Nghiên cứu nhu cầu tiêu dùng thịt lợn an toàn sinh học ở khu vực thành thị đồng bằng Bắc Bộ.

Nghiên cứu nhu cầu tiêu dùng thịt lợn an toàn sinh học ở khu vực thành thị đồng bằng Bắc Bộ.Nghiên cứu nhu cầu tiêu dùng thịt lợn an toàn sinh học ở khu vực thành thị đồng bằng Bắc Bộ.Nghiên cứu nhu cầu tiêu dùng thịt lợn an toàn sinh học ở khu vực thành thị đồng bằng Bắc Bộ.Nghiên cứu nhu cầu tiêu dùng thịt lợn an toàn sinh học ở khu vực thành thị đồng bằng Bắc Bộ.Nghiên cứu nhu cầu tiêu dùng thịt lợn an toàn sinh học ở khu vực thành thị đồng bằng Bắc Bộ.Nghiên cứu nhu cầu tiêu dùng thịt lợn an toàn sinh học ở khu vực thành thị đồng bằng Bắc Bộ.Nghiên cứu nhu cầu tiêu dùng thịt lợn an toàn sinh học ở khu vực thành thị đồng bằng Bắc Bộ.Nghiên cứu nhu cầu tiêu dùng thịt lợn an toàn sinh học ở khu vực thành thị đồng bằng Bắc Bộ.Nghiên cứu nhu cầu tiêu dùng thịt lợn an toàn sinh học ở khu vực thành thị đồng bằng Bắc Bộ.Nghiên cứu nhu cầu tiêu dùng thịt lợn an toàn sinh học ở khu vực thành thị đồng bằng Bắc Bộ.

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM LÊ THANH HÀ NGHIÊN CỨU NHU CẦU TIÊU DÙNG THỊT LỢN AN TOÀN SINH HỌC Ở KHU VỰC THÀNH THỊ ĐỒNG BẰNG BẮC BỘ LU¾N ÁN TIEN Sƾ NHÀ XUẤT BẢN HỌC VIỆN NƠNG NGHIỆP - 2023 HOC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAMN NÔNG NGHIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAMP VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAMT NAM LÊ THANH HÀ NGHIÊNCỨU NHUU NHUCẦU TIÊU DÙNG THỊTU TIÊU DÙNG THỊTTLỢNN ANTOÀN SINH HOCỞKHUVỰC THÀNH THỊC THÀNH THỊT ĐỒNG BẰNGNG BẰNGNGBẮC BỘC BỘ Ngành :Quãntr%kinhdoanh Mãsố :9.34.01.01 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Đỗ Quang Giámi hướng dẫn khoa học: PGS.TS Đỗ Quang Giámng dẫn khoa học: PGS.TS Đỗ Quang Giámn khoa học: PGS.TS Đỗ Quang Giámc: PGS.TS Đỗ Quang Giám Quang Giám PGS.TS Trần Quang Trungn Quang Trung H NđI - 2023 LốI CAM OAN Tụixincamoanylcụngtrỡnhnghiờncỳucuariờngtụi,cỏcketquanghiờncỳuUoct rỡnhbytrongluắnỏnltrungthnc,khỏchquanvcHUatngdựngebaovắlaybatkhQcv%no Tơixin cam đoanrangmQisngiúp đõchovi¾cthnchi¾nlu¾nánđưđUOccámon, cácthơngtintríchdantronglu¾nánnƠyđeuđUocchi rõnguongoc Hà Nội, ngày… tháng… năm 2023 Tác giã lu¾n án Lê Thanh Hà LốI CM éN TrongsuotthũigianhQctắp,nghiờncỳuvhonthnhluắnỏn,tụinhắnUocsnHUngda n,chibaotắntỡnhcuacỏcthaycụgiỏo,sngiỳpừ,đngviờncuabanbố,ongnghiắpvgiaỡnh Nhõnd %phonthnhluắnỏn,chophộptụi UocbytlũngkớnhtrQngvbietonsõusactiPGS.TS QuangGiỏmvPGS.TSTrnQuangTrungtắntỡnhHUngdan,dnhnhieucụngsỳc,thũig ianvtaoieukiắnchotụitrongsuotquỏtrỡnhhQctắpvthnchiắn eti TụixinbytlũngbietonchnthnhtiBanGiỏmoc,BanQuanlotao,BđmụnKetoỏ nquantr%vKiemtoỏn,KhoaKetoỏnvQuantr%kinhdoanh-HQcviắn NụngnghiắpViắtNamtắntỡnhgiỳpừtụitrongquỏtrỡnhhQctắp,thnchiắnetiv honthnhluắnỏn Tụixinchõnthnhcamontắpthelnhao,cỏnbđviờnchỳcHQcviắnNụngnghiắpViắtNa mgiỳpừvtaoieukiắnchotụitrongsuotquỏtrỡnhthnchiắneti Tụixinchõnthnhcamoncỏccoquan,onthetaoieukiắnvhotrotrongcụngtỏcthuth ắpsoliắutaicỏcQuắn,Huyắntrờn%abnnghiờncỳu Xinchõnthnhcamongiaỡnh,ngUũithõn,banbố,ongnghiắptaomQiieukiắnthuắnl oivgiỳpừtụivemQimt,đngviờnkhuyenkhớchtụihonthnhluắnỏn./ H Ni, ngy thỏng nm 2023 Nghiờn cúu sinh Lê Thanh Hà MUC LUC Lòi camđoan i Lòi cam on ii Mnclnc iii Danh mncviet tat vi Danh mncbang vii Danhmnchình x Trích yeulu¾nán xi Thesisabstract xiii PHAN 1.MeĐAU 1.1 Tính cap thiet cuađetài 1.2 Mnc tiêunghiêncúu 1.3 Pham vi nghiên cúu 1.4 Nhung đóng góp cuađetài 1.5 ụnghĩakhoahQc thúc tien cua đetài PHAN TONG QUANTÀILI½U 2.1 Tong quan cơng trình nghiên cúu cóliên quan 2.1.1 Nghiên cúu nhu cau tiêu dùngthncpham 2.1.2 εơơhình đánh giá nhu cautiêudùng 10 2.1.3 Mơ hình phân tích yeu to anhHUong tới nhu cautiêudùng 13 2.1.4 Nghiên cúu yeu to anhHUong tới nhu cautiêudùng 15 2.1.5 Nghiêncúu nhucautiờudựngth%tlonantonsinh hQctaiViắtNam 17 2.2 Cosolýluắnvenhucautiờu dựngth%tlonantonsinhhQc 19 2.2.1 Mđtso van đechungvenhucautiêu dùngth%tlonantồnsinh hQc 19 2.2.2 Đặcđiemnhucautiêudùngkhu vncthànhth% 29 2.2.3 N®idungnghiêncúu nhucautiêu dùngth%tlonantoànsinh hQc 31 2.3 Co so thnctien 44 2.3.1 Kinhnhi¾m đápúngnhucautiêu dùngth%tlonantồnsinh hQctrong 2.3.3 NUớcvàquocte 44 BàihQckinhnhi¾mrútra 47 PHAN PHFÐNG PHÁPNGHIểN CÚU 49 3.1 49 Đ%ađiem đ%abànnghiêncúu 3.1.1 V%trí đ%alý 49 3.1.2 DânsovƠdơncU 49 3.1.3 Thu nh¾p vàmúcsong 50 3.1.4 Đặc điemvăn hóa 52 3.2 PHUONGphápnghiêncúu 53 3.2.1 Khungphân tích 53 3.2.2 PHUONGpháptiepc¾n 55 3.2.3 PHUONGphápchQNđiemnghiêncúu 55 3.2.4 PHUONGphápthuth¾psoli¾u 57 3.2.5 PHUONGphápphơntíchsoli¾u 60 3.2.6 PHUONGphápphơntíchhoiquy 66 3.2.7 H¾ thong chi tiêunghiêncúu 67 PHAN KET QUA NGHIÊN CU VTHAO LUắN 4.1 71 Thnctrangnhucautiờudựngth%tlonantonsinh hQckhu vncthnhth% ong bangBacBđ 71 4.1.1 Kháiqtveth%TRngtiêu dùngth%tlonantồnsinhhQckhu