Nghiên cứu nhu cầu tiêu dùng thịt lợn an toàn sinh học tại việt nam lý luận và thực tiễn

Vietnam J Agri Sci 2022, Vol 20, No 4: 518-527 Tạp chí Khoa học Nơng nghiệp Việt Nam 2022, 20(4): 518-527 www.vnua.edu.vn NGHIÊN CỨU NHU CẦU TIÊU DÙNG THỊT LỢN AN TOÀN SINH HỌC TẠI VIỆT NAM: LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN Lê Thanh Hà*, Đỗ Quang Giám, Trần Quang Trung Khoa Kế toán Quản trị kinh doanh, Học viện Nông nghiệp Việt Nam * Tác giả liên hệ: lethanhha89@gmail.com.vn Ngày nhận bài: 16.08.2021 Ngày chấp nhận đăng: 01.03.2021 TÓM TẮT Nghiên cứu tổng quan vấn đề lý luận thực tiễn nhằm sáng tỏ lý luận nhu cầu tiêu dùng thịt lợn an toàn sinh học, làm sở cho nghiên cứu thực nghiệm nhu cầu tiêu dùng thịt lợn an toàn sinh học Việt NamVề mặt lý luận, nhu cầu tiêu dùng thịt lợn an toàn sinh học hướng tới mục tiêu kép an tồn thực phẩm, bảo vệ mơi trường an toàn dịch bệnh Bên cạnh đặc điểm người tiêu dùng, khả tiếp cận nhận diện, ngun tắc chăn ni an tồn sinh học tác động đến kỳ vọng người tiêu dùng sức khỏe, môi trường dịch bệnh ảnh hưởng đến nhu cầu tiêu dùng thịt lợn an toàn sinh học Về thực tiễn, gần đây, sản xuất thịt lợn an tồn sinh học có xu hướng ngày phát triển với gia tăng tỉ lệ trang trại an tồn sinh học hộ chăn ni an toàn sinh học Tuy nhiên, nghiên cứu giai đoạn nhu cầu tiêu dùng thịt lợn an tồn sinh học cịn hạn chế Chính vậy, để phát triển tiêu dùng thịt lợn an toàn sinh học, cần thiết có tổng kết lý luận thực tiễn nhu cầu tiêu dùng để nhận diện đề xuất giải pháp hữu hiệu nhằm phát triển sản xuất tiêu thụ thịt lợn an tồn sinh học Từ khóa: An tồn sinh học, an toàn thực phẩm, nhu cầu tiêu dùng, tiêu dùng thịt lợn Research on Demand for Biosafety Pork in Vietnam: Theorical and Practical Issues ABSTRACT In our research, theoretical and practical issues on consumer demand for biosafety pork in Vietnam were overviewed systematically Theoretically, biosafety pork consumption approachs the dual goals of food safety, environmental protection and infectious disease safety Adding to the consumer characteristics, the accessibility and identification, consumer preference for biosecurity principles with health, environment and disease protection can affect the demand for biosafety pork The biosafety pork production has been developing with an increase in the proportion of biosecurity farms and households However, current researches on the demand for biosafety pork are quite limited Therefore, in order to develop biosafety pork consumption, it is necessary to have scientific researches to further evaluate consumer demand and to identify and propose solutions for market development and production of biosafety pork Keywords: Biosafety, food safety, consumer demand, pork consumption ĐẶT VẤN ĐỀ Hiện nay, chën nuöi theo hāĉng an ton sinh hừc ang l xu hng mi cỵa ngnh chën ni täi nhiều qùc gia đị cị Việt Nam Đåy đāČc xem nhā sĆ tiếp cên chiến lāČc hûi nhêp kết hČp sách khung pháp lý liên quan đến phån tích đánh giá rỵi ro cỏc lùnh vc an ton thc phốm, săc khóe 518 tr÷ng vêt ni, møi liên h vi rỵi ro v mửi trng (Singh, 2009) Bờn cänh đò, dðch bệnh ânh hāĊng sâu rûng đến chën nuụi ln tọi Vit Nam ó t vỗn cỗp thit v ng dng an ton sinh hừc (ATSH) chën ni (Trỉn Quang Dÿng, 2020) Nëm 2010, Việt Nam xåy dĆng bû quy chuèn quøc gia điều kiện trang träi chën nuöi ATSH, đåy cć sĊ để xây dĆng phát triển mư hình chën nuöi Lê Thanh Hà, Đỗ Quang Giám, Trần Quang Trung ATSH sau (Bû NN&PTNT, 2010) Theo xu hāĉng đị, nhiều tỵnh bít đỉu khuyến khích trang träi đèy mänh phát triển mơ hình chën ni lČn ATSH nhỡm tởng sõn lng tht ln ATSH cung cỗp thð trāĈng nhā Hà Nûi, Hāng Yên, Bíc Ninh (Nguyễn Vën Phć & cs., 2018; Nguyễn Ngõc Xuân & Nguyễn Hąu Ngoan, 2014b; UBND tỵnh Hāng n, 2020) Chën ni lČn ATSH đđi hói đỉu tā vøn cao nhā đỉu tā trang thiết bð, chng träi đäi, hệ thứng c s vờt chỗt sọch sụ thoỏng mỏt, õm bâo vệ sinh„ (Nguyễn Ngõc Xuân & Nguyễn Hąu Ngoan, 2014a) Đỉu tā phát sinh cho chën ni ATSH khiến giá thành sân phèm có xu hāĉng tëng (Sharma, 2010), đị, để tëng hiệu q kinh tế chën ni lČn ATSH, giá tiêu thĀ thðt lČn ATSH cæn cao hćn giá thöng thāĈng để bù sung doanh thu, bü đíp chi phí cho ngāĈi chën ni (Trewin, 2001) Để lm c iu ũ, sõn xuỗt tht ln ATSH cổn đáp ăng đāČc nhu cæu ngāĈi tiêu dùng, phâi phù hČp vĉi thð hiếu khâ nëng sïn sàng chi trõ cỵa ngi tiờu dựng Tuy nhiờn, s tip cờn v chỗp nhờn tiờu dựng tht ln ATSH cũn thỗp, phỉn lĉn ngāĈi tiêu dùng thích mua thðt thưng thāĈng Ċ chČ truyền thøng chČ täm (Khai & cs., 2018) iu ny tọo nờn ro cõn rỗt ln thýc ốy sõn xuỗt ATSH Hng i mi cho tht lČn ATSH đò tiếp cên thð trāĈng tiêu dùng nhỡm phỏt trin song song sõn xuỗt v tiờu th Do ũ, mc ớch cỵa bi vit tờp trung lm sáng tó nhąng lý ln nhu cỉu tiêu dùng thðt lČn ATSH để làm cć sĊ cho nghiên cău thĆc nghiệm nhu cæu tiêu dùng thðt lČn ATSH PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Nghiên cău tùng quan, có hệ thøng báo, cơng trình khoa hõc nhu cæu tiêu dùng thðt lČn ATSH sĄ dĀng phāćng pháp tùng quan theo hệ thøng tĂ lý luên đến thĆc tiễn, tiếp cên theo thĈi gian sĆ phát triển quan điểm ATSH, tiếp cên theo khơng gian (trong nāĉc qùc tế), tiếp cên theo quy trỡnh (chởn nuửi, sõn xuỗt v tiờu th) nhìm phân tích mðt lý ln thĆc tiễn liên quan đến chën nuôi ATSH täi Việt Nam, tiếp cên theo nûi dung để phân tích yếu tø ânh hāĊng tĉi nhu cæu tiêu dùng thðt lČn ATSH vai trị nghiên cău nhu cỉu tiêu dùng thðt lČn ATSH Nghiên cău sĄ dĀng sø liệu thă cỗp v sõn xuỗt, tiờu dựng tht ln ATSH c công bø bĊi tùng cĀc thøng kê tù chăc điều tra, nghiên cău thð trāĈng để phân tích Sứ liu v giỏ theo thỏng cỵa ba thng hiu giai đoän 2019-2021: CP Group, Vissan Meat Deli, đāČc thu thờp t giỏ c cụng bứ cỵa ngy ổu tiờn cỵa thỏng trờn website cỵa cỏc doanh nghip v chừn lừc d liu cỏc thỏng cũ ỵ thụng tin cỵa ba doanh nghip lm c s so sỏnh, đøi chiếu KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Lý luận nhu cầu tiêu dùng thịt lợn an toàn sinh học 3.1.1 Quan điểm thịt lợn an toàn sinh học Quan điểm ATSH chën nuöi lČn bít đỉu tā nhąng thêp niên 90, nhà khoa hừc cho rỡng sõn xuỗt chởn nuửi ln chuyn tĂ quy mơ nhó sang quy mơ lĉn làm phát sinh nguy cć låy nhiễm vi sinh vêt gây bệnh, ATSH việc áp dĀng biện pháp để giâm thiu vic xuỗt hin v lõy nhim cỵa vi sinh vêt gây bệnh (Barceló, 1988) DĆa góc đû tiêu dùng ATSH, Gamble (1997) cho rìng việc áp dĀng ATSH chën ni cỉn thiết, nhāng để đâm bâo ATSH cho thðt lČn, việc kiểm soát ATSH trình giết mù chế biến cÿng tëng tính hiệu quâ việc đâm bâo an toàn cho ngāĈi tiêu dựng, vỗn an ton sinh hừc dổn dổn c phát triển mĊ rûng nhìm đâm bâo thĆc phèm ATSH Knabel (2004) cho rìng đâm bâo ATSH cho thĆc phèm ngën ngĂa sĆ cø ý làm ôi nhiễm thĆc phèm vĉi tác nhân sinh hõc nguy hiểm thông qua giõ mọo hoc s dng cỏc chỗt ỷc họi Trc nhng tỏc họi mỗt an ton sinh hừc thĆc phèm, Yoon & cs (2007) cho rìng sù tay quõn lý ATSH cho cỏc n v cung cỗp thc phèm bao g÷m nûi dung việc sĄ dng húa chỗt v bõo quõn, ch bin thc phốm, quõn l lao ỷng, õm bõo c s vờt chỗt, thông tin liên hệ mût công cĀ quán lý hiệu quâ cho việc kiểm soát cung ăng thĆc phèm ATSH Để đâm bâo ATSH 519 Nghiên cứu nhu cầu tiêu dùng thịt lợn an toàn sinh học Việt Nam: Lý luận thực tiễn thðt lČn, theo Nastasijevic (2021) cỉn phâi kiểm sốt câ q trình giết mù sân phèm, giai độn trung gian trāĉc sân phèm đāČc tiêu düng Do dò, đâm bâo ATSH cho thðt lČn sĆ kiểm soát quân lý quan toàn sinh hõc tĂ träi chën nuửi ln n quỏ trỡnh git mự v cung cỗp cho ngāĈi ngāĈi tiêu dùng Mût sø quøc gia th gii ó xồy dng cỏc quy chuốn ATSH cỵa để làm cć sĊ kiểm sốt ATSH thðt lČn cỏc khõu khỏc cỵa sõn xuỗt tht ln nhā MĐ, Anh, Ấn Đû Trung Quøc (Pray & Pudenz & cs., 2006; Maye & Chan, 2021) Do đò, tht ln ATSH l sõn phốm cỵa quỏ trỡnh chởn nuöi, giết mù, sć chế, kinh doanh đâm bâo tiêu chuèn ATSH đāČc xây dĆng Đåy sân phốm cỵa chuỳi cung ng õm bõo vỗn ATSH khâu giết mù, sć chế kinh doanh Vỗn õm bõo ATSH cổn c hin din ton chuỳi sõn xuỗt v phõn phứi tht ln Tọi Vit Nam, vỗn an ton thc phốm c da tâng vën bân pháp luêt an toàn thĆc phèm ban hành nëm 2010: “An toàn thĆc phèm việc đâm bâo để thĆc phèm không gây häi đến tính mäng săc khóe ngāĈi” (QH, 2010) Theo quan im cỵa Nguyn Vởn Chung & cs (2017): “Thðt lČn an tồn thðt rõ ngn gøc, lČn đāČc nuöi đýng quy đðnh, đāČc kiểm dðch, kiểm đðnh chỗt lng cỵa chi cc thỳ y trc a thð trāĈng, giết mù tĂ nhąng lČn hoàn tồn khóe mänh, cơng tác