212 LĨNH VỰC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ LĨNH VỰC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ 213 KỶ YẾU NHIỆM VỤ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ GIAI ĐOẠN 2016 2020KỶ YẾU NHIỆM VỤ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ GIAI ĐOẠN 2016 2020 ĐẦU TƯ ĐỔI MỚI THIẾT[.]
KỶ YẾU NHIỆM VỤ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ GIAI ĐOẠN 2016 - 2020 ĐẦU TƯ ĐỔI MỚI THIẾT BỊ, CÔNG NGHỆ NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG VÀ NĂNG LỰC SẢN XUẤT SẢN PHẨM TẠI NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỦY SẢN TẤN THÀNH Cơ quan chủ trì: Cơng ty TNHH chế biến thủy sản Tấn Thành Năm nghiệm thu: 2020 I ĐẶT VẤN ĐỀ Công ty TNHH chế biến thủy sản Tấn Thành thành lập 2016 Sản phẩm Công ty chủ yếu Cá Nục cấp đông nguyên con, chiếm 80% tổng sản lượng Nhà máy Thị trường tiêu thụ Philippines thơng qua đối tác thương mại Hiện Công ty triển khai việc lấy code xuất trực tiếp sang nước khu vực Châu Á, chủ động mở rộng thị trường xuất nhằm nâng cao hiệu kinh doanh Tuy nhiên, trạng Hệ thống thiết bị Nhà máy đầu tư lâu năm, thiết bị đầu tư cũ, không đồng công nghệ lạc hậu nên dẫn đến tiêu hao lượng nhiều, thường xuyên bị hư hỏng, rò rỉ ga dẫn đến hiệu suất hoạt động kém, chi phí sản sản xuất tăng cao, thời gian cấp đông sản phẩm kéo dài ảnh hưởng đến sản lượng sản xuất chất lượng sản phẩm Làm giảm sức cạnh tranh thị trường đồng thời giảm hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Trước tình hình cấp thiết trên, việc “Đầu tư đổi thiết bị, công nghệ nhằm nâng cao chất lượng lực sản xuất sản phẩm Nhà máy CBTS Tấn Thành” cần thiết để để giải vấn đề cấp bách nêu II MỤC TIÊU Đầu tư đổi thiết bị, công nghệ nhằm nâng cao chất lượng lực sản xuất sản phẩm, tăng tính thẩm mỹ, tiết kiệm điện năng, rút ngắn thời gian cấp đơng sản phẩm, tăng tính cạnh tranh hiệu kinh tế sản xuất kinh doanh III KẾT QUẢ THỰC HIỆN Thiết bị, công nghệ đầu tư - Hầm đông 10 tấn/8 giờ/mẻ, gồm: Phần vỏ cho hầm đông; Cửa trượt tay cho hầm đơng; Dàn lạnh cho hầm đơng gió 10 tấn/8 giờ/mẻ (Dàn lạnh cho hầm đông 10 tấn/8 giờ/mẻ sử dụng loại Fan on top, model DC-16BN-11364.45, công suất lạnh 110KW, quạt dàn lạnh công suất 4kw x quạt/dàn (380V x 3P x 50Hz) - Hẩm đơng gió 8tấn/8 giờ/mẻ, gồm: Dàn lạnh cho hầm đơng gió tấn/8 giờ/mẻ (model: DC-16BN-11363.7, công suất lạnh 90KW; Quạt dàn lạnh loại hướng trục, công suất 4kw x quạt/dàn (380V x 3P x 50Hz) - Hệ thống lạnh gas NH3 (cho hầm đông 10 tấn/8 giờ/mẻ hẩm đông gió 8tấn/8hrs/ mẻ), gồm: Máy nén điều khiển bảo vệ vi xử lý MYPRO TOUCH, model MCN2016LSC-L/51, cơng suất 234,4 KW, tốc độ vịng tua 2.950 vịng/phút; Dàn ngưng tụ bay hơi, model TEC-660, cơng suất giải nhiệt 488KW, loại dàn ngưng tụ bay hơi, quạt hướng trục gắn dàn ngưng; Hệ thống bình áp lực (sử dụng cho tồn hệ thống NH3): Bình 212 LĨNH VỰC KỸ THUẬT CƠNG NGHỆ KỶ YẾU NHIỆM VỤ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ GIAI ĐOẠN 2016 - 2020 chứa cao áp HPR 1000.4000H; bình thấp áp LPR 1250.4200H; bình chứa giải nhiệt dầu TR 410.2000H; bình tách phía giải nhiệt dầu; bình tập trung dầu OD 355.800H - Hệ thống van: Van chặn, phin lược, van an toàn Hiệu HP/AMG van tiết lưu, van điện từ, van phao - Bơm cấp dịch TEIKOKU (ử dụng cho hệ air blast freezer , 01 bơm chạy, 01 bơm dự phịng) cơng suất 3,7kw - Ống thép, vật liệu cách nhiệt Quy trình cơng nghệ sau đầu tư 2.1 Sơ đồ quy trình cơng nghệ tổng thể 2.2 Thuyết minh quy trình cơng nghệ sản xuất tổng thể Bước 1: Tiếp nhận nguyên liệu: Tại đây, nguyên liệu hàng thủy sản tiếp nhận từ nhà cung cấp từ nguồn nguyên liệu Công ty thu mua trực tiếp từ cảng, nguyên liệu tiếp nhận qua cân lấy số lượng, sau phân loại sơ theo loại nguyên liệu chất lượng (độ tươi, đẹp) nguyên liệu Cuối Nguyên liệu cho lên Palet vận chuyển vào Kho bảo quản tạm thời đưa trược tiếp qua phận sơ chế Bước 2: Chế biến (sơ chế) nguyên liệu: Ở Bộ phận này, Nguyên liệu rửa qua nước (nước máy), sau phân loại, xếp vào Khay chuyên dụng theo size cỡ quy cách yêu cầu khách hàng yêu cầu sản xuất công ty Bước 3: Cấp đông sản phẩm: Sau nguyên liệu qua khâu sơ chế cho lên dàn chuyên dụng đưa vào hầm cấp đông Tại hầm cấp đông số 03 hầm cấp đông số 04 sản phẩm cấp đông chung Hệ thống máy nén trục vít hiệu Mycom Screw, sử dụng môi chất lạnh NH3, điều khiển máy nén lập trình vi xử lý MYPRO TOUCH Của Mycom, máy nén khởi động khởi động mềm Danfoss Thời gian hoàn thành mẻ giờ/mẻ Bước 4: Bao gói – Bảo quản - Giao hàng: Sau sản phẩm cấp đơng hồn thành LĨNH VỰC KỸ THUẬT CƠNG NGHỆ 213 KỶ YẾU NHIỆM VỤ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ GIAI ĐOẠN 2016 - 2020 mạ băng đóng gói vào thùng carton đưa vào kho bảo quản thành phẩm nhiệt độ -180C, đảm bảo giữ nguyên chất lượng sản phẩm ngày giao hàng 2.3 So sánh hệ thống thiết bị đầu tư so với thiết bị cũ + Thiết bị cũ Nhược điểm: Chi phí đầu tư thấp; Cơng tác sửa chữa, bảo trì đơn giản, phụ tùng thay dễ mua Ưu điểm: - Hệ thống thiết bị vận hành Hệ thống máy nén Piston, thiết bị cũ, không đồng bộ, hiệu suất hoạt động thấp - Công tác điều khiển hệ thống lạnh chủ yếu thủ cơng nên khó khăn cơng tác vận hành độ xác khơng cao - Sử dụng mơi chất lạnh R22 có tính chất nhiệt động thấp NH3 - Hệ thống sử dụng van tiết lưu nhiệt nên khả trao đổi nhiệt sử dụng bơm cấp dịch - Thường xuyên hỏng hóc, rị rỉ ga làm tăng chi phí, đội giá thành liệu - Thời gian cấp đông sản phẩm kéo dài, nguyên liệu tồn đọng làm giảm chất lượng nguyên + Thiết bị Ưu điểm: - Thiết bị Hệ thống máy nén trục vít, thiết bị tiên tiến nay, với công suất Máy nén trục vít có suất lạnh cao hệ thống máy nén Piston - Hệ thống máy nén điều khiển vi xử lý Mypro touch Mycon đồng thời Hệ thống lạnh điều khiển tự động cơng nghệ PLC với hình cảm ứng nên việc điều khiển xác thuận tiện - Sử dụng mơi chất NH3 có tính chất nhiệt động tốt R22 - Hệ thống sử dụng bơm cấp dịch nên hiệu trao đổi nhiệt cao thời gian cấp đông nhanh - Hệ thống mới, đồng nên hoạt động tốt Máy nén trục vít có độ bền cao, hư hỏng, tối ưu hóa hiệu suất hoạt động - Rút ngắn thời gian cấp đông sản phẩm từ 10 giờ/mẻ xuống giờ/mẻ nên đảm bảo chất lượng sản phẩm đầu cao, sáng đẹp - Giải tình trạng ứ đọng nguyên liệu vào vụ, đảm bảo chất lượng nguyên liệu Nhược điểm: - Chi phí đầu tư cao - Sửa chữa, bảo dưỡng đòi hỏi phải có nhân viên có trình độ kỷ thuật phù hợp Hiệu kinh tế - xã hội môi trường 3.1 Hiệu kinh tế 214 LĨNH VỰC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ KỶ YẾU NHIỆM VỤ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ GIAI ĐOẠN 2016 - 2020 Rút ngắn thời gian cấp đông sản phẩm từ 10 giờ/mẻ xuống cịn giờ/mẻ Cơng suất Nhà máy tăng lên, khoảng thời gian 80 hoạt động, hệ thống cấp đông sản phẩm hệ thống cũ 116 sản phẩm, hạn chế tình trạng ứ đọng nguyên liệu, đảm bảo chất lượng nguyên liệu tươi đẹp đồng thời tiết kiệm chi phí bảo quản nguyên liệu 33.000 đồng/tấn nguyên liệu/ ngày Hệ thống cho sản phẩm sáng, đẹp đều, khơng có sản phẩm chất lượng hệ thống cũ, góp phần tăng thêm giá trị sản phẩm tiêu thụ so với hệ thống cũ Chi phí điện tính cho sản phẩm Hệ thống thấp hệ thống cũ : 252.750 – 149.778 = 102.972 đồng/tấn, tiết kiệm 40% tính sản phẩm Ngồi Hệ thống cịn tránh tình trạng thất rị rỉ gas góp phần hạ thấp giá thành sản phẩm, tăng khả cạnh tranh Doanh nghiệp Rút ngắn thời gian cấp đông sản phẩm, tăng công suất Nhà máy nên tính làm việc, Tổng quỹ lương tăng thêm 870.000 đồng/giờ, điều góp phần tăng thêm thu nhập cho người lao động Tính năm hoạt động, số tiền đóng góp Ngân sách Nhà nước lợi nhuận sau thuế công ty tăng thêm 58% so với Hệ thống cũ Mặt khác việc điều khiển máy nén hoàn toàn tự động hình cảm ứng nên thao tác vận hành nhẹ nhàng, tiên tiến, tiết kiệm chi phí vận hành 3.2 Hiệu xã hội môi trường Tiết kiệm chi phí sản xuất mang lại hiệu kinh tế cao hơn, nâng cao tầm vóc Doanh nghiệp tỉnh Quảng Ngãi thị trường Thủy sản, phát triển sản xuất Doanh nghiệp góp phần tăng thêm nguồn thu NSNN, tăng thêm thu nhập, ổn định đời sống vật chất tinh thần cho người lao động Đề án vào sản xuất góp phần giải kịp thời nguồn nguyên liệu đánh bắt người dân tỉnh Quảng Ngãi tỉnh lân cận Bình Định, phú Yên tăng thêm giá trị kinh tế cho nghề hoạt động khai thác thủy sản Đầu tư thay máy móc, thiết bị góp phần giảm thiểu đáng kể tiếng ồn trình hoạt động, giảm thiểu lượng dầu nhớt thải phát sinh trình sửa chữa, giải kịp thời nguồn nguyên liệu tươi tránh tình trạng ứ đọng gây mùi hơi, gây hư hỏng nguyên liệu; giảm thiểu lượng điện sử dụng góp phần chung tay bảo vệ mơi trường tình trạng IV KẾT LUẬN Việc thực đầu tư đổi thiết bị, công nghệ giải tốn khó khăn cho Doanh nghiệp vấn đề ứ đọng nguyên liệu vào mùa vụ, đồng thời nâng cao sản lượng lực sản xuất cho Cơng ty Tiết kiệm chi phí điện tiêu thụ để sản suất sản phẩm làm giảm chi phí giá thành, mang lại hiệu kinh tế cao, tăng sức cạnh tranh cho doanh nghiệp. LĨNH VỰC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ 215 ... hàng: Sau sản phẩm cấp đơng hồn thành LĨNH VỰC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ 213 KỶ YẾU NHIỆM VỤ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ GIAI ĐOẠN 2016 - 2020 mạ băng đóng gói vào thùng carton đưa vào kho bảo quản thành phẩm. .. vào mùa vụ, đồng thời nâng cao sản lượng lực sản xuất cho Cơng ty Tiết kiệm chi phí điện tiêu thụ để sản suất sản phẩm làm giảm chi phí giá thành, mang lại hiệu kinh tế cao, tăng sức cạnh tranh... nhiệt độ -180C, đảm bảo giữ nguyên chất lượng sản phẩm ngày giao hàng 2.3 So sánh hệ thống thiết bị đầu tư so với thiết bị cũ + Thiết bị cũ Nhược điểm: Chi phí đầu tư thấp; Cơng tác sửa chữa, bảo