Khóa luận tốt nghiệp tìm hiểu hoạt động quản lý đào tạo nguồn nhân lực tại khách sạn heritage hạ long

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUẢN LÝ VÀ CƠNG NGHỆ HẢI PHỊNG - ISO 9001:2015 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH : QUẢN TRỊ DỊCH VỤ DU LỊCH VÀ LỮ HÀNH Sinh viên : Vương Bân Trọng Giảng viên hướng dẫn: ThS Đào Thị Thanh Mai HẢI PHÒNG BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUẢN LÝ VÀ CÔNG NGHỆ HẢI PHÒNG - TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG QUẢN LÝ ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN HERITAGE HẠ LONG KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC HỆ CHÍNH QUY NGÀNH: QUẢN TRỊ DỊCH VỤ DU LỊCH VÀ LỮ HÀNH Sinh viên : Vương Bân Trọng Giảng viên hướng dẫn: ThS Đào Thị Thanh Mai HẢI PHÒNG BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUẢN LÝ VÀ CƠNG NGHỆ HẢI PHỊNG NHIỆM VỤ ĐỀ TÀI TỐT NGHIỆP Sinh viên: Vương Bân Trọng Mã SV Lớp : DL 2001 Ngành : Quản trị dịch vu du lịch lữ hành : 1612405009 Tên đề tài: Tìm hiểu hoạt động quản lý đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Heritage Hạ Long NHIỆM VỤ ĐỀ TÀI Nội dung yêu cầu cần giải nhiệm vụ đề tài tốt nghiệp - Tổng quan kinh doanh khách sạn hoạt động quản lý đào tạo nguồn nhân lực - Tìm hiểu thực trạng công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn Heritage Hạ Long - Phân tích, đánh giá thực trạng quản quản lý đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Heritage Hạ Long - Đề xuất số giải pháp kiến nghị để hồn thiện cơng tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn Heritage Hạ Long Các tài liệu, số liệu cần thiết - Các viết, nghiên cứu hoạt động quản quản lý đào tạo nguồn nhân lực - Các số liệu, tài liệu hoạt động quản lý đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Heritage Hạ Long - Các trang wed liên quan đến khách sạn Heritage Hạ Long Địa điểm thực tập tốt nghiệp Khách sạn Heritage Hạ Long CÁN BỘ HƯỚNG DẪN ĐỀ TÀI TỐT NGHIỆP Họ tên : Đào Thị Thanh Mai Học hàm, học vị : Thạc sĩ Cơ quan công tác : Trường Đại học Quản lý Cơng nghệ Hải Phịng Nội dung hướng dẫn: Tìm hiểu hoạt động quản lý đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Heritage Hạ Long Đề tài tốt nghiệp giao ngày 30 tháng 03 năm 2020 Yêu cầu phải hoàn thành xong trước ngày 30 tháng 06 năm 2020 Đã nhận nhiệm vụ ĐTTN Sinh viên Vương Bân Trọng Đã giao nhiệm vụ ĐTTN Giảng viên hướng dẫn ThS Đào Thị Thanh Mai Hải Phòng, ngày 01 tháng 07 năm 2020 HIỆU TRƯỞNG CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc PHIẾU NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN TỐT NGHIỆP Họ tên giảng viên: ThS Đào Thị Thanh Mai Đơn vị công tác: Trường Đại học Quản lý Cơng nghệ Hải Phịng Họ tên sinh viên: Vương Bân Trọng Chuyên ngành: Quản trị dịch vụ du lịch lữ hành Đề tài tốt nghiệp: Tìm hiểu hoạt động quản lý đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Heritage Hạ Long Tinh thần thái độ sinh viên trình làm đề tài tốt nghiệp  Thực nghiêm túc yêu cầu để phục vụ nội dung nghiên cứu  Có ý thức kỷ luật tốt, chăm chỉ, chịu khó học hỏi  Hồn thành đề tài thời hạn Đánh giá chất lượng khóa luận - Về lý luận, tác giả nêu khái quát, phân tích đưa sở lý luận kinh doanh khách sạn quản lý đào tạo nguồn nhân lực - Về thực tiễn, tác giả phân tích, đánh giá thực trạng quản lý đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Heritage Hạ Long - Đề tài đáp ứng yêu cầu đề lý luận thực tiễn, đạt chất lượng tốt khóa luận tốt nghiệp đại học ngành Quản trị dịch vụ du lịch lữ hành Ý kiến giảng viên hướng dẫn tốt nghiệp Được bảo vệ Không bảo vệ Điểm hướng dẫn Hải Phòng, ngày 30 tháng 06 năm 2020 Giảng viên hướng dẫn ThS Đào Thị Thanh Mai PHẦN MỞ ĐẦU CHƯƠNG I: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ QUẢN LÝ ĐÀO TẠO NHÂN LỰC 1.1.Nhân lực quản lý nhân lực 1.1.1.Khái niệm nhân lực 1.1.2.Khái niệm quản lý 1.1.3.Khái niệm quản lý nhân lực 1.2.Quá trình đào tạo phát triển 1.2.1.Các bước đào tạo phát triển 1.2.2.Các phương pháp đào tạo 1.3.Đặc trưng, vai trị hình thức đào tạo phát triển nguồn nhân lực 1.3.1.Đặc trưng đào tạo phát triển nguồn nhân lực 1.3.2.Các hình thức đào tạo nguồn nhân lực doanh nghiệp CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG CÔNG TÁC ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC Ở KHÁCH SẠN HERITAGE HẠ LONG 2.1 Giới thiệu khách sạn Heritage Hạ Long 2.1.1.Quá trình hình thành phát triển khách sạn Heritage Hạ Long 2.1.2.Chức năng, nhiệm vụ, loại dịch vụ khách sạn Heritage Hạ Long 2.1.3 Điều kiện kinh doanh khách sạn Heritage Hạ Long 2.2 Tình hình kết công tác đào tạo khách sạn Heritage Hạ Long 2.2.1 Mục tiêu đào tạo khách sạn Heritage Hạ Long 2.2.2 Tổ chức quản lý đào tạo 2.2.3 Hình thức đào tạo 2.2.4 Kinh phí đào tạo 2.2.5 Nội dung đào tạo 2.2.6 Kết công tác đào tạo nhân lực năm 2017 - 2019 2.3 Kế hoạch đào tạo cán công nhân viên khách sạn 2.4 Những đánh giá chung nguyên nhân công tác đào tạo, bồi dưỡng nhân lực khách sạn Heritage Hạ Long 2.4.1 Ưu điểm nguyên nhân 2.4.2 Nhược điểm nguyên nhân CHƯƠNG III MỘT SỐ GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ ĐỂ HỒN THIỆN CƠNG TÁC ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC CỦA KHÁCH SẠN HERITAGE HẠ LONG 3.1 Giải pháp 3.1.1 Xác định rõ mục tiêu phương hướng công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn 3.1.1.1 Đối với cán quản lý 3.1.1.2 Đối với đội ngũ nhân viên 3.1.2 Về nội dung đào tạo 3.1.3 Đa dạng hố hình thức đào tạo phát triển nguồn nhân lực 3.1.3.1.Đào tạo doanh nghiệp 3.1.3.2.Đào tạo doanh nghiệp 3.1.4 Những điều kiện cần thiết đảm bảo cho việc hồn thiện cơng tác đào tạo nhân lực khách sạn 3.1.4.1 Quy chế, sách 3.1.4.2 Nguồn kinh phí 3.1.4.3 Cơ sở vật chất 3.2 kiến nghị 3.2.1 Đối với ban lãnh đạo công ty 3.2.2 Đối với Sở Văn hoá – Thể thao – Du lịch thành phố Hạ Long KẾT LUẬN TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài : Trong thời kỳ xây dựng phát triển kinh tế đất nước, trải qua quãng thời gian dài từ bước vào thời kỳ đổi mới, xã hội từ kinh tế tự cung tự cấp, lên chế tập trung quan liêu bao cấp, chuyển sang kinh tế nhiều thành phần, mở cửa vận hành theo chế thị trường có điều tiết quản lý nhà nước Khi bước sang kinh tế mới, doanh nghiệp phải xếp tổ chức lại doanh nghiệp mình, từ vai trị nhà quản lý phát huy Một vấn đề mà nhà quản lý cần đặc biệt quan tâm quản trị nhân Quan trọng cả, việc đào tạo phát triển nhân kim nam cho mục tiêu phát triển sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Không với doanh nghiệp, mà tầm vĩ mô Nhà nước có chiến lược đào tạo phát triển nguồn nhân lực để bắt kịp kinh tế trí thức giới Vấn đề đào tạo phát triển nguồn nhân lực vấn đề định thành công hay thất bại quốc gia nói chung doanh nghiệp nói riêng Bất kỳ công ty hay tổ chức dù có nguồn tài phong phú, nguồn tài ngun vật tư dồi hệ thống máy móc đại mà trình độ lao động cỏi trở nên vơ ích Nếu vấn đề người không đặt mối quan tâm mức hẳn gây hậu lớn kinh tế đất nước Thực tế sống thời đại mà nhịp độ thay đổi diễn với tốc độ chóng mặt khoa học cơng nghệ Sự thay đổi có tác động mạnh tới dây chuyền sản xuất, tới cung cách quản lý, tới nếp sống suy nghĩ người doanh nghiệp Và thay đổi mà cấp lãnh đạo thấy cần phải trang bị cho cán viên kiến thức kỹ theo kịp với biến đổi Chính vậy, nhu cầu đào tạo người trở nên cấp bách hết Nhiều nhân viên khách sạn lễ tân, bồi bàn, nhân viên hành lý, nhân viên làm phòng tiếp xúc trực tiếp với khách lưu trú Chất lượng phục vụ không dựa kỹ trình độ mà cịn dựa kỹ mềm thái độ phục vụ, nghệ thuật giao tiếp Sự hài lòng khách hàng thường dựa kỹ làm việc người so sánh bên cạnh chất lượng thức ăn, thức uống chỗ nghỉ Như quản lý nhân tập trung vào đào tạo giám sát hoạt động cho kỹ thái độ phục vụ phận để đạt hài lòng khách lưu trú.Khách sạn Heritage Hạ Long khách sạn đạt tiêu chuẩn bốn Quảng Ninh Tuy nhiên để đạt chất lượng cao phận khách sạn cần cố gắng hồn thiện khắc phục thiếu xót cịn tồn Nhận thức tầm quan trọng công quản lý nhân việc nâng cao chất lượng phục vụ phận, với hướng dẫn tận tình giáo viên hướng dẫn, nên em định lựa chọn đề tài: “Quản lý đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Heritage Hạ Long” Mục tiêu nghiên cứu đề tài: Hiểu rõ chức năng, nhiệm vụ tầm quan trọng việc quản lý đào tạo nguồn nhân lực kinh doanh khách sạn, để từ đề xuất số giải pháp chủ yếu giúp khách sạn quản lý đào tạo nguồn nhân lực cịn thiếu xót khách sạn Heritage Hạ Long Ý nghĩa nghiên cứu: Giúp nâng cao chất lượng quản lý đào tạp nguồn nhân lực khách sạn Góp phần giữ vững uy tín, thương hiệu khách sạn, đặc biệt môi trường cạnh tranh khốc liệt Đối tượng phạm vi nghiên cứu: