ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN THỊ NHÃ Tên đề tài ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG NƯỚC THẢI CỦA NHÀ MÁY SẢN XUẤT BIA VICOBA, PHƯỜNG PHAN ĐÌNH PHÙNG, THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN, TỈNH THÁI NGUYÊN GIA[.]
ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN THỊ NHÃ Tên đề tài: ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG NƯỚC THẢI CỦA NHÀ MÁY SẢN XUẤT BIA VICOBA, PHƯỜNG PHAN ĐÌNH PHÙNG, THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN, TỈNH THÁI NGUYÊN GIAI ĐOẠN 2017 - 2018 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Khoa học Mơi trường Khoa : Mơi trường Khóa học : 2015 – 2019 Thái Nguyên, năm 2019 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN THỊ NHÃ Tên đề tài: ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG NƯỚC THẢI CỦA NHÀ MÁY SẢN XUẤT BIA VICOBA, PHƯỜNG PHAN ĐÌNH PHÙNG, THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN, TỈNH THÁI NGUYÊN GIAI ĐOẠN 2017 - 2018 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Khoa học Mơi trường Khoa : Mơi trường Khóa học : 2015 – 2019 Giảng viên hướng dẫn : TS Trần Thị Phả Thái Nguyên, năm 2019 i LỜI CẢM ƠN Được đồng ý Khoa Môi trường – Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, với giúp đỡ nhiệt tình cán làm việc Trung tâm quan trắc Tài Nguyên Môi trường tỉnh Thái Nguyên tiến hành thực đề tài: “Đánh giá trạng nước thải nhà máy sản xuất bia Vicoba, phường Phan Đình Phùng, thành phố Thái Nguyên, tỉnh Thái Nguyên giai đoạn 2017 - 2018” Qua trình thực tơi thu nhiều kiến thức bổ ích, kết định Tơi xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu nhà trường thầy cô Khoa Môi trường Đặc biệt xin chân thành cảm ơn cô giáo TS Trần Thị Phả - giảng viên khoa Khoa học môi trường người trực tiếp, tận tình giúp đỡ tơi thực đề tài suốt thời gian qua Tôi xin cảm ơn cán nơi thực đề tài nhiệt tình truyền đạt kinh nghiệm làm việc giúp đỡ nhiều việc cung cấp số liệu tài liệu phục vụ đề tài nghiên cứu Tơi xin cảm ơn gia đình, bạn bè, người thân người bên cạnh động viên, giúp đỡ tơi q trình học tập suốt thời gian thực nghiên cứu để hồn thành tốt đề tài nghiên cứu Một lần xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, ngày … tháng… năm … Sinh viên Nguyễn Thị Nhã ii DANH MỤC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT STT `1 10 11 12 13 14 15 Từ, cụm từ viết BMI tắt QCVN BTNMT QĐ-UB BOD5 COD TSS DO LLXTTB LLXmax SCR PAC BOD D TNG Nghĩa Công ty theo dõi doanh nghiệp quốc tế Quy chuẩn Việt Nam Bộ Tài nguyên Môi trường Quyết định- Ủy ban Nhu cầu oxy sinh hóa thời gian Nhu ngày cầu oxy hóa học Tổng chất rắn lơ lửng nước Lượng oxy hịa tan Lưu lượng xả thải trung bình Lưu lượng xả lớn Silicon – controlled rectifier Poly aluminium chloride Nhu cầu oxy sinh hóa Đường kính Cơng ty Cổ phần đầu tư thương mại iii MỤC LỤC Phần MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu nghiên cứu đề tài 1.3 Ý nghĩa đề tài 1.3.1 Ý nghĩa học tập nghiên cứu khoa học 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn đề tài Phần TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở khoa học đề tài 2.1.1 Khái niệm nước thải, nước thải công nghiệp 2.1.2 Đặc điểm nước thải ngành sản xuất bia 2.1.3 Nguồn gốc phát sinh nước thải ngành sản xuất bia 2.1.4 Ảnh hưởng nước thải ngành sản xuất bia môi trường sức khỏe người 2.2 Tình hình nghiên cứu ngồi nước 2.2.1 Hiện trạng sản xuất tiêu thụ bia Thế giới 2.2.2 Hiện trạng sản xuất tiêu thụ bia Việt Nam 2.2.3 Hiện trạng sản xuất tiêu thụ bia tỉnh Thái Nguyên 11 Phần ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 12 3.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 12 3.2 Địa điểm thời gian tiến hành 12 3.3 Nội dung nghiên cứu 12 3.4 Phương pháp nghiên cứu 12 3.4.1 Phương pháp thu thập số liệu, tài liệu 12 3.4.2 Phương pháp kế thừa 13 3.4.3 Phương pháp so sánh với Quy chuẩn môi trường Việt Nam 13 3.4.4 Phương pháp tổng hợp, phân tích xử lý số liệu 13 iv Phần KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 16 4.1 Tổng quan nhà máy sản xuất bia Vicoba phường Phan Đình Phùng, thành phố Thái Nguyên, tỉnh Thái Nguyên 16 4.1.1 Vị trí, quy mơ nhà máy 16 4.1.2 Quá trình trạng hoạt động nhà máy 16 4.2 Đánh giá trạng nước thải Nhà máy Bia Vicoba, phường Phan Đình Phùng, thành phố Thái Nguyên, tỉnh Thái Nguyên 21 4.2.1 Nguồn gốc phát sinh nước thải công nghệ xử lý nước thải nhà máy sản xuất bia Vicoba, phường Phan Đình Phùng, thành phố Thái Nguyên, tỉnh Thái Nguyên 21 4.2.1.1 Nguồn gốc phát sinh nước thải 21 4.2.2 Hiện trạng lượng phát sinh nước thải nhà máy sản xuất bia Vicoba phường Phan Đình Phùng, thành phố Thái Nguyên, tỉnh Thái Nguyên 28 4.2.3 Hiện trạng chất lượng nước thải trước sau xử lý nhà máy sản xuất bia Vicoba, phường Phan Đình Phùng, thành phố Thái Nguyên, tỉnh Thái Nguyên 30 4.3 Đề xuất số giải pháp nâng cao hiệu quản lý nước thải cho Nhà máy Bia Vicoba, phường Phan Đình Phùng, thành phố Thái Nguyên, tỉnh Thái Nguyên 53 4.3.1 Phương pháp quản lý 53 4.3.2 Tái sử dụng nước thải 53 4.3.3 Phân luồng nước thải sản xuất 53 4.3.4 Xử lý bùn cặn sau trình xử lý nước thải 54 Phần KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 55 5.1 Kết luận 55 5.2 Đề nghị 56 TÀI LIỆU THAM KHẢO 57 v DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 4.1: Các loại nguyên liệu lượng sử dụng cho sản xuất bia nhà máy 18 Bảng 4.2: Tổng hợp kết lượng nước thải phát sinh nhà máy năm 2017 29 Bảng 4.3: Tổng hợp kết lượng nước thải nhà máy năm 2018 29 Bảng 4.4: Kết đo, phân tích mẫu nước thải trước sau xử lý nhà máy giai đoạn 2017 - 2018………………… ………………………………31 vi DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 4.1: Sơ đồ dây chuyền cơng nghệ sản xuất bia kèm dòng thải 19 nhà máy 19 Hình 4.2: Sơ đồ tổng thể phương án thu gom, thoát nước thải nhà máy 22 Hình 4.3: Sơ đồ xử lý nước thải sinh hoạt bể tự hoại nhà máy 23 Hình 4.4: Quy trình cơng nghệ xử lý nước thải nhà máy 26 Hình 4.5: Biểu đồ thể tiêu BOD5 đầu vào nước thải vượt quy chuẩn giai đoạn 2017 - 2018 33 Hình 4.6: Biểu đồ thể tiêu COD đầu vào nước thải vượt quy chuẩn giai đoạn 2017 – 2018 33 Hình 4.7: Biểu đồ thể tiêu Colifom đầu vào nước thải vượt quy chuẩn giai đoạn 2017 - 2018 34 Hình 4.8: Biểu đồ thể tiêu pH đầu vào, đầu hiệu suất xử lý nước thải nhà máy giai đoạn 2017 - 2018 35 Hình 4.9: Biểu đồ thể tiêu BOD5 đầu vào, đầu hiệu suất xử lý nước thải nhà máy giai đoạn 2017 - 2018 36 Hình 4.10: Biểu đồ thể tiêu COD đầu vào, đầu hiệu suất xử lý nước thải nhà máy giai đoạn 2017 - 2018 37 Hình 4.11: Biểu đồ thể tiêu TSS đầu vào, đầu hiệu suất xử lý nước thải nhà máy giai đoạn 2017 - 2018 38 Hình 4.12: Biểu đồ thể tiêu Đồng trước sau xử lý nhà máy giai đoạn 2017 – 2018 39 Hình 4.13: Biểu đồ thể hiệu suất xử lý Đồng giai đoạn 39 Hình 4.14: Biểu đồ thể tiêu kẽm trước sau xử lý nhà máy giai đoạn 2017 - 2018 40 vii Hình 4.15: Biểu đồ thể hiệu suất xử lý kẽm nhà máy giai đoạn 2017 2018 41 Hình 4.16: Biểu đồ thể tiêu Sắt trước sau xử lý giai đoạn 42 2017 – 2018 42 Hình 4.17: Biểu đồ thể hiệu suất xử lý sắt giai đoạn 42 2017 – 2018 42 Hình 4.18: Biểu đồ thể tiêu S2- trước sau xử lý nhà máy giai đoạn 2017 – 2018 44 Hình 4.19: Biểu đồ thể hiệu suất xử lý S2- giai đoạn 44 2017 – 2018 44 Hình 4.20: Biểu đồ thể tiêu NH+4-N trước sau xử lý nhà máy giai đoạn 2017 – 2018 45 Hình 4.21: Biểu đồ thể hiệu suất xử lý NH+4-N giai đoạn 45 2017 – 2018 45 Hình 4.22: Biểu đồ thể tiêu tổng Nitơ đầu vào, đầu hiệu suất xử lý nước thải nhà máy giai đoạn 2017 - 2018 46 Hình 4.24: Biểu đồ thể tiêu tổng Photpho trước sau xử lý nhà máy giai đoạn 2017 - 2018 48 Hình 4.25: Biểu đồ thể tiêu tổng Clo dư trước sau xử lý nhà máy giai đoạn 2017 – 2018 48 Hình 4.26: Biểu đồ thể hiệu suất xử lý tổng Clo nhà máy giai đoạn 2017 – 2018 49 Hình 4.27: Biểu đồ thể tiêu tổng dầu mỡ trước sau xử lý nhà máy giai đoạn 2017 – 2018 50 Hình 4.28: Biểu đồ thể hiệu suất xử lý dầu mỡ nhà máy giai đoạn 2017 – 2018 50 viii Hình 4.29: Biểu đồ thể tiêu tổng Colifom trước sau xử lý nhà máy giai đoạn 2017 – 2018 51 Hình 4.30: Biểu đồ thể hiệu suất xử lý Colifom nhà máy giai đoạn 2017 – 2018 52 Phần MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Bia loại nước giải khát có từ lâu đời, loại nước uống mát, bổ có độ cồn thấp, độ mịn xốp, có hương vị đặc trưng hoa houblon sản phẩm trình lên men tạo Đặc biệt CO2 bão hịa bia có tác dụng làm giảm nhanh khát người uống, nhờ ưu điểm mà bia sử dụng rộng rãi hầu hết khắp nước giới sản lượng ngày tăng Hiện nhu cầu thị trường, thời gian ngắn, ngành sản xuất bia có bước phát triển mạnh mẽ Vì thế, năm gần nhà máy bia đầu tư xây dựng ngày nhiều mở rộng công suất Năm 2003, công suất bia nước đạt 1,29 tỷ lít, đến năm 2008 số vượt lên mức 1,37 tỷ lít Theo Hiệp hội Bia, Rượu Giải khát Việt Nam người Việt Nam tiêu thụ trung bình 28 lít bia năm 2016, đứng sau Thái Lan mức độ tiêu thụ bia Đông Nam Á Theo BMI (Công ty Theo dõi Doanh nghiệp Quốc tế), công ty tư vấn kinh doanh toàn cầu cho hay bia Việt Nam loại đồ uống chủ lực ngành cơng nghiệp thức uống doanh số bán bia năm 2017 Việt Nam chiếm 97,9% tổng doanh thu lĩnh vực đồ uống Nhiều hãng bia nước giải khát tiếng giới đầu tư vào Việt Nam nhiều năm nay, có hãng Carlsberg, Heineken, Tiger San Miguel Mặt khác, sách nhà nước khuyến khích xây dựng ngành sản xuất bia ngành kinh tế mạnh giúp tăng nguồn ngân sách nhà nước Tuy nhiên, tăng trưởng ngành sản xuất bia lại kéo theo vấn đề môi trường như: vấn đề chất thải sản xuất, đặc biệt nước thải có độ nhiễm cao Nước thải sản xuất rượu bia thải thường có đặc tính chung giàu chất hữu cơ, BOD, COD, chất rắn lơ lửng, nước thải thường có màu xám đen thải vào thủy vực đón nhận thường gây nhiễm nghiêm trọng phân hủy chất hữu diễn nhanh Thêm vào hóa chất sử dụng trình sản xuất CaCO3, H3PO4, NaOH, NaCO3,…cùng với chất hữu nước thải có khả đe dọa nghiêm trọng tới thủy vực đón nhận khơng xử lý Nhà máy sản xuất bia Vicoba, phường Phan Đình Phùng, thành phố Thái Nguyên, tỉnh Thái nguyên đơn vị sản xuất cung cấp bia cho nhân dân tỉnh Thái Nguyên với cơng suất dây chuyền khoảng 5-10 triệu lít/năm Bên cạnh lợi ích từ việc sản xuất bia đem lại hoạt động tạo lượng lớn nước thải Xuất phát từ thực tiễn trên, đồng ý Ban Giám hiệu nhà trường, Ban Chủ nhiệm khoa hướng dẫn cô giáo TS Trần Thị Phả, lựa chọn thực đề tài: “Đánh giá trạng nước thải nhà máy sản xuất bia Vicoba, phường Phan Đình Phùng, thành phố Thái Nguyên, tỉnh Thái Nguyên giai đoạn 2017 - 2018” 1.2 Mục tiêu nghiên cứu đề tài - Đánh giá trạng nước thải nhà máy sản xuất bia Vicoba phường Phan Đình Phùng, thành phố Thái Nguyên, tỉnh Thái Nguyên qua đưa giải pháp nhằm mục tiêu: + Đánh giá trạng nước thải nhằm đánh giá khả xử lý hệ thống xử lý nước thải mà nhà máy áp dụng có phù hợp với cơng suất hay khơng từ đưa phương pháp xử lý hiệu triệt để + Giúp tiết kiệm lượng, nguyên liệu trình sản xuất cho nhà máy + Đem lại lợi ích kinh tế cho nhà máy đồng thời đem lại lợi ích cho mơi trường xã hội 1.3 Ý nghĩa đề tài 1.3.1 Ý nghĩa học tập nghiên cứu khoa học - Kết đề tài tài liệu tham khảo sở khoa học cho nghiên cứu có liên quan - Nâng cao kiến thức, kỹ tích lũy kinh nghiệm thực tế 3 - Củng cố, vận dụng phát huy kiến thức học áp dụng nghiên cứu địa phương 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn đề tài Trang bị cho sinh viên kiến thức thực tế làm việc Kết đề tài tài liệu tham khảo, phục vụ công tác quản lý nước thải địa phương Phần TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở khoa học đề tài 2.1.1 Khái niệm nước thải, nước thải công nghiệp 2.1.1.1 Khái niệm nước thải Nước thải nước bị thay đổi đặc điểm, tính chất thải từ hoạt động sản xuất, kinh doanh, dịch vụ, sinh hoạt hoạt động khác.(Huỳnh Thái Hiệp, 2016) [2] 2.1.1.2 Khái niệm nước thải công nghiệp Nước thải công nghiệp nước thải phát sinh từ q trình cơng nghệ sở sản xuất, dịch vụ công nghiệp (sau gọi chung sở công nghiệp), từ nhà máy xử lý nước thải tập trung có đấu nối nước thải sở công nghiệp (Bùi Cánh Tuyến, 2016) [3] 2.1.2 Đặc điểm nước thải ngành sản xuất bia Nước thải nguồn thải đáng lưu ý ngành sản xuất bia Công nghệ sản xuất bia sử dụng lượng nước lớn thải lượng nước thải đáng kể Lượng nước thải lớn gấp 10 – 20 lần lượng bia thành phẩm Nước thải sản xuất bia chứa hàm lượng chất hữu cao dễ phân hủy sinh học như: protein, amino acid, hydratcacbon, acid hữu cơ, rượu hữu cơ, thường dạng lơ lửng lẫn dạng hòa tan Lượng chất rắn lơ lửng cao, độ pH dao động lớn, nhiệt độ cao, nước thải thường có màu đen, ngồi nước thải ngành sản xuất bia chứa hàm lượng nitơ photpho cao 4 Lưu lượng tính chất nước thải biến động phụ thuộc vào quy mô, sản lượng công nghệ mùa sản xuất Tại Việt Nam, để sản xuất 1000 lít bia thải mơi trường kg chất rắn lơ lửng, 10 kg BOD pH từ 5,8-8 Dựa theo hàm lượng BOD, nước thải chia làm nhóm: - Nước thải có BOD thấp gồm nước rửa chai, nước từ hệ thống nước cấp, nước làm mát máy nước rửa sàn vệ sinh cơng nghiệp - Nước thải có BOD cao gồm nước thải từ công đoạn nấu, công đoạn lên men lọc từ công đoạn chiết chai (Bùi Văn Bình cs, 2016) [10] 2.1.3 Nguồn gốc phát sinh nước thải ngành sản xuất bia Nước thải ngành sản xuất bia xuất phát từ nhiều nguồn khác như: nước thải từ trình sản xuất bia, nước thải sinh hoạt công nhân - Nước thải hoạt động sản xuất: + Nấu – đường hóa: Nước thải nhà máy bia công đoạn giàu chất hydrocacbon, xenlulozơ, hemixenlulozơ, pentozơ vỏ trấu, mảnh hạt bột, cục vón … với xác hoa, tannin, chất đắng, chất màu + Cơng đoạn lên men lên men phụ: Nước thải nhà máy bia công đoạn giàu xác men – chủ yếu protein, chất khoáng, vitamin với bia cặn + Giai đoạn thành phẩm: Lọc, bão hịa CO2, chiết bóc, đóng chai, hấp chai Nước thải chứa bột trợ lọc lẫn xác men, lẫn bia chảy tràn ngoài… + Nước thải từ hoạt động vệ sinh thiết bị như: nước lau rửa sàn, chai, két… - Nước thải hoạt động sinh hoạt cán công nhân viên: nước thải từ trình tắm giặt, vệ sinh, nước thải nhà ăn… - Nước thải nước mưa chảy tràn bề mặt (Lương Thị Thắm, 2010) [4] 2.1.4 Ảnh hưởng nước thải ngành sản xuất bia môi trường sức khỏe người 2.1.4.1 Đối với môi trường * Đối với môi trường đất Nước thải sản xuất bia thải môi trường đất trực tiếp gây số tác động tiêu cực như: đất bị ô nhiễm cục bộ, thối hóa đất, làm dần khả sử dụng đất Làm chết sinh vật đất đồng thời làm hạn chế phát triển loài thực vật sống xung quanh khu vực Đồng thời nguồn nước thải ngấm xuống đất không hủy hoại sinh trưởng phát triển sinh vật có ích mơi trường đất mà cịn gián tiếp gây ô nhiễm nguồn nước ngầm lân cận Khi người dân sinh sống quanh khu vực sử dụng nguồn nước ngầm sức khỏe họ bị đe dọa (Văn Hữu, 2016) [12] * Đối với mơi trường nước Nước thải sản xuất bia có hàm lượng chất hữu cao không xử lý mà trực tiếp vào nguồn tiếp nhận (sông, hồ, ) ảnh hưởng lớn tới môi trường nước Nguồn nước bị nhiễm bẩn bị đục, có mùi, màu đặc trưng; xuất chất bề mặt cặn lắng đáy; làm cân sinh thái tự nhiên Nước thải từ máy lạnh, nước làm lạnh dịch bia nước ngưng tụ nấu bia nhiệt độ cao thải trực tiếp vào nguồn tiếp nhận gây nhiều biến đổi sinh lý, vật lý, hóa học thủy sinh vật kích thích loại tạo xanh phát triển mạnh gây nguy hiểm cho hệ sinh thái nước, làm thay đổi chu kỳ sinh học loài động vật nước, kích thích tăng trưởng vi sinh vật gây bệnh Ngoài ra, nước thải chứa lượng chất lơ lửng lớn gây ứ đọng, tắc cống rãnh, gây ô nhiễm lâu dài nguồn nước (Văn Hữu, 2016) [12] * Đối với mơi trường khơng khí Ngun liệu trình sản xuất bia chủ yếu Malt ( đại mạch nảy mầm) hoa houblon, cịn có ngun liệu khác như: gạo tẻ, giấm men, nước Qua q trình nấu, đường hóa, lọc dịch đường, làm lạnh, lọc bia, đặc biệt q trình lên men bia gặp thời tiết khơng thuận lợi như: mưa gió, ẩm ướt chất thải tích tụ gây mùi khó chịu vào khơng khí Nước thải nhà máy sản xuất bia có chứa hàm lượng chất hữu dễ phân hủy sinh học cao nên không xử lý kịp thải trực tiếp môi trường tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển mạnh làm phát sinh chất khí CH4, CO2, H2S có mùi độc hại (Lương Thị Thắm, 2010) [4] 2.1.4.2 Đối với sức khỏe người Nước thải sản xuất bia không gây ảnh hưởng đến mơi trường tự nhiên (đất, nước, khơng khí) mà nguyên nhân gây ảnh hưởng tới sức khỏe người Nước thải chưa xử lý triệt để lượng nước thải nhà máy q tải thải trái phép ngồi mơi trường mà nước thải có hàm lượng chất rắn lơ lửng cao, COD, BOD, nitơ, photpho cao gián tiếp qua mơi trường (đất, nước, khơng khí) gây hại tới sức khỏe người, gây bệnh ngồi da, bệnh đường hơ hấp, tiêu hóa (Trần Văn Dung, 2014) [13] 2.2 Tình hình nghiên cứu nước 2.2.1 Hiện trạng sản xuất tiêu thụ bia Thế giới Ngành công nghiệp sản xuất bia có nguồn gốc từ Châu Âu Đức, Anh, Pháp… với nhu cầu tiêu thụ ngày lớn ngành sản xuất bia chiếm vị trí quan trọng ngành cơng nghiệp giới Giới phân tích cho có tương quan mạnh mẽ tiêu thụ rượu bia tăng trưởng sản lượng đầu ngành này, báo trước tương lai đầy triển vọng cho tập đoàn giải khát kinh tế hồi phục Trong thập kỷ quẩn lượng bia giới tăng khoảng 35,6% Các nước có sản lượng lớn Trung Quốc, Nga Brazil; Việt Nam, Ukraina Trung Quốc có mức tăng trưởng cao mười năm qua, 240,4%; 132,9% 118% Năm 2011, sản lượng bia giới đạt 192.710 triệu lít, tăng 3,7% so với năm 2010 Hiện giới có 25 nước sản xuất bia với sản lượng tỷ lít/năm, đó: Mỹ, Đức năm sản xuất 10 tỷ lít/năm Trung Quốc thị trường bia lớn giới, thị trường Ấn Độ tăng trưởng từ 12 đến 15%/năm Mức tiêu thụ bia rượu tính theo đầu người Trung Quốc dự kiến tăng từ 37,8 lít năm 2012 lên 53 lít vào năm 2016 Theo tổng giám đốc tập đoàn nước giải khát Trung Quốc Kingway Brewery, thị trường bia Trung Quốc tăng trưởng hai số năm tới mức tăng trưởng lớn nhiều so với loại rượu khác (Dương Thị Thúy Ngân, 2012) [1] Euromonitor (công ty nghiên cứu thị trường) dự báo Châu Á Châu phi hai thị trường bia có triển vọng cao, sản lượng bia có thị trường tăng trưởng thường niên cao mức 3,8% Châu Á 4,6% Châu Phi năm 2012 năm 2016 Nguyên nhân khu vực có dân số đông độ tuổi uống bia 20 – 40 tuổi chiếm phần đông dân cư; kinh tế tăng trưởng nhanh, thu nhập bình quân đầu người liên tục cải thiện (tại Châu Á, GDP đầu người tăng bình qn 4,4%/năm, gấp đơi mức tăng trung bình toàn cầu; Châu Phi tăng trưởng kinh tế nhanh giới với 5,1% 5,4% hai năm 2011 2012) Châu Á có tổng lượng tiêu thụ bia lên tới 61,41 tỷ lít, tăng tới 5,3% so với năm 2010 châu lục uống nhiều bia giới năm 2011 Lượng tiêu thụ châu lục chiếm 33,6% lượng tiêu thụ bia toàn cầu, châu Âu đứng thứ hai với 27,7% ,châu Mỹ La-tinh đứng thứ ba với 16,2% Đứng thứ tư danh sách nước khu vực Bắc Mỹ chiếm 14,5% tổng số châu Phi đứng thứ năm với 6,1% Dự kiến với mức tăng trưởng kinh tế nay, mức sống người dân giới ngày cao cơng nghiệp sản xuất bia phát triển mạnh năm tới Tính đến năm 2015, tỷ trọng tiêu thụ bia Châu Á chiếm 35% tổng sản lượng bia tiêu thụ toàn giới Lượng tiêu thụ bia tập trung nước Nga, Brazil, Ấn Độ, Trung Quốc… với động lực thúc đẩy tăng trưởng tiêu thụ việc tự hóa thương mại, thu nhập đầu người tăng cấu dân số có tỷ trọng người độ tuổi lao động cao Đi ngược lại với xu hướng giảm ngành bia giới khu vực châu Á cịn có Châu Phi, với lượng tiêu thụ tăng đặn qua năm liền với bùng nổ dân số tình hình kinh tế khu vực có tăng trưởng mạnh Trong giai đoạn 2015- 2020, Châu Phi dự kiến khu vực có tốc độ tăng trưởng nhanh nhất, khoảng 5,2%/năm Châu Á tiếp tục thị trường tiêu thụ bia lớn giới, với lượng tiêu thụ kỳ vọng tăng từ 63,3 tỷ lít lên 90 tỷ lít vào năm 2020 8 Ngành bia giới miêu tả hai xu hướng xu hướng hợp kỷ 20th xu hướng tồn cầu hóa từ cuối kỷ 20th Cụ thể, tính đến năm 2015, bốn hãng bia lớn nắm giữ gần 50% thị phần toàn giới Đến thời điểm năm 2015, Trung Quốc quốc gia có sản lượng sản xuất bia lớn giới, theo sau Mỹ Brazil Cũng năm này, Việt Nam lọt vào danh sách 10 nước có sản lượng sản xuất bia lớn giới vị trí thứ 8, chiếm 2,42% tổng sản lượng bia tồn cầu Về tiêu thụ, Trung Quốc tiếp tục quốc gia tiêu thụ bia nhiều giới năm 2015 Việt Nam vị trí thứ Tuy nhiên mức tiêu thụ bình quân đầu người cao thuộc quốc gia Tây Âu Cộng hịa Séc, Đức, Áo… vào khoảng 100 lít/người/năm Xu hướng tiêu thụ tới ngành bia giới tập trung vào phân khúc bia cao cấp, trào lưu bia thủ công xu hướng đa dạng trải nghiệm uống Cùng với mối quan tâm người tiêu dùng sức khỏe ngày gia tăng thúc đẩy đời phát triển sản phẩm bia ít/khơng cồn (Đỗ Phương Thảo, 2017) [9] 2.2.2 Hiện trạng sản xuất tiêu thụ bia Việt Nam Bia đưa vào Việt Nam từ năm 1890 với xuất nhà máy Bia Sài Gòn nhà máy Bia Hà Nội, Bia Việt Nam có lịch sử 120 năm Hiện nhu cầu thị trường, thời gian ngắn, ngành sản xuất bia có bước phát triển mạnh mẽ thơng qua việc đầu tư mở rộng nhà máy bia có từ trước xây dựng nhà máy bia thuộc trung ương địa phương quản lý, nhà máy liên doanh với hãng bia nước ngồi Cơng nghiệp sản xuất bia phát triển kéo theo phát triển ngành khác như: vỏ lon nhôm, két nhựa, vỏ chai thủy tinh, loại nút chai bao bì khác Theo thống kê nay, nước có khoảng 320 nhà máy bia sở sản xuất bia với tổng lực sản xuất đạt 800 triệu lít/năm Bia địa phương có 311 sở, chiếm 97,18% số sở chiếm 37,4% sản lượng bia nước (đạt 231 triệu lít) đạt 60,73% cơng suất Hiện nay, theo thống kê kế hoạch – đầu tư, bốn tháng đầu năm 2011 doanh nghiệp nước sản xuất 714,6 triệu lít bia loại, tăng 92% so với kỳ năm ngoái Tốc độ tăng trưởng ngành bia Việt Nam, theo thống kê công ty nghiên cứu thị trường, ước đạt khoảng 15%/năm Việt Nam có khoảng 350 sở sản xuất bia có trụ sở hầu hết tỉnh thành nước tiếp tục tăng số lượng Theo Euromonitor, quy mô ngành bia Việt Nam năm 2012 đạt ước tính 4,6 tỷ USD (chiếm 3,7% GDP), tốc độ bình quân tăng trưởng 11-15% Thu nhập bình quân đầu người tăng (gấp 10 lần từ năm 1994 đến 2012, đạt gần 1600 USD) dân số ngành bia giữ mức tăng trưởng cao Việt Nam đứng đầu khu vực Đông Nam Á mức tiêu thụ bia với gần 2,6 tỉ lít bia năm 2011 Việt Nam 25 quốc gia tiêu thụ bia mạnh giới Với sức tiêu thụ bình quân tăng trưởng cao, thị trường bia Việt Nam dự báo tiềm tăng trưởng cao nữa, xếp thứ ba châu Á sản lượng tiêu thụ, sau Nhật Trung Quốc Sức tiêu thụ lớn làm tăng thị trường cạnh tranh Việt Nam xuất nhãn hiệu bia Việt Nam đứng thứ 13 sản xuất bia, với tổng sản lượng bia năm 2011 2,63 tỷ lít năm 2010 2,59 tỷ lít; quốc gia có muwsctawng trưởng cao sản lượng mười năm qua 240,4% Ba doanh nghiệp lớn thị trường bia Sabeco, sau VBL Habeco Đứng đầu thị phần Sabeco (47,5%), sau VBL (18,2%) Habeco (17,3%) Thị trường bia theo phân khúc: bia giá bình dân; bia chai, bialon với mức giá trung bình Bia cao cấp phổ biến chiếm 35% lượng bia bán thị trường; VBL nắm giữ 70% thị trường bia cao cấp với mặt hàng bật như: Heineken Tiger Việt Nam có 350 sở sản xuất lớn nhỏ khắp địa phươngia tập trung vào số khu vực chính: Hồ Chí Minh (chiếm 23,2% tổng lực sản xuất bia 10 toàn cầu); Hà Nội 13,44%; Hải Phòng 7,47%; Tiền Giang 3,79%; Huế 3,05%; Đà Nẵng 2,83% Các loại hình doanh nghiệp sản xuất bia thị trường Việt Nam phân biệt gồm dạng chính: - Các tổng cơng ty Nhà nước với thương hiệu danh tiếng lâu đời Sabeco Habeco - Doanh nghiệp liên doanh với thương hiệu bia Quốc tế sản xuất Việt Nam như: Tiger (Thái Lan); Heineken (Hà Lan), Calsberg (Đan Mạch), Fosters (Úc) - Các nhà máy bia địa phương như: Huế, Thanh Hóa, Bến Thành Do khác biệt thị hiêu, công nghệ sản xuất, thu nhập, cách thể đẳng cấp người dùng, bia có phân khúc sản phẩm thị phần sau: - Phân khúc bia (chưa tiệt trùng) chiếm khoảng 43% khối lượng tiêu thụ 30% giá trị tiêu thụ Habeco Doanh nghiệp có sản lượng tiêu thụ cao Hà Nội tỉnh phía Bắc - Phân khúc bia tiệt trùng đóng lon chai chiếm đứng đầu thị trường với mức tiêu thụ 45% khối lượng 50% giá trị Trong cao thị trường tiêu thụ Sabeco, Hebeco với dòng sản phẩm bia Sài Gòn (xanh, đỏ), bia Hà Nội nhà máy bia Huế với thương bia Huda - Phân khúc nhỏ bia cao cấp chiếm 12% khối lượng 20% tiêu thụ Đứng đầu sản phẩm Tigerken VBL, Carlbergs nhà máy bia Đơng Nam Á, ngồi cịn có thương hiệu Việt Sài Gịn Đỏ 333 Sabeco Trong phân khúc trung cao cấp cạnh tranh gay gắt, Sabeco đứng cao thị trường chiếm 31% thị phần dòng sản phẩm bia hạng trung với sản phẩm cao cấp; bia liên doanh VBL chiếm 20% với dòng sản phẩm bia cao cấp; bia Hà Nội chiếm 10% Bên cạnh cạnh tranh doanh nghiệp sản xuất bia nước thị phần bia nước đẩy mạnh xâm nhập thị trường Việt Nam với thương hiệu bia tiếng giới từ Bỉ, Đức, Mỹ, Mexico, Hà Lan, Nga, Séc vào ... nước thải nhà máy sản xuất bia Vicoba phường Phan Đình Phùng, thành phố Thái Nguyên, tỉnh Thái Nguyên 28 4.2.3 Hiện trạng chất lượng nước thải trước sau xử lý nhà máy sản xuất bia Vicoba, phường. .. xuất bia Vicoba, phường Phan Đình Phùng, thành phố Thái Nguyên, tỉnh Thái Nguyên giai đoạn 2017 - 2018? ?? 1.2 Mục tiêu nghiên cứu đề tài - Đánh giá trạng nước thải nhà máy sản xuất bia Vicoba phường. ..ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN THỊ NHÃ Tên đề tài: ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG NƯỚC THẢI CỦA NHÀ MÁY SẢN XUẤT BIA VICOBA, PHƯỜNG PHAN ĐÌNH PHÙNG, THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN,