PepsiCo Foods Việt Nam với hơn 10 năm hoạt động tại Việt Nam, hiện nay là một trong những công ty sản xuất thực phẩm hàng đầu tại Việt Nam với nhãn hiệu chính là “Poca” cùng đội ngũ hơn 300 nhân viên có mặt tại khắp các tỉnh thành trên cả nước. Sứ mệnh PepsiCo Foods đề ra là: “Trở thành công ty hàng đầu về sản xuất thực phẩm bánh snack. Chúng tôi không ngừng tìm kiếm và tạo ra các hiệu quả tài chính lành mạnh cho các nhà đầu tư, tạo cơ hội phát triển và đem lại nhiều lợi ích kinh tế cho nhân viên, các đối tác kinh doanh và cộng đồng nơi chúng tôi hoạt động. Chúng tôi luôn phấn đấu hoạt động trên cơ sở trung thực, công bằng và chính trực trong mọi hành động của mình.”
CHƯƠNG TỔNG QUAN 1.1 Giới thiệu 1.1.1 Công ty TNHH thực phẩm Pepsico PepsiCo Foods Việt Nam với 10 năm hoạt động Việt Nam, công ty sản xuất thực phẩm hàng đầu Việt Nam với nhãn hiệu “Poca” đội ngũ 300 nhân viên có mặt khắp tỉnh thành nước Sứ mệnh PepsiCo Foods đề là: “Trở thành công ty hàng đầu sản xuất thực phẩm bánh snack Chúng không ngừng tìm kiếm tạo hiệu tài lành mạnh cho nhà đầu tư, tạo hội phát triển đem lại nhiều lợi ích kinh tế cho nhân viên, đối tác kinh doanh cộng đồng nơi hoạt động Chúng phấn đấu hoạt động sở trung thực, công trực hành động mình.” Hình 1 Logo cơng ty Pepsico Food Lịch sử phát triển: • 24/12/1991 – Cơng ty Nước giải khát Quốc tế (IBC) thành lập liên doanh SP.Co Marcondray – Singapore với tỷ lệ vốn góp 50% – 50% Xây dựng nhà máy nước giải khát Hóc Mơn • 1994 – Pepsico gia nhập thị trường Việt Nam với nhãn hiệu Pepsi 7Up Liên doanh với số vốn góp Pepsico 30% • 1998 – Pepsico mua 97% cổ phần, SPCo 3%, tăng vốn đầu tư lên 110 triệu đôla • 2003 – Pepsico mua 3% cổ phần lại, đổi tên thành Công ty Nước giải khát Quốc tế PepsiCo Việt Nam Có thêm nhãn hiệu: Aquafina, Sting,Twister, Lipton Ice Tea • 2004 – Cơng ty nước giải khát quốc tế PepsiCo Việt nam trở thành công ty có thị phần nước giải khát lớn Việt Nam • 2005 – Công ty nước giải khát quốc tế PepsiCo Việt nam có thị phần nước giải khát có ga lớn Việt Nam Tung sản phẩm thực phẩm nhãn hiệu Snack Poca • 2007 – Phát triển thêm ngành hàng Sữa đậu nành • 2008 – Khánh thành nhà máy thực phẩm Bình Dương Tung sản phẩm Poca sản xuất từ khoai tây tươi Tung sản phẩm Trà xanh Lipton, Poca Extruded • 2009 – Khánh thành nhà máy nước giải khát Cần Thơ Tung sản phẩm Pepsi, Mirinda, 7up PET 500 ml, Twister dứa, Kiwi, bánh phồng tơm, bị nướng ngũ vị, tơm xóc bơ tỏi, vịt quay Bắc Kinh… • 2011 – Cơng ty Pepsico Việt nam trở thành BU Khởi công xây dựng nhà máy Nước giải khát Thực phẩm lớn Đông Nam Á Bắc Ninh Tung sản phẩm Twister táo, Poca Party bóng đá, Cheetos bom vị thịt nướng… • 2012 – Khai trương nhà máy nước giải khát PepsiCo Đồng Nai tháng Biên Hòa-Đồng Nai Khánh thành nhà máy nước giải khát Thực phẩm Bắc Ninh Tung sản phẩm Twisties,…… • 2012 – 23/10 Liên doanh với cơng ty Suntory Holdings Limited (Suntory) với số vốn góp Pepsi 49% Suntory 51% • 21/02/2013 – Thành lập công ty TNHH Thực phẩm PepsiCo Việt Nam Văn hóa làm việc cơng ty: Giá trị cốt lõi tập đoàn PepsiCo chuẩn giá trị công ty hành xử theo quy tắc đạo đức toàn cầu Đây kim nam hoạt động kinh doanh hoạt động văn hóa Giá trị không dừng lại hiệu, sách mà vào đời sống văn hóa hàng ngày nhân viên, người quản lý, cơng ty tập đoàn Pepsico cam kết mang đến cho nhân viên mơi trường làm việc cơng bằng, trực, nhân văn đa dạng văn hóa mà yếu tố người yếu tố quan trọng Bên cạnh hoạt động sống vui khỏe giúp nhân viên cân sống công việc trọng Ngồi ra, chương trình khảo sát sức khỏe tổ chức, xây dựng kế hoạch kế thừa, động viên khen thưởng KUDOS, chương trình hội nhập cho nhân viên “Lighthouse”, bảo hiểm sức khỏe cho thân gia đình, chương trình từ thiện qua tổ chức Helping Hands (Vòng tay Nhân ái)… thể quan tâm công ty không nhân viên mà với người thân nhân viên cộng đồng sống Hình Trụ sở cơng ty KCN Sóng Thần Các sản phẩm có cơng ty: • Lay’s: Lay’s nhãn hãng snack khoai tây số giới (**) đến từ Mỹ Trực thuộc tập đoàn danh tiếng PepsiCo, Lay’s có mặt 100 quốc gia chinh phục yêu thích hàng triệu người toàn giới Thương hiệu Poca Lay’s trực thuộc tập đoàn PepsiCo: Poca thương hiêu nội địa, đời vào năm 2006 Việt Nam, dùng cho sản phẩm Snack khoai tây, Snack nhiều hương vị Snack đậu phộng da cá Lay’s thương hiệu quốc tế, dùng chung cho tất sản phẩm Snack khoai tây giới Năm 2019, PepsiCo Foods Việt Nam định đổi dòng sản phẩm Snack khoai tây Poca sang thương hiệu Lay’s để chung tên gọi với Snack khoai tây giới, nâng tầm Việt Nam sánh ngang với nước mà Lay’s có mặt Sản phẩm mới: Lay’s Wavy vị Tơm Hùm Xốt Trứng Muối Hồng Kim Snack Khoai Tây Lay’s vị Tơm Hùm Xốt Trứng Muối Hồng Kim MỚI! Là kết hợp đậm đà khó cưỡng hương vị biển thớ thịt tôm hùm mọng nước, chế biến công phu để giữ trọn độ tươi ngọt, sau áp chảo nóng nước xốt gạch tôm trứng muối béo bùi đặc trưng, phủ thêm chút bơ hành tỏi phi thơm lừng Tất mang đến hương vị Tôm Hùm Xốt Trứng Muối Hoàng Kim lát khoai tây vàng giịn rụm! • Poca snack: Cùng mở gói Snack Poca Nhiều Hương Vị để khai tiệc với bạn bè giải lao thú vị Từng miếng bánh thơm ngon, giòn rụm, nhiều hương vị hấp dẫn hình dáng vui nhộn làm bạn muốn ăn, chia sẻ với bạn bè bữa tiệc vui bất tận! Poca đậu phộng da cá: Với hương vị Nước Cốt Dừa Phô Mai, Poca Đậu Phộng Da Cá lựa chọn tuyệt hảo cho hội ngộ bạn bè! • Lay’s stax Snack khoai tây Lay’s Stax nhập 100% từ Thái Lan Malaysia, bao bì thân thiện với người dùng nhờ thiết kế dạng ống tiện lợi, thoải mái sẻ chia, dễ dàng lưu trữ mang theo ngồi Giờ bạn dễ dàng nhâm nhi lát khoai dày, giòn đậm vị ngon lành bạn bè nơi đâu Lay’s max: Dòng sản phẩm Khoai Tây Ống với hương vị đậm đà, bùng nổ thiết kế bao bì cá tính độc đáo, Lay’s Max chắn thu hút bạn từ lần thử Với thiết kế dạng ống tiện dụng, dễ dàng bảo quản thoải mái sẻ chia, Snack Khoai Tây Ống Lay’s Max ăn khơng thể thiếu chuyến chơi, du lịch, dã ngoại, hội họp bạn bè tận hưởng nhà Sản phẩm lựa chọn tuyệt vời với thiết kế sống động đại, bạn biến khoảnh khắc thêm vui thêm yêu đời • Doritos Với slogan quen thuộc “For The Bold” (tạm dịch “Cho người dũng cảm”), Doritos