giết mù bày bán säch sơ đâm bâo đýng tiêu chn an tồn” Điều kiện bâo đâm an toàn thĆc phèm nhąng quy chuèn kĐ thuêt nhąng quy đðnh khác đøi vĉi thc phốm, c s sõn xuỗt, kinh doanh thc phốm v hoọt ỷng sõn xuỗt, kinh doanh thc phốm cć quan quân lĎ nhà nāĉc có thèm quyền ban hành nhìm mĀc đích bâo đâm thĆc phèm an tồn đøi vĉi săc kh, tính mäng ngāĈi Hiện nay, việc đâm bâm ATSH chën nuôi lČn đāČc dĆa quy chuèn quy chuèn träi chën nuöi ATSH (Bû NN&PTNT, 2010) bao g÷m tiêu chuèn: - Vð trí đða điểm, - u cỉu chng träi, - Yêu cæu giøng, - Chëm sịc ni dāċng, - Thăc ën chën ni, 6- V sinh thỳ y, - X lý chỗt thõi bâo 520 vệ möi trāĈng - Các quy đðnh quân lĎ” (Bû NN&PTNT, 2010) Việc kiểm sốt thĆc quy chn đāČc cĀ thể hóa quy trỡnh thc hnh chởn nuửi ln tứt cỵa Việt Nam (VietGAP) (Bû NN&PTNT, 2015) Quy trình VietGAP bù sung nhąng hāĉng dén để tëng khâ nëng kiểm sốt thĆc hành ATSH täi träi chën ni lČn Bên cänh đò, Việt Nam cÿng ban hành tiêu chuèn chën nuöi hąu cć bám sát nûi dung tiêu chuèn hu c quức t Codex 2013 ứi vi vic cỗp giỗy chng nhờn, c s chởn nuửi ỵ iu kin sụ c cỗp cỏc loọi chng nhờn nh: chng nhờn c s ỵ iu kin chởn nuửi, c s v sinh an ton dch bnh, c s ỵ iu kin v sinh thỳ y, chng nhờn quy trỡnh sõn xuỗt đāČc áp dĀng (Vietgap, GlobalGap, hąu cć„) (Tä Vën TāĈng & Đú Kim Chung, 2019) Đøi vĉi khâu giết mù kinh doanh thðt lČn, Việt Nam cò quy đðnh điều kiện vệ sinh thý y đøi vĉi cć sĊ giết mù lČn kñm vĉi tiêu chuèn vệ sinh an toàn thĆc phèm (Bû NN&PTNT, 2010) Quy đðnh tiêu chuèn thðt mát đøi vĉi cć sĊ sć chế, chế biến thðt lČn đāČc ban hành nëm 2018 c th húa cỏc tiờu chuốn v chỗt lng tht, hàm lāČng kim loäi nðng, giĉi hän vi sinh vêt, ký sinh trung gây bệnh (TCVN, 2018) Tiêu chuèn đâm bâo thðt lČn đät đāČc sĆ an toàn mðt sinh hõc, hóa hõc an tồn cho săc khóe ngāĈi Nhìn chung, Việt Nam bāĉc đỉu cÿng xåy dĆng nhąng quy đðnh liên quan đến đâm bâo ATSH để đâm bâo ngu÷n cung thðt lČn ATSH cho ngāĈi tiêu dùng DĆa cć sĊ vỗn nờu trờn, cú th nhờn nh rỡng: Tht ln ATSH l tht ln c sõn xuỗt t quỏ trình chën ni lČn ATSH, áp dĀng biện pháp kĐ thuêt nhìm ngën ngĂa hän chế sĆ lây nhim cỵa cỏc tỏc nhõn sinh hừc xuỗt hin t nhiên hoðc ngāĈi täo ra, gây häi đến ngāĈi, hoðc hệ sinh thái đáp ăng tiêu chuèn QCVN 01 - 14:2010/ BNNPTNT quy chuèn kĐ tht qùc gia điều kiện chën ni lČn ATSH v nhng tiờu chuốn i kủm, c cỗp giỗy chng nhờn chởn nuụi ATSH cỵa Bỷ NN&PTNT v cỗp giỗy nhên vệ sinh an toàn thĆc phèm hoðc giỗy chng nhờn ọt cỏc tiờu chuốn tng ng c cỗp bi cỏc tự chc nc hoc quức tế Lê Thanh Hà, Đỗ Quang Giám, Trần Quang Trung Mỷt sứ c im cỵa tht ln ATSH nh sau: Thðt lČn ATSH coi sân phèm giai độn phát triển thð trāĈng, đị, phân khúc tiêu thĀ nhó, đû khuếch tán thð trāĈng chāa cao so vĉi thðt lČn truyền thøng (Khai & cs., 2018) Thðt lČn ATSH thð trāĈng cñn hon thin cõ v quy trỡnh sõn xuỗt v chng nhên để đâm bâo nâng cao tiêu chí ATSH Thðt lČn ATSH sơ cị giá cao hćn so vĉi thðt lČn truyền thøng Phæn giá gia tëng bü đíp mût phỉn chi phí tëng thêm ăng dng chởn nuửi ATSH, ngi tiờu dựng chỗp nhờn chi trâ phæn giá trð tëng thêm hõ chỗp nhờn chi trõ cho yu tứ ATSH cỵa tht lČn (Liu & cs., 2020) Đøi tāČng tiêu dùng thðt lČn ATSH thāĈng hāĉng tĉi hû tiêu dùng có thu nhêp trĊ lên Ċ khu vĆc thành thð đðc biệt Ċ đư thð lội đðc biệt loäi (Nguyễn Tiến Đăc, 2020) khâ nëng sïn sàng chi trâ sĆ quan tâm vĉi săc khóe an tồn thĆc phèm Ċ nhịm đøi tāČng cao (Lê Thanh Hà & cs., 2020) 3.1.2 Nghiên cứu nhu cầu tiêu dùng thịt lợn an toàn sinh học Trong lý thuyết hành vi ngāĈi tiêu dùng, cỏc quyt nh tiờu dựng xuỗt phỏt t s a thích đøi vĉi sân phèm, Ď đðnh tiêu dùng, khâ nëng sïn sàng chi trâ sân phèm (Schifferstein & Ophuis, 1998) Q trình đị cđn bao g÷m sĆ cân nhíc cỵa ngi tiờu dựng v vỗn trỏch nhim cỏ nhân đðnh tiêu düng nhā măc cú th chỗp nhờn v khõ nởng chi trõ cho sân phèm đò Theo quan điểm marketing đäi tiêu dùng, nhu cỉu tiêu dùng đāČc hiểu “mong muốn người tiêu dùng có sản phẩm cụ thể, hậu thuẫn khả sẵn sàng mua chúng” (Kotler, 2002) Nhu cæu tiêu dỹng, qua ũ, c th hin qua k vừng cỵa ngāĈi tiêu düng đøi vĉi sân phèm khâ nởng chỗp nhờn chi trõ cho sõn phốm ũ (Grunert, 2005) Các sân phèm thðt lČn ATSH thð trāĈng cha õm bõo c vỗn ATSH tứi u cho ngāĈi tiêu düng, đị, giá thð trāĈng sơ khơng phâi cën că để đánh giá thð hiếu hay mc ỷ sùn sng chi trõ cỵa ngi tiờu dựng cho thĆc phèm ATSH (Sundstrưm & Andersson, 2009) Do đị nhu cỉu tiêu dùng giai độn trāĉc đðnh mua bao g÷m Ď đðnh tiêu dùng khâ nëng sïn sàng chi trâ cho thðt lČn ATSH (Liu & cs., 2020) Nhu cỉu tiêu dùng thðt lČn ATSH khơng chợ l tiờu dựng sõn phốm nhỡm nõng cao chỗt lāČng thĆc phèm săc khóe cho ngāĈi tiêu düng m củn hng n khuyn khớch sõn xuỗt chởn nuửi ăng dĀng công nghệ cao giâm thiểu xâ thâi chỗt thõi gõy ụ nhim mửi trng chởn nuửi kiểm sốt dðch bệnh (Raghavan, 2004) Chính vêy, tiêu dùng thðt lČn ATSH mût sø hoät đûng tiêu dùng hāĉng tĉi ba mĀc tiêu kòp đâm bâo an tồn cho săc khóe, bâo vệ mưi trāĈng an toàn dðch bệnh (Hulme, 2020) Xu hāĉng tiêu dùng thðt lČn ATSH phù hČp vĉi xu hāĉng tiêu dùng xanh giĉi cÿng nhā täi Việt Nam Nghiên cău nhu cæu tiêu düng đánh giỏ v cổu tim nởng cỵa th trng ứi vi sân phèm thðt lČn ATSH hiểu rô hćn phân khúc thð trāĈng khác cÿng nhā đðc im nhu cổu tiờu dựng cỵa cỏc nhúm khỏch hng (Wu & cs., 2019) 3.1.3 Các yếu tố ảnh hưởng tới nhu cầu tiêu dùng thịt lợn an toàn sinh hc c im cỵa ngi tiờu dựng, khõ nởng tip cên nhên diện cÿng nhā câm nhên nguyờn tớc chởn nuửi l cỏc nhồn tứ chỵ yu có ânh hāĊng tĉi nhu cỉu tiêu dùng tht ln ATSH nh hng cỵa c im ngi tiờu dựng: Khõo sỏt cỵa Miller & Unnevehr (1999) chợ rỡng ngi tiờu dựng rỗt quan tõm ti vỗn ngû đûc thĆc phèm tĂ vi sinh vêt gây bệnh tht ln, v ồy l vỗn lo lớng nhỗt cho an ton thc phốm S quan tõm liên quan chðt chô vĉi nhąng ngāĈi phĀ ną có tró gia đình nhịm ngāĈi lĉn tuùi Do đðc điểm cá nhån ngāĈi tiêu dùng mà hõ có măc đû nhu cỉu khác đøi vi tht ln ATSH Nhu cổu tiờu dựng cỵa hỷ gia đình có liên quan đến đðc điểm chế đû ën kiêng, hiểu biết dinh dāċng chëm sịc tró nhó ânh hāĊng đến sĆ tiếp cên thĆc phèm an tồn ATSH 521 Nghiên cứu nhu cầu tiêu dùng thịt lợn an toàn sinh học Việt Nam: Lý luận thực tiễn kiểm soát vỗn rỵi ro v dch bnh v d lng chỗt ỷc cú họi, tht ln ATSH cú giỏ tr đøi vĉi việc kiểm soát chế đû dinh dāċng an tồn săc khóe đøi vĉi gia đình, đðc biệt gia đình cị đøi tāČng ngāĈi già tró em, nhąng đøi tāČng đāČc xem nhäy câm dễ míc nguy cć săc khóe (Taiwo, 2004) Do đị, nhu cỉu đøi vĉi thðt lČn ATSH tëng nhịm đøi tāČng nhäy cõm ứi vi vỗn thc phốm bốn nh trú em, ngi gi, ngi bnh nh hng cỵa khõ nởng tiếp cên nhên diện: Singh (2009), cho rìng có bứn vỗn liờn quan ti tiờu dựng thc phốm an tồn đị sïn có, khâ nëng tiếp cên, s khõ dng, cỏc rỵi ro Nh vờy, vỗn khâ nëng tiếp cên nhên diện sân phèm mût nhąng yếu tø đðnh tĉi nhu cæu tiêu dùng Khâ nëng tiếp cên tiêu düng đøi vĉi thðt lČn ATSH cÿng tëng lên sĆ sùn cú v chỗt lng cng nh sứ lng ọt n nhu cổu cỵa ngi tiờu dựng v nguữn cung thðt lČn ATSH khan khâ nëng tiếp cên cÿng sô bð giĉi hän (Sharma, 2010) Khâ nëng tiếp cên cÿng thể qua khâ nëng tiêu düng thc phốm cỵa hỷ, ũ l khứi lng cú th sõn xuỗt c, mua c hoc nhờn c Chuỳi cung ăng, truyền thơng, mäng lāĉi an tồn thĆc phèm, sách hú trČ ânh hāĊng tích cĆc vĉi khâ nëng tiếp cên sân phèm (Nerlich & cs., 2009) Thu nhêp ânh hāĊng tĉi khâ nëng tiếp cên thu nhêp ânh hāĊng tĉi săc mua hiểu bit cỵa ngi tiờu dựng õnh hng ti khõ nởng tỡm hiu, ỏnh giỏ la chừn cỵa ngi tiờu dựng cho thðt lČn (Haghjou & cs., 2013) Các sân phèm thðt lČn ATSH thð trāĈng chāa thĆc dĆ dễ dng nhờn din, iu ny cú th xuỗt phỏt t họn ch vic kim soỏt v cỗp thỵ tc chng nhờn v s hiu bit cỵa ngi tiờu dỹng đøi vĉi thðt lČn ATSH (Khai & cs., 2018) Ảnh hng cỵa nguyờn tớc chởn nuửi ATSH: Nhu cổu tiờu dùng bð ânh hāĊng bĊi sĆ kč võng đøi vĉi nhąng giá trð thóa dĀng đāČc mang läi tĂ thðt lČn ATSH nhā tøt cho săc khóe, kiểm sốt dðch bệnh bâo vệ möi trāĈng (Gefen, 2004) Theo nguyên tíc phân tích hiệu quâ kinh tế, chi phớ gia tởng cho sõn 522 xuỗt ATSH cổn c bü đíp xăng đáng bìng khôn thu nhêp bù sung cho yu tứ ATSH cỵa tht ln S cõn bìng sơ đät đāČc ngāĈi tiêu dùng sïn sàng chi trâ thêm cho việc thĆc nguyên tíc ATSH täi trang träi, nhiên, điều chỵ thĆc nhā ngun tíc ọt c s k vừng cỵa ngi tiờu dựng (Aila & cs., 2011; Aila & Oima, 2013) Thêm vào đò, nhu cæu tiêu düng cÿng chðu ânh hāĊng bĊi sĆ hiu bit cỵa ngi tiờu dỹng ứi vi tht ln ATSH v s quan tõm cỵa ngi tiờu dỹng ứi vi vỗn an ton thc phốm, sc khúe, bõo vệ mưi trāĈng cị tác đûng tích cĆc tĉi nhu cỉu tiêu düng (Wu & cs., 2019) Do đị, đánh giỏ cỵa ngi tiờu dựng v hiu quõ cỵa cỏc nguyờn tớc ti cỏc vỗn an ton thc phốm, săc khóe bâo vệ mưi trāĈng yếu tø tác đûng tĉi việc gia tëng nhu cæu tiêu dùng cho thðt lČn ATSH 3.2 Thực tiễn vai trò nghiên cứu nhu cầu tiêu dùng thịt lợn an tồn sinh học Việt Nam Dāĉi sĆ chỵ ọo cỵa Chớnh phỵ, Bỷ NN&PTNT Vit Nam ang ốy mänh phát triển chën nuöi theo hāĉng ATSH câ nāĉc Q trình thĆc hành chën ni chuyển biến rõ nột v tự chc sõn xuỗt v ng dng khoa hừc cụng ngh õm bõo ATSH sõn xuỗt thðt lČn (Bâng 1) Trong bøi cânh sách hú trČ chën ni ATSH, ngn cung thðt lČn ATSH sơ gia tëng, đị, việc tiếp cên thð trāĈng ngi tiờu dựng sụ l vỗn ln ứi vi nh sõn xuỗt tht ln ATSH Nghiờn cu nhu cổu tiêu dùng sơ bāĉc đỉu tiếp cên thð trāĈng đæu cho thðt lČn ATSH, làm cć sĊ cho vic phỏt trin sõn xuỗt Mỷt sứ chuỳi sõn xuỗt cung ng tht ln ATSH in hỡnh nh chuỳi sõn xuỗt tht ln cỵa cỏc cụng ty CP Group, Dabaco, Meat Deli Vissan„ bāĉc đæu täo sĆ chuyn bin ln sõn xuỗt tht ln sang tht lČn ATSH Đøi vĉi hoät đûng câi tiến sân phèm, nay, Meat Deli doanh nghiệp áp dĀng phát triển sân phèm thðt mát bâo quân tĂ 7-11 ngày läi doanh nghiệp khác thĈi gian bâo quân thðt lČn mânh tĂ 1-2 ngày (Bâng 2) Lê Thanh Hà, Đỗ Quang Giám, Trần Quang Trung Bảng Tình hình phát triển chăn ni lợn ATSH Việt Nam Đơn vị tính 2016 2017 2018 Số trang trại chăn ni an tồn sinh học Trang trại 2.147 2.483 2.502 Tỉ lệ/tổng số trang trại nước % 18,3 24,4 25,6 Số đầu lợn Triệu 2,1 2,8 2,82 Tỉ lệ/tổng số đầu lợn nước % 6,6 9,3 9,9 Số hộ chăn nuôi ATSH Hộ 29.000 27.710 27.991 Tỉ lệ/tổng số hộ chăn nuôi lợn nước % 10 10 11,1 Tổng đàn Con 276.250 373.770 Tỉ lệ/tổng đàn nước % 0,9 Nguồn: Bộ NN&PTNT (2020) Bảng Sự tham gia doanh nghiệp chuỗi thịt lợn ATSH Tiêu chí Doanh nghiệp Dabaco Group CP Group Meat Deli Vissan Tham gia chuỗi giá trị Tham gia toàn chuỗi Tham gia toàn chuỗi Tham gia toàn chuỗi Chỉ giết mổ phân phối Điều kiện ATSH Trung bình, lợn sử dụng thức ăn cơng nghiệp Trung bình, lợn sử dụng thức ăn cơng nghiệp Điều kiện ATSH cao Khơng Trung bình, lợn sử sử dụng thuốc kháng sinh, hóa dụng thức ăn công chất tăng trọng thức ăn nghiệp Cải tiến sản phẩm Thịt lợn mảnh thường Thịt lợn mảnh thường Thịt lợn mát Thịt lợn mảnh thường Đóng gói lưu trữ Thời gian bảo quản 1-2 ngày Thời gian bảo quản 1-2 ngày Đóng gói bảo quản 7-11 ngày Thời gian bảo quản 1-2 ngày Nguồn: Nguyễn Tiến Đức (2020) Nhìn chung giá thðt lČn ATSH Ċ măc cao, măc giá cao hćn khoâng 50 đến 70% so vĉi thðt lČn thưng thāĈng tùy tĂng lội thðt tùy vào tĂng thĈi điểm Trong giai đoän 2019-2021, giá thðt lČn ATSH có xu hāĉng tëng dao đûng không tĂ 80 nghìn đ÷ng/kg đến 280 nghìn đ÷ng/kg Trong đò, thðt ba rõi thðt näc dëm cò giá cao hćn so vĉi nhóm thðt näc vai Ba thāćng hiu chim th phổn ln nhỗt v tht ln ATSH täi thð trāĈng bán ló CP Group, Meat Deli Vissan cÿng cò sĆ dao đûng giá khác qua thĈi điểm Thðt lČn đāČc xem thc phốm chớnh dinh dng cỵa ngi Vit Nam Theo sứ liu thứng kờ cỵa USDA (2021) trung bỡnh ngāĈi Việt Nam tiêu thĀ 27,62 kg thðt lČn/nëm Thðt lČn chiếm 65% tùng sø lāČng thðt mà ngāĈi tiêu dùng Việt Nam tiêu thĀ 62% tùng giá trð tiêu thĀ (GSO, 2018) Tuy nhiên, thð phæn tiêu thĀ cỵa tht ln ATSH chợ chim 5%, ũ 4% thðt tāći chỵ có 1% thðt mát (Nguyễn Tiến Đăc, 2019) Khi có măc thu nhêp tëng lờn, mc tiờu th tht ln an ton cỵa cỏc hû cÿng cò xu hāĉng tëng lên tāćng ăng, trung bình mût hû có nhu cỉu tiêu dùng tĂ 1-3kg mût tn (Phäm Thð Thu Hà, 2018) Do đị, nghiên cău tiêu dùng thðt lČn nói chung thðt lČn ATSH nịi riêng địng góp vai trị quan trừng nghiờn cu tiờu dựng cỵa ngi Vit Nam Gổn đåy, nghiên cău nhu cæu tiêu dùng thðt lČn an toàn đāČc nhiều tác giâ quan tâm (Figuié & cs., 2004; Mergenthaler & cs., 2009; Nguyen Thi Hao & cs., 2019), nhāng nghiên cău nhu cæu tiêu dùng cho thðt lČn ATSH vén chāa thĆc sĆ rõ ràng (hay tht ln VietGAP), quy trỡnh sõn xuỗt ATSH cng vỡ vờy cha c nhỗn mọnh giỏ tr gia tởng cỵa tht ln cỏc nghiờn cu ny Mỷt vỗn na v nghiờn cu tiờu dựng tht ln täi Việt Nam đò thiếu hĀt sĆ kết nøi gia sõn xuỗt v tiờu dựng, s ỏnh giỏ cỵa ngi tiờu dỹng ứi vi quy trỡnh sõn xuỗt, ứi vĉi quy chn chën ni,„ Do đị, 523 Nghiên cứu nhu cầu tiêu dùng thịt lợn an toàn sinh học Việt Nam: Lý luận thực tiễn quan điểm thðt lČn an tồn cđn mć h÷ sĆ kt nứi gia sõn xuỗt v tiờu dựng Khõo sỏt cỵa Tọ Vởn Tng & ỳ Kim Chung (2019) chợ rìng ngāĈi tiêu düng chāa hài lđng vĉi vỗn v chỗt lng, an ton thc phốm cng nhā cách nhên biết sân phèm an toàn nhā VietGAP, GlobalGAP Nhng nghiờn cu cỵa ụng cha tỡm nguyờn nhồn cho vỗn ny Hỡnh Giỏ mt số loại sản phẩm thịt lợn ATSH giai đoạn 2019-2021 524 Lê Thanh Hà, Đỗ Quang Giám, Trần Quang Trung Vỗn nõng cao chỗt lng tht ln bỡng vic tỡm hiu thc trọng tham gia cỵa cỏc hỷ đøi vĉi chën nuöi theo tiêu chuèn ATSH khuyến khích mĊ rûng quy mư chën ni theo hāĉng ATSH tĂ phía trang träi chën ni đāČc đề cêp đến nhiều nghiên cău (Nguyễn Ngõc Xuân & Nguyễn Hąu Ngoan, 2014b; Nguyễn Vën Phć & cs., 2018) Phäm Thð Thanh Thõo & cs., (2019) chợ hiu quõ cỵa ATSH v nởng suỗt chởn nuửi ln, nhng cha cờp n vỗn chi phớ v thu nhờp cỵa hỷ chởn nuửi ỏp dng quy trỡnh VietGAP Mût thĆc tế giá thðt lČn chën nuöi theo chuúi ATSH läi khöng cao hćn so vĉi hû khưng chën ni theo chi (Hồng Vÿ Quang, 2018) Điều đðt câu hói, täi Việt Nam, liệu thðt lČn ATSH thêt sĆ đáp ăng nhu cæu tiờu dựng trờn th trng, quỏ trỡnh sõn xuỗt ATSH liu ó c ngi tiờu dựng chỗp nhờn sùn sng chi trâ Do đị, nghiên cău nhu cỉu tiêu dùng tâng cën bân để đðnh hāĉng phỏt trin sõn xuỗt phự hp vi tiờu th sõn phốm nhỡm trỏnh tỡnh trọng tht ln ATSH sõn xuỗt nhng khửng tip cờn v c chỗp nhờn bi ngāĈi tiêu dùng Nghiên cău nhu cæu tiêu düng để sõn xuỗt thúa nhu cổu cỵa ngi tiờu dỹng, hiu c s thớch cỵa ngi tiờu dựng v đáp ăng nhąng sĊ thích đị (Kolter, 2002) SĆ thiết hĀt nghiên cău nhu cỉu tiêu dùng dén đến sĆ sai lệch đðnh hāĉng phát trin sõn xuỗt KT LUN V KIN NGH Nghiờn cu ó tựng quan nhng vỗn v lý luờn thĆc tiễn nghiên cău nhu cæu tiêu dùng thðt lČn ATSH täi Việt Nam Về lý luên, thðt ln ATSH l sõn phốm cỵa chuỳi cung ng sõn xuỗt v phõn phứi tht ln õm bõo ATSH v mang läi nhiều lČi ích cho ngāĈi tiêu dùng xã hûi Đåy sĆ tiêu düng hāĉng tĉi ba mĀc tiêu kịp đị an tồn cho săc khóe, an tồn cho vêt ni bâo vệ mưi trāĈng Cùng vĉi đðc điểm khách hàng, khâ nëng tiếp cên nhên diện, ngun tíc chën ni ATSH cị th õnh hng n nhng k vừng cỵa ngi tiờu dùng săc khóe, mưi trāĈng dðch bệnh sơ ânh hāĊng đến nhu cæu tiêu dùng thðt lČn ATSH Chën nuöi lČn ATSH đāČc đèy mänh täi Việt Nam cựng vi s phỏt trin cỵa cỏc trang trọi chën ni ATSH Nghiên cău nhu cỉu tiêu dùng thðt lČn ATSH đāČc xem nhā tâng cën bõn xõy dng cỏc giõi phỏp v sõn xuỗt, tiêu thĀ thðt lČn ATSH Chính vêy, cỉn thiết có nhąng nghiên cău thĆc nhiệm nhu cỉu tiêu dùng thðt lČn ATSH để làm cć sĊ tiếp cên thð trāĈng đæu cho thðt lČn ATSH đðnh hng cho sõn xuỗt TI LIU THAM KHO Aila F.O & Oima D (2013) Relationship between Bio security principles and consumer attitudes European Scientific Journal August 9(22): 266-276 Aila F.O., Oima D., Ochieng I & Odera O (2011) Biosecurity factors informing consumer preferences for indigenous chicken: A literature review Business and Management Review 1(12): 60-71 Bộ NN&PTNT (2010) QCVN 01-14:2010/BNNPTNT Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia điều kiện trại chăn ni lợn an tồn sinh học Bộ NN&PTNT (2010) Quy trình thực hành chăn ni tốt cho chăn ni lợn Việt Nam Truy cập từ: http://nhachannuoi.vn/quy-trinh-thuc-hanh-channuoi-tot-cho-chan-nuoi-lon-an-toan-trong-nong-ho ngày 10/12/2020 Bộ NN PTNT (2019) Chăn nuôi lợn theo hướng an toàn sinh học phát triển nhanh Truy cập từ: https://kinhtedothi.vn/chan-nuoi- lon- an- toansinh-hoc- huong- di- ben- vung-356141.html ngày 10/12/2020 Bộ NN PTNT (2020) Báo cáo chăn nuôi AT H Việt Nam Truy cập từ: http://hanoimoi.com.vn/ tin-tuc/nong-nghiep/945226/ca-nuoc-co-hon-2500trang- trai- chan -nuoi- lon-an-toan-sinh-hoc ngày 10/12/2020 Barceló J & Marco E (1998) On-Farm biosecurity In: Proceedings of the 15th IPVS Congress Birmingham pp 5-9 Figuié M., Bricas N., Thanh V.P.N., Truyen N.D & De L'alimentation E.S.E (2004) Hanoi consumers’ point of view regarding food safety risks: an approach in terms of social representation Vietnam Social Sciences 3(101): 63-72 Grunert K.G (2005) Food quality and safety: Consumer perception and demand European review of agricultural economics 32(3): 369-391 Gefen D (2004) What makes an ERP implementation relationship worthwhile: linking trust mechanisms and ERP usefulness Journal of Management Information Systems 21(1): 263-288 525 Nghiên cứu nhu cầu tiêu dùng thịt lợn an toàn sinh học Việt Nam: Lý luận thực tiễn Gamble H.R (1997) Parasites associated with pork and pork products Revue Scientifique et Technique-Office International des Epizooties 16(2): 496-506 Haghjou M., Hayati B., Pishbahar E., Mohammad R.R & Dashti G (2013) Factors affecting consumers’ potential willingness to pay for organic food productions in iran: Case study of tabriz J Agr Sci Tech 15: 191-202 Hoàng Vũ Quang (2018) iên ết doanh nghiệp sở sản xuất chăn nuôi liên ết tiêu thụ thịt lợn Việt Nam Tạp chí Khoa học Nơng nghiệp Việt Nam 16(3): 282-289 Hulme P.E (2020) One Biosecurity: a unified concept to integrate human, animal, plant, and environmental health Emerging Topics in Life Sciences 4(5) 539-549 Khai H.V., Duyen T.T.T & Xuan H.T.D (2018) The Demand of Urban Consumers for Safe Pork in the Vietnamese Mekong Delta Journal of Social and Development Sciences 9(3): 47-54 Knabel S.J (2004) Food biosecurity in the United States Microbiology Australia 25(3): 10-16 Liu R., Gao Z., Snell H.A & Ma H (2020) Food safety concerns and consumer preferences for food safety attributes: Evidence from China Food Control 112: 107-157 ê Thanh Hà Đỗ Quang Giám & Trần Quang Trung (2020) Ước lượng khả chấp nhận giá cho thịt lợn an toàn người tiêu dùng địa bàn huyện Gia Lâm Tạp chí Khoa học Nơng nghiệp Việt Nam 19(9): 1229-1240 Mergenthaler M., Weinberger K & Qaim M (2009) Consumer valuation of food quality and food safety attributes in Vietnam Review of Agricultural Economics 31(2): 266-283 Maye D & Chan K (2021) National Biosecurity Regimes: Plant and animal biopolitics in the UK and China In: Routledge Handbook of Biosecurity and Invasive Species Routledge pp 243-260 Miller G.Y & Unnevehr L (2019) Is there consumer demand for certified safer pork?.Economic and Polycies ISECSP: 226-228.Nastasijevic, I., Mitrovic, R., & Jankovic, S (2021) Biosensors for animal health and meat safety monitoring: farm-toslaughterhouse continuum In IOP Conference Series: Earth and Environmental Science 854(1): 012063 Nguyễn Văn Phơ Phạm Văn Hùng & Nguyễn Thị Thu Huyền (2018) Thực trạng chăn nuôi lợn theo hướng an toàn thực phẩm huyện ương Tài tỉnh Bắc Ninh Tạp chí Khoa học Nơng nghiệp Việt Nam 16(10): 924-932 Nguyễn Ngọc Xuân & Nguyễn Hữu Ngoan (2014a) Hiệu kinh tế chăn nuôi lợn tập trung theo 526 hướng thực hành nông nghiệp tốt (VIETGAP) Tạp chí Khoa học Phát triển 12(6): 906-912 Nguyễn Ngọc Xuân & Nguyễn Hữu Ngoan (2014b) Phân tích nhân tố ảnh hưởng đến khả áp dụng tiêu chuẩn chăn nuôi lợn theo hướng thực hành nông nghiệp tốt VIETGAP thành phố Hà Nội Tạp chí Khoa học Phát triển 12(5): 779-786 Nguyen Thi Hao, Nguyen Quoc Chinh, Kabango A.N & Pham Tien Dat (2019) Vietnamese consumers’ willingness to pay for safe pork in Hanoi Journal of International Food & Agribusiness Marketing 31(4): 378-399 Nguyen Thu Ha, Le Trung Hieu & Vu Tra My (2019) The impact of ecolabels on consumers’ attitude and green purchase intention for agricultural products a theoretical approach VNU Journal of Science: Economics and Business 35(3): 52-61 Nguyễn Văn Chung Nguyễn Tiến Dũng Hoàng Dũng Hà & Trần Thị Thanh Tâm (2017) Khả tiếp cận thịt lợn an toàn người tiêu dùng thành phố Huế Tạp chí khoa học Đại học Huế: Nông nghiệp Phát triển nông thôn 126(3B): 53-62 Nguyễn Tiến Đức (2019) Báo cáo ngành thịt lợn 2019 Trung tâm Phân tích thị trường Sàn giao dịch chứng khoản Vndirect Truy cập từ: https://www.vndirect.com.vn/cmsupload/beta/MM L_BCNiemYet_20191029.pdf ngày 10/12/2021 Nguyễn Tiến Đức (2020) Báo cáo ngành thịt lợn 2019 2020 Trung tâm Phân tích thị trường àn giao dịch chứng hoản Vndirect Truy cập từ: https://www.vndirect.com.vn/cmsupload/beta/MM L_BCPT_20200428.pdf ngày 10/12/2020 Nerlich B., Brown B & Crawford P (2009) Health, hygiene and biosecurity: tribal knowledge claims in the UK poultry industry Health, Risk and Society Autumn pp 561-577 Phạm Thị Ngọc, Nguyễn