khóa luận tốt nghiệp phát triển hệ thống nhượng quyền thương mại của phở 24

ki HỌC NI MI THƯƠNG VÀ KINH DOANH Ịrổc TẾ Ì Mỉ: KINH TẾ ĐỐI NGOAI KHOA LUÂN TÓT NGHIÊP ĩ TRIỀN HỆ THONG Mìííịĩìũ QUYÉỈ THƯƠNG VÀI CỦA PHỞ 24 tực hiện : Ì rinh Ì tụ ivly Chau ươn,- ìì»k ỉ TS. Lê Thị Thu Thủ} ĨỈÍỊ Nội,. 11/2007 ị ỉ I [ ỉ [ị ] TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG KHOA KINH TẾ VÀ KINH DOANH QUỐC TẾ CHUYÊN NGÀNH KINH TÊ ĐỐI NGOẠI ***„„„„ KHOA LUẬN TỐT NGHIỆP Đê tài PHÁT TRIỂN HỆ THÔNG NHƯỢNG QUYÊN THƯƠNG MẠI CỦA PHỞ 24 THU VIÊN ' - L'A' hi}!} NliLAi ÍMUCí<J Sinh viên thực hiện : Trịnh Thị Mỹ Châu Lớp : Anh 7 Khoa : K42B - KT & KDQT Giáo viên hướng dẫn :TS. Lê Thị Thu Thúy Hà Nội, li - 2007 Lời cảm ơn Em xin chân thành cảm ơn các thây cô trong trường Đại học Ngoại thương. Trong suốt hơn 4 năm học dưới mái trường này, các thầy cô đã trang bị cho em các kiến thức cơ bản cũng như kiến thức chuyên môn cần thiết để em bước vào cuộc sống một cách tự tin và vững vàng. Em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất tới TS. Lê Thị Thu Thỡy. Cô đã tận tình hướng dẫn, giúp đỡ em để em hoàn thành khóa luận tốt nghiệp và quan trọng hơn Cô đã truyền cho em nhiều kiến thức bổ ích về hoạt động nhượng quyền thương mại, về phương pháp nghiên cứu khoa học cũng như nhiệt huyết trong công việc - những yếu tố không thể thiếu đối với công việc cỡa em sau này. Xin cảm ơn gia đình và bạn bè - những người đã động viên, giúp đỡ tôi trong suốt thời gian qua. Người viết Trịnh Thị Mỹ Châu MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG , sơ Đổ LỜI MỞ ĐẦU Ì CHƯƠNG ì: TỔNG QUAN VỀ NHƯỢNG QUYỂN THƯƠNG MẠI 3 ì. MỘT SỐ VẤN ĐỂ Cơ BẢN VỀ NHƯỢNG QUYỂN THƯƠNG MẠI 3 1. Sự ra đòi và phát triển của nhưứng quyền thương mại 3 2. Khái niệm nhưứng quyền thương mại 5 2.1. Khái niệm vê nhượng quyên thương mại của các nước trẽn thế giới 5 2.2. Khái niệm về nhượng quyền thương mại của Việt Nam 6 2.3. Khái niệm hệ thống nhượng quyền thương mại 7 3. Các chủ thể tham gia nhưứng quyền thương mại 7 4. Các hình thức nhưứng quyền thương mại 8 4.1. Phán loại theo bản chất của hoạt động nhượng quyền 9 4.2. Phân loại theo quy mô và quyền hạn của bên nhận quyền li li. XÂY DỰNG VÀ PHÁT TRIỂN HỆ THỐNG NHƯỢNG QUYỂN 15 1. Xây dựng mô hình cửa hàng chuẩn 16 2. Marketing thương hiệu và chuẩn bị các nguồn lực cho nhưứng quyển 17 2.1. Marketing thương hiệu 17 2.2. Chuẩn bị về tài chính và nhân sự. 18 2.2.1. Tài chính 18 2.2.2. Nhân sự 20 2.3. Chuẩn bị vê mặt kỹ thuật cho nhượng quyên 21 2.3.1. Đăng ký bảo hộ thương hiệu 21 2.3.2. Cẩm nang hoạt động 22 2.3.3. Xây dựng chương trình đào tạo và hỗ trợ 25 3 . Tiến hành nhưứng quyển và phát triển hệ thống 26 3.1. Tìm kiêm và đánh giá đối tác 26 3.2. Soạn thảo và ký họp đng nhượng quyên thương mại 28 3.3. Đào tạo bên được nhượng quyền 31 3.4. Hỗ trợ và giám sát bên được nhượng quyền 32 CHƯƠNG li: THỰC TRẠNG HỆ THỐNG NHƯỢNG QUYỂN THƯƠNG MẠI CỦA PHỞ 24 34 ì. THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG NHƯỢNG QUYỂN THƯƠNG MẠI TẠI VIỆT NAM 34 1. Tổng quan về hoạt động nhượng quyền thương mại tại Việt Nam 34 1.1. Quá trình hình thành và phát triển 34 1.2. Đánh giá thực trạng hoạt động nhượng quyền thương mại tại Việt Nam 37 Ì .2.1. Những thành công đạt được 37 1.2.2. Những điểm hạn chế và nguyên nhân 39 2. Môi trường pháp lý cho hoạt động nhượng quyền thương mại tại Việt Nam 41 2.1. Các văn bản pháp luật điều chỉnh hoạt động nhượng quyền 41 2.2. Đánh giá chung môi trường pháp lý cho hoạt động nhượng quyền 42 2.2. Ì. Những thuận lợi và kết quả bước đầu 42 2.2.2. Những bất cập và nguyên nhân 43 li. HỆ THỐNG NHƯỢNG QUYÊN THƯƠNG MẠI CỦA PHỞ 24 46 1. Giới thiệu chung về công ty Ph 24 46 1.1. Quá trình hình thành và phát triển của công ty 46 1.2. Những cột mốc quan trọng trong quá trình phát triển của công ty 48 2. Mô hình nhượng quyền thương mại của Ph 24 49 2.1. Xây dựng mô hình cửa hàng chuởn 49 2.2. Marketing thương hiệu và chuởn bị các nguồn lực cho hoạt động nhượng quyên thương mại SI 2.2.1. Marketing thương hiệu 51 2.2.2. Chuẩn bị về nhân sự 53 2.2.3. Chuẩn bị về mặt kỹ thuật 54 2.3. Phát triển hệ thống nhượng quyền thương mại của phở 24 56 2.3.1. Tìm kiếm và đánh giá đối tác 56 2.3.2. Quyết định hình thc nhượng quyền thương mại 58 2.3.3. Soạn thảo và ký kết hợp đồng 58 2.3.4. Đào tạo và hỗ trợ cho đối tác trước khi hoạt động 60 2.3.5. Giám sát và hỗ trợ khi cửa hàng đã đi vào hoạt động 61 3. Thực trạng hệ thống nhượng quyển thương mại của Phở 24 62 3.1. Phí nhượng quyền 62 3.2. Hình thức nhượng quyên 63 3.3. Đội ngũ nhân sự phục vụ cho hoạt động nhượng quyến 64 3.4. Hệ thống cửa hàng Phở 24 tại Việt Nam và nước ngoài 64 3.4. Ì. Số lượng cửa hàng của hệ thống Phở 24 64 3.4.2. Vốn đầu tư và kết quả hoạt động kinh doanh của cửa hàng Phở 24 65 li. ĐÁNH GIÁ HỆ THỐNG NHƯỢNG QUYỂN THƯƠNG MẠI CỦA PHỞ 24 65 1. Những thành công của Phở 24 65 2. Những khó khăn và hạn chẽ của Phở 24 trong quá trình phát triển hệ thống nhượng quyền thương mại 67 2.1. Những khó khăn của phở 24 trong việc phát triển hệ thống nhượng quyền thương mại 67 2.2. Hạn chế trong hệ thông nhượng quyền thương mại của Phở 24 69 CHƯƠNG IU: GIọI PHÁP PHÁT TRIỂN HỆ THỐNG NHƯỢNG QUYỂN THƯƠNG MẠI CỦA PHỞ 24 70 ì. BÀI HỌC KINH NGHIỆM TRONG VIỆC PHÁT TRIỂN HỆ THỐNG NHƯỢNG QUYỂN THƯƠNG MẠI CỦA MỘT số CÔNG TY 70 1. Bài học kinh nghiệm từ thành công của một số công ty 70 1.1. Công ty Lotteria 70 1.2. Công ty Me Donald's 71 1.3. CôngtyKFC 73 2. Bài học từ thất bại của một số cõng ty 75 2.1. Phở2000 75 2.2. Chicken Town 76 li. cơ HỘI VÀ THÁCH THỨC CỦA PHỞ 24 TRONG QUÁ TRÌNH PHÁT TRIỂN HỆ THỐNG NHƯỢNG QUYỂN THƯƠNG MẠI 76 l.Cơ hội 76 2. Thách thức 79 in. ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN HỆ THỐNG NHƯỢNG QUYỂN THƯƠNG MẠI CỦA PHỞ 24 80 IV. ĐỂ XUẤT GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN HỆ THỐNG NHƯỢNG QUYỂN THƯƠNG MẠI CỦA PHỞ 24 82 1. Đề xuất đôi vói chính phủ nhằm phát triốn hệ thông nhượng quyền 82 1.1. Nhanh chóng hoàn thiện hành lang pháp lý cho hoạt động nhượng quyền thương mại, tăng tính ổn định cho môi trường hoạt động của nhượng quyền thương mại 82 1.2. Tăng cường đào tạo nhân sụ và các hoạt động tuyên truyền khuyên khích các cá nhân tể chức tham gia vào hoạt động nhượng quyên thương mại 83 1.3. Nhà nước nên có chính sách khuyên khích đối với những doanh nghiệp tiên phong trong áp dụng kĩ thuật nhượng quyền thương mại 84 1.4. Tăng cường năng lục của cơ quan quản lý nhà nước về nhượng quyền thương mại 85 2. Đề xuất đối với công ty Phở 24 86 2.1. Nghiên cứu, dọ báo và có phương án đối phó với những thay đổi VỀ môi trường bên ngoài của doanh nghiệp Số 2.2. Củng cố hình ảnh và quảng bá thương hiệu 86 2.3. Tăng cường công tác bảo hộ quyến sở hữu trí tuệ 87 2.4. Xây đụng đội ngũ nhân viên mạnh phục vụ cho hệ thống nhượng quyền 88 2.5. Xây dọng chiên lược maketíng và PR cho hệ thống nhượng quyên 89 2.6. Nâng cao hiệu quả đánh giá thị trường và đánh giá đối tác nhằm hạn chế rủi ro ọo 2.7. Nghiên cứu để đưa ra mức phi nhượng quyền và hợp đồng nhượng quyển phù hợp 90 2.8. Phát triển các dịch vụ chăm sóc "đôi tác" sau khi nhượng quyên 91 2.9. Phát triển hoàn thiện các dịch vụ của công ty 9.1 2.10. Xây dựng thực đơn hợp lý 92 KẾT LUẬN 93 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC DANH MỤC CÁC BẢNG, sơ Đổ Tên sơ đồ biểu đồ Trang Sơ đồ 1: Sơ đồ tổ chức của công ty cổ phần sản xuất thương mại dịch vụ phở hai mươi bốn 47 Bảngl: Bảng phí ban đấu và phí hàng tháng của Phở 24 đối với hình thức nhượng quyền đơn lẻ 62 Bảng2:Bảng thống kê số ca hàng của Phở 24 từ năm 2003 đến năm 2007 64 LỜI MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của đề tài Nhượng quyền thương mại không phải là một hiện tượng mới trên thế giới mà nó đã trở thành một phương thức kinh doanh hiệu quả, mang lại lợi nhuận cao cho chủ thương hiệu cũng như đối tác tham gia nhận nhượng quyền thương mại. Tuy nhiên, nhượng quyền thương mại mới thực sự phát triụn ở Việt Nam trong một thập kỷ trở lại đây. Theo số liệu của hội đổng nhượng quyền thương mại thụ giới (WFC) điều tra thì phương thức này đã được áp dụng tại 70 hệ thống kinh doanh trên các lĩnh vực khác nhau ở Việt Nam 1 . Trong số đó, Phở 24 được coi là một trong những doanh nghiệp tiên phong và thành công nhất của Việt Nam tiến hành xây dựng và phát triụn hệ thống nhượng quyền thương mại. Tuy nhiên, do các điều kiện về khung pháp lý có liên quan, nhận thức của doanh nghiệp, của người tiêu dùng còn hạn chế nên việc phát triụn hệ thống nhượng quyền thương mại của Phở 24 còn phải đối mặt với nhiều khó khăn. Ngoài ra, trong xu thế hội nhập, mở cửa nền kinh tế, Phở 24 không chỉ phải cạnh