vncthànhth%đongbangBacB® 71 4.1.2 Thơng tin chung ve đoi tUong đieu tra ngitiêudùng 76 4.1.3 ụđ%nhtiêudùngth%tlonantồnsinhhQccuangitiêudùngkhuvncthành th%đongbangBacB® 83 4.1.4 Nhucauvecácđặctínhbosungcuasanphamth%tlonantồnsinhhQc 86 4.1.5 Khanăngsẵnsàngchitrachoth%tlonantồnsinh hQc 91 4.1.6 Nhucau vekhoi lUongtiêu dùngth%tlonantồnsinhhQc 4.2 CácyeutoanhhUongtớinhucautiêudùngth%tlonantồnsinhhQckhuvncthànhth 100 %đongbangBacB® 108 4.2.1 CácyeutoanhHUongtớiỦđ%nhtiêu dùng 108 4.2.2 Cácyeutotácđ®ngtớikhanăngsẵnsàngchitrachoth%tlonantồnsinhhQc 118 4.2.3 Các yeu to anhHUong tới nhu cau khoi lUongtiêu dùng 123 4.3 Dnbáo nhucautiêu dùngvàgiai pháp đápúngnhucautiêu dùngth%t lonantồnsinh hQckhu vncthànhth%đongbangBacB® 125 4.3.1 Dnbáo nhucautiêu dùngth%tlonantoànsinh hQc 125 4.3.2 Cosođexuatgiai pháp đápúngnhucautiêu dùngth%tlonantoànsinh hQckhu vncthànhth%đongbangBacB® 134 4.3.3 Cácgiai pháp đápúngnhucautiêu dùngth%tlonantồnsinh hQckhu vncthànhth %đongbangBacB® 139 PHAN KET LU¾N VÀKIENNGH± 147 5.1 Ketlu¾n 147 5.2 Kien ngh% 148 Danh mnc cơng trình đưcơngbo 150 Tài li¾uthamkhao 151 Phnlnc 162 DANH MUC VIET TAT Chu viet tat Ngha tieng Viắt AE Thnc nghiắm hnh đng ATSH Antoàn sinh hQc ATTP An toàn thnc pham BTC Bđ ti chớnh CA Phõn tớch liờn ket CE ThncnghiắmlnachQn CP Chính phu CSHB Canadian Swine Health Board CTCP Cơng ty co phan CV LnachQnngaunhiên DN Doanh nghi¾p ĐBBB Đong bang Bac Bđ GCN Giay chỳng nhắn GlobalGAP Chỳng chi thnc hƠnh chăn ni tot quoc te HĐND H®i đong nhân dân HTXNN Hop tác xã nơng nghi¾p ISO Tieu chuan quoc te ve áp dnng quy trình san xuat NN&PTNT Nơng nghi¾p Phát trien nơng thơn NQ Ngh%quyet TP Thành UBND Uy ban nhân dân UBND Uy ban nhân dân UBTVQH UybanTHngvn quoch®i VAT Giátr%giatăng VietGAHP Chúng chi thnc hƠnh chăn ni tot Vi¾t Nam WTP Kha sẵn sàng chi tra DANH MUC BÃNG STT 2.1 Tênbang Trang QuanlýantồnsinhhQctrongsanxuatvàkinhdoanhth%tlonantồnsinh hQctaiVi¾tNam 22 2.2 So sánhth%tlonantồnsinhhQcvàth%tlon huuco 23 3.1 Phõn bodõnsothnhth%vựngongbangBacBđ 50 3.2 ThunhắpbỡnhqunaungUũimđtthỏngtheogiỏhiắnhnhtheokhuvnc 51 3.3 Chi tiờu bỡnh qun au ngUũi mđt thỏng theo giỏ hiắn hnh khu vncđong bang Bac B® giaiđoan2014-2020 52 3.4 Phân bochQnmauthongkêtheoloai th% 59 3.5 Giai thích bien sử dnng trongmơ hình 64 4.1 Snthamgiacuacácdoanhnghi¾pvàochuoith%tlonantồnsinhhQc 73 4.2 SoLU ongcho,siêuth%,trungtơm