Tiến Thành, Trần Thị Hạnh & Nguyễn Việt Hùng (2013) Tỷ lệ nhiễm Salmonella lợn số trang trại lị mổ thuộc tỉnh phía Bắc Việt Nam Tạp chí Y học dự phịng 23(4): 59-69 Phạm Thị Thanh Thảo, Nguyễn Xuân Trạch, & Phan im Đăng (2018) Vệ sinh an toàn thực phẩm hệ thống phân phối thịt lợn tỉnh Lâm Đồng Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam 16(1): 9-17 Phạm Thị Thu Hà (2018) Hành vi tiêu dùng thịt lợn an tồn cư dân thị (Nghiên cứu trường hợp hu đô thị Đặng Xá hu đô thị Ecopark) Học viện Khoa học xã hội 100tr Phạm Thị Thanh Thảo, Nguyễn Xuân Trạch & Phan im Đăng (2019) Ảnh hưởng áp dụng VietGAP chăn nuôi nông hộ đến suất chăn ni lợn Tạp chí Khoa học công nghệ, Đại học Thái Nguyên tr 149-152 Lê Thanh Hà, Đỗ Quang Giám, Trần Quang Trung Pudenz C.C., Schulz L.L & Tonsor G.T (2019) Adoption of secure pork supply plan biosecurity by US Swine producers Frontiers in veterinary science 6(146): 1-14 Pray C.E., Huang J., Hu R., Wang Q., Ramaswami B & Bengali P (2006) Benefits and costs of biosafety regulation in India and China In Regulating agricultural biotechnology: Economics and policy Springer, Boston, MA 22: 481-508 Quốc hội (2010) Luật số 55/2010/QH12 Luật an toàn thực phẩm Quốc hội Raghavan V (2004) Towards management of food safety 11th International for Tropical Veterinary Medicine & 16th Veterinary Association Malaysia Congress, 23-27 August 2004, Sunway Pyramid Convention Centre, Petaling Jaya, Malaysia pp 21-26 Singh R.B (2009) Biosecurity for food security Souvenir–India-Africa Cooperation for Sustainable Food Security The National Commission on Farmers, 2006, for the South Asian Conference, 2008 and a Memorial Lecture 32p Sundström K & Andersson H (2009) Swedish consumers willingness to pay for food safety: A contingent valuation study on salmonella risk Agrifood economic center 49p Schifferstein H.N.J & Ophuis P.A.M.O (1998) Health-related determinants of organic food consumption in the Netherlands Food quality and preference 9(3): 119-133 Sharma B (2010) Poultry production, management and bio-security measures Journal of Agriculture and Environment 11: 120-125 Tạ Văn Tường Đỗ Kim Chung (2019) Giải pháp cung cấp dịch vụ công cho phát triển chuỗi giá trị sản phẩm thịt lợn Hà Nội Tạp chí Khoa học Nơng nghiệp Việt Nam 17(3): 256-269 Trần Quang Dũng (2020) Ảnh hưởng dịch tả heo châu Phi đến hoạt động chăn nuôi nông hộ huyện Long Mỹ, tỉnh Hậu Giang Tạp chí Khoa học Nơng nghiệp Việt Nam 18(10): 828-838 Trần Quốc Vĩ ê Thanh Hiền & Hồ Thị Kim Hoa (2016) Đánh giá thực trạng chăn nuôi an tồn sinh học số trại ni heo Đại học thành phố Hồ Chí Minh tr 1-12 Trewin R (2001) The Economics of Regulated Changes to the Australian Egg Industry, 44th Annual Conference of the Australian Agricultural and Resources Economics Society Adelaide, South Australia Tổng cục Thống kê Việt Nam (2018) Thống kê tiêu dùng người Việt UBND tỉnh Hưng Yên (2020) Quyết định việc phê duyệt đề án chăn ni an tồn sinh học chăn ni Vietgap đảm bảo an toàn dịch bệnh, an toàn tgực phẩm bảo vệ môi trường giai đoạn 2020-2025 định hướng 2030 USDA (2021) Livestock and Poutry: World market and Trade United States Department of Agriculture, Foreign Agricultural Service 18p Wu X., Hu B & Xiong J (2020) Understanding heterogeneous consumer preferences in Chinese milk markets: A latent class approach Journal of Agricultural Economics 71(1): 184-198 Yoon E & Shanklin C.W (2007) Implementation of food biosecurity management plan against food terrorism in on-site foodservice operations Journal of Hospitality & Tourism Research 31(2): 224-240 527 ... linking trust mechanisms and ERP usefulness Journal of Management Information Systems 21(1): 263-288 525 Nghiên cứu nhu cầu tiêu dùng thịt lợn an toàn sinh học Việt Nam: Lý luận thực tiễn Gamble H.R... hệ mût công cĀ quán lý hiệu quâ cho việc kiểm soát cung ăng thĆc phèm ATSH Để đâm bâo ATSH 519 Nghiên cứu nhu cầu tiêu dùng thịt lợn an toàn sinh học Việt Nam: Lý luận thực tiễn thðt lČn, theo... xuỗt, ứi vi quy chn chën ni,„ Do đị, 523 Nghiên cứu nhu cầu tiêu dùng thịt lợn an toàn sinh học Việt Nam: Lý luận thực tiễn quan điểm thðt lČn an tồn cđn mć h÷ sĆ kết nøi gia sõn xuỗt v tiờu dựng