tranh vái các cửa hàng kinh doanh các mặt hàng tương tự của Việt Nam mà còn phải đối mặt với sự cạnh tranh khốc liệt từ các doanh nghiệp nước ngoài trong ngành thực phẩm. Trong bối cảnh nhu vậy, việc nghiên cứu thành công cũng như nhũng hạn chế của mô hình nhượng quyền thương mại của Phở 24 đụ từ đó đưa ra bài học kinh nghiệm cho các doanh nghiệp Việt Nam và các giải pháp hoàn thiện hệ thống nhượng quyền thương mại của Phở 24 là một việc làm hết sức cần thiết. Với các lý do đó, tác giả đã mạnh dạn chọn và nghiên cứu vân đề: "Phát triụn hệ thống nhượng quyụn thương mại của Phở 24" làm đề tài khóa luận tốt nghiệp của mình. 2. Mục đích nghiên cứu của khóa luận Trên cơ sở làm rõ những vấn đề của nhượng quyụn thương mại về việc xây dựng hệ thống nhượng quyền thương mại cũng như thực trạng việc xây dựng và phát triụn hệ thống nhượng quyền thương mại của Phở 24, khóa luận đề xuất những giải pháp cụ thụ nhằm thực hiện mục tiêu phát triụn hệ thống nhượng 1 Số liệu của Hội đổng nhượng quyển thương mại thế giới - WFC nám 2004 Ì [...]... cơ sở lý luận cho việc phát triển hệ thống nhượng quyển thương mại của Phở 24 li XÂY DỰNG VÀ PHÁT TRIỂN HỆ THỐNG NHƯỢNG QUYỂN Các công ty thành công trong việc xây dựng và phát triển hệ thống nhượng quyền thương mại có thể xuất phát từ các xuất phát điểm khác nhau, và có hai cách thức phát triển hệ thống nhượng quyển thương mại: • Cách thứ nhất là phát triển hệ thống nhượng quyền từ một m ô hình công... ì: Tửng quan về nhượng quyền thương mại • Chương n: Thực trạng hệ thống nhượng quyền thương mại của Phở 24 • Chuông ni: Giải pháp phát triển hệ thống nhượng quyền thương mại của Phở 24 2 CHƯƠNG ì TỔNG QUAN VỀ NHƯỢNG QUYỂN T H Ư Ơ N G MẠI ì M Ộ T S Ố V  N Đ Ể C ơ B Ả N V Ề N H Ư Ợ N G Q U Y Ể N T H Ư Ơ N G M Ạ I 1 Sự ra đời và phát triển của nhượng quyền thương mại Nhượng quyền thương mại (Franchise).. .quyền thương mại của Phở 24 trong xu thế cạnh tranh ngày càng khốc liệt của thị trường Việt Nam và thế giới 3 Đ ố i tượng và phạm v i nghiên cứu của khóa luận Đ ố i tượng nghiên cứu của khóa luận là những vấn để lý luận và thực tiễn về xây dựng và phát triển hệ thống nhượng quyền thương mại của doanh nghiệp Phạm vi nghiên cứu của khóa luận là làm rõ các khác niệm, thuật ngữ liên quan đến nhượng quyền. .. quốc tế về nhượng quyền thương mại + Truy cập các Website các hiệp hội nhượng quyền thương mại quốc tế và các nước + Truy cập các website thương mại về nhượng quyền thương mại 26 + Tham khảo sổ niêm giám về nhượng quyển thương mại quốc tế và các nước + Thông qua các công ty tu vấn về nhượng quyền thương mại + Chủ động đăng quảng cáo trên báo, tạp chí, website thương mại về nhượng quyền thương mại Tuy... nhượng quyền: • Bên nhượng quyền chính là người chủ sở hữu thương hiệu, hệ thống hoạt động và có toàn quyền định đoạt đối với thương hiệu • Bên nhượng quyền sẽ thu phí nhượng quyền đối