khơng snack, mà cịn nguồn lượng cho phiêu lưu khám phá truyền cảm hứng cho hành động táo bạo • Quaker Hơn 140 năm qua, Quaker tên dẫn đầu ngành hàng yến mạch Những sản phẩm Quaker biết đến loại thực phẩm yến mạch hảo hạng hàng đầu giới, người tiêu dùng khắp nơi công nhận chất lượng độ tiện dụng 1.1.2 Nước thải trình sản xuất Cơng ty Pepsico food 1.1.2.1 Đặc tính nước thải Nước thải có hàm lượng rắn lơ lửng cao trình rửa nguyên cắt lát khoai tây sinh Rác thải có kích thước lớn nhiều đặc biệt vỏ khoai tây lát khoai tây trình gọt vỏ cắt lát rơi vào hệ thống nước thải, lát khoai tây mỏng mặt nước cịn lát có khối lượng nặng chìm xuống Có hàm lượng BOD COD cao nước thải chất nhiều tinh bột sinh từ công đoạn cắt khoai tây thành lát mỏng từ dây chuyền sản xuất bánh từ loại bột Hàm lượng dầu mỡ nước thải cao sinh công đoạn chiên khoai tây chiên loại bột, rửa thiết bị chiên, hàm lượng dầu cao gây ức chế hoạt động vi sinh xử lý nước thải phương pháp vi sinh, dầu nước thải dầu thực vật dễ lên mặt nước tạo thành lớp dầu mặt Bảng 1 Thông số ô nhiễm nước thải công ty Pepsico food Giá trị (25/09/20 20) Giá trị (28/08/20 20) 7.1 161 1212 6.8 29.4 980 7.1 122.5 970 < 0.002 - 0.021 9300 7500 9000 9300 3000 12.1 140 17.3 140 17.3 0.02 2815 440 178 0.00 05 1.53 12.6 75.0 1400 500 ST T Chỉ tiêu Đơn vị pH NH4+ BOD mg/L mgO2/L CN- mg/L Colifor m ClTổng P MPN/100 mL mg/L mg/L Phenol mg/L 10 COD TSS Tổng N mgO2/L mg/L 2815 440 2180 182 2155 120 mg/L 178.7 58.8 168 12 As mg/L < 0.0003 - 0.0005 13 14 S2F- mg/L mg/L 1.53 1.74 - 0.89 12.6 15 Na+ mg/L 75.03 - 51.4 16 TDS mg/L 1355 - 1400 11 QCVN Gí trị 40:2011/BTN thiết MT kế Cột A 7.1 6-9 161 1212 30 0.02 0.07 Giá trị (26/03/20 21) 120.5 12.6 < 0.001 0.022 0.1 75 50 20 0.05 0.2 - mg/L 0.3 0.8 0.9 0.9 18 Dầu mỡ tổng NO3- mg/L - 1.9 - - 19 NO2- mg/L - 0.008 - 1.9 0.00 17 • Lưu lượng nước thải thiết kế xử lí là: 800 m3 /ngđ • Nước thải sau xử lý đạt QCVN 40:2011/BTNMT 1.2 Phương pháp xử lý 1.2.1 Phương pháp vật lý Bảng Các cơng trình xử lý nước thải phương pháp vật lý Chức Cơng trình Song chắn rác Hiệu suất (%) Có tác dụng giữ lại loại rác SS: 2-3 thải dạng rắn, thô loại túi nylon, cỏ cây, bao bì, hộp đựng… rơi vào dòng chảy nước thải để tránh tắc nghẽn đường ống dẫn nước Thanh chắn có loại hình trịn, hình chữ nhật, hình bầu dục…Trong đó, chắn rác hình trịn thuận lợi cho dịng chảy thu hồi rác khó Cịn chắn rác hình chữ nhật dễ thu hồi rác lại gây tổn thất dịng chảy Thanh hình bầu dục dễ thu hồi, thuận lợi dịng chảy song chi phí cao - Bể gom Có chức tập trung tồn nước thải phát sinh trình sinh hoạt thường ngày công nhân viên làm việc nhà máy nước thải phát sinh từ trình sản xuất, nước thải từ khu vực rửa thiết bị, làm nhà xưởng… Nước thải từ bể thu gom đưa tới bể khác để xử lý Bể điều hòa Là bể cần thiết hệ thống xử lý nước thải Nhờ có bể điều hịa mà nước thải xử lý tuần tự, liên tục nối tiếp Tùy vào điều kiện cụ thể mà bể điều hịa đảm bảo để xử lý nhiều nguồn thải đảm bảo lưu lượng, nồng độ chất nhiễm Bể lắng hóa lý Sau q trình keo tụ, nước thải chảy SS: 50-60 vào bể tạo bơng Q trình keo tụ TSS: 70-85 làm phát sinh gia tăng liên tục lượng bùn Do đó, bể lắng hóa lý thiết kế để thu gom lượng bùn Tại thiết kế nâng cấp để thu gom chất hoạt động bề mặt dầu mỡ Bể lắng sinh học Là loại bể xây dựng với tác SS: 35-40 dụng xử lý nước thải sau nước TSS: 75-90 thải xử lý sinh học, cho phép lưu nước thải với thời gian định Nhằm tạo điều kiện cho chất lơ lửng (ở bùn trình sống cảu vi sinh vật nước thải) tác dụng trọng lực lắng xuống đáy Nhằm loại bỏ hoàn toàn chất ô nhiễm nước thải Sau nước thải khỏi bể lắng sinh học, nước thải hoàn toàn Bể khuấy trộn Là bể giúp người dùng đẩy nhanh hịa tan chất nước, trình thực truyền nhiệt đồng thường dùng để pha loại bột vào chất lỏng Tại đây, chất nước thải phân bố đồng giúp q trình hóa hoc, sinh học diễn nhanh Bể lọc Được dùng để lọc phần hay Vi sinh vật: 99 tồn cặn bẩn có nước TSS: 15-20 khe hỡ nhỏ cực nhỏ tuỳ thuộc vào yêu cầu chất lượng nước đối tượng dùng nước Bể lọc số trường hợp nâng cấp thành bể lọc sinh học loại để nước thải sau qua bể lọc đạt chất lượng tốt Bể lọc gồm: vỏ bể, lớp vật liệu lọc, hệ thống thu nước lọc phân phối nước rửa, hệ thống dẫn nước vào bể lọc thu nước rửa lọc Bể chứa bùn Dùng để cô đặc trọng lực làm việc tựa bể lắng đứng hình trịn Dung dịch cặn làm loãng vào buồng phân phối đặt tâm bể Cặn lắng xuống lấy từ đáy bể, nước thu máng vòng quanh chu vi bể đưa trở lại khu xử lý nước thải Lưu bùn Hệ thống xử lý nước thải phát sinh bùn thường đưa tới bể chứa bùn Với Cơng ty có kinh phí, sử dụng máy ép bùn để làm bùn khơ, giảm kích thước bùn, xây sân phơi bùn để làm khơ bùn 1.2.2 Phương pháp hóa lý Bảng 1.3 Các cơng trình xử lý nước thải phương pháp hóa lý Cơng trình Chức Hiệu suất (%) Hình 3 Bản vẽ hố thu gom Hình Bản vẽ bể tuyển Hình Bản vẽ bể lắng sơ Hình Bản vẽ bể điều hịa Hình Bản vẽ bể UASB Hình Bản vẽ bể Aerotank Hình Bản vẽ bể lắng bùn sinh học Hình 10 Bản vẽ bể khử trùng Hình 11 Bản vẽ bể nén bùn TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] N Đ Ngọc, "Thiết kế hệ thống xử lý nước thải công ty Pepsico Food," TP Hồ Chí Minh, 2017 [2] L V Sơn, Bài giảng Kỹ thuật xử lý nước thải, Đại học Kỹ thuật Công nghệ, 2008 PHỤ LỤC Phụ lục 1: Giấy phép đăng ký sản phẩm công ty Pepsico Food Hình Giấy phép đăng ký sản phẩm Lay’s Hình Giấy phép đăng ký sản phẩm Poca snack Hình Giấy phép đăng ký sản phẩm Lay’s stax Hình 4 Giấy phép đăng ký sản phẩm Doritos Hình Giấy phép đăng ký sản phẩm Quaker ... loại bỏ chất ô nhiễm hệ thống xử lý nước thải 1.3 Công nghệ xử lý Bảng Thông số thiết kế hệ thống xử lý nước thải công ty Đơn vị Thông số nước thải đầu vào Nước thải đầu đạt QCVN 40:2011/BTNMT,... xử lý nước thải công ty khắc phục phần ô nhiễm hữu cần cải tiến công nghệ để đạt hiệu xử lý cao CHƯƠNG TÍNH TỐN THIẾT KẾ 2.1 Cơng nghệ xử lý Hình Sơ đồ dây chuyền công nghệ xử lý nước thải công. .. lượng nước thải thiết kế xử lí là: 800 m3 /ngđ • Nước thải sau xử lý đạt QCVN 40:2011/BTNMT 1.2 Phương pháp xử lý 1.2.1 Phương pháp vật lý Bảng Các cơng trình xử lý nước thải phương pháp vật lý