THUONG maiphơntheođ%aPHUONggiai đoan2015-2020 75 4.3 Đặc điem maukhao sát 77 4.4 Đặcđiemveđ%ađiemmuasamcuangitiêudùng 78 4.5 Khoangcách đenđembánth%tlonantồnsinh hQcgan nhat 79 4.6 Đánhgiácuangitiêudùngvevanđematantồntrongtiêudùngth%t lon thơngTHngtrênth%TRng 4.7 80 Đánh giá cua ngi tiêu dùng ve anh hUOng cua van đe mat an toàntrongtiêu dùngth%tlon đensúckhỏenGitiêudùng 81 4.8 Khaosátngitiêudùng veth%tlontrênth%TRng 82 4.9 ụđ%nhtiêudùngvànhucaukhoilUongtiêudùngth%tlonantồnsinhhQc 83 4.10 ụđ%nhtiêu dùngth%tlonantồnsinh hQCtheo nhómđoi tUong 84 4.11 ụđ%nhtiêu dùngtheovùng 85 4.12 Đánhgiámúcđ®Uathíchcácloaith%tcuanGitiêudùngth%tlonantồn sinhhQc 86 4.13 Các tiêu chí ve đặc tính bo sung cuasan pham 87 4.14 ĐánhgiáanhHUongcuacácđặctính botrochosan phamth%tlonantồn sinhhQc 88 4.15 Th%hieucuacácnhómngitiêudùngtheonghenghi¾p 90 4.16 Khanăngsẵnsàngchitratheonghenghi¾p 95 4.17 Kiem%nhANOVAsnkhỏcbiắtvekhanngsnsngchitragiuacỏc nhúmoi tUong 96 4.18 Khanngsnsngchitrachomđtsoctớnhbosungcuasanpham 96 4.19 Mỳc đ sẵn sàng chi tra cho đặc tính bao gói, bao quan truy xuatnguon goc 98 4.20 Múcsẵn sàngchitiêuchoth%tlonantoànsinh hQc 99 4.21 Nhucau khoi lUongtiêudùngth%tlonantồnsinh hQc 4.22 NhucaukhoilUongtiêudùngth%tlonantồnsinhh Qcgiuacácnhóm đoitUong 4.23 100 101 NhucaukhoiLUOngtiêudùngth%tlonantồnsinhhQctínhbìnhqntrên đauNGi theocácnhóm đoi tUong 102 4.24 NhucaukhoilUongtiêudùngth%tlonantồnsinhhQcgiuacáckhuvnc 103 4.25 NhucaukhoilUongtheonghenghi¾p 104 4.26 Kiemđ%nhANOVAvesnkhácbi¾tvenhucaukhoi lUongtiêu dùngtheo nghenghi¾p 104 4.27 Nhucauvetansuatmuath%tlonantồnsinhhQctheo nhómđoi tUong 107 4.28 ụđ%nhtiêu dùngth%tlonantồnsinh hQCtheođặcđiemcánhân 109 4.29 ụđ%nhtiêu dùngth%tlonantồnsinh hQCtheođặcđiemh® 110 4.30 ụđ %nht i êud ù n g t h e o camn h ¾nchuq u ancuangit i êud ù ngveanhHUongcuacácngu ntacchănniantoƠnsinhhQc 4.31 Tỷl¾ýđ%nhtiêudùngtheocamnh¾nchuquanvecácnguntacchăn ni antồn sinh hQc 4.32 112 113 Camnh¾nchuquancuangitiêudùngveanhHUongc u a cácnguntac chăn ni antoƠnsinhhQc 114 4.33 ụđ%nhtiêu dùngtheocamnh¾n vecáckhanăngtiepc¾n 115 4.34 CácyeutoanhHUongtớiỦđ%nhtiêu dùngth%tlonantồnsinh hQc 116 4.35 KhanăngsẵnsàngchitratheođặcđiemNGitiêudùng 118 4.36 Khanăngsẵnsàngchitratheođặcđiemh® 119 4.37 Kha sẵn sàng chi tra theo cam nh¾n ve ngun tac chăn nian 4.38 tồnsinh hQc 120 Khanăngsẵnsàngchitratheocamnh¾nvecáckhanăngtiepc¾n 121