với bên nhận nhượng quyền • Bên nhượng quyền có quyền đưa ra và yêu cẩu bên nhận nhượng quyền phải thực hiện các nguyên tắc và rằng buộc trong quá trình hoạt động nhằm đảm bảo sự đổng bộ của hệ thống nhượng quyển thương mại. .. phái triển của quan hệ nhượng quyền thương mại trên thế giới và Việt Nam, đửng thời tập trung phân tích quá trình xây dựng và phát triển m ô hình nhượng quyền thương mại từ khi thành lập cho đến nay của Phở 24 4 Phương pháp nghiên cứu của khóa luận Nền tảng chung của khóa luận là chủ nghĩa duy vật biện chứng, duy vật lịch sử; cùng với tư tưởng H ồ Chí Minh và các quan điểm phát triển kinh tế của Đảng... nhận nhượng quyển; hệ thống các văn bản, quy tắc cho hoạt động nhượng quyền; vv 3 Các chủ thể t h a m gia nhượng quyền thương mại Nhượng quyền thương mại là một quan hệ kinh doanh được điều chỉnh bải một họp đổng hoặc là một bản thỏa thuận nhượng quyền Có hai chủ thể tham gia vào quan hệ nhượng quyền đó là bên nhượng quyển (íranchisor) và bên nhận nhượng quyền (íranchisee) Quyền và nghĩa vụ của bên nhượng. .. WTO Từ năm 2000, bình quân mỗi năm hệ thống nhượng quyển tăng 3 8 % vuợt xa mức tăng trưỗng 10%/năm của hàng tiêu dùng, các cửa hàng nhận nhượng quyển tăng 5 5 % Đặc biệt, hệ thống nhượng quyền thương mại của doanh nghiệp Trung Quốc cạnh tranh ngang hàng với thương hiệu nhượng quyển nổi tiếng của nước ngoài 6 2 Khái niệm nhượng quyền thương mại Nhượng quyền thương mại là một phạm trù mang tính lịch... thức nhượng quyền thương mại không cẩn nhiều vốn như hình thức mờ rộng quy m õ của công ty, nhưng chủ thương hiệu vẫn phải có một cơ cấu vốn hợp lý để đảm bảo cho những bước đứu tiên của quá trình phát triển hệ thống nhượng quyền cũng như đáp ứng đủ nhu cứu khi hệ thống này phát triển Nhiều chủ thương hiệu thiếu vốn trứm trọng đang phải đối mặt với sự sụp đổ của hệ thống do họ không thể phát triển. .. được nhượng quyền; và - Sự hỗ trợ liên tục của bẽn nhượng quyền đối với bên nhận nhượng quyền về thương mại và kỹ thuật trong thời gian hợp tác" 2.2 Khái niệm vế nhượng quyền thương mại của Việt Nam Điều 284, mục 8, chương V I , Luật Thương mại (được Quốc hội thông qua ngày 14-6-2005 và có hiệu lực từ ngày Ì tháng Ì năm 2006), định nghĩa: "Nhượng quyền thương mại là hoạt động thương mại, theo đó bên nhượng . hệ thống nhượng quyền thương mại 67 2.1. Những khó khăn của phở 24 trong việc phát triển hệ thống nhượng quyền thương mại 67 2.2. Hạn chế trong hệ thông nhượng quyền thương . quyền thương mại • Chương n: Thực trạng hệ thống nhượng quyền thương mại của Phở 24 • Chuông ni: Giải pháp phát triển hệ thống nhượng quyền thương mại của Phở 24 2 CHƯƠNG . 79 in. ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN HỆ THỐNG NHƯỢNG QUYỂN THƯƠNG MẠI CỦA PHỞ 24 80 IV. ĐỂ XUẤT GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN HỆ THỐNG NHƯỢNG QUYỂN THƯƠNG MẠI CỦA PHỞ 24 82 1. Đề xuất