Bài Tiểu Luận Học Phần Kĩ Năng Bán Hàng Đề Tài Phân Tích Cách Trưng Bày Tại Siêu Thị Aeon Mall.docx

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM BÀI TIỂU LUẬN HỌC PHẦN KĨ NĂNG BÁN HÀNG Đề tài Phân tích cách trưng bày tại siêu thị Aeon Mall NHÓM 3 SINH VIÊN THỰC HIỆN NHÓM TRƯỞNG HÀ VĂN HOÀNG[.]

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM BÀI TIỂU LUẬN HỌC PHẦN KĨ NĂNG BÁN HÀNG Đề tài: Phân tích cách trưng bày siêu thị Aeon Mall NHÓM: SINH VIÊN THỰC HIỆN: NHÓM TRƯỞNG : HÀ VĂN HOÀNG – MSV: 6660223 THÀNH VIÊN : TRƯƠNG THỊ MỸ HUYỀN – MSV: 6666304 NGUYỄN THỊ HIỀN -MSV:6653482 Bố cục đề tài “Nghệ thuật trưng bày siêu thị Aeon Mall” gồm ba chương với nội dung sau: - Chương 1: Tổng quan nghệ thuật trưng bày siêu thị Aeon Mall - Chương 2: Thực trạng việc trưng bày siêu thị Aeon Mall - Chương 3: Các học dành cho siêu thị khác Việt Nam CHƯƠNG : TỔNG QUAN VỀ NGHỆ THUẬT TRƯNG BÀY VÀ SIÊU THỊ AEON I ) LÝ THUYẾT VỀ NGHỆ THUẬT TRƯNG BÀY 1) Định nghĩa nghệ thuật trưng bày -Trưng bày hàng hóa thuật ngữ Marketing để xúc tiến bán hàng cách kết hợp sản xuất, marketing phát triển quảng cáo, đặt hàng hóa chiến lược bán hàng nhằm gia tăng lượng bán hàng -Theo từ điển Viện hàn lâm khoa học Thương mại Pháp, nghệ thuật trưng bày hàng hóa phần Marketing bao gồm kĩ thuật bán hàng cho phép giới thiệu khách hàng mục tiêu sản phẩm dịch vụ chào bán điều kiện vật chất tinh thần tốt 2) Một số nguyên tắc trưng bày sản phẩm a ) Trưng bày hàng hóa cần phù hợp với hành vi người tiêu dùng - - Bất kể siêu thị có áp dụng cách thức trưng bày mục tiêu cuối bán hàng cho khách hàng Đối tượng khách hàng siêu thị lại thường tập hợp đơng đảo nhóm khác nghiên cứu để hiểu hành vi mua hàng khách hàng, hiểu trình dẫn đến định mua hàng khách hàng từ thúc đẩy khiến họ mua hàng vô quan trọng Bên cạnh yếu tố khách quan, yếu tố chủ quan độ tuổi, giới tính, tính cách, cơng việc,… khách hàng định đến hành vi mua khách hàng Siêu thị cần nghiên cứu kĩ nhóm sản phẩm chuyên biệt với nhóm khách hàng hay nhóm sản phẩm thiết yếu chung cho tất khách hàng - Các yếu tố tâm lý: bao gồm yếu tố động lực, nhận thức, kiến thức, niềm tin thái độ yếu tố tác động đến hành vi mua b ) Tiện dụng cho khách hàng lấy sản phẩm - Việc trưng bày tốt định phải thuận tiện cho việc lấy sản phẩm khách hàng Muốn việc trưng bày phải đặt nơi khách hàng dễ lấy được( phân loại rõ ràng sản phẩm cho người lớn hay trẻ em) Trưng bày cho khách hàng lấy sản phẩm từ nhiều hướng khác Trên giá bán hàng phải có 80% sản phẩm Có thể để khách hàng tự lựa chọn thuận tiện, phải ghi xác vị trí giá bày hàng, khơng lẫn lộn chủng loại sản phẩm khác Đặt sản phẩm thiết yếu với số lượng lớn vị trí thuận tiện - Vị trí trưng bày tốt : Vị trí trưng bày tốt hay xẫu làm ảnh hưởng đến lượng tiêu thụ sản phẩm lớn Làm bật đặc trưng sản phẩm : Việc trưng bày sản phẩm cần phải làm bật đặc trưng sản phẩm - - Khách hàng sử dụng tất giác quan để hàng tác động giác quan lại khác phụ thuộc vào thân họ, sản phẩm cần mua Một cách tổng giác quan tác động đến định mua sau: Thị Giác (Nhìn) 87%, Thính Giác (Nghe), 7%Khứu Giác (Ngửi) 3.5%, Xúc Giác (Sờ)1.5%, Vị Giác (Nếm) 1% Dựa vào đặc trưng sản phẩm cách khách hàng cảm nhận giúp siêu thị trưng bày cách thu hút Hình thức trưng bày : việc trưng bày tập trung vào kiểu phổ biến sau * Selection display: -Đây kiếu trưng bày gây ý để thu hút quan tâm đặc biệt, để lại ấn tượng lâu dài với khách hàng Kiểu trưng bày sử dụng vị trí đắt giá cửa hàng, vật liệu trưng bày hàng hóa đặc biệt để trưng bày bảo đảm tối đa hiệu quảng cáo việc trưng bày hàng hóa, ảnh hưởng đáng kể số lượng hàng hóa bán Cuối lối đi, quầy thu ngân, lối vào, cửa vị trí thu hút đơng khách hàng qua lại địa điểm ưu tiên cho việc thu hút ý đặc biệt khách mua sắm Sự phối hợp thiết bị trưng bày (quầy hàng, bàn, khung kệ, giá đỡ, thùng, đồ trang trí) đồ đạc cố định (gian hàng, giá vẽ ) giúp sáng tạo không gian gây ấn tượng sâu sắc thu hút tạo thích thú cho khách hàng * Point – of- purchase display POP  trường hợp đặc biệt special dislplay Tầm quan trọng POP khẳng định qua thống kê cho thấy 80.7% định mua hàng thực cửa hàng Những khách hàng mua sắm nói 60.4 % hàng hóa họ mua siêu thị không lên kế hoạch trước Siêu thị sử dụng vật liệu để kích thích trực tiếp, hành vi mua Phương pháp sử dụng trưng bày quầy thu ngân, cửa sổ, hình plasma Kiểu trưng bày thiết kế để thu hút quan tâm, ý khách hàng, tăng cường hình ảnh sáng tạo cho cửa hàng phụ hợp với vật liệu trưng bày bên * Audiovisual  Xu hướng siêu thị sử dụng gần dùng đoạn phim quảng cáo để kích thích khách hàng mua sắm Các siêu thị sử dụng visual merchandising, audio merchandising kết hợp hai thành audiovisual merchandising để bán hàng Chìa khóa phương thức là: (1) Trưng bày theo chiều rộng sâu ngành hàng (Florsheim Express Shop trưng bày tất kích cỡ kiểu dáng giày) (2) sử dụng quầy nhỏ để giải thích lợi ích hàng khác (3) cung cấp cho khách hàng thông tin giá 3) Lý thuyết siêu thị a ) Các quan điểm siêu thị Theo Philip Kotler: “Siêu thị cửa hàng tự phục vụ tương đối lớn, có mức chi phíthấp, tỷ suất lợi nhuận khơng cao khối lượng hàng hóa bán lớn, đảm bảo thỏa mãn đầu đủ nhu cầu người tiêu dùng thực phẩm, bột giặt, chất tẩy rửa mặt hàng chăm sóc nhà cửa” Theo Quy chế Siêu thị, Trung tâm thương mại Bộ Công Thương ban hành ngày24/09/2014: “Siêu thị loại hình cửa hàng đại; kinh doanh tổng hợp chuyên doanh; có cấu chủng loại hàng hóa phong phú, đa dạng, bảo đảm chất lượng; đáp ứng tiêu chuẩn diện tích kinh doanh, trang bị kỹ thuật trình độ quản lý, tổ chức kinh doanh; có phương thức phục vụ văn minh, thuận tiện nhằm thỏa mãn nhu cầu mua sắm hàng hóa khách hàng b ) Đặc điểm siêu thị - Siêu thị cửa hàng bán lẻ - Siêu thị áp dụng phương thức tự phục vụ (self-service hay libre-servicee) -.Phương thức toán thuận tiện Hàng hóa gắn mã vạch, mã số đem quầy tính tiền cửa vào, dùng máy quét để đọc giá, tính tiền máy tự động in hóa đơn Đây tính chất ưu việt siêu thị, đem lại thỏa mãn cho người mua sắm - Hàng hóa tiêu dùng thường ngày Hàng hóa siêu thị chủ yếu hàng hóa tiêu dùng thường ngày như: thực phẩm, quần áo, bột giặt, đồ gia dụng, điện tử,… với chủng loại phong phú, đa dạng Siêu thị thuộc hệ thống cửa hàng kinh doanh tổng hợp, khác với cửa hàng chuyên doanh chuyên sâu vào mặt hàng định - Sáng tạo nghệ thuật trưng bày hàng hóa 4 ) Giới thiệu siêu thị Aeon Mall 4.1 Khái quát Tập đoàn Aeon Mall Siêu thị Aeon Mall thuộc tập đoàn AEON, tập đoàn thương mại bán lẻ lớn giới với 179 liên doanh nước Nhật Bản Được thành lập từ năm 1758, với trải dài 250 năm, Tập đoàn Aeon nhà bán lẻ lâu đời Nhật Bản Trong suốt trình hoạt động mình, Tập đồn AEON trì cam kết khơng thay đổi ln đặt tiêu chí “Khách hàng hết” Nguyên tắc Tập đồn AEON hướng tới xã hội thịnh vượng, ổn định hịa bình thơng qua hoạt động bán lẻ Với trách nhiệm đó, Tập đồn AEON có lịng tin khách hàng mở rộng hoạt động kinh doanh không Nhật Bản mà quốc gia khác khu vực Châu Á Ngày nay, Tập đoàn AEON công ty kinh doanh bán lẻ lớn với số liên kết ấn tượng quy mô hiệu hoạt động Nhật Bản quốc gia khác 4.2 Giới thiệu Aeon Mall Việt Nam Tính đến nay, Việt Nam có Trung tâm thương mại Aeon Mall xây dựng vào hoạt động Aeon đầu tư vốn liên kết với số hệ thống siêu thị nước Fivimart Citimart nhằm phát triển chuỗi bán lẻ nước Toàn siêu thị cửa hàng tiện lợi Citimart đổi tên thành Aeon – Citimart, phong cách thay đổi theo cách làm Aeon Một số hình ảnh Aeon Mall Việt Nam Những đặc điểm bật TTTM Aeon Mall - - - - - Mua sắm : với đầy đủ mặt hàng tiêu dùng ,thời trang tới dân dụng , người tiêu dùng thỏa sức mua sắm lựa chọn đồ yêu thích , sản phẩm đến từ thương hiệu tiếng nước Siêu thị aeon mall mang đến cho khách hàng trải nghiệm mua sắm thú vị Vui chơi giải trí : khơng trị chơi quen thuộc dành cho trẻ : đua xe ,đập bóng ,gắp thú , mà aeon mall Việt Nam khách hàng tham gia trò chơi độc đáo : mê cung gương ,nhà ma ,bowling , rạp chiếu phim ,,,,, Thư giản : Aeon mall địa điểm đến tuyệt vời dành cho kháchhafng yêu thích thư giãn với bể bơi ,phòng tập gym , spa .được thiết kế theo phong cách Nhật Bản cho bạn tinh thần hưng phấn giảm stress ,có giây phút thư giãn tuyệt vời Khu cafe ẩm thực : Khu ẩm thực với thiết kế độc đáo ,đầy đủ móm Á Việt Nhật ,Hàn đến Âu Có đồ nướng đồ hải sản , đồ ăn nhanh đến ăn Việt dân dã phở ,bún bị có hệ thống cửa hàng thiết kế theo phong cách đại Siêu thị Aeon mall cung cấp 12000 mặt hàng thiết yếu hàng ngày thực phẩm, đồ gia dụng Mua sắm: với đầy đủ mặt hàng tiêu dùng, thời trang tới dân dụng, người * ) Lí thuyết ảnh hưởng nghệ thuật trưng bày tới khách hàng - Giúp cho khách hàng tìm kiếm hàng hóa mà họ cần mua cách dễ dàng thuận tiện Vì khách hàng khơng phải có đủ thời gian có hứng thú để hết cửa hàng,siêu thi mua hàng Mà đa phần họ đến khu vực có sẵn mà họ cần mua trước sau nơi khác Do đó, ta trưng bày hàng hóa cách khoa học có hệ thốngthì giúp cho khách hàng tìm kiếm khu vực chứa sản phẩm cách dễ dàngvà nhanh chóng Đồng thời cách trưng bày hàng hóa khu vực có chứa sản phẩm giúp họ tìm kiếm sản phẩm nhanh - Là yếu tố kích thích gợi mở nhu cầu khách hàng Khơng phải đến siêu thị có định mua hàng hóa nào, mà phần lớn họ hình thành nên ý tưởng để mua hàng hóa Do nhiệm vụ trưng bày hàng hóa phải kích thích ý tưởng mua hàng hóa họ thành định mua hàng - Là nhân tố tác động đến tâm lý tình cảm khách hàng hình ảnh siêu thị Cơng cụ để xây dựng hình ảnh lịng khách hàng Nếu cửa hàng có cách trưng bày hàng hóa khơng hợp lý làm cho khách hàng có ấn tượng khơng tốt cửa hàng Bên cạnh đó, từ ấn tượng không tốt, thông tin truyền miệng họ tuyên truyền cho người khác Tuy nhiên, cửa hàng mà có cách trưng bày hàng hóa hợp lý đương nhiên có phản ứng ngược lại : lần sau lại tiếp tục đến mua hàng, tuyên truyền cho người thân, bạn bè … - Thu hút khách hàng từ nhìn Ở bên siêu thị, sản phẩm có vài giây để thu hút ý người mua Do đó, yếu tố quan trọng hàng đầu trưng bày sản phẩm phải nhìn thấy dễ dàng Muốn trước tiên phải chọn vị trí Cho dù bao bì có bắt mắt để sai vị trí, sản phẩm khơng có khả nhìn thấy - Hiệu giảm giá Nghiên cứu Ogilvy Action 6.000 người tiêu dùng Mỹ công bố vào tháng 11.2008 cho thấy, việc trưng bày bên cửa hàng có hiệu giảm giá.Trong 29% người mua hàng cách ngẫu nhiên, có đến 18% cho biết họ bị ảnh hưởng trưng bày cửa hàng, 24% bị ảnh hưởng việc trưng bày bên dãy kệ trưng bày hàng hóa thơng thường 17% bị ảnh hưởng khuyến mãi, giảm giá Trong 39% người mua hàng có ý định từ trước định chọn thương hiệu cửa hiệu, có 31%bị ảnh hưởng việc trưng bày cửa hàng, 28% bị ảnh hưởng khuyến giảm giá 27% hình thức khuyến khác Chương Thực trạng việc trưng bày siêu thị Aeon Mall 2.1 Thực trạng trưng bày hàng hóa AEON 2.1.1 Chiến lược kinh doanh AEON AEON nhóm công ty tôn trọng khách hàng, nâng cao giá trị sống từ sản phảm AEON mang lại “Cộng đồng” AEON nhóm cơng ty bắt nguồn từ sống cộng đồng địa phương hỗ trọ để đóng góp phát triển cộng đồng Cách Aeon triển khai hoạt động kinh doanh Việt Nam cho thấy, họ nhắm tới đích đến xa triển khai chân rết địa điểm chiến lược, quán khai thác kinh doanh tổng lực với nhà bán lẻ khác Tại Nhật, Aeon thực chiến lược chuỗi bán lẻ tổng hợp, bao gồm: Trung tâm Thương mại Kaze (phục vụ đối tượng tuổi teen), Outlet (chuyên hàng giảm giá) Mori (phục vụ gia đình mua sắm) Tại thị trường Việt Nam với mục tiêu hướng đến dịch vụ dành cho gia đình mua sắm, vui chơi, Aeon chọn mơ hình Mori Với mơ hình này, Aeon buộc phải xây dựng trung tâm thương mại quy mô lớn, tích hợp nhiều dịch vụ để khách hàng đến khơng mua sắm mà cịn trải giới, thời gian thu hồi vốn nằm khoảng 5-10 năm Việt Nam, Aeon cho biết họ đặt tiêu thu hồi vốn dài hơn, từ 10 năm trở lên Lý lãnh đạo tập đoàn phân tích suất đầu tư lớn hơn, giá đất Việt Nam cao nước khác Aeon có mặt Thu nhập người dân Việt Nam thấp Bù lại, Aeon tự tin vào hệ thống chuỗi kinh nghiệm kinh doanh toàn cầu Tập đoàn quán chiến lược kinh doanh lên tiêu chí riêng để xác định địa điểm xây dựng trung tâm thương mại siêu thị Tại Nhật, vịng bán kính xe chạy 30 phút có 400.000 dân có đại siêu thị Aeon Mall Trong đó, Việt Nam nơi bán kính chạy xe máy khoảng 15 phút có triệu dân Aeon Mall có mặt Có thể hiểu nơm na để thích nghi với thói quen lại xe máy đại đa số người Việt Nam, Aeon đặt tiêu chí xây đại siêu thị phải có diện tích lớn, xa trung tâm thành phố, phải nơi tập trung đông dân cư 2.1.2 Sự xếp theo tổng thể không gian AEON lựa chọn cách bố cục theo khối Việc bố trí, xếp line (quầy, kệ ) hàng sau: chiều cao line bình thường khoảng 1.6-2.m, chiều cao line sát tường là1.8m, line khuyến 1.2m , line có 5-6 tầng, chiều dài line khoảng 6m, khoảng cách line từ 0.9 - 1.2m Lối hẹp đủ cho hai khách hàng qua, vào cao điểm khó để di chuyển Hơn nữa, siêu thị khơng kiểm sốt luồng di chuyển khách hàng nên tạo lộn xộn Kết khảo sát ý kiến khách hàng cách di chuyển khách hàng Aeon kểt trên, cách di chuyển họ hỗn hợp việc dọc đầu kệ hàng dạo vòng qua kệ hàng Do nhược điểm cách bố cục khiến khách hàng bỏ qua sản phẩm hai bên tường nên AEON thường lựa chọn đặt khu may mặc thực phẩm tươi sống dọc theo tường Tuy nhiên việc trưng bày hàng hóa mang đậm chất phong cách người Nhật: hàng; giá; chất lượng; chỗ thời điểm 2.1.3 Phân bố khu vực trưng bày  Vị trí chiếm 80% khơng gian, khu vưc trưng bày theo định siêu thị Vị trí cho th chiếm 20% khơng gian chủ thương hiệu định cách thức trưng bày Do có khác diện tích nên cách trưng bày AEON đa dạng, linh hoạt thay đồi theo địa điểm theo định hướng định để hướng tới định vị “tiện lợi” phù hợp với phân khúc Tuy nhiên có khu vực sau: - Khu vực trưng bày sản phẩm khuyến Khu vực đặt lối cửa vào Phần lớn sản phẩm trưng bày hóa mĩ phẩm - - Khu thực phẩm tươi sống: thịt hải sản, rau củ, thực phẩm đông lạnh, sữa tươi, bơ mát Đồ dùng phòng tắm: mỹ phẩm, giấy, chất tẩy rửa, số hóa mỹ phẩm khác Các khu sản phẩm thường có gợi nhớ nhiều Nhóm hàng nằm gói quà tặng: sữa hộp, bánh kẹo, rượu,nước, đồ hộp, đồ khơ Nhóm hàng thường có không gian trưng bày nhiều siêu thị Đồ dùng dành cho trẻ con: sữa tắm, dầu gội, quần áo, khăn, đồ trang trí, đồ chơi Đồ dùng bếp: chén, đĩa, nồi Dụng cụ lau rửa: chổi, thảm Hàng may mặc: khu vực có diện tích lớn siêu thị có nhiều khơng gian trưng bày 2.1.4 Cách trưng bày số ngành hàng - Khu vực hàng khuyến Nhìn tổng quan khu vực trưng bày đặc biệt siêu thị làkhu vực sử dụng nhiều POSm Ngay bước chân vào khu vực biến lớn “Khu vực khuyến mãi”, tờ bướm quảng cáo, biển khuyến treo san sát giúp kháchhàng nhận diện khu vực khuyến Khu vực khuyến Aeonđược trưng bày bắt mắt lộn xộn, sản phẩm khuyến mạnh nhấtvới số lượng lớn xếp thành trụ riêng khách hàng để nhận thấy rõ lấy dễdàng Các sản phẩm với số lượng tích hợp vào thành quầy, xếpkhá ngăn nắp bắt mắt thành nhóm riêng, ví dụ nhóm sản phẩm làm đẹp, nhóm sản phẩm hố chất, nhóm sản phẩm đồ ăn, v…v Khu vực hàng tươi sống Khu vực hàng tươi sống Đây khu vực có nhiệt độ lạnh, sử dụng ánh sáng vàng với mục đích bảo quản thực phẩm ánh sáng yếu khách hàng thấy thực phẩm trưng bày thật hơn, cảm giáctươi ngon Khi bước vào khu thực phẩm tươi sống siêu thị ta có cảm giác bướcvào khu chợ nhỏ – khu chợ văn minh Tại khu vực rau trái cây, cácloại rau xếp cẩn thận theo chủng loại đề bảng tên ngăn nắp, có đối xứng màu phù hợp loại rau củ, loại hoa quả, giúp tạo hiệu ứng thị giác bắt mắt gây thiện cảm Ngoài ra, loại hoa rửa trước cholên quầy, giúp cho khách hàng có thiện cảm tin tưởng vào chất lượng Các loại dễ bị dập nát na, lê bọc lưới xốp, đảm bảo chất lượng tối ưu vận chuyển Các ngăn mát chứa thịt bày biện cẩn thận, đưa loại thịt đượcưu chuộng thịt ba chỉ, thịt nạc vai hay thịt bò tảng Tại trưng bày loại hải sản tươi sống đông lạnh, hệ thống lọc nước, bể cá lớn nhỏ xếp sát tuỳ thuộc vào loài cá giúp khu trưng bày trở nên sinh động Tại có loại cá bình dân cá trắm, cá rơ phi, cá chép có loại thuỷ sản đắt tiền cá tầm, cua bể, v v Khu vực trưng bày hàng thực phẩm chế biến khu vực đông đúc siêu thị.Tại đây, mặt hàng chế biến bao gồm loại đồ ăn phong cách Nhật, loại bánhvà thực phẩm Việt Các gian hàng ăn Nhật Bản thu hút nhiều khách hàng,các hộp sushi chế biến sẵn xếp chồng lên cẩn thận bên đượccác đầu bếp trưng bày bắt mắt bao gồm nhiều loại từ sushi trứng cuộn, trứng cá tới cá hồi.Cùng với mức giá vô phải thực khách bị hút cácgian hàng Các gian hàng trưng bày bánh thể đậm tính Nhật Bản siêuthị loại bánh có thành phần matcha trà xanh, màu xanh dịu đẹp mắt từ bánhcupcake, bánh mì bagette trà xanh bánh donut trà xanh Điểm bên cạnh tủ nhựatrong suốt chứa loại bánh vị matcha gây thiện cảm lớn siêu thị bày biệnnhững loại bánh theo hình ngăn nắp với màu khác hình kim tự tháp, hìnhchữ nhật, hình cờ cầu vồng, v…v… giúp khách hàng dễ lựa chọn loại bánh yêu thíchmà có thiện cảm trình bày Quầy thực phẩm Việt Nam ý, đặc biệt khu bún – phở, loại gia vị, thành phần bày tủ kính vệ sinh trơng hấp dẫn, mở cho khách hàng nhiều lựa chọn cho bún-phở Khu vực đồ gia dụng Khu vực khu vực trọng điểm Aeon quy tụ nhiều sản phẩm Nhật Bản bên cạnh sản phẩm Việt Nam Các hàng hoá Nhật Bảnđược xếp đan xen với sản phẩm Việt Nam theo loại quầy bàn chải, khăn, thảm, bát đũa, cốc, … Nhìn chung sản phẩm trưng bày theo tiêu chí cho phép khách hàng nhận biết chọn lựa dễ dàng, kết hợp với biển tên khu vực hàng hố khách dễ dàng tới nơi cần tới Do bên cạnh sản phẩm quen thuộc, siêu thị bày bán sản phẩm lạ lẫm nên cột siêu thị trang bị máy quétmã vạch để khách hàng nhận biết kiểm tra giá hàng hoá Trên kệ hàng, sản phẩm trưng bày theo nhãn hiệu nhà cung cấp Tạimỗi kệ riêng nhãn hiệu có biển treo nhỏ, có hình dáng bắt mắt để thu hútkhách hàng, khách hàng thấy hình nhỏ quảng cáo củacác thương hiệu lắp đặt Do điều tiết siêu thị nên biển không nhiều, khônggây rối mắt ngược lại tạo thẩm mỹ chung cho gian hàng Chương : Bài học cho siêu thị khác việt nam Đã đến lúc siêu thị suy nghĩ thương hiệu dành cho nhà bán lẻ Yếu tố quantrọng để thương hiệu để lại dấu ấn lòng khách hàng đồng Thương hiệu dành cho nhà bán lẻ khơng nằm ngồi quy luật Và cách bố cục trưng bày hàng hóa điểm bán lẻ giống bao bì sản phẩm – giúp khách hàng bước đầu đánh giá chất lượng từ nhìn Do siêu thị khơng thể tìm khơng gian giống nên sử dụng vẽ cho tất siêu thị hệ thống Tuy nhiên cách trưng bày ngành hàng phải theo quy tắc chung giống Nhóm nghiên cứu xin đưa hai quy chuẩn màu sắc cách xếp hàng hóa kệ hàng: Trưng bày dựa màu sắc Khi sử dụng màu sắc, nguyên tắc chung từ sáng đến tối, trái sang phải Bắt đầu với trắng kết thúc với màu đen Đôi lúc cần thay đổi thứ tự Trong vài trường hợp, số màu bổ sung dùng để chen để làm dịu khu tồn màu nóng Siêu thị thống cách trưng bày chung cách sử dụng màusắc nóng kệ lan dẫn sang hai bên gam màu lạnh Sử dụng cách xếp hàng hóa theo chiều dọc Hàng hóa trưng bày dọc xuống theo tường kệ cao Khách hàng mua sắm giống việc đọc tờ báo: từ trái sang phải, theo cột, từ xuống Siêu thị xếp hàng hóa cách hiệu quảtheo di chuyển tự nhiên mắt Lợi ích đạt tạo nên hình ảnh thống cho hệ thống siêu thị địa điểm, từ nâng cao hình ảnh siêu thị mắt khách hàng 3.1.Sắp xếp lại hàng hóa kệ Siêu thị nên có quy chuẩn chung cách trưng bày cho ngành hàng Đặc biệt nên huấn luyện cho nhân viên cách xếp hàng hóa Về số lượng phải bảo đảm đủ số lượng, đủ mẫu mã Siêu thị nên có quy định khoảng thời gian ngày nhân viên phải bỏ thêm hàng nên kệ Có thể tiến hàng việc vào buổi trưa hay thời điểm siêu thị vắng khách Về cách xếp hàng hóa: ln phải quay bao bì ngoài, giá dán sản phẩm, tránh dán nhiều bảng giá sát Về màu sắc kệ cần quy chuẩn Để tạo màu sắc hài hòa nên trưng bày bắt đầu màu trắng kết thúc với màu đen kệ toàn màu lạnh nên chen vào kệ gam màu nóng tạo sựthu hút 3.2.Trưng bày vị trí đặc biệt Siêu thị cần xác định rõ vị trí đặc biệt siêu thị thu hút đông người qua lại như: cửa vào, lối chính, cuối lối đi, vị trí đầu kệ Các sản phẩm dễ tác động tới hành vi mua mỹ phẩm , kẹo thường đặt vị trí Đây nơi thích hợp để siêu thị trưng bày sản phẩm muốn bán Để tận dụng lợi thể địa điểm vị trí đơng người qua lại này, POSm ( vật liệu trưng bày) sử dụng cách, phù hợp với sản phẩm có tác dụng thu hút, kích thích khách hàng mua lớn Để tăng thêm tính sáng tạo cho khu vực này, siêu thị nên để nhà sản xuất thực công việc trưng bày hànghóa 3.3.Trưng bày vị trí khơng đặc biệt Những vị trí góc, tường thường khách hàng ghé tới Vì vậy,đây nơi phù hợp đặt sản phẩm khuyến mãi, vật phẩm mua hàng ngày theo kế hoạch khu vực Các bảng hướng dẫn vị trí, hệ thống truyền thanh, vật liệu trang trí có tác dụng hướng dẫn khách hàng di chuyển, tăng tính mỹ thuật, làm bật sản phẩm kích thích khách hàng mua thêm Khoảng 1-2 tuần nên thay đổi cách trưng bày lần đểtránh nhàm chán 3.4.Hợp tác với nhà sản xuất Bán lẻ ngành đặc biệt hình ảnh thương hiệu nhà bán lẻ phụ thuộc vào hình ảnh thương hiệu nhà sản xuất Như vậy, siêu thị sử dụng thương hiệu nhà sản xuất để tạo quan tâm người tiêu dùng trung thành, gần gũi với siêu thị Do đó, đến lúc siêu thị nhà sản xuất bắt tay chặt chẽ việc bố cục – trưng bày hàng hóa Nhóm nghiên cứu đề xuất quy trình trưng bày hàng hóa siêu thị có sử dụng phần mềm Spaceman hỗ trợ gồm bước sau: - Dựng nên sở liệu danh mục hàng hóa (bao gồm thơng số hình ảnh,kích thước, màu sắc, bao bì, mã vạch, nhà cung cấp…) Để có thông tin này, siêu thị cử người xuống kho hàng siêu thị, tiến hành đo đạc scan hình ảnh - Lập báo cáo doanh số , khối lượng bán để từ có sở để phân tích dự báo tình hình kinh doanh - Nhập liệu vào phần mềm spaceman Đây phần mềm dùng dụ báo chiến lược trưng bày dựa thứ tự ưu tiên khối lượng hay doanh thiu, kích thước, màu sắc sản phẩm , khả tăng trường sản phẩm theo thời gian bán … Kết Spaceman hiển thị hình ảnh giả lập kệ hàng thực tế (các số liệu kích thước kệ, số tầng, số khung người sử dụng nhập vào) Vào lúc này, vào khung nhìn Spaceman cung cấp, siêu thị tính tốn, chí dự đốn trước tình hình kinh doanh tháng hàng hóa - Dựa chiến lược Spaceman hoạch định, siêu thị quy hoạch trước không gian cho nhãn hàng, đưa tiêu chuẩn trưng bày đặc biệt nhà sản xuất tự sáng tạo vùng không gian đó.Hiện Nielsen Việt Nam cung cấp dịch vụ huấn liệu sử dụng phần mềm Spaceman Chỉ với khóa đào tạo tuần nhân viên sử dụng thành thạo phần mềm này.Tuy nhiên, siêu thị cần xác định thật rõ ràng : số chương trình tiếp thị người mua ngành hàng vào thời điểm cụ thể Tốt nên để khơng q hai chươngtrình ngành hàng để tránh cho khách hàng thấy rối loạn 3.5.Tăng yếu tố thẩm mỹ trưng bày Hiện yếu tố mỹ thuật siêu thị chưa quan tâm mực Điều thể phần qua q trình khảo sát nhóm nghiên cứu trình bày chương hai Nhưng có cạnh tranh hệ thống siêu thị nước với nhiều kinh nghiệm, đòi hỏi khách hàng ngày phức tạp yếu tố mỹ thuật trưng bày trở thành yếu tố bắt buộc để tạo nên thỏa mãn cho khách hàng nâng cao lợi cạnh tranh Yếu tố mỹ thuật trưng bày hàng hóa kết hợp đồng hài hịa cácyếu tố : màu sắc, âm thanh, ánh sáng Những yếu tố có tác động định nên cảm xúcvà nhận thức chung khách hàng hình ảnh chung siêu thị Tuy nhiên cách thức tácđộng yếu tố tác động tổng thể chúng tới người tiêu dùng Việt Nam chưa nghiên cứu Vì vậy, nhóm nghiên cứu đề xuất siêu thị nên mở nghiên cứu tác động yếu tố màu sắc, âm thanh, ánh sáng đến khách hàng mua sắm để có tổng thể trưng bày giàu mỹ thuật mang yếu tố kích thích hành vi mua hàng cao KẾT LUẬN Với việc nghiên cứu sơ sở lý luận việc trưng bày hàng hóa, với lýluận số vấn đề có liên quan, nhóm nghiên cứu tổng hợp số khái niệm vàcơng cụ có liên quan đến vấn đề nói Đồng thời, nhóm tầm quan trọng việc áp dụng công cụ việc hoạch định kế hoạch kinh doanh phát triển siêu thị Aeon Mall Sự cần thiết vấn đề mà hệ thống siêu thị nội địahiện cần quan tâm chiến lược kinh doanh Nhóm trích dẫn số nhận định phát triển hệ thống bán lẻ Việt Nam, đặc biệt siêu thị, thay đổi thói quen mua sắm khách hàng dài hạn…Tất yếu tố có tác động khác đến việc hoạch định tổ chức siêu thị cho phù hợp đạt hiệu trưng bày Tiếp theo, từ việc đánh giá trên, nhóm nghiên cứu tổng hợp số điểm cịn hạn chế cơng tác trưng bày hàng hóa hệ thống siêu thị Aeon Mall để làm sở choviệc đề xuất giải pháp khắc phục học cho hệ thống siêu thị nội địa kháctại Việt Nam Cuối cùng, dựa vào tất sở lý thuyết thực tiễn trên,nhóm nghiên cứu đề xuất giải pháp, chia làm hai nhóm chính: Những đề xuất giải pháp khắc phục tồn hệ thống siêu thị Việt Nam ngắn hạn cho việc trưng bày cửa hàng đề xuất hướng phát triển việc trưng bày hàng hố cho hệ thơng siêu thị dài hạn Đề tài cố gắng trình bày điểm lý luận thực trạng khái niệm trưng bày, không tránh khỏi việc vướng phải số điểm hạn chế Thứ nhất, nguồn tài liệu đề tài chủ yếu tiếng Anh đề tài nên số khái niệm phần lý thuyết chưa dịch hoàn toàn tiếng Việt Một số thuật ngữ chưa rõ ràng hoàn toàn nghĩa Thứ hai, gặp khó khăn việc xin phép siêu thị cho nhóm nghiên cứu thử nghiệm phương pháp nghiên cứu quan sát, nhóm chưa thể hồn thành nghiên cứu cách hồn chỉnh để đưa số kết quả, nhận định tin cậy, mà nhận biết số hành vi tiêu biểu nhóm khách hàng mua sắm siêu thị Aeon Mall để thành lập bảng câu hỏi vấn trực tiếp khách hàng Xu hướng phát triển kênh bán lẻ đại Việt Nam tất yếu Đặc biệt hệ thống siêuthị để đáp ứng xu hướng chuyển dịch từ chợ sang siêu thị giới trẻ Đó lý đề tài quản trị hoạt động kinh doanh siêu thị nói chung đề tài trưng bày hàng hóa cửa hàng nói riêng cịn có hướng nghiên cứu, phát triển cao Với nội dung trưng bày hàng hóa, đề tài tiếp sau phải nghiên cứu kết hợp nhiều yếu tố khác mỹ thuật, tâm lý người mua sắm… để tổng hợp, đo lường yếu tố tác động tới việc bố cục trưng bày theo hướng ngược lại Mục đích cuối để nâng cao hiệu hoạt động việc áp dụng công cụ hệ thống siêu thị Việt Nam, cho cạnh tranh với hệ thống siêu thị nước Đócũng mong muốn nhóm nghiên cứu nghiên cứu tiếp, tiếp cận với nhiều hệ thống siêu thị hơn, khuyến khích thử áp dụng phương pháp nghiên cứu hơn, mang tính định lượng xác Tiêu chí Trọng số(%) Hà Văn Hoàng 10 Trương Thị Mỹ Huyền 10 Nguyễn Thị Hiền 10 Thời gian tham gia họp nhóm Thái độ tham gia Ý kiến đóng góp Thời gian giao nộp sản phẩm Chất lượng sản phẩm sau nộp Điểm đánh giá chung 15 15 20 20 10 10 10 10 10 10 10 10 10 30 10 10 10 100 10 10 10 ... đề tài “Nghệ thuật trưng bày siêu thị Aeon Mall” gồm ba chương với nội dung sau: - Chương 1: Tổng quan nghệ thuật trưng bày siêu thị Aeon Mall - Chương 2: Thực trạng việc trưng bày siêu thị Aeon. .. 3: Các học dành cho siêu thị khác Việt Nam CHƯƠNG : TỔNG QUAN VỀ NGHỆ THUẬT TRƯNG BÀY VÀ SIÊU THỊ AEON I ) LÝ THUYẾT VỀ NGHỆ THUẬT TRƯNG BÀY 1) Định nghĩa nghệ thuật trưng bày -Trưng bày hàng hóa... thảm Hàng may mặc: khu vực có diện tích lớn siêu thị có nhiều khơng gian trưng bày 2.1.4 Cách trưng bày số ngành hàng - Khu vực hàng khuyến Nhìn tổng quan khu vực trưng bày đặc biệt siêu thị làkhu