏ mũi Theo chi dẫn Pha nước 10% Pha nước Trộn vào thúc ăn Theo chì dẫn Tiêm da Pha H,0 Pha H20 Màng khoảng cách Trộn vào thúc ăn 10% Tiêm da Trộn vào thức ăn Theo chi dẫn Tiêm da Pha nước 100% Trộn vào thức ãn Theo dẫn 171 L ị c h d ù n g th u ố c p h ò n g c h o g đ ẻ t r ứ n g th n g p h ẩ m (Theo quy trình Ngành gia cầm 2002) Ngày tuổi Tram ấp 1-3 10 7-10 21 25 7-28 30-35 45 -6 70 70-71 112 132-136 223 267-271 Thuốc văcxin phòng Marek - H V T - FC chùng 126 Farmasin lg/lítH 20 Vitamin bổ sung Đậu chủng c Lasota lần Gumboro c r hoăc dùng D 78 lúc 14 ngày Phòng bệnh đường ruột Nitrofurazolidon 125g/tấn thức ăn Cloramfenicol 0,5g/lít 11,0 Lasota lẩn Gumboro CT Farmasin lg /lít H ,0 K iểm tra HI Lasota bổ sung Thức ăn tăng sức đề kháng Tetracicline 200g Nitrofurazolidon 150g/táh thức ăn Vitamin bó sung Newcastle Farmasín lg/lít H ,0 Farmasin lg/lít H20 K iểm tra giun sán có dùng Piperazin 4500g/tấn thức ãn Bromasalicilamid 900g/tắn thức ăn Nhắc lại phương thức tẩy thấy K ST - sau 25 ngày Kiểm tra bach li - C R D Thức ăn tăng sức đề kháng Tetracicline 250g Nitrofurazolidon 200g/tấn thức ăn Bổ sung thức ăn (vitamin) Tiêm Newcastle Farmasin lg/lít H ,0 Thức ãn tăng sức đề kháng Tetracicline 250g Nltrofurazolidon 200g/tâin thức ãn Vitamin bổ sung Tiêm bổ sung Newcastle (nếu cần thiết) Nếu khơng có Nitrofurazolidon dùng Furazolidon Cách dùng Tiêm Chùng qua cánh Nhỏ mũi Theo dẫn Pha nước Nhỏ mũi Theo dẫn Pha nước Pha nưóe Trộn vào thức ăn Theo chi dân Tiêm da Pha H,0 Pha H20 Trộn vào thức ăn 10% Trộn vào thức ăn Tiêm da Pha H ,0 Trộn vào thức ăn Ghi chú: Lịch dùng thuốc cho đàn gà thịt thương phẩm giống lịch dùng thuốc phòng cho đàn gà sinh sản giống thịt đến 50 ngày tuổi (mục I) 172 Cách pha chế sử dụng thuốc sát trùng C ách p h a c h ế T ê n th u ố c C c h s d ụ n g C ông dụng đ ố i tư ợ n g Formal 2% Fiprotan 0,2% (0,2cc Ft + 99,8cc nước) Xút (NaOH) 2% (2cc Xt + 98cc nước nóng) Crezine 3% (3cc Cr + 97cc nước) Dipterex 0,7% (0,7cc D f + 9,3.cc nước) Sunphát (CuSỌ,) Goramin (chứa clo) 0,5% (5g Sd + 99,5cc nước) Phun dăm bào, nhà kho nỉ 0,5g C l/lít nước Pha vào bể chứa nước uống cho gà Diệt sinh vật gây bệnh tiêu hoá Ecoli, Salmonella, Bacteria (2cc Fm + 98cc nước) Phun dăm bào, nhà kho, chuồng gà, dụng cụ chán nuôi Phun chuồng trại, nhà kho, rửa tay Tưới, phun chuồng, nhà kho, quanh chuồng sau rửa, cắt cỏ sach Đổ vào hố sát trùng, trại, chuồng, kho Phun dăm bào, nhà kho, thức ăn, trứng Diệt vi sinh bệnh gãy bệnh (vitrùng, virut, nấm nt nt nt Diệt mốc, mạt, trùng nấm mị, 173 Thành phần dinh dưỡng só loại thức ăn thường dùng cho gia cầm (Theo tài liệu phân tích Viện Chăn nuôi - nãm 2001) Tốn nguyên liêu thức «In Ngõ dỏ (vàng) Thóc tẽ G ao tỏ Tấm gao Cám gao loai J Cám gao bồi loai Cám ngô Ké c ả vỏ Sắn khổ bỏ vỏ Bôl bco dâu (khô) ĐỎI kco dâu Đâu tương hat rang Hat lac nhân rang Hat vừng Khô dẩu đâu tương K hô dầu lac nhân K hố dầu lac vỏ Khổ dầu hat Bôt cá Peru (nhâp) Bôl cá Ha Long Bôt cá Pháp Bỏl xương thit Bôl nhông tằm M ỡ đông vât Đường Dicanxi pholphat Bột đá (sò, mai.mực) 174 NLTĐ kcalA g TA 3380 2750 3340 3000 2550 1750 2950 2650 3350 1580 2300 3450 4980 4200 2800 2800 2140 1870 2850 2900 2850 1800 2560 8700 3700 Protein thó 8,6 6,8 8,5 9,0 13,5 7,8 9,7 9,5 2,8 16,2 23 ,0 36,5 28,0 20,0 47 ,0 44 ,0 33,0 36,0 64 ,0 55,0 58,0 25,0 65,0 - * Mỡ thô 4,3 2.2 1.5 1,7 18,0 5.5 5.5 2,5 18 3,3 4,5 16,0 ,0 43 ,5 1,5 2,5 5,4 1,0 7,0 8,0 7,0 5,0 5,0 96,5 - ■ Tính % hỗc g/IOOg L i/in Xơ thơ 2.8 ,3 0,3 11,0 ,3 0 ,6 0,8 0,3 ,0 ,5 0,2 19,5 0,35 2,5 0,3 14,0 0,0 3,2 ,6 17,0 ,8 ,0 2,2 6,5 2,7 0,9 ,5 11,5 2,9 6,0 1,60 11,0 1,00 22,5 1,60 20,5 5,2 4,5 0,5 4,8 1,30 5,3 - * * thức ăn M c lionin 0,1 0.15 0,1 ,1 ,2 0,11 0,2 0,01 ,2 ,5 0,5 ,4 0 ,1 0,6 0,4 ,3 ,6 1,80 1,50 1,60 ,3 1,75 - ■ Canxi ,1 0,2 0,11 0,11 0,1 0,1 ,1 0 ,1 0 ,1 1,30 1,34 ,2 0,1 0,7 ,3 0 ,2 0 ,3 0,2 5,0 5,60 5,00 28,0 ,2 ã 26 ,0 35,0 Pholphô tng s (U 0^27 ,2 0 ,2 1,50 1,45 0,15 0,31 0,1 ,4 ,2 ,5 0,3 ,7 0 ,7 0 ,6 0 ,4 1,00 2,5 2,7 2,5 10,50 ,5 16,0 ■ Công thức phối chế thức ăn hỗn hợp cho gà thả vườn địa phương (gà Ri, Mía, Đơng Tảo, Hồ, V V ) Tên nguyên liêu thức ăn (% )' Ngơ Thóc Tấm Cám loai I Sắn, khoai ngơ Khô dầu lạc Khô đậu tương Bột cá > 50% protein Rau xanh Bột đá (sị) Premix Vít + Khống Muối ãn Tổng công Thành phẩn dinh dưỡng NLTĐ (kcal/kg) Protein thô (%) Canxi (%) Photphat tổng số (%) Khẩu phần sở ngô (I) 43,5 Khẩu phần sớ thóc (II) Khẩu phẫn sỏ bơt sắn, khoai ' (III) - 10,0 20,0 32.6 25,5 15,0 7 5,0 2,0 0,5 0,4 100,0 6,0 10,0 3,0 5,0 2,0 0,5 0,4 100,0 25,0 15.0 31,1 5,0 10,0 6,0 5,0 2,0 0,5 0,4 100,0 2750 15,85 0,85 0,70 2500 15,60 0,90 0,73 2610 15,5 0,82 0,67 - Công thức I, II nên dùng cho gà thịt; cộng thức III dùng cho gà đẻ lứa tuổi Vì thức ăn bổ sung thêm hàng ngày điều kiện chăn thả hoàn toàn 175 MỤC LỤC Lời giới thiệu Phần thứ nhất: Giống công tác giống gà A/ Giới thiệu sô' giống gà nuôi Việt Nam Trang I Một số giống gà nội II Một số giống gà thịt cao sản (siêu thịt) nhập ngoại 13 III Một số giống gà hướng trứng nhập ngoại 17 (đẻ nhiều, thể nhỏ) IV Một số giống gà lông màu kiêm dụng thịt trứng 19 thịt nhập ngoại V Giống gà Tây (Turkey) B/ Công tác giống gà 21 23 I Mơ hình hệ thống giống gà “hình tháp” 23 II Chọn lọc nhân giống gà 24 III Lai tạo giống gà 33 IV Các cơng thức tính số tiêu kinh tế kĩ thuật 41 chăn ni gà Phần thứ hai: Sinh lí tiêu hố, sinh lí sinh sản, ấp trứng gà 52 I Sinh lí tiêu hoá gà (chung cho gia cầm) 52 II Sinỉi lí sinh sản gà 58 III Ấp trứng gà 63 Phần thứ ba: Thức ăn kĩ thuật nuôi dưỡng gà 75 A/ Những vấn đề chung thức ăn cho gà 75 I Các loại phần thức ăn (KPTA) cho gà 75 II Protein (đạm) thức án cho gà 77 III Năng lượng thức ăn cho gà 80 177 IV Vitamin thức ăn cho gà V Chất khoáng thức ăn cho gà VI Một số nguyên liệu thức ăn dùng cho gà B/ Kĩ thuật chăn nuôi gà I Kĩ thuật chăn nuôi gà thịt II Kĩ thuật chăn nuôi gà hướng trứng Phần thứ tư: Một số phương pháp xây dựng - pha trộn thức ăn nước uống cho gà I Xây dựng công thức thức ăn hỗn hợp II Bài tốn tính nhu cầu nước uống cho gà III Cách xác định trộn thuốc bổ, thuốc kháng sinh vào thức ăn, nước uống cho gà IV Cách tính thành phần dinh dưỡng thức ãn hỗn hợp gà P hần thứ n ăm : Bệnh phòng bệnh gà I Khái niệm vu sinh vật truyền nhiễm II Phòng ngừa bệnh dịch gà III Một số bệnh thường gặp gà Phần thứ sáu: Chế biến ữứng, thịt gà I Chế biến trứng gà II Chế biến thịt gà Phần phụ lục Lịch dùng thuốc phòng cho đàn gà sinh sản giống thịt Lịch dùng thuốc phòng cho đàn gà sinh sản giống trứng Lịch dùng thuốc phòng cho đàn gà đẻ trứng thương phẩm Cách pha chế sử dụng thuốc sát trùng Thành phần dinh dưỡng số loại thóc ăn thường dùng cho gia cầm Công thức phối chế thức ãn hỗn hợp cho gà thả vườn địa phương 178 83 84 85 97 97 115 126 126 134 136 139 141 141 146 150 162 162 164 169 169 171 172 173 174 175 NUÔI GÀ CÔNG NGHIỆP VÀ GÀ LÔNG MÀU THẢ VƯỜN C H ỊU T R Á C H N H IỆ M X U Ấ T B Ả N Trần Trọng Tân Giám đốc Nhà xuất Nghệ An C H ỊU T R Á C H N H IỆ M B Ả N T H Ả O PGS TS Nguyễn H ữu Quỳnh Giám đốc Viện Nghiên cứu Phổ biến kiến thức bách khoa B IÊ N T Ậ P Phạm Thị Thuý Lan, Hồ Vãn Sơn Nguyễn Văn Tuyên C H Ế B Ả N - SỬ A B À I Nguyễn Kim N hung, Phạm Thanh Tâm B ÌA H oạ sĩ Dỗn Tn In 1000 cuốn, Khổ 14,5 X 20,5cm Công ti in Tiến Bô - Hà Nội Giấy phép xuất số 41-672/XB - QLXB ngày 19.6.2002 Cục Xuất - Bộ Văn hố & Thơng tin In xong nộp lưu chiểu tháng 7.2003 n