Giải pháp hoàn thiện hoạt động quản lý kho tại chi nhánh cửa hàng highlands coffee

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÀ RỊA – VŨNG TÀU KHOA KINH TẾ - LUẬT - LOGISTICS KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: GIẢP PHÁP HỒN THIỆN HOẠT ĐỘNG QUẢN LÝ KHO TẠI CHI NHÁNH CỦA HÀNG HIGHLANDS COFFEE Trình độ đào tạo : Đại Học Hệ đào tạo : Chính quy Ngành : Quản Trị Kinh Doanh Chuyên ngành : Quản trị Logistics Chuỗi Cung Ứng Niên khoá : 2016-2020 GVHD : Th.s Võ Thị Hồng Minh SVTH : Thiềm Thị Ngọc Giàu Lớp : DH16LG MSSV : 16031919 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP 2020 ĐÁNH GIÁ CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Thái độ tác phong tham gia thực tập: Kiến thức chuyên môn: Nhận thức thực tế: Đánh giá khác: 5888 Đánh giá kết thực tập: - - -Bà Rịa –Vũng Tàu, ngày 11 tháng 01 năm 2020 Giảng viên hướng dẫn (Ký ghi rõ họ tên) KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP 2020 ĐÁNH GIÁ CỦA GIẢNG VIÊN PHẢN BIỆN 23 Về định hướng đề tài 5888 Về kết cấu 5889 Về nội dung 5890 Về hướng giải pháp 5891 Đánh giá khác Đánh giá kết Bà Rịa-Vũng Tàu, ngày 11 tháng 01 năm 2020 Giảng viên phản biện (Ký ghi rõ họ tên KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP 2020 LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan khóa luận tốt nghiệp với đề tài “GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG QUẢN LÝ KHO TẠI CHI NHÁNH CỬA HÀNG HIGHLANDS COFFEE” cơng trình nghiên cứu riêng em, khơng chép ai, hướng dẫn Ths VÕ THỊ HỒNG MINH Cơng trình có kế thừa số kết nghiên cứu lien quan công bố Các số liệu, tài liệu khóa luận trung thực, bảo đảm tính khách quan có nguồn gốc, xuất sứ rõ ràng Em chịu trách nhiệm cam đoan này! Bà Rịa – Vũng tàu, ngày 11 tháng 02 năm 2020 Người cam đoan Thiềm Thị Ngọc Giàu KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP 2020 LỜI CẢM ƠN Em xin gửi lời cảm ơn đến Ban giám hiệu nhà trường thầy cô trường Đại Học Bà Rịa Vũng Tàu Nhờ vào giúp đỡ tận tình ngày đêm khơng qng ngại khó khăn truyền đạt tâm huyết giúp đỡ chúng em mở mang kiến thức để hồn thành khóa học vượt qua tập doanh nghiệp Để ngày hôm em có hội thực khóa luận tốt nghiệp lần Đặc biệt, em xin chân thành cảm ơn thầy cô Viện Kỹ Thuật – Kinh Tế Biển hết lòng dạy dỗ, giúp đỡ, quan tâm em suốt thời gian qua Em xin cảm ơn cô Võ Thị Hồng Minh dành thời gian quý báu để hướng dẫn giúp đỡ em thực luận Những kiến thức mà thầy cô truyền đạt hành trang vô quý báu giúp em khỏi bỡ ngỡ với va chạm thực tế lần bước chân môi trường làm việc chuyên nghiệp Em xin cảm ơn hội mà thầy cô tạo cho chúng em, giúp chúng em hồn thành tốt cơng việc học tập Bên cạnh đó, em gửi lịng biết ơn sâu sắc đến anh chị quản lý cửa hàng Highlands Coffee tạo điều kiện cho em trải nghiệm, áp dụng kiến thức học vào thực tế suốt thời gian làm việc, tạo hội cho em va chạm tiếp xúc trực tiếp với mà thầy mong muốn chúng em tự tìm hiểu Và cuối cùng, em xin kính chúc Q thầy anh chị quản lý dồi sức khỏe, thành công công việc tiếp tục thực sứ mệnh cao đẹp Trân trọng cảm ơn! KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP 2020 DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1: Hệ thống vận tải hàng hóa Hình 2: FIFO hàng hóa 20 Hình 3: Giao diện Netsuite 27 Hình 4: Giao diện " See orders" 28 Hình 5: Quy trình nhập kho 28 Hình 6:Hóa đơn chứng từ 28 Hình 7: Sổ nhập hàng tươi 29 Hình 8: Sổ nhập hàng khơ 29 Hình 9: Giao diện nhập hàng Seito 29 Hình 10: Quy trình xuất kho 30 Hình 11: Sơ đồ kho hàng 31 Hình 12: Cách xếp hàng Highland Coffees 32 Hình 13:Biểu đồ thể lượng hàng nhập kho năm 2019 34 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP 2020 MỤC LỤC  MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Đối tượng phạm vi nghiên cứu: Phương pháp nghiên cứu Kết cấu đề tài: CHƯƠNG I CƠ SỞ LÝ THUYẾT Tổng quan kho 1.1 Khái niệm 1.2 Vai trò 1.3 Chức 1.4 Nhiệm vụ Quản trị kho hàng 2.1 Khái niệm 2.2 Mục đích 2.3 Chức 2.4 Nguyên tắc quản trị kho Các tiêu chí đánh giá hiệu quản lý kho 3.1 Phải có hàng tồn kho 3.2 Bố trí mặt sản xuất phù hợp 3.3 Hệ thống giá kệ 14 3.4 Vòng quay hàng tồn kho 14 Các biện pháp thường dùng quản lý kho 15 4.1 Mơ hình 5s – giải pháp cho việc xếp quản lý kho hàng 15 4.2 FIFO (First in First out) 19 Yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kho 21 Một số phần mềm quản lý 21 6.1 Phần mềm Netsuite 22 6.2 Phần mềm Seito 22 CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG QUẢN LÝ KHO TẠI CHI NHÁNH CỬA HÀNG HIGHLANDS COFFEE 24 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP 2020 Giới thiệu cửa hàng 24 1.1 Lịch sử 24 1.2 Ý nghĩa logo 3G Highlands Coffee 25 1.3 Tầm nhìn Highlands Coffee 26 1.4 Sứ mệnh Highlands Coffee 26 1.5 Các giá trị cốt lõi Highlands Coffee 26 1.6 Các tiêu chí dịch vụ Tận Tâm Highlands Coffee 26 Quy trình quản lý kho hàng 27 2.1 Đặt hàng qua phần mềm Netsuite 28 2.2 Quy trình nhập kho 28 2.3 Quy trình xuất kho 30 Thực trạng kho hàng 31 3.1 Phương tiện thiết bị kho 31 3.2 Sức chứa 32 3.3 Lượng hàng tồn kho 33 3.4 Vòng quay hàng tồn kho 34 3.5 An toàn vệ sinh thực phẩm 35 3.6 Yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kho 35 Đánh giá chung hoạt động quản lý kho Highlands coffee 35 4.1 Ưu điểm 35 4.2 Nhược điểm 36 Năng lực nhà quản trị kho 36 5.1 Những công việc cần có quản lý kho 36 5.2 Những kỹ quản lý kho định phải có nhân viên kho 37 5.3 Những kỹ quản lý kho định phải có quản lý cửa hàng 37 CHƯƠNG III: GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG QUẢN LÝ HÀNG HÓA VÀ KẾT LUẬN 39 Định hướng phát triển 39 Giải pháp 39 2.1 Giải pháp 1: Kho tập kết 39 2.2 Giải pháp 2: Kho dự phòng 40 2.3 Kỹ quản lý kho hàng – giải pháp quan trọng 42 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP 2020 Kết luận 43 Tài liệu tham khảo 44 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP 2020 MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Đối với doanh nghiệp, cửa hàng nào, việc quản lý kho hàng đóng vai trị vơ quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu kinh doanh chiến lược phát triển công ty: Làm để bám sát số lượng hàng hóa lưu trữ, cân đối lượng nhập xuất kho để có kế hoạch kinh doanh đắn? Làm để đảm bảo hàng xuất kịp thời, không bị hết hạn, lỗi thời? Làm xác định xác vị trí mặt hàng, xuất hàng nhanh chóng có yêu cầu? Và để loại bỏ nguy thất hàng hóa kho lưu trữ? Nghe khó khăn biết cách quản lý kho hàng hóa hiệu quả, bạn tiết kiệm nhiều chi phí, giải vấn đề nêu cách dễ dàng, góp phần đưa doanh nghiệp phát triển bền vững Mục tiêu nghiên cứu: Việc nghiên cứu đề tài: “GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG QUẢN LÝ KHO TẠI CHI NHÁNH CỬA HÀNG HIGHLANDS COFFEE” nhằm mục đích xử lý tình nêu Doanh nghiệp hay cửa hàng phải có nghiên cứu, xây dựng giải pháp nhằm không ngừng nâng cao chất lượng hàng hóa, tối ưu chi phí lưu trữ để tổ chức vận hành cách hiệu đáp ứng tốt nhu cầu phát triển kinh tế – xã hội Đối tượng phạm vi nghiên cứu: Đối tượng nghiên cứu: giải pháp hồn thiện hoạt động quản lý hàng hóa chi nhánh cửa hàng highlands coffee Phạm vi nghiên cứu: lên kế hoạch đặt hàng,cách xếp, theo dõi kiểm tra hàng lưu trữ kho Phương pháp nghiên cứu: tiếp xúc hệ thống phần mềm làm việc giấy tờ cửa hàng, phân tích phương pháp quản lý trực tiếp